Paso 2 – Comprender un Problema

Presentado por:

Sandra Milena Gámez

Samuel Ferley Laguado

Otilia Lisseth Romero Forero

Pedro Alfonso Piñeres Hernández

Esperanza Prada

Grupo: 102027_49

Presentado a:

Jesús Rafael Fandiño Isaza

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios

Opción de Grado

Septiembre 2021
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FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA DE CÓDIGO:
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN COMO OPCIÓN DE F-7-9-2
TRABAJO DE GRADO VERSIÓN:
0-24-07-2015
PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES
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1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA PROPUESTA DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN COMO

OPCIÓN DE GRADO

Fecha: 26/09/21
DIAGNOSTICO DE LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN EL
AUMENTO DEL PRECIO DE LA CARNE DE RES DURANTE
Título de la propuesta:
EL AÑO 2021 EN EL ÁREA METROPOLITANA DE
BUCARAMANGA
2. INTEGRANTES DE LA PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN (MÀXIMO 3
ESTUDIANTES)

Investigador que avala la propuesta de investigación

Identificado con C.C. C.E Otro Número:
Correo
Título Profesional
electrónico
Título Último Nivel de Semillero de
formación académica Investigación
GRUPO y URL Grupal:

Teléfono / Celular Zona CEAD

Nombre del Sandra Milena Gámez Solano

estudiante:
Identificación C.C. C.E Otro Número: 1095926711
Administración de Empresas No. de Créditos
57
Programa Académico Aprobados:
% de créditos aprobados
Correo electrónico Smgamezs22@gmail.com Teléfono / Celular 30143817171
Dirección Calle 44 No. 22-38 Municipio / Departamento Girón
residencia:
CENTRO: CEAD Bucaramanga ZONA: ZCORI

Nombre del Otilia Liseth Romero

estudiante:
Identificación C.C. x C.E Otro
Número: 1.098.667.990
Administración de Empresas No. de Créditos
125
Aprobados:
Programa Académico
% de créditos
82%
aprobados
Correo electrónico Lissethromero22@outlook.es Teléfono / Celular 3102234643
Dirección Cra 15 · 18- 70 Municipio / Piedecuesta, Santander
residencia: Departamento
CENTRO: CEAD Bucaramanga ZONA: ZCORI

Nombre del estudiante: Pedro Piñares

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Identificación C.C. C.E OTRO Número:

No. de Créditos Aprobados:
Programa Académico
% de créditos aprobados
Correo electrónico Teléfono / Celular
Dirección residencia: Municipio / Departamento
CENTRO: ZONA:
Nombre del Samuel Ferley Laguado Martínez
estudiante:
Identificación C.C. x C.E OTRO Número: 1098693634
Administración de Empresas No. de Créditos
125
Programa Aprobados:
Académico % de créditos
85%
aprobados
Correo electrónico samuellaguadomatinez@gmail.com Teléfono / 300-8621757
Celular
Dirección Cra 6ª N. 43 – 17 Municipio / Bucaramanga
residencia: Departamento
CENTRO: CEAC BUCARAMANGA ZONA: ZCORI

Nombre del Esperanza Prada Jaimes

estudiante:
Identificación C.C. x C.E OTRO Número: 63,480,732
No. de Créditos
135
Aprobados:
Programa Académico
% de créditos
101%
aprobados
Correo electrónico epradaj@unadvirtual.edu.co Teléfono / Celular 3164028183
Dirección Municipio / Bucaramanga
residencia: Departamento
CENTRO: CREAC BUCARAMANGA ZONA: ZCORI

3. DATOS ESPECIFICOS DEL PROYECTO

Gestión de la innovación y del
Línea de Investigación
conocimiento
Escuela de ciencias administrativas,
Escuela contables, económicas y de negocios
ECACEN

Comercio exterior, frigorífico,

Descriptores palabras claves(mínimo 5 máximo 7): productores primarios, distribuidores
minoristas, carne de res

4. RESUMEN (Máximo 200 palabras)

El mercado de consumo de carne de res se ha visto afectado por el aumento del precio, generando un
gran impacto al sector ganadero no tan solo en el departamento de Santander sino a nivel nacional, la

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economía y la canasta familiar, obligando en muchos casos al consumidor final, mirar otras opciones
como por ejemplo los productos sustitutos que se encuentran a menor precio en el mercado; dicho
aumento va ligado al comportamiento del mercado, por lo que se estima que cualquier cambio tanto
en el proceso de producción como en la oferta y demanda afecta directamente en el alza o
disminución de su precio de venta final.

