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    Ingredientes Lasaña

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    Este documento proporciona una receta para lasaña de carne con tres ingredientes principales: el relleno de carne con verduras, la salsa bechamel y las láminas de lasaña. El relleno se prepara sofriendo cebolla, ajo y verduras con carne y vino antes de añadir tomate y hierbas. La salsa bechamel se hace aparte. Para armar la lasaña, se colocan capas alternas de relleno, bechamel y láminas antes de gratinar con queso y hornear.

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    Ingredientes Lasaña

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    Este documento proporciona una receta para lasaña de carne con tres ingredientes principales: el relleno de carne con verduras, la salsa bechamel y las láminas de lasaña. El relleno se prepara sofriendo cebolla, ajo y verduras con carne y vino antes de añadir tomate y hierbas. La salsa bechamel se hace aparte. Para armar la lasaña, se colocan capas alternas de relleno, bechamel y láminas antes de gratinar con queso y hornear.

    Descripción original:

    lasaña

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    Ingredientes lasaña

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    Este documento proporciona una receta para lasaña de carne con tres ingredientes principales: el relleno de carne con verduras, la salsa bechamel y las láminas de lasaña. El relleno se prepara sofriendo cebolla, ajo y verduras con carne y vino antes de añadir tomate y hierbas. La salsa bechamel se hace aparte. Para armar la lasaña, se colocan capas alternas de relleno, bechamel y láminas antes de gratinar con queso y hornear.

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    Este documento proporciona una receta para lasaña de carne con tres ingredientes principales: el relleno de carne con verduras, la salsa bechamel y las láminas de lasaña. El relleno se prepara sofriendo cebolla, ajo y verduras con carne y vino antes de añadir tomate y hierbas. La salsa bechamel se hace aparte. Para armar la lasaña, se colocan capas alternas de relleno, bechamel y láminas antes de gratinar con queso y hornear.

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    de 2

    INGREDIENTES

    PARA EL RELLENO
    2 PIMIENTOS ROJOS
    2 ZANAHORIAS
    2 DIENTES DE AJO
    150 G. DE BACÓN O PANCETA
    2 CEBOLLAS GRANDES
    250 G. DE TOMATE NATURAL (1 VASO APROXIMADAMENTE )
    250 ML DE VINO BLANCO (200 ML. APROXIMADAMENTE )
    100 ML. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
    1 CUCHARITA COLMADA DE ORÉGANO SECO (O HIERBAS PROVENZALES )
    SAL Y PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA (AL GUSTO DE CADA CASA)
    PARA LA LASAÑA:
    12 LÁMINAS DE LASAÑA
    PARA HACER LA BECHAMEL: (PARA UN LITRO MÁS O MENOS, LA SUFICIENTE PARA LA
    LASAÑA ): 125 G DE HARINA DE TRIGO DE TODO USO

    125G DE MANTEQUILLA
    1 LITRO DE LECHE ENTERA
    UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA (UNOS 4 G.)
    SAL Y PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA (AL GUSTO DE CADA CASA)
    PARA FINALIZAR Y GRATINAR LA LASAÑA: 100-120 G. DE QUESO RALLADO GRANA
    PADANO (O MEZCLA CON VUESTRO QUESO PREFERIDO PARA GRATINAR )

    Preparación de la lasaña de carne


    Calentamos una cazuela grande de agua, la más ancha de casa. Cuando empiece a hervir
    echamos 2 puñados generosos de sal.
    Introducimos las láminas de lasaña una a una sin que se toquen (para que no se peguen entre
    ellas). Ahora podemos encontrar infinidad de tipos de lasaña donde no hace hidratarla como se
    hacía antes. En casa muchas veces para ahorrar tiempo empleo las que se hidratan con la
    bechamel y el jugo que suelta la salsa al hornear.
    Si lo hacéis de la manera tradicional tenemos que remover con una cuchara de madera y en unos
    10 minutos sacamos las láminas. Las estiramos encima de unas hojas de papel absorbente de
    cocina. Aunque os parezca que no están, acabarán haciéndose en el horno.
    El siguiente paso será lavar muy bien todas las verduras que vamos a emplear en el relleno. En
    la receta os aconsejo el relleno de la clásica salsa boloñesa, zanahorias, ajo, pimientos y cebolla.

    Cómo hacer el relleno de lasaña de carne


    Las verduras las cortamos en trocitos pequeños para que se junten bien en la salsa. Las
    zanahorias las cortamos lo más fino posible. Os recomiendo laminarlas con el pelador de las
    patatas porque a la hora de pocharlas si las tiras son gruesas no se hacen. Reservamos todo en
    un bol.
    En otra cazuela echamos aceite de oliva virgen extra. Empezamos introduciendo pochando la
    cebolla y el ajo, cuando esté doradita, añadimos el resto de ingredientes.
    Sofreímos todo a temperatura media durante unos 15 minutos y esperamos por la carne.
    Salpimentamos la carne al gusto y la echamos a la cazuela con la verdura. Dejamos que se pase
    durante 5 minutos y cuando veamos que va cambiando de color introducimos el bacón o panceta
    en trozos muy pequeños. Vertemos un vaso de vino blanco y esperamos a que reduzca (otros 5
    minutos a fuego medio).
    Añadimos un vaso de tomate natural, echamos la cucharadita de orégano y rectificamos de sal y
    pimienta si hiciese falta (probad la salsa para ver si está a vuestro gusto). Removemos la carne
    con las verduras y retiramos del fuego, dejamos enfriar un poco.
    Precalentamos el horno a 200º C durante 15 minutos, lo justo para hacer el resto de la lasaña.

    Preparación de la salsa bechamel y final de la receta


    Mientras reposa la salsa vamos a preparar la bechamel, la podemos preparar más cremosa o más
    consistente dependiendo de las medidas. En el blog tenéis la receta de esta crema con todo lujo
    de detalles.
    Para montar la lasaña la cosa es muy sencilla. Ponemos en el fondo de la fuente unas cucharadas
    de la bechamel. Encima las láminas, una capa de la mezcla con la carne en cada lámina, otra vez
    la bechamel y así hasta tener 3 pisos.
    Se pueden hacer las capas de lasaña que quieras, bueno las que te permita la fuente. Finalmente
    rematamos con una capa generosa de bechamel. Y para aquellos que le guste el queso, rallamos
    aquel que más os guste, que sea especial para gratinar. Os recomiendo un queso curadito Grana
    Padano.
    Horneamos en la bandeja del medio durante 15 minutos a 180º C y durante 3-5 minutos en la
    parte superior con el gratinador puesto para que se dore. Lista para comer, no hace falta reposo,
    del horno a la mesa.

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