Tesis Hanes Chivo PDF
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TESIS
MARTÍN
MÉDICO VETERINARIO
HANNES RAUTENBERG
TARAPOTO - PERÚ
2016
DEDICATORIA
sus valores.
por su amor.
momento.
AGRADECIMIENTO
En primer lugar quiero agradecer a Dios por bendecirme para llegar hasta donde he
llegado.
A la Universidad Nacional de San Martin por haberme forjado en sus aulas y haberme
Agradecer a mi asesor de tesis Ing. Germán Silva Del Águila por brindarme su apoyo
conocimientos.
PÁG.
RESUMEN 7
SUMMARY 9
I. INTRODUCCIÓN 11
II. OBJETIVOS 13
3.2 Lactación 38
1
3.3.1 Destete tradicional 44
4.1 Materiales 60
4.2 Ubicación 61
4.4 Metodología 62
2
4.4.4 Instalación del Corral 64
4.4.6 Sanidad 68
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES 69
5.1 Resultados 69
5.2 Discusiones 92
ANEXOS
3
ÍNDICE DE CUADROS
PÁG.
adulto 18
29
4
18. Distribución de lechones en la segunda etapa 64
5
ÍNDICE DE GRÁFICOS
PÁG.
6
RESUMEN
Los iniciadores son fundamentales en el buen desempeño del lechón, las cuales
satisfacen las necesidades energéticas del mismo. Es importante que éstos sean
alimento. El objetivo de este estudio fue mejorar la alimentación del cerdo en la etapa
de recría (del destete hasta los 52 días), para lo cual se empleó dos tipos de
con Duroc de 31 días de edad de dos camadas, donde se suministró dos tipos de
cuales se dividieron por 2 etapas y sus respectivos días de edad: Primera etapa (31-
40 días) y Segunda etapa (41-52 días). Los 24 lechones fueron separados en grupos
etapa, el Tratamiento fue el de mayor consumo (5.08 kg) con respecto al Testigo
(3.50 kg); y para la Segunda etapa el Tratamiento fue el de mayor consumo (7.50
kg) con respecto al Testigo (6.17 kg). Para el Peso Inicial de la Primera etapa también
tratamiento (4.36 kg); para el Peso Final de la primera etapa, el tratamiento obtuvo
7
mayor ganancia (8.70 kg) con respecto al testigo (7.14 kg); para el Peso Final de la
segunda etapa, el tratamiento fue de mayor ganancia (12.33 kg) a comparación del
diferencia, siendo mayor el tratamiento (1.19 kg) respecto al testigo (3.75 kg); y en la
de utilidad más alto con el alimento comercial, pero se justifica con la ganancia de
DESTETE.
8
SUMMARY
The initiators are fundamental to the good performance of the sucker, which meet the
energy needs of the same. It is important that these are palatable, easily absorbed
and have a high nutritional content, with good management that help you get better
weight gains and feed consumption. The aim of this study was to improve pig feed at
the stage of rearing (from weaning to 52 days), for which two types of food were used,
traditional food from farm and commercial food Pig Tech 2 and Pig Tech 3 was used.
the traditional balanced was made in the pigs module of Fundo Miraflores, owned by
days of age of two litters, where two types of food were delivered, one and pelleting
other PigTech (Purina), which are divided by 2 steps and their respective days of age:
First stage (31-40 days) and Second stage (41-52 days). The 24 piglets will be
separated into groups of 4 where a dozen will be provided with the commercial feed
(Stage I and Stage II) and the other dozen traditional food (Stage I and Stage II). The
food was supplied as directed by the trading company and the University. Food
consumption significant difference where in the first stage, the treatment was the
highest consumption (5.08 kg) compared with the control (3.50 kg) was found; and
for the second stage treatment it was the highest consumption (7.50 kg) compared
with the control (6.17 kg). For the initial weight of Stage One significant difference
was also found, the greater weight had the witness (6.06kg) comparing to the
treatment (4.36 kg); Final weight for the first stage, the treatment got higher gain (8.70
kg) compared with the control (7.14 kg); Final weight for the second stage treatment
was higher gain (12.33 kg) compared to the control (8.60 kg). In FCR in the first stage
9
there was also difference, treatment (1.19 kg) was higher than the control (3.75 kg);
and in the second stage, the treatment also obtained good result (2.14 kg) compared
to the control (5.01 kg). In the cost analysis margin higher with the commercial food
utility was found, but is justified by the weight gain and feed conversion. Under the
conditions of this study the use of commercial food Pig Tech in weaned piglets is
recommended.
10
I. INTRODUCCIÓN
Es una excelente fuente de proteínas que contiene todos los aminoácidos necesarios
para crecer, mantener y reparar los tejidos humanos y ayuda a combatir las
infecciones y enfermedades.
como una de las más productivas. De ella se obtiene entre 20 a 24 lechones por año,
leche por lactancia o 900 kg por año; este nivel de producción requiere de cuidados
El potencial de crecimiento del lechón es muy alto, que en el transcurso de sus dos
que si se deja a la madre como única fuente de alimento del lechón, su peso apenas
11
Se estima que un porcicultor paga los gastos de la cría con 5 lechones destetados
por camada, por consiguiente, cada cerdo obtenido por cada uno de los cinco,
En esta forma, el productor que desteta nueve animales por camada, obtiene cuatro
veces más utilidades que quien sólo desteta seis cerdos, y este rendimiento sólo se
alimentación.
