Pruebas de Insaturacion

PRÁCTICA # 6
PRUEBAS DE INSATURACIÓN
Objetivo:
Evidenciar la presencia de insaturación en muestras
orgánicas.
Prof. Dr. Quírico Castillo

• Los hidrocarburos son compuestos
orgánicos que contienen sólo dos
elementos: hidrógeno y carbono.
• Tomando en consideración su
estructura, los hidrocarburos se
dividen en dos clases principales:
alifáticos y aromáticos.
PRUEBAS DE INSATURACIÓN PROF. DR. QUÍRICO CASTILLO 2
Los hidrocarburos alifáticos se dividen
a su vez en familias de compuestos
orgánicos; ellas son: alcanos, alquenos,
alquinos y sus análogos cíclicos o
hidrocarburos alicíclicos (cicloalcanos,
cicloalquenos y cicloalquinos).

HIDROCARBUROS
ALIFÁTICOS AROMÁTICOS
ALCANOS ALQUENOS ALQUINOS ALICÍCLICOS

GRUPO FUNCIONAL
El grupo funcional es el átomo o grupo de átomos que define
la estructura de una familia particular de compuestos
orgánicos, y además determina sus propiedades. Para su
mejor estudio los compuestos orgánicos se agrupan en
familias con igual grupo funcional.
QUI-122. UNIDAD II. ALCANOS QUÍRICO CASTILLO 5

ALCANOS (1)
Los alcanos son hidrocarburos alifáticos que se
caracterizan por tener únicamente enlaces sencillos
o simples en su estructura. Por lo tanto el grupo
funcional de los alcanos es el enlace sencillo
carbono – carbono.

ALCANOS (2)
Los alcanos a veces reciben el nombre de parafinas
debido a su poca reactividad y también son conocidos
como hidrocarburos saturados, esto a causa de que en
ellos los átomos de carbono están enlazados a cuatro
otros átomos, es decir están enlazados al máximo
posible de átomos, ya sean estos de carbono, de
hidrógeno o de una combinación de ambos.

ALQUENOS
Los alquenos son hidrocarburos alifáticos que tienen dobles enlaces
carbono – carbono en su estructura. La fórmula general de los alquenos
es CnH2n. Los alquenos también reciben el nombre de hidrocarburos
insaturados, debido a que tienen menos átomos de hidrógeno que el
máximo posible y además se les llama olefinas.

ALQUINOS
Los alquinos son hidrocarburos alifáticos que se caracterizan por
tener un triple enlace carbono – carbono en su estructura. Su fórmula
general es CnH2n – 2. Estos también son hidrocarburos insaturados.
El miembro más sencillo de la familia, recibe el nombre común de
acetileno, C2H2, cuya fórmula estructural es: H – C ≡ C – H.

DOBLE ENLACE CARBONO – CARBONO
(el grupo funcional de los alquenos)
El grupo funcional de los alquenos es el doble enlace carbono – carbono, el
cual está formado por dos tipos de enlace: el enlace sigma (σ), que es un enlace
fuerte y el enlace pi (π), que es un enlace más débil. En las reacciones de los
alquenos ocurre la ruptura de los enlaces pi y la formación en su lugar de dos
nuevos enlaces sigma, según la siguiente fórmula general:

REACCIÓN DE ADICIÓN
(característica de moléculas con enlaces múltiples)
Un proceso de este tipo en donde dos moléculas reaccionan resultando un
único producto recibe el nombre de reacción de adición y es característica de
moléculas con dobles y triples enlaces.

ADICIÓN ELECTROFÍLICA
(la reacción característica de alquenos y alquinos)
Unas especies químicas que reaccionan con los dobles y triples enlaces de alquenos
y alquinos son los electrófilos o reactivos electrofílicos, pues son deficientes en
electrones y los buscan en el doble enlace, que es una fuente de los mismos.
La reacción característica de los alquenos y alquinos es la adición electrofílica.
Aunque esta no es el único tipo de reacción de esta familia de compuestos orgánicos,
es la más importante.

ADICIÓN DE HALÓGENOS EN ALQUENOS
Los alquenos reaccionan con los halógenos (cloro y bromo), dando

como productos principales dihalogenuros vecinales de alquilo.
EJEMPLO: escribe la reacción entre el 1 – buteno y el Br 2 / CCl4.

HIDROXILACIÓN DE ALQUENOS
FORMACIÓN DE DIOLES
Los alquenos en presencia del permanganato de potasio acuoso
(KMnO4 / H2O) y frío (conocido como “reactivo de Baeyer”) dan como
productos principales dioles vecinales, que son compuestos
orgánicos que tienen dos grupos hidroxilo (– OH) en carbonos
adyacentes. Esta reacción es de oxidación – reducción (REDOX) y NO
de adición electrofílica como la antes presentada.

PRUEBA # 1
CON EL REACTIVO Br2/CCl4
• Color del reactivo: rojizo, anaranjado.
• Prueba positiva: Desaparece el color del reactivo.
• Reacción Química:
• Tipo de Reacción: Adición Electrofílica.
• Producto Principal: Un dibromuro vecinal de alquilo.

