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RossxRoss308 BroilerPerformanceObjectives2022 ES
RossxRoss308 BroilerPerformanceObjectives2022 ES
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ROSS 308 FF
Objetivos de Rendimiento
2022
POLLO DE ENGORDE ROSS 308/308 FF: Objetivos de Rendimiento
Introducción
El pollo de engorde Ross® 308 está disponible en dos tipos: un ave de emplume lento que produce pollos
de engorde que pueden dividirse por sexo (308) y un tipo que produce pollos de engorde de emplume
rápido (308 FF). El tipo sexable produce pollos de engorde hembras de emplume rápido y pollos de
engorde machos de emplume lento. Esto permite que los pollos de engorde puedan sexarse en la planta
de incubación mediante la evaluación de las diferencias de desarrollo de las plumas.
Este manual describe los objetivos de rendimiento para el pollo de engorde 308 y 308 FF, y debe utilizarse
conjuntamente con el Manual de Manejo del Pollo de Engorde Ross.
Rendimiento
Estos objetivos indican el rendimiento alcanzable con un buen manejo y con buenas condiciones
ambientales, siempre y cuando se proporcionen los niveles de nutrientes recomendados.
Los productores pueden enfrentarse a factores locales que impidan alcanzar dicho rendimiento.
Por ejemplo:
Por lo tanto, el rendimiento promedio puede ser inferior al detallado en este documento.
Los objetivos se presentan en dos secciones para reflejar la naturaleza global de la publicación.
Sección 1 g muestra los datos de rendimiento en sistema métrico.
Sección 2 lb muestra los datos en sistema imperial.
En las tablas, los valores están redondeados. Esto puede causar pequeñas imprecisiones al usar
los objetivos para calcular otras estadísticas de rendimiento.
El rendimiento de canal y de las porciones de canal variarán de una planta de procesamiento a la otra
según el tipo de equipamiento utilizado (p. ej., tecnología para el enfriamiento de la canal, deshuesado
automático o manual, procedimientos de muestreo o variación de cortes) y la porción exacta de la canal
que se produzca. Los valores de rendimiento de la canal y de las porciones de la canal que aquí se
proporcionan se basan en análisis exhaustivos de datos obtenidos en ensayos realizados por Aviagen®.
Estos valores serán diferentes de los publicados anteriormente debido a la existencia de nuevos y más
exhaustivos análisis de datos y a cambios genéticos desarrollados con el tiempo. Al comparar estos
valores con lo observado en una operación, tenga en cuenta que la forma en que se definan la canal o
las porciones de la canal puede afectar de manera significativa el valor cuantitativo. Por ejemplo, como
porcentaje del peso vivo, el rendimiento de la canal puede diferir en >2 % debido a la presencia o a la
ausencia de grasa subcutánea abdominal, a diferencias en la retención de agua a causa del método de
enfriamiento de la canal, y a técnicas de corte empleadas en la planta de procesamiento y a prácticas
de retiro del alimento. Además, los aminoácidos en la dieta y la densidad de energía pueden afectar
de manera considerable los valores de rendimiento de la canal y de las porciones de la canal. Aviagen
continuará evaluando estos valores.
Para conocer más información sobre el manejo del producto Ross, por favor contacte a su representante local.
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POLLO DE ENGORDE ROSS 308/308 FF: Objetivos de Rendimiento
Contenidos
La producción rentable de carne de pollo depende del logro de un buen rendimiento del ave, y
los siguientes puntos son importantes para optimizar el rendimiento del pollo de engorde Ross 308
y Ross 308 FF:
• Maximizar la calidad del pollito por medio de un óptimo manejo del nacimiento, almacenamiento
y las condiciones de transporte.
• Diseñar el sistema de crianza para garantizar un fácil acceso al agua y al alimento en el alojamiento,
y para facilitar la transición entre sistemas de comederos y bebederos suplementarios y automatizados
durante los días 4 y 5.
• Proporcionar una dieta de iniciador altamente digestible y balanceada en cuanto a nutrientes.
• Mantener a los pollitos en su zona de confort térmico monitoreando su comportamiento, pero
estar atento a humedades relativas bajas (menores que el 50 % de HR). Establecer un programa
de ventilación mínima desde el primer día.
• Monitorear el llenado del buche, la ingesta de alimento y agua, y el peso vivo a los 7 días para permitir
la mejora continua del sistema de crianza.