12
II. OBJETIVOS
2.1.1 Mejorar la alimentación del cerdo en la etapa crítica de recría (de 31 hasta los
52 días de edad).
13
III. REVISIÓN DE LITERATURA
toneladas (gráfico 1 y cuadro 1), cifra que representa el 42% del consumo
respectivamente2.
PBI3.
14
Gráfico 1: Evolución de la producción mundial de carnes
Producción 169.082 225.458 308.970 341.213 374.819 367.787 376.408 381.114 389.859 395.982
Carne 43.725 49.285 54.170 56.822 58.702 58.438 58.382 57.182 57.117 56.888
Bovina
Carne de 18.683 31.200 54.715 69.213 78.225 74.646 78.200 78585 82.940 85.732
Ave
Carne de 41.674 59.973 80.085 90.178 100.392 94.103 97.826 100.547 102.902 101.662
Cerdo
Carne de 65.000 85.000 120.000 125.000 137.500 140.600 142.000 144.800 146.900 151.700
Pescado
FUENTE: FAS-USDA (2011)
15
En el Perú, la producción nacional de carne porcina el año 2013, fue de 127.684
16
En el cuadro 2 se puede observar la Producción Porcina del año 2010
Según la National Pork Producers Council (1990)6 ,la carne que se produce es
17
Cuadro 3. Contribución de 100g de carne de cerdo a las necesidades
nutricionales de un adulto.
Nutriente Porcentaje
Calorías 9.0
Proteínas 9.0
Hierro 52.0
35.0
Fósforo
28.0
Zinc
26.0
Magnesio
7.0
Vitamina B1 (Tiamina)
74.0
Vitamina B2 19.0
Niacina 25.0
Vitamina B6 (Piridoxina) 21.0
Vitamina B12 (Cianocobalamina) 40.0
Fuente: National Pork Producers Council (1990)
nuestro país el consumo es sumamente bajo. Este bajo consumo está motivado
Las principales razones de la mala imagen son: la creencia que los cerdos se
balanceados de alta calidad y/o residuos que no tienen nada que ver con la
grasa que otras especies, la mayor parte de ésta es de cobertura, la misma que
18
fácilmente puede ser separada, quedando al final una carne magra, tierna y
nutritiva5.
País Kg/Hab/año
Chile 23.0
Brasil 13.0
Uruguay 10.2
Argentina 7.7
Ecuador 6.8
Colombia 6.0
Bolivia 5.9
Venezuela 4.8
Perú 4.0
FUENTE: USDA (2011)
Metropolitana hasta el año 2008, pero a fines del año 2013 el consumo per
del consumo de carne de cerdo, aún deberán pasar varios años y mucho
19
Gráfico 3: Consumo Per Cápita de Carne Porcina
Por otro lado, la grasa de cerdo es más insaturada que la de los rumiantes y
tiene menos ácidos saturados7 (cuadro 5), que como se sabe favorecen la
la hipertensión arterial.
20
3.1.2 Características del Cerdo
cerdo de 100 a 150 Kg, tiene una capacidad estomacal de 6-8 litros. El verraco
Gusto)8.
especie”.
producción.
21
3.1.3 Principales Razas y Tipos de cerdos
A. RAZAS
de los jamones.
canal es de 81%.
de leche, por lo que sus crías son generalmente muy vigorosas. Pelaje es
delante. Gran longitud corporal, son animales muy dóciles lo que facilita el
de peso.
posteriores.
22
c) Yorkshire: Es originario de Inglaterra. Tiene muy buena habilidad materna
Las hembras llegan a pesar hasta 350 kg y los machos hasta 420 kg. El
d) Hampshire: Raza americana de color negro con una franja blanca a la altura
produce carne con muy poca grasa. Tiene un alto rendimiento de carcasa
f) Criollo: Tiene origen en los cerdos del tronco ibérico llevados por los
23
rusticidad y adaptabilidad, perfecto reciclador dentro de un sistema
B. TIPOS
los estados Unidos (USDA)10 entre los años 1963 a 1994 la cantidad de grasa
24
El tipo de cerdo producido hasta la década de los 50´s fue el cerdo tipo graso,
entonces que los criadores orientaron su crianza a cerdos tipo carne con alta
capacidad para depositar tejido magro, animales que producen carcasas con
25
Gráfico 4: Población Porcina en el Perú.
Por Censos
Agropecuarios (1,7%)
(Miles de Porcinos)
(26,4%)
(61,0%)
2,186.9 2,224.3
1,730.0
1,074.5
Según
Categoría
Mejorado
729 946
32,8% Criollo
1 494 349
67,2%
línea predominante es Mejorados con 62.2%. La Sierra cuenta con una mayor
El cerdo por ser una especie omnívora tiene la capacidad de aprovechar una
sin afectar los beneficios. También proporciona los nutrientes que el cerdo
27
requiere en cantidades correctas y se asegura que éstos provengan de insumos
razonables.
factores:
Genotipo y productividad.
Edad/peso y sexo.
Estado fisiológico.
Condiciones ambientales.
Consumo de alimento.
Estatus sanitario.
28
En el cuadro 8 se observa los requerimientos nutricionales del cerdo en
alimentado a discreción.
