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Aminoácidos, Péptidos y Proteínas
Aminoácidos, Péptidos y Proteínas
Aminoácidos, Péptidos y Proteínas
proteínas
Bioquímica
M. Aguilar
La fórmula general de un 𝛂-aminoácido
Naturales Zwitteriónica
En la forma zwiteriónica, un H+
se pierde del grupo -COOH y
es ganado por el grupo NH2.
Naturaleza anfótera de los 𝛂-aminoácidos
● Secundaria
Cómo partes de la proteína pueden plegarse para formar una hélice 𝛂 que se mantiene en su lugar
mediante enlaces de hidrógeno o una hoja β plegada.
En las hojas con pliegues β, los aminoácidos forman una forma como un trozo de papel estabilizado
por enlaces de hidrógeno entre aminoácidos en diferentes cadenas polipeptídicas.
● Terciaria
Esta se refiere a la proteína en su conjunto y la forma en que las hélices 𝛂 o las láminas β plegadas
de la proteína se pliegan entre sí.
Las proteínas y los polipéptidos son poliamidas naturales formadas a partir de 𝛂-
aminoácidos
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v=_N1xX49AqwQ
Estructurales
Contráctiles y móviles
Enzimas
¿Cuán diversas son las proteínas?