TRABAJO SOBRE El VINO

PRESENTADO POR:

YORSIRIS BENAVIDES

JHONATAN CERA

WENDY GALAN

JESUS GONZALEZ

KEWIN JIMENEZ

ASHLEY LOBELO

SERGIO NARANJO

JOSEPH ORTEGA

RAFAEL VAZQUEZ

PROGRAMA:

COCINA NACIOANL E INTERNACIONAL

DOC.:

SONIA FLORES CORONEL

MODULO:

PREPARACION DE BEBIDAS

CODIGO:

899

CENTRO INCA

BARRANQUILLA ATLANTICO

AÑO:

2022
 HITORIA DEL VINO (Kewin Jimnez)

La historia del vino se ha entrelazado con la historia de otras actividades humanas como la
agricultura, la gastronomía, las actividades lúdicas de las civilizaciones, así como del devenir del
hombre mismo. El vino es un narcótico, una bebida alcohólica fermentada procedente del zumo
de la uva (Vitis vinifera) que contiene alcohol etílico y que produce la expresión sincera de
sentimientos. La naturaleza humana, desde sus comienzos, ha necesitado el vino y esto ha hecho
que sea una mercancía de valor en diferentes culturas.1 Existen evidencias arqueológicas de las
que se deduce que las producciones de vino más antiguas provienen de una extensa área que
abarca: Georgia (véase: Vino de Georgia) e Irán (Montes Zagros),2 datando estos comienzos en el
periodo que va desde el 8000 al 5000 a. C.345678 Los primeros cultivos de la uva (Vitis vinifera)
ocurrieron en la edad del bronce en lugares cercanos al Oriente Próximo, Sumeria y Antiguo Egipto
alrededor del sexto milenio a. C.9

La vid se ha ido extendiendo gracias a sus características adaptativas desde la especie euroasiática
Vitis vinifera L. subsp. sylvestris, y ha requerido pocos cambios genéticos para adaptar su cultivo a
las diferentes zonas, tiene pocas necesidades de agua y minerales, crece en tierras donde otros
frutales no crecerían, gracias a su capacidad regenerativa permite una recolección intensiva.10
Esta adaptabilidad ha sido una de las claves de su expansión a lo largo de Europa, así como en la
mayoría de los climas templados de la tierra. Uno de los cambios más importantes que sufrió la vid
fue cuando, en la antigüedad, se convirtió por selección artificial de una variedad "silvestre" (de
sexualidad dioica en su mayoría) a una "cultivada" (hermafrodita), se desconocen en la actualidad
las razones de este cambio. Pronto se pudo comprobar que el vino era la suma de un conjunto de
factores ambientales: clima, latitud, altura, horas de luz, etc.11

Muchas de las grandes culturas del mediterráneo así como Oriente Próximo reclaman para sí el
invento del proceso de vinificación atribuyendo su descubrimiento a un héroe local o a una
divinidad agraria. Pero el caso es que el comercio y la expansión de algunas culturas e imperios ha
hecho que el vino y su cultivo se fuese extendiendo por diversas regiones de la Tierra, adoptando
nuevos sabores y aromas. El vino (al igual que otros alimentos básicos) aparece en la cultura
cargado de simbolismo. El vino aparece en la Biblia (Libro del Génesis) tras el Diluvio universal
replantado por Noé (del que la tradición judeocristiana aclama como inventor del vino), aunque
puede establecerse un paralelismo con Noé en el personaje del poema de Gilgamesh (narración de
origen sumerio) denominado Utnapishtim que igualmente planta viñas tras un diluvio. En las
diversas culturas de la tierra existen otras bebidas fermentadas similares, como la hidromiel y la
sidra de los pueblos del Norte de Europa, el koumiss del Asia Central, los mismos romanos
fermentaron higos y dátiles para hacer bebidas alcohólicas. La capacidad adaptativa de la uva a
diferentes climas y suelos, su alto rendimiento, es la única fruta que retiene en su interior
cantidades de un inusual ácido denominado tartárico que favorece la acción de las levaduras. Se
puede decir que en la actualidad la uva es la fruta más recolectada a nivel mundial, siendo el 70%
de la misma dedicado a la producción de vino.
 ORIGEN DEL VINO (Rafael Vazquez)

El vino se produjo por primera vez durante el neolítico, según los testimonios arqueológicos
hallados en los montes Zagros, en la región que hoy ocupan Irak e Irán, gracias a la presencia de
Vitis vinifera sylvestris y la aparición de la cerámica durante este periodo.