• Mantener las aves en su zona de confort térmico durante el período de crecimiento. Los pollos de
engorde de crecimiento rápido pueden producir grandes cantidades de calor, particularmente en la
segunda mitad del período de crecimiento. Mantener una temperatura ambiente menor que 21 ˚C
(69,8 ˚F) a partir del día 21 puede mejorar las tasas de engorde.
• Mantener estándares altos de bioseguridad y limpieza para reducir al mínimo las enfermedades.
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POLLO DE ENGORDE ROSS 308/308 FF: Objetivos de Rendimiento g
Objetivos de Rendimiento - Mixto
¹ Peso corporal en granja (es decir, hay alimento presente en el tracto intestinal).
2
Consumo de alimento por ave viva.
3
CA incluye el peso corporal inicial en el alojamiento y no considera la mortalidad.
NOTA: En la tabla, los valores han sido redondeados. Esto puede causar pequeñas inconsistencias al usar
los objetivos para calcular otras estadísticas de rendimiento.
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POLLO DE ENGORDE ROSS 308/308 FF: Objetivos de Rendimiento g
Objetivos de Rendimiento - Machos
¹ Peso corporal en granja (es decir, hay alimento presente en el tracto intestinal).
2
Consumo de alimento por ave viva.
3
CA incluye el peso corporal inicial en el alojamiento y no considera la mortalidad.
NOTA: En la tabla, los valores han sido redondeados. Esto puede causar pequeñas inconsistencias al usar
los objetivos para calcular otras estadísticas de rendimiento.
2022 4
POLLO DE ENGORDE ROSS 308/308 FF: Objetivos de Rendimiento g
Objetivos de Rendimiento - Hembras
¹ Peso corporal en granja (es decir, hay alimento presente en el tracto intestinal).
2
Consumo de alimento por ave viva.
3
CA incluye el peso corporal inicial en el alojamiento y no considera la mortalidad.
NOTA: En la tabla, los valores han sido redondeados. Esto puede causar pequeñas inconsistencias al usar
los objetivos para calcular otras estadísticas de rendimiento.
5 2022
POLLO DE ENGORDE ROSS 308/308 FF: Objetivos de Rendimiento g
Notas
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POLLO DE ENGORDE ROSS 308/308 FF: Objetivos de Rendimiento lb
Objetivos de Rendimiento - Mixto
¹ Peso corporal en granja (es decir, hay alimento presente en el tracto intestinal).
2
Consumo de alimento por ave viva.
3
CA incluye el peso corporal inicial en el alojamiento y no considera la mortalidad.
NOTA: En la tabla, los valores han sido redondeados. Esto puede causar pequeñas inconsistencias al usar
los objetivos para calcular otras estadísticas de rendimiento.
7 2022
POLLO DE ENGORDE ROSS 308/308 FF: Objetivos de Rendimiento lb
Objetivos de Rendimiento - Machos
¹ Peso corporal en granja (es decir, hay alimento presente en el tracto intestinal).
2
Consumo de alimento por ave viva.
3
CA incluye el peso corporal inicial en el alojamiento y no considera la mortalidad.
NOTA: En la tabla, los valores han sido redondeados. Esto puede causar pequeñas inconsistencias al usar
los objetivos para calcular otras estadísticas de rendimiento.
2022 8
POLLO DE ENGORDE ROSS 308/308 FF: Objetivos de Rendimiento lb
Objetivos de Rendimiento - Hembras
¹ Peso corporal en granja (es decir, hay alimento presente en el tracto intestinal).
2
Consumo de alimento por ave viva.
3
CA incluye el peso corporal inicial en el alojamiento y no considera la mortalidad.
NOTA: En la tabla, los valores han sido redondeados. Esto puede causar pequeñas inconsistencias al usar
los objetivos para calcular otras estadísticas de rendimiento.
