Fichas de Actividades de La Competencia Indaga 4.°, Ciencia y Tecnología

Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.
°- Ciencia y Tecnología SECUNDARIA

4
Fichas de actividades de la competencia

Ciencia y Tecnología
Indaga 4.°
La ciudadana y el ciudadano
que queremos
Desarrolla procesos
Se reconoce como autónomos de aprendizaje.
persona valiosa y se Gestiona
identifica con su proyectos de
cultura en diferentes manera ética.
contextos.
Propicia la vida
Interpreta la en democracia
realidad y toma comprendiendo los
decisiones con procesos históricos
conocimientos y sociales.
matemáticos.
Indaga y comprende
el mundo natural y
Perfil Se comunica en su
lengua materna,
de
en castellano como
artificial utilizando
segunda lengua y
conocimientos
en inglés como
científicos en diálogo
egreso
lengua extranjera.
con saberes locales.
Aprovecha
Comprende y
responsablemente
aprecia la dimensión
las tecnologías.
espiritual y religiosa.
Practica una vida

Aprecia manifestaciones activa y saludable.
artístico-culturales y
crea proyectos de arte.
Fichas de actividades de la competencia
Indaga 4.°
Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.°
Editado por: Primera edición: diciembre de 2020

© Ministerio de Educación
Calle Del Comercio N.º 193, San Borja
Lima 41, Perú Tiraje: 498 244 ejemplares
Teléfono: 615-5800
www.minedu.gob.pe Impresión
Se terminó de imprimir en febrero de 2021 en
Elaboración Industria Gráfica Cimagraf S.A.C. Pasaje
Hugo Antonio Flores Liñán María Santa Rosa N.° 140, Lima, Ate.
Xenia Guerrero Mendoza Miki RUC N.° 20136492277
Janett Niño Correa
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del
Revisión de fuentes bibliográficas Perú Nº 2020-09629
Guadalupe Esperanza Alvarado Daga
Impreso en el Perú / Printed in Peru
Corrección de estilo y cuidado de edición Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción
Roberto Mítchell Cabrera Rodríguez de este material educativo por cualquier medio, total o
parcialmente, sin permiso expreso del Ministerio de
Diseño de carátula y diagramación de Educación.
interiores
Agencia Solution Comunicaciones Debido a la naturaleza dinámica del internet, las
direcciones y los contenidos de los sitios web a los que
se hace referencia en este material educativo, pueden
Ilustración tener modificaciones o desaparecer.
Carlos Cuadros Oriundo
PRESENTACIÓN
Las Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.° Ciencia

y Tecnología contienen actividades que realizarás con la ayuda de
tu docente. Estas te permitirán desarrollar la competencia
“Indaga mediante métodos científicos para construir
conocimientos”.
En cada ficha de actividades se plantea una situación o
fenómeno, en el que deberás detenerte un tiempo para
comprender de qué se trata y el reto por resolver. Te harás
preguntas y plantearás tu probable respuesta, la cual deberás
verificar. Para esto, pondrás en marcha los procedimientos que
te propongas en la obtención de evidencias, las cuales analizarás
e interpretarás cuidadosamente. Así, construirás tus propias
respuestas, que serán parte de tu conocimiento científico. En
este sentido, las actividades de indagación favorecen que la
construcción de los conocimientos científicos se produzca de
manera activa.
Para que sigas progresando en tus indagaciones, te motivamos
a mantener tu curiosidad científica, tu cuestionamiento, tu
perseverancia y tu buena disposición frente a las sugerencias
y las preguntas orientadoras, así como ante las explicaciones y
ejemplos brindados por tu docente, compañeras y compañeros.
3
ÍNDICE
Presentación.........................................................................................................3
Rúbrica de evaluación.........................................................................................5
Actividad 1: ¿Cómo se transforman los nutrientes

en las células?............................................................................................7
Actividad 2: ¿Cómo se regula nuestra

temperatura corporal?.............................................................................25
Actividad 3: ¿Por qué se utiliza alcohol para extraer

el ADN de las células?............................................................................43
Referencias bibliográficas.................................................................................63
Rúbrica sugerida para evaluar la competencia Indaga mediante métodos científicos para construir
conocimientos
Evidencias por evaluar: Indagación e informe de indagación científica.
En inicio En proceso Logro esperado Logro destacado

Problematiza situaciones
Formula preguntas sobre el hecho, fenómeno Formula preguntas sobre el hecho, fenómeno
Formula preguntas sobre el hecho,
Formula preguntas acerca de las u objeto natural o tecnológico que indaga para u objeto natural o tecnológico para delimitar
fenómeno u objeto natural o
variables que influyen en un delimitar el problema. Determina el el problema por indagar. Observa el
tecnológico que indaga. Determina el
hecho, fenómeno u objeto comportamiento de las variables, y plantea comportamiento de las variables. Plantea
comportamiento de las variables, y
natural o tecnológico y hipótesis basadas en conocimientos hipótesis basadas
plantea hipótesis,
selecciona aquella que puede ser científicos, en las que establece relaciones de en conocimientos científicos en las que
Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.° Ciencia y Tecnología
en las que establece relaciones de

indagada científicamente. Plantea causalidad entre las variables que serán establece relaciones entre las variables que
causalidad entre las variables que serán
hipótesis en las que establece investigadas. serán investigadas. Considera
investigadas. Considera las variables
relaciones de causalidad entre las Considera las variables intervinientes que las variables intervinientes y explica cómo
intervinientes que pueden influir en su
variables. pueden influir en su indagación y elabora los pueden influir en su indagación y elabora
indagación.
objetivos. los objetivos.
Diseña estrategias para hacer indagación
Propone y fundamenta, sobre la base

Propone, procedimientos que le
Propone y fundamenta, sobre la base de los objetivos de su indagación e
permitan observar, manipular y medir
de los objetivos de su indagación e información información científica de más de una
las variables; el tiempo por emplear; las
Propone procedimientos que le científica, procedimientos que le permitan fuente, procedimientos que le
medidas de seguridad, las herramientas,
permitan observar, manipular y observar, manipular y medir las variables; el permitan observar, manipular y medir las
materiales e instrumentos de recojo de
medir las variables y el tiempo por tiempo por emplear; las medidas de seguridad; variables; el tiempo por emplear; las
datos cualitativos/cuantitativos para
emplear, las medidas de seguridad, las herramientas, materiales e instrumentos de medidas de seguridad, las
confirmar o refutar la hipótesis.
las herramientas y materiales para recojo de datos cualitativos/ cuantitativos; y el herramientas, materiales e instrumentos de
Estos procedimientos también le
obtener datos cualitativos/ margen de error. Estos procedimientos también recojo de datos cualitativos/ cuantitativos; y el
permitirán prever un grupo de
cuantitativos. le permitirán prever un grupo de margen de error.
control para confirmar o refutar la
control para confirmar o refutar la hipótesis. Estos procedimientos también le permitirán
hipótesis.
prever un grupo de control para confirmar o
5
refutar la hipótesis.
Genera y registra datos e información
Obtiene algunos datos Obtiene datos cualitativos/
cualitativos/cuantitativos a cuantitativos a partir de la Obtiene y organiza datos cualitativos/ Obtiene y organiza datos cualitativos/ cuantitativos a
6
partir de la manipulación de la manipulación de la variable cuantitativos a partir de la manipulación de la partir de la manipulación de la variable independiente y
variable independiente y independiente y mediciones de la variable independiente y mediciones de mediciones repetidas de
mediciones de la variable variable dependiente. Realiza repetidas de la variable dependiente. Realiza la variable dependiente. Realiza los ajustes en sus
dependiente. Organiza algunos los ajustes en sus procedimientos y ajustes en sus procedimientos o instrumentos y procedimientos o instrumentos. Controla las
datos y hace alguno de los controla las variables intervinientes. controla las variables intervinientes; hace cálculos variables intervinientes. Realiza cálculos de
cálculos necesarios de la moda, Organiza los datos y hace cálculos de de medidas de tendencia central, proporcionalidad medidas de tendencia central, proporcionalidad u otros.
mediana, proporcionalidad u medidas de u otros, obtiene el margen de error, y representa Obtiene el margen de error y toma en cuenta la
otros, y los representa en tendencia central, proporcionalidad u sus resultados en gráficas. reproducibilidad de los datos y representa sus resultados
gráficas. otros, y los representa en gráficas. en gráficas.
Analiza datos e información

Compara los datos obtenidos
Compara los datos obtenidos (cualitativos y cuantitativos)
(cualitativos y cuantitativos) para Compara los datos obtenidos (cualitativos y
para establecer relaciones de causalidad, correspondencia,
Compara algunos datos establecer relaciones de causalidad, cuantitativos) para establecer relaciones de
equivalencia, pertenencia, similitud, diferencia u otros.
obtenidos (cualitativos y correspondencia, equivalencia, causalidad, correspondencia, equivalencia,
Identifica regularidades o tendencias, y considera el error
cuantitativos). Contrasta los pertenencia, similitud, diferencia u pertenencia, similitud, diferencia u otros.
y reproducibilidad. Predice el comportamiento de las
resultados con su hipótesis para otros. Contrasta los resultados con Identifica regularidades o tendencias. Contrasta los
variables y contrasta los resultados con su hipótesis e
confirmar o refutar su su hipótesis e información científica resultados con su hipótesis e información científica
información científica, para confirmar o refutar su
hipótesis. para confirmar o refutar su para confirmar o refutar su hipótesis, y elabora
hipótesis. Elabora conclusiones.
hipótesis, y elabora conclusiones. conclusiones.
Evalúa y comunica el proceso y resultados de su indagación

Sustenta, sobre la base de Sustenta, sobre la base de conocimientos Sustenta, sobre la base de conocimientos científicos, sus
Narra algún procedimiento, conocimientos científicos, sus científicos, sus conclusiones, procedimientos y la conclusiones, los procedimientos y la reducción del error
mediciones, cálculos y si conclusiones, procedimientos, reducción del error a través del uso del grupo de a través del uso del grupo de control, la repetición de
permitieron demostrar su cálculos y ajustes realizados en la control, repetición de mediciones, cálculos y mediciones, los cálculos y los ajustes realizados en la
hipótesis. Comunica su obtención de resultados fiables para ajustes realizados en la obtención de resultados obtención de resultados válidos y fiables para demostrar
indagación a través de demostrar la hipótesis y lograr el válidos y fiables para demostrar la hipótesis y la hipótesis y lograr el objetivo. Genera nuevas preguntas
medios virtuales o objetivo. Comunica su indagación a lograr el objetivo. Comunica que den lugar a otras indagaciones. Comunica su
presenciales. través de medios virtuales o su indagación a través de medios virtuales o indagación con un informe escrito o a través de otros
presenciales. presenciales. medios.
1 CÓMO SE TRANSFORMAN LOS
NUTRIENTES EN LAS CÉLULAS?
Vi
Problematizamos situaciones
Lee con atención la siguiente situación:
En busca de energía
Figura 1. Levadura en la elaboración de pan