PRUEBA # 2
CON EL REACTIVO DE BAEYER KMnO4/H2O
• Color del reactivo: morado.
• Prueba positiva: a) Desaparece el color del reactivo;

b) Aparece un precipitado de color marrón (MnO 2).
• Reacción Química:
• Tipo de Reacción: Oxidación-Reducción (REDOX).
• Producto Principal: Un diol vecinal.

COMPUESTO SATURADO CON REACTIVOS
Br2 y Baeyer
Br2/CCl4 Reactivo de Baeyer
(Permanece el color naranja del reactivo) (Permanece el color morado del reactivo)

COMPUESTO INSATURADO CON REACTIVOS
Br2 y Baeyer
(Desaparece el color morado del reactivo;
(Desaparece el color naranja del reactivo) aparece un precipitado marrón)

ACEITE (muestra problema) CON REACTIVOS
Br2 y Baeyer
(Desaparece el color morado del reactivo;
(Desaparece el color naranja del reactivo) aparece un precipitado marrón)

Pruebas de Insaturacion

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Pruebas de Insaturacion

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Pruebas de Insaturacion

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PRÁCTICA # 6

Prof. Dr. Quírico Castillo

a su vez en familias de compuestos

orgánicos; ellas son: alcanos, alquenos,

alquinos y sus análogos cíclicos o

hidrocarburos alicíclicos (cicloalcanos,

PRUEBAS DE INSATURACIÓN PROF. DR. QUÍRICO CASTILLO 3

ALCANOS ALQUENOS ALQUINOS ALICÍCLICOS

PRUEBAS DE INSATURACIÓN PROF. DR. QUÍRICO CASTILLO 4

la estructura de una familia particular de compuestos

orgánicos, y además determina sus propiedades. Para su

mejor estudio los compuestos orgánicos se agrupan en

familias con igual grupo funcional.

QUI-122. UNIDAD II. ALCANOS QUÍRICO CASTILLO 5

Los alcanos son hidrocarburos alifáticos que se

caracterizan por tener únicamente enlaces sencillos

o simples en su estructura. Por lo tanto el grupo

funcional de los alcanos es el enlace sencillo

PRUEBAS DE INSATURACIÓN PROF. DR. QUÍRICO CASTILLO 6

debido a su poca reactividad y también son conocidos

como hidrocarburos saturados, esto a causa de que en

ellos los átomos de carbono están enlazados a cuatro

otros átomos, es decir están enlazados al máximo

posible de átomos, ya sean estos de carbono, de

hidrógeno o de una combinación de ambos.

PRUEBAS DE INSATURACIÓN PROF. DR. QUÍRICO CASTILLO 7

carbono – carbono en su estructura. La fórmula general de los alquenos

es CnH2n. Los alquenos también reciben el nombre de hidrocarburos

insaturados, debido a que tienen menos átomos de hidrógeno que el

máximo posible y además se les llama olefinas.

PRUEBAS DE INSATURACIÓN PROF. DR. QUÍRICO CASTILLO 8

tener un triple enlace carbono – carbono en su estructura. Su fórmula

general es CnH2n – 2. Estos también son hidrocarburos insaturados.

El miembro más sencillo de la familia, recibe el nombre común de

acetileno, C2H2, cuya fórmula estructural es: H – C ≡ C – H.

PRUEBAS DE INSATURACIÓN PROF. DR. QUÍRICO CASTILLO 9

El grupo funcional de los alquenos es el doble enlace carbono – carbono, el

alquenos ocurre la ruptura de los enlaces pi y la formación en su lugar de dos

nuevos enlaces sigma, según la siguiente fórmula general:

PRUEBAS DE INSATURACIÓN PROF. DR. QUÍRICO CASTILLO 10

Un proceso de este tipo en donde dos moléculas reaccionan resultando un

único producto recibe el nombre de reacción de adición y es característica de

moléculas con dobles y triples enlaces.

PRUEBAS DE INSATURACIÓN PROF. DR. QUÍRICO CASTILLO 11

y alquinos son los electrófilos o reactivos electrofílicos, pues son deficientes en

La reacción característica de los alquenos y alquinos es la adición electrofílica.

Aunque esta no es el único tipo de reacción de esta familia de compuestos orgánicos,

PRUEBAS DE INSATURACIÓN PROF. DR. QUÍRICO CASTILLO 12

Los alquenos reaccionan con los halógenos (cloro y bromo), dando

EJEMPLO: escribe la reacción entre el 1 – buteno y el Br 2 / CCl4.

PRUEBAS DE INSATURACIÓN PROF. DR. QUÍRICO CASTILLO 13

(KMnO4 / H2O) y frío (conocido como “reactivo de Baeyer”) dan como

productos principales dioles vecinales, que son compuestos

orgánicos que tienen dos grupos hidroxilo (– OH) en carbonos

adyacentes. Esta reacción es de oxidación – reducción (REDOX) y NO

de adición electrofílica como la antes presentada.

PRUEBAS DE INSATURACIÓN PROF. DR. QUÍRICO CASTILLO 14

• Prueba positiva: Desaparece el color del reactivo.