INSTITUCIÒN EDUCATIVA “SAN AGUSTIN” CAJAS

FERIA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA - 2008

TÍTULO DEL PROYECTO:

BUENAS RAZONES PARA

CONSUMIR PRODUCTOS
ECOLÓGICOS

AREA
( PRODUCTOS ECOLOGICOS PARA OPTIMIZAR LA
: CIENCIAS SOCIALES.
CALIDAD DE VIDA )

AREA : CIENCIAS SOCIALES

INTEGRANTES :

GRADO Y SECCIÓN :

ASESORA : UNTIVEROS PEÑALOZA, Daria María .

CAJAS - 2008.

1
 INDICE
RESUMEN
INTRODUCCION

CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO
1.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA:
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:
1.3. OBJETIVOS:
1.4. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA:
1.5. DIFICULTADES O LIMITACIONES EN LA INVESTIGACIÓN:

CAPITULO II
MARCO TEÓRICO:

2.1. ANTECEDENTES Y ESTADO DE LA CUESTION:

2.2. MARCO CONCEPTUAL:

CAPITULO III
METODOLOGÍA
3.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN: EXPERIMENTAL
3.2. HIPOTESIS:
3.3. VARIABLES:
3.4. DISEÑO DE EXPERIMENTO:
3.5. UNIVERSO U POBLACIÓN Y MUESTRA:
3.6. METODOS, TÉCNICAS E INSTRUMENTOS Y PROCEDIMIENTOS DE RECOLECCIÓN DE
DATOS:
3.7. MATERIALES Y EQUIPOS:
3.8. DESARROLLO DEL PROYECTO:
3.9. GRAFICAS
3.10. ASPECTOS ADMNISTRATIVOS:
3.11 PRESUPUESTO:
3.12. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:

4.6. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA:

Bibliografías
ADDENDA (ANEXO)

2
 RESUMEN

La propia salud, la preservación del medio ambiente, la protección de los animales y de la

naturaleza, y el sabor son algunos de los motivos para consumir productos ecológicos. Los productos
ecológicos son más saludables ya que están libres de residuos tóxicos persistentes procedentes de
pesticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y conservantes, muchos de ellos utilizados en
la agricultura convencional para eliminar insectos o plagas y combatir enfermedades, y que a medio o
largo plazo pueden dañar nuestro organismo. Al no contener substancias artificiales, los alimentos
procedentes de la agricultura ecológica son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las
funciones metabólicas.
Los alimentos ecológicos no contienen aditivos de síntesis que pueden provocar problemas en
la salud tales como insuficiencias cardíacas, osteoporosis, migrañas y hiperactividad. Cabe destacar
que los productos biológicos, cultivados sin el uso de agroquímicos, respetando los ritmos naturales y
sin aditivos, son equilibrados y muy ricos en nutrientes. Por otro lado, diferentes estudios han
demostrado que no es imprescindible la incorporación de sustancias de síntesis en el cultivo o
producción de alimentos ni en su conservación posterior. No hace falta buscar productos fuera de
temporada para colmar las necesidades nutricionales de nuestro organismo.
El Consumo excesivo de los alimentos no ecológicos, la búsqueda de comodidad y el
despilfarro están agotando los recursos naturales. Si amamos a los Delfines, las Ballenas, los Felinos,
los Árboles y el aire puro.... entonces tomemos conciencia de nuestros hábitos cotidianos tratando de
cambiarlos cuidando nuestra salud. Esto requiere un poco de sacrificio y buena voluntad. Nuestros
hijos y nietos nos agradecerán por proporcionarles una calidad de vida óptima con hábitos y
costumbres ecológicas. Estamos en un periodo de gran capacidad destructiva, pero también con
mayores soluciones. Todos los informes dicen que estamos al límite y es el momento de tomar
medidas y pasar a la acción. La gente está concienciada y aún hay tiempo".
La tecnología en la ingeniería Ambiental es una herramienta que ayuda a dar solución a las
diferentes ciencias y una de ellas es mejorar la ecología y es donde aprovechamos el proponer
implantar tecnología ecológica para la toma de decisiones de la población para optimizar la calidad de
vida mediante productos ecológicos.
Esta tecnología es una herramienta que ayudara al sector agrícola, hotelera, industrias
alimentarías, ganadera, hotelera etc con la finalidad de adquirir conocimientos básicos del cuidado de
la salud y estos productos ecológicos son más saludables ya que están libres de residuos tóxicos
persistentes procedentes de pesticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y conservantes,
muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar insectos o plagas y combatir
enfermedades, y que a medio o largo plazo pueden dañar nuestro organismo. Al no contener
substancias artificiales, los alimentos procedentes de la agricultura ecológica son asimilados
correctamente por el organismo sin alterar las funciones metabólicas.

3
 CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO

1.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA:

