Tabla de Contenidos

1 Fase Inicial........................................................................................................................3
1.1 Descripción del negocio (empresa o emprendimiento al que se le aplica la
investigación de mercados)..............................................................................................3
1.2 Resumen ejecutivo.....................................................................................................4
1.3 Ante Proyecto............................................................................................................5
1.3.1 Formulación y descripción del problema...........................................................5
1.3.2 Objetivos general y específicos..........................................................................5
1.3.3 Justificación........................................................................................................5
2 Aspectos metodológicos...................................................................................................6
2.1 Método de estudio......................................................................................................6
2.2 Tipo de estudio..........................................................................................................6
2.3 Definición de fuentes secundarias y/o primarias.......................................................6
2.4 Técnica o técnicas de recolección de la información................................................7
2.5 Instrumento(s) de recolección de información..........................................................7
3 Muestreo o determinación de la forma de obtención de información..............................8
3.1 Plan de muestreo - Tipo de muestreo........................................................................8
3.2 Cálculo o determinación de la muestra y los datos del mismo..................................8
3.3 Cronograma de actividades........................................................................................9
3.4 Presupuesto básico.....................................................................................................9
4 Trabajo de campo...........................................................................................................10
4.1 Proceso de labor de campo......................................................................................10
4.2 ngreso de información.............................................................................................10
5 Análisis de información..................................................................................................11
5.1 Herramientas y procedimiento para el procesamiento y análisis de información... 11
5.2 Metodología para analizar la información...............................................................11
6 Resultados.......................................................................................................................12
6.1 Resultados y Conclusiones......................................................................................12
6.1.1 Resultados.........................................................................................................12
6.1.2 Conclusiones.....................................................................................................12
6.2 Recomendaciones....................................................................................................12
Anexos...............................................................................................................................13
Lista de referencias............................................................................................................14

1 Fase Inicial.

1.1 Descripción del negocio (empresa o emprendimiento al que se le aplica la

investigación de mercados).

Juan es el dueño de un pequeño negocio de comida a domicilio. Él ha notado un

aumento en la demanda de sus productos en los últimos meses y quiere expandir su
alcance en línea. Juan ha decidido realizar una investigation de mercados para determinar
cuáles son las redes sociales más utilizadas por sus clientes potenciales y la forma de
pago preferida para realizar compras en línea.
 1.2 Resumen ejecutivo.

La presente investigación tiene su enfoque al restaurante Food Station ubicado en

la ciudad de Medellín, cerca de la estación del metro del Poblado, nuestro principal
propósito es identificar las redes sociales más utilizadas por los clientes potenciales. Este
proceso influirá en la toma de decisiones respecto a la posición actual del restaurante.
Hoy en día vemos como la tecnología hace parte de nuestras vidas. Actualmente, vemos
como las nuevas generaciones se van adaptando mucho mejor a ellas, en relación con la
anteriores. Es sumamente importante tener presencia en los canales digitales para
construir una comunidad alrededor de la marca, ganar la atención de clientes potenciales
y convertir las redes sociales en un canal de ventas con visibilidad a mayor escala.
 1.3 Ante Proyecto.

1.3.1 Formulación y descripción del problema.

Juan es el dueño de un puesto de comida rápida en la estrella, el cual ha tenido

una alta aceptación en el sector, por ende ha decido realizar una investigación de mercado
que le permita determinar cuáles son las redes sociales más utilizadas y los medios de
pago preferidos por sus clientes.

1.3.2 Objetivos general y específicos.

Objetivo general
Determinar las redes sociales más utilizadas por los clientes potenciales y la
forma de pago preferida para vender comida a domicilio.

Objetivos específicos
 Determinar el grado de aceptación de adquirir los productos en la
modalidad de cocina oculta (no consumir en el sitio de venta).
 Determinar las redes sociales más utilizadas por los clientes.
 Identificar los medios de pago preferidos por los clientes potenciales.

