BRUNCH

Desde las 10 am - From 10 am

HUEVOS – EGGS

HUEVOS REVUELTOS – SCRAMBLED EEGGS S/18

Huevos de campo revueltos servidos en pan tostado, palta y mantequilla de la casa.
*Agrega champiñones, jamón ahumado o salchicha de Pork & Bean
Free range scrambled eggs served on toast with avocado and butter.
*Add mushrooms, smoked ham or Pork & Bean sausage.

MAPLE BACON & EGGS S/22

Huevos fritos & tocino con miel de Maple Pork & Bean. Servido en pan tostado, palta y
ensalada fresca.
Fried eggs & Pork & Bean maple bacon. Served on a toastie with avocado and fresh
salad.

LOS HUEVOS DE JAVI - JAVI'S EGGS S/22

Los favoritos de Javi! Huevos, salsa de tomate con jalapeño, frijoles, tortillas de maíz ,
cilantro y pimienta negra.
Eggs, jalapeño and tomato salsa, beans, corn tortillas, coriander and black pepper.

ENSALADAS – SALADS
BRUNCH & DINNER
ENSALADA PERA PEPERA - PEAR SALAD S/18
Mix de hojas verdes, pera laminada, pecanas, queso azul, aderezo con vinagreta de mostaza
& miel de maple.
Mixed greens, pear, walnuts, pecans & blue cheese. Served with mustard & maple syrup.

ENSALADA AMARU – INKA BERRIES SALAD

S/17
Base de hojas verdes, manzana, pecanas, apio, aguaymanto y aliño de la casa.
Mixed greens, apple, pecans, celery, inka berries & popped quinoa. Served with our
house dressing

LA ENSALADA DE XIME - THE XIME SALAD S/20

Totopos de la casa, mix de hojas verdes, pera, queso azul y pecanas. Servida con
vinagreta de miel y mostaza.
Corn chips, mixed greens, pear, blue cheese and pecans. Served with honey mustard
vinaigrette.

TOTORO SALAD (NIKKEI) S/20

Mix de hojas verdes, lechuga morada, zanahoria, pimiento, wantán frito, palta y pollo
crocante y ajonjoli. Servida con aliño nikkei.
Mixed greens, purple lettuce, carrots, bell pepper, fried wantan, avocado and crispy
chicken an sesame. Served with Nikkei dressing.
 SANDWICHS
TOSTADOS – TOASTIES
BRUNCH & DINNER

EL CHORI S/17
Pan ciabatta, chorizo artesanal de Pork & Bean (Escoge entre chorizo tradicional o jalapeño),
aioli, chimichurri de huacatay & salsa criolla. Servido con ensalada de lechuga.
Ciabatta bread, artisanal chorizo (Choose between traditional chorizo or jalapeño), aioli,
black mint chimichurri & criolla sauce. Served with mixed greens.
MIXTO S/ 14
Pan de campo, jamón Pork & Bean, queso tilsit ahumado y mostaza dijon.
Sourdough bread, ham, smoked Tilsit cheese and Dijon mustard.

SAY CHEESE S/18

Queso andino, queso tilsit ahumado y queso holandés. Servido en pan focaccia, cebolla
caramelizada, mostaza dijon y pepinillos encurtidos.
Andean cheeses from Oxapampa (andean, tilsit and Dutch). Served on focaccia bread,
caramelized onion, Dijon mustard and pickled cucumbers.

DE POLLO – CHICKEN S/ 16
Pan brioche, pollo, tocino Pork & Bean, palta, culantro, ajonjoli y aioli.
Brioche bread, chicken, bacon, avocado, coriander, sesame seeds and aioli.

BLT S/15
Una de nuestras especialidades. Tocino ahumado Pork & Bean, lechuga y tomate, servido en pan
de molde de masa madre.
One of our classics. Smoked bacon, lettuce and tomato. Served on sourdough bread.

AVOCADO TOAST S/15

Palta sobre pan de campo Masamama tostado, cebollita picada, aceite de oliva y brotes)
Avocado on sourdough toastie, onions, olive oil and sprouts.