Todas las células de los seres vivientes consumen alimentos, entre ellos los azúcares, con el
objetivo de obtener energía para desplazarse, respirar, reproducirse, entre otras funciones.
El ser humano aprovecha algunas sustancias producidas por ciertos organismos, como las
levaduras durante su metabolismo de azúcares; mientras que ellas obtienen su energía,
producen sustancias que tendrán variados usos en la industria como la panificación. Así,
Carlos, que ayuda en su panadería familiar, ha observado que si no agrega levadura a la
masa, el pan no sería el mismo; además su padre y guía le ha comentado: “La masa de
harina y agua es la comida de las levaduras; ahí ellas adquieren energía y nosotros un pan
bien leudado, suave y de buen aroma y sabor”.
Sin embargo, Carlos quiere saber:
¿De qué manera las levaduras transforman los azúcares para obtener energía?
Tu reto será que te plantees preguntas sobre la transformación de los azúcares que
hacen las levaduras y construyas tus respuestas mediante la indagación científica.
Propósitos de aprendizaje
Indaga científicamente acerca de la transformación o metabolismo del azúcar que

realizan las levaduras: Plantea tu pregunta de indagación, probable respuesta o
hipótesis y objetivos; y para validar tu hipótesis, propón y realiza procedimientos con
información científica en el que incluyas un grupo de control; usa materiales diversos e
Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.° Ciencia y Tecnología 7

instrumentos y prevé su margen de error para obtener datos cualitativos y cuantitativos
que sean comprobables, válidos y fiables que te servirán de evidencias. Organiza los
datos obtenidos y grafica; compara para encontrar cómo se relacionan y la tendencia
que muestran; interpreta con la información científica para dar por validada o no tu
hipótesis y elabora tus conclusiones. Sustenta tus conclusiones, procedimientos, ajustes
realizados y la reducción del error; y da a conocer tu indagación.
Evidencias de aprendizaje
• La indagación científica que elabores sobre la transformación del azúcar que realizan
las levaduras.
• Reporte individual de tu indagación científica que también responda a la pregunta
sobre las levaduras que te planteará Carlos. Este reporte incluirá dibujos o fotos para
mostrar con detalle el proceso y los resultados de tu indagación científica, la cual
compartirás en el mural de la institución educativa, o en un drive, blog del aula o
alguna red virtual acordada con tu docente.
Uso de la rúbrica de evaluación
Revisa la rúbrica de evaluación de la competencia de indagación científica, la cual

contiene los criterios de evaluación y fíjate en el nivel de logro esperado, tanto para la
realización de tu indagación científica como para la elaboración de tu reporte. Dialoga
con tus compañeras y compañeros y con tu docente. Pregunta y propón lo que
consideres necesario. También usa la rúbrica para ir asegurando que vas hacia la meta o
para pedir apoyo de tu docente en alguna dificultad y para la coevaluación.
Luego de leer la situación, dialoga con tus compañeras y compañeros considerando las
siguientes consignas y anoten sus respuestas consensuadas en el equipo.
Observen la levadura del pan cuyo nombre científico es

Saccharomyces cerevisiae que será objeto de la indagación. Se la
puede encontrar naturalmente en el jugo o néctar de las frutas
como la uva, aguaymanto, ciruela, piña, mango, pitahaya, etc.; o
hallarla cultivada industrialmente y se puede adquirir, por
ejemplo, en las bodegas o tiendas de insumos para pan, o en las
farmacias. Si conocen a las levaduras, comenten en su equipo.
Saccharomyces cerevisiae
Anoten sus características macroscópicas: color, forma, textura y Figura 2. Levadura
olor.
8
¿Qué más les interesa observar de la levadura Saccharomyces
cerevisiae?
Fíjense en la figura n° 3 o, de ser posible, obsérvenla en el
microscopio; para ello, disuelvan un poco de levadura en agua tibia
y coloquen una gota de la mezcla en un portaobjeto; luego cúbranla
con una laminilla y visualicen con el objetivo de 40x.
Fíjense si está dividiéndose. Realicen sus anotaciones.
Saccharomyces
Figura 3. Levadura,
cerevisiae, vista en el
microscopio
Dibujen o fotografíen lo observado en el microscopio.
Lee la siguiente información y subraya las ideas principales sobre las formas de metabolismo que
realiza la levadura Saccharomyces cerevisiae.
La levadura Saccharomyces cerevisiae

mente de azúcar y es capaz de llevar a cabo dos formas de metabolismo: respiración (metabolismo aerobio), cuando disponen de
do de carbono (CO2) (g), agua (H2O) (l) y poquísimo calor. Pero una vez que se termina el oxígeno, realizan un metabolismo an
ia del pan, de la cerveza y del vino desde hace muchísimos años.
Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.° Ciencia y Tecnología 9

Ahora que conocen un poco más a la levadura Saccharomyces cerevisiae, dialoguen en equipos
sobre los factores presentes en su metabolismo.
¿Qué factores o aspectos están presentes en su metabolismo?
Por ejemplo: Cantidad o volumen del gas dióxido de carbono (CO2) producido por las levaduras.
Seleccionen dos aspectos, uno de ellos la causa y el otro su efecto, sobre lo que les interesa
indagar científicamente acerca del metabolismo de la levadura Saccharomyces cerevisiae.
Ahora escriban en forma de preguntas lo que desean indagar científicamente acerca del
metabolismo de la levadura Saccharomyces cerevisiae.
Dialoguen con sus compañeras y compañeros sobre las preguntas o problemas que han
planteado y, por consenso, determinen una pregunta; luego, anoten en el recuadro.
Pregunta de indagación
¿Cuáles son las variables de su indagación?

Variable independiente
Variable dependiente
Determinen también la(s) variable(s) interviniente(s), es decir la(s) otra(s) variable(s) que
podría(n) afectar a la variable dependiente si no las controlaran.
Variable(s) interviniente(s):
1
Tengan siempre presente las variables de su indagación.
A partir de lo que saben sobre la pregunta o problema con su comprensión que acaban de
realizar sobre la información “La levadura Saccharomyces cerevisiae", ahora discutan
con sus compañeras y compañeros la hipótesis o probable respuesta o explicación que
podrían plantear para el problema o pregunta.
Recuerden que la hipótesis debe contener las variables independiente y dependiente en
relación de causa–efecto y debe basarse en conocimientos científicos sobre lo que están
indagando.
Hipótesis
La hipótesis guiará toda su indagación, en ese sentido dialoguen en equipo sobre lo que se
proponen con esta indagación científica y escriban el o los objetivos.
Objetivo(s) de indagación
Disefiamos estrategias para

Con docente En equipos
hacer indagación
De acuerdo con el(los) objetivo(s) de su indagación se requiere proponer los procedimientos

para poner a prueba la hipótesis, entonces, ¿qué información científica con relación a las
variables de estudio necesitan leer previamente como fundamento para proponer los
procedimientos a fin de validar la hipótesis?

Lee la información de los anexos sobre el metabolismo de los azúcares que realiza la levadura
Saccharomyces cerevisiae para obtener energía. Con la ayuda de tu docente, fíjate
especialmente en:
Las sustancias y/o insumos que utilizan.
Las sustancias en las que se transforman y si estas son productos intermedios o finales.
Si consumen o producen energía en forma de ATP (adenosín trifosfato).
¿Qué ocurre con la molécula transportadora de electrones NAD (nicotinamida adenina
dinucleótido)?
¿Cuál de las sustancias finales que producen las levaduras pueden medir fácilmente para
probar su hipótesis?
Recuerden que pueden revisar los siguientes libros en el módulo de biblioteca que se dotó a las
II.EE. en el año 2015:
Enciclopedia didáctica de las ciencias naturales (páginas 124-
125). Ciencia. La guía visual definitiva (páginas 270-271).
Ahora que han profundizado especialmente en la fermentación alcohólica que realiza la levadura
Saccharomyces cerevisiae para obtener energía, hay que pensar en los procedimientos, es decir:
¿Cómo o de qué manera se pondrá a prueba la hipótesis? Hay que proponerlos de
manera detallada.
Por ejemplo, hay que determinar los alimentos que son fuentes de azúcar para la levadura
Saccharomyces cerevisiae.
Figura 4. Fuentes de azúcares
¿Cuál(es) sería(n) el (los) grupo(s) experimental(es) y cuál será el grupo de control?
¿Cómo prepararán las muestras de los grupos experimentales y de control?
1
¿Cómo colectarían el dióxido de carbono (CO2) sabiendo que es una sustancia en estado
gaseoso?
¿Qué materiales e instrumentos requieren en tu equipo?
Es necesario considerar que la levadura Saccharomyces cerevisiae requiere estar sumergida en

agua tibia para “despertar”.
Si van a utilizar algún instrumento de medición, ¿cuál es su margen de error?

Asegúrense de hacer mediciones repetidas.
¿Qué tiempo emplearán para preparar sus muestras? ¿En qué lapsos de tiempo harán
las mediciones?
Para la preparación de muestras:
Para realizar las mediciones (observación y obtención de datos):
Recuerden que deben observar de manera permanente.
¿Qué datos cualitativos y cuantitativos esperan obtener y con qué
variable de su indagación estarán relacionadas?
Datos cualitativos
Figura 5. Muestra lista
Datos cuantitativos para observar.
¿Cómo son las tablas en la que registrarán y organizarán los datos que obtengan?
¿Qué medidas de seguridad personal y del lugar de trabajo van a considerar?
Generamos y registramos datos

e información
Lleven a cabo con sus compañeras y compañeros los procedimientos previstos para probar
su hipótesis.
Recuerden que la posible aparición de errores en la obtención de datos dependerá mucho de la
manera cómo eligieron medir el volumen del dióxido de carbono (CO2) que generen las
levaduras. Apliquen las medidas que han previsto para reducir los posibles errores.
Dibujen o, de ser posible, fotografíen según lo previsto en sus procedimientos.
1
Generen las tablas previstas y anoten los datos que obtengan.
Tabla n.° 1
Tabla n.° 2
Si lo han previsto en sus procedimientos también pueden observar nuevamente, de ser posible,
muestras de levaduras en el microscopio. Fíjense si aumentaron o crecieron.
Elaboren con sus compañeras y compañeros las gráficas según los datos obtenidos. Por
ejemplo, se puede construir una gráfica que represente el volumen de gas (CO 2) en la
fermentación realizada por Saccharomyces cerevisiae en los grupos experimentales y otra
gráfica para el grupo de control, en los lapsos de tiempo determinados para ambos. Asignen los
títulos a cada gráfica. Para elaborar cada una de ellas, pueden hacerlo uniendo puntos o
mediante barras, depende de lo que decidió el equipo de indagación.

Gráfica n.° 1:
Gráfica n.° 2:

Analizamos datos e información
Observen los datos obtenidos, primero reflexionen sobre la frecuencia de toma de datos, ¿la
gráfica muestra alguna lógica, por ejemplo, sube o baja consistentemente?
1
Comparen los datos obtenidos en el (los) grupo(s) experimental(es). Fíjense en la tabla o gráfica
y anoten sus hallazgos. ¿Dónde se ha acumulado o concentrado más CO2?
Comparen los datos obtenidos de los grupos experimentales y del grupo de control.
Comparen los resultados con la hipótesis y respondan: ¿Los resultados validan o refutan su
hipótesis?
Revisen la información de los anexos sobre la fermentación alcohólica y comparen los

resultados obtenidos a partir de la acción de la levadura Saccharomyces cerevisiae.
Por ejemplo, revisen la ecuación general de la fermentación alcohólica y comparen con
sus resultados.