1.3.3 Justificación.

En el mundo actual en el que vivimos la aceleración digital ha sido palpable en

todos los sectores de una economía en constante movimiento, los supermercados, las
droguerías, ferreterías, y demás han tenido que migrar muchos de sus procesos de ventas
a nuevos métodos digitales. Hoy las personas pasan gran parte de su día navegando en
redes sociales, y es que se hace cada vez más común recibir un anuncio de algún
producto y con tan solo un clic pedirlo y en unos minutos lo tenemos en nuestras casas,
hablando por ejemplo del sector gastronómico, nuestro propósito es investigar en que
redes sociales pasan más tiempo las personas a las cuales queremos llegar, y cuales son
los intereses en tener una experiencia más positiva a la hora de querer ordenar comida de
calidad en sus hogares, u puestos de trabajo, esto lograra, mejorar la experiencia del
cliente a la hora de disfrutar una cena en la comodidad de su casa o trabajo, también de
cara al restaurante, tener más canales estratégicos de atención al público que le permita
un mayor volumen de venta y más acercamiento al cliente, mejorando la experiencia del
proceso de las ventas, en este sentido en las redes sociales, las cual consideramos es una
de las herramientas más poderosa a la hora de crecer o expandir el negocio.

2 Aspectos metodológicos.

2.1 Método de estudio.

El método de estudio de la investigación sera de tipo comunicativo debido a que vamos a

tener un contacto directo con los clientes.

Anexo #1

2.2 Tipo de estudio.

Utilizaremos el tipo de estudio descriptivo, ya que realizaremos preguntas con el

objetivo de recolectar información necesaria que nos permita realizar un control de los
resultados según las preferencias de los clientes del restaurante.
 2.3 Definición de fuentes secundarias y/o primarias.

Fuentes secundarias

“El Fondo Nacional de Garantías respaldo los pequeños empresarios del país
(micro, pequeños y medianos empresarios) después de la coyuntura que se generó a nivel
mundial por la emergencia sanitaria del COIVD 19, el gobierno destino recursos de un
billón de pesos con la intención de alivianar las condiciones financieras de las empresas
debido a que presentaron disminución en sus ingresos”

“Creamos esta nueva línea teniendo en cuenta que, aunque la coyuntura ha afectado a
todos, existen negocios que a la fecha no han podido reactivarse y son los que necesitan
acceder a créditos garantizados para continuar y salir adelante en medio de la crisis”
vicepresidente Comercial y de Mercadeo del FNG, Iván Darío Ruíz.

Mercado en crecimiento

“Además de la nueva oferta de establecimientos comerciales otros factores están

influyendo en el mayor consumo de comidas rápidas de los colombianos. Uno de ellos es
la falta de tiempo que lleva a muchas familias a pedir domicilios, otro es el mayor
crecimiento de la economía con tasas cercanas al 5 por ciento, el tamaño de la población -
Colombia es el segundo país de Suramérica después de Brasil con mayor número de
habitantes- y otro factor es el mejoramiento del ingreso. Así lo ratifica Camilo Herrera,
director de Raddar, quien señala que mientras la gente sienta que su ingreso disponible es
más alto está más dispuesta a comer fuera de la casa”

La gastronomía, un sector que dinamiza la economía

“Según el Centro de Información Turística de Colombia, el sector de restaurantes y
hoteles aportó 33.703 millones de pesos al PIB de Colombia en 2019. Esta cifra
disminuyó a 21.284 en 2020 y a 22.893 millones en 2021. Aunque hay un leve repunte, el
sector Horeca aún no se recupera de los daños hechos por las cuarentenas de los años
pasados, momentos en los que se cerraron los locales y los establecimientos tuvieron que
recurrir a estrategias como el domicilio o la venta de productos para poder sobrevivir.

A pesar de esto, según estudios realizados por la Universidad del Rosario, en términos de
empleo, el sector gastronómico está cada vez más cerca del sector construcción. Esto
quiere decir que restaurantes, hoteles y otros establecimientos podrían convertirse en un
futuro cercano en uno de los dinamizadores más fuertes del país”

Fuentes primarias

Esta información se obtendrá mediante la encuesta que se va ejecutar durante la

investigación.

2.4 Técnica o técnicas de recolección de la información.

Para realizar esta investigación de mercados se construirá una encuesta. Sabemos

que una encuesta es un método de investigación que recopila información, datos y
comentarios por medio de una serie de preguntas específicas, y por tal razón estamos
utilizando esta técnica que nos permite medir actitudes del consumidor con el propósito
de analizar la información y discutir los resultados.

2.5 Instrumento(s) de recolección de información.

Realizaremos un cuestionario estructurado generado a través de la plataforma

Google Forms, dado a que es una herramienta, fácil de manejar y viable para llegar a los
clientes del restaurante.

Link de formulario
https://forms.gle/aJAJGsa93CMXQeuL6
 3 Muestreo o determinación de la forma de obtención de información.

3.1 Plan de muestreo - Tipo de muestreo.

El tipo de muestreo será probabilístico aleatorio simple.

3.2 Cálculo o determinación de la muestra y los datos del mismo.

Como la población de la ciudad de Medellín y personas mayores de 18 años

son mas de 100 mil habitantes se determinan que muestro aleatorio simple para una

población infinita. para ellos se toma la formula y se determina una confiabilidad del

95%.

Anexo #2
 3.3 Cronograma de actividades.

La investigación de mercados tendrá una durabilidad de siete semanas distribuidas

de la siguiente manera:

 Semana 1: Proceso de investigación de mercados.

 Semana 2: Entregable fase inicial de la investigación.

 Semana 3: Método de estudio y diseño.

 Semana 4: Presentación del avance el de trabajo y plan de muestreo y planeación.

 Semana 5: Trabajo de campo.

 Semana 6: Análisis de la información.

 Semana 7: Resultados y entrega final.

Anexo #3

3.4 Presupuesto básico.

El presupuesto que utilizaremos sera de $ 8,667,000.

Por el concepto de honorarios y consultoría, se encuentra el valor de la consultoría y
asesoría para la ejecución de la investigación a realizar, el cual es un valor mensual para
cancelar. Entre los gastos Variables se tuvieron en cuenta los gastos que ocasiona la
gestión como tal y su ejecución en la oficina, y bajo el concepto de gastos operativo
presupuestamos lo que será el valor por encuesta a cancelar.

Anexo #4
 4 Trabajo de campo.

4.1 Proceso de labor de campo.

Empezar a escribir.

4.2 Ingreso de información.

Empezar a escribir..
 5 Análisis de información.

5.1 Herramientas y procedimiento para el procesamiento y análisis de información..

Empezar a escribir.

5.2 Metodología para analizar la información.

Empezar a escribir.
 6 Resultados.

6.1 Resultados y Conclusiones.

6.1.1 Resultados.

Empezar a escribir.

6.1.2 Conclusiones.

Empezar a escribir.

6.2 Recomendaciones.

Empezar a escribir.
 Anexos

Anexo #1 Diseño

Anexo #2 Cálculo de muestreo

Anexo #3 Cronograma

Anexo #4 Presupuesto

Precio Precio
Concepto Unidad Unitario Cantidad Total
A. Gastos fijos        
Honorarios y Consultoría Meses 1,800,000 1 1,800,000
B. Gastos Variables        
Fotocopias Unidades 50 300 15,000
Papelería y útiles Meses 120,000 2 240,000
Mantenimiento de Mobiliarios y
equipos Meses 150,000 1 150,000
Imprevistos       200,000
C. Costo operativo        
Labor de Campo (costo por encuesta) Meses 8,000 784 6,262,000
Totales       8.667.000
 Lista de referencias- bibliografía

https://www.semana.com/economia/articulo/el-mercado-comidas-rapidas-negocio-
sabroso/265173-3/

https://www.mincit.gov.co/prensa/noticias?page=9

https://www.finanzasyturismo.com/2022/05/22/la-gastronomia-un-sector-que-dinamiza-
la-economia/#:~:text=Seg%C3%BAn%20el%20Centro%20de%20Informaci
%C3%B3n,y%20a%2022.893%20millones%20en%202021.

Giardine, B., Riemer, C., Hardison, R. C., Burhans, R., Elnitski, L., Shah, P., ... &
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