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UNIDAD 1 SESIÓN DE APRENDIZAJE N° 08 2° GRADO

“Informamos la estructura del moho de pan”

I. DATOS GENERALES:

I.E. Fecha Duración Docente

10/04/24 3h

Área UDA1 Semana Grado

CyT 1 4 2° grado

II. PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE:

Propósito: Informamos la estructura del moho de pan elaborando un informe de indagación científica.

Campo
Competencia Capacidades Desempeños precisados
temático
Obtiene datos cualitativos a partir de la
manipulación de la variable independiente
y mediciones repetidas de la variable
dependiente. Organiza los datos.
Genera y registra datos e
Compara los datos cualitativos de la
información.
Indaga radiación para establecer relaciones de
mediante causalidad, contrasta los resultados con Sustento de
métodos su hipótesis e información científica para la estructura
Analiza datos e información.
científicos para confirmar o refutar su hipótesis, y del moho de
construir elabora conclusiones. pan
conocimientos.
Evalúa y comunica el proceso Sustenta si sus conclusiones responden a
y resultados de su indagación. la pregunta de indagación, y si los
procedimientos, mediciones y ajustes
realizados contribuyeron a demostrar su
hipótesis. Comunica su investigación a
través de un informe de indagación.

Evaluación de los aprendizajes

Evidencia Criterios Instrumento

Informe de Rúbrica
indagación: ● Esquematiza la estructura de las hifas del hongo.
estructura
microscópica del
moho de pan. ● Compara los datos con su hipótesis planteada.

1
Unidad de Aprendizaje (UDA)

JOSE ANTONIO LAURANTE PONCE

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● Elabora una conclusión.

● Sustenta los resultados mediante un informe de indagación.

Competencias Transversales Capacidad Desempeño Precisado

Revisa la aplicación de estrategias,

Monitorea y ajusta su procedimientos, recursos y aportes de sus
Gestiona su aprendizaje de
desempeño durante el pares para realizar ajustes o cambios en sus
manera autónoma
proceso de aprendizaje. acciones que permitan llegar a los resultados
esperados.

Enfoque Transversal Valores Acciones Observables

Los docentes enseñan ofreciendo a sus estudiantes

Inclusivo o atención a la las condiciones y oportunidades que cada uno
Equidad en la enseñanza
diversidad necesita para lograr establecer metas de
aprendizajes y obtener buenos resultados.

III. SECUENCIA DIDÁCTICA:

Momento de la mediación y retroalimentación de los aprendizajes

Materiales Impresos Materiales Concretos (manipulativos) Materiales Digitales

- Fichas de Aplicación. - Banner de propósitos. - Smartphone, laptop o tablet.

- Imágenes. - Banner de acuerdos.
- Microscopio
- Asa bacteriológica
- Lámina porta y cubreobjeto
- Gotero

Momentos Actividades Estratégicas

I SALUDO Y BIENVENIDA:

I - Saludamos cálida y afectuosamente a los estudiantes, y les damos la bienvenida a una

nueva aventura de aprendizaje.
C

I
MOTIVACIÓN, SABERES PREVIOS Y PROBLEMATIZACIÓN:
O
- Despertamos el interés de los estudiantes presentándoles una imagen2 sobre el moho
del pan en el microscopio. Para ello, se les solicita que trabajen las Actividades previas
- ficha de aplicación, luego los llevamos a la reflexión de sus saberes previos con las

2
Rhizopus spp. es moho de pan, bajo el microscopio 400 X. https://www.shutterstock.com/es/image-photo/rhizopus-spp-bread-
mold-under-microscope-2110197167

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siguientes interrogantes:

 ¿Qué clase de organismo es? ¿Por qué?

 ¿Es un organismo pluricelular? ¿Por qué?
 ¿En qué lugares crecen estos microorganismos?

- Fomentamos la problematización para generar el conflicto cognitivo mediante la

pregunta:

📂 ¿Qué pasaría si el hongo no tiene un sustrato?

PROPÓSITO Y ORGANIZACIÓN:

15 minutos - Dialogamos con los estudiantes sobre sus respuestas y damos a conocer el propósito de
aprendizaje para acompañar que los estudiantes comprendan y reflexionen sobre lo que
van aprender:

“Informamos la estructura del moho de pan elaborando un informe de indagación

científica”

- Se comenta a los estudiantes, cuáles son las actividades que vamos a trabajar durante el
desarrollo de nuestra sesión para lo cual se completa el formato de propósitos. (anexo
1 para el docente) y se comenta los criterios por los cuales van ser evaluados.