BOWLS DE PAN - BREAD BOWLS

BRUNCH & DINNER

INDIANA S/20
Pan de masa madre relleno de pollo, piña y curry.
Sourdough bread filled chicken, pineapple and curry sauce.

ADOBO S/20
Pan de masa madre relleno de adobo arequipeño y mucho jugo. Servido con queso gratinado.
Sourdough bread filled with juicy adobo, an Arequipa tradition. Served with
grated cheese
 BURGERS
BRUNCH & DINNER

LAS GRINGAS CLASSIC BURGER S/28

Hamburguesa de res de 165 gramos, cebolla, tomate, lechuga, pepinos encurtidos y queso Tilsit
ahumado. Servida en brioche Masamama y acompañada de papitas andinas.
165 grs beef burger, onions, tomato, lettuce, pickles y smoked Tilsit cheese.
Served on brioche bun with fries.

SMOKIN DUTCHMAN S/30

Hamburguesa de res de 165 gramos, queso Gouda ahumado, salsa de BBQ original, tocino Pork
& Bean y arúgula. Servida en brioche masama y acompañada de papitas andinas.
165 grs beef burger, Smoked Gouda cheese, BBQ sauce, Pork & Bean bacon and rucula.
Served on a brioche bun with fries.

ESPECIAL DEL DÍA

COSTILLAS PORK & BEAN - PORK & BEAN RIBS S/45

Costillas ahumadas por 8 horas. Servidas con salsa BBQ de la casa, papitas al
horno y ensalada coleslaw.
8-hour smoked ribs. Served with home-made BBQ sauce, potatoes and coleslaw.

SMOKED WINGS S/28

Alitas ahumadas (4uni) bañadas en salsa BBQ, papá andina crocante

acompañadas de salsa picante.
Smoked wings (4uni) dipped in BBQ sauce, andean crunchy potato with hot sauce
 PASTAS - LASAGNA
Desde las 10 am - From 10 am

FETUCCINI POPEYE S/20

Crema al pesto, arvejas, brocoli, zucchini, zest de limón & parmesano. Servida con focaccia
Masamama.
Pesto cream, broccoli, zucchini, lemon zest & parmesan. Served with sourdough
focaccia bread

FETUCCINI CARBONARA S/20

Clásica salsa carbonara con tocino Pork & Bean y parmesano. Servida con focaccia
Masamama.
Classic carbonara sauce, artisanal bacon and parsmesan. Served with sourdough
focaccia bread.

FETUCCINI ALFREDO S/20

Salsa blanca, jamón y parmesano. Servida con focaccia Masamama.
Classic alfredo sauce, Pork & Bean artisanal ham and parmesan, Served with
sourdough focaccia bread.

PASTA ARRABIATA & TOCINO PORK & BEAN S/20

Salsa de tomate, tomatitos confitados, ajo y hojuelas de chili.
Tomato sauce, candied tomato, garlic and chili flakes.
Gluten-free option S/5

LA PASTA DE CARMEN S/20

Ragú de carne, crema de leche, pasta fresca y parmesano.
Beef ragu, cream, fresh pasta and parmesan
Gluten-free option S/5

LASAGNA VEGGIE S/23

Berenjena, zucchini, albahaca, salsa bechamel, salsa pomodoro & mozzarella gratinada.
Servida con focaccia Masamama y ensalada
With eggplant, zucchinis, basil, bechamel, pomodoro & grated mozzarella. Served with
mixed greens and sourdough focaccia bread.

LASAGNA RAGÚ S/ 25
Rellena de ragú de carne, salsa bechamel, mozarella y queso parmesano. Acompañado de
ensalada fresca y pancito al ajo.
Layers of beef ragu, bechamel sauce, mozzarella and parmesan. Served with fresh salad and
garlic bread.
 DINNER
Desde las 12 am - From 12 am

ENTRADAS – STARTERS

PAN FOCACCIA MASAMAMA – SOURDOUGH FOCACCIA S/13

Pan focaccia horneado diariamente, perfecto para compartir. Servido con vinagreta de aceto
balsámico, aceite de oliva & hojas de betarraga.
Focaccia flat oven-baked bread, perfect to share. Served with balsamic vinegar dressing, olive oil
& beetroot leaves.