La evidencia más antigua de la producción y consumo de vino es una vasija del año 5400 a. C.,
hallada en el poblado neolítico de Hajii Firuz Tepe, en los montes Zagros.

La vasija contiene un residuo rojizo, presumiblemente vino. Aunque recientemente se ha

encontrado la bodega más antigua conocida, datada en el año 6000 a. C., que sitúa en Armenia la
producción más antigua de vino.

Posteriormente, el consumo de vino se extendió hacia el occidente, llegando a Anatolia y Grecia; y

hacia el sur, llegando hasta Egipto, ya célebre en Bahariya durante el Imperio Medio (siglo XX a. C.)

La más antigua documentación griega sobre el cuidado de la vid, la cosecha y el prensado de las
uvas, es Los trabajos y los días, de Hesíodo, del siglo VIII a. C. En la antigua Grecia el vino se bebía
mezclado con agua y se conservaba en pellejos de cabra.

TIPOS DE VINO (Joseph Ortega)

Hay muchos tipos de vinos y la forma de clasificarlos muchas veces resulta compleja y hasta puede
confundir al consumidor. Aprende en este artículo cuáles son los tipos de vinos más populares
para conocer a grandes rasgos que diferencia a uno de otro y así saber cuál es el mejor vino para
cada ocasión.

La clasificación de vinos españoles es muy extensa y son múltiples los criterios bajo los que pueden
organizarse: edad tipo de uva, color, forma de elaboración, y más.

Pero en esta ocasión nos centraremos en las clasificaciones de vinos más conocidas, de acuerdo al
color de la uva (vinos tintos, blancos y rosados), y a su forma de elaboración (vinos espumosos y
generosos).

IMPORTANCIA DEL VINO (Ashley Lobelo)

El vino favorece el sistema circulatorio (inhibe la formación de trombos) y especialmente el

corazón merced a la presencia de polifenoles, como el resveratrol, disminuyendo el llamado

colesterol malo (LDL) e incrementando el HDL colesterol.[99] [100] El vino tinto debe su color a

la presencia de las antocianinas, substancias antioxidantes que se encuentran también en las

uvas tintas. Reduce la incidencia de la diabetes mellitus tipo 2. Así mismo, hay evidencias de

que el consumo moderado de vino tinto aumenta la capacidad antioxidante y disminuye el

estrés oxidativo en la circulación, tanto en jóvenes como ancianos.

PROCESOS Y ELABORACION DEL VINO (Wendy Galan)

Cuidado de las uvas en el viñedo

Para elaborar un buen vino necesitamos buenas uvas. Estas provienen de un viñedo con un suelo
adecuado, con exposición correcta al sol. El viñedo debe estar en el lugar adecuado de latitud y
altitud, y todas estas condiciones estar adaptadas al tipo de uva que haya plantada. Una variedad
de uva es válida para algunas zonas y no para otras. Uvas como la Albariño no podrían cultivarse
en la Mancha, e igualmente una uva como la Shiraz no podrá dar lo que se espera si es cultivada
allí donde la Albariño da su máximo potencial… La elaboración de vinos de calidad presta cada vez
mayor atención al terruño. De bodegas diseñadas para facilitar un proceso casi industrial, las
últimas décadas han visto una evolución a bodegas cuya tecnología pueda servir para trasladar a
una botella las calidades de un suelo y una uva. Dicho esto, asumamos que la uva nos llega en
perfectas condiciones a la bodega. En la bodega tendrán lugar 3 procesos, todos ellos
imprescindibles para la elaboración de vino: la vinificación, la estabilización y el embotellado.

Etapas de la elaboración del vino tinto

No existe una metodología estándar para elaborar vino tinto. En cambio, hay algunas etapas en
este proceso que son indispensables para obtener esta bebida tan popular, mientras que otras son
opcionales o se aplican en casos muy específicos.

