Tema 6

El sistema de producción (Parte I).

Aspectos generales

Empresa: Introducción a la Gestión Empresarial (1er Curso)

Contenido:

6.1. El sistema de producción

6.2. La eficiencia
6.3. La productividad
6.4. Investigación, desarrollo e innovación
(I+D+i)
6.4.1. Innovación e invención
6.4.2. ¿Cómo innovar?
6.4.3. Tipos de innovación
6.4.4. La propiedad industrial
6.4.5. El secreto industrial
6.1. El sistema de producción
El sistema de producción es la parte de la empresa
encargada del proceso de transformación que convierte los
inputs en productos/servicios, por lo tanto, añade valor a
las materias primas y componentes adquiridos por la
empresa
Factores de producción

Materias primas y
componentes
Proceso de
producción

Producto
Servicio
En el proceso de
producción hay un
consumo de factores
Mano de obra e de producción
instalaciones
6.1. El sistema de producción

Por lo tanto, la función de producción en sentido estricto consiste en transformar un

conjunto de factores de producción o inputs en productos o outputs. Esos productos
como hemos visto en el primer tema pueden ser tangibles o intangibles (servicios).
En todo caso el valor de los outputs es superior al de los inputs iniciales. Es decir, en la
función de producción tiene lugar un proceso de creación de valor, que estará
directamente relacionada con la eficiencia que la empresa obtenga en el empleo de
sus factores de producción
6.2. La eficiencia

Eficacia Eficiencia

Se dice que un proceso de producción es EFICAZ cuando permite conseguir los

objetivos fijados por la empresa y es EFICIENTE cuando permite conseguir los
objetivos fijados por la empresa con el menor consumo posible de factores de
producción
6.2. La eficiencia

Económica
En función de la valoración económica de los factores
productivos que se han consumido.
Un proceso de producción es económicamente
A su vez la eficiente con respecto a otros cuando permite
eficiencia conseguir la misma cantidad de producto a menor
coste.
puede ser:

Técnica
En función de la cantidad de factores productivos que
se han consumido.
Un proceso de producción es técnicamente eficiente
cuando no tenemos otro proceso alternativo que, para
obtener la misma cantidad de producto, utilice menos
cantidad de algún o algunos factores de producción y
no más de los restantes.
 Ejercicio 6.1.
Una empresa que se dedica a la fabricación de bolígrafos está evaluando
distintas alternativas tecnológicas para acometer su proceso productivo.
Dichas tecnologías vienen recogidas en la tabla siguiente:

Tecnología Trabajo Máquinas Producción

(horas) (horas) (unidades)
A 5 3 10.000
B 4 4 8.000
C 4 5 9.000

Sabiendo que el coste del trabajo es de 12 euros/hora y el coste de las

máquinas es de 60 euros/hora, identifica las tecnologías eficientes desde el
punto de vista técnico y ordénalas según su eficiencia económica.

7
 6.3. La productividad
La productividad es un parámetro que Relación entre la cantidad de producto
permite medir la eficiencia de los procesos obtenido por unidad de tiempo y la
productivos de la empresa cantidad de factores requeridos para
ello
 Productividad parcial: productividad de un factor de producción (Mano de
obra, capital, materias primas, energía…)
Cantidad de producto obtenida (unidades físicas)
Productividad del factor A =
Cantidad del factor A empleada (unidades físicas)

 Productividad global (o total) de la empresa: relación entre el valor del

volumen de producción y el valor conjunto de todos los factores empleados.
Valor monetario de la producción obtenida
Productividad global =
Valor monetario de los factores empleados

Numerador y denominador se refieren al mismo periodo: 1 año, 1 hora…

 6.3. La productividad
 Comparación de la productividad en 2 periodos de tiempo desde la
perspectiva de producción

Principios:
Seleccionar un periodo como base (periodo 0)
Realizar las valoraciones de los dos periodos a precios constantes
(usando los precios del periodo 0)
Índice de productividad global (IPG):
P0 : productividad global del periodo 0 (a
precios del periodo 0)
IPG
P1 : productividad global del periodo 1 (a
precios del periodo 0)
Tasa de Productividad Global (TPG):