Respondan:
¿Qué relación hay entre el volumen de CO2 producido por las levaduras y la obtención de energía
(ATP)?
Elaboren sus conclusiones. Recuerden que son las ideas precisas a las que han llegado con
relación a la hipótesis y los objetivos de la indagación. Estas tienen como base los resultados
que han obtenido.
Conclusión(es)
Evaluamos y comunicamos el proceso

y resultados de indagación
• Escriban un conocimiento científico que apoya a las conclusiones de su indagación.
• Comenten el logro del (los) objetivo(s) de su indagación.
• ¿Qué procedimiento realizado permite afirmar con certeza que las levaduras estuvieron en un
ambiente anaerobio?
1
• ¿De qué manera el grupo de control ayudó a reducir los posibles errores?
• ¿Realizaron algún cambio a sus procedimientos propuestos? ¿Por qué?
• ¿Por qué se utilizó agua tibia para las levaduras? ¿Cómo se habrían afectado los resultados
usando agua fría?
• Elabora un reporte individual acompañado de dibujos o fotos para mostrar con detalle el
proceso y los resultados de la indagación científica que compartirás en el mural de la I.E. o en
alguna red social, blog o página web acordada con tu docente.
Coevaluación
Comparen la actuación de sus compañeras y compañeros durante la indagación realizada, con la
rúbrica de evaluación ubicada en la página 5. Luego expresen un comentario sobre aquello que
pueden hacer para mejorar su desempeño en la próxima indagación científica.
Sigamos indagando en otras situaciones
Te invitamos a seguir indagando el metabolismo de la levadura Saccharomyces cerevisiae, por
ejemplo: ¿Qué tal si empiezas problematizando que en vez de los azúcares utilizados usas
estevia o algún edulcorante como la sacarina?
O, dado que, la indagación que acabas de realizar te ha permitido construir conocimientos
sobre el metabolismo en una especie del reino Fungi (Hongo), puedes iniciar otra indagación
problematizando sobre cómo alguna especie del reino Plantae (Vegetal) obtiene su energía para
realizar sus funciones vitales como crecer.
En cualquier caso:
Plantea tu pregunta e hipótesis, fíjate un objetivo de indagación, idea tu diseño de
procedimientos para probarla. ¡Ah!, recuerda siempre considerar al menos un grupo o muestra
de control. Obtén y organiza tus datos, analízalos e interpreta qué te sugieren con relación a tu
hipótesis y redacta tus conclusiones.
Al final, toma distancia y con actitud crítica propia de todo científico, reflexiona sobre tu
indagación; por ejemplo, sobre los límites para dar una respuesta a plenitud a tu pregunta de
indagación, quizás debas repensar en los procedimientos de control de las variables
intervinientes.
Luego prepara tu reporte de indagación y compártelo.

Anexo
METABOLISMO DE AZÚCARES EN LA LEVADURA

SACCHAROMYCES CEREVISIAE
El metabolismo es el conjunto de transformaciones o reacciones químicas que ocurren en
el citosol de cada célula de los seres vivientes para obtener energía de las sustancias
contenidas en sus alimentos, lo cual permite su supervivencia.
En el caso de la levadura unicelular Saccharomyces cerevisiae, esta se alimenta
generalmente de carbohidratos o azúcares que pueden ser polisacáridos como el almidón
(formado por "n" moléculas de glucosa); trisacáridos como la rafinosa; disacáridos como
la maltosa o la sacarosa (formada por glucosa y fructosa) o monosacáridos como la
glucosa, fructosa, galactosa, etc. Sin embargo, estos azúcares deben llegar a su citosol en
forma de monosacáridos (como la glucosa o la fructosa) para así iniciar las reacciones
químicas que le permitan obtener energía.
Figura 6. Estructura celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae

Fuente: Durango, L. (2007). Evaluación y escalamiento de la producción de levaduras nativas tipo Saccharomyces spp. a nivel de
laboratorio. (Tesis de pregrado). Universidad EAFIT. Medellín, Colombia. Recuperado de https://repository.eafit.edu.co/bitstream/
handle/10784/399/LauraPatricia_DurangoLondo%F1o_2007.pdf;jsessionid=0E2B48E70AFC512790D5D06477184E40?sequence=1
La levadura Saccharomyces cerevisiae en su periplasma (espacio entre la pared celular y

la membrana plasmática), cuenta con enzimas para romper los enlaces de los azúcares
complejos, como el almidón, a fin de degradarlos a monosacáridos o azúcares sencillos
como la glucosa.
2
Fructosa
Glucosa
invertasa
Sacarosa Glucosa glucoamilasa
(Glucosa-Fructosa)
Glucosa Almidón
Fructosa
Glucosa (n)
Glucosa
Figura 7. Toma de azúcares por la levadura unicelular Saccharomyces cerevisiae
Por ejemplo, la enzima invertasa actúa sobre la sacarosa rompiendo el enlace glucosídico
y así deja libres a la glucosa y fructosa.
2 ADP 2 ATP
GLUCOSA 2 piruvato
Glucólisis
2 NAD+ 2 NADH + H+
_
COO
H O CH OH
C O C
2
CH3 CH3
Piruvato CH3 Alcohol
descarboxilasa deshidrogenasa
2 piruvato 2 acetaldehído 2 etanol
Fermentación alcohólica
Figura 8. Glucólisis y fermentación alcohólica, dos formas de metabolismo de los azúcares en la levadura
Saccharomyces cerevisiae
En general, la glucosa, por el proceso metabólico llamado glucólisis, en presencia de

oxígeno, se oxida mediante una serie de reacciones produciendo finalmente dos
moléculas de piruvato y dos moléculas de ATP (energía).
Una vez formadas las dos moléculas de piruvato se inicia la fermentación alcohólica, sin
oxígeno, produciéndose alcohol etanol y dióxido de carbono.
Veamos en detalle los dos procesos metabólicos:

1. Metabolismo aerobio de la levadura Saccharomyces cerevisiae: Glucólisis (respiración)
Ocurre en el citosol de las levaduras donde abundan las enzimas necesarias para agilizar
las reacciones químicas.
Primero, se da la fase preparatoria o de gasto de energía en la que la glucosa C6H12O6 (ac),
en presencia de oxígeno, se rompe y se convierte en dos moléculas de 3 carbonos cada
una, llamadas gliceraldehído – 3 – fosfato, mediante reacciones de fosforilación y el
consumo o gasto de dos moléculas energéticas de ATP.
Luego, en la fase productora de energía, cada molécula de gliceraldehído-3-fosfato,
mediante reacciones de fosforilación con fósforo inorgánico (Pi) y oxidación, se
convierte en piruvato C3H3O3 – y libera 2 electrones que son aceptados por la coenzima
NAD (nicotinamida adenina dinucleótido) reduciéndose a NADH2 y se forman dos
moléculas de ATP (adenosín trifosfato).
Los siguientes pasos ocurrirán en la mitocondria de la célula donde utilizando oxígeno
se va a producir una elevada cantidad de moléculas de ATP. Este proceso se llama
respiración celular.
Figura 9. Glucólisis y sus fases preparatoria y productora de energía

Fuente: Adaptado de Karp, G., Iwasa J. y Marshall W. (2009). Biología Celular y Molecular. Conceptos y Experimentos.
México D.F., México: Mc Graw Hill.
2
2. Metabolismo anaerobio de la levadura Saccharomyces cerevisiae (fermentación
alcohólica)
A partir del piruvato C3H3O3 – y en ausencia de oxígeno, la levadura Saccharomyces

cerevisiae cambia a la ruta de fermentación para continuar con la degradación de la
molécula glucosa hasta CO2 y etanol.
Cada molécula de piruvato, mediante la reacción de descarboxilación en presencia
de cationes magnesio Mg2+ y tiamina (vitamina B1), libera dióxido de carbono (CO 2
)
(g) y se convierte en acetaldehído en cuyo proceso la NADH2 cede sus electrones
pasando a NAD y entonces el acetaldehído se transforma en etanol gracias a la enzima
deshidrogenasa alcohólica.
Como resultado de la fermentación alcohólica, considerando que son dos las moléculas
de piruvato que se degradan, se obtienen los siguientes productos: 2 moléculas de CO 2 ,
2 moléculas de etanol CH3-CH2OH y 2 NAD oxidada.
Fermentación alcohólica
Figura 10. Fermentación alcohólica

Fuente: Adaptado de Tejedor, M. (2015). Recuperado de
http://www3.uah.es/bioquimica/Tejedor/BBM-II_farmacia/T4- piruvato-pagina.pdf
Veamos el siguiente esquema molecular general del metabolismo del proceso de

fermentación alcohólica.

La energía (ATP) que genera la levadura Saccharomyces cerevisiae es la que se produce
durante la glucólisis, pues en ese proceso se forman 4 ATP, pero se consumen 2 ATP
quedando una ganancia neta de 2 ATP.
La levadura realiza la fermentación alcohólica para regenerar la NAD ⁺ a partir de
NADH que produjo durante la glucólisis, dado que es la molécula transportadora de
electrones necesaria para producir ATP.
El ATP
El adenosín trifosfato es una molécula que está presente en todas las células. Se
caracteriza por almacenar gran cantidad de energía que es liberada al romper sus enlaces.
Esa energía es indispensable para llevar a cabo las funciones vitales.
Cuando el ATP, por hidrólisis o acción del agua, se convierte en ADP (adenosín
difosfato), libera 7,3 kcal/mol; en tanto que el fósforo inorgánico (Pi) se une a otra
sustancia, por ejemplo, en la glucólisis se une a la glucosa, fosforilándola al enlazarse
con el carbono seis, por lo que se forma la glucosa-6- fosfato.
ATP + H2O → ADP + Pi + 7,3 kcal
Una idea de cuánta energía es 7,3 kcal liberada por una sola molécula de ATP al
transformarse en ADP, es comparándola con la energía que obtenemos al comer una
aceituna o las tres cuartas de un pan común de 40 gramos.
El ATP es un nucleótido compuesto de un azúcar ribosa de cinco carbonos unida a
la base nitrogenada adenina y a tres fosfatos mediante un enlace fosfoéster y dos enlaces
fosfoanhídrido. Los enlaces de alta energía son los fosfoanhídridos.
Figura 11. Estructura y

propiedades del ATP, ADP y AMP.
Fuente: Adaptado de UIB. Recuperado
de http://gmein.uib.es/moleculas/ATP/
ATPjmol.html
2
2 CÓMO SE REGULA
NUESTRA TEMPERATURA
CORPORAL?
Vi
Problematizamos situaciones
Los atletas peruanos participaron en los

campeonatos mundiales de atletismo, cuyas
sedes en diversas ocasiones han sido ciudades
donde las temperaturas son muy variadas. En
el 2013, las competiciones se realizaron en
Moscú (Rusia) donde se registran temperaturas
de 3 a 5 °C y en el 2019 en la ciudad de Doha
(Catar), que es calurosa, cuya temperatura
llega a 38 °C. Los atletas han hecho todo lo
posible para mitigar los efectos de las
temperaturas que son tan difíciles como
cualquier rival con el que compiten. Sin
embargo, el cuerpo humano presenta en ambos
ambientes temperaturas cercanas a los 36 – 37
°C. Lo interesante es que, sin importar el
entorno, las temperaturas corporales no
fluctúan con más de un grado de diferencia.
Jorge, que es sobrino de un atleta, observa
que su tío al término de los campeonatos se
Figura 1. Atleta.
muestra agitado y con mucha transpiración.
Ante ello quiere saber: ¿Cómo el cuerpo del atleta puede mantener estable su temperatura
corporal durante la competencia?
Tu reto será que te plantees preguntas acerca de la regulación de la temperatura corporal y construyas tus respue
Propósito de aprendizaje
Indaga científicamente acerca de la regulación de la temperatura corporal que realizan

las levaduras: Plantea tu pregunta de indagación, probable respuesta o hipótesis y
objetivos; y para validar tu hipótesis, propón y realiza procedimientos con información
científica en

el que incluyas un grupo de control; usa materiales diversos e instrumentos y prevé su
margen de error para obtener datos cualitativos y cuantitativos que sean comprobables,
válidos y fiables que te servirán de evidencias. Organiza los datos obtenidos y grafica;
compara para encontrar cómo se relacionan y la tendencia que muestran; interpreta con
la información científica para dar por validada o no tu hipótesis y elabora tus
conclusiones. Sustenta tus conclusiones, procedimientos, ajustes realizados y la
reducción del error; y da a conocer tu indagación.
• La indagación científica que elabores sobre la regulación de la temperatura corporal.