 Vendimia

Este primer paso se refiere a la recolección de los racimos de uvas cuando alcanzan el nivel de
maduración deseado. Para esto no hay una regla única, pues dependerá del azúcar presente en la
fruta, que a su vez determina la intensidad de la fermentación y la cantidad de alcohol que tendrá
la bebida.

En la vendimia no solo se recogen los racimos del viñedo, sino que también se descartan aquellas
uvas que estén en mal estado. De esta forma quedan solo frutos sanos que pasarán a la siguiente
etapa.

 Despalillado

Suele ser el primer proceso hecho en bodega y consiste en eliminar las ramas y hojas del racimo,
dejando solo las uvas sueltas.
Existe una alternativa al despalillado y es la maceración carbónica, en cuyo caso se utiliza el racimo
completo. Este pasa directamente a la fermentación que se produce en espacios controlados con
poca presencia de oxígeno y dura unos siete días. Sin embargo, los vinos realizados en este
proceso son menos estables y no resisten largos periodos de añejamiento.

 Estrujado

Esta etapa se lleva a cabo después del despalillado y en ella las uvas se pasan por una máquina
que se encarga de romper la piel, y junto con la pulpa, obtener una mezcla pastosa llamada mosto.
Aquí hay que tener especial cuidado para evitar triturar las semillas, ya que causan un sabor
amargo.

 Maceración

El mosto obtenido se deja reposar por un periodo que va de una a dos semanas. En este tiempo la
piel de la uva, llamada hollejo, se encarga de darle al vino tinto su tonalidad característica.
También se pone en marcha el remontado, que consiste en remover constantemente el mosto
para que toda la parte líquida se impregne con el sabor y el color del hollejo.

Durante la maceración se produce la fermentación alcohólica, por la cual el azúcar de la fruta se

convierte en alcohol gracias a la presencia de levaduras en la uva. En este tiempo se debe cuidar
que la temperatura no exceda los 30o C para evitar que el proceso sea demasiado agresivo.

 Descube

Consiste en trasladar el líquido a otro depósito en el que continúa con la fermentación alcohólica
que ya se ha iniciado. Esta dura unas dos o tres semanas más y en ese tiempo es opcional
continuar con el remontado. También está la alternativa de realizar un sangrado, proceso en el
cual se extrae toda la parte líquida aprovechando la gravedad y la diferencia de densidades que
deja a los sólidos flotando.

 Prensado

Es una fase extra que se aplica solo a la parte sólida resultante después del descube. Se pasa a
través de una prensa mecánica que extrae el líquido que sigue presente, para obtener el llamado
vino de prensa. Los residuos que quedan al finalizar el prensado se conocen como orujo y suelen
destilarse.

Un punto importante es que el vino de prensa y el vino que se obtiene después del descube no se
mezclan, sino que cada uno continúa el proceso por separado.
  Fermentación maloláctica

Es una segunda fermentación a la que se somete el vino para transformar el ácido málico en ácido
láctico. Tiene lugar de forma espontánea por las mismas bacterias presentes en la uva, pero se
deben controlar las condiciones de temperatura y la duración.

Este paso es muy importante porque el ácido málico tiene un mayor nivel de acidez que el láctico.
Por esa razón, cuando termina esta fermentación el vino tinto adquiere un sabor más equilibrado
y menos astringente al paladar.

 Crianza

Es una de las etapas más representativas de la elaboración del vino tinto, pues en ella la bebida se
deja reposar en barricas de madera que han sido previamente tostadas. El tipo de madera, el nivel
de tostado que tenga y el tiempo de crianza seguirán modificando las notas hasta dar con el
resultado final.

Durante la crianza se da un proceso llamado trasiego, que consiste en trasladar el vino de una
barrica a otra para orearlo y eliminar residuos. También se lleva a cabo la clarificación, una especie
de “limpieza” que arrastra las últimas partículas no deseadas que pudieran quedar en este punto y
enturbiar la bebida.