Los productos no ecológicos no son más saludables ya que no están libres de residuos tóxicos
persistentes procedentes de pesticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y
conservantes, muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar insectos
o plagas y combatir enfermedades, y que a medio o largo plazo pueden dañar nuestro
organismo. Al no contener substancias artificiales, los alimentos procedentes de la agricultura
ecológica son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las funciones metabólicas.
Según los especialistas en nutrición, gran parte de las enfermedades degenerativas tienen su
origen en la alimentación.
Otra característica de la agricultura ecológica es que, al cultivar los alimentos en suelos no
equilibrados por fertilizantes estos productos no son nutritivos estas producen enfermedades
como el cáncer .
1. PORQUE CONTIENEN ADITIVOS SINTÉTICOS     
Los alimentos ecológicos contienen aditivos de síntesis que pueden provocar
problemas en la salud tales como insuficiencias cardíacas, osteoporosis, migrañas y
hiperactividad.
2. PORQUE CONTIENEN PESTICIDAS
El uso de pesticidas perjudicial para la salud originando en el consumidor ciertas
patologías como el cáncer, las alergias y el asma.
A su vez, la utilización de estas sustancias daña el medio ambiente y conlleva un
costo adicional a la sociedad, ya que ésta debe eliminar los residuos que los pesticidas
dejan en la naturaleza.
3. PORQUE CONTIENEN ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS
En la agricultura ecológica no se autorizan los organismos genéticamente modificados
(OGM). El cultivo de OGM puede tener consecuencias negativas para el medio
ambiente y faltan investigaciones sobre las consecuencias a largo plazo del cultivo
transgénico, y se desconoce si la ingesta de plantas modificadas genéticamente supone
un peligro directo para la salud, aunque hay indicios que muestran una influencia en
el metabolismo.
4. PORQUE CONTIENEN ANTIBIÓTICOS
En la actualidad existe una preocupación sobre el creciente uso de antibióticos en la
ganadería tradicional y los posibles efectos sobre la salud humana.
Los estándares de control del reglamento europeo prohíben el uso de antibióticos en la
ganadería ecológica, hecho que beneficia la salud de los consumidores; esto significa
que los animales se cuidan de forma preventiva, evitando la administración de
antibióticos, tranquilizantes u hormonas.

4
 5. PORQUE NO SON SOSTENIBLES CON EL MEDIO AMBIENTE
Respetar el medio ambiente es una de las máximas de los productos ecológicos;
cuando consumimos alimentos de cultivo ecológico colaboramos en la conservación
del medio ambiente y evitamos la contaminación de la tierra, el agua y el aire.
La agricultura ecológica es la más respetuosa con la fauna, la que genera una
contaminación más baja de aerosoles, produce menos dióxido de carbono, previene el
efecto invernadero, no genera residuos contaminantes y ayuda al ahorro energético y
de los gobiernos, ya que en el cultivo y en la elaboración de los productos se
aprovecha el máximo de recursos renovables.
Para dar validez al presente proyecto es tomar decisiones a los habitantes del distrito de Cajas con el
uso de productos ecológicos con la finalidad de mejorar su calidad de vida nos planteamos la
siguiente pregunta: ¿CÓMO LOS PRODUCTOS ECOLOGICOS OPTIMIZARAN LA CALIDAD
DE VIDA DE LAS PERSONAS?

1.1.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:

PROBLEMA GENERAL:
¿Cómo mejorar la toma de decisiones de las personas en el manejo de los productos
ecológicos con el uso de la tecnología ambiental en la ciudad de Cajas?

PROBLEMAS ESPECIFICOS:
¿Cómo reducir los efectos contra la salud en forma eficiente en la ciudad de Cajas?
¿Cómo integrar a los ciudadanos para la concientización del mejoramiento de la toma
de decisiones en el manejo de los productos ecológicos en la ciudad de Cajas?

1.1.2. OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:
Mejorar la toma de decisiones en el manejo de los productos ecológicos en la ciudad
de Cajas

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
- Reducir los efectos contra la salud en forma eficiente en la ciudad de Cajas
- Integrar a los ciudadanos para la concientización del mejoramiento en la toma de
decisiones en el manejo de los productos ecológicos en la ciudad de Cajas

1.1.3. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA:

JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA.
Al utilizar los productos ecologicos, el trabajo de investigación va ayudar al mejoramiento en
la toma de decisiones ( proceso y tratamiento a seguir)

5
 JUSTIFICACIÓN ECONOMICA.
Al reducir los efectos contra la salud, se va ha disminuir los costos en la atención de la salud y
ahorro en las instituciones publicas y privadas del sector salud entonces habrá más tiempo
para dedicárselo al cuidado del medio ambiente.
JUSTIFICACIÓN LEGAL,
El Ministerio de Salud es el Ente Rector que emana los Lineamientos de la Política de Salud
2002 -2012, donde disponen brindar servicios de salud con garantía y calidad.
JUSTIFICACIÓN SOCIAL,
Con el consumo de los productos ecológicos e implementación con equipos nuevos y
modernos, los beneficiados serán todos los pobladores del distrito de Cajas, y el personal hará
uso de ello para aplicar la calidad ambiental.

1.1.4. DIFICULTADES O LIMITACIONES EN LA INVESTIGACIÓN:

1. La complejidad de los procesos de extracción de conocimientos.
2. El hecho de que en ciertas áreas existan tantas excepciones como reglas.
3. Frente a un mismo problema, los especialistas difieren frecuentemente en la solución a
tomar.
4. Problemas ligados a la representación del conocimiento.
5. Incapacidad para reconocer un problema para el que su propio conocimiento es
inaplicable o insuficiente. A esta degradación se debe igualmente a su falta de sentido: no
pueden reemplazar datos omitidos mediante un razonamiento de sentido común.
6. Limites de los motores de inferencia para tratar problemas cuyas informaciones sean
incompletas o no monótonas.
7. Mala adaptación de las estrategias. Las estrategias, que están programadas de forma
procedimental, se adaptan mal según las circunstancias
8. Los expertos utilizan la analogía para tomar decisiones rápidamente, sin probar
progresivamente una hipótesis. Duración del desarrollo. Los sistemas operacionales más
recientes han empleados más de dos años.
9. Campo de aplicaciones restringido y específico.