TPG IPG 1
Mide la variación en tanto por uno de la productividad de una empresa
respecto al periodo anterior
Se suele expresar en tanto por ciento (multiplicada por 100) 9
 Ejercicio 6.2.
En el siguiente cuadro se recogen los datos referentes a la cantidad producida y factores
productivos consumidos por una empresa dedicada a la fabricación de conservas de
atún en dos años consecutivos:
2019 2020
Cantidad producida 213.000 latas 300.000 latas
Precio del producto 19 €/lata 18,75 €/lata
Mano de obra 200.000 horas de trabajo 250.000 horas de trabajo
Toneladas de atún 770 toneladas 1.000 toneladas
Energía eléctrica 1.305.000 Kwh 1.630.000 Kwh
Precio de la hora de trabajo 12 €/hora 11 €/hora
Precio del atún 1,9 €/kg 2 €/kg
Precio de la energía 0,27 €/kwh 0,31 €/kwh
Calcular:
a) Productividad parcial de la mano de obra en 2019 y 2020 así como la variación
porcentual de dicha productividad de un año a otro.
b) Productividad parcial de la materia prima (atún) en 2019 y 2020 así como la variación
porcentual de dicha productividad de un año a otro.
c) Productividad parcial de la energía eléctrica en 2019 y 2020 así como la variación
porcentual de dicha productividad de un año a otro.
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d) Índice de productividad global y tasa de productividad global.
6.4. Investigación, desarrollo e innovación (I+D+i)

I + D + i
Investigación Investigación Desarrollo Innovación
básica aplicada tecnológico

I+D+I son las siglas correspondientes a los términos Investigación, Desarrollo e

innovación, cuyo objetivo es en general alcanzar nuevos conocimientos que
permitan la obtención de nuevos o mejores productos, o de nuevos o mejores
procesos productivos.
El fin básico de estos procesos es incrementar la eficiencia y, por tanto, la
productividad de las empresas.
A continuación veremos de forma detallada qué actividades y objetivos persiguen
cada una de ellas…
6.4. Investigación, desarrollo e innovación (I+D+i)

La “primera” I se refiere a Investigación, distinguiéndose entre investigación básica

(o fundamental) e investigación aplicada (o industrial).

Investigación Investigación
básica aplicada

La investigación básica (o fundamental) La investigación aplicada (o industrial) busca

busca ampliar el conocimiento científico aplicar los descubrimientos de la investigación
(busca el conocimiento por el básica a fines prácticos. Por ejemplo, el láser
conocimiento mismo) más allá de sus tiene distintas aplicaciones en diferentes
posibles aplicaciones prácticas. Por campos como, por ejemplo, tallar diamantes,
ejemplo, el descubrimiento del láser, la cortar patrones de moda, recortar
penicilina, la estructura del átomo o el componentes micro-electrónicos, alinear
genoma humano. estructuras en la construcción de carreteras y
La investigación básica tiene como edificios, cortar y cauterizar tejidos humanos…
objetivo obtener información para
explicar los fenómenos del mundo pero
sin adentrarse en sus posibles
aplicaciones prácticas.
6.4. Investigación, desarrollo e innovación (I+D+i)

Investigación Investigación
básica Vs. aplicada

Resultado Resultado
Descubrimiento Invención
Los resultados de la investigación básica La investigación aplicada persigue resolver un
no se pueden patentar. Dichos problema específico u obtener una aplicación
resultados no siempre implican un práctica concreta, para lo que suele ser
beneficio inmediato para los seres imprescindible el conocimiento obtenido
humanos, pero sin una investigación previamente mediante investigación básica.
básica, a muchos programas de Los resultados de la investigación aplicada son
investigación aplicada les sería difícil susceptibles de ser patentados.
obtener el inicio que necesitan.
Por ejemplo, si un investigador está estudiando cómo funciona el intestino, está realizando
investigación básica. Si otro investigador está estudiando las causas de la enfermedad de Crohn
(una enfermedad del intestino), está realizando investigación aplicada.
6.4. Investigación, desarrollo e innovación (I+D+i)