Para los comerciantes, distribuidores mayoristas y minoristas y expendedores de carne de res del
sector mencionado, ha sido difícil adquirirlo debido a la competencia en el pago de las reses, debido
a que los ganaderos de la región, en vista del aumento de las exportaciones de animales en pie
prefieren vender al mejor postor en países como Egipto, Hong Kong, Arabia Saudita, India, entre
otros, causando un gran daño a la región en no tener suficiente producción de ganado para suplir la
demanda, por lo tanto dicha problemática ha generado descontento en el consumidor final.

5. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El aumento considerado de la carne de res que se ha venido presentando en el territorio

santandereano, según lo manifestado por los comerciantes y expendedores de ganado en canal de
Bucaramanga y su área metropolitana ha sido difícil adquirirlo debido a la competencia significativa
y gradual en quedarse con las reses.

De acuerdo con Anderson Rico, director y representante legal de ASUCARNES “en el último año el
kilo de bovino aumentó un 24%, al pasar de $4.100 a $5.100 según el ganado adquirido”; con esto se
explica el motivo de porque los ganaderos de la región en vista del aumento de las exportaciones de
animales en pie prefieren vender al mejor postor y al que pague mejor por ello.

Por otra parte, con el alza de precios locales son más de 1100 pequeños comerciantes santandereanos
afectados y también el consumidor final quien tiene que pagar más por el producto, es una situación
preocupante considerando que este producto hace parte de la canasta familiar que de seguir esta
problemática se opta por sustituirlo por otros de menos precio como la carne de cerdo o el pollo o en
el peor de los casos se dispararía el caso del sacrificio de carne ilegal, no dando seguridad dicha
actividad económica.

Es también importante resaltar que la gran mayoría de consumidores de carne al por mayor en
Bucaramanga, que son los restaurantes, las famas y los supermercados, quienes se encargan
posteriormente de distribuir el producto a consumidores minoristas, quienes establecen al diferencia
de precios, ante lo cual se ven afectados Bucaramanga, Medellín, Cúcuta y la costa Atlántica, a
quienes se les afecta el bolsillo, por lo cual prefieren no comprar el producto

6. JUSTIFICACIÓN

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La realización de la presente investigación, tiene como fin analizar los diferentes factores que
influyen en el aumento que ha presentado el precio de la carne de res durante el presente año en
Bucaramanga y su área metropolitana, y así proponer acciones y estrategias a nivel rural, urbano y
territorial que permitan mejorar el estado actual del sector. Se propone realizar este diagnóstico
mediante la sublinea de pensamiento prospectivo y estratégico, de manera que se puedan generar
propuestas de mejoras que permitan enfrentar esta problemática mitigando el impacto de la misma.
Se procura demostrar por medio del trabajo de investigación una tendencia que se viene presentando
desde inicios de la pandemia con referente a las alzas descontroladas que controlan ciertos mandos
por su poder económico la cual deciden modificar los precios sin consultar o ponerse en mutuo
acuerdo con los compradores locales quienes son los que directamente ponen la cara al consumidor
final.

Por otra parte, se requiere una urgente intervención un ente regulador que controle las cantidades de
ganado en pie que se exporta sin que afecte el consumo nacional y regional, siguiendo de manera
detallada el ritmo que tome la oferta y demanda para no llegar al abastecimiento que se presenta
actualmente.
Es de imperante necesidad identificar la causa del aumento del precio del producto, verificando si las
exportaciones, se relacionan con la situación presentada.

7. OBJETIVO GENERAL

Determinar los factores que causan el aumento de precio de la carne de res en Bucaramanga y su
área metropolitana, en el primer semestre del año 2021,
8. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Caracterizar el sector de carne de res y las tendencias del mercado basado en la recopilación
de información de las entidades nacionales que dirigen este gremio.
 Analizar el estado económico del sector, junto con las tendencias del mercado basado en la
recopilación de información de las entidades nacionales que dirigen este gremio.

