Secado Al Vacío Asistido Por Microondas
Secado Al Vacío Asistido Por Microondas
Secado Al Vacío Asistido Por Microondas
microondas
INGENIERÍA DE ALIMENTOS 2
Fundamento
El secado con microondas se basa en la incorporación de energía adicional,
absorbida preferentemente por los disolventes presentes en el proceso para
mejorar la evaporación de los componentes volátiles.
Las microondas son una forma de energía electromagnética (300 Mhz – 300 GHz),
generada por magnetrones sometidos a la fuerza combinada de campos
perpendiculares eléctricos y magnéticos.
El calentamiento volumétrico de las muestras va acompañado por la
capacidad de la energía de microondas para penetrar el interior de
la muestra e inducir un calentamiento más profundo en la muestra.
Lo anterior se debe a que la energía de microondas a través de los
campos eléctricos y magnéticos influye en las muestras, las
moléculas polares e iónicos presentes tratan de alinearse con el
campo eléctrico oscilante, lo que genera calor por fricción debido a
que los gradientes iónicos cambian constantemente y las partículas
colisionan.
Marca: RuiDe
Lugar de origen: China
Cámara
Con una ventana transparente a las microondas para la
transmisión de radiación de microondas desde el
generador de microondas en la cámara de vacío
Magnetrón
Generador de microondas
Bomba de vacío
Principal responsable del secado a una baja temperatura