Arveja china Pisum sativum

Descripción botánica
Corresponde a la superfamilia de las leguminosas, siendo de hábito anual, tiene
una raíz principal pivotante y raíces laterales que se ramifican. La capacidad de
profundización de su sistema radicular no resulta tan acentuada como la de otras
leguminosas de grano, por lo que esta planta requiere de mucha agua.

Flores
Las flores de la arveja, hermafroditas y completas, tienen la capacidad de
autofecundarse, lo que permite la multiplicación por semillas, que mantienen las
características de la planta madre, pues la fecundación cruzada llega como
máximo al cuatro por ciento. Tienen color azul, púrpura o blanco y se organizan
en racimos de entre una y cinco flores.

Fruto
El fruto es una legumbre o vaina, con un número de semillas que varía en función
del cultivar que se trate. Las vainas pueden ser rectas o curvadas y las semillas
difieren en forma, superficie y color.

Tipo de aprovechamiento
Las arvejas se cultivan fundamentalmente para el consumo humano, debido a su
elevado contenido en proteínas, que puede alcanzar el 22 por ciento. La industria
conservera prefiere cultivares de granos pequeños, lisos y verdes. Para el
congelado al natural se usan sobre todo los tipos de grano grande, verde oscuro y
rugoso, que son algo más dulces. La congelación, al permitir el consumo durante
todo el año, ha hecho aumentar la demanda del cultivo. También se consumen
las vainas verdes.

Diversidad genética
Cuando se trata de producir arvejas verdes para consumirlas al natural o
congeladas, son preferibles los trepadores. Este tipo exige que la cosecha se lleve
a cabo manualmente. Tiene un ciclo productivo más largo, debido a su poca
uniformidad en el tiempo de la floración. Además, precisa entutorado, pues las
plantas pueden alcanzar hasta los 2 metros de altura. Lo más importante en los
cultivares adaptados a la obtención de vainas verdes es que éstas sean grandes y
tiernas, y los granos, dulces.
Cuando se producen granos secos para consumo humano o animal, resulta
esencial la homogeneidad en la maduración, puesto que la recolección se realiza
de forma mecánica.

Suelos
Se adapta a una gran variedad de suelos, con excepción de los muy compactos
(arcillosos). Prefiere los francos, franco arcillosos, fértiles, profundos bien
drenados, con un pH de 6.0 a 7.0.

Clima
Templado y frío, alturas comprendidas entre los 1,500 a 2,700 pies sobre el nivel
del mar. La temperatura ambiental comprendida entre los 10 y 24 grados
centígrados. Temperaturas más altas pueden provocar la caída de las flores y
temperaturas más bajas pueden reducir el peso y tamaño de las semillas.

Época de siembra
Debido a la demanda de arveja para el mercado local e internacional, así como de
las variedades de consumo fresco para el mercado local, puede decirse que su
cultivo se realiza todo el año, en verano con riego.

Preparación del terreno

El terreno para la siembra debe prepararse con 30 días de anticipación, arando a
una profundidad de 30 – 40 cms. Después de la aradura, si se cuenta con fuentes
de materia orgánica (estiércol de establo, gallinaza, Biofert, abono superior)
incorporar de 25 – 40 quintales por manzana, distribuyendo de una vez 150 lbs
de Volatón 5% Gr. ó 100 lbs de Oftanol 10% Gr. Inmediatamente después dar
dos a tres pasadas de rastra para desmenuzar los terrones e incorporar los
productos, dejando la tierra suelta y nivelada.
En caso de que la tierra quede todavía compacta después de la aradura, dar una
pasada de rastra antes de incorporar el abono orgánico y el insecticida, dando
enseguida una ó dos pasadas más de rastra, luego de la operación de rastreo, se
procederá a marcar los surcos donde se sembrará la semilla. El trazo se hará
marcando distancias de 1.25 metros entre surcos para siembra con riego y hasta
1.40 metros para siembra en la época de lluvias.