- Luego, los acuerdos de convivencia impresos o en banner se coloca en un lugar visible

del aula para que sean tomados en cuenta y evaluar su cumplimiento, con el fin de
garantizar que toda la sesión se desarrolle de manera adecuada y sin quiebres .3(Anexo 2
para el docente)

D GESTIÓN Y ACOMPAÑAMIENTO:

S - Las actividades para esta sesión, se ha considerado realizar de manera colaborativa.

R Trabajo Colaborativo

R Elija un elemento.Recojo de datos y análisis de resultados (fuentes primarias)

O - El docente traslada a los estudiantes al laboratorio y son ubicados en sus respectivas

mesas.
L
- En la actividad 01 de la ficha de aplicación, los estudiantes aplican los
L procedimientos de la sesión anterior. Pero, antes deben tener listo los materiales de
laboratorio; para ello, de manera ordenada recogen los materiales.
O
- El docente explica la colocación y observación de las muestras en el microscopio y el uso
de los objetivos (4x, 10x y 40x).
- Se explica, que para observar la muestra hay que colocar el objetivo a 4x, para tener
105

3
Rúbricas del desempeño docente, 2018.

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una vista amplia y general.

- Luego, los estudiantes trabajan la actividad 02 de la ficha de aplicación, donde
elaboran sus esquemas en base a las observaciones. Asimismo, deben tener en cuenta
para cada objetivo del microscopio:
 Objetivo
 Aumento
 Características (Describe lo observado)
- Es importante aclarar que, para calcular el aumento es igual a valor del objetivo por 10.
Por ejemplo, “si el objetivo es 4x; entonces, el aumento será 4 x 10, siendo igual a 40”.

Estructuración del saber construido como respuesta al problema

- Los estudiantes leen información científica sobre: “Moho del pan: Rhizopus nigricans”, que
se encuentra en la actividad 03 de la ficha de aplicación.

- Se indica que trabajen la actividad 04 de la ficha de aplicación, donde van a marcar con
una equis (X), si su hipótesis es aceptada o rechazada. Luego, explican el por qué en
relación a sus resultados.

minutos - Luego, realizan la actividad 05 de la ficha de aplicación para elaborar la conclusión de su

investigación. Tener en cuenta la pregunta de indagación y los resultados de la
investigación.

- En la actividad 06 de la ficha de aplicación, se explica a los estudiantes que, para

elaborar el informe de indagación, deben integrar los demás pasos de la sesión anterior
(5). El docente escribe en la pizarra la siguiente secuencia:
1) Título de la indagación
2) Problema
3) Hipótesis
4) Materiales y procedimientos
5) Resultados (esquemas)
6) Conclusión
- Los estudiantes pueden trabajar su informe en hojas bond o en su cuaderno de C y T.

Evaluación y comunicación

- Los estudiantes evalúan la redacción de su informe y comparan con otros equipos de

trabajo.
- Los integrantes de los equipos, en la actividad 07 de la ficha de aplicación, explican su
investigación frente al pleno, haciendo uso de su informe de investigación.

AUTOEVALUACIÓN:

- Se solicita a los estudiantes conforme concluyan con su evidencia que lo evalúen, apoyándose
con el instrumento propuesto (semáforo del aprendizaje) en la actividad 8 de la ficha de
C
aplicación.
I

E
HETEROEVALUACIÓN:
R
- Después de la autoevaluación el docente analiza la evidencia juntamente con el estudiante,
R para ello utiliza la rúbrica, anexo 3 para el docente y brindar retroalimentación oportuna

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E de acuerdo a las necesidades, encontradas con cada estudiante.

15 minutos METACOGNICIÓN:

- Se solicita a los estudiantes que escriban en una hoja en blanco, las fortalezas dificultades y
necesidades de aprendizaje.

Baúl de mis aprendizajes

Fortalezas. Dificultades Necesidades.
¿Qué aprendí? ¿Qué dificultades tuve? ¿Qué debo mejorar?
……………………………………………………

- Finalmente se brinda el reforzamiento y construcción de ideas fuerza con toda la clase para
determinar la utilidad de lo aprendido.

