Practica Calificada

PRACTICA CALIFICADA
MAQUINARIA Y EQUIPO PARA LA AGROINDUSTRIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS
1.- DESCRIBIR CADA EQUIPO O MAQUINARIA SEGÚN CORRESPONDA, PARA EL PROCESAMIENTO

DE FRUTAS Y HORTALIZAS.
N EQUIPO/ PARA QUE CUAL ES CARACTERISTIC OBSERVACION

° MAQUIN OPERACION LA AS DEL EQUIPO ES
A ES ES.. FUNCION
1 Bascula Son Instrumento Tiene una Comprobar su
de adecuadas de medición plataforma precisión
pesado para el que se horizontal sobre la colocando un
procesamient utiliza para que se coloca el objeto de peso
o de alimentos determinar objeto que se conocido sobre
por sus el valor de la requiere pesar, su la plataforma y
resultados de masa fácil manejo y su comprobar su
medición alta calidad lectura
preciso
2 Mesas de Garantizar la Alta durabilidad, Facilidad de
acero Facilita el seguridad puede durar limpieza, y menor
inoxidable posicionamient alimentaria muchísimos años si adherencia de la
o de dichos higiene y se cuida suciedad y
materiales y limpieza adecuadamente agentes externos
material muy debido a su
resistente condición de
inoxidable,
3 Tina de La fruta en la lavadora está La cubierta de la Fabricada en acero
lavado lavadora es diseñada para lavadora es abatible inoxidable,
lavada lavar y limpiar y por lo tanto se Regulación de
con agua y la fruta antes puede abrir, velocidad con
cepillos suaves de su Montada sobre convertidor de
que la dejan procesamient ruedas giratorias frecuencia
intacta. o llamadas pivotantes,
eliminando Cepillos hechos de
así residuos material no tóxico.
ya sea de
tierra, hojas
etc.
4 Marmita consiste en permite por lo general Usualmente la
abierta hacer circular el efectuar poseen una marmita tiene
vapor a cierta diversas chaqueta o camisa forma semiesférica
presión por la operaciones vapor, que provista de
cámara de en la funcionan como agitador
calefacción, industria cámara de Mecánico y un
láctea, tales calentamiento sistema de volteo
como, la
pasteurizaci
ón de la
leche, el
cuaje para
queso
5 PRENSA Se debe aplicar hace posible Las bajas extractor de jugos
PARA una fuerza para que revoluciones y su presiona y filtra
EXTRACCIÓ poder extraer el podamos proceso de para obtener de
N DE JUGO jugo, su tener un masticación, ellos su jugo,
obtención es jugo prensado y separando la
sencilla y conservando extracción de un pulpa.
rápida gracias a al máximo extractor y el poco
todas sus
esta calor aplicado
propiedades
herramienta
y
consumiend
o así mayor
cantidad
de frutas y
verduras
ideal para
las
dietas
crudas.
6 EXTRACTO En el Para otros
R DE caso de la procesadoras componentes que
PULPA: obtención de de alimentos Consta un cilindro no pueden
pulpas de para interior formado por atravesar el tamiz,
frutas, estas desintegrar dos tamices y dos tales como
son sometidas a y separar la paletas. semillas y
la acción de parte cáscaras,
golpeo comestible de
y raspado por las frutas y
medio de hortalizas de
paletas y acción las semillas y
de la fuerza la cáscara.
centrífuga
7 Peladora son Es eliminar Está hecha a base de Es eliminar las
introducidos en las partes no acero inoxidable, partes no
un recipiente a comestibles caucho o goma y lija. comestibles del
presión esta de la materia producto sin
máquina prima para alterar sus
calienta la mejorar el características.
superficie del aspecto final
producto sin del producto
alterar y facilitar las
operaciones
posteriores.
8 Cortadora Las cortadoras Su propósito Son máquinas muy comprende
forman parte es de cortar robustas que están distintos tipos de
del las frutas y fabricadas en motor y cabezales
equipamiento hortalizas en acero inoxidable con que permiten
auxiliar trozos más materiales de la más alcanzar una
que se pequeños alta calidad, producción de
encuentra para aptos para el hasta 1.000 Kg.
situado en la mejorar el contacto con /h.,
parte final de proceso de su alimentos.
las transformació
extrusoras, n.
9 Fogón Un fogón es un es un útil placa Es muy importante
útil instalado en instalado en de fuegos, metálica y en un laboratorio
las cocinas en las cocinas de poco grosor, que de frutas y
un en un vacío se empotra dentro Hortalizas el uso
vacío hecho en hecho en de una apertura de calor es parte
una mesa de una mesa de la
obra, con un de obra, mayoría de los
donde se
agujero procesos de
pone aquello
lateral para dar transformación.
que hay que
acceso al aire y calentar
sacar la ceniza
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0
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