Diez días antes de la siembra a lo largo de las hileras marcadas abrir un surco de
8 cms de profundidad, distribuyendo a lo largo de los mismos ¾ de onza de triple
Superfosfato (0-46-0), ó 1 onza de Superfosfato (0-20-0) ó 1 onza de 12-24-12
por cada metro de hilera, lo que da un total por manzana de 200 lbs de
triplesuperfosfato y 3 quintales de superfosfato ó 12-24-12. Inmediatamente
cubrir con tierra. Para siembra en época seca, se darán dos riegos para que el
fertilizante logre su disolución y al nacer las plantas lo encuentren ya disponible.

Para las variedades convencionales de arveja para consumo fresco los surcos
podrán marcarse a 1 metro de distancia cada una y variedades aún más
pequeñas a 75 cms entre hileras. Estas 3 últimas variedades pueden cultivarse
sin tutores, ya que son de baja altura; no obstante de ser posible se recomienda
por lo menos 2 a 3 hileras de rafia plástica.

Colocación de tutores
La colocación de los postes (tutores) debe realizarse a los 10 días después de la
siembra. Los postes (tutores) de preferencia serán de bambú o de cualquier otro
material maderable que se encuentre en la zona o región, que llene las siguientes
medidas, 2.80 a 3 mts de altura y 8 a 12 cms de diámetro. Los tutores se
colocarán a lo largo de los surcos, uno a cada 4-5 mts, enterrado a una
profundad de 60 – 75 cms. para una mejor protección de la parte de madera que
va enterrada, es aconsejable pintar la base de los postes con aceite quemado.
Cuando la siembra se hace a mano, el entutorado puede realizarse antes de la
siembra, después de haber marcado y trazado los surcos donde irá colocada la
semilla.

Siembra
La siembra se hará directamente en el terreno sobre los surcos marcados con
anterioridad, de tal forma que las semillas vayan quedando a una distancia de 5-
10cms y 2-4 cms de profundidad. Después de la germinación de las semillas
deberá dejarse una planta a cada 10 cms, por lo que será necesario efectuar un
raleo a los 5 días de nacidas las plantas.

Colocación de rafia
La colocación de la rafia (pita) plástica es muy importante para que sirva de
sostén al cultivo. En cada surco de arveja la primera hilera de rafia se colocará a
10cms de la superficie del suelo, y luego a cada 20cm. Cada hilera lleva dos
hiladas de rafia pasando una a cada lado de los tutores y fuertemente amarrados
a los mismos.

Fertilización
Para obtener una buena cosecha de vainas verdes, el cultivo extrae del suelo las
siguientes cantidades de nutrientes puros: 230 lbs de N, que la misma planta
puede cubrir en parte fijándolo del aire por medio de sus nódulos nitrificadores,
60 lbs de P y 140 lbs de K. De acuerdo con el análisis del suelo y a la cantidad de
nutrientes que el cultivo extrae, se podrán recomendar cualquiera de las
siguientes fórmulas de fertilizantes y el siguiente plan de fertilización.

Fórmulas compuestas: 12-24-12; 15-15-15; 10-50-0. Fórmulas

nitrogenadas: Urea 46% N – Nitrato Amonio 33% N

Plan de fertilización
a) 10 días antes de la siembra. Sobre las hileras marcadas al preparar el
terreno, abrir un surco de 5 – 8 cms de profundidad a lo largo de la hilera y por
cada metro de surco distribuir ¾ de onza de triple superfosfato ó 1 onza de
superfosfato, ó 1 onza de 12-24-12, utilizándose así un total de 2 quintales de
triple superfosfato ó 3 quintales de superfosfato, por manzana.

b) 10 días después de nacidas las plantas. Distribuir 4 ½ quintales por

manzana de fertilizante compuesto 15-15-15 ó 20-10-10. Puede también hacerse
una mezcla física de 3 quintales urea ú otros de los nitrogenados más 150 lbs de
muriato o sulfato de potasio para distribuirlo por manzana, cualquiera que sea el
fertilizante escogido deberá colocarse en banda lateral abriendo un surco de 8
cms de profundidad a lo largo de la hilera de plantas, separado 10 cms de la base
de los tallos, distribuyendo 1 ½ onza por cada metro de surco.

