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    Gastronomía

    “Patrimonio culinario”

    ACTIVIDAD PORTAFOLIO “PLATOS DE LA COCINA LATINA”.

    CONTEXTO CULTURAL Y GASTRONÓMICO

    En Latinoamérica varios siglos de colisión entre diferentes pueblos, culturas indígenas tribales,
    conquistadores europeos, esclavos de África y del Caribe, y una inmigración muy compleja, han
    producido una fabulosa fusión de sabores.

    Podemos mencionar diversos platos que han formado parte de las tradiciones de los países que
    conforman América; fusionando cultura, productos endémicos y los aportes extranjeros.

    Hoy en día, todos estos platos constituyen la identidad gastronómica de casa país en donde los
    encontremos.

    Dentro de estos platos, característicos de la cocina latina encontramos:

    Ají de Gallina Jocon


    Arroz moro Leche de tigre
    Bandeja paisa Locro ROJAS
    Bollo pelón Manisoba
    Bolón verde Lomo Saltado
    Carapulca Enchiladas
    Casamiento Sopa de mondongo
    Cebiche Pan de arepa
    Champús Bienmesabe
    Chipá guazú Papas a la huancaína
    Congrí y moros y cristianos Pepian
    El pabellón Pico de gallo
    Enyucados Quindim
    Feijoada Ropa vieja
    Gallo pinto Gallina Sopa negra
    Hallaca Tacu – Tacu
    Huevo chimbo Camotillos
    Maná Islas flotantes
    Nacatamal Guarapo
    Pasoca Suspiro limeño
    Pan de los muertos Empanadas argentinas
    Picarones con salsa de chancaca Sanguito
    Plátanos en mole Frijoles con chicharrón
    Ranfañote Bola de oro
    Sancocho Pupusa
    Sopa de tortilla (azteca) Buchada de bode
    Tamales Tiradito peruano
    Vatapá Tacaca
    Vittel tonel Xinxin de galinha

    1
    Gastronomía
    “Patrimonio culinario”

    CONTENIDOS DEL INFORME (formato institucional):

     Elegir del listado, 1 plato.

     Origen del plato – Influencia

     País donde se consume (incluir imagen del continente resaltando el país)

     Fotografía

     ¿Existe alguna leyenda, mito, creencia o tradición con respecto al plato? ¿Se prepara para

    alguna festividad especial?

     ¿Qué elementos del plato son del origen americano?

     ¿Existen materias primas con influencias extranjeras en el plato?

     Explicar brevemente en qué consiste, qué ingredientes contiene y como se prepara.

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