La D se refiere a Desarrollo tecnológico. Un desarrollo tecnológico es una aplicación

de los resultados de la investigación, o de cualquier otro tipo de conocimiento
científico, para la fabricación de nuevos materiales, productos, para el diseño de
nuevos procesos, sistemas de producción o de presentación de servicios, así como la
mejora tecnológica sustancial de materiales, productos, procesos o sistemas
preexistentes. Por ejemplo, sería el desarrollo de los aparatos o instrumentos de láser.

Desarrollo Esta actividad incluirá la materialización de los

resultados de la investigación en un plano,
tecnológico esquema o diseño, así como la creación de
prototipos no comercializables y los proyectos
de demostración inicial o proyectos piloto,
Resultado siempre que los mismos no se conviertan o
utilicen en aplicaciones industriales o para su
Prototipos, planos, explotación comercial.
planta piloto…
6.4. Investigación, desarrollo e innovación (I+D+i)

Innovación es la actividad cuyo resultado implicará la obtención de nuevos

productos o procesos, o mejoras sustancialmente significativas de los ya
existentes. Las actividades de innovación son:
-Incorporación de tecnologías materiales e inmateriales; Aplicar /
-Diseño industrial; comercializar
-Equipamiento e ingeniería industrial; con éxito las
-Lanzamiento de la fabricación; nuevas
-Comercialización de nuevos productos o procesos. ideas

Innovación Invención
+ Mercado

Las actividades de I+D buscan convertir dinero (capital financiero) en

conocimiento (capital intelectual). Mientras que las actividades de
innovación tienen por objetivo transformar ese conocimiento (capital
intelectual) en dinero (capital financiero).
 6.4.1. Innovación e invención

Innovación e invención se
complementan; sin embargo...
... no toda invención se convierte necesariamente en innovación
Para que exista innovación la idea (invención) tiene que ser comercializada/aplicada
con éxito. La invención simplemente hace referencia a la idea sobre algo nuevo o
mejorado, sin embargo, la innovación requiere de su lanzamiento al mercado o su
aplicación industrial (y con éxito)

La mayoría de los desarrollos de “nuevos productos” falla:

• Más del 60% de los desarrollos no llegan a comercializarse.
• De los desarrollos que llegan al mercado, cerca del 50% nunca llega a ser rentable y
es retirado del mercado.
• En consecuencia, cerca del 75% del dinero invertido en el desarrollo de “nuevos
productos” no logran éxito comercial y, por tanto, no podríamos hablar de
innovación
Un papel higiénico con luz

Earth-Trek es una empresa de Segway, “pretendía” revolucionar el

Hong Kong que pensó que sería transporte cuando fue lanzado en 2001 y
una buena idea: Dispensador de hoy sólo es utilizado por turistas y por
cinta adhesiva con puerto USB. policías en algunos países
6.4.1. Innovación e invención

Innovación e invención se
complementan; sin embargo...
... suele transcurrir cierto tiempo entre invención e innovación
Por ejemplo, el coche eléctrico, su invención se sitúa a
finales del siglo XIX (1892) y su comercialización se
puede situar en el año 2008 y todavía queda un largo
camino que recorrer hasta su difusión a gran escala…

Si bien es cierto que cada vez se reduce más el

tiempo que transcurre entre que surge la invención y
ésta es comercializada.
Comercialización coche
eléctrico
6.4.2. ¿Cómo innovar?
Para innovar la empresa tiene tres vías:

DESARROLLO  La empresa desarrolla

INTERNO proyectos de I+D+i propios

 La empresa colabora con otras

COOPERACIÓN empresas/instituciones para el
desarrollo de proyectos

 La empresa compra a un
COMPRA tercero los resultados finales
 6.4.2. ¿Cómo innovar?
DESARROLLO INTERNO. La empresa cuenta con su propio departamento de
I+D para desarrollar proyectos de I+D+i.