• Reporte individual de tu indagación científica que también responda a la pregunta
sobre la regulación de la temperatura corporal. Este reporte incluirá dibujos o fotos
para mostrar con detalle el proceso y los resultados de tu indagación científica, la cual
compartirás en el mural de la institución educativa, o en un drive, blog del aula o
alguna red virtual acordada con tu docente.

para pedir apoyo de tu docente en alguna dificultad y para la coevaluación.
siguientes consignas y anoten sus respuestas consensuadas en el equipo:
¿Cómo crees que reaccionará el cuerpo de los atletas cuando experimentan diferentes
temperaturas del ambiente durante los campeonatos?
Recuerden los momentos donde realizan actividades físicas como correr o saltar en
temporadas de calor. Luego escriban las reacciones voluntarias e involuntarias que ocurren
en nuestro cuerpo.
- Reacciones voluntarias:
- Reacciones involuntarias:
Ahora, lee la siguiente información e identifica los valores referenciales en el funcionamiento

adecuado del cuerpo humano.
2
Conservando el equilibrio
En 1933, Walter B. Cannon (1871-1945) acuñó la palabra "homeostasis" para describir los
mecanismos que mantienen constantes las condiciones del medio interno de un organismo, a
pesar de las grandes oscilaciones en el medio externo. Esto es, funciones como la presión
sanguínea, la temperatura corporal, la frecuencia respiratoria y los niveles de glucosa
sanguínea, entre otras, son mantenidas en un intervalo restringido alrededor de un punto de
referencia, a pesar de que las condiciones externas pueden estar cambiando.
La temperatura corporal también requiere un control homeostático, ya que en un día la
temperatura del ambiente puede variar entre 0° y 40 °C y a pesar de esta fluctuación,
normalmente el punto de referencia de la temperatura corporal interna está alrededor de
37,4 °C. La variación de la temperatura, generalmente, fluctúa en 1 °C en el curso de 24
horas. De hecho, si la temperatura corporal baja a menos de 33 °C o sube a más de 42 °C, la
persona puede morir de hipotermia o hipertermia, respectivamente.
(http://www.facmed.unam.mx/
Libro-NeuroFisio/FuncionesGenerales/Homeostasis/Homeostasis.html)
En el caso del organismo humano, existen parámetros clínicos para valorar su equilibrio.
Veamos algunos de ellos que corresponden a personas mayores de 12 años:
• Frecuencia cardíaca: 55-90 latidos por minuto (lpm)
• Presión arterial: 136 mm Hg (sistólica)- 88 mm Hg (diastólica)
• Frecuencia respiratoria: 12-20 respiraciones por minuto
• Temperatura interna: 35,5-37 °C
(http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/2366.pdf)
Ahora que se conocen los parámetros clínicos para determinar el equilibrio de las funciones
básicas del cuerpo, dialoguen con los compañeras y compañeros del equipo y den respuestas a
las siguientes preguntas:
¿Qué valores indican que las funciones básicas del cuerpo del atleta se encuentra en equilibrio?
¿Qué valores indican que las funciones básicas del cuerpo del atleta se alterarán cuando
realice una maratón?

¿Qué valores de las funciones básicas del cuerpo del atleta se podrían mantener constantes
cuando realiza la maratón?
¿Qué factores podrían alterar el equilibrio de la temperatura del cuerpo?
Seleccionen dos factores, uno de ellos la causa y el otro el efecto, sobre lo que les interesa indagar
científicamente con relación al equilibrio de la temperatura del cuerpo.
Con sus compañeras y compañeros del equipo, escriban preguntas de indagación científica
acerca de los factores que podrían alterar el equilibrio de temperatura del cuerpo del atleta
durante la maratón.
En consenso con los integrantes del equipo, determinen una de las preguntas y escríbanla.
Luego respondan: ¿Cuáles son las variables en la pregunta de indagación?

Variable independiente:
Variable dependiente:
Variables intervinientes: ,
es decir la(s) variable(s) que deben ser controladas para evitar que afecten en la indagación.
2
A partir de la pregunta de indagación y la información científica con relación al equilibrio de la
temperatura del cuerpo, en consenso con las y los integrantes del equipo, formulen la posible
respuesta o hipótesis, tengan en cuenta la relación de causa–efecto. Luego, socialicen su
hipótesis con los demás equipos de trabajo.
Hipótesis
Dialoguen y propongan el (los) objetivo(s) de la indagación, que se relaciona con la pregunta e

hipótesis planteada en el equipo.

hacer indagación
En equipos, dialoguen sobre qué otras informaciones se requieren para determinar las acciones
que realizarán con respecto a las variables.

¿Qué otras informaciones científicas necesitan leer previamente con relación a las variables
de su indagación?
Den lectura a la información que se encuentra en el anexo 01 (Signos vitales y la homeostasis),

y tengan en cuenta la forma como se puede obtener los valores de la frecuencia cardíaca o
pulso, frecuencia respiratoria, temperatura corporal, así como las acciones que varían sus
valores estables.
Tengan a la mano, de ser posible, los libros sugeridos del módulo de biblioteca dotado por el
Minedu en el 2015, u otros si lo hubiera.
En equipos, deben proponer procedimientos para la manipulación, medición y control de
variables con el fin de obtener datos cualitativos y cuantitativos que les permita poner a prueba
la hipótesis. Respondan las siguientes preguntas:
¿Qué procedimiento se propone para manipular la variable independiente?
Es importante tener en cuenta en la indagación que la actividad física simulará la acción
del atleta.
¿Cómo se medirá la variable dependiente?

Esta va a depender de la acción de la variable independiente que se haya determinado.
¿Cómo se mantendrá controlada la(s) variable(s) interviniente(s)?
3
Si los valores corporales no son los mismos en todas las personas, entonces ¿cómo se
determinan los datos del grupo control de la indagación?
¿Qué materiales e instrumentos se utilizarán para obtener los datos necesarios durante
la indagación?
¿Qué margen de error tiene el instrumento utilizado?
¿En qué tipo de tabla se registrarán y organizarán los datos que se obtengan?
Si se tiene en cuenta que cualquiera que sea la actividad física que se proponga realizar,
la compañera o el compañero debe encontrarse en buen estado de salud; entonces, ¿qué
medidas de seguridad se tendrán en cuenta durante el desarrollo de la indagación?

e información
En trabajo conjunto con sus compañeras y compañeros pongan en marcha el procedimiento

propuesto para obtener datos con relación a las variables de la indagación y así probar la
hipótesis.
Tengan en cuenta que para el uso del termómetro, este
debe encontrarse en forma vertical y deben leer las
mediciones en forma paralela con sus ojos, para evitar
errores (ver figura 2), y así obtener datos fiables y poder
demostrar fácilmente su hipótesis.
Figura 2. Lectura de temperatura
Generen la tabla prevista en su diseño y registren los datos obtenidos durante la

experimentación. Deben tener en cuenta las unidades de medida de la masa y la talla de sus
compañeras y compañeros que realizarán la actividad.

Tabla 1
Elaboren con sus compañeras y compañeros las gráficas necesarias con los resultados
obtenidos. Por ejemplo, donde se muestre la relación del tiempo de duración de la actividad
física con el valor obtenido del parámetro usado para verificar el equilibrio corporal (frecuencia
respiratoria o frecuencia cardíaca), para ello utilizarán una hoja de cálculo o un papel
milimetrado. Luego, asignarán un título a la gráfica.
Consideren que cada gráfica corresponde a cada compañera o compañero que ha realizado la
actividad física e incluyan los datos del grupo control.
Gráfica 1:
3
Gráfica 2:

Luego de elaborar las gráficas, comparen los datos obtenidos que relacionan las variables
establecidas en la hipótesis y respondan las siguientes preguntas:
Observen la gráfica 1: ¿Qué representa la línea obtenida en la relación del tiempo de la
actividad física con la frecuencia cardíaca?
Observen la gráfica 2: ¿Qué representa la línea obtenida en la relación de la frecuencia

cardíaca o la frecuencia respiratoria con la temperatura corporal?
¿Existe alguna similitud o diferencia entre los valores de la frecuencia cardíaca y la temperatura
corporal de las compañeras o los compañeros que han realizado la actividad física?

Ahora, comparen el análisis de sus gráficas con la hipótesis y, luego, respondan:
¿Los resultados validan o refutan la hipótesis? ¿Por qué?
Lean la información del anexo 02 (Mecanismos de regulación de la temperatura) y relaciónenla

con los resultados analizados. Esto les ayudará a elaborar sus conclusiones.
También, revisen la información “Regulación del cuerpo” de las páginas 274-275 del libro
Ciencia. La guía visual definitiva, que se encuentra en el módulo de biblioteca en las II.EE.
dotado por el Minedu en el 2015.
Luego respondan:
¿Existe similitud entre los resultados obtenidos de la indagación y lo que expresa la información?
Expliquen.
Al realizar ejercicio físico, ¿por qué cambian la frecuencia cardíaca y la frecuencia respiratoria?
Además del mecanismo de retroalimentación negativa, ¿qué otro mecanismo reduce el exceso
de calor en el cuerpo, luego de realizar una actividad física?
3
Redacten sus conclusiones a partir de la comparación de la hipótesis con los resultados
obtenidos y la información.
Conclusión(es)
Evaluamos y comunicamos el proceso

y los resultados de la indagación
Escriban el(los) conocimiento(s) científico(s) que sustenta(n) las conclusiones de su indagación.
Comenten respecto al logro del(los) objetivo(s) de su indagación.
¿Cómo contribuyen los datos del grupo de control a confirmar su hipótesis?
¿Qué cambios se podrían efectuar para mejorar la indagación científica?

¿De qué manera se podría representar mejor los datos obtenidos?
De manera individual, elaboren un reporte de la indagación realizada donde se detalle el

proceso y los resultados de la indagación científica.
Coevaluación
Evalúen la participación de sus compañeras y compañeros en la indagación con el uso de la
rúbrica que se encuentra en la página 5.

Lean la siguiente infografía y respondan las preguntas planteadas en el cuaderno
de experiencias.
La importancia de regular la temperatura es evitar consecuencias peligrosas, aunque en algunos
casos es difícil este control. Un caso conocido es el golpe de calor. Este fenómeno es la
consecuencia de un súbito aumento de la temperatura que puede dañar los órganos vitales.
Figura 3. Golpe de calor.

Adaptada de Defensoría del Pueblo. Recuperado de https://www.defensoria.gob.pe/
emergenciasydesastresnaturales/images/info_golpe_calor.pdf
3
A partir de la infografía identifica los factores que intervienen en el golpe de calor; por
ejemplo, la exposición prolongada a altas temperaturas o del esfuerzo físico en altas
temperaturas, la cantidad de agua consumida, entre otros. Y, a partir de ello, plantea tu
pregunta e hipótesis, fíjate en el (los) objetivo(s) de indagación, propón tu diseño de
procedimientos para probarla y en ella considera un grupo o muestra de control. Obtén y
organiza tus datos con relación a las variables, analízalos e interpreta en relación con tu
hipótesis, contrasta con la información científica y redacta tus conclusiones. Luego prepara
tu reporte de indagación y compártelo.
De ser posible, puedes revisar las siguientes fuentes donde encontrarás más información:
- Khan Academy. Homeostasis. Recuperado de https://es.khanacademy.org/science/biology/
principles-of-physiology/body-structure-and-homeostasis/a/homeostasis
- Ministerio de Salud. (2019). Sepa cómo evitar el “golpe de calor”. Instituto Nacional de
Salud. Recuperado de https://web.ins.gob.pe/es/prensa/noticia/sepa-como-evitar-el-golpe-de-
calor
Anexo 01
Los signos vitales y la homeostasis

