Mucilago de Cafe

PROPUESTA DE
PLANEAMIENTO
PARA LA EMPRESA
Lily Sheeleny Mamani Ortiz
Elaboración de abono
orgánico a partir de
mucílago de café
1. Café
El grano de café recién despulpado está recubierto
de una capa mucilaginosa (Mesocarpio), que es 15.5
a 22% del peso del fruto maduro con relación al
contenido de humedad. El mucílago es una
estructura rica en azúcares y pectinas que cubre el
endospermo de la semilla y mide aproximadamente
0.4 milímetros de espesor (ANACAFE, 2005).
Tabla 1
Contenido
Nutricional del
Grano de Cafe
Definición del mucílago
El mucílago es uno de los residuos que
genera alta contaminación, dentro de su
composición química se encuentran:
• 33 % son sustancias pécticas totales
• 17 % representa celulosa y cenizas
• 45,8 % son azúcares totales.
Dentro de la composición del fruto:
• 16 % es mucílago (mesocarpio)
• 42 % es pulpa (exocarpio)
• 18% es semilla (endospermo)
• 4 % es pergamino o cascarilla
(endocarpio)
• 20 % es agua
EL MUCÍLAGO DE
CAFÉ
El mucílago por su alto contenido de
diferentes tipos de azúcares, es un
excelente medio para la elaboración de
biofertilizantes enriquecidos con
minerales, y así llegar a ser utilizado en
los cultivos del propio café y de musas.
En la preparación de abono orgánico
tipo Bocashi, se recomienda usar el
mucílago o aguas mieles directamente,
sustituyendo al máximo el volumen de
agua que se desee.
Composición química
del Mucílago
• Sustancias Pépticas Totales 33 %

• Pectina 5.7 %
• Carbohidratos totales 50 %
• Azucares reductores 30 %
• Azucares no reductores 20 %
• Nitrógeno 0.95 %
• Proteína 5.95 %
• Ceniza 4.1 %
Abono Orgánico
La utilización del abono
orgánico permite el
aprovechamiento sostenible de
los sistemas agropecuarios, así
como el manejo adecuado de
desechos, producto del empleo
de la materia orgánica. Los
abonos orgánicos están
constituidos por el resultado de
la fermentación de la materia
orgánica, básicamente de origen
vegetal o estiércol animal.
Diagrama de Flujo
para elaborar
Abono Orgánico
Para este
La materia Se utilizó experimento
prima Estiércol fresco y inicialmente
utilizada para leguminosas; lo había 20 kg de
que indica que
la producción se está
mucílago, 1.81
Descripción de este abono kg de materia
aprovechando sólida, sin
del diagrama fue resultado residuos no
embargo en la
de flujo de la utilizados por los
etapa de
destilación agricultores,
siendo este filtración se
realizada producto una obtuvo 1 kg de
durante el alternativa para producto,
proceso de disminuir la quedando como
obtención de contaminación lodos
etanol. ambiental. resultantes 0.81
kg.
Mejora las condiciones físicas, químicas y
biológicas del suelo.
Estimula el crecimiento de las plantas.

Ventajas Favorece y estimula los microorganismos
del suelo.
de utilizar
el abono Se obtienen cosechas más sanas y
Orgánico abundante.
Es económico y reduce los costos de

producción por hectárea.
Conclusiones de
la propuesta
El abono orgánico a partir de El abono orgánico tiene como
mucílago de café es una alternativa resultados muy efectivos en
para los productores, ya que este es comparación a los abonos orgánicos
un inductor al crecimiento de las comerciales conocidos en el
plantas en cantidades considerables. mercado.
La producción de abono orgánico Aprovechamiento del mucilago para

tiene un costo menor que el comprar evitar la contaminación al medio
fertilizante líquido comercial. ambiente.
Recomendaciones
de la propuesta
REALIZAR UNA VALIDACIÓN DEL ABONO ORGÁNICO UTILIZAR MUCÍLAGO PURO SIN HABER PASADO
AUMENTANDO LAS DOSIS DEL PRODUCTO Y EVALUAR POR UN PROCESO DE DESTILACIÓN, YA QUE
LOS VARIABLES PESO, UNIFORMIDAD Y COLOR DE DURANTE ESTA OPERACIÓN DEBIDO A LA
FRUTOS DE HORTALIZAS EN UNA INVESTIGACIÓN DE APLICACIÓN DE CALOR HAY PÉRDIDA DE
VALIDACIÓN DEL ABONO ORGÁNICO, DE MANERA QUE NUTRIENTES.
SE LOGREN VISUALIZAR LOS EFECTOS DE ESTE
PRODUCTO SOBRE LA PRODUCCIÓN.
GRACIAS

Mucilago de Cafe

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Mucilago de Cafe

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Mucilago de Cafe

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PROPUESTA DE

• Sustancias Pépticas Totales 33 %

Estimula el crecimiento de las plantas.

Es económico y reduce los costos de

La producción de abono orgánico Aprovechamiento del mucilago para

También podría gustarte