CAPITULO II

MARCO TEÓRICO:

2.3. ANTECEDENTES Y ESTADO DE LA CUESTION:

6
 a. DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN CASTILLA:
MODELOS DE CANALES COMERCIALES, CANALIZACIÓN Y HÁBITOS DE
CONSUMO. ANÁLISIS Y EVALUACIÓN Distribución y Consumo de productos ecológicos
en Castilla.:
El trabajo tiene como objeto, localizar los operadores y asociaciones de consumidores que
en Castilla constituyen los canales comerciales de productos ecológicos. Además, para el
mejor desarrollo del mercado de productos ecológicos en la comunidad se realiza un
estudio de opinión de los consumidores potenciales y de establecimientos detallistas. La
metodología utilizada combina diversos métodos de investigación de mercados basados
en encuestas y entrevistas a los agentes implicados.
Para los distribuidores se concluye que debería hacerse más publicidad y abaratar los
precios en destino.
b. LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN EL PERÚ
ING. M.SC. PATRICIA VALVERDE BIOPRO CONSULTANTS
A modo de introducción comentaré que hasta hace poco y aún ahora, en diferentes
mercados y/o establecimientos comerciales de prestigio ofertan productos en cuyo
empaque se pueden reconocer palabras como "ecológico", "natural", "orgánico",
"tradicional" entre otras, como distintivo de que dicho producto es más saludable y por
ende de mejor calidad que el resto y con precio competitivo.
La mayor oferta de productos ecológicos y la mayor accesibilidad de los consumidores a
los mismos, está siendo posible a través de los primeros esfuerzos conjuntos de
productores de los valles de la costa peruana involucradas en proyectos de agricultura
ecológica y desarrollo sostenible, entre los cuales podemos mencionar:
En resumen, la comercialización de productos ecológicos/orgánicos en el Perú es un
proceso que ya se ha iniciado con una creciente dinámica que involucra a entidades
privadas, gubernamentales, no gubernamentales, productores, distribuidores y
consumidores. Sin embargo necesita mayor énfasis en la promoción y difusión de los
productos ecológicos en el ámbito nacional, información y educación orientada al
consumidor peruano y una estrategia común de cooperación entre aquéllos cuyos
esfuerzos se orientan a la exportación.

2.2. MARCO CONCEPTUAL:

2.2.1 PRODUCTOS ECOLOGICOS:

Los productos ecológicos están certificados por un organismo de control autorizado

que garantiza su procedencia de la agricultura ecológica, es decir que han estado

7
producidos sin pesticidas, ni conservantes, ni organismos modificados geneticamente
y respetando el medio ambiente.
En Europa la producción, la elaboración, el etiquetaje y el sistema de control, de los
productos ecológicos, está regulado por la norma CEE 2092/991.
Cada país tiene sus propios organismos públicos o privados que son los encargados
de vigilar y certificar que se cumple la normativa comunitaria. En España, cada
comunidad autónoma tiene sus propios organismos de control que periódicamente
realizan inspecciones y auditorias para asegurar que se cumplen los estrictos
requisitos de la normativa de la producción agraria ecológica.
DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS OBJETO DE VALORACIÓN
Alimentos de máxima calidad obtenidos mediante un sistema agrario respetando el
medio ambiente y conservando la fertilidad del suelo mediante la óptima utilización
de los recursos naturales, excluyendo el empleo de productos químicos de síntesis y
procurando un desarrollo agrario sostenible.
NO CONTIENEN ADITIVOS SINTÉTICOS     
Los alimentos ecológicos no contienen aditivos de síntesis que pueden provocar
problemas en la salud tales como insuficiencias cardíacas, osteoporosis, migrañas y
hiperactividad. Cabe destacar que los productos biológicos, cultivados sin el uso de
agroquímicos, respetando los ritmos naturales y sin aditivos, son equilibrados y muy
ricos en nutrientes. Por otro lado, diferentes estudios han demostrado que no es
imprescindible la incorporación de sustancias de síntesis en el cultivo o producción de
alimentos ni en su conservación posterior. No hace falta buscar productos fuera de
temporada para colmar las necesidades nutricionales de nuestro organismo.
NO CONTIENEN PESTICIDAS
Centenares de pesticidas químicos son utilizados habitualmente en  la agricultura
convencional lo que provoca que restos de residuos de pesticidas aparezcan en los
alimentos procedentes de esta agricultura que ingerimos diariamente. Diferentes
estudios toxicológicos realizados demuestran la relación existente entre los pesticidas
y ciertas patologías como el cáncer, las alergias y el asma.
El uso de pesticidas también es perjudicial para la salud del trabajador agrícola, un
problema serio especialmente en países en desarrollo, donde el uso de pesticidas está
poco regulado.
A su vez, la utilización de estas sustancias daña el medio ambiente y conlleva un coste
adicional a la sociedad, ya que ésta debe eliminar los residuos que los pesticidas dejan
en la naturaleza.
NO CONTIENEN ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS
En la agricultura ecológica no se autorizan los organismos genéticamente modificados
(OGM). El cultivo de OGM puede tener consecuencias negativas para el medio
ambiente y faltan investigaciones sobre las consecuencias a largo plazo del cultivo

