UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZÓNICA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA

CARRERA

“Turismo”

“Agroindustria”

“Biología”

PROPUESTA DE CAPACITACION A LOS AGRICULTORES DE

MANI Arachis Hypogaea DE LA PROVINCIA DE LOJA, CON El
FIN DE DARLE UN VALOR AGREGADO Y COMERCIALIZARLO
A NIVEL NACIONAL

AUTOR/AUTORES
COELLO MERCHAN SOCRATES
CUENCAYAGUANA GLORIA
BUSTAMANTE FAJARDO CLARA
ABAD CASTILLO DEYSI

TUTORA
Mr. CAIZA LOPEZ DAYSI

PUYO-ECUADOR
2022-2023
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CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. Determinación del Problema:

El maní es la tercera leguminosa más importante del mundo. Sin embargo, a pesar de su

importancia en el comercio mundial no existe un mercado de referencia en relación a un precio

fijo de compra y venta. La comercialización y el mercadeo son consideradas como un

“sistema”. En la provincia de Loja el maní se cultiva en zonas cálidas. En esta zona existen

pequeños y medianos productores dedicados exclusivamente a la producción de maní. Las

instituciones como el MAG Ministerio de Agricultura y Ganadería, Prefectura de Loja, entre

otras, no se han preocupado por apoyar al productor de maní de la provincia en la cadena de

producción y mucho menos en la comercialización.

Otro problema que radica en el sector es la entrada de este producto del país vecino

Perú a menor precio, debido al costo de producción que es bajo y accesible para los agricultores

muy diferentes a lo que tenemos que adquirir en nuestro país y provincia, debido a esto nos

lleva a plantear una propuesta de modelo de comercialización que ayude a pequeños y

medianos productores de esta leguminosa a darle un valor agregado con el fin de obtener

mejores ingresos económicos.

1.2. Formulación del problema:

• ¿Con que fin se realiza una capacitación para los agricultores de maní

Arachis Hypogaea de la provincia de Loja?

1
1.3. OBJETIVOS

Objetivo General:

Capacitar Y concientizar a pequeños y medianos productores de maní en la

provincia de Loja, sobre mejorar la comercialización dando un valor agregado para obtener

un precio justo.

Objetivo Específico:

• Identificar cuáles son los problemas que ocasionan el bajo precio del maní.

• Determinar cómo se puede mejorar la venta del maní.

• Analizar cómo funciona el mercado del Ecuador y cuáles serían las mejores

opciones.

1.4 Hipó tesis:

La investigación realizada determinara las causas del porque el precio bajo

del maní en la provincia de Loja y cómo podemos mejorar la comercialización con el

fin de obtener mejores ingresos económicos a los pequeños y medianos productores.

1.5 Justificación:

El presente trabajo se justifica por el descuido o desinterés por parte de las

instituciones involucradas en la agricultura de nuestra provincia las cuales deberían

velar por los intereses y mejores días para nuestros nobles productores de esta

leguminosa (maní) el cual es de gran importancia en nuestra dieta alimenticia y que es

mal remunerada al que la produce, por ello nuestro apoyo con esta propuesta de buscar

solución y alternativas para mejorar este eslabón de la comercialización.

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CAPÍTULO II

2. MARCO TEÓRICO

2.1. Antecedentes

A pesar de la gran capacitación que tienen para elaborar diferentes tipos de productos

que provienen del “Cacahuate” o maní, las siembras se realizan en pequeñas fincas donde la

mano de obra juega el papel importante. Las áreas donde se cultiva el maní, están localizadas en

las estribaciones de las montañas, por lo general, las siembras son realizadas en terrenos con

pendientes donde se ocasionan serios estragos por causa de la erosión del suelo debido a la

lluvia y el viento (Peralta y Guamán, s.f).

La mayoría de factores que inciden en la baja productividad son: el sistema de

producción utilizado, la baja fertilización de los suelos, la disponibilidad de semilla de calidad,

la presencia de plagas y enfermedades, la falta de recurso hídrico, la elevación de costo de los

insumos agrícolas, la disponibilidad de mano de obra y el manejo postcosecha. Aspectos que,

en cada etapa de la cadena de valor, eleva los costos de producción, misma que beneficia

mayormente a comerciantes y procesadores y no al productor (Peña, 2015).