c) 20 días después de nacidas las plantas. Iniciar la aplicación de fertilizante

foliar, utilizando 1 litro de cualquiera de los siguientes foliares Bayfolan, Wuxal ó
Complesal, por bomba de 4 galones agregar 3 medidas Bayer de cualquiera de
los foliares. Las aplicaciones de fertilizante foliar se continuarán a intervalos de 10
– 15 días hasta un mes antes de finalizar la cosecha.

d) 70 días después de nacidas las plantas. Distribuir 2 quintales de urea por

manzana, colocando ½ onza por cada metro de hilera en banda lateral a lo largo
de la línea de plantas, separado 20 cms de la base de los tallos y enterrado 10
cms.
Es importante hacer notar que en algunos de los elementos es probable que
se apliquen una libras de más y que de acuerdo con los requerimientos del cultivo
esto se vea en exceso, pero debe tomarse en cuenta las cantidades que se
pierden por lixiviación especialmente el N, o que el fertilizante no quede a
disposición de ser absorbido por el sistema radicular.
Las cantidades de fertilizante aconsejadas están dadas para arveja china
sembrada a 1.25 mts entre surcos, por lo que para variedades cuya distancia
entre surcos es más corta, deberá calcularse una cantidad mayor de fertilizante
por manzana.

Control de plagas
Los insectos dañinos que afectan al cultivo se mencionan a continuación, como
también se describen los productos químicos que se pueden utilizar.

Plagas del suelo

Gallina ciega (Melolontha sp). Gusano nochero (Agrotis sp.) Gusano alambre
(Agriotes sp.) Larvas de tortuguilla (Diabrotica sp.) Nematodos (Meloidogyne sp.)
Para el control observar las recomendaciones siguientes de cómo utilizar
los insecticidas
1. Volatón 5% Gr – Lorsban 2.5% - Diazigran 5% Gr – BASUDIN 5% Gr. 50 lbs
por manzana tratamiento parcial sobre los surcos de la siembra. La aplicación se
hará a los 10 – 15 días después de nacidas las plantas en banda lateral a lo largo
de la hilera de plantas; quitar la boquilla a la varilla de la rociadora y la solución
dejarla caer en forma de chorro al pie de las plantas.

Plagas del follaje (Masticadoras).

Gusano de la hoja (Laphygma sp.) Gusano medidor (Mocis repanda.) Gusano
peludo (Estigmene acrea.) Gusano minador (Agromyza sp.) Tortuguillas
(Diabrotica sp.) Picudo de la arveja (Brochus pisorum.) Sitona de la arveja
(Sitona lineatus.) Cecidomia (Contarinia sp.)

Para el control seguir cualquiera de los siguientes insecticidas, observando las

recomendaciones de control:
1. Malathión - Thiodan. Utilizar ¾ de litro (750 cc) de Malathión, Thiodan a los 15
días de nacidas las plantas, continuando una vez por semana, hasta llegar a la
floración. Después de iniciada la floración hasta 4 días antes del corte aplicar
Malathión o Thiodan a intervalos de 10 días.

2. Dipel – Turibac ó Thuricide (insecticidas biológicos). ½ libra por tonel de 50

galones de agua. 2 copas Bayer (20 Gms) por rociadora de 4 galones. Estos
insecticidas son específicos para el control de toda clase de larvas (gusanos)
incisos a-b-c-d. Tienen la particularidad de que la cosecha de los productos puede
realizarse aún el mismo día de su aplicación. Dipel, Turibac ó Thuricide son
marcas comerciales siendo su ingrediente activo el bacillus Thuringiensis al 3.6%.

Plagas del follaje (Chupadoras)

Pulgón (Papis sp.) Mosca blanca (Aleurodes sp.) Chinche (Loxa viridis.) Trips
(Trips sp.) Saltón (Peregrinus sp.) Acaros (Tetranuchus sp.)

