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    Levantamiento de Observaciones A Comedor Golf - Csa

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    Sm SEG DUVAZ
    El informe resume las observaciones realizadas en una inspección y las acciones tomadas para mejorar. Se realizó una limpieza y orden general en los almacenes, cocina y áreas de comida. También se actualizaron los formatos de seguridad y se solicitó el cambio de algunos equipos. En total se describen 27 puntos observados originalmente y las acciones tomadas para mejorarlos.

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    El informe resume las observaciones realizadas en una inspección y las acciones tomadas para mejorar. Se realizó una limpieza y orden general en los almacenes, cocina y áreas de comida. También se actualizaron los formatos de seguridad y se solicitó el cambio de algunos equipos. En total se describen 27 puntos observados originalmente y las acciones tomadas para mejorarlos.

    Descripción original:

    xvzbghcg

    Título original

    LEVANTAMIENTO DE OBSERVACIONES A COMEDOR GOLF - CSA

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    El informe resume las observaciones realizadas en una inspección y las acciones tomadas para mejorar. Se realizó una limpieza y orden general en los almacenes, cocina y áreas de comida. También se actualizaron los formatos de seguridad y se solicitó el cambio de algunos equipos. En total se describen 27 puntos observados originalmente y las acciones tomadas para mejorarlos.

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    Levantamiento de Observaciones A Comedor Golf - Csa

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    El informe resume las observaciones realizadas en una inspección y las acciones tomadas para mejorar. Se realizó una limpieza y orden general en los almacenes, cocina y áreas de comida. También se actualizaron los formatos de seguridad y se solicitó el cambio de algunos equipos. En total se describen 27 puntos observados originalmente y las acciones tomadas para mejorarlos.

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    INFORME N° 001-2022-BBSS

    A: Gaby Herrera/Iris Galarza


    Bienestar social – SMAD

    DE: Kathia Machado Góngora


    Administración – Santa Mónica

    ASUNTO: Levantamiento de observaciones

    FECHA: Morococha, 15 de Julio del 2022

    ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    Mediante el presente hago llegar mis saludos cordiales a la vez para informarle que se realizó
    el levantamiento de las siguientes observaciones realizadas en la inspección del día 04/07 del
    presente, con la finalidad de mejora continua y dar un buen servicio.

    1.1 ALMACEN GENERAL:


    1. Se realizó orden y limpieza en el área de productos químicos y se implementó
    formatos MSDS.

    ANTES DESPUES

    2. Se realizó el orden y limpieza del lavadero de almacén.

    ANTES DESPUES
    3. Se realizó el orden y limpieza del lavadero de almacén.

    ANTES DESPUES

    4. Se realizó el orden, limpieza y la rotulación del área de productos plásticos.

    ANTES DESPUES

    5. Se realizó la rotulación correspondiente por familias.

    ANTES DESPUES
    6. Se realizó orden y limpieza.

    ANTES DESPUES

    Se realizó una limpieza y desinfección General de todo el almacén general y se modificó las
    ubicaciones para un mayor orden.

    1.2 ALMACEN DE VERDURAS Y FRUTAS


    7. Se depuro de manera inmediata el alimento en mal estado y se cuenta con alimentos
    frescos.

    ANTES DESPUES
    8. Se remplazó por alimentos óptimos.

    ANTES DESPUES

    9. Se realizó la depuración de todas las frutas en mal estado y se realizó orden y limpieza.

    ANTES DESPUES

    10. Se depuro frutas en mal estado y se realizó orden y limpieza.

    ANTES DESPUES
    11. Se depuro frutas en mal estado y se realizó orden y limpieza.

    ANTES DESPUES

    12. Se depuro en general todas las frutas en mal estado y se realizó orden y limpieza

    ANTES DESPUES

    13. Se depuro verduras en mal estado y se realizo orden y limpieza

    ANTES DESPUES
    14. Se depuro verduras en mal estado y se realizó orden y limpieza y se cuenta con
    verduras frescas.

    ANTES DESPUES

    1.3 ALMACEN DE CARNE


    15. Se realizó el orden y limpieza en el área y se realizó la rotulación por familias.

    ANTES DESPUES

    16. Las carnes con las que contamos son de calidad y cuentan con certificados de calidad.

    ANTES DESPUES
    1.4 COCINA
    17. Se realizó el orden y limpieza del área de panadería

    ANTES DESPUES

    18. Se realizó la limpieza del horno

    ANTES DESPUES

    19. Se retiró y se desechó las bandejas ya que no son utilizadas.

    ANTES DESPUES
    20. En horario de producción siempre se ensucia las áreas. Al termino de producción se
    realizó el orden y limpieza de la cocina

    ANTES DESPUES

    1.5. LAVADO DE BOLSO COOLER

    21. Se verifico el lavado de loncheras, el cual pasa por varios procedimientos: desconche,
    lavado, enjuague y secado. Al momento de secar es donde probablemente pasan mosca o
    insectos cayendo en la lonchera o taperes. Pero el personal a la hora de servido también
    verifica y se asegurar de que no haya restos de suciedad y si los hubiera mandar a ser lavados
    nuevamente.

    ANTES DESPUES
    22.

    ANTES DESPUES

    23. Se coordinará con administración Duvaz el cambio de loncheras y taperes en mal estado
    por unos nuevos.

    1.6. HERRAMIENTAS DE GESTION DE SEGURIDAD

    25. Se actualizo los PETS con la última versión con fecha aprobada el 17/03/2022

    ANTES DESPUES
    26. Se firma a diario el IPERC y en la hora correspondiente a cada área.

    ANTES DESPUES

    27. Se solicitó el cambio del kit anti derrame al área de logística Santa Mónica.

    Es todo en cuanto puedo informar,

    ATENTAMENTE

    ----------------------------------------------------

    KATHIA MACHADO GÓNGORA


    ADMINISTRACIÓN
    SANTA MONICA

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