Los signos vitales son mediciones de las funciones básicas del cuerpo y son indicadores
del equilibrio que tiene el organismo.
Presión arterial
Inicio
Detener
Sistólica
La presión arterial es aquella fuerza que ejerce la sangre
Pulso
Diastólica
sobre las paredes de los vasos sanguíneos y, especialmente,
sobre las arterias, la cual varía con la eficiencia muscular
del corazón, el volumen de sangre total y la viscosidad, la
edad y la salud del individuo, y el estado de la pared
vascular, según el diccionario Merriam – Weber. La
medición se realiza con un instrumento llamado
tensiómetro y su unidad de medida
Figura 4.Medición de la
presión arterial. son los milímetros de mercurio (mmHg).
La presión arterial se puede regular a través de la homeostasis. La homeostasis permite
que los órganos funcionen correctamente, evitando deficiencias en el metabolismo y
otras condiciones fisiológicas del cuerpo. (http://salud.fdctimes.com/esp-public-health-
safety/ esp-public-health/1008077468.html)
Frecuencia cardíaca
Una forma de medir la frecuencia cardíaca es por medio del pulso. El pulso normal
de los adultos sanos oscila entre los 60 y 100 latidos por minuto. El pulso puede fluctuar
y aumentar con el ejercicio, las enfermedades, las lesiones y las emociones. Las
mujeres

mayores de 12 años, en general, tienden a tener el pulso más rápido que los hombres.
Los deportistas, como los corredores, que practican mucho ejercicio cardiovascular,
pueden tener frecuencias cardíacas de hasta 140 latidos por minuto sin presentar
problemas de ningún tipo.
Cómo tomarse el pulso
Cuando el corazón impulsa la sangre a través de las arterias, sentirá sus latidos
presionando con firmeza en las arterias que se encuentran cerca de la superficie de la piel
en ciertos lugares del cuerpo. El pulso se puede sentir en la parte lateral del cuello, en la
parte interior del codo o en la muñeca. Para la mayoría de las personas lo más sencillo es
tomarse el pulso en la muñeca. Si utiliza la parte inferior del cuello, asegúrese de no
presionar demasiado y nunca presione ambos lados del cuello al mismo tiempo, para no
bloquear el flujo de sangre al cerebro.
Cuando tome el pulso
• Con las yemas de los dedos índice y medio presione suavemente, pero con firmeza
sobre las arterias hasta que sienta el pulso.
• Comience a contar las pulsaciones cuando el segundero del reloj marque las 12.
• Cuente el pulso durante 60 segundos (o durante 15 segundos y después multiplíquelo
por cuatro para calcular las pulsaciones por minuto).
• Al contar, no mire el reloj continuamente, concéntrese en las pulsaciones.
Frecuencia respiratoria
La frecuencia respiratoria es la cantidad de respiraciones que una persona hace por
minuto. La frecuencia se mide, por lo general, cuando una persona está en reposo y
consiste simplemente en contar la cantidad de respiraciones durante un minuto cada vez
que se eleva el pecho. La frecuencia respiratoria puede aumentar con la fiebre, las
enfermedades y otras afecciones médicas. Cuando se miden las respiraciones es
importante tener en cuenta también si la persona tiene dificultades para respirar.
(https://www.urmc.rochester. edu/encyclopedia/contentaspx?ContentTypeID=85&
ContentID=P03963|)
Temperatura corporal
La temperatura corporal es una medida de la capacidad del organismo para generar y
eliminar calor. El cuerpo es muy eficiente para mantener su temperatura dentro de límites
seguros, incluso cuando la temperatura exterior cambia mucho.
La temperatura corporal se puede medir en varias partes del cuerpo. Las más comunes
son la boca, la axila y el recto. La temperatura también puede medirse en la frente. Para
cada región anatómica puede existir un tipo de termómetro diferente.
3
Los termómetros indican la temperatura corporal, tanto en grados Fahrenheit (°F) como en grados Celsius (°C).
Temperatura normal del cuerpo: La mayoría de las personas piensan que una temperatura corporal normal es una
Anexo 02
Mecanismos de regulación de la temperatura

La termorregulación corporal es un mecanismo fisiológico que, en condiciones normales,
permite que el cuerpo humano presente una temperatura promedio de, aproximadamente,
37 °C. Dicha temperatura debe mantenerse invariable dentro de un pequeño margen,
aunque las condiciones térmicas del entorno o ambiente que nos rodea sean calurosas o
frías, y también, aunque aumente la producción interna del calor corporal.
La mayoría de los sistemas homeostáticos funcionan mediante el mecanismo de
retroalimentación, es decir, que cuando se obtiene el cambio deseado, el sistema
homeostático actúa en dirección contraria.
El mecanismo de la retroalimentación se encuentra bajo el control de dos sistemas:
nervioso y endocrino, que envían impulsos nerviosos y hormonas, respectivamente.
Estos sistemas interactúan con otras funciones de nuestro cuerpo que mantienen
constante la temperatura corporal.
El hipotálamo es el centro encargado de controlar la temperatura, sea frío o calor.
Existen en el cuerpo humano diversos receptores de temperatura llamados
termorreceptores, que se encuentran en el tejido epitelial (piel). Estos envían las señales
como impulsos nerviosos hasta el hipotálamo y se emite una respuesta que dependerá
del impulso y la intensidad.
La siguiente infografía representa la respuesta ante los diversos cambios de temperatura.

Figura 5. Termorregulación.
Fuente: Adaptada de http://el-mayor-desafio.blogspot.pe/2014/05/el-mundo-de-la-termorregulacion.html
Receptor:
- Representa a un sensor que recibe el estímulo.
- Detecta el o los cambios en el estado de la variable o parámetro.
- Responde a estímulos (una vez que haya cambios en las variables controladas).
Ejemplos: músculos, encéfalo, articulaciones, intestinos y páncreas.
Centro de control:
- Determina en qué punto debe permanecer la variable.
4
- Recibe una entrada (información) desde el receptor.
- Determina la respuesta apropiada. Ejemplos: en el sistema nervioso el centro de
control puede ser el tallo encefálico, el hipotálamo (produce el TRH y controla a las
glándulas sudoríparas), la corteza cerebral, entre otros. En el sistema endocrino
puede ser la glándula tiroides (hormonas reguladoras de la temperatura: tiroxina T4
que se transforma a T3) o la hipófisis (libera TSH), entre otras.
Efector:
- Recibe una salida desde el centro de control.
- Proporciona los medios para responder.
- Responde reduciendo el estímulo (retroalimentación negativa), o aumentando el
estímulo (retroalimentación positiva). Ejemplos de efectores: corazón, pulmones,
músculos, entre otros.
La retroalimentación negativa revierte los efectos de los cambios
El mecanismo más importante que rige la homeostasis de la temperatura corporal es la
retroalimentación negativa, en la cual un cambio en el ambiente provoca una respuesta
que “retroalimenta” y neutraliza ese cambio, es decir, genera que el sistema regrese a su
condición original, contrarrestando el cambio inicial.
Como es el caso de la termorregulación, si la temperatura del medio interno aumenta, se
activan instantáneamente una serie de mecanismos:
- Aumenta el flujo de sangre a la piel, lo cual favorece la pérdida de calor.
- Aumenta la secreción de sudor, que al evaporarse ayuda a enfriar la piel, lo cual
provoca un aumento de la gradiente térmica entre el interior del cuerpo y la piel. Este
cambio favorece la pérdida de calor.
Para el caso de las personas que realizan ejercicios, los músculos combustionan
nutrientes y se produce un incremento de calor, cuya temperatura corporal puede
elevarse sobre su valor referencial (36,5 °C). La respuesta de nuestro sistema
termorregulador es activar los mecanismos para refrescarnos y se produzca un
incremento del ritmo cardíaco (vasodilatación) donde el flujo sanguíneo hacia nuestra
piel aumente, lográndose en pocos minutos el equilibrio térmico a través de la
sudoración; se acelere también la respiración (exhalación del vapor de agua) y se
produzca la refrigeración de los órganos internos. (https://nuxak.es/blog/LA
%20TERMORREGULACI%C3%93N/)
Caso contrario sucede cuando la temperatura del medio interno disminuye, se
interrumpen los mecanismos de pérdida de calor y aumenta la producción de él a través
del aumento de la actividad muscular voluntaria y/o del temblor muscular. En su
conjunto, estos cambios mantienen la temperatura alrededor del valor regulado.
(http://www7.uc.cl/sw_educ/ neurociencias/html/221.html)

Procesos de
transferencia del calor
corporal
Para que el cuerpo
pueda transferir el
calor al ambiente, el
calor corporal debe
acceder al exterior.
Como acabamos de
Figura 5. Mecanismos de pérdida de calor. ver, el calor de
las
partes profundas del cuerpo
es transportado por la sangre hasta la piel, una vez que el calor se acerca a la piel, puede
ser transferido por cualquiera de los cuatro mecanismos siguientes:
- Radiación: Los intercambios térmicos se realizan por radiación infrarroja, que son
ondas electromagnéticas. En reposo, este es el mecanismo principal de descarga del
exceso de calor corporal, pues se llega a perder hasta el 60% de la cantidad de calor
contenida. La pérdida de calor por radiación solo puede realizarse si el entorno es más
frío que nuestro propio cuerpo.
- Convección: Supone la transferencia de calor desde un lugar a otro por el movimiento
de un gas o de un líquido a través de la superficie calentada, es decir, es una forma
conductiva de intercambio de calor (y de materia), pero entre los dos cuerpos que
intercambian se encuentran el aire y el agua. Es la transferencia de calor desde la piel
hacia las partículas de aire o de agua que entran en contacto con él. La pérdida de
calor es proporcional a la superficie expuesta y puede llegar a suponer una pérdida de
hasta 12%.
- Conducción: Este mecanismo supone la transferencia de calor desde un material a
otro, a través del contacto molecular directo. Por ejemplo, el calor generado en las
partes profundas del cuerpo puede ser conducido a través de los tejidos hasta que llega
a la superficie corporal. Puede ser conducido hasta nuestra ropa o hasta el aire que está
en contacto directo con nuestra piel. A la inversa, si el aire circulante está más caliente
que nuestra piel, el calor del aire será conducido hasta nuestra piel, calentándola. Por
este mecanismo, se puede tener una pérdida de calor corporal del 3%.
- Evaporación: Es el mecanismo más importante para la disipación del calor durante el
ejercicio. Representa, aproximadamente, el 80% de la pérdida total de calor cuando
estamos físicamente activos, pero solo el 20% cuando estamos en reposo. Cuando el
agua se evapora en la superficie corporal, se pierden 580 calorías por cada gramo de
agua evaporada. En condiciones basales de no sudoración, el agua se evapora
insensiblemente en la piel y en los pulmones con una cantidad de 600 mL al día. Sin
embargo, cuando existe una sudoración profusa puede llegar a perderse más de un litro
de agua cada hora con el riesgo de producirse una deshidratación.
(https://www.mujerypunto.com/ wp-content/uploads/2015/10/C22-Nutrici%C3%B3n-
Deportiva-2.pdf)
4
3 POR QUÉ SE UTILIZA ALCOHOL
PARA EXTRAER ADN?
Vi
Problematizamos situaciones Con docente En equipos
Extracción del ADN para conserVar las especies

Una iniciativa del Instituto
de Investigaciones de
la Amazonía Peruana
es la preservación de
muestras vegetales y la
extracción de ADN (ácido
desoxirribonucleico) de
tejidos vivos (hojas) y
tejidos muertos (cambium)
de las
diversas especies de árboles Figura 1. Bosques amazónicos Figura 2. ADN
Fuente: MINAM (2014). Perú Reino de Bosques. pág. 2. Recuperado de
de nuestra selva; pues el https:// sinia.minam.gob.pe/documentos/peru-reino-bosques
ADN es la molécula que contiene la información
genética de cada ser viviente.
El científico Dennis Del Castillo Torres explicó
que buscarán extraer ADN del núcleo, de las
mitocondrias y de los cloroplastos de las especies
vegetales para poder leer (analizar) sus “letras”,
es decir la secuencia de bases nitrogenadas o
información genética.
Un grupo de escolares que estaba de paseo en
Figura 3. Preservación de las muestras y
Iquitos se entusiasmó con la noticia, especialmente extracción de ADN.
cuando el biólogo describió las etapas básicas de Fuente: Fortalecimiento de la trazabilidad de la madera
utilizando instrumentos moleculares.(2015). Recuperado de
la extracción del ADN y notaron que ellos también https://www.osinfor.gob.pe/portal/data/documentos/osinfor_
minambiente/Presentacion_GOREL_IQUITOS_Dennis.pdf
podrían hacerlo hasta la etapa de precipitación.
Etapas de la extracción del ADN
Homogeneización Lisis
del tejido Precipitación Análisis
celular

Los escolares volvieron a su aula con una gran inquietud sobre qué muestras y materiales
usarían para extraer fácilmente el ADN. Ellos consideraron omitir el uso de etanol en ese proceso.
Tu reto será extraer el ADN y basado principalmente en los datos experimentales

o no del uso del etanol para extraer ADN de células vegetales o animales; o plantéate preguntas acerca de la extracción de ADN
Propósito de aprendizaje
Indaga científicamente acerca del ADN: Plantea tu pregunta, hipótesis y los objetivos de
tu indagación; con información científica idea y realiza procedimientos en el que
incluyas un grupo de control, y usa muestras biológicas y materiales diversos e
instrumentos, previendo su margen de error para obtener datos cualitativos y
cuantitativos que sean comprobables, válidos y fiables y te sirvan de evidencias.
Organiza y grafica los datos. Compara para encontrar cómo se relacionan y la tendencia
que muestran. Interpreta también con la información científica para dar por validada o
no tu hipótesis y elabora tus conclusiones. Sustenta tus conclusiones, procedimientos,
ajustes realizados y la reducción del error; y da a conocer tu indagación.
• La indagación científica que realices sobre la extracción del ADN.