Peso Corporal
Detalle 3-5 kg 5-10 kg 10-20 kg 20-50 kg
EM Kcal/kg 3265 3265 3265 3265
Proteína cruda % 26 23.7 29.9 18
Ácido Linoleico % 1.0 1.0 1.0 1.0
Aminoácidos totales
Arginina % 0.59 0.54 0.46 0.37
Lisina % 1.50 1.35 1.15 0.95
Meteonina + Cistina % 0.86 0.76 0.65 0.54
Treonina % 0.98 0.86 0.74 0.61
Triptófano % 0.27 0.24 0.21 0.17
Valina % 1.04 0.92 0.79 0.64
Minerales
Calcio % 0.90 0.80 0.70 0.60
Fósforo disponible % 0.55 0.40 0.32 0.23
Sodio % 0.25 0.20 0.15 0.10
FUENTE: NRC (1998)
29
Cuadro 9: Valor nutritivo de insumos utilizados en cerdos (Parte 1)
Maíz 0.26 0.17 0.29 0.06 0.03 0.28 0.10 0.02 2.8
Cebada 0.41 0.20 0.35 0.11 0.06 0.35 0.30 0.04 6.2
Trigo 0.64 0.25 0.52 0.22 0.16 1.20 0.23 0.04 13.0
Sorgo 0.22 0.17 0.31 0.10 0.03 0.29 0.10 0.01 8.3
Hna. Alfalfa 0.74 0.25 0.70 0.24 1.53 0.26 0.20 0.09 24.0
Afrecho 0.64 0.25 0.52 0.22 0.16 1.20 0.23 0.04 13.0
Polvillo 0.57 0.26 0.48 0.14 0.07 1.61 0.14 0.03 13.9
arroz
Melaza --- ---- ---- ---- 0.77 0.08 0.07 ---- ----
Hominy feed 0.38 0.18 0.40 0.10 0.05 0.43 0.17 0.08 8.1
Hna. 5.11 1.95 2.82 0.76 3.93 2.55 2.43 0.88 ----
pescado
Torta soya 2.83 0.61 1.73 0.61 0.32 0.65 0.27 0.01 9.4
Leche 2.86 0.92 1.62 0.51 1.31 1.00 1.00 0.48 ----
descremada
Sal ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- 39.0 ----
FUENTE: NRC (1998)
30
3.1.6 Reproducción de la Cerda
conocida, de tal manera que resultan esenciales estudios que analizan los
factores que afectan los rasgos integrantes del mismo, para con ello
de la pubertad; así mismo, una dieta baja en energía puede reducir la tasa de
ovulación.
cerda15.
31
Cuadro 11: Características reproductivas de la cerda
- Gorrinas ---- 24 a 38
- Marranas ---- 36 a 44
32
Ingreso de cerdos y semen de otras granjas: los animales antes de ingresar
personal dedicado a ello y este no debe tener contacto físico por ningún
y aves silvestres.
contaminación de enfermedades.
utensilios diversos como radios, celulares, relojes y ropa; para cada uno
33
deben haber sistemas y procedimientos de desinfección siendo lo más
34
Verracos
Cada 6 meses Cólera porcino, Parvovirus, Erisipela y
Leptospira
FUENTE: Pineda/Bang S.A (2003)
CÓLERA PORCINO
amontonarse.
agentes bacterianos.
año.
NEUMONIAS
35
satisfactoria, por esta razón se decide llamarlo Complejo Respiratorio
y Metrastrongylus spp.
Los síntomas generales que presenta son: Muerte súbita, falta de apetito,
adelgazamiento progresivo.
Perfringes tipo C.
36
La infección se localiza en el yeyuno, la bacteria se fija e invade las
- Aguda: Hay lesiones menos severas, los lechones mueren a los tres días
marrones.
- Crónica: Diarrea persistente por una o más semanas, las heces son
de varias semanas.
bruscos de temperatura11.
ENDOPARÁSITOS
vermes pulmonares.
37
Para lograr un efectivo control de los parásitos internos es necesario saber
3.2 LACTACIÓN
Durante la etapa de lactancia debemos lograr que las cerdas tengan una alta
producción láctea para destetar lechones de buen peso, que pierdan poco
estado corporal, que entren en celo rápidamente después del destete y que
este sea un celo fértil y con una alta prolificidad para obtener muchos lechones
en el siguiente parto.
38
3.2.1 Producción de leche materna en la Cerda
39
lactancia, y cuya composición está específicamente adaptada al crecimiento de
secreción inicial que se produce durante los primeros 1-2 días postparto. A
metabolismo.
40
Tiene potencial de estimular la división y diferenciación celular.
comportamiento.
COMPONENTES / LECHE
SEMANAS 1 2 3 4 5 6
Materia seca% 18.4 17.8 19.0 18.7 19.2 19.5
Proteínas % 5.8 4.7 5.3 5.2 5.3 5.3
Grasas % 6.2 6.8 7.7 6.6 -- 7.7
Lactosa % 5.4 5.5 5.2 5.8 -- --
Minerales % 0.9 0.7 -- -- 0.7 --
Fósforo % 0.15 -- -- -- -- --
Calcio % 0.2 -- -- -- -- --
Potasio % 0.1 -- -- -- -- --
Magnesio % 0.02 -- -- -- -- --
Mcal/kg -- 1.142 -- -- -- 1.190
Ph 6.99 -- -- -- -- --
FUENTE: Monteverde y Vadell. 2001
41
3.2.3 Calostro en cerdos
que ingiere calostro. Esta protección que le brinda la madre no termina con el
calostro, sino que continúa a través de la leche por varios días, y si se desteta
como primer alimento del recién nacido, la cual contiene diversos componentes
42
Cuadro 15: Componentes del calostro
COMPONENTES CALOSTRO
Proteínas % 9.9
Grasas % 4.6
Lactosa % 3.4
Minerales % 0.6
Fósforo % 0.1
Calcio % 0.06
Potasio % 0.14
Magnesio % 0.02
edad del lechón al momento del destete. Entonces es importante elegir la edad
43
apropiada para realizarlo, para no afectar al destetado y la productividad de la
anterior al destete, el cerdo sólo comía del 50 al 60% de sus nutrientes a partir
celo post-destete tardío, y una baja tasa de ovulación y por lo tanto una baja
prolificidad28.
