Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión

Facultad de Ingeniería Ambiental, Industrias Alimentarias y Agronomía

Escuela Académico Profesional en Ingeniería Industrias Alimentarias

Plan de Marketing y Comercialización

ASIGNATURA
Gestion de la Producción

DOCENTE
Msc. Félix Bustamante Bustamante

INTEGRANTES
Loli Tapia ,Dayana
Paulino Garcia ,Vanessa
Sifuentes Mendoza ,Yuliza
Yanac Santiago, Yeltsin

CICLO
VI

HUACHO, PERU-2019
 RESUMEN EJECUTIVO

Los productos que se venderán serán los Brownies ya que surge una necesidad de aplacar el
hambre y renovar la energía que se gasta durante el dia convirtiendo a las barras energéticas
en una excelente opción para muchos, sin embargo las mismas son muy costosas y pese a
que nutren el organismo con todos aquellos suministros necesarios para su funcionamiento,
las mismas vienen en cantidades muy pequeñas ya que son meramente un objeto diseñado
para la dieta, dándonos energía, pero dejándonos con el mismo hambre y un poco menos de
dinero.

A diferencia de las sanas barras energéticas, el Brownies puede considerase como un

alimento completamente chatarra, , sin embargo no es extraño que muchas personas la
prefieran, no solo por su bajo precio, no solo por su sabor si no que por su composición
resulta energético y un rápido aniquilador del hambre, rompiendo cualquier dieta, y también
sana alimentación, pasando por encima todas éstas cosas, resulta ser exquisito y preferido,
convirtiéndose no solo en una alternativa a las barras energéticas, ya que, realmente esa no
es su finalidad, si no la de brindar un gusto para cualquier ocasión bajo prácticamente
cualquier circunstancia.

Aprovechar las nuevas herramientas de publicidad vía web para poder llegar a más
consumidores, conocer los gustos y algunos detalles de nuestros clientes para poder darles
algunas sorpresas y de esa manera mantenerlos contentos con lo brindado. Tener siempre
conocimiento de las nuevas innovaciones y cambios en el mercado, tratando de estar
siempre a la expectativa de nuevas técnicas y mejorar nuestros productos para de esta
manera poder ofrecerles a nuestros clientes mejoras innovadoras en nuestros productos.
 1. REFLEXION ESTRATEGICA

Somos una empresa que se dedicara a la elaboración y comercialización de brownies en

la ciudad de Huacho utilizando materias primas de óptima calidad y buscara satisfacer
las necesidades de los consumidores con un producto muy rico
MISION
Es un negocio que busca enfocarse y destacar con respecto a los demás negocios
que hay en la ciudad de Huacho ofreciendo brownies de calidad para los
consumidores la cual hará que sea su primera opción al momento de consumir.
VISION
Ser líder del comercio de brownies con modelos personalizados y novedosos en la
en la ciudad de Huacho y sus alrededores ofreciendo un producto delicioso y muy
apetecible para cualquier persona basado en una atractiva atención al cliente ,
aumentando asi los clientes satisfechos por la calidad del producto y servicio que
ofrecemos
VALORES
-Compromiso: Como empresa tenemos el compromiso de satisfacer y complacer el
gusto de nuestros clientes presentando brownies que sean de óptima calidad.
-Trabajo: responsable y comprometido, que nos permite responder a nuestras
obligaciones y metas entregando nuestro mejor esfuerzo; con el convencimiento
que es inherente al éxito o fracaso, tanto en nuestra empresa, como en nuestras
vidas.
-Responsabilidad: Siendo puntuales con nuestros pedidos al momento de hacer las
entregas.
-Calidad: Siendo exigentes al momento de la elaboración de brownies, no solo para
obtener buen sabor sino también buena presentación.

-Honestidad: la honradez por sobre toda las cosas, la autocrítica y el reconocimiento

de nuestros defectos para superarlos, es la base de la verdad, pilar fundamental de
una nación de la sociedad y por consiguiente de cada una de sus empresas.
 OBJETIVOS ESTRATEGICOS
- Fabricar y comercializar Brownies de chocolate con diferentes coberturas con alto
rendimiento en calidad, destacando el cumplimiento y servicio.
- Garantizar una fabricación eficiente logrando grandes estándares de calidad.
- Incrementar la participación en el mercado, como una empresa que busca la
satisfacción de sus consumidores.

2. ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL: ANALISIS INTERNO Y

ANALISIS EXTERNO
En esta etapa queremos saber dónde estamos y para ello debemos de realizar un análisis
tanto interno (de la propia empresa) como externo (del entorno que la empresa desarrolla
su actividad)
2.1.ANALISIS INTERNO
El objetivo es la identificación de las fortalezas y debilidades de la propia
empresa. Por ello se analizan las diferentes áreas funcionales asi como
aspectos relacionados con la organización y localización
Productos:

BROWNIES
Características -Sabor a chocolate
-Capa cubierta con galletas tentación, chispas de chocolate,
azúcar impalpable u otros
-Aporta Energia
-Envase de cartulina con una etiqueta con el nombre de la
empresa
Beneficio y utilidades La producción del producto en este caso los Brownies no
es muy costoso. Se obtiene una buena utilidad
complementarias
Ventajas frente a los Los Brownies son un producto si bien es cosumido por las
personas pero lo que ofrece nuestro negocio es la calidad
competidores
de nuestro producto y un precio no tan costo para
adquirirlo.
Demanda y Valor El roducto es demandado por las personas uqe si lo
consumen
Rentabilidad Es rentable
Calidad Buenas practicas en la producción de higiene y
presentación de los productos
 Precios
Los datos estadísticos revelados en el estudio del mercado, muestra una gran diferencia
de precios en su comercialización, alcanzando en algunas épocas diferencias superiores
al precio promedio manual.
Es muy frecuente encontrar precios un poco altos debido a las diferentes presentaciones
de los brownies en el mercado.
Los precios de los brownies no serán tan altos como en otras pastelerías estarán en un
precio módico para que cualquier persona lo pueda adquirir.

Distribucion
La Empresa “Delicious brownie” desarrollara actividades productivas en la zona de la
provincia de Huacho, los brownies terminadas serán trasladadas hasta el lugar del pedido
deseado a los clientes en los diferentes puntos de la ciudad.
-Las entregas serán pequeñas y urgentes en donde se realizarán por un sistema de entrega
puntual, sin cobrar ningún costo.

Comunicación
-Para alcanzar el objetivo de posicionar una buena imagen en el mercado se construirá la
marca del negocio “DELICIOUS BROWNIE” utilizando un logotipo llamativo y
atractivo para el consumidor.
-Las redes sociales serán los medios de comunicación que nos permitirá mostrar la
organización del negocio, su capacidad de producción, los proveedores destacados, la
lista de precio de las diferentes presentaciones de brownie y los contactos para
información o pedidos a través de deliverys.

Imagen y posicionamiento
Es muy importante la imagen de nuestro negocio y como lo vamos a posicionar en el
mercado pues brindaremos un buen servicio para que los clientes ee lleven una buena
impresión también hacer que el negocio sea conocido
 Estrategia comercial
Las demás pastelerías tienen un precio un poco elevado y eso hace que los
consumidores si consumen pero son solo pocos en cambio nosotros ofrecenos
brownies a un precio módico
Calidad
La calidad es un tema muy importante en cuanto a los productos nosotros ofreceremos
productos de calidad que han sido elaborados con buenas materias primas y asi
garantizamos la calidad del producto
Contabilidad y Finanzas
Si hay disponibilidad de productos yq que se compan a antes de elaborar los brownies
Se obtienen beneficios en cuanto a la venta de los brownies
Hay rentabilidad

Localizacion

Alternativa 1 Pasaje. Mercedes Indacochea

Alternativa 2 La Campiña - Luriama - Santa Maria

- Tanto en el área comercial como la producción, necesitan proveedores serios y de

confianza con capacidad técnica y logística para establecer una relación sostenible y
de mutuo beneficio.Al evaluar las necesidades de nuestro negocio se identificaron
recursos claves que puedan representar una mayor inversión, la frecuencia de compra
y dar soporte técnico.Considerando el modelo de negocio que se ha decidido poner en
marcha y se ha identificado recursos necesarios, mercadería, insumos de consumo
frecuente u ocasional, tecnología en infraestructura.

Recursos humanos
 GERENCIA
AREA DE
PRODUCCIO AREA DE AREA
N ADMINISTRACIO COMERCIAL
N
Encargado de
produccion de Contador Vendedores
brownies
Encargado Encargado Encargado
logistico de Compras de entregas

Ayudante Jefe de
de deposito personal

Produccion
La producción de los brownies serán 20 por dia y luego serán envasados y
llevados al lugar donde lo piden es decir distribuirlos.

1°sema 2° 3° 4°
Producción unidad
na semana semana semana

Brownies con choco 6 8 9 11

chips
Brownies con azúcar 4 7 7 9
impalpable
Brownies con galletas 4 7 8 10
tentación
 2.2.ANALISIS EXTERNO

ANALISI MICROENTORNO
Análisis microentorno
Análisis Macroentorno

3. DIAGNOSTICO DE LA SITUACION:ANALISI DAFO

3.1.Debilidades
3.2.Amenazas
3.3.Fortalezas
3.4.Oportunidades

De forma grafica, las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, suelen

representarse de forma resumida en una matriz de cuatro cuadrantes como la que

aparece a continuacion
 FORTALEZAS (+) DEBILIDADES (-)

(factores internos) (factores internos)

- Contamos con precios accesibles. - Falta de publicidad .