 Proponer acciones de mejoramiento que permita establecer acuerdos justos de beneficio para
cada uno de los actores implicados sin que afecte el precio al consumidor final.
9. MARCO CONCEPTUAL Y TEÓRICO
Al analizar la factibilidad del proyecto, se debe tener la intención de generar y consolidar un modelo
de un proyecto comunitario. Al implementar un sistema de análisis de los precios de la carne de res,
el cual implica la identificación de los competidores directos y sustitutos, analizando los atributos
los índices de viabilidad técnica y financiera de cada uno de ellos con el fin de establecer las
fortalezas y debilidades. En un mercado de competencia perfecta, tanto el productor como el
consumidor ganan al establecido el precio por el mercado del bien o servicio. Los dos son
beneficiados por los conceptos económicos: Excedente del productor y excedente del consumidor.
Sin embargo, los mercados imperfectos así como, las políticas económicas de un país afectan

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parcialmente el precio de un bien. Teniendo en cuenta la idea de negocio y considerando los

problemas mencionados de la actividad comercializadora de carne en Bucaramanga respecto de los
inconvenientes de al precio; se busca estructurar adecuadamente un negocio mediante un plan
que brinde la oportunidad de obtener información confiable acerca del comportamiento del mercado
y sus diferentes variables; información financiera que permita evidenciar la viabilidad económica de
la creación de una comercializadora frigorífica local, que permita la distribución de carne en
Bucaramanga y sus área metropolitana.

Definición de acciones:

N. Pregunta Respuesta
1 Qué problema resuelve el proyecto? .
2 A quien se dirige la solución?
3 Cuanto se producirá?
4 Donde se localizará la solución?
5 Como se solucionará el problema?
6 Cuál es la mejor alternativa para la
solución del problema?
7 Con que recursos se cuentan para hacer el
proyecto?
8 Quien realizará el proyecto?
9 Cuando se realizará el proyecto?

10. METODOLOGÍA

11. CRONOGRAMA

MES MES MES

ACTIVIDAD MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9
10 11 12
Planteamiento
x x
de análisis
Diseño e
x
ingeniería
Revisiones
x x x
empresariales
Implementación x x
Exponer
x x
Proyecto

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12. RECURSOS NECESARIOS

RECURSO DESCRIPCION PRESUPUESTO ($)

1. Equipo Humano
2. Equipos y Software
3. Viajes y Salidas de
Campo
4. Materiales y
suministros
5. Bibliografía
TOTAL

13. RESULTADOS O PRODUCTOS ESPERADOS

RESULTADO/PRODUCTO ESPERADO INDICADOR BENEFICIARIO

14. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS

LOPEZ, J. (2020), LR La Republica, Organización Ardila Lulle- ganadería. Recuperado de
https://www.agronegocios.co/ganaderia/precio-del-ganado-bovino-subio-a-niveles-que-no-se-veian-
desde-hace-mas-de-dos-anos-3067035
https://www.agronegocios.co/ganaderia/gobierno-de-qatar-otorgo-permiso-de-exportacion-de-carne-bovina-
colombiana-3130458

Ruiz, L(2020), Vanguardia liberal. Recuperado de https://www.vanguardia.com/economia/local/athena-foods-

adquirio-el-frigorifico-vijagual-GL2728118

15. ASESOR DE LA PROPUESTA DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

Nombre
Programa
Centro
Zona

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Grupo de Investigación

DECLARACIÓN DE DERECHOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL

Los autores de la presente propuesta manifestamos que conocemos el contenido del Acuerdo 06 de 2008,
Estatuto de Propiedad Intelectual de la UNAD, Artículo 39 referente a la cesión voluntaria y libre de los derechos
de propiedad intelectual de los productos generados a partir de la presente propuesta. Asimismo, conocemos el
contenido del Artículo 40 del mismo Acuerdo, relacionado con la autorización de uso del trabajo para fines de
consulta y mención en los catálogos bibliográficos de la UNAD.

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INSTRUCCIONES DE DILIGENCIAMIENTO
IMPORTANTE: Este formato debe ser diligenciado en procesador de texto o esfero
negro con letra legible.

Este formato debe ser diligenciado por el estudiante que seleccionó la opción de trabajo de grado de Proyecto
de Investigación, debe contar con el aval de un docente que pertenezca a un grupo de investigación. La
extensión máxima de la propuesta debe ser de 10 páginas.