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POLLO DE ENGORDE ROSS 308/308 FF: Objetivos de Rendimiento lb
Notas
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POLLO DE ENGORDE ROSS 308/308 FF: Objetivos de Rendimiento
Porción Deshuesado
Peso Peso Eviscerado Pechuga Contramuslo Muslo Ala Carne de Pechuga Total
vivo vivo % % % % % pierna % Carne
kg lb % %
1,6 3,53 69,79 21,54 12,86 9,95 7,68 15,19 21,54 36,73
1,8 3,97 70,65 22,57 13,13 9,91 7,64 15,67 22,57 38,25
2,0 4,41 71,34 23,39 13,33 9,88 7,61 16,07 23,39 39,46
2,2 4,85 71,91 24,07 13,50 9,86 7,58 16,38 24,07 40,45
2,4 5,29 72,38 24,63 13,65 9,84 7,55 16,65 24,63 41,28
2,6 5,73 72,78 25,10 13,77 9,82 7,54 16,88 25,10 41,98
2,8 6,17 73,13 25,51 13,87 9,80 7,52 17,07 25,51 42,58
3,0 6,61 73,42 25,86 13,96 9,79 7,50 17,24 25,86 43,10
3,2 7,05 73,68 26,17 14,04 9,78 7,49 17,38 26,17 43,55
3,4 7,50 73,91 26,44 14,11 9,77 7,48 17,51 26,44 43,95
3,6 7,94 74,11 26,68 14,17 9,76 7,47 17,63 26,68 44,31
3,8 8,38 74,30 26,90 14,22 9,75 7,46 17,73 26,90 44,63
4,0 8,82 74,46 27,09 14,27 9,74 7,45 17,82 27,09 44,91
4,2 9,26 74,61 27,27 14,32 9,74 7,45 17,91 27,27 45,17
4,4 9,70 74,74 27,43 14,36 9,73 7,44 17,98 27,43 45,41
4,6 10,14 74,87 27,57 14,39 9,73 7,43 18,05 27,57 45,63
4,8 10,58 74,98 27,71 14,43 9,72 7,43 18,12 27,71 45,82
% de pierna: pierna entera (sin piel ni huesos) como porcentaje del peso vivo.
% total de carne: pierna y pechuga enteras (sin piel ni huesos) como porcentaje del peso vivo.
Nota: Estos valores representan el rendimiento seco. No incluyen la humedad retenida durante el proceso de enfriamento o
procesamiento. El rendimiento de los componentes de canal varían de una planta de procesamiento a la otra, dependiendo,
por ejemplo, del tipo de equipamiento usado y de las porciones que están siendo producidas.
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POLLO DE ENGORDE ROSS 308/308 FF: Objetivos de Rendimiento
Porción Deshuesado
Peso Peso Eviscerado Pechuga Contramuslo Muslo Ala Carne de Pechuga Total
vivo vivo % % % % % pierna % Carne
kg lb % %
1,6 3,53 70,07 22,97 13,04 9,51 7,66 15,77 22,97 38,74
1,8 3,97 71,02 24,18 13,20 9,43 7,61 15,92 24,18 40,10
2,0 4,41 71,78 25,15 13,32 9,36 7,57 16,03 25,15 41,19
2,2 4,85 72,40 25,95 13,42 9,31 7,54 16,13 25,95 42,08
2,4 5,29 72,92 26,61 13,51 9,26 7,52 16,21 26,61 42,82
2,6 5,73 73,36 27,17 13,58 9,23 7,49 16,28 27,17 43,45
2,8 6,17 73,73 27,65 13,64 9,19 7,48 16,34 27,65 43,99
3,0 6,61 74,06 28,06 13,69 9,17 7,46 16,39 28,06 44,45
3,2 7,05 74,34 28,43 13,74 9,14 7,45 16,44 28,43 44,86
3,4 7,50 74,59 28,75 13,78 9,12 7,43 16,48 28,75 45,22
3,6 7,94 74,82 29,03 13,82 9,10 7,42 16,51 29,03 45,54
3,8 8,38 75,02 29,29 13,85 9,08 7,41 16,54 29,29 45,83
4,0 8,82 75,20 29,52 13,88 9,07 7,40 16,57 29,52 46,09
% de pierna: pierna entera (sin piel ni huesos) como porcentaje del peso vivo.
% total de carne: pierna y pechuga enteras (sin piel ni huesos) como porcentaje del peso vivo.
Nota: Estos valores representan el rendimiento seco. No incluyen la humedad retenida durante el proceso de enfriamento o
procesamiento. El rendimiento de los componentes de canal varían de una planta de procesamiento a la otra, dependiendo,
por ejemplo, del tipo de equipamiento usado y de las porciones que están siendo producidas.
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POLLO DE ENGORDE ROSS 308/308 FF: Objetivos de Rendimiento
Notas
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POLLO DE ENGORDE ROSS 308/308 FF: Objetivos de Rendimiento
Notas
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