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transgénico; actualmente no existen resultados científicos que demuestren que el
cultivo de OGM y los alimentos transgénicos sean inofensivos para el medio ambiente
y la salud humana, y se desconoce si la ingesta de plantas modificadas genéticamente
supone un peligro directo para la salud, aunque hay indicios que muestran una
influencia en el metabolismo.
La agricultura con organismos genéticamente modificados conduce hacia la
uniformidad genética y con ello hacia una erosión genética, lo que significa una
pérdida de variedad, con grandes extensiones de un mismo cultivo. La agricultura
ecológica quiere conservar e impulsar la variedad genética de las especies y tipos, y
con ello la riqueza de los paisajes de cultivo.
NO CONTIENEN ANTIBIÓTICOS
En la actualidad existe una preocupación sobre el creciente uso de antibióticos en la
ganadería tradicional y los posibles efectos sobre la salud humana. Los estándares de
control del reglamento europeo prohíben el uso de antibióticos en la ganadería
ecológica, hecho que beneficia la salud de los consumidores. El tratamiento
veterinario que se dispensa al ganado, salvo excepciones muy tipificadas, es en
muchas ocasiones homeopático; esto significa que los animales se cuidan de forma
preventiva, evitando la administración de antibióticos, tranquilizantes u hormonas.
PORQUE SON SOSTENIBLES CON EL MEDIO AMBIENTE
Respetar el medio ambiente es una de las máximas de los productos ecológicos;
cuando consumimos alimentos de cultivo ecológico colaboramos en la conservación
del medio ambiente y evitamos la contaminación de la tierra, el agua y el aire.
La agricultura ecológica es la más respetuosa con la fauna, la que genera una
contaminación más baja de aerosoles, produce menos dióxido de carbono, previene el
efecto invernadero, no genera residuos contaminantes y ayuda al ahorro energético y
de los gobiernos, ya que en el cultivo y en la elaboración de los productos se
aprovecha el máximo de recursos renovables.
PORQUE TIENEN MÁXIMOS NIVELES DE CALIDAD
Los alimentos ecológicos provienen de la agricultura ecológica, que utiliza un sistema
de producción de la máxima fiabilidad pues está sujeto a una trazabilidad desde el
campo hasta la mesa mediante el Reglamento Europeo 2092/91. Todos los agentes
que intervienen en la cadena agroalimentaria están sujetos al control e inspección de
las materias primas utilizadas, el proceso de elaboración, el envasado, el etiquetado,
etc. mediante las empresas de control y certificación acreditadas.
PORQUE SON RESPETUOSOS CON EL BIENESTAR ANIMAL
El reglamento europeo contempla medidas específicas para la ganadería ecológica  en
lo que respecta a la habitabilidad en las granjas con el objetivo de evitar el estrés de
los animales y potenciar el crecimiento en semi libertad.

9
 Es importante destacar que un animal bien cuidado y sin estrés produce más y goza
de más salud.
PORQUE SON RESPETUOSOS CON LA NATURALEZA
La agricultura ecológica fertiliza la tierra y frena la desertificación; favorece la
retención del agua y no contamina los acuíferos; fomenta la biodiversidad; mantiene
los habitantes de los animales silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de
numerosas especies; respeta los ciclos naturales de los cultivos, evitando la
degradación y contaminación de los ecosistemas; favorece la biodiversidad y el
equilibrio ecológico a través de diferentes prácticas: rotaciones, asociaciones, abonos
verdes, setos, ganadería extensiva, etc.; potencia la fertilidad natural de los suelos y la
capacidad productiva del sistema agrario; recicla los nutrientes incorporándolos de
nuevo al suelo como compost o abonos orgánicos, y utiliza de forma óptima los
recursos naturales.
En resumen, respeta el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a la preservación del
ecosistema y al desarrollo rural sostenible.
PORQUE SON MÁS SABROSOS
Los productos ecológicos, al ser elaborados de forma más artesanal y cuidadosa,
recuperan los gustos originales y tienen mejor sabor. Debido a que las plantas sólo
son regeneradas y fertilizadas orgánicamente, éstas crecen más sanas y se desarrollan
de mejor forma, conservando el auténtico aroma, color y sabor. Por ello, muchos
consumidores prefieren  alimentos  ecológicos, ya que conservan el verdadero gusto
de cada ingrediente y les permite recuperar el sabor tradicional de los alimentos.
Además, los alimentos ecológicos se conservan mejor que los convencionales.
En definitiva, los productos ecológicos saben  mejor  y son más sabrosos que los
alimentos convencionales; sólo hay que probarlos y comparar.

2.2.2. LA ALIMENTACION ECOLOGICA: Podemos cuidar la Tierra consumiendo

alimentos naturales. Los alimentos procesados o “comida chatarra” contienen aditivos
químicos que afectan la salud humana: benzoatos, propionato, bromato, BHT, BHA,
bisulfito, glutamato mono sódico, nitritos, nitratos, fosfatos, tartratos, EDTA, dióxido
de titanio, colorantes, esencias artificiales. Existen laboratorios que producen estos
Insumos por toneladas y contaminan la Tierra. Evita consumir gaseosas, jugos
sintéticos o refrescos instantáneos. Rechaza productos dietéticos (“diet”, “light”, “sin
azúcar”) Contienen azúcares artificiales de probados efectos cancerígenos (Sacarina,
Ciclamato, Acesulfame). La última “maravilla dietética”, el Aspartame o “Nutra
sweet” puede genera r los siguientes síntomas: dolores articulares, depresión, ataques
de ansiedad, visión borrosa, dolor de cabeza ,pérdida de memoria, etc. Esto se debe al
alcohol metílico qué contiene...