44
este sistema es imprescindible contar con una buna instalación de transición y
lechones/cerda/año28.
Diarreas.
destete. Aparte de que los lechones se familiaricen con el alimento seco, los
alimentos pre inicio aceleran la madurez del sistema digestivo. El uso de azúcar
y extraño donde pasan los próximos días hasta establecer una nueva escala
45
b) Fuente de alimentación: Al destete el lechón tiene que adaptarse a una dieta
de la calidad del alimento y del medio ambiente que se provea a los lechones.
del cerdo bebé está preparado para recibir una dieta a base de leche. A lo
los cerdos destetados a los 28 días de edad tienen mayor capacidad para
de edad.
Por lo tanto, los lechones destetados entre los 14 y 28 días corren riesgo,
más bajo.
46
El contacto con organismos patógenos o cambios en la población de
importante en los cambios morfo fisiológico del TGI. La dieta simple se formula
tales como: leche en polvo descremada, caseína y suero seco de leche; harinas
de origen animal, al igual que una cantidad mínima de cereales y pasta de soya,
intestinal28.
ser elaborados con ingredientes, que sean sustratos compatibles a las nuevas
47
que determinan la eficacia del lechón en la utilización de los alimentos en la
general.
48
En función al precio, de las posibilidades del fabricante para poder utilizar
destetados:
Proteínas de patata.
Proteína de huevo.
Gluten de Trigo.
Proteína de soya.
49
El mayor porcentaje de energía se obtiene a partir de los carbohidratos
las que incorporan ácidos grasos saturados y de cadena corta, dado que
absorción intestinal.
50
cual supone un gasto energético y un empeoramiento de los parámetros
pH y 3,5 pH.
datan de entre 1940 y 1968, con la excepción del ácido fólico. Estos niveles que
Por otro lado, se ha de tener en cuenta que han aparecido grandes cambios en
sometidos los animales y que por tanto mejoran sustancialmente los resultados
productivos.
kg de peso metabólico de grasa más magro en las líneas utilizadas en los años
líneas actuales con un bajo desafío inmunitario. Sólo este hecho debería o
51
podría llevarnos a replantearnos los niveles de vitaminas del complejo B, que
específicas30.
52
no provoquen sobrecargas digestivas, estimula el desarrollo del sistema
consumo de alimento.
corporal es extraído de la energía del alimento que deja de ser usada para
53
d) Consumo: La regulación del consumo de los animales por la energía varía
con la edad. Como regla general los cerdos de menos de 50kg, para la
por la energía, de esta forma es posible hacer dietas más densas sin que
54
3.6.3 Ganancia de peso
Los lechones con menos peso, al destete empezaban a comer antes y en mayor
ganancia de peso35.
Desde el punto de vista económico sería deseable destetar al lechón tan pronto
como fuera posible, a fin de aumentar el número de partos anuales por cerda;
otra ventaja del destete precoz es que no se desgastan tanto las hembras30.
55
3.7 GLOSARIO DE TÉRMINOS
consume.
forma de gránulos.
Purina.
económica.
56
Lechón: Es la cría de la cerda que va desde el nacimiento hasta los 3 meses
Calostro: Líquido amarillo claro que segrega la hembra en los primeros días
familia de los Suidos, los cerdos pertenecen al orden de los Artiodáctilos (con
incluyendo dos caninos de gran tamaño en cada mandíbula que crece hacia
arriba y hacia fuera en forma de colmillos. Este animal se cría en casi todo el
animales.
Es muy común que los productores piensen que una vez que el cerdo ha
semanas después del destete, se les puede alimentar con cualquier alimento,
57
La conversión alimenticia está influenciada por un amplio número de factores
la conversión alimenticia en las granjas comerciales, por eso hay que poner
regulación37.
El gran potencial genético que poseen los cerdos modernos hace que la leche
materna sólo cubra las necesidades del lechón durante la primera semana de
hasta los 70 días, es por eso que esta etapa constituye una fase fundamental
58
diferencias genéticas de los cerdos pueden afectar su respuesta al incremento
potencial genético. De hecho que cada genotipo tiene una relación ideal de
59
IV. MATERIALES Y MÉTODOS
4.1 MATERIALES
Botas
Ayudante
Balanza
Madera
Clavos
Comederos
Cemento
Cuaderno
Lapicero
Refrigerios
Gasolina
Cartucho de impresora
60
4.2 UBICACIÓN
Altitud : 360m.s.n.m.m
Coordenadas : 06° 27’.00” Latitud sur y 76° 23’ 45” Longitud Oeste
77%.
61
Se evaluó la conversión alimenticia, ganancia de peso y consumo de
4.4 METODOLOGÍA
62
4.4.2 Componentes en estudio
Lechones
peletizado Pig Tech (Purina), los cuales se dividieron por 2 etapas y sus
respectivos días de edad: Etapa I (31-40 días) y por último Etapa II (41-52 días).