- Contamos con una variedad de - Déficit de presupuesto para la
brownies. compra de materia prima
- Contamos con tecnología y - No ser muy conocidos.
mecanismos al alcance de nuestras - No contar con una sucursal.
manos

OPORTUNIDADES (+) AMENAZAS (-)

( factores externos) (factores externos)

- Tener centros comerciales cerca y - Tenemos competidores como las

poder posicionar nuestros demás pastelerías.
productos. - Preferencia por parte de los
- Contamos con un público que
demanda nuestros brownies. consumidores por marcas ya conocidas
- Utilizar los círculos sociales de
cada colaborador . - Que salgan productos con precios

más bajos.

4. ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS
5. DETERMINACION DE ESTRATEGIAS
6. DISEÑO DE ACTUACIONES OPERATIVAS:MARKETING MIX

El análisis de las 4 P´s deben funcionar unidas, ya que en la práctica se toman decisiones
y acciones de manera consolidada para dar respuesta a las exigencias del mercado actual, con el
correcto uso de las 4 P´s se puede anticipar a nuevas necesidades que presenta el cliente y que
la empresa pueda satisfacer a tiempo. Se aplican diferentes herramientas para satisfacer las
necesidades del cliente, esta mezcla se clasifica como las 4 P´s: Producto, Plaza, Precio y
Promoción.

1.1.1. PRODUCTO
 Los Brownies son productos que busca consolidarse en el mercado por medio de
la presentación de modelos personalizados, así brindar un excelente servicio a los clientes para
que puedan consumir y de esta manera lo puedan recomendar nuestro producto.

Nº PRODUCTOS O SERVICIOS CARACTERISTICAS

1 Brownie con choco chips Es una brownie cubierta con choco chips
2 Brownie con azúcar impalpable Es un brownie con azúcar impalpable
3 Brownie con galletas tentación Es un brownie cubierta con galletas Tentación

En cuanto al logo y la marca se busca dar una imagen de recordar a los brownies
de tal manera que denote sofisticación, personalización y sobre todo recordar familiaridad con
todos los clientes. Para lo anterior se utilizan colores llamativos, el logo representa un brownie
con diseño personalizado para establecer una conexión entre los productos y sus consumidores.
Se busca que con el logo nos reconozcan frente a otros productos del mismo rubro.

En lo referente al empaque se busca resaltar la imagen del producto, siguiendo

de igual manera los parámetros de calidad a nivel de higiene, frescura y presentación del mismo.
Por esto los brownies ha recurrido a manejar empaques de cartulina para el cliente. El empaque
de cartulina con tapa, con el diseño de los brownies hace que el producto se mantenga en su
lugar y que resalte ante el cliente y de este modo se diferencia de la competencia de acuerdo a
la presentación.
1.1.2. PRECIO
 Aplicamos la estrategia de precio en el mercado de “Delicious brownie” que busca
incursionar en las ventas de productos llamados brownies.
En el estudio del mercado, muestra una gran diferencia de precios en su comercialización,
alcanzando en algunas épocas diferencias superiores al precio promedio manual. Es frecuente
encontrar precios un poco altos debido a las diferentes presentaciones de los brownies en el
mercado. Es la manera más sutil e idónea tratando de llegar a todos nuestros
consumidores,
1.1.3. DISTRIBUCION Y PLAZA
Desde el centro de elaboración de los Brownies hasta el consumidor final genera una red
que necesita control y planeación por esta razón definiendo la plaza como un grupo de elementos
en la cual opera la empresa se identifican herramientas entre las que se encuentran el internet,
las llamadas telefónicas.
La estrategia de distribución será selectiva delimitado solo en las zona de la provincia de
Huacho, los brownies terminadas serán trasladadas hasta el lugar, se busca que el medio de
transporte cuente con un espacio de almacenamiento para que el producto no presente daños en
el camino ,estos pedido se llevara a los diferentes puntos de la ciudad.
Esperando que con esta estrategia sea eficiente la entrega del producto.
Cabe aclarar que en el largo plazo de estrategia que se desea lograr es de distribución
masiva pero dado el enfoque que se le está dando en este momento a producto por las
condiciones de apertura y de proyecto inicial se establece la estrategia selectiva.

1.1.4. PROMOCION

Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes, para de esta manera nosotros ir creciendo
como negocio e incrementar nuestras ventas por via web.,como también poder