• Reporte individual de tu indagación científica, este incluirá dibujos o fotos para
mostrar con detalle el proceso y los resultados, lo compartirás en un tríptico en el
mural de la IE o en un drive colaborativo o en el blog de divulgación científica del
aula o alguna red virtual acordada con tu docente.

para pedir apoyo de tu docente en alguna dificultad y para la autoevaluación.
4
siguientes consignas y anoten sus respuestas consensuadas en el equipo:
Reflexiona individualmente:
¿Qué reto te plantea la situación?
¿Con qué saberes, incluyendo estrategias, cuentas para responder al reto?
¿Qué más requieres saber o hacer para resolver el reto?
Comenten en su equipo sobre la iniciativa científica presentada para conservar las especies de
árboles de nuestra selva y respondan:
¿De qué especies vegetales de su comunidad conservarían su información genética mediante la
extracción de su ADN?
¿Por qué se busca conservar el ADN de las especies de la Amazonía?
¿En qué forma se halla el ADN dentro de las células?
Lee la información “¿Dónde está el ADN?” (anexo 01) y focaliza tu atención en:
- Las regiones de la célula (vegetal y animal) desde donde deberán extraer el ADN.
- Lo común de las estructuras celulares vegetales y animales que contienen al ADN.
- El espacio que ocupa la molécula gigante de ADN en las estructuras celulares que lo
contienen. Respondan:
¿Qué tienen en común las estructuras de la célula donde se halla el ADN?

¿Cómo es la composición química de las membranas de la célula?
Lee la información “El ADN, una molécula gigante superenrollada” (anexo 02) y con la
mediación de tu docente responde:
Si el tamaño de la molécula de ADN es mucho más grande en comparación con la célula,
¿cómo cabe tanto ADN en regiones celulares tan pequeñas como el núcleo, la mitocondria o
el cloroplasto?
Recuerden que la extracción dependerá de qué tan fácil la célula libere su ADN; por ello es
importante considerar las diferencias estructurales entre las células animales y vegetales, para el
proceso de extracción de ADN, anótenlas en el recuadro.
Célula vegetal Célula animal
Si se trata de encontrar al ADN, recuerden que está en el núcleo, en las mitocondrias y en los
cloroplastos de la célula.
Teniendo en consideración las estructuras de las células, anoten los factores que favorecen o no
para encontrar al ADN.
También tengan en consideración que la mayoría de las técnicas de extracción se basan en la

degradación de la membrana lipídica que rodea a todas las células o a sus organelos y núcleo
celular, y que para eso usan algún detergente.
4
Respondan: ¿Cómo se comportan los lípidos o grasas en contacto con el detergente?
Así mismo el protocolo de extracción del ADN, como el del anexo 03, usa alcohol etílico. Sin
embargo, tengan en cuenta que un grupo de escolares optó por prescindir de esa sustancia
considerando que obtendría iguales resultados.
En equipo, luego de dialogar formulen la pregunta de indagación.
¿Cuáles son las variables de su indagación?

Variable independiente:
Variable dependiente:
Determinen también la(s) variable(s) interviniente(s), es decir la(s) otra(s) variable(s) que
podría(n) afectar a la variable dependiente si no las controlaran.
Variable(s) interviniente(s):
Tengan siempre presente las variables de su indagación.
Combinen lo comprendido sobre el ADN y el protocolo básico de extracción del ADN. Ahora,
discutan en equipo la hipótesis o probable respuesta o explicación que podrían plantear para el
problema o pregunta.
Recuerden que la hipótesis debe contener las variables independiente y dependiente en relación
de causa – efecto.

Hipótesis
Dialoguen sobre lo que se proponen con esta indagación científica y escriban ese (esos)
objetivo(s).

hacer indagación
De acuerdo con el(los) objetivo(s) de su indagación, propongan los procedimientos para poner a
prueba la hipótesis.
¿Qué información científica con relación a las variables de estudio necesitan leer previamente
como fundamento para proponer los procedimientos que permitan validar la hipótesis?
Retomen la información de los anexos 01, 02 y 03; y con el apoyo de las explicaciones del (de la)
docente, fíjense especialmente en:
La estructura de las membranas celulares.
Cómo es la molécula de ADN.
El proceso básico para extraer ADN.
4
Las propiedades de las sustancias que se utilizarían para extraerlo.
Recuerden que pueden revisar otras fuentes como los siguientes libros en el módulo de
biblioteca de su IE:
Enciclopedia didáctica de ciencias naturales (páginas 88-
92) Ciencia. La guía visual definitiva (páginas 346-349)
Con base en la información científica ¿qué procedimientos proponen para probar la hipótesis?
¿Cuál sería el grupo experimental y cuál el grupo de control? Describan sus características.

¿Para qué plantean el grupo de control?
Continúen estableciendo los procedimientos.
¿Cuánto detergente van a emplear para cada muestra?
Las cantidades previstas ¿son iguales para la muestra experimental y la muestra de control?
¿Por qué?
¿Qué materiales e instrumentos requieren en su equipo?
Si van a utilizar algún instrumento de medición, con la ayuda del (de la) docente respondan:
¿Cuál es su margen de error?
¿En qué tipo de tablas registrarán y organizarán los datos que obtengan?
5
¿Qué medidas de bioseguridad personal y del lugar de trabajo van a considerar?
Hacemos una breve pausa para reflexionar con ayuda de la rúbrica de evaluación sobre lo que
están haciendo hasta el momento para resolver su pregunta de indagación.
Anoten algunos avances ¿Qué ¿Cómo pueden superar esa

dificultad encuentran?
dificultad?
Si subsiste alguna dificultad, comenten a su docente y lleven a cabo sus recomendaciones.

e información
Retomen la lectura de su hipótesis y objetivos de su indagación.
Lleven a cabo con su equipo los procedimientos previstos para probar su hipótesis.
¿Cómo están controlando las variables intervinientes?
Apliquen las medidas que han previsto para reducir los posibles errores.
Generen las tablas previstas y anoten los datos cualitativos y cuantitativos que obtengan,
tanto para el (los) grupo (s) experimental(es) como para el grupo de control, para las
muestras vegetales o animales.

Para los datos cualitativos
Tabla n.° 1
Dibuja o fotografía los resultados de la extracción del ADN en cada muestra. Si dibujas,
procura que los colores sean lo más reales posibles tanto para el (los) grupo(s)
experimental(es) como para el grupo de control, para las muestras, vegetales o animales
que estés trabajando.
Para los datos cuantitativos
Tabla n.° 2

Comparen los datos cualitativos obtenidos en el grupo o muestra experimental y en el

grupo o muestra de control.
5
Por ejemplo, si es que han probado experimentalmente cómo influye el volumen de detergente
líquido en la cantidad de ADN liberado, tendrán que comparar los datos obtenidos del
volumen 1, volumen 2 y volumen 3 con sus respectivas cantidades de ADN liberado.
Comparen los datos cuantitativos obtenidos del grupo o muestra experimental y del grupo o
muestra de control.
Comparen los resultados con la hipótesis y respondan: ¿Los resultados validan o refutan
su hipótesis?

Revisen la información de los anexos. Por ejemplo, el protocolo básico de extracción
del ADN (anexo 03) y comparen con sus resultados.
Dialoguen y respondan:
¿El ADN liberado en sus muestras será puro? ¿Qué otras sustancias podrían estar presentes?
¿Cuál es la respuesta a la inquietud del grupo de escolares que estaba considerando omitir el etanol
en la extracción del ADN?
¿Qué datos obtenidos en esta indagación científica apoyan sus respuestas?
Elaboren sus conclusiones. Recuerden que son las ideas precisas a las que se arriba con
relación a la hipótesis y los objetivos de la indagación. Tienen como base los resultados que
han obtenido.
Conclusión(es)
5
Evaluamos y comunicamos el
proceso y los resultados de la
indagación
Escriban un conocimiento científico que apoya a las conclusiones de su indagación.
Comenten el logro del (los) objetivo(s) de su indagación.
¿Qué procedimientos realizados les permitieron hacer precipitar al ADN?
¿De qué manera el grupo de control ayudó a reducir los posibles errores?
¿Realizaron algún cambio a sus procedimientos propuestos? ¿Por qué?
¿Qué especies de la flora de su comunidad elegirían para extraer su ADN y contribuir a su

conservación?
Elabora un reporte individual acompañado de dibujos o fotos para mostrar en un tríptico con
detalle el proceso y los resultados de tu indagación científica. Recuerda que cuando lo lean
los amigos de la Amazonía querrán replicar tu indagación, así que incluye alguna
recomendación para obtener los mismos resultados y que les permita disipar la duda que
plantearon.

Autoevaluación
Usa la rúbrica ubicada en la página 5 y compara con tu reporte. ¿Con qué nivel se parece más?
Anota los aspectos en los que solicitarás apoyo de tu docente para mejorar en tu competencia de
indagación científica.

La indagación que acaban de realizar les ha permitido construir conocimientos sobre la
extracción del ADN en un organismo vegetal. Ahora, les invitamos a iniciar una nueva
indagación, por ejemplo:
¿Qué tal si empiezan problematizando sobre si obtendrían similares resultados al extraer

ADN en células animales?
O consideren ahora como variable independiente a alguna variable interviniente de su
indagación.
En cualquier caso, planteen su pregunta e hipótesis, fíjense un objetivo de indagación, ideen su

diseño de procedimientos para probarla. ¡Ah!, recuerden siempre considerar al menos un grupo
o muestra de control. Obtengan y organicen sus datos, analícenlos e interpreten qué les sugieren
con relación a su hipótesis y redacten sus conclusiones.
Al final, tomen distancia y con actitud crítica, propia de las científicas y los científicos,
reflexionen sobre su indagación; por ejemplo, sobre los límites para dar una respuesta a
plenitud a su pregunta de indagación, quizás deban repensar en los procedimientos de control
de las variables intervinientes.
Luego preparen su reporte de indagación y compártanlo.
5
Anexo 01: ¿Dónde está el ADN?
En las células eucariotas, el ácido desoxirribonucleico se halla en el núcleo, en las
mitocondrias y en los cloroplastos. En cambio, en las células procariotas como las
bacterias, su ADN se halla en el nucleoide porque no tienen una membrana que lo rodee.
Vacuola Peroxisoma
Retículo endoplasmático
liso Citoplasma
Nucleolo
Envoltura
nuclear Ribosoma libre
Núcleo
Mitocondria
Retículo
endoplasmático
ADN rugoso
Plasmodesmo
nuclear
Membrana nuclear
Nucleoplasma
Paredes celulares de
Nucleolo
células adyacentes
Aparato de Golgi
Cloroplasto
Cromosoma Membrana
Pared celular
plasmática
Ribosoma
Poro nuclear
ADN de cloroplastos
Cromosoma ADN mitocondrial Membrana
externa
Espacio
intermembrana
Membrana
interna
ADN mitocondrial
Membrana interna
Ribosoma
ADN Cresta
Grana
Gota de lípido
Tilacoides
Estroma
ADN del cloroplasto Gránulo de

almidón
Histona
Nucleosoma
Membrana externa Espacio intermembranoso

Matriz
Figura 4. Estructura de la célula vegetal.
- El núcleo celular se halla rodeado por la envoltura nuclear, que es una doble
membrana (externa e interna), constituida por lípidos y proteínas. Tiene poros para
intercambiar sustancias con el citoplasma. Presenta ADN lineal, ácido ribonucleico o
ARN, proteínas histonas y enzimas, entre otras sustancias.
- Las mitocondrias poseen una membrana doble: una externa lisa, constituida
principalmente por lípidos y proteínas, y una membrana interna. La matriz
mitocondrial presenta ADN circular.
- Los cloroplastos están formados por una membrana doble lipoproteica, con poros: una
externa y otra interna; el estroma (donde se halla el ADN circular) y la matriz (donde
están las clorofilas).