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 Consume más Alimento Vivos: Frutas, Verduras Crudas, Granos Germinados. Busca
los cultivos Andinos: Maca, Quinua, Kiwicha, Cañiwa, Tarwi, Choclo, Cancha, Papas
Nativas, Ollucos, etc. Son alimentos más nutritivos y cultivados orgánicamente (sin
agro tóxicos). Consume los frutos Amazónicos: Pijuayo, Cocona, Aguaje, Caimito,
Casho, Humarí, Castañas. Se los obtiene del Bosque vivo. Así ayudarás al Planeta y al
poblador Nativo.
Si comes carne: el Pescado fresco es la más sana y nutritiva de las carnes.
Enriquece tu dieta con: Cereales integrales, Miel de Abeja, Aceite de Oliva, Pecanas,
Castañas, Frutas secas, Polen, Algas marinas, Levadura de cerveza, etc.
Hidrata tu cuerpo y elimina toxinas bebiendo Jugo de Naranja, Limón, Piña, Tuna,
Papaya, ensaladas de Verduras e infusiones de yerbas depurativas. NO es necesario
beber agua todo el día.
Elabora germinados en tu casa: remoja en agua un puñado de granos (lentejas, trigo,
frejol, mung u otros). Luego de 12 horas, escurre y deja germinar en un recipiente de
boca ancha tapado con una tela. Lava y escurre 2 veces al día. A partir del tercer día
ya puedes consumirlos: solos o en ensaladas.
2.2.4. PROPUESTAS DE DIFUSIÓN DE LOS PRODUCTOS ECOLOGICOS:
Los objetivos principales son fomentar la cultura ecológica entre todo el sector
directamente vinculado a la producción agroalimentaria ecológica, pero sobre todo
entre los comerciantes y consumidores finales. Difundir los principios de la actividad
ecológica a todos los ámbitos de la sociedad convidando a las administraciones a
participar en ello. Para poder orientar y ejecutar estas actuaciones, creemos necesaria
la creación de un gabinete de promoción permanente para dirigir los planes de
comunicación y publicidad pertinentes. Las principales propuestas de actuación son
las siguientes:
• Fomentar y promover la producción y el consumo de productos ecológicos.
• Promover campañas informativas y educativas para la mejora de la percepción por
parte de los consumidores de las bondades, cualidades y garantías de los productos
agroalimentarios ecológicos.
• Promoción clara y decidida de la producción agroalimentaria ecológica como
alternativa de producción real, viable y potencialmente dirigida al conjunto de la
sociedad catalana en general y al consumidor en particular, y también como
herramienta para mantener la población en el territorio y garantizar unas rentas
dignas.
• Realizar urgentemente un plan de comunicación y marketing para marcar la
estrategia informativa y publicitaria del sector agroalimentario ecológico catalán.
• Exportar a todos los ámbitos de la sociedad los valores diferenciales de los
productos ecológicos para justificar su relación calidad-precio.

11
 • Creación de una feria que reúna a todo el sector involucrado en la producción
ecológica tanto nacional, estatal como internacional, consiguiendo de esta manera la
profesionalización y consecuente crecimiento del sector.
• Mejorar las vías comerciales y de distribución de los productos ecológicos para que
lleguen a la mayoría de comercios y mercados de toda Catalunya.
• Potenciar el papel del CCPAE como organismo de control potente que vela por la
calidad y la veracidad.
• Promocionar los productos ecológicos en los mercados, colmados, supermercados
de barrio, grandes superficies y además con el fin de llegar al máximo de
consumidores posibles.
• Realización de folletines informativos sobre la producción agraria ecológica para el
público en general.
• Realización de pósters o carteles para los comercios informando de les ventajas y
cualidades de consumir productos ecológicos.
• Realización de estudios nutricionales de los principales productos ecológicos para
compararlos con los productos convencionales.
• Realización de un estudio de mercado de consumo de productos ecológicos.
• Creación y realización de una guía de los alimentos ecológicos.
• Creación de una lonja de productos ecológicos para determinar de los precios de
referencia, lo que supondría una racionalización de los márgenes de venta.
• Ampliar la variedad y concentrar la oferta.
• Aprovechar al máximo los métodos y técnicas publicitarios y comunicativos y
utilizarlos en beneficio del sector agroalimentario ecológico.
• Promocionar los productos ecológicos a través de la publicación de libros de cocina.
• Creación de un gabinete de promoción permanente para dirigir los planes de
comunicación y publicidad del sector.
• Presencia en las ferias con un diseño de campaña de promoción común.

CAPITULO III
METODOLOGÍA

1.2. TIPO DE INVESTIGACIÓN: EXPERIMENTAL

1.2.1. Método Cuasi experimental, consiste en someter al objeto de estudio, a los productos
ecologicos, a la influencia de ciertas variables, en condiciones controladas, para
observar los resultados que esta variable produce.
1.3. HIPOTESIS:
HIPOTESIS GENERAL.
La calidad de vida se mejorará con el consumo de productos ecológicos, factores ambientales,
productos ecológicos, capacitación de las personas.

12
 PROBLEMAS ESPECIFICOS:
¿Cómo reducir los efectos contra la salud en forma eficiente en la ciudad de Cajas?
¿Cómo integrar a los ciudadanos para la concientización del mejoramiento de la toma de
decisiones en el manejo de los productos ecológicos en la ciudad Cajas?
HIPÓTESIS ESPECIFICOS
 Para reducir los efectos contra la salud en forma eficiente en el distrito de Cajas, se
necesitará promocionar y difundir los productos ecológicos mejorando la calidad de vida
 Para integrar a los ciudadanos al fomento del mejoramiento de la calidad de vida en el
distrito de Cajas, será capacitando al recurso humano y diseñando sistemas de incentivos a
los ciudadanos comprometidos con su distrito.
1.4. VARIABLES:
HIPÓTESIS GENERAL.
VARIABLE INDEPENDIENTE: Productos ecológicos, Capacitación y Equipamiento.
VARIABLE DEPENDIENTE:. Mejoramiento de la calidad de vida.

HIPÓTESIS ESPECÍFICA.
VARIABLE INDEPENDIENTE 1: Promocionar y difundir.
VARIABLE DEPENDIENTE 1: Reducción de efectos contra la salud.
VARIABLE INDEPENDIENTE 2: Capacitación al laspersonasl.
VARIABLE DEPENDIENTE 2: Mejoramiento Continuo de la calidad.