 Embotellado

Es el paso final y en él se introduce el vino en las botellas en las que saldrá al mercado. Con los
vinos jóvenes la comercialización se realiza de forma inmediata, pero el resto aún tendrá un
periodo de reposo llamado envejecimiento. Aquí el oxígeno que penetra a través del corcho
seguirá modificando sutilmente sus propiedades hasta el momento de su consumo.

TIPOS DE UVA PARA CADA VINO (Jesús González)

Tipos de Uvas para Vino tinto

Cabernet Sauvignon. Una de las más conocidas en todo el mundo y favoritas para la producción
de vino tinto Cabernet Sauvignon, de cuerpo medio-alto, con ricos taninos y aromas a frutos rojos
y negros, rosas, especias y sotobosque; cuenta con un alto contenido de antioxidantes y es ideal
para vinos de crianza. Es una uva tinta procedente de Francia (Burdeos) del cruce natural entre la
Cabernet Franc (tinta) y la Sauvignon Blanc (blanca).
Cariñena o Carignan. También conocida como Mazuelo, es una uva que presenta poco potencial
oxidativo y gran acidez, por lo que es ideal para envejecer en madera; se emplea para elaborar
vinos que se caracterizan por su intenso color cereza, taninos medios, elevada acidez y gran
complejidad en sabor, con aromas a hoja de tabaco, frutos rojos, especias y carne curada.

Carménère. Uva procedente de Burdeos (Francia). Se dio por extinguida tras la plaga de la filoxera,
hasta que fue redescubierta en Chile (donde era confundida con la uva Merlot) a mediados de la
década de 1990, convirtiéndose en la uva emblemática de dicho país. Produce vinos de taninos
moderados, con una acidez media y cuerpo medio. Sus principales aromas son de frutos rojos
(como fresas o frambuesas), ciruelas negras, pimiento verde, notas herbales, pimienta y vainilla.

Garnacha o Grenache. La uva garnacha se originó muy probablemente en la región de Aragón, en

el norte de España. La garnacha se usa a menudo como un componente de mezcla, añadiendo
cuerpo y dulzor de frutas al vino. Famosa en Europa, es utilizada también para elaborar vinos
rancios y de postre, con intenso sabor frutal, alta graduación alcohólica y contenido de azúcares.

Malbec. Uva tinta procedente del suroeste de Francia, aunque es la uva emblemática de
Argentina, donde se ha adaptado perfectamente. Produce vinos tintos de cuerpo medio,
agradables de tomar por ser muy equilibrados (redondos) con aromas a mora, violetas, ciruela,
cacao y tabaco.

Merlot. Esta uva procedente del sudoeste de Francia es la segunda cepa tradicional y en
importancia de los grandes vinos de Burdeos. Los vinos de Merlot son vinos con cierta intensidad
cromática, con grado alcohólico medio alto y con ligeros aromas de cereza, ciruela, chocolate,
vainilla, regaliz, tabaco, de cuerpo medio y taninos amables.

Nebbiolo. Uva procedente del Piamonte (Italia), donde destaca la región de Barolo, aunque
también se puede encontrar en el Nuevo Mundo, especialmente en México. Sus vinos se
caracterizan por tener elevados taninos y una acidez alta. Sus aromas principales recuerdan a
cerezas, rosas, cuero, anís o arcilla. En la versión italiana los aromas son más sutiles y el vino
presenta un cuerpo medio bajo y capa cromática media baja. Por su parte, en el Nuevo Mundo los
vinos son, generalmente, de capa media alta y presentan un mayor cuerpo, con una intensidad
aromática más potente y toques más avainillados y a fruta madura.

Pinot Noir. Una de las uvas más conocidas, con la cual se producen vinos tintos de tonalidad más
clara que los tradicionales, de cuerpo ligero y sabor afrutado, suave y fresco. Sus aromas
principales recuerdan a frutos rojos (cerezas o frambuesas), a especias (clavo o vainilla) y
champiñones. Su producción representa un alto grado de dificultad, por lo que es sumamente
valorada por los conocedores. Procede de la región francesa de Borgoña.