Para el control se podrán utilizar cualquiera de los productos fitosanitarios a

mencioanar.
1. Metasystox - Perfection – Sistemin – Rogor. ¼ de litro por tonel de 50 galones
de agua. ¾ de copa Bayer (22 cc) por rociadora de 4 galones. Iniciar las
aplicaciones a los 15 días de nacidas las plantas y continuar a intervalos de 10-12
días, hasta la formación de las primeras flores. Metasistox, Sistemin y Perfection
son insecticidas de acción sistémica.

Control de enfermedades
Las enfermedades de importancia económica del cultivo son las siguientes:

Mildiu polvoriento (Erysiphe poligoni.)

Enfermedad provocada por el hongo Erisiphe poligoni. Se le reconoce por que
en las hojas y tallos se observan manchas blanquecinas que en estado avanzado
forman una especie de moho o cenicilla blanca que las cubre completamente, las
lluvias y la alta humedad ambiental son factores importantes que favorecen el
desarrollo de la enfermedad. Si no se toman medidas de control, reducen los
rendimientos en gran porcentaje, pudiendo hasta perderse el cultivo.

CONTROL: aplicar cualquiera de los siguientes funguicidas: No. 1. Euparen -

Daconil - Azufre Humectable. 1 lb de Euparen ó Daconil ó 3 lbs de azufre por
tonel de 50 galones de agua. 3 medidas Bayer (36 Gms) de Euparen o Daconil, ó
4 medidas Bayer (72 Gms) de azufre, por rociadora de 4 galones. Iniciar las
aplicaciones a los 15 días después de nacidas las plantas continuando a intervalos
de 6-8 días que en tiempo de lluvias puede reducirse a cada 3 días. Las
aplicaciones podrán hacerse desde los 15 días de nacidas las plantas o cuando se
noten los primeros síntomas de enfermedad, continuando a intervalos de 6-10
días, hasta llegar a la cosecha.

No. 3 Bravo 500 (fungicidas líquidos). 1.5 lts a 2 lts por manzana. 0.75 a 1 lt
por tonel de 50 galones de agua. 2.5 a 3 medidas bayer (60 – 75 cc) por
rociadora de 4 galones. Iniciar las aplicaciones a los 15 días después de
germinadas las plantas y continuar a intervalos de 6-8 días hasta llegar a la
floración.

Antracnosis (Ascochita pisi).

Esta enfermedad se conoce también con el nombre de “Ascochita” ó “Mancha
oscura”. Es provocada por el hongo Ascochita Pisi, reconociéndose porque en las
vainas se forman depresiones de color pardo oscuro, redondas, muy pequeñas al
inicio y grandes al avanzar la enfermedad. Ataca también las hojas, tallos y
semillas, las que al ser dañadas pierden su poder germinativo ó brotan
débilmente, con tiempo húmedo y cálido ó cultivos densos y poco ventilados, la
enfermedad se propaga rápidamente. El cultivador de arveja china debe tratar de
prevenir que esta enfermedad no se presente en su plantación ó, si se presenta,
combatirla a tiempo, ya que toda arveja que vaya con indicios de ataque de éste
hongo, no podrá ser exportada ya que se corre el riesgo que un embarque sea
rechazado:
 CONTROL: observar las siguientes medidas de control: a) Destrucción de
los residuos de cosechas. b) Uso de semillas desinfectadas. Si las semillas no
están desinfectadas utilizar cualquiera de los siguientes funguicidas, Arasan,
Captan, Metaxiclor, Demosan, en cantidad de 4 onzas porcada 100 lbs de semilla,
revolviéndolo uniformemente para que la semilla se mezcle con el funguicida
aplicado.

3 Tizón bacteriano (Pseudomonas Pisi).

Enfermedad bacterial provocada por Pseudomonas pisi. Se manifiesta por el
aparecimiento de numerosas manchas de color café, empapadas de agua, en las
vainas y hojas, formándose en el centro de la mancha una exudación vellosa. Se
distingue de la ascochita en que las manchas son menos circulares, menos
diprimidas y no presentan masas de esporas. Las bacterias son diseminadas por
el viento.
CONTROL: aplicar cualquiera de los siguientes bactericidas.
1. Agrimicin 4-6 onzas por tonel de 50 galones de agua. ½ a ¾ de medidas
bayer (10-15 Gms) por rociadora de 4 galones.