Anexo 02: El ADN, una molécula gigante superenrollada
Tal como lo dedujeron Watson y Crick en 1953, la molécula de ADN presenta una doble
hélice y está formada por unidades denominadas nucleótidos.
Cada nucleótido está conformado por un azúcar (Desoxirribosa), un fosfato (PO4 3-) y una
base nitrogenada, que puede ser: Adenina (A), Guanina (G), Citosina (C) o Timina (T).
Estas se unen por enlaces puentes de hidrógeno y siempre lo hacen así: A-T y G-C.
H,N O NH, O
NH
N N NH
N
N NH,
N
N N N O N O
N H H
H H
Adenina Guanina Citosina Timina
Figura 5. Composición de un Figura 6. Bases nitrogenadas del ADN

nucleótido
de ADN
La secuencia en que se disponen los nucleótidos es única y constituye la información

genética de cada ser viviente, y se expresa en su estructura y funciones.
La cantidad de pares de bases nitrogenadas también es propia para cada especie, por
ejemplo, el ADN del ser humano posee 3200 millones de pares de bases. Si se aislara el
ADN de una célula humana, mediría 2 metros de longitud; este se halla encerrado en el
núcleo celular que solamente mide 6 micras de diámetro.
El orden que muestran los pares de bases de la molécula de ADN implica el
enrollamiento de manera muy compacta, de este largo ADN en un espacio muy reducido.
Veamos un ejemplo de enrollamiento que permite acortar espacio: El cable telefónico.
a b
Figura 7. El cable telefónico (a) al enrollarse (b) reduce el espacio que ocupa.
5
El ADN de nuestro núcleo es lineal, sin embargo, hay otro tipo denominado ADN
circular que lo podemos encontrar en nuestras mitocondrias, en los cloroplastos de las
células vegetales y en las bacterias.
ADN lineal y circular

Doble hélice (en procariotas y eucariotas)
Cadena sencilla (en algunos virus)
ADN doble
hélice
Axis o eje
Telómero
Centrómero
ADN
circular ADN
superenrollado
Mitocondria
Cloroplasto
Bacterias Telómero
Algunos virus
Lineal
Nuclear de eucariota
Algunos virus
ADN superenrollado
Figura 8. ADN Lineal y circular

Fuente: Adaptado de Nelson, D y Cox, M.(2008). Principios de bioquímica.
Organización y estructura de genomas. Recuperado de http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/08Genomas_24948.pdf
En ambos casos, lineal o circular, el ADN se superenrolla para ocupar un menor espacio.
Este proceso es posible, en las células eucariotas, con la ayuda de unas proteínas
denominadas histonas, que sirven de soporte para que el material genético pueda girar
sobre sí mismo, hasta formar el cromosoma.
Veamos la estructura de las histonas y cómo en torno a ellas gira el ADN.
H2A H2A ADN
H2B H2B
H3 H3
Histona
H4 ADN
H4 enlazante
Nucleosoma
Figura 9. Las histonas son el soporte sobre el que se enrolla el ADN, constituyendo nucleosomas
Fuente: Adaptado de http://biolizbeth.blogspot.pe/2012/02/312-proteinas-asociadas.html

Los nucleosomas de ADN favorecen el enrollamiento de toda la molécula, y entre cada
uno de ellos existe otra histona espaciadora.
En cada nivel superior el plegamiento es mayor, hasta formar el cromosoma
Membrana nuclear
Nucleoplasma
Nucleolo Cromosoma
Ribosoma
Poro nuclear
Cromosoma
ADN
Histona
Nucleosoma
Ejemplo: los cromosomas en el ser humano.
Figura 11. Cromosomas humanos en

sexo masculino (2n + 46, XY) Figura 12. Cromosomas humanos en sexo
femenino (2n + 46, XX)
Fuente de las figuras 11 y 12: Adaptado de Los cromosomas, soporte de la información [Mensaje en un blog] Recuperado de
http:// reproduccionyherencia3roa.blogspot.pe/2013/11/los-cromosomas-soporte-de-la.html
Es evidente que es muy grande el nivel de superenrollamiento al que está sometido el

ADN y el espacio que ocupa es muy pequeño, a pesar de ello mantiene su
funcionamiento.
6
Anexo 03: Protocolo básico para la extracción del ADN
Materiales
Alcohol etílico (etanol) 96° muy frío.
Detergente líquido.
Enzimas (“ablandacarne” o jugo de piña o jugo de papaya, o solución limpiadora de
lentes de contacto).
Sal de mesa.
Agua destilada o agua
mineral. Fuente de ADN.
Vasos.
Licuadora
. Colador.
Tubo de ensayo de vidrio o pequeñas botellas de vidrio transparentes.
Hisopos.
La muestra fuente de ADN
La fuente de ADN debe de tener un peso similar (aproximadamente, 100 gramos).
Para muestras vegetales. Se puede optar por
verduras y frutas que se disponen en el hogar.
Colectar tejido joven, por ejemplo arvejas, pues
contiene más células por unidad de peso que el
tejido viejo y presenta menos polisacáridos y
polifenoles que dificultan la extracción. Debe
mantenerse en lugar fresco o frío.
Para muestras de origen animal: Usar tejidos Figura 13. Frutas y verduras como fuentes
de ADN vegetal
blandos
como el hígado de pollo. Cortar el tejido en pedazos pequeños. pared celular, la
membrana celular y
Procedimiento la membrana
nuclear hacen que
Etapa 1. Homogeneización. Separa las células, unas de otras, para
se modifiquen o se
facilitar la acción de las soluciones de lisis que ayudarán a liberar el
destruyan
ADN.
permitiendo que los
Coloca en una licuadora (si no se tuviera, usar un mortero): ácidos nucleicos se
- La muestra que se va a utilizar como fuente de ADN.
- Cloruro de sodio o sal de mesa (menos de 1 g o 1/8 de
cucharadita).
- Agua fría, el doble de la cantidad de tu fuente de ADN (aprox.
200 mL o 1 taza).
Licúa todo a alta velocidad por 15 segundos.
Filtra lo licuado usando un colador fino o gasa y un recipiente de
vidrio.
Etapa 2. Lisis. Las interacciones entre las moléculas que conforman la

Figura 14. Homogeneización
Figura 15. Colado de la mezcla
6
liberen. Se utilizan soluciones básicas, detergentes que disuelven a los
lípidos de la membrana celular.
Añade al jugo obtenido, detergente disuelto o lavavajilla líquida en la
cantidad de 1/6 del líquido (más o menos 30 mL o dos cucharadas
soperas) y mézclalo. Deja reposar la mezcla entre 5 y 10 minutos.
Vierte la mezcla en tubos de ensayo o en otros recipientes pequeños de
vidrio, hasta 1/3 de su capacidad, aproximadamente. Figura 16. Mezcla con
detergente
Añade una pizca de enzima ablandadora de carne o jugo de piña (contiene enzima
bromelina) o jugo de papaya (contiene enzima papaína) a cada tubo de ensayo y agítalo
suavemente. Si lo agitas demasiado fuerte, romperás el ADN haciéndolo
más difícil de ver.
La enzima tiene por función degradar las proteínas liberadas
(nucleosomas), evitando así que destruyan al ADN liberado.
Etapa 3. Precipitación. Se realiza por acción de la sal cloruro de sodio y del
etanol o alcohol etílico frío. El ADN es soluble en agua; pero al entrar en
contacto con estas dos sustancias se vuelve insoluble y precipita.
- La sal cloruro de sodio (NaCl), que se añadió al inicio a la solución, tiene
separados sus iones Na+ y Cl-. Entonces la molécula de ADN, que tiene Figura 17. Estructura de
carga negativa (-), se atrae con los iones positivos de sodio (Na +). Así, la doble hélice o dos hebras
de la molécula de ADN.
sal separa al ADN de otras moléculas como las proteínas presentes en la
solución.
Al quedar neutra la molécula de ADN, sus dos hebras (que normalmente están
separadas) se unen, permitiendo que se pliegue sobre sí misma haciéndose insoluble y
precipita.
- El etanol o alcohol etílico muy frío reduce la solubilidad del ADN y
permite su visualización al separarlo de otras moléculas.
Esto se debe a que otras moléculas presentes en la solución son disueltas
por el etanol; en cambio, el ADN (ya plegado por la sal) al ser insoluble
en etanol va a precipitar, lo cual hace posible poder visualizarlo.
Inclina el tubo de ensayo con la mezcla y lentamente vierte el etanol o
Figura 18. Vertiendo
alcohol etílico muy frío sobre la pared del tubo, de manera que forme alcohol etílico a la mezcla
una fase sobre la mezcla. Sigue vertiendo hasta que tengas en el tubo,
aproximadamente, la misma cantidad de alcohol que la mezcla.
El alcohol etanol flota formando una fase por ser menos denso que el
agua de la mezcla.
El ADN, luego de precipitar se elevará y quedará entre la mezcla acuosa
y el alcohol.
Usa un hisopo o un palito para arrastrar y retirar el ADN que al haberse
plegado tiene la apariencia de grumos blanquecinos. Figura 19. Retirando el
ADN

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Actividad 3: ¿Por qué se utiliza alcohol para extraer ADN?