Syrah o Shiraz. Originaria de Francia (Valle del Ródano), aunque es la uva más plantada en
Australia, donde se producen excelentes Shiraz (como allí se le llama a la Syrah original). Es una
uva con forma ovoide y del tamaño de una baya, con la que se producen vinos robustos con
aromas especiados, como pimienta verde, tabaco, chocolate, además de notas a arándanos o
ciruela roja. Por ello, se suele recomendar como maridaje con comidas exóticas o altamente
especiadas (Shawarma de cordero, cerdo asiático o tandoori hindú, por ejemplo).

Tempranillo. Obtiene su nombre porque la cosecha de uvas es recogida más temprano que en
otras variedades, por lo que son ideales para vinos jóvenes, de sabor afrutado y con un hermoso
color rubí. Es una uva tinta procedente de La Rioja, España, donde es la principal protagonista de
los vinos de Rioja, Ribera del Duero (Tinta del país) y Toro (Tinta de Toro), principalmente. Produce
vinos tintos con muy buena acidez, tanicidad media y aromas a frutos rojos, cuero, tabaco,
sotobosque (hojas húmedas), o romero, entre otros.

Tipos de Uvas para Vino blanco

Albariño. Uva cultivada en Galicia (noroeste de España) y Portugal, ya que necesita un clima frío y
húmedo para crecer; se utiliza para elaborar vinos ácidos, frescos, con aromas frutales y florales
como melón chino, nectarina, corteza de limón, pomelo y toques salinos.

Chardonnay. Originaria de Borgoña, aunque también sobresale en California (Estados Unidos) es la

uva blanca más emblemática en todo el mundo. Produce vinos blancos con aromas a manzana,
piña, mandarina, miel, mantequilla y notas minerales. También es ideal para vinos envejecidos en
madera de roble, obteniendo un vino de sabor más potente y con mayor cuerpo.

Gewürztraminer. De origen transalpino (noreste de Italia) es muy común en Alemania y Alsacia

(Francia). Es una uva de gran intensidad aromática que produce vinos de baja acidez, tropicales,
dulces, florales y con un toque picante. Sus aromas principales recuerdan a mandarina, rosas,
jengibre, lichis y toronja. Marida muy bien con platillos especiados como comida asiática o
marroquí.

Moscatel (Moscato). Es una uva dulce que se emplea para elaborar pasas y vinos aromáticos, con
alta graduación alcohólica y un nivel de dulzor que reproduce el sabor de la miel y el azahar.
Existen diversas variedades de vitis vinífera dentro de la familia de uvas Moscatel, destacando la
Moscatel de Alejandría o la Moscato Bianco (con la que se elabora el espumoso dulce Asti)

Riesling. Originaria del Valle del Rhin, es la especialidad de Alemania y Alsacia (Francia). Produce
vinos blancos cuyo estilo puede ir desde muy dulces hasta totalmente secos, siempre con una
marcada acidez y muy aromáticos. Sus principales aromas son de limón, manzana verde,
albaricoque, flor de jazmín, cera de abeja y una característica y peculiar nota química a
petróleo/diesel.

Sauvignon Blanc. Es una uva de piel verdosa originaria del Valle del Loira, Francia, aunque destaca
su calidad en Chile y Nueva Zelanda. Tomó su nombre de las palabras francesas sauvage ("salvaje")
y blanc ("blanca"). Esta uva es plantada en muchos países del mundo, produce un vino blanco
refrescante y seco. Dependiendo del clima, los aromas pueden ir de muy herbáceo a dulcemente
tropical, aunque todos ellos son muy aromáticos, con elevada y agradable acidez y aromas a
hierbas y cítricos.
Verdejo. Se cultiva en Castilla León (España), casi exclusivamente en la D.O. Rueda. para producir
vinos blancos jóvenes, de acidez elocuente, con toques afrutados y amargosos. Sus aromas son
herbáceos y frutales, destacando los de lima, pomelo o toronja, hinojo y melocotón o durazno.

Tipos de Uvas para Vino espumoso

Para la elaboración de Champagne: Principalmente, se utilizan las uvas Chardonnay, Pinot Noir y
Pinot Meunier.

Para la elaboración de Cava: Se utilizan las uvas blancas Xarel·lo, Macabeo (también conocida
como Viura) y Parellada. En el caso de Cavas espumosos rosados se utilizan también las variedades
tintas Garnacha o Grenache y la Trepat (uva autóctona).