2. Agrimicin (bactericida – funguicida). 1 ½ - 2 lbs por tonel de 50 galones de

agua. 2.5 a 3.5 medidas bayer (61-81 Gms) por rociadora de 4 galones.
Iniciar las aplicaciones al notar los primeros síntomas y continuar a intervalos
de 5 – 10 días, hasta controlar la enfermedad.

4 Mal del talluelo (Pythium sp.) (Rhizoctonia sp.)

Enfermedad provocada por hongos del genero pithium y rhizoctonia. Se
presenta a los pocos días de germinado el cultivo, manifestándose por una lesión
en la base de los tallos, casi a ras del suelo, las plantitas se marchitan y mueren.
Si no se toman medidas de control pueden perderse hasta un 75% de la
plantación. El hongo vive en el suelo y los excesos de humedad favorecen su
desarrollo.

5 Marchites por fusarium (Fusarium sp.)

Enfermedad provocada por hongos del genero Fusarium. Afecta a la mayoría
de cultivos, manifestándose por un amarillamiento y marchitamiento gradual del
tallo y follaje. La enfermedad se inicia desde la base en una forma secamiento
que vá avanzando de abajo hacia arriba hasta cubrir toda la planta que termina
muriéndose. El hongo vive en el suelo y penetra a través de la raíz. La
enfermedad se presenta por lo general poco después del trasplante y en siembras
directas como en el caso de la arveja a los 20-30 días después de nacidas las
plantas.

CONTROL: tanto para Mal del Talluelo como Fusarium, observar las siguientes
recomendaciones de control.
a) Uso de semillas desinfectadas. b) Tratamiento del suelo antes de la siembra
con cualquiera de los siguientes fungicidas:
1. PCNB (BRASSICOL) 12 lbs por manzana. 1 lb por tonel de 50 galones de agua.
La solución se distribuirá sobre los surcos 4 días antes de la siembra, utilizando
rociadoras de mochila sin boquilla, de tal forma que la solución caiga en chorro a
lo largo de los surcos.
a) Tratamiento del suelo después de la siembra con cualquiera de los siguientes
fungicidas: 1. PCNB: 10 lbs por manzana en 500 galones de agua. 1 lb por tonel
de 50 galones de agua. 3 medidas Bayer (45 Gms) por rociadora de 4 galones.

Control de malezas
El control de malezas puede realizarse en dos formas:
a) Control mecánico: se efectuarán de 2 a 3 limpias con azadón, azadones ó
cultivadoras rotativas con motor. La primera limpia a los 20 – 30 días después de
la siembra y las siguientes a intervalos de 25 – 30 días.

Riego
En la época seca se deben dar los riegos necesarios para mantener la
humedad que el cultivo requiere. Por lo que dos riegos por semana son
suficientes. El agricultor debe escoger el método de riego que más le convenga de
acuerdo con la extensión sembrada, las fuentes de agua que disponga y a las
características del terreno, el riego por aspersión. El riego por goteo es otra
alternativa que el agricultor puede utilizar eficientemente.

Cosecha
A los 75 días después de la siembra se inicia la cosecha de la arveja china
cortando las vainas tiernas que tengan como mínimo 6 cms de largo. Como
característica especial para cosecharla puede tomarse que los granos empiezan a
formarse y las caras de las vainas se encuentran casi pegadas. Las vainas
deformes y con manchas deben ser desechadas. La cosecha de arveja china
puede durar de 50-60 días desde su inicio hasta el final de la misma.

Las variedades se arveja corriente se cosechan entre los 60-75 días después de la
siembra cuando las vainas alcancen su desarrollo completo y los granos se
encuentren completamente formados pero en estado tierno principiando por las
vainas inferiores.
Usos
Esta hortaliza se emplea cocida en sopas, cremas, ensaladas y como parte
fundamental de diversos platillos, gracias a su contenido de proteínas, calcio,
magnesio, también por contener vitamina A y C.