FUGAZZETA S/15
Masa clásica, cebolla blanca, mozzarella, pimienta negra & orégano.
Classic dough, onions, mozzarella, black pepper & oregano.

PARA COMPARTIR – TO SHARE

TABLA DE QUESOS ANDINA – ANDEAN CHEESE PLATTER S/24
Panes frescos artesanales del día, (focaccia e integral), quesos andinos, aceitunas, pecanas,
mermelada de tuna casera, pesto & vinagreta de aceto balsámico.
* Prosciutto opcional + S/. 5
Daily baked artisanal bread (focaccia & whole grain) accompanied with Andean cheeses, olives,
pecans, cactus fruit marmalade, pesto & balsamic vinegar dressing.
* Optional prosciutto + S/. 5

RITMO DE LA NACHO S/19

Tortillas de maíz crocantes hechas en casa. Servidas con guacamole, pico de gallo, queso cheddar
de Oxapampa fundido y sour cream.
With homemade yellow and purple corn tortillas. Served with guacamole, pico de gallo,
Oxapampa cheddar cheese and sour cream.

-
 PIZZAS
S/35 CUALQUIERA

MARGHERITA FLORALP
La clásica de las clásicas. Masa napolitana, salsa de tomate, mozzarella, tomate en rodajas, queso
Oxandino de Oxapampa y hojas de albahaca.
The classic among the classics. Neapolitan crust, tomato sauce, mozzarella, sliced tomato, Andean
cheese and basil.

HANG OVER
Masa napolitana, salsa de tomate, mozzarella, tocino de Pork & Bean y dos huevos.
Neapolitan crust, tomato sauce, mozarella, Pork & Bean bacon and two eggs.

CALABRESA
Masa delgada, salsa de tomate, chorizo Pork & Bean, mozzarella, aceite de oliva picante, espinaca y
rocoto encurtido.
Thin crust base, tomato sauce, Pork & Bean chorizo, mozzarella, spicy olive oil, spinach and Arequipa’s
chili (rocoto).

BLUE BACON & PROSCIUTTO

Masa delgada, salsa de tomate, mozzarella, arándanos, prosciutto y tocino Pork & Bean.
Thin crust base, tomato sauce, mozarella, blueberries, prosciutto and Pork & Bean bacon.

DON NAPO
Masa napolitana, salsa de tomate, mozzarella, pepperoni, aceituna verde, parmesano y albahaca.
Neapolitan crust, tomato sauce, mozarella, pepperoni, green olives, parmesan and basil.

BABY BACK RIBS PORK & BEAN PIZZA

Masa napolitana, mozzarella, costillitas ahumadas Pork & Bean bañadas en salsa BBQ y hojas de sorrel.
Neapolitan crust, mozarella, Pork & Bean baby backs ribs, BBQ sauce and sorrel leaves.

PSIRACHA
Masa delgada, salsa de tomate con Psiracha, mozzarella, pollo, cebolla y palta.
Thin crust base, tomato sauce with Psiracha, mozzarella, chicken, onion and avocado.

PERRONCHO
Masa delgada, salsa de tomate, mozzarella, prosciutto, arúgula y aceite de oliva.
Thin crust base, tomato sauce, mozzarella, prosciutto, arugula and olive oil.

VEGGIE PIMIENTO - VEGGIE CAPSICUM

Masa clásica, salsa de tomate, mozzarella, piña, pimiento y cebolla blanca.
Thin crust base, tomato sauce, mozzarella, pineapple, capsicum and onions.

CHAMPI - MUSHROOMS
Masa napolitana, salsa de tomate, mozzarella, champiñones, aceituna negra, arugula y parmesano.
Neapolitan crust, tomato sauce, mozzarella, mushrooms, black olives, rucula and parmesan.