Para la elaboración de Prosecco: Se utiliza la uva Glera, variedad blanca originaria de la zona del
norte de Trieste, Italia.

Para la elaboración de Lambrusco: Se utiliza la uva tinta del mismo nombre, Lambrusco, originaria
de Emilia Romagna, Italia.

Para la elaboración de Asti: Se utiliza la uva blanca Moscatel (Moscato), la cual es conocida por
producir vinos dulces.

Tipos de Uvas para Vino rosado

Recordemos que para elaborar vinos rosados necesitamos como base siempre uvas tintas (aunque
también pueden utilizarse uvas blancas en algún porcentaje menor). Las variedades de uvas tintas
más utilizadas para la elaboración de vinos rosados son: Garnacha o Grenache, Cinsault,
Tempranillo, Merlot, Zinfandel (el cual da lugar al famoso White Zinfandel, un rosado dulce
originario de Estados Unidos), Malbec y Syrah o Shiraz.

La uva es el factor más importante para elegir un vino, y en Top Vinum te facilitamos la elección ya
que contamos con una extensa variedad de vinos de la más alta calidad, que puedes adquirir en
nuestra tienda en línea y recibir en la puerta de tu hogar. Y si no sabes qué vino elegir, déjate guiar
por nosotros.

COCTELES CON VINO (Sergio Naranjo)

1. Vino Blanco con Frutas del Bosque

Ingredientes:

 Vino blanco seco

 Soda de lima-limón
 Vodka de frambuesa

 Brandy

 Fresas picadas

 Frambuesas

 Arándanos

2. Moras y Cabernet Caipiriña

Ingredientes:

 Moras

 Limas

 Cachaça

 Vino Cabernet Sauvignon

 Zumo de lima

 Zumo de naranja

 Sirope

 Zumo de arándano

 Hielo

 Rodajas de lima y naranja

3. Vino en la Línea Principal

Ingredientes:

 Vino Cabernet Sauvignon

 Ron envejecido

 Zumo de limón

 Sirope

 Licor amarillo Chartreuse

 Grand Marnier

 Naranja amarga

 Hielo

 Rodajas finas de naranja

4. Rosa Negra

Ingredientes:

 Moras frescas

 Sirope

 Vino Rosado Seco

 Vodka

 Zumo de lima

 Hielo

 Rodajas de lima

5. Pomelo con Chardonnay

Ingredientes:

 Zumo de pomelo

 Vino Chardonnay

 Azúcar

 Pomelo rosa

 Agua mineral con gas.

 CURIOSIDADES (Jonatán Cera)

Funciones del culo de la botella

Seguro que se habrá fijado que, da igual los tipos de vinos que sean, todas las botellas tienen la
parte de abajo metida hacia dentro, la cual se denomina “picada”. Esto es así para poder
mantener los sedimentos en los laterales del fondo de la botella y facilitar un agarre más sencillo.
Cuando esté en un restaurante verá que los camareros sujetan y sirven el vino, en los distintos
tipos de copas de vino, por la parte de abajo.

Además, también es una forma de crear una impresión más grande de la botella, pareciendo que
tiene más contenido. Y por otro lado, ayuda a distribuir la presión del taponado de la botella.

· Brindar con vino

En Navidad es una tradición brindar con champagne, pero ¿sabe de dónde viene el origen de
brindar con vino? Este acto de brindar viene de los grandes banquetes que se celebraban siglos
atrás. Y para aquel entonces, era muy común el envenenamiento, por eso en los banquetes subían
las copas y las chocaban con fuerza, para que el contenido de la copa se derramase en el interior
del resto. Era una forma de demostrar que la copa de vino no estaba envenenada. ¿Curioso
verdad?

· El vino no tiene color

Estamos muy acostumbrados a referirnos a los vinos tinos o a los vinos blancos e incluso a al vino
rosado o clarete. No obstante, es importante saber que el vino como tal no tiene color. Es decir, el
mosto es incoloro, pero cuando el líquido fermenta, el color de la piel de las uvas pigmenta el
mosto dándole ese color tan característico. Son las uvas las que marcan el color del vino.

· Vino de hielo

Otro de los datos curiosos del vino, es que puede encontrar en el mercado vino de hielo o
“Eiswein”. Se trata de un vino elaborado a partir de uvas congeladas y su origen viene del norte
de Baviera en Alemania. Sin embargo, también puede encontrarlo en España en D.O. Arlanza,
Penedès y Rioja Alavesa. Una de las curiosidades de este vino es que al elaborarse con uvas
congeladas, su contenido de azúcar es mayor. Las variedades de uva principales utilizadas en
Alemania son Riesling y Gewürztraminer.
· El país donde más vino se consume es El Vaticano

¡Sorpresa! Si estaba pensando en países grandes como Estados Unidos, Francia o España, grandes
productores de vino, se equivocaba. No es otro país que El Vaticano el que más vino consume a lo
largo el año. Estudios apuntan a que cada persona en El Vaticano consume una media de 74 litros
de vino al año. ¿Qué le parece? Le siguen otros países como los mencionados, además de China o
Italia.

· Cada botella de vino se hace con 1 kg de uva

Muchas personas se hacen la pregunta de cuántas uvas se necesitan para hacer una botella de
vino. Estaríamos hablando de más o menos 1 kilo de uva para una botella de tamaño medio, de 75
cl. Si se traduce esta cantidad a racimos de uva, se necesitarían más o menos cuatro racimos para
poder elaborar una botella de estas dimensiones.

· Existen las bodegas submarinas

El mundo de los vinicultores es muy extenso y hay bodegas de todo tipo. También bajo el mar, y es
que el agua salida es un medio excelente para el envejecimiento del vino. Tras encontrar botellas
de vino en varios naufragios y comprobar que mantenían todas sus propiedades, son varias las
bodegas que apostaron por envejecer sus vinos bajo el agua. Además, es un método 100%
respetuoso con el medio ambiente. ¡Menuda sorpresa!

· El consumo de vino ayuda a mejorar la memoria

¡No lo decimos nosotros! La uva roja contiene resveratrol, un compuesto que ayuda a mejorar la
memoria, y según varios estudios estadounidenses sobre este ámbito, está demostrado que la
memoria a corto plazo mejora con una dosis habitual y moderada de vino tinto.

EFECTOS DEL VINO (Yorsiris Benavides)

Escuchamos continuamente que beber una copa de vino tinto al día (que no blanco) reduce el
riesgo de sufrir problemas cardiovasculares, previene la depresión y frena la aparición de la
diabetes tipo 2. Sin embargo, el líquido favorito de los españoles, si se consume en exceso, eleva la
presión arterial, engorda y aumenta nuestro riesgo de sufrir algunos tipos de cáncer (como
cualquier otra bebida alcohólica), por lo tanto, tenemos las dos caras de una moneda. Entonces,
ante tal polaridad de opiniones, es normal que nos sintamos un poco confusos acerca de los
verdaderos beneficios del vino. ¿Cuántas veces, sin embargo, has decidido tomar una copa de vino
en lugar de una cerveza, justamente por sus innumerables beneficios? ¿Es bueno o no? Los
expertos en salud están poco convencidos al respecto. "Estamos acostumbrados a oír aquello de
que el vino tinto produce muchos beneficios para la salud cardíaca, pero bastantes expertos no
están de acuerdo o convencidos con esta afirmación. No hay estudios que prueben
definitivamente que beberlo ayuda a reducir los riesgos de problemas cardiovasculares", recoge
'Buzz60'.

Sí o no

Generalmente y como con todo, se avisa de que no se debe abusar. Se recomienda un vaso al día
para las mujeres y dos para los hombres, pero un estudio publicado hace poco en 'The Lancet' y
financiado por la Fundación Bill y Melinda Gates no parece estar de acuerdo con eso. Los
investigadores hicieron un metanálisis con datos recopilados entre 1990 y 2016 sobre el consumo
de alcohol y 592 estudios sobre los riesgos que produce para la salud. Concluyeron que el alcohol
era la fuente de una de cada diez muertes en todo el mundo.