VENTAJAS INCONVENIENTES

 Total apropiación de los resultados  Puede retardar el proceso de

 Proporciona nuevas capacidades introducción de la innovación
tecnológicas  Se precisa contar con infraestructuras
 Posibilidad de rentabilizar la inversión y personal altamente cualificados
a través de la cesión de los resultados  La Incertidumbre y el riesgo asociados
al proyecto son asumidos íntegramente
por la empresa
 6.4.2. ¿Cómo innovar?
COOPERACIÓN. La empresa colabora con otras empresas o instituciones
públicas o privadas para el desarrollo de proyectos de I+D+i.

VENTAJAS INCONVENIENTES

 Menores costes (es repartido entre los  Elección de socios

integrantes del acuerdo)  Equilibrar contribuciones
 Reducción del riesgo  Gestión del acuerdo
 Acometer proyectos más complejos  Difusión y explotación de los
 Desarrollo de relaciones con otros resultados
agentes
6.4.2. ¿Cómo innovar?
COMPRA. La empresa compra tecnología a un tercero

VENTAJAS INCONVENIENTES

 Proporciona flexibilidad  A veces no está disponible

 Se evita “reinventar”  La empresa debe poseer la capacidad
 Forma de acceso rápidas para asimilar y aplicar la tecnología
 Tecnología probada  reduce riesgos comprada
dado que la tecnología ya ha sido usada  Cualquier competidor puede adquirir
 Mejora la eficiencia del proceso la misma tecnología
productivo  DEPENDENCIA TECNOLÓGICA
6.4.3. Tipos de innovación

Las innovaciones se pueden clasificar:

• Innovación radical
Según
novedad
• Innovación incremental

• Innovación de producto
Según
objeto
• Innovación de proceso

• Innovación organizativa
Según
naturaleza
• Innovación tecnológica
6.4.3. Tipos de innovación

• Innovación radical
Según
novedad • Innovación incremental
Innovación radical. Cuando se trata de algo (un producto, un proceso, un
servicio o una tecnología) totalmente nuevo, inexistente hasta ese
momento en el mercado.
Innovación incremental. Cuando se basa en mejoras en productos,
procesos y/o servicios ya existentes.

Ford T (1908)

Innovación radical Innovaciones incrementales

6.4.3. Tipos de innovación

• Innovación de producto
Según
objeto • Innovación de proceso
Innovación de producto. Supone la creación de nuevos o mejorados
(características, prestaciones,…) productos o servicios.
Innovación de proceso. Supone un cambio significativo en los procesos
productivos, administrativos, de diseño, marketing... con el fin de mejorar
el producto o servicio que se ofrece al cliente.

Ford T (1908) Cadena de montaje de Ford

Innovación de producto Innovación de proceso

6.4.3. Tipos de innovación

• Innovación organizativa
Según
naturaleza • Innovación tecnológica

Innovación organizativa. Puede considerarse como una variante de la

innovación de proceso. Cambios que introduce la organización en el
ámbito de las operaciones internas (RRHH, organización,
comercialización, control...). Por ejemplo, las primeras empresas que
implantaron el reparto de comida a domicilio, no modificaron el
producto ni el proceso de elaboración si no la forma de hacérselo llegar
al cliente.
Innovación tecnológica. Es la aplicación a fines industriales del
conocimiento científico-tecnológico. Son aquellas innovaciones que se
basan en desarrollos tecnológicos. Por ejemplo, la implantación del 5G.
6.4.4. La propiedad industrial
Algo imprescindible para quien inventa, crea una imagen de marca, un nombre de
empresa… es poder proteger su propiedad.
Con ese fin existen un conjunto de derechos que tratan de garantizar la exclusividad
en el empleo y uso de los desarrollos/ideas que haya generado una persona o
empresa. Ese conjunto de derechos se engloban dentro la propiedad industrial.

Propiedad industrial
Conjunto de derechos exclusivos que protegen
tanto la invención (patentes y modelos de
utilidad) y el diseño (modelos y dibujos
industriales), como la actividad mercantil (marcas
y nombres comerciales).
6.4.4. La propiedad industrial

Ese conjunto de derechos proporcionan protección en tres ámbitos diferentes:

Patentes
Protegen invenciones
Modelos de utilidad

Modelos industriales
Protegen diseños
Dibujos industriales

Protegen la actividad
Marcas
mercantil
Nombres comerciales
6.4.4. La propiedad industrial
Patentes Modelos de utilidad

Es un título otorgado por el Estado Éstos protegen invenciones de menor

que reconoce el derecho de rango inventivo, por ejemplo, dar a
explotar en exclusiva una invención, un objeto una configuración o
impidiendo a otros su fabricación, estructura de la que se derive alguna
venta o utilización sin el utilidad o ventaja práctica. También
consentimiento del titular. Una requiere que sea algo novedoso a
patente tiene una duración de +/- nivel internacional y su duración es
20 años, dependiendo del país (en de +/- 10 años (también depende del
España 20 años desde la solicitud) y país).
se requiere que sea algo novedoso
a nivel internacional.

Tanto en un caso como en otro, el titular de la patente/modelo de utilidad debe

pagar unas tasas anuales para mantenerla en vigor. Y no son prorrogables en el
tiempo.
6.4.4. La propiedad industrial

Modelos industriales
Dibujos industriales

En general, DISEÑOS INDUSTRIALES. Éstos

protegen la apariencia externa de un producto
(contornos, colores, forma, textura o
materiales del producto en sí o de su
ornamentación) y se excluye a otros de su
utilización. Si nos referimos a una forma
tridimensional (modelo industrial) si se trata
de una forma bidimensional (dibujo industrial).
Son muy representativos en el sector de la
moda y la confección, la automoción, etc
(Duración de la protección 5 años, renovables
por 1 o más períodos sucesivos de cinco años
hasta un máximo de 25 años)
6.4.4. La propiedad industrial
Nombres comerciales Marcas
Protege la denominación que identifica a Protegen el nombre, símbolo o
una empresa en el tráfico mercantil. No diseño o combinación de ellos,
tiene por qué coincidir con la que identifica los productos de
denominación con la que se ha inscrito la una empresa y permite
empresa en el Registro mercantil. diferenciarlos de sus
Identifica a la empresa, que puede tener competidores.
diferentes marcas.
(En el caso de las marcas y los nombres Marcas que posee Nestle
comerciales, la duración de la protección
es de diez años y pueden ser renovados
indefinidamente. Para el mantenimiento
en vigor de la protección es necesario
abonar unas anualidades).
 Ejemplos

Una PATENTE presentada por Apple en agosto de 2009

muestra un nuevo sistema que serviría para detectar los
fallos por el uso incorrecto de los dispositivos o por
accidentes no cubiertos por la garantía.

DISEÑO INDUSTRIAL

MARCA

NOMBRE COMERCIAL
6.4.5. El secreto industrial

El secreto industrial puede consistir en:

• Un conocimiento que tiene la empresa pero que no
es patentable.
• Un desarrollo tecnológico que cumple las
condiciones para ser patentado, pero no quiere
patentarse, porque:
– La empresa no quiere correr con los gastos que supondría
el registro de la patente.
– La empresa tiene la seguridad de que podrá mantener el
secreto más de 20 años (que es la duración media de una
patente).
 Ejemplos

El caso más legendario. La fórmula de la COCA-

COLA®. Entre sus ingredientes se halla el “7X”, el más
misterioso de todos y que no ha podido ser
descifrado por los analistas.

El secreto recae sobre su pintura, la cual es aplicada

mediante un baño especial que hace que los Ferrari®
adquieran un color y brillo distintivos.

El proceso de extracción del Ginseng desarrollado

por Pharmaton® Complex es un secreto industrial y
es el ideal para extraer de la planta los componentes
médicamente relevantes.