1.5. DISEÑO DE EXPERIMENTO:

CUASIEXPERIMENTAL, porque se va ha someter el objeto de estudio, mejorar la toma de
decisiones (variable independiente), a la influencia de ciertas variables dependientes como:
productos ecológicos, capacitación a los ciudadanos, en condiciones controladas y conocidas,
para luego observar y medir los resultados que influirá en el proceso de admisión

El diseño, se realizará solamente después con un grupo: el grupo experimental destinado a

recibir el estímulo En este tipo de experimento no se realizan mediciones antes de la
aplicación del estímulo y se mide finalmente. El esquema a utilizar es:

GE E O R
Donde:
GE = Grupo Experimental
E = Estimulo, aplicación de productos ecologicos, capacitación a los ciudadanos.
O = Observación de las actitudes que adopta el grupo experimental.
R = Valor respectivo de la medición que se obtiene del grupo control con el estímulo del
grupo experimental con el estímulo.

13
1.6. UNIVERSO U POBLACIÓN Y MUESTRA:
POBLACIÓN:
El Universo se delimita de la siguiente manera: Pobladores de la Ciudad de Cajas
MUESTRA:
Muestreo Aleatorio Estratificado: Se divide la población en sub grupos llamados estratos y se
selecciona una muestra en cada estrato.
Se va a trabajar con un error calculado en 5 %, ello significa que existe un 95% de
probabilidades de que el conjunto muestral presente adecuadamente al Universo del cual ha
sido extraído.

1.7. METODOS, TÉCNICAS E INSTRUMENTOS Y PROCEDIMIENTOS DE RECOLECCIÓN

DE DATOS:
FUENTES DE INFORMACIÓN
 PRIMARIOS:
- Observación participativa directa, en todo el proceso de aprendizaje.
 SECUNDARIOS:
- Revisión de Documentación Bibliográficas.
- Textos bibliográficos impresos.
- Fichaje de Documentos y Observaciones.
- Internet.
INSTRUMENTOS PARA RECOLECCIÓN DE DATOS
- Observación
- Entrevista Informal y Guiada.
- Pre y Post Test valorativo.

1.8. MATERIALES Y EQUIPOS:

RECURSOS HUMANOS:
- Experto en el manejo de productos ecológicos.
- Pobladores de la Ciudad de San Agustín de Cajas
- Estudiantes
- Expositores.
- Asesora.

3.10. PRESUPUESTO:
GASTO DETALLADO:
1. Recursos Humanos: 50.00
a. 1 Investigador 10.00
b. 1 Capacitador 20.00

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 C. 1 Digitadora 20.00
2. Recursos Materiales: 35.00
a. Útiles de escritorio: 30.00
b. Movilidad 5.00
COSTO TOTAL DEL PROYECTO 85.00

3.11. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:

PROGRAMACIÓN (6 MESES)
2008
Actividad
A M J JL A S O
Elaboración del proyecto X X
Inscripción del proyecto X X
Preparación y validación de X X
instrumentos de investigación.
Trabajo de gabinete. X
Análisis y codificación de datos. X

Procesamiento manual y X
computarizado.
Discusión de resultados, conclusiones y X
recomendaciones.
Redacción del Informe Final X
Presentación y sustentación del X
proyecto

CAPÍTULO IV
PRODUCTOS ECOLOGICOS PARA OPTIMIZAR LA CALIDAD DE VIDA
RESULTADOS DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES

4.1. RESULTADOS

CUADRO Nº 1

ESTRATEGIAS APLICADAS Y CAMBIOS GENERADOS EN LOS

POBLADORES DEL DISTRITO DE CAJAS – 2008.

SENSIBILIZACIÓN Y LOGRA (%) NO LOGRA (%) TOTAL (%)

CAPACITACIÓN

Identificación los productos 80 20 100

15
Elección del tipo de producto 80 20 100

Aplica sus conocimientos 70 30 100

Elección del proceso de selección
de los productos 90 10 100
Aplica coherentemente los 80 20 100
procesos

TOTAL 400 100 500

Fuente: Encuesta.

Por lo que queda demostrado que el logro de la concientización del uso

adecuado de los productos ecológicos es efectivo en su aplicación como se
demuestra en el cuadro Nº1

CUADRO N º 2

PORCENTAJE DE PERSONAS QUE PRÁCTICA LAS TECNICAS DE

SELECCIÓN DE LOS PRODUCTOS ECOLOGICOS PARA EL CONSUMO
APLICANDO EL ANALISIS Y LA LOGICA

SI(%) NO(%) TOTAL(%)

PRACTICA

TECNICA

16
 Análisis 80 20 100

Lógica 70 30 100

TOTAL 150 50 200

Fuente: Observación.

Se observa en el cuadro N º2 que las personal ha demostrado la practica de las

técnicas de análisis y lógica un total en el uso del análisis el 100% y de la lógica
100% haciendo un total de 200%. Por lo que el personal después de la
capacitación en relación al uso de los productos ecológicos ha aplicado la
práctica y la lógica.

4.3. DISCUSIÓN

1. En el presente estudio de investigación los productos ecológicos/orgánicos

en el Perú; por lo tanto, se encontrarán nombres y referencias directas de
quienes están de un modo u otro vinculados a esta interesante dinámica que
ahora está desarrollando y tomando más fuerza en nuestro país.
En nuestro país aunque todavía falta mucho camino por recorrer; sin
embargo, el consumo de alimentos libres de pesticidas y químicos, con
elevada calidad nutritiva (ecológicos), no es una idea alejada de la realidad,
sino una clara opción que fue considerada por algunas instituciones estatales
como el caso del Ministerio de Agricultura en 1997 dedicada a la difusión de la
agricultura ecológica.
2. Los productos ecológicos abarcan una gama muy diversa de productos,
desde los cultivos tradicionales, no tradicionales y forestales; productos de
consumo directo, semiprocesados y procesados. En lo relacionado con
especies forestales maderables y no maderables se ha generado cierta
confusión, pues se pone mucho énfasis en lo "ecológico" de dichos productos
por pertenecer a ambientes no contaminados y entornos naturales. Sin
embargo, se debe tener presente que por su condición de especies silvestres,
los mismos requieren ser obtenidos bajo un sistema de manejo forestal
sostenible, el cual puede y debe ser supervisado y respaldado por una
certificadora o institución autorizada para garantizar su condición de
productos ecológicos.