IV. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

● Herbario Virtual. Cátedra de Fitopatología. Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.

https://herbariofitopatologia.agro.uba.ar/?page_id=6011

● Ministerio de Educación. (2016). Currículo Nacional de la Educación Básica. Recuperado de

https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/4551

● Ministerio de Educación. (2017). Cartilla de Planificación Curricular: cómo planificar el proceso de

enseñanza, aprendizaje y evaluación formativa. Recuperado de CARTILLA DE PLANIFICACIÓN
CURRICULAR (minedu.gob.pe)

● Ministerio de Educación. (2015). Rutas del Aprendizaje, versión 2015: Qué y cómo aprenden nuestros
estudiantes, todos los niveles y áreas curriculares. Recuperado de Repositorio MINEDU

● Ministerio de Educación. (2012). Plataforma educativa PERUEDUCA. Recuperado de

https://www.perueduca.pe/#/home

● Ministerio de Educación. (2023). Resolución Ministerial N.º 587-2023-MINEDU

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V. ANEXOS
ANEXO 1

Informamos la estructura del moho de pan elaborando un informe de

Indaga mediante
indagación métodos
científica.
científicos para construir
● Esquematiza la estructura de las
conocimientos.
hifas del hongo.

● Compara los datos con su

hipótesis planteada.

● Elabora una conclusión.

Informe de indagación:
● Sustenta los resultados
estructura
mediante un informe de
microscópica del moho
de pan.
indagación.

ANEXO 2

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Ciencia y
SESIÓN 8 FICHA Tecnología
DE APLICACIÓN N° 08 2° GRADO

“Informamos la estructura del moho de pan”

1
Es momento de explorar nuestros conocimientos previos,
ACTIVIDADES PREVIAS por ello te invito a realizar las siguientes actividades.

📂 Observa y comenta
¿Qué clase de organismo es? ¿Por qué?
__________________________________
__________________________________
__________________________________
__________________________________

¿Es un organismo pluricelular? ¿Por qué?

__________________________________
__________________________________
__________________________________
__________________________________

¿En qué lugares crecen estos

microorganismos?
__________________________________
__________________________________
__________________________________
__________________________________

📂 Problematización
¿Qué pasaría si el hongo no tiene un sustrato?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Estimado estudiante comparte tus respuestas, sobre la

PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE
problematización y conoce lo que aprenderás en esta
sesión.
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📂 Hoy aprenderé a:

Informar la estructura del moho de pan elaborando un informe de indagación científica.

📂 Cómo seré evaluado

Competencia Evidencia Criterios de evaluación
Informe de indagación: Esquematiza la estructura de las hifas del hongo.
Indaga mediante métodos estructura microscópica Compara los datos con su hipótesis planteada.
científicos para construir
del moho de pan. Elabora una conclusión.
conocimientos.
Sustenta los resultados mediante un informe de
indagación.

📂 Acuerdos

Escribe, 2 acuerdos ¿Qué te ayuden a lograr el propósito?

……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………

2
Es momento de gestionar aprendizajes para la vida, por ello
CONSTRUYO APRENDIZAJES debemos seguir los siguientes pasos y trabajar las actividades
planteadas

PASO 1 RECOJO DE DATOS Y ANÁLISIS DE

RESULTADOS
Actividad 1: Observación al microscopio
Ahora, es momento de aplicar los procedimientos de la
sesión anterior. Recuerda tener listo los materiales.

Visualiza con los objetivos a 4x, 10x y

40x.

Actividad 2: Esquematiza tu observación

MUESTRA:

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Observación microscópica Observación microscópica

Objetivo: ……………………………………………………………………… Objetivo: ………………………………………………………………………

Aumento: ……………………………………………………………………… Aumento: ………………………………………………………………………

Características: ………………………………………………………… Características: …………………………………………………………

………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………

Objetivo: ………………………………………………………………………

Aumento: ………………………………………………………………………

Características: …………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

ESTRUCTURACIÓN DEL SABER CONSTRUIDO COMO

PASO 2 RESPUESTA AL PROBLEMA

Actividad 3: Lee el siguiente texto

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Moho del pan: Rhizopus nigricans