Para la obtención del número de productores de maní, se realizaron visitas a los GADS

parroquiales. Las técnicas de recolección de información utilizadas fueron: la observación, una

investigación profunda. Se analizó la estructura de precios a nivel de productor y

comercializador, determinando un margen de utilidad del productor, también se determinó el

costo de producción óptimo para cada una de las zonas de estudio.

Se estableció el precio por unidad producida, que tiene como base los gastos

realizados en maquinaria, insumos, mano de obra y arrendamiento del terreno. El

Costo Total (CT) de la producción es variable, va desde $ 740,34, hasta $ 988,66. El Costo
Unitario (CU), de igual manera, varía en cada zona, que va desde $ 42,89 hasta

3
 $ 52,05 por saco de 45 kg (Correa, 2020).

2.2. Bases teóricas

EL MANI

Capacitación
Precio

La Universidad
Nacional de Loja en
conjunto con el En los principales
CATER realizaron países que son
ensayos cultivadores del maní,
experimentales la producción es Otro factor que
inestabilizó el Los precios suelen
sobre el maní utilizada como materia
precio del quintal variar según los
obteniendo prima para la obtención
del maní era que no años y su calidad de
resultados de una de aceites (FAOSTAT,
se cubrian los producción.
productividad de 2016).
1890 kg ha-1. El Aproximadamente 34 costos de El Costo Unitario
cambio de la millones de toneladas producción ya que (CU): $42,89 hasta $
moneda de sucre a de maní (con cascara) solian ser 52,05 por saco de
dólar también fue un se consumen interrumpidos por 45 kg.
gran impacto que anualmente y en su el ingreso de las Costo Total (CT): $
genero mayor totalidad en ciertos comercializaciones 740,34, hasta $
inflación en todos los países productores; de otros países 988,66.
productos ya que solo el 6% se dentro del Ecuador.
perjudicó a los comercializa en el
agricultores por el mercado internacional
alto costo de los (FAO, 2013).
insumos y mano de
obra.

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CAPITULO III

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

3.1 Localización

La investigación no experimental del maní Arachis Hypogaea L. es basada en la provincia

de Loja, parroquia Casanga la cual pertenece al cantón Paltas, se encuentra localizada a unos

26km de la cabecera cantonal Catacocha por la vía panamericana que conduce a los cantones

fronterizos de Célica y Macará. Además, la parroquia casanga tiene una extensión territorial de

52km2 y está conformada por los siguientes barrios Guaypirá, La Sota, Zapote pamba, Sabanilla,

Buena Esperanza, El Naranjo, Macandamine (Román 2012)

Ubicación geográfica de la Parroquia Casanga

Gobiermo autonomo desentralizado de la Parroquia Casanga-Cantón Paltas-Provincias de Loja

Plan de desarrollo y ordenamiento territorial de la Parroquia Casanga .

GPS para llegar a la parroquia Casanga https://www.google.com/maps/place/Parroquia+Casanga/@-4.0148696,-79.7673557,17z/

data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x9034eac87e305687:0x7c05959372228835!8m2!3d-4.014875!4d-79.765167?hl=es-419

Límites

Norte: Parroquia Lauro Guerrero y Cangonamá

Sur: Parroquia de Catacocha

Este: Parroquia Lourdes y Catacocha

Oeste: Parroquia Guachanamá

Zona climática

Es considerada una Zona Semihúmedo con una temperatura 17 ºC, diferenciando una

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fluctuación de 18 ºC hacia la parte baja y media de la parroquia, y de 16 ºC desde la parte media

en el sentido latitudinal hacia la parte alta de la parroquia régimen de las lluvias que comprenden

entre diciembre y mayo (Román 2012).

3.2 Diseño de investigación

El presente trabajo no experimental, que se lleva a cabo durante la recolección de datos u

investigaciones realizadas sobre como se ha estado dando y impactos ha generado el bajó precio del

maní en los últimos años en la provincia de Loja.