(Cuadro 17 y 18).
63
Cuadro 17: Distribución de lechones en la Primera Etapa
Se contó con 12 repeticiones para cada etapa del tratamiento y del testigo,
los cuales fueron lechones destetados y evaluados desde los 31 días hasta
64
Instalación de bebederos y comederos
ellos.
contaminación.
semana.
a) ALIMENTO TRADICIONAL
días) hasta los 52 días de edad, realizando dos etapas: una de 10 días y otra
de 12 días.
En los siguientes cuadros (17 y 18) se observan las Raciones para Porcinos
65
Cuadro 19: Raciones para Porcinos
66
b) ALIMENTO PIG TECH
Proteína
NUTRIENTE Grasa Fibra Humedad Cenizas
Total
NUTRIMENTO %Min % Min % Max % Max % Max
PigTech 2 17.0 4.0 3.0 14.0 8.0
PigTech 3 16.0 4.0 4.0 14.0 8.0
FUENTE: Nutrimentos Purina. 2015
promedio de 6.5 Kg. Se espera un consumo, por los 10 días de esta etapa de
pero será aprox. de 7.9 Kg. Se espera un consumo, por los 12 días de esta
etapa de 0.880 g/día/lechón. Y una ganancia diaria de peso aprox. de 560 gr.
Controles Diarios
Pesaje de lechones.
68
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
5.1 Resultados
El testigo empezó con un peso inicial más alto a comparación del tratamiento
que empezó con un peso inicial más bajo, llevando así una ventaja notoriamente.
Cuadro 22: Análisis de Varianza del Peso Vivo Inicial Primera Etapa
R2: El estudio muestra que los efectos de los tratamientos explican el peso vivo
inicial en un 44.94%.
C.V: El estudio muestra que los resultados del peso vivo inicial tienen una
estimación poco precisa, debido a la baja frecuencia de unidades
experimentales.
69
PESO INICIAL PRIMERA ETAPA
7.00
6.00 6.06
5.00
4.36
4.00
3.00
b a
2.00
1.00
0.00
PIG TECH 2 TESTIGO 1
Gráfico 05: Prueba de Duncan para Peso Vivo Inicial Primera Etapa
Tratamiento con Pig Tech 2 tuvo un peso promedio inicial bajo de 4.36 kg, a
comparación del Testigo que su peso era alto con 6.06 kg.
70
5.1.1.2 Consumo de Alimento
El tratamiento con alimento comercial (Pig Tech 2), fue el alimento que más
Testigo Tratamiento
Etapa 1 Etapa 1
Consumo diario 4.20 kg 6.10 kg
71
diario por cada lechón. Haciendo un total de todo el tratamiento de 60.95 kg en
toda la etapa, respecto al testigo que fue de 41.97 kg; siendo un consumo
Purina.
R2: El estudio muestra que los efectos de los tratamientos explican el consumo
en un 84.11% considerándose un modelo con alta bondad de ajuste.
C.V: El estudio muestra que los resultados de la ganancia de peso tienen una
estimación poco representativa, debido a la baja frecuencia de unidades
experimentales disponibles en el módulo de porcinos de la UNSM.
72
CONSUMO PROMEDIO PRIMERA ETAPA
6.00
5.00 5.08
4.00
3.50
3.00
a
2.00
b
1.00
0.00
PIG TECH 2 TESTIGO 1
Tratamiento con Pig Tech 2 tuvo un consumo alto con 5.08 kg por animal en los 10
de edad, el Tratamiento consumió 5.62 kg y el testigo tuvo 5.69 kg, el cual refleja que
73
5.1.1.3 Ganancia de Peso
En el cuadro 25, se observan los índices que se tomó en cuenta para obtener la
la primera etapa.
74
Cuadro 26: Análisis de Varianza de la Ganancia de Peso Primera Etapa
R2: El estudio muestra que los efectos de los tratamientos explican la ganancia
de peso en un 90.93% considerándose un modelo con alta bondad de ajuste.
C.V: El estudio muestra que los resultados de la ganancia de peso tienen una
estimación poco precisa, debido a la diferencia muy significativa de pesos en
ambos tratamientos.
75
GANANCIA DE PESO PRIMERA ETAPA
4.50
4.36
4.00
3.50
3.00
2.50
a
2.00
1.27
1.50
1.00 b
0.50
0.00
PICTECH 2 TESTIGO 1
Tratamiento con Pig Tech 2 tuvo una ganancia de peso de 4.36 kg, a
investigación.
76
5.1.1.4 Conversión Alimenticia
nuevo alimento; este índice muestra el aprovechamiento del alimento por parte
R2: El estudio muestra que los efectos de los tratamientos explican la conversión
alimenticia en un 61.47%.
77
CONVERSION ALIMENTICIA PRIMERA ETAPA
4.00
3.50 3.75
3.00
2.50
2.00
b
1.19
1.50
1.00
a
0.50
0.00
PIG TECH 2 TESTIGO 1
Tratamiento con Pig Tech 2 obtuvo una conversión alimenticia de 1.19 kg, a
78
5.1.1.5 Peso Vivo Final
El tratamiento finalizó con un Peso Final más alto respecto al testigo que terminó
con un Peso más bajo, a pesar de haber tenido una ventaja notable en el peso
inicial.
comparación del resultado del Peso Final de la Primera Etapa del Tratamiento y
Cuadro 28: Análisis de Varianza del Peso Vivo Final Primera Etapa
R2: El estudio muestra que los efectos de los tratamientos explican el peso vivo
final en un 29.97%.