El moho del pan, también conocido como Rhizopus nigricans, es un hongo saprófito que se encuentra en crecimiento
en el pan. A continuación, te proporciono más detalles sobre este interesante organismo:

a) Descripción:
El moho del pan presenta un aspecto de suave pelusa grisácea o verdosa
que se desarrolla en la superficie de la materia orgánica en
descomposición, como el pan.
Es un miembro del género Rhizopus, que se compone de hongos con
esporangios columnares hemisféricos aéreos, anclados al sustrato por
rizoides.

b) Hospedantes:
Afecta principalmente al pan y al trigo, pero también puede encontrarse
en frutas y verduras frescas.
Otros géneros susceptibles incluyen Allium, Ananas, Brassica, Cucumis,
Cucurbita, Fragaria, Lycopersicon, Phaseolus, Solanum y varios más.

c) Ciclo de Vida:
Los productos de panadería sufren un proceso de deterioro en su estructura física y química. Rhizopus
nigricans se desarrolla sobre la superficie del pan, limitando su vida útil y volviéndolo no apto para el
consumo. Además del pan, este hongo también causa la podredumbre blanda de frutas y hortalizas frescas,
la pudrición en tomates y la decoloración de cereales y granos.

d) Características:
 Signo: Esporangios columnares hemisféricos aéreos, de color negruzco, anclados al sustrato por
rizoides. Las esporangiosporas se dispersan por el aire.
 Temperatura óptima de crecimiento: Alrededor de 25-26°C, con mínima de 4,5-5°C y máxima entre
32-33°C.
 Aplicaciones industriales: R. nigricans se utiliza en procesos para la producción de cortisona e
hidrocortisona.

Actividad 4: Compara datos con su hipótesis

Marcar con una equis (X), si tu hipótesis es aceptada o

rechazada y explica el por qué.

Mi hipótesis fue: Se Se ¿Por qué?

acepta rechaza

☐ ☐

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Actividad 5: Redacta la conclusión

CONCLUSIÓN

_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________

PASO 3 EVALUACIÓN Y
COMUNICACIÓN
Actividad 6: Redacta el informe de indagación.

Debes integrar los demás pasos

de la sesión anterior (5):

1. Título de la indagación
2. Problema
3. Hipótesis
4. Materiales y procedimientos
5. Resultado (esquemas)
6. Conclusión

Actividad 7: Comunica el informe de indagación

Explica tu investigación frente al pleno,

utilizando tu informe de indagación.

3 EVALUACIÓN DE MIS
APRENDIZAJES

📂 Autoevaluó mis aprendizajes

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Actividad 8: Lee cada criterio y selecciona tu nivel alcanzado en cada

uno. Describe lo que te falta mejorar.

SEMÁFORO DEL APRENDIZAJE

CRITERIO INICIO PORCESO LOGRADO DESCRIPCIÓN
Esquematicé la estructura de las hifas del
☐ ☐ ☐
hongo.
Comparé los datos con su hipótesis planteada. ☐ ☐ ☐
Elaboré una conclusión. ☐ ☐ ☐
Sustenté los resultados mediante un informe
☐ ☐ ☐
de indagación.

📂 Apreciaciones de mi docente
MOMENTO DESCRIPCIÓN
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Recojo de datos y
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
análisis de
……………………………………………………………………………………
resultados

Estructuración del ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

saber construido ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
como respuesta al ……………………………………………………………………………………
problema
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Evaluación y
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
comunicación
……………………………………………………………………………………

📂 Metacognición
BAÚL DE MIS APRENDIZAJES
Fortalezas. Dificultades Necesidades.
¿Qué aprendí? ¿Qué dificultades tuve? ¿Qué debo mejorar?
…………………………………………………… …………………………………………………… ……………………………………………………
…………………………………………………… …………………………………………………… ……………………………………………………
…………………………………………………… …………………………………………………… ……………………………………………………
…………………………………………………… …………………………………………………… ……………………………………………………
…………………………………………………… …………………………………………………… ……………………………………………………
………………………………………………….. ………………………………………………….. …………………………………………………..

Puedes llegar a donde tú quieras ¡Sigue esforzándote!