Los estudiantes que presentan la propuesta de investigación en esta opción de trabajo de grado, deben tener
en cuenta que al presentar este documento al Comité de Investigación de Escuela, son responsables de la
información aquí consignada en cuanto a su carácter inédito, autenticidad y el respeto de la propiedad
intelectual. Se sugiere leer detenidamente la normatividad de las opciones de trabajo de grado en el Acuerdo
006 de 2014.
1 Responda en forma clara a información general de la propuesta de proyecto de investigación como
opción de grado. Tenga en cuenta que el título Debe ser corto, claro, conciso e indicar la naturaleza
del trabajo y el área de investigación.
2 Responda en forma clara y completa los datos de los integrantes de la propuesta de investigación
(máximo 3 estudiantes)
3 Responda en forma clara y completa los datos específicos proyecto

4 Debe tener un máximo de 200 palabras y contener la información necesaria y precisa de la pertinencia
y calidad del proyecto, debe contener una síntesis del problema a investigar, el marco teórico,
objetivos, la metodología a utilizar y resultados esperados.
5 En el planteamiento del problema debe describir el problema que se espera resolver con el desarrollo
del proyecto, es importante formular claramente la pregunta concreta que motiva la propuesta y que se
quiere responder, en el contexto del problema a cuya solución o entendimiento se contribuirá con la
ejecución del proyecto. Se recomienda además, hacer una descripción precisa y completa de la
naturaleza y magnitud del problema que se espera resolver con el desarrollo del proyecto.
6 Debe presentarse la justificación desde la relevancia y pertinencia del proyecto de investigación en
función de la necesidad de la investigación para el desarrollo de una región, país o de su pertinencia a
nivel mundial. Es importante mencionar las razones del por qué se pretende realizar una investigación,
consideraciones relacionadas con el impacto social y la contribución al campo de conocimiento.
7 El objetivo general debe estar relacionado de manera consistente con descripción del problema. Se
recomienda formular un solo objetivo general, coherente con el problema planteado.

8 Los Objetivos Específicos deben estar relacionados de manera consistente con descripción del
problema y los necesarios para lograr el objetivo general. Estos deben ser alcanzables con la
metodología propuesta.
9 En el Marco Conceptual y Teórico debe explicar las perspectivas teóricas que adoptará y cuál es el
estado del arte en relación con la metodología. Debe referirse a la discusión de la comunidad
académica en torno a su tema.

Aquí se ubica el problema y el resultado de sus análisis dentro de un conjunto de conocimientos

existentes y orienta, en general, el proceso de investigación, presentando el estado actual del
conocimiento del problema (nacional y mundial); brechas que existen y vacíos que se quieren llenar
con el proyecto; de qué forma la investigación propuesta, con fundamento en investigaciones previas,
contribuirá, con probabilidades de éxito, a la solución o comprensión del problema planteado o al
desarrollo del sector de aplicación interesado.

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10 En la Metodología debe contener información detallada de:

 ¿Cómo planea responder sus preguntas de investigación?
 ¿Cuáles técnicas y herramientas de análisis empleará?

Además se deben definir las estrategias de investigación dependiendo de su área y campo de

investigación como la descripción de los métodos de recolección de datos, controles a introducir, tipo
de análisis, tipo de estudio, población y muestra, técnicas e instrumentos de recolección de
información, metodología del estudio.
11 El Cronograma es la relación de actividades a realizar en función del tiempo (meses), en el periodo de
ejecución del proyecto.
12 En los Recursos Necesarios Se deben relacionar los recursos propios, de otra institución y las
condiciones de apoyo académico (director, asesores), apoyo administrativo, técnico, capacidad
instalada por parte de la universidad.
13 Resultados o productos esperados, estos deben ser coherentes con los objetivos específicos y con la
metodología planteada. Los resultados/productos deben ser concretos, tangibles, medibles,
verificables y pueden ser expresados por medio de indicadores de tipo cuantitativo y/o cualitativo.
Enumere los resultados verificables que se alcanzarán durante el desarrollo del proyecto de
investigación o trabajo monográfico.
14 En las Referencias bibliográficas debe incluir las fuentes de información básicas utilizadas para
construir la propuesta.
15 Responda en forma clara y completa los datos de la información del asesor de la propuesta de
investigación.

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