C.V: El estudio muestra que los resultados del peso vivo final tienen una
precisión aceptable.
79
PESO FINAL PRIMERA ETAPA
9.00
8.70
8.00
7.00 7.14
6.00
5.00
a
4.00
b
3.00
2.00
1.00
0.00
PIG TECH 2 TESTIGO 1
Tratamiento con Pig Tech 2 tuvo un peso promedio final de 8.70 kg, a
comparación del Testigo que su peso fue con 7.14 kg, finalizando con bajo peso
desarrollado44.
80
5.1.2 Segunda Etapa (41-52 de Edad)
El tratamiento con alimento comercial (Pig Tech 2), fue el alimento que más
81
Se puede apreciar que el consumo diario de alimento se refleja en mayor
la etapa, respecto al testigo que fue de 70.06 kg; siendo el consumo adecuado
R2: El estudio muestra que los efectos de los tratamientos explican el consumo
en un 90.16% considerándose un modelo con alta bondad de ajuste.
C.V: El estudio muestra que los resultados del consumo tienen una alta precisión
y los datos son homogéneos.
82
CONSUMO DE ALIMENTO SEGUNDA ETAPA
8.00
7.00 7.50
6.00 6.17
5.00
4.00 a
3.00 b
2.00
1.00
0.00
PIG TECH 3 TESTIGO 2
Tratamiento con Pig Tech 3 tuvo un consumo alto de 7.50 kg por animal en los
8.32 kg a diferencia del peletizado con 8.14 kg, posiblemente sea porque les
edulcorante y otros46.
83
5.1.2.2 Ganancia de Peso
la segunda etapa.
84
Cuadro 32: Análisis de Varianza de la Ganancia de Peso Segunda Etapa
R2: El estudio muestra que los efectos de los tratamientos explican la ganancia
de peso en un 77.33% considerándose un modelo con alta bondad de ajuste.
C.V: El estudio muestra que los resultados de la ganancia de peso tienen poca
precisión, debido a la marcada diferencia entre el tratamiento y testigo.
3.50 3.64
3.00
2.50
2.00
a 1.46
1.50
1.00
b
0.50
0.00
PIG TECH 3 TESTIGO 2
Tratamiento con Pig Tech 3 obtuvo una ganancia de peso de 3.64 kg, a
85
5.1.2.3 Conversión Alimenticia
R2: El estudio muestra que los efectos de los tratamientos explican la conversión
alimenticia en un 49.65%.
86
CONVERSION ALIMENTICIA SEGUNDA
ETAPA
6.00
5.00 5.01
4.00
3.00 b
2.14
2.00
1.00
a
0.00
PIG TECH 3 TESTIGO 2
Etapa
Tratamiento con Pig Tech 3 obtuvo una conversión alimenticia de 2.14 kg, a
alimento pelletizado hay 1.82 kg y para el Testigo con alimento tradicional hay
1.93 kg de C.A. La presentación física del alimento tiene un fuerte efecto sobre
87
5.1.2.4 Peso Vivo Final
El tratamiento finalizó con un Peso Final más alto respecto al testigo que terminó
con un Peso más bajo, a pesar de haber tenido una ventaja notable en el peso
inicial.
comparación del resultado del Peso Final de la Segunda Etapa del Tratamiento
R2: El estudio muestra que los efectos de los tratamientos explican el peso vivo
final en un 79.72% considerándose un modelo con alta bondad de ajuste.
C.V: El estudio muestra que los resultados del peso vivo final tienen poca
precisión, debido a la desigualdad obtenida de pesos finales.
88
PESO FINAL SEGUNDA ETAPA
14.00
12.00 12.33
10.00
8.60
8.00
6.00 a
b
4.00
2.00
0.00
PIG TECH 3 TESTIGO 2
Tratamiento con Pig Tech 3 tuvo un peso promedio final de 12.33 kg, a
comparación del Testigo que su peso fue 8.60 kg, finalizando el estudio con bajo
edad de lechón, sobre todo aquellos que hayan tenido menor ganancia de peso
89
5.1.2.5 Rentabilidad Económica
costos incurridos en cada tratamiento, como se muestra en los anexos 09, 10,
11 y 12.
TESTIGO TRATAMIENTOS
instalación
90
III. Utilidad
IV. Rentabilidad
27.95% y R.N de 27.40% a comparación del Testigo en sus dos etapas con R.B
91
5.2 Discusiones
el que reportó la mayor consumo de 5.08 kg referente al Testigo con 3.50 kg.
consumo tienen una alta precisión, ya que éste se reduce reflejándose que los
Segunda Etapa (Pig Tech 3) fue el que reportó la mayor consumo de 7.50 kg
92
Eso quiere decir que en la alimentación con el alimento comercial (Tratamiento)
Los lechones deberían consumir entre 320 y 400 gr/día/cerdo durante la primera
semana tras el destete según Varley48, lo que muestra que el alimento comercial
está muy por encima del rango y el tradicional está en el rango. Esto indica que
los lechones pueden consumir una mayor cantidad de alimento en esta etapa, lo
El uso de comederos con divisiones y del corral con espacios asignados, permitió
anorexia transitoria49.
y muy baja para cubrir las necesidades y los requerimientos del lechón, estas
93
5.2.2 Ganancia de Peso
Del resultado obtenido para el Peso Vivo Inicial de la Primera Etapa (de los 31-
40 días de edad) se tiene: el R2 nos muestra que los efectos de los tratamientos
una estimación tan precisa, ya que se empleó dos camadas con fecha de
mostrando que el Testigo de la Primera Etapa fue el que reportó el mayor peso
inicial de 6.06 kg P.V referente al Tratamiento (Pig Tech 2) con 4.36kg P.V.