17
3. Sin embargo, la exportación de productos ecológicos peruanos, es un
fenómeno que requiere mayor atención y conocimiento en cuanto a su
evolución pues aunque el Perú ha exportado y exporta algunos productos
ecológicos certificados, dichas exportaciones son mínimas y no existe una
clara diferenciación entre productos ecológicos de aquéllos que no lo son al
interior de la base de datos de exportaciones peruanas (6). Por ejemplo: la
empresa productora de cacao "X" exporta cacao orgánico, sin embargo, esta
información aparece bajo el rubro común de cacao, sin establecer ninguna
diferencia con otras cifras de cacao exportado, el cual ha sido cultivado en
forma convencional.
4. Algunos de los productos ecológicos/orgánicos, en proceso de transición o
manejados con una fuerte tendencia a la agricultura ecológica y manejo
forestal sostenible exportados del Perú se conocen gracias a las
organizaciones no gubernamentales (Ong’s) que apoyan a los productores;
dichas organizaciones constituyen una pieza clave como el canal para facilitar
el entendimiento entre productores, intermediarios y distribuidores. Algunos
ejemplos son los productos que se encuentran bajo el rubro de: cacao (7),
plantas medicinales y sus derivados (8) (9), entre otros.
5. En resumen, la comercialización de productos ecológicos/orgánicos en el
Perú es un proceso que ya se ha iniciado con una creciente dinámica que
involucra a entidades privadas, gubernamentales, no gubernamentales,
productores, distribuidores y consumidores. Sin embargo necesita mayor
énfasis en la promoción y difusión de los productos ecológicos en el ámbito
nacional, información y educación orientada al consumidor peruano y una
estrategia común de cooperación entre aquéllos cuyos esfuerzos se orientan
a la exportación.

18
 CONCLUSIONES

1. Los productos ecológicos, también llamados, biológicos, orgánicos o biológicos, son

aquellos productos naturales obtenidos sin la utilización de productos químicos.
Estos productos naturales, ya sean procesados o no, productos cárnicos, agrícolas,
vinos y bebidas, ninguno puede presentar residuos químicos para que sean
denominados productos orgánicos. Por su calidad y esmerada producción.
2. Los productos ecológicos son más saludables ya que están libres de residuos tóxicos
persistentes procedentes de pesticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y
conservantes, muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar
insectos o plagas y combatir enfermedades, y que a medio o largo plazo pueden
dañar nuestro organismo. Al no contener substancias artificiales, los alimentos
procedentes de la agricultura ecológica son asimilados correctamente por el
organismo sin alterar las funciones metabólicas. Mejorando la salud de los
pobladores.
3. Los productos ecológicos logra optimizar la calidad de vida mejorando el medio
ambiente y contribuye a mejorar nuestra salud, ya que, al respetar el ritmo natural,
los alimentos son más ricos en nutrientes, se conservan mejor y se recupera su
auténtico sabor. Preservando el entorno, favorece el ahorro de agua se fomenta la
biodiversidad y evitamos la contaminación de la tierra, el agua y el mar.
4. Difundiendo los principios de la actividad ecológica a todos los ámbitos de la
sociedad a participar en ello se lograría mejorar la calidad de vida de la Población.
Para poder orientar y ejecutar estas actuaciones, creemos necesaria la creación de
un gabinete de promoción permanente para dirigir los planes de comunicación.

19
 RECOMENDACIONES

1. Actualmente, la implantación de nuevas técnicas de producción y elaboración, la

mejora de las comunicaciones y la sensibilidad de la población por una alimentación
sana y equilibrada, hacen que los productos ecológicos vayan entrando poco a poco
dentro de la dieta familiar. Pero para que eso pase de una manera definitiva es
preciso unificar los esfuerzos de todos los sectores implicados, incluido la
Administración.
2. Impulsar un plan de comunicación eficiente para cambiar la percepción que el gran
público tiene de los productos ecológicos y garantizar de esta manera el incremento
de las ventas de nuestros productos.
3. Es preciso ver pues cuáles son los puntos que se tienen que mejorar para cambiar
esta tendencia de los consumidores y es preciso analizar los factores que intervienen
para encontrar soluciones y mejorar el consumo de estos tipos de productos.
4. En lo que todo el mundo parece estar de acuerdo es que la relación entre producción
ecológica y consumo en la ciudad de Cajas no es muy favorable. Es por ello que la
producción agraria ecológica necesita claramente un plan de promoción y soporte de
consumo de los productos ecológicos. Este plan debe ser global, genérico, regular y
permanente en la sociedad, y que permita consolidar la agricultura ecológica como
producto saludable y de calidad en nuestro territorio.

4.6. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA:

A) TEXTOS BIBLIOGRAFICOS:
1. ALICE. L PRICE ”Tratado Enfermería” 3ra editorial
2. MINSA ”Manual de Atención al paciente con diarrea” 2004.
3. CASTILLO, E. Y ALVAREZ, E. “Sistemas Expertos: Aprendizaje e
incertidumbre”, Paraninfo, Madrid, 1989.
4. DUGAS B “Tratado De Enfermería Practica” 3ra Edición Editorial
Interamericana España.
5. GIATARRANO, Joseph: Sistemas Expertos”, Editorial Internacional, Tercera
edición. México, 1998.