La investigación se llevó a cabo en los meses de Noviembre hasta Febrero del 2023 que consistió en

recopilar información precisa del maní. Los objetivos fueron los siguientes: el bajo precio del maní y la

calidad del producto. La información recopilada se realizó a través de artículos, tesis , revistas con

información actualizada, teniendo como base el diseño de longitudinales para analizar el bajo precio del

maní en los últimos años.

Efecto.... Calidad del maní

Este proceso de investigación gira alrededor de la producción agrícola del MANÍ, en cómo

desarrollar el mejor método para su cultivo.

En esta investigación se ajustaron los parámetros de diseño de este tipo de máquinas a una de menores

dimensiones y potencia, suficiente para el volumen

3.3 Tipo de investigación

Exploratoria

Descriptiva

Explicativa

Nos encontramos en una investigación realizada de manera no experimental

Por lo cual nuestro proceso de investigación gira alrededor de todo lo que conlleva la producción del maní ,

en como desarrollar el método para su cultivo y así mejorar el conocimiento de muchas personas que se

dedican a ser la mano de obra, punto clave e importante en este mercado de comercio del maní. Ya que nos

encontramos con una investigación que implica no sólo ser explorada, descrita o explicada si no analizada de

una manera retroalimentaría para aquel que desea enfocarse y hacer énfasis en este trabajo.

3.4 Métodos de la Investigación

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3.5 Fuentes de Recuperación de Información

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Cevallos M. F. (2020). Estudio socioeconómico del cultivo de maní Arachis hypogaea en el

recinto Río Chico, del cantón Paján (Bachelor's thesis, Facultad de Ciencias Agrarias
Universidad de Guayaquil).

Cuenca, K. I., Quizhpe, W. R., & Ramírez-Iglesias, E. (2021). Evaluación de sustentabilidad

en sistemas de producción de maíz y maní en la provincia de Loja,
Ecuador. Agronomía Tropical, 71, e4567645.

J., G. R. (2015, 1 septiembre). Repositorio Digital INIAP: INIAP 382-Caramelo: Variedad de maní
tipo Runner para zonas semisecas de Ecuador.
https://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2008

J.A, C. C. (22 de julio de 2020). “ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA DE PRECIOS EN LA CADENA DE

VALOR DEL MANÍ Arachis hypogaea L. PARA DETERMINAR EL COSTO DEPRODUCCIÓN
ÓPTIMO EN RELACIÓN A LA RENTABILIDAD, EN LA PROVINCIA DE LOJA”. Obtenido de
https://dspace.unl.edu.ec/jspui/bitstream/123456789/23802/1/Jhon%20Alexander%2 0Correa
%20Campoverde.pdf

JACKELINE, P. P. M. (2022). EVALUACIÓN DEL VALOR PROTEICO EN MANTECA COMESTIBLE A

BASE DE MANÍ (Arachis hypogaea L.) CON HARINA DE LARVAS DE CHONTACURO
(Rhynchophorus palmarum L.) (Doctoral dissertation, UNIVERSIDAD AGRARIA DEL
ECUADOR).

Merino, P. S. B. (2021, 29 enero). Repositorio Digital - Universidad Nacional de Loja: Análisis de

la estructura de precios en la cadena de valor del maní arachis hypogaea l. para
determinar el costo de producción óptimo en relación a la rentabilidad, en la provincia
de Loja. https://dspace.unl.edu.ec/jspui/handle/123456789/23802?mode=full

Peralta, L., y Guamán, R. (s.f). Guía para el cultivo de maní en las provincias de Loja y El
Oro. Guayaquil, Ecuador: INIAP, Estación Experimental Boliche, Programa de Oleaginosas.
(Boletín Divulgativo no. 225).

Tomalá A. L. (2019). Evaluación del comportamiento agronómico de 12 cultivares de maní tipo

valencia Arachis hypogaea L, en el centro de apoyo Manglaralto de la UPSE, provincia
de Santa Elena (Bachelor's thesis, La Libertad: Universidad Estatal Península de Santa
Elena, 2019.).

Vera, S. E. F. (2015, 29 junio). Repositorio Digital ESPAM: Modelo de comercialización del maní
(arachis hypogaea l.) dirigido a los productores del sitio San Pablo – Roma, cantón
Tosagua. https://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/47

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ANEXOS

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