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6
EL ACUERDO NACIONAL
El 22 de julio de 2002, los representan-
tes de las organizaciones políticas, re- -
ligiosas, del Gobierno y de la sociedad -
ciales, culturales y políticas. Todos los
todos, para conseguir el bienestar y de-
Acuerdo Nacional. salud integral, a un lugar para vivir. Así,
El acuerdo persigue cuatro objetivos fun-

3. Competitividad del País
-
ponsabilidad de decidir, ejecutar, vigilar
-
tos y servicios, asegurar el acceso a la
-
para el futuro.
-
-
-
ver y fortalecer acciones que garanticen que
son los siguientes:

-
-
1. Democracia y Estado de Derecho
La justicia, la paz y el desarrollo que ne- se al servicio de todos los peruanos. El
Nacional es garantizar una sociedad en la

que los derechos son respetados y los
ciudadanos viven seguros y expre- san con para asegurar que el Estado sirva a to-
libertad sus opiniones a partir
-
-
2. Equidad y Justicia -
Social
- líticas de Estado, a brindar apoyo y di-
cia, es necesario que cada una de las
- sociedad en general.
SÍMBOLOS DE LA PATRIA
CORO
Somos libres, seámoslo siempre y
antes niegue sus luces el Sol, que
faltemos al voto solemne que la
Patria al Eterno elevó.
Bandera Nacional Himno Nacional Escudo Nacional

Bandera Himno Nacional del Perú Escudo
DECLARACIÓN UNIVERSAL DE LOS DERECHOS HUMANOS

El 10 de diciembre de 1948, la Asamblea General de las Naciones Unidas aprobó y proclamó
la Declaración Universal de Derechos Humanos, cuyos artículos figuran a continuación:
Artículo 1 Artículo 21
Todos los seres humanos nacen libres e iguales en dignidad y derechos y, (...) deben comportarse 1. Toda persona tiene derecho a participar en el gobierno de su país, directamente o por medio de
fraternalmente los unos con los otros. representantes libremente escogidos.
Artículo 2 2. Toda persona tiene el derecho de acceso, en condiciones de igualdad, a las funciones públicas de Toda
persona tiene los derechos y libertades proclamados en esta Declaración, sin distinción alguna de
su país.
raza, color, sexo, idioma, religión, opinión política o de cualquier otra índole, origen nacional o social, posición
económica, nacimiento o cualquier otra condición. Además, no se hará distinción alguna 3. La voluntad del pueblo es la base de la autoridad del poder público; esta voluntad se expresará
mediante elecciones auténticas que habrán de celebrarse periódicamente, por sufragio universal e
fundada una
dependa en la condición
persona (...). política, jurídica o internacional del país o territorio de cuya jurisdicción
Artículo 3 igual y22por voto secreto u otro procedimiento equivalente que garantice la libertad del voto.
Artículo
Todo individuo tiene derecho a la vida, a la libertad y a la seguridad de su persona. Toda persona (...) tiene derecho a la seguridad social, y a obtener, (...) habida cuenta de la organiza- Artículo 4
ción y los recursos de cada Estado, la satisfacción de los derechos económicos, sociales y culturales, Nadie
estará sometido a esclavitud ni a servidumbre; la esclavitud y la trata de esclavos están indispensables a su dignidad y al libre desarrollo de su personalidad.
prohibidas en todas sus formas. Artículo 23
Artículo 5
sometido a torturas ni a penas o tratos crueles, inhumanos o degradantes. 1. Toda persona tiene derecho al trabajo, a la libre elección de su trabajo, a condiciones equitativas y Nadie será
Artículo 6 satisfactorias de trabajo y a la protección contra el desempleo.
2. Toda persona tiene derecho, sin discriminación alguna, a igual salario por trabajo igual.
Todo ser humano tiene derecho, en todas partes, al reconocimiento de su personalidad jurídica.
Artículo 7 3. Toda persona que trabaja tiene derecho a una remuneración equitativa y satisfactoria, que le
Todos son iguales ante la ley y tienen, sin distinción, derecho a igual protección de la ley. Todos tienen derecho a asegure, así como a su familia, una existencia conforme a la dignidad humana y que será
igual protección contra toda discriminación que infrinja esta Declaración (...). completada, en caso necesario, por cualesquiera otros medios de protección social.
Artículo 8 4. Toda persona tiene derecho a fundar sindicatos y a sindicarse para la defensa de sus intereses.
Toda persona tiene derecho a un recurso efectivo, ante los tribunales nacionales competentes, que la Artículo 24
ampare contra actos que violen sus derechos fundamentales (...). Toda persona tiene derecho al descanso, al disfrute del tiempo libre, a una limitación razonable de la
Artículo 9 duración del trabajo y a vacaciones periódicas pagadas.
Nadie podrá ser arbitrariamente detenido, preso ni desterrado. Artículo 25
Artículo 10
1. Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la
Toda persona tiene derecho, en condiciones de plena igualdad, a ser oída públicamente y con justicia
tribunal independiente e imparcial, para la determinación de sus derechos y obligaciones o para salud y el bienestar, y en especial la alimentación, el vestido, la vivienda, la asistencia médica y los por un
servicios sociales necesarios; tiene asimismo derecho a los seguros en caso de desempleo,
el examen de cualquier acusación contra ella en materia penal.
Artículo 11 enfermedad, invalidez, viudez, vejez y otros casos de pérdida de sus medios de subsistencia por
1. Toda persona acusada de delito tiene derecho a que se presuma su inocencia mientras no se circunstancias independientes de su voluntad.
pruebe su culpabilidad (...). 2. La maternidad y la infancia tienen derecho a cuidados y asistencia especiales. Todos los niños,
2. Nadie será condenado por actos u omisiones que en el momento de cometerse no fueron delictivos nacidos de matrimonio o fuera de matrimonio, tienen derecho a igual protección social.
según el Derecho nacional o internacional. Tampoco se impondrá pena más grave que la aplicable Artículo 26
en el momento de la comisión del delito.
1. Toda persona tiene derecho a la educación. La educación debe ser gratuita, al menos en lo
Artículo 12
será objeto de injerencias arbitrarias en su vida privada, su familia, su domicilio o su correspon- concerniente a la instrucción elemental y fundamental. La instrucción elemental será obligatoria. dencia, La Nadie
ni
de ataques a su honra o a su reputación. Toda persona tiene derecho a la protección de la instrucción técnica y profesional habrá de ser generalizada; el acceso a los estudios superiores será
ley contra tales injerencias o ataques. igual para todos, en función de los méritos respectivos.
2. La educación tendrá por objeto el pleno desarrollo de la personalidad humana y el fortalecimiento
Artículo
1. Toda 13persona tiene derecho a circular libremente y a elegir su residencia en el territorio de un del respeto a los derechos humanos y a las libertades fundamentales; favorecerá la comprensión, la
Estado. tolerancia y la amistad entre todas las naciones y todos los grupos étnicos o religiosos; y promoverá
2. Toda persona tiene derecho a salir de cualquier país, incluso el propio, y a regresar a su país. el desarrollo de las actividades de las Naciones Unidas para el mantenimiento de la paz.
Artículo 14 3. Los padres tendrán derecho preferente a escoger el tipo de educación que habrá de darse a sus
1. En caso de persecución, toda persona tiene derecho a buscar asilo, y a disfrutar de él, en cualquier hijos.
país. Artículo 27
2. comunes
Este derecho
o porno podrá
actos ser invocado
opuestos contra una
a los propósitos acción judicial
y principios realmente
de las Naciones originada por delitos
Unidas. 1. Toda persona tiene derecho a tomar parte libremente en la vida cultural de la comunidad, a gozar
de las artes y a participar en el progreso científico y en los beneficios que de él resulten.
Artículo 15
1. Toda persona tiene derecho a una nacionalidad. 2. Toda persona tiene derecho a la protección de los intereses morales y materiales que le correspon-
2. A nadie se privará arbitrariamente de su nacionalidad ni del derecho a cambiar de nacionalidad. dan por razón de las producciones científicas, literarias o artísticas de que sea autora.
Artículo 16 Artículo 28
1. Los hombres y las mujeres, a partir de la edad núbil, tienen derecho, sin restricción alguna por Toda persona tiene derecho a que se establezca un orden social e internacional en el que los derechos
motivos de raza, nacionalidad o religión, a casarse y fundar una familia (...). y libertades proclamados en esta Declaración se hagan plenamente efectivos.
2. Sólo mediante libre y pleno consentimiento de los futuros esposos podrá contraerse el matrimonio. Artículo 29
3. La familia es el elemento natural y fundamental de la sociedad y tiene derecho a la protección de la 1. Toda persona tiene deberes respecto a la comunidad(...).
sociedad y del Estado.
2. En el ejercicio de sus derechos y en el disfrute de sus libertades, toda persona estará solamente
Artículo 17
Toda persona tiene derecho a la propiedad, individual y colectivamente. sujeta a las limitaciones establecidas por la ley con el único fin de asegurar el reconocimiento y el
1.
Nadie será privado arbitrariamente de su propiedad. respeto de los derechos y libertades de los demás, y de satisfacer las justas exigencias de la moral,
2.
Artículo 18 del orden público y del bienestar general en una sociedad democrática.
persona tiene derecho a la libertad de pensamiento, de conciencia y de religión (...). 3. Estos derechos y libertades no podrán en ningún caso ser ejercidos en oposición a los propósitos y Toda
principios de las Naciones Unidas.
Artículo 19
Todo individuo tiene derecho a la libertad de opinión y de expresión (...). Artículo 30
Artículo 20 Nada en la presente Declaración podrá interpretarse en el sentido de que confiere derecho alguno al Estado, a un
1. Toda persona tiene derecho a la libertad de reunión y de asociación pacíficas. grupo o a una persona, para emprender y desarrollar actividades (...) tendientes a la supresión de cualquiera de
2. Nadie podrá ser obligado a pertenecer a una asociación. los derechos y libertades proclamados en esta Declaración.
DISTRIBUIDO GRATUITAMENTE POR EL MINISTERIO DE EDUCACIÓN - PROHIBIDA SU VENTA

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Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.

°- Ciencia y Tecnología SECUNDARIA

Fichas de actividades de la competencia

Practica una vida

Editado por: Primera edición: diciembre de 2020

Las Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.° Ciencia

Actividad 1: ¿Cómo se transforman los nutrientes

Actividad 2: ¿Cómo se regula nuestra

Actividad 3: ¿Por qué se utiliza alcohol para extraer

En inicio En proceso Logro esperado Logro destacado

en las que establece relaciones de

Diseña estrategias para hacer indagación

Propone y fundamenta, sobre la base

Analiza datos e información

Evalúa y comunica el proceso y resultados de su indagación

Figura 1. Levadura en la elaboración de pan

Indaga científicamente acerca de la transformación o metabolismo del azúcar que

Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.° Ciencia y Tecnología 7

Uso de la rúbrica de evaluación

Revisa la rúbrica de evaluación de la competencia de indagación científica, la cual

Observen la levadura del pan cuyo nombre científico es

Dibujen o fotografíen lo observado en el microscopio.

La levadura Saccharomyces cerevisiae

Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.° Ciencia y Tecnología 9

¿Qué factores o aspectos están presentes en su metabolismo?

¿Cuáles son las variables de su indagación?

Disefiamos estrategias para

De acuerdo con el(los) objetivo(s) de su indagación se requiere proponer los procedimientos

Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.° Ciencia y Tecnología

Figura 4. Fuentes de azúcares

¿Cuál(es) sería(n) el (los) grupo(s) experimental(es) y cuál será el grupo de control?

¿Cómo prepararán las muestras de los grupos experimentales y de control?

¿Qué materiales e instrumentos requieren en tu equipo?

Es necesario considerar que la levadura Saccharomyces cerevisiae requiere estar sumergida en

Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.° Ciencia y Tecnología

¿Qué medidas de seguridad personal y del lugar de trabajo van a considerar?

Generamos y registramos datos

Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.° Ciencia y Tecnología

Con docente En equipos

Revisen la información de los anexos sobre la fermentación alcohólica y comparen los

Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.° Ciencia y Tecnología

Evaluamos y comunicamos el proceso

• Escriban un conocimiento científico que apoya a las conclusiones de su indagación.

• Comenten el logro del (los) objetivo(s) de su indagación.

• ¿Realizaron algún cambio a sus procedimientos propuestos? ¿Por qué?

Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.° Ciencia y Tecnología

METABOLISMO DE AZÚCARES EN LA LEVADURA

Figura 6. Estructura celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae

La levadura Saccharomyces cerevisiae en su periplasma (espacio entre la pared celular y

Figura 7. Toma de azúcares por la levadura unicelular Saccharomyces cerevisiae

En general, la glucosa, por el proceso metabólico llamado glucólisis, en presencia de

Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.° Ciencia y Tecnología

Figura 9. Glucólisis y sus fases preparatoria y productora de energía

A partir del piruvato C3H3O3 – y en ausencia de oxígeno, la levadura Saccharomyces

Figura 10. Fermentación alcohólica

Veamos el siguiente esquema molecular general del metabolismo del proceso de

Fichas de actividades de la competencia Indaga 4.° Ciencia y Tecnología

Figura 11. Estructura y

Los atletas peruanos participaron en los