20
 6. HELEN KLUSEK HAMILTON “Manual De Procedimientos De Enfermería”.
1era EDICIÓN. Editorial Interamericana México.
7. JOSE MANUEL MARTINEZ VASQUEZ, ”Manual de procedimientos de
enfermería”. 1ra.Edición, editorial Junta de Andalucia. 2003.
8. MIRA J.J.; LORENZO S. RODRÍGUEZ MARÍN: La Gestión de la Mejora
continua aplicaciones al sector sanitario, Calidad Asistencial, 1998.
9. MOYA: Probabilidad e inferencia estadística, Editorial san Marcos, Segunda
Edición,, Lima , Perú, 1987.
10. POLIT, Denise: Investigación Científica en Ciencias de la Salud, Editorial
Interamericana, Cuarta Edición, México, 1999.

B) REVISTAS, MANUALES Y MÓDULOS:

1. OPS/OMS, Garantía de Calidad. Acreditación de Hospitales para América
latina y el Caribe, 1999.
2. UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA: Gerencia de Calidad y
Marketing, Módulo 3. Lima, Perú, 2001.
C) TEXTOS ELECTRÓNICOS:

1. MINSA: Calidad de Atención, http://www.minsa.gob.pe.com   2003. Fecha:

22/052003, Hora: 5.30pm.
2. WWW.HOSPITALAXARQUI.COL.SU.COM . “Procedimientos de enfermería”. 2003.
3. WWW.MANUALPROCHDO.MIS.SS.- “Cuidados y protocolos de enfermería”. 2003.
4. JADAD, Alejandro: Tecnología y Medicina
http://www.brickellresearch.com/news.htm .1999.

5. MARQUEZ, Juan: Sistemas Expertos: El Conocimiento y el Poder;

http://www.sisteexpertos.com/news.htm ,  Colombia, 1999.

6. 6. MENESES TORRECILLO, Luis, Unidad para localidad en la gestión y

Comunicación Interna a través de Intranet en la Universidad de Alcala de
Henares, http://www.uah,es/inicio.asp. 1999

7. 7. GONZALES ANGULO, José Antonio, Los Sistemas de Gestión

Administrativa empresarial cliente/servidor Intranet,
http://www.eidos@einet.com,uv. 2001

8. 8. GARCIA ECHEVARRIA, SANTIAGO, Nuevo sistema de Gestión

http://www.cefic@ceficc.com. 2001

21
9. 9. SICE, Servicios y Aplicaciones de Gestión Administrativa electrónica
de los Centros Educativos, http://www.ucm.eslinfo/psyap/Intranet/aplica,
2001

22
 ANEXOS

LOGRO DEL PROYECTO

10 BUENAS RAZONES PARA CONSUMIR PRODUCTOS
ECOLÓGICOS

23
La propia salud, la preservación del medio ambiente, la
protección de los animales y de la naturaleza , y el sabor
son algunos de los motivos para consumir productos
ecológicos

1. POR QUE  SON SALUDABLES.

2. POR QUE NO CONTIENEN ADITIVOS SINTÉTICOS     

3. POR QUE NO CONTIENEN PESTICIDAS

4. POR QUE NO CONTIENEN ORGANISMOS

GENÉTICAMENTE MODIFICADOS

5. POR QUE NO CONTIENEN ANTIBIÓTICOS

6. POR QUE SON SOSTENIBLES CON EL MEDIO

AMBIENTE

7. PORQUE TIENEN MÁXIMOS NIVELES DE CALIDAD

8. POR QUE SON RESPETUOSOS CON EL BIENESTAR

ANIMAL.

9. POR QUE SON RESPETUOSOS CON LA NATURALEZA

10. POR QUE SON MÁS SABROSOS

24
25
 ADULTO MAYOR CON AÑOS DE VIDA DURADERO POR EL CONSUMO
DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN JAUJA

FOTO 1

PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN LA CIUDAD DE JAUJA

TECNOLOGÍA HUMANA
CAPACITADA

PRODUCTOS
AGRICOLAS PRODUCTOS
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GANADEROS
 EL DOUBLETREE PARDO HOTEL LANZA LA CONSTRUCCIÓN DE
UN NUEVO HOTEL ECOLÓGICO EN LA BAHÍA DE PARACAS –
PERU Y COOPERA CON MUNDO AZUL EN LA CONSERVACIÓN
DEL MEDIO AMBIENTE.

El día 28 de noviembre del 2006 el Hotel DoubleTree Pardo anunció la construcción de

un nuevo hotel ecológico en la Bahía de Paracas. En el evento de lanzamiento
también se anunció una estrecha cooperación a largo plazo del hotel y de la
Asociación Mundo Azul para la implementación de los programas de responsabilidad
socio ambiental del nuevo hotel y para la conservación de los delfines en Paracas.

El nuevo hotel consiste de 124 suites o

unidades imobilarias de 55 m2 cada uno 
que serán vendidas a pequeños
inversionistas, quienes recibirán una
renta mensual por la explotación de este
Resort que estará a cargo de Inversiones Brade S.A, operador hotelero con más de 30 años
de exitosa experiencia en el sector, y bajo la franquicia de Doubletree de Hilton Hotels
Corporation.

El Condominio contará con:

 2 Restaurantes
 2 Bares
 1 Piscina de 740 m2
 1 Piscina temperada anexa al bar
 Embarcadero para facilitar deportes náuticos
 Salón de Convenciones con capacidad para 200 personas
 SPA de categoría internacional, que contara con: Gimnasio, Sauna, Jacuzzi,
que ofrecerá tratamientos de relajación y
belleza.
 Lobby - recepción
 Oficinas administrativas
 Casa de botes.

27