JAMÓN PORK & BEAN - HAM

Masa clásica, salsa de tomate, mozzarella, jamón y tomatitos confitados.
Thin curst base, tomato sauce, mozzarella, ham and candied tomatoes.
 PIZZAS INSPIRADAS EN
INSUMOS PERUANOS -
PERUVIAN INSPIRED PIZZA

S/35 CUALQUIERA

QUINOA PIZZA
Masa de quinua delgada, salsa de tomate, mozzarella, tomate confitado, mix de brotes, piña y
parmesano.
Thin crust quinoa base, tomato sauce, mozzarella, cherry tomato confit, mix of sprouts, pineapple and
parmesan.

PORK & BERRIES

Masa de maíz morado, salsa de tomate, mozzarella, tocino ahumado Pork & Bean, cranberries & romero.
Thin crust purple corn base, tomato sauce, mozzarella, Pork & Bean bacon, cranberries and rosemary.

ADOBADA
Masa delgada, salsa de tomate, carne de adobo arequipeño, mozzarella, cebolla y rocoto de huerto,
Servida con clásico jugo de adobo.
Thin crust base, tomato sauce, Arequipa’s adobo (made with pork and a little bit spicy), mozzarella
cheese, onions and Arequipa’s chili (rocoto). Served with Adobo juice.

DEL HUERTO - VEGGIE PATCH PIZZA

Masa delgada, salsa de tomate, mozzarella, aguaymanto fresco, tomate confitado, pecanas, albahaca y
semillas de ajonjolí.
Thin crust base, tomato sauce, mozzarella, fresh Inka berries, confit tomato, pecans, basil and sesame
seeds.

LA JOYA DEL AJO - GARLIC PIZZA

Masa de quinua delgada, salsa de tomate, mozzarella, tomate en cubos, ajo joyino crocante, parmesano
y romero.
Thin crust quinoa base, tomato sauce, mozzarella, diced tomato, roasted crunchy garlic, parmesan and
rosemary.

GIVE PEARS A CHANCE

Masa de quinua delgada, salsa de tomate, mozzarella, láminas de pera, queso azul, nueces y arúgula.
Thin crust quinoa base, tomato sauce, mozzarella, pear slices, blue cheese, walnuts and arugula

5 QUESOS ANDINOS - ANDEAN FIVE CHEESES

Masa delgada, salsa de tomate, mix de quesos (oxandino, holándes, belpease, mozarella y parmesano).
Thin crust base, tomato sauce, mix of Peruvian Oxapampa cheeses (Oxandino, Dutch, belpaese,
mozarella and parmesan).

FRIJOLERO
Masa crujiente con harina de maíz, salsa de tomate, mozzarella, frejol refrito, guacamole, pico de gallo,
totopos & cilantro fresco.
Crunchy base made out of corn, tomato sauce, mozzarella, refried beans, guacamole, pico de gallo,
nachos and fresh cilantro.

SALCHICHA AMERICANA PORK & BEAN – AMERICAN SAUSAGE PIZZA

Masa napolitana, salsa de tomate, mozarella, aceitunas negras, salchicha americana, champiñones y
espinaca.
Neapolitan crust, tomato sauce, mozzarella, black olive, American sausage, mushrooms and spinach.
 SKILLET PIZZA CAST IRON
SKILLET PIZZA

S/30 CUALQUIERA

SKILLET PEPPERONI
Salsa de tomate, mucha mozzarella, pepperoni y hojas
de albahaca.
Tomato sauce, a lot of mozzarella, pepperoni y basil
leaves.

SKILLET CHORIZO
Salsa de tomate, mucha mozzarella, chorizo Pork &
Bean, pimentón, palta y chimichurri.
Tomato sauce, a lot of mozzarella, Pork & Bean chorizo,
red pepper, avocado and chimichurri sauce.
 POSTRES
* DE ACUERDO A STOCK DIARIO

CHOCO BANANA S/9

TORTA DE ZANAHORIA S/9
TORTA DE ALMENDRA S/9
CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS S/9
GALLETA DOBLE CHOCO con SAL DE MARAS S/4.5
GALLETAS DE AVELLANAS S/4.5
VEGAN RASPBERRY AND PEANUT BUTTER S/9
BROWNIE S/7.5

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