ALUMNA: DORITH DEL PILAR CHUGNAS

APAESTEGUI
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA
DE ALTO AMAZONAS

FACULTAD DE ZOOTECNIA, AGRONOMÍA, CIENCIAS

BIOLÓGICAS Y ACUICULTURA

Escuela Profesional de Agronomía

INFORME PRÁCTICO
PASANTÍA EN LA EMPRESA PALMAS DE SHANUSI S.A

EJECUTOR (A):
DORITH DEL PILAR CHUGNAS APAESTEGUI

DOCENTE:
Dr. OSCAR ALEJANDRO TUESTA HIDALGO

YURIMAGUAS - 2022
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 4

1.1. OBJETIVO GENERAL .................................................................................................. 4

II. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA PALMAS DE SHANUSI
S.A 5

2.1. RAZÓN SOCIAL.......................................................................................................... 5

2.2. ACTIVIDAD A LA QUE SE DEDICA .............................................................................. 5
2.3. MISIÓN ..................................................................................................................... 5
2.4. VISIÓN ...................................................................................................................... 5
2.5. PRINCIPIOS FUNDAMENTALES ................................................................................. 6
2.5.1. CALIDAD ........................................................................................................... 6
2.5.2. ÉTICA Y VALORES .............................................................................................. 6
2.5.3. RESPONSABILIDAD SOCIAL ............................................................................... 6
III. DESCRIPCIÓN DEL ÁREA EN LA CUAL SE DESARROLLÓ LA
PRÁCTICA PROFESIONAL .................................................................................. 7

3.1. DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DONDE SE REALIZÓ LA PASANTÍA ..................................... 7

3.1.1. UBICACIÓN POLÍTICA........................................................................................ 7
3.1.2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA ................................................................................. 7
3.2. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES REALIZADAS ........................................................... 8
3.2.1. VIVERO DE PALMA ACEITERA ........................................................................... 8
3.2.2. MANTENIMIENTO DEL CULTIVO ...................................................................... 9
3.2.3. COSECHA ........................................................................................................ 10
3.2.4. TRANSPORTE DE FRUTOS COSECHADOS – MULAS ........................................ 11
3.2.5. TRANSPORTE DE FRUTOS COSECHADOS – BUFALOS MÉCANICAS ................. 12
3.2.6. SANIDAD VEGETAL ......................................................................................... 13
 PASANTÍA EN LA EMPRESA PALMAS DE SHANUSI S.A

I. INTRODUCCIÓN

Este informe corresponde a las actividades realizadas durante la pasantía de dos días y
medio en PALMAS DEL SHANUSI S.A. gracias por el excelente trabajo del
docente encargado de las materias prácticas preprofesionales. Este modelo es genial
porque podemos traducir los conocimientos adquiridos en la formación académica y
con la ayuda de ingenieros profesionales de cada campo de actividad podemos sumar
al conocimiento del cultivo de la palma porque es el buque insignia de la región.

Las actividades que se desarrollaron durante la pasantía son de manejo agronómico del
cultivo de palma aceitera en el área de vivero, siembra, cosecha con traslado de mulas
y búfalos mecánicos, como también sanidad vegetal.

Este informe resume las actividades de las empresas que trabajan en el cultivo y la
industrialización a gran escala de La Palma. La actividad de la empresa se corresponde
con el perfil profesional de la agronomía profesional sostenible, ya que dispone
de sistemas de riego y mejoramiento, maquinaria agrícola, que forman parte del
ámbito profesional de la profesión.

Los métodos utilizados son la observación, la acción y la reflexión sobre prácticas

desactualizadas implementadas en las culturas mencionadas a través de las
cuales se utiliza la capacidad de enfrentar el área de trabajo.

1.1. OBJETIVO GENERAL

• Creando conocimiento en el trabajo diario en el cultivo de la palma

aceitera por PALMAS DE SHANUSI S.A.I. en campamentos agrícolas.
 II. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA PALMAS
DE SHANUSI S.A

2.1. RAZÓN SOCIAL

Empresa PALMAS DE SHANUSI S.A; ubicada en el departamento de Loreto en la

carretera Tarapoto – Yurimaguas s/n.

2.2. ACTIVIDAD A LA QUE SE DEDICA

Es una empresa dedicada al cultivo de granos y semillas Oleaginosas cumpliendo con

los estándares de calidad exigidos en el mercado.

2.3. MISIÓN

Brindar servicios y productos de calidad a mercados locales y extranjeros. Sobre la

base de la austeridad, el esfuerzo, la transparencia y la unión, buscan crecer y
sobrepasar las metas para la satisfacción de todos nuestros públicos interesados.

2.4. VISIÓN

Hacer negocios, crear oportunidades, innovar junto al país y ser líderes en la región.
2.5. PRINCIPIOS FUNDAMENTALES

2.5.1. CALIDAD

La empresa Palmas de Shanusi están comprometida con la calidad de los productos y

servicios que brindan al superar los estándares internacionales, para competir en
cualquier mercado y liderar los negocios en los que participan.

2.5.2. ÉTICA Y VALORES

• Compromiso: Realiza labores de manera responsable, trabajando para el logro

de una visión de largo plazo, que contribuya al desarrollo de nuestra región y
del país.
• Perseverancia: Esfuerzo constante para alcanzar sus objetivos, superando
obstáculos y emprendiendo nuevos retos.
• Integridad: Trabajar de forma transparente y respetuosa hacia sus
colaboradores, el medio ambiente y la comunidad en general.
• Excelencia: Se caracteriza por ser un equipo que mantiene altos estándares de
calidad en los procesos que realiza y productos ofrecidos a nuestros clientes y
consumidores.

2.5.3. RESPONSABILIDAD SOCIAL

Las empresas de Palma de Shanusi son conscientes del impacto social y ambiental que
generan, por lo que se autogestionan con altos estándares de calidad en su gestión y
contribuyen activamente al desarrollo de las comunidades en las que operan.
 DESCRIPCIÓN DEL ÁREA EN LA CUAL SE
DESARROLLÓ LA PRÁCTICA PROFESIONAL

3.1. DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DONDE SE REALIZÓ LA PASANTÍA

3.1.1. UBICACIÓN POLÍTICA

3.1.2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA

La práctica profesional se desarrolló en la empresa PALMAS DE SHANUSI S.A, que
se encuentra ubicada en la carretera Yurimaguas – Tarapoto.

El inicio de la práctica se realizó el 17 de noviembre hasta el 19 de noviembre,

comenzó con la espera de la movilidad en horarios de las 08:00 am y el transcurso
desde la oficina al campo de trabajo tiene una duración de 30 minutos.

El primer día fuimos recibidos por el ingeniero Claudio Saavedra, un experto

que nos introduce en las buenas prácticas que deben tener los trabajadores de la
empresa, las áreas de trabajo y las características y beneficios que ofrece la empresa.

La plantación de la reserva la conforman con 12 mil 380 hectáreas de plantíos de palma

y 480 hectáreas de cacao que ha futuro piensan reemplazar las hectáreas de cacao por
palmas de aceite.

El sector I cuenta con 2719.57 ha de palma aceitera, distribuido en 06 campañas: 2006

(6,16 ha); 2008 (1153,31 ha); 2009 (155, 04); 2010 (5,52 ha); 2011 (690,32 ha); 2014
(709, - 23,95 ha), y en la actualidad están haciendo el sembrío de la campaña 2022 con
el fin de reemplazar las plantas más adultas.

3.2. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES REALIZADAS

3.2.1. VIVERO DE PALMA ACEITERA

A través del acompañamiento del Ing. Alfredo, se fue evidenciado el manejo que se
realiza en el área de vivero dentro de ello nos fue aclarando varias dudas.

• Establecimiento, Manejo y Mantenimiento de viveros

La selección del material a sembrarse es muy

importante, para asegurar altos rendimientos ycalidad
en el aceite, de modo que hagan rentable el cultivo de
la Palma, considerando que una planta produce,
económicamente, durante 25 años.
La semilla germinada es la forma más común de propagación, los cuales son cruces
híbridos que tienen alto potencial de producción y cuyas bondades constituyen las
garantías de una buena rentabilidad, estos son los híbridos teneras.

• Características de las semillas

✓ Grado de pureza sobre el 95%

✓ Porcentaje de germinación sobre 85%
✓ Alta productividad en racimos (28 a 30 TM/Ha/año)
✓ Alta tasa de extracción (TEA=29%) de aceite de palma
✓ Crecimiento lento en la altura de tallo (40 a 45 cm./año)
✓ Resistente a enfermedades endémicas en la zona de instalación de la población.

Para una hectárea, se necesita170 semillas germinadas por hectárea, después de un

proceso riguroso de selección en viveros lograra 143 plantones para la siembra en
terreno definitivo a una densidad de 9.0 m x 9.0 m, en 3 bolillos.

• Preparación de tierras (sustrato) y llenado de bolsas

El suelo para el llenado de las bolsas debe ser con buen contenido de materia orgánica,
apisonada suavemente, libre de contaminantes (residuos químicos).

3.2.2. MANTENIMIENTO DEL CULTIVO

 • Transplante a campo definitivo

Las plantas deben ser transportadas del vivero al campo definitivo un día antes de la siembra,
transportados y colocados al borde de cada parcela; de aquí son distribuidos utilizando mano
de obra a los puntos de siembra. El personal que realizar la labor de carguío y descargo de los
plantones, deberá hacerlo con sumo cuidado evitando tomar los plantones por el tallo.

• Círculos y plateos

Esta labor de mantenimiento consiste en

eliminar las malezas de espacios
comprendido como promedio 1.5 a 2.5
metros de radio distancia y área que puede
varias de acuerdo a la edad de la planta. La
función que cumplen los círculos o plateos
es la de facilitar el corte de los racimos y el
recojo de los frutos sueltos. Círculos
grandes expone al suelo a la erosión excesiva de los agentes medioambientales,
restando importancia a la función del establecimiento de la cobertura. En el
mantenimiento en estos espacios se utilizan métodos manuales, como machetes,
mecánicos como desbrozadoras y químicos como el uso de herbicidas.

3.2.3. COSECHA

La explicación del tema de cosecha de frutos Oleaginosos estuvo a cargo de los

Ingenieros Juan Carlos y Luis a través de ello se generó undebate dinámico.

La cosecha es una de las labores más importantes, debido a que representa

una de las actividades de más alto costo en el proceso productivo y de esta labor depende
la cantidad y la calidad del aceite obtenido. La cosecha de una plantación se inicia a los
32 meses después de haberse sembrado en terreno definitivo, cuando la planta aún no
ha desarrollado por completo su área foliar, por este motivo las primeras cosechas se
hacen sin eliminar las hojas que la sostienen. Los ganchos se usan para jalar los
racimos, que quedan presionados en las axilas de las hojas.

• Criterios de la cosecha

Uno de los criterios más usados es el de los frutos sueltos, un racimo estaba maduro
cuando se desprendía fácilmente 5 frutos. Actualmente se sabe que un racimo contiene
la mayor cantidad de aceite posible y el menor contenido de ácidos grasos libres,
cuando se desprende al menos un fruto., además se tiene la ventaja de que el equipo
de cosecha, queda reducido a un cortador y un mulero

3.2.4. TRANSPORTE DE FRUTOS COSECHADOS – MULAS

La explicación del tema de cosecha y transporte

de frutos quien estuvo a cargo del Ing. Juan
Carlos, y a través de ello se generó un debate
dinámico.

En las labores de corte, recolección y transporte

con mulas, estas se llevan a cabo a través de un
grupo de trabajo compuesto por cinco personas. Estas cinco personas sondenominadas:
tallero, mulero y pepero. El tallero es el encargado de cortar los racimoscon el cuchillo
malayo. Su labor es la más delicada e importante de toda la cosecha.

• El pepero es quien se dedica a recoger (apañar) las pepas que se ha desprendido

de los racimos como resultado de su corte y de su cargada en la mula.
 • El mulero es el encargado de la carreta, del transporte de los racimos y el fruto
caído. Para colocar los racimos en carreta previamente debe cortarles el
péndulo. Igualmente se encarga de cortar y apilar las hojas que ha cortado el
tallero. Una vez ha realizado dichas actividades debe llevar la carreta halada
por mula hasta la carretera, orilla de la quebrada o centro de acopio donde se
recolecta por camiones, tractores.
• El obrero realiza la labor de colocar en la mula, para poder realizar con
comodidad su labor, por cuanto en las partes laterales de la misma, la llanta
impide que maniobre adecuadamente y con holgura.

3.2.5. TRANSPORTE DE FRUTOS COSECHADOS – BUFALOS

MÉCANICAS

La explicación del tema de cosecha y transporte de

frutos quien estuvo a cargo del Ing. Luis, y a través
de ello se generó un debate dinámico.

Normalmente, son estructuras metálicas alargadas y

estrechas cuyo plano se prolonga en una lanza que
sujeta a un acople del remolque. Estas máquinas que
son llamadas búfalas se caracterizan por tener un
parecido con un cuatrimoto y su capacidad de
fluctuar esta entre los 350 kg – 2000 kg, pero se recomienda evitar un peso mayor a
los 500 kg, esto para evitar no producir daños al suelo.
 3.2.6. SANIDAD VEGETAL

La explicación de Sanidad vegetal, estaba a cargo nuevamente del Ing. Alfredo

• Selección de plantas

Esta es labor más importante, porque trata de

seleccionar las mejores plantas, para obtener la
mayor producción durante 25 años de vida
económica, evitar que plantones de malacalidad
lleguen al campo definitivo.

Se descartarán para la siembra definitiva todas

aquellas plantas que tengan apariencia anormal
o diferente del patrón de crecimiento que
caracteriza a una misma progenie. El descarte
estimado puede llegar de 20 % a 25 % sobre el
total de plantones emergidos en el vivero.

• Características de una buena planta

Una planta, está lista para la siembra en campo definitivo cuando tiene. Altura de 1.0
a 1.2 metros, con 12 a 14 hojas funcionales y totalmente pinnadas, formando un ángulo
aproximado de 45 grados respecto al eje vertical de la planta.

Antes de salir del vivero se poda el primer ruedo

basal de hojas y con pintura visible se marcará una
línea a 2cm. sobre el nivel del suelo de la bolsa. Esta
marca servirá para señalar el nivel de siembra en
campo definitivo. En el campo definitivo es
recomendable que cada planta cuente con la
protección de una malla tipo gallinero, para
protegerlo de los roedores.
 III. CONCLUSIÓN

Haz una pasantía en PALMAS DE SHANUSI S.A. como repaso en el campo de la

agronomía es muy importante, porque los conocimientos adquiridos en agronomía se
aprovechan y contribuyen a la mejora de la calidad del proceso de producción
y transformación del fruto de la palma aceitera en las plantaciones.

El cultivo de palma aceitera es importante en la economía de esta industria, después

del aceite, y en esta empresa encontré la oportunidad de poner en
práctica mis conocimientos, así como entender y aprender el manejo agronómico de la
palma aceitera, ya que también garantiza la finalización de estudios universitarios y
futuras oportunidades laborales.

La realización de consultoría técnica, desarrollo de viveros y cultivos me ha dado la

oportunidad de ampliar mis conocimientos lo que ha enriquecido mucho mi perfil como
ingeniero agrónomo con título profesional.
ANEXOS