4 BIBLIOGRAFÍA

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● Herbario Virtual. Cátedra de Fitopatología. Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.

https://herbariofitopatologia.agro.uba.ar/?page_id=6011

● Ministerio de Educación. (2016). Currículo Nacional de la Educación Básica. Recuperado de

https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/4551

● Ministerio de Educación. (2015). Rutas del Aprendizaje, versión 2015: Qué y cómo aprenden nuestros
estudiantes, todos los niveles y áreas curriculares. Recuperado de Repositorio MINEDU

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ANEXO 3

Ciencia y tecnología
INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN N° 08
RÚBRICA
1. DATOS INFORMATIVOS
Profesor Fecha 10/04/24
Grado 2° Unidad 1
Sesión 8 “Informamos la estructura del moho de pan”

2. PRPÓSITOS DE APRENDIZAJE
Propósito Informamos la estructura del moho de pan elaborando un informe de indagación científica.
Evidencia Informe de indagación: estructura microscópica del moho de pan.
Competenci Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos.
a
Indaga a partir de preguntas e hipótesis que son verificables de forma experimental o descriptiva con base
en su conocimiento científico para explicar las causas o describir el fenómeno identificado. Diseña un plan
Estándar

de recojo de datos con base en observaciones o experimentos. Colecta datos que contribuyan a comprobar
o refutar la hipótesis. Analiza tendencias o relaciones en los datos, los interpreta tomando en cuenta el
error y reproducibilidad, los interpreta con base en conocimientos científicos y formula conclusiones.
Evalúa si sus conclusiones responden a la pregunta de indagación y las comunica. Evalúa la fiabilidad de los
métodos y las interpretaciones de los resultados de su indagación.
Obtiene datos cualitativos a partir de la manipulación de la variable independiente y mediciones repetidas
de la variable dependiente. Organiza los datos.
Compara los datos cualitativos de la radiación para establecer relaciones de causalidad, contrasta los
resultados con su hipótesis e información científica para confirmar o refutar su hipótesis, y elabora
Desempeño
conclusiones.
s precisados
Sustenta si sus conclusiones responden a la pregunta de indagación, y si los procedimientos, mediciones y
ajustes realizados contribuyeron a demostrar su hipótesis. Comunica su investigación a través de un
informe de indagación.

3. RÚBRICA HOLÍSTICA
DESTACAD
CAPACIDAD INICIO PROCESO LOGRADO OBSERVACIO
CRITERIOS O
ES C B A NES
AD
Genera y Esquematiza No Esquematiza, Esquematiza Esquematiza
registra la estructura esquematiz pero y describe señalando
datos e de las hifas a, ni describe sus sus partes y
información. del hongo. describe parcialmente característic describe sus
sus sus as de las característic
Analiza característi característic hifas. as de las
datos e cas de las as de las hifas.
información. hifas. hifas.
Compara los No Contrasta su Contrasta su Contrasta su
Evalúa y datos con su contrasta hipótesis, hipótesis en hipótesis en
comunica el hipótesis su hipótesis con base a los base a los
proceso y planteada. en base a dificultad, en resultados resultados
resultados de los base a los de su de su
su resultados resultados investigación. investigación
indagación. de su de su y de otras
investigació investigación. fuentes.

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n.
Elabora una No redacta Redacta una Redacta una Redacta una
conclusión. una conclusión conclusión conclusión
conclusión. sin tener en teniendo en teniendo en
cuenta las cuenta las cuenta las
variables de variables de variables de
la la la
investigación. investigación. investigación
y menciona
dos
sugerencias.
Sustenta los No Sustenta con Sustenta su Sustenta su
resultados sustenta su dificultad su trabajo de trabajo de
mediante un trabajo de trabajo de investigación investigación
informe de investigació investigación frente al sin ninguna
indagación. n. frente al pleno. dificultad,
pleno. utilizando
términos
científicos.
N° APELLIDOS Y OBSERVACIO
C B A AD
NOMBRES NES
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.

VALORACION

AD A B C
18 - 20 14 - 17 11 - 13 0 - 10

4 BIBLIOGRAFÍA

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● Ministerio de Educación. (2016). Currículo Nacional de la Educación Básica. Recuperado de

https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/4551

● Ministerio de Educación. (2015). Rutas del Aprendizaje, versión 2015: Qué y cómo aprenden nuestros estudiantes,
todos los niveles y áreas curriculares. Recuperado de Repositorio MINEDU

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