Del resultado obtenido para el Peso Vivo Final de la Primera Etapa (de los 31-40
días de edad) se tiene: el R2 muestra que los efectos de los tratamientos explican
ganancia de peso en los cerdos. El C.V. de 18.35% muestra que los resultados
Primera Etapa (Pig Tech 2) fue el que reportó el mayor peso final de 8.70 kg P.V
94
Del resultado obtenido para el Peso Vivo Final de la Segunda Etapa (de los 41-
que se pesó los animales uniformemente. El C.V. de 48.34% muestra que los
de la Segunda Etapa (Pig Tech 3) fue el que reportó el mayor peso final de 12.33
Del resultado obtenido para la Ganancia de Peso de la Primera Etapa (de los 31-
alimento a los animales con alta variación hacia el efecto del alimento, y no
el que reportó la mayor ganancia de 4.33 kg P.V referente al Testigo con 1.27 kg
P.V.
Del resultado obtenido para la Ganancia de Peso de la Segunda Etapa (de los
41-52 días de edad) se tiene: el R2 muestra un modelo con alta bondad de ajuste
95
animales con alta variación hacia el efecto del alimento, y no encontrando
reportó la mayor ganancia de 3.64 kg P.V referente al Testigo con 1.46 kg P.V.
96
Esto debido a que el tratamiento con alimentación balanceada comercial fue el
ganancia de peso53.
etapas y el destete a los 21 días, además del factor genético que favorece a una
mayor ganancia de peso, a diferencia de las razas híbridas simples que se usó
en esta investigación.
un problema ya que cerdos con bajo peso en las fases iniciales tendrán un
los primeros días del lechón, esto basado en una experiencia en Zamorano con
buenos resultados55.
97
5.2.3 Conversión Alimenticia
En la Primera Etapa (31-40 días de edad) se tiene: el R2 muestra que los efectos
muestra una baja precisión en los resultados con 67.57% debido a la diferencia
En la Segunda Etapa (41-52 días de edad) se tiene: el R2 muestra que los efectos
98
influenciados directamente porque se reduce el desperdicio, mejor asimilación y
digestibilidad del alimento, ya que es una etapa donde los tejidos siguen en
desarrollo53.
etapa de 35 a 70 días con esta alimentación es de 1.9 kg, mayor obtenido a este
estudio que fue 1.7 kg. Obteniendo buenos resultados con alimentación
comercial.
durante el periodo del experimento en las dos etapas del testigo y tratamiento,
beneficio económico fue del Tratamiento en sus dos etapas (Pig Tech 2 y Pig
Tech 3), mostrando una utilidad neta de S/. 950.66 y una rentabilidad neta del
27.40% a comparación del Testigo en sus dos etapas con una utilidad de S/.
99
de producción por kilogramo de peso vivo producido es de S/.13.89 a
Pig Tech como alimento para la crianza de lechones de los 31 a 52 días de edad,
100
VI. CONCLUSIONES
post destete. Por lo tanto, nos demuestra una mejora en la alimentación del cerdo
en la etapa de recría.
comprueba el efecto benéfico del uso del alimento Pig Tech en estados de Post
Destete, dado que los resultados del Pig Tech 2 y Pig Tech 3 a diferencia del
fueron: Testigo etapa 1= 3.75 kg, Testigo etapa 2= 5.01 kg, Tratamiento etapa 1
(Pig Tech 2)= 1.19 kg, Tratamiento etapa 2 (Pig Tech 3)= 2.14 kg, lo cual refleja
que en el alimento Pig Tech hay mejor asimilación del alimento y por ende
6.4 El uso del alimento Pig Tech permite tener mejores ganancias en un proceso
productivo, estimando llegar a los estándares del mercado y obteniendo una mejor
101
VII. RECOMENDACIONES
uso del alimento Pig Tech 2 y Pig Tech 3 en la alimentación de lechones post
102
VIII. BIBLIOGRAFÍA
Argentina; 2014.
5. MINAG. Producción Porcina del año 2010 (toneladas). Perú; 2011. Extraído de
www.agrobanco.com.pe/pdf_cpc/SIT_PORCICULTURA2012.pdf
Colombia; 1999.
Ateneo; 2006.
Colombia; 2012.
103
10. NPPC. Pork Composition and Quality Assessment Procedures. Des Moines, IA,
13. NRC (National Research Council). Nutrient Requirements of Swine. 10° Revised
EE.UU; 1995.
17. Pineda/Bang S.A. Programa de vacunación de cerdos. 2003. Extraído del libro
sector-agrario/situacion-de-las-actividades-de-crianza-y-producci/302-
porcinos?start=12
2013.
104
21. Monteverde Santiago, Vadell Antonio. Producción de leche de cerdas criollas
22. Wheeler, T.T., Hodgkinson, A.J, Proser, C.G., Davis, S.R. Immune components
24. Collell, Miquel. Reivindicando a la cerda como animal lechero. España; 2010.
26. Fernández E. y Arán F. La alimentación del lechón tiene efectos a largo plazo.
técnicos/ Manejo.
28. Padilla Huerta Nancy Pilar, Nicolas Bartolome Carlos Alberto. Comparación entre
105
29. Graeme Taylor y Greg Roese. Cría de cerdo básica: el destete Oficina de
31. Goodband B., Tokach M., Dritz S., DeRouchey J., Nelseen J. Feeding and
32. Roppa, L. Nutrición de los lechones en la fase del destete. Memorias. El foro 99.
U.S.A; 1999.
34. De Rouchey J.M., Richert B.T. Feeding systems for swine. National Swine
2010.
35. Gomez, I. A; et al. Efecto de la dieta y edad al destete sobre fisiología digestiva
www.unicauca.edu.co/biotecnologia/ediciones/vol6/4.pdf
www.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales/Capacitacion/Fericerdo%202011/Factores
%20que%20afectan%20la%20conversion%20alimenticia%20en%20cerdos.pdf
37. Duttlinger et al. Factores que afectan la conversión alimenticia. 2008. Obtenido
106
www.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales/Capacitacion/Fericerdo%202011/Factores
%20que%20afectan%20la%20conversion%20alimenticia%20en%20cerdos.pdf
www.porcicultura.com/articulos/nutricion/articulo.php?tema=nut015
alimenticia en cerdos
www.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales/Capacitacion/Fericerdo%202011/Factores
%20que%20afectan%20la%20conversion%20alimenticia%20en%20cerdos.pdf
http://www.senamhi.gob.pe/main_mapa.php?t=dHi
www.nutrimentospurina.com.pe.
morphological changes in the small and large intestine in piglets during the first
107
46. Ducluzeau, R. Implantation and development of the fut flora in the newborn piglet.
España; 1998.
49. Gomez, I. A; et al. Efecto de la dieta y edad al destete sobre fisiología digestiva
www.unicauca.edu.co/biotecnologia/ediciones/vol6/4.pdf
50. Lewis J. y Southern L. Swine Nutrition. 2 ed. Ed. CRC. Estados Unidos; 2001.
p.1009.
52. Salgado P, Freire JPB, Mourato M, Cabral F, Toullec R, Lallès JP. Comparative
intestinal morphology and digestive enzymes. Livest Prod Sci. 2002; 74:191-202.
108
56. Lara, Marco. Evaluación de dos programas de alimentación para lechones en
109
ANEXOS
Anexo 01: DATOS DE LECHONES DEL TRATAMIENTO
NACIMIENTO: 19-09-2015
CANTIDAD: 12 LECHONES
CAMADA: N°86
NACIMIENTO: 15-10-2015
CANTIDAD: 12 LECHONES
CAMADA: N°
CAMADA: N° 86
700 gr
2.800 kg
kg.
CADA LECHÓN: 7 Kg
DÍAS: 60.95 kg
COMERCIAL: 84 kg
CAMADA: N° 86
625 gr
2.500 kg
DÍAS: 90 kgs
COMERCIAL: 90 kgs
CAMADA: N° 88 y 89
800 gr
3.200 kg
CADA LECHÓN: 8 Kg
TESTIGOS
CAMADA: N° 88 Y 89
800 gr
3.200 kg
DÍAS: 74.06 kg
Total X X X X X 114.49
Anexo 11: Análisis económico de producción de lechones-recría del T0 y T1
(testigo)
206.4 kg
2.1.1 Valor de los animales 24 lechones x S/. 100 c/u. S/. 2 400.00
2.1.2 Alimentación
117 kg.
01 obrero/módulo porcino
50 días x 30 = 1 500.00
Hematopan 25 ml 5.00
Costo en el T0 26.00
Cal 10.00
Costo en T0 = 20.00
Costo en T0 = 15.00
Corrales 88.87
Bebederos 8.54
Comederos 8.54
Otros 8.54
III. Utilidad
= 3 096.00 – 2 864.00
U.B = 232.00
= 3 096.00 – 2 883.10
U.N = 212.90
IV. Rentabilidad
U.B
R.B = x 100
Costo operativo
232
= x 100
2 864
R.B = 8.10 %
4.2 Rentabilidad Neta (R.N)
U.N
R.N = x 100
Costo operativo
212.90
= x 100
2 864
= 7.43 %
Anexo 12: Análisis económico de producción de lechones-recría del T2 y T3
(tratamientos)
= 295.92 kg
2.1.1 Valor de los animales 24 lechones x S/. 100 c/u. S/. 2 400.00
462.00
360.00
01 obrero/módulo porcino
50 días x 30 = 1 500.00
Costo en el T1 y T2 26.00
Cal = 10.00
Costo en T1 y T2 = 20.00
2.1.6 Flete S/. 15.00
Costo en T1 y T2 = 15.00
Corrales 88.87
Bebederos 8.54
Comederos 8.54
Otros 8.54
III. Utilidad
= 4 438.80 – 3 469.04
U.B = 969.76
= 4 438.80 – 3 488.14
U.N = 950.66
IV. Rentabilidad
U.B
R.B = x 100
Costo operativo
969.76
= x 100
3 469.04
R.B = 27.95 %
U.N
R.N = x 100
Costo operativo
950.66
= x 100
3 469.04
= 27.40 %
FOTOS
Foto 05: Colocación de la gigantografía