Agriculture">
Preguntas Del Malteado
Preguntas Del Malteado
Preguntas Del Malteado
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN MOLINERÍA
ESCUELA DE CERVECERÏA
MAÍZ
TRIGO
AVENA
ARROZ
Puede producir un gusto más seco y limpio. Este grano es para Asia lo que
el maíz para América y existen cerca de diez mil variedades.
¿CUAL ES LA FINALIDAD DEL TOSTADO?
El tostado sirve para producir los aromas deseados, así como para eliminar
las moléculas responsables de los malos sabores. Dependiendo de la
temperatura y duración de este proceso, normalmente entre 85 °C para una
malta clara y 100 °C para una malta oscura, darán lugar posteriormente a esas
cervezas rubias u oscuras que harán el deleite de los paladares más exigentes.