Feria de Cacao y Chocolates

“AÑO DE LA UNIVERSALIZACIÓN DE LA SALUD”
CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE

NEGOCIOS INTERNACIONALES
CURSO: NEGOCIOS EN EL SECTOR DE ALIMENTOS
TEMA: REPORTE DE LA FERIA DE CHOCOLATES
PROFESOR: JOSE ABRIL CHACON
ALUMNA: ROSA MARCELINA VELASQUEZ MEZA
CUSCO – PERU
2020
1.¿cómo ingresar?
a) registrarse
https://virtual.salondelcacaoychocolate.pe/feria/
ODM=/NTk0
b) ingresar
Cacao y chocolates 1
CACAOSUYO
Fundada en 2012, cuando un grupo de profesionales apasionados por el chocolate
decidieron embarcarse en la aventura de hacer chocolate Premium con cacao Peruano.
Para ello contrataron asesores internacionales que transmitieron su Know how desde las
plantaciones del cacao hasta la producción de sus chocolates, controlando la trazabilidad
absoluta de los chocolates que producen. Mediante este trabajo no solo logran obtener
uno de los mejores chocolates del mundo, sino también conseguimos incluir a los
productores de cacao en la cadena de valor del chocolate fino.
2. COMO COMPRAR
El precio de los chocolates esta desde 3.50 hasta 20 soles en esta imagen
se ven una tableta de chocolate que cuesta 20soles.
3. contactos
4. oportunidad para el emprendedor
Proveedores
INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION
El Instituto Tecnológico de la Producción - ITP contribuye a la mejora de la
productividad, calidad y rentabilidad de las empresas con los servicios tecnológicos y de
innovación que brindan los Centros de Innovación Productiva y Transferencia
Tecnológica - CITE.
Los CITE atienden las demandas de los productores y empresarios -a nivel nacional- de
los siguientes sectores productivos: Alimentaria (agroindustria, pesca y acuicultura),
Indumentaria (textil camélidos, cuero y calzado), Mueble y madera (forestal,
maderable).
Atiende la cadena productiva del cacao a través del CITEagroindustrial Huallaga,

CITEagroindustrial VRAEM, CITEagroindustrial Oxapampa y CITEproductivo
Madre de Dios, en las regiones de Huánuco, Junín, Cusco, Ayacucho, Pasco y Madre
de Dios. Además, cuenta con el aporte tecnológico del CITEcacao y otros cultivos
tropicales, en la región San Martín.
El ITP es una organización técnica especializada adscrita al Ministerio de la

Producción, que aporta a que las empresas produzcan y accedan a mercados de manera
sostenible, con altos niveles de productividad.
Fíltrate de cacao
NEGOSERVIS CORAL S.A.C

Soluciones tecnológicas para generar competitividad e innovación en el mundo
empresarial.
NEGOSERVIS CORAL SAC es un proyecto empresarial Peruano de innovación para la
competitividad, dedicada a proveer servicios especializados de alto impacto con la más
novedosa tecnología del mercado agropecuario, en coherencia con los más altos
estándares de calidad.
Queremos, contribuir a la Innovación competitiva de la cadena de valor con enfoque de
biocomercio, Incentivar prácticas responsables para la protección del ambiente.
 Secadores innovadores: El secador solar es un módulo que ayuda a la

extracción de humedad del grano, principalmente para mejorar la calidad y
evitar el contacto directo con otros materiales que contaminen el producto.
 El módulo trapezoidal es una alternativa innovadora para incrementar el
porcentaje de fermentación de cacao, su forma trapezoidal permite una
adecuada mezcla y uniformidad del proceso de fermentación, reduciendo el
tiempo entre un 18% y 20%. El tambor exagonal giratorio permite satisfacer las
grandes cantidades de cacao durante la campaña de acopio centralizado.
Cuenta con 2 paletas separadoras internas para facilitar la remoción de la
masa fermentable, tiene incorporado un termómetro para el control de
temperatura durante el proceso de fermentación. La estructura del módulo
trapezoidal tiene un diseño totalmente desmontable, facilitando el armado y
transporte. El módulo puede funcionar manualmente; si cuenta con energía
eléctrica puede funcionar de manera automatizada. La tolva instalada sirven
para la recepción de las aguas mieles los dos primeros días de escurrido, al
término de la fermentación es utilizada para la descarga de los granos de cacao
fermentados. El módulo tiene incorporado un sensor de temperatura para el
monitoreo constante de la fermentación.
CENTRO DE INNOVACIÓN DEL CACAO

QUIÉNES SOMOS
Somos una alianza estratégica entre instituciones peruanas y extranjeras de

investigación, empresas peruanas y asociaciones de productores.
MISIÓN
Nuestra misión es desarrollar e impulsar soluciones científicas y tecnología aplicada de

alto impacto que permitan generar mejoras y eficiencias lo largo de toda la cadena de
valor, promoviendo de esta manera el desarrollo sostenible del sector cacao en el Perú
VISIÓN
Nuestra visión es ser un centro de innovación líder para el sector cacao en la región
Andina, con un enfoque integrador a lo largo de toda la cadena de valor.
CONFERENCIAS
Bloque III
AVANCE DE MITIGACIÓN DEL CADMIO EN PREU Y LATINO AMÉRICA

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Atiende la cadena productiva del cacao a través del CITEagroindustrial Huallaga,

El ITP es una organización técnica especializada adscrita al Ministerio de la

NEGOSERVIS CORAL S.A.C

 Secadores innovadores: El secador solar es un módulo que ayuda a la

CENTRO DE INNOVACIÓN DEL CACAO

Somos una alianza estratégica entre instituciones peruanas y extranjeras de

Nuestra misión es desarrollar e impulsar soluciones científicas y tecnología aplicada de

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