Piramide Alimenticia

CENTRO EDUCATIVO RURAL BERTRANIA
GUIA 8
ALIMENTOS Y NUTRIENTES
PARA QUE SIRVE LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL
Una alimentación equilibrada es fundamental para cuidar el organismo,
además de ser una de las bases para llevar un estilo de vida saludable.
La información es clave para alcanzar esta meta, y la pirámide
alimenticia tiene gran parte de la respuesta. Sólo al conocer los
diferentes grupos de alimentos, nutrientes y sus propiedades,
podemos tomar decisiones inteligentes y planificar una dieta
adecuada.
En palabras simples, la pirámide alimenticia o nutricional es una

herramienta gráfica que muestra de manera sencilla la cantidad de
alimentos (lácteos, vegetales, frutas, carnes, cereales) que se deben
consumir diariamente para tener una dieta balanceada.
Se puede decir que la pirámide alimenticia sirve para:

• Conocer los grupos alimenticios que se deben consumir en mayor y menor proporción para tener una
buena nutrición.
• Facilitar la elección de los ingredientes de tus comidas.
• Entender cuáles son los nutrientes que aportan los alimentos al cuerpo.
• Conocer la frecuencia en la que se pueden consumir los alimentos.
¿Cuáles son los 5 grupos de alimentos?
CEREALES Los cereales son alimentos ricos en carbohidratos de los cuales se obtiene la energía
necesaria para realizar las diversas actividades diarias. Dentro de este grupo se
encuentran el maíz, la avena, el centeno, la cebada, todas las legumbres, y las harinas
(panes- pastas). Su consumo debe darse de forma natural y evitarlos en alimentos ultra
procesados.
FRUTAS, El grupo de las frutas, vegetales y hortalizas es uno de los más importantes, pues estos
VEGETALES alimentos nos proporcionan fibra, minerales, vitaminas, antioxidantes, antiinflamatorios y
Y fitonutrientes. Existe una gran variedad para elegir, pero lo importante es que estén
HORTALIZAS frescas para aprovechar mejor todos sus nutrientes.
LÁCTEOS Los lácteos incluyen no solo la leche, sino también todos sus derivados como el yogur y los
tipos de quesos (blandos, untables y semiduros). Éstos son los encargados de suministrar
al organismo la vitamina D, el calcio y demás proteínas con alto valor nutricional.
CARNES Las carnes están clasificadas en rojas (res, cerdo, cordero) y blancas (pescados, pollo).
Además del color, su diferencia radica en la cantidad de grasas saludables que contienen.
En líneas generales, este grupo de alimentos es rico en proteínas, zinc y minerales
esenciales.
AZÚCARES En este grupo se encuentran todos aquellos alimentos que naturalmente tienen un
abundante contenido de azúcar como la miel. Evita los productos industrializados como los
dulces, las golosinas y las gaseosas.
GUIA 8
¿Cuál es el orden de la pirámide alimenticia?

En la pirámide nutricional los alimentos se distribuyen según la cantidad y tipo de nutrientes que ofrecen al organismo,
siendo los niveles más bajos los que se pueden consumir en mayor cantidad, y los superiores los que se deben controlar.
Lo anterior quiere decir que en la base se ubican aquellos alimentos de consumo diario. Los niveles medios
para aquellos que se pueden consumir de dos a tres veces por semana, y en la cima se dejan los alimentos que
se recomienda ingerir esporádicamente.
CLASIFICACIÓN DE NUTIRENTES
Los alimentos nos aportan los nutrientes que el cuerpo necesita para llevar a cabo sus funciones adecuadamente. Según
la función que desempeñan, podemos clasificar los nutrientes en:
• Nutrientes con función energética: hidratos de carbono y grasas.

• Nutrientes con función estructural o plástica: proteínas.
• Nutrientes con función reguladora: vitaminas y minerales.
Estos nutrientes se encuentran repartidos de forma desigual en los alimentos, por lo que para que la dieta nos aporte
todos ellos en las cantidades adecuadas, es recomendable incluir una gran variedad de alimentos a lo largo del día. De
esta forma nos aseguramos que estamos tomando todos los nutrientes que necesitamos.
Los alimentos se pueden clasificar en función del nutriente que predomine en cada uno de ellos, como se representa en la
Rueda de los Alimentos (SEDCA, 2007):
NUTRIENTES FUNCIÓN
LÁCTEOS Y Son fuente de proteínas y minerales como el calcio.
DERIVADOS
ALIMENTOS Se incluyen las carnes, los pescados, los huevos y los frutos secos. Estos últimos
PROTEICOS son también una fuente importante de grasa muy beneficiosa para la salud
cardiovascular.
ALIMENTOS Se incluyen los cereales y sus derivados, los tubérculos y las legumbres. Las
HIDROCARBONADOS legumbres, además de aportarnos hidratos de carbono, constituyen una fuente
importante de proteínas vegetales. Los cereales integrales además ayudan a
aumentar el contenido en fibra de la dieta.
VERDURAS Y Nos aportan agua, nutrientes reguladores (vitaminas y minerales) y fibra.
HORTALZIAS Contienen sustancias vegetales antioxidantes de gran importancia para la salud.
FRUTAS Son fuente de agua, nutrientes reguladores y fibra. Al igual que las verduras
contienen antioxidantes importantes para la salud.
GRASAS, ACEITES Y Dentro de este grupo destaca el aceite de oliva por su importante papel protector
MANTEQUILLAS frente a las enfermedades cardiovasculares.
TALLER
1. Realiza un mapa conceptual sobre los alimentos y nutrientes.
2. Observa la pirámide alimenticia y dibuja en cada cuadro los alimentos correspondientes.
GUIA 8
2. Responde verdadero o falso

a) Al consumir una fruta entera son muy f) Para sustituir las frutas por un postre de
importantes las normas de higiene. ____ dulces cada fin de semana. ____
b) En almíbar o en mermeladas son maneras g) Las bebidas con sabor a frutas se elaboran
muy recomendables de consumir la fruta. siempre con frutas naturales. ____
____ h) Es mejor un zumo natural que cualquier
c) El valor nutritivo de una naranja es bebida refrescante. _____
equivalente al de su zumo. ____ i) La naranja es la única fruta que se puede
d) El consumo de frutas enteras colabora en considerar cítrico. _____
el buen hábito de masticación. _____ j) Si compras frutas (cerezas, melones)
e) Se recomienda comer de 2 ó 3 raciones de fuera de temporada son más caras porque
fruta diariamente. _____ nutren más. _____
GUIA 8
3. Completa el crucigrama:

Piramide Alimenticia

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Piramide Alimenticia

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Piramide Alimenticia

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

CENTRO EDUCATIVO RURAL BERTRANIA

En palabras simples, la pirámide alimenticia o nutricional es una

Se puede decir que la pirámide alimenticia sirve para:

¿Cuáles son los 5 grupos de alimentos?

¿Cuál es el orden de la pirámide alimenticia?

• Nutrientes con función energética: hidratos de carbono y grasas.

2. Responde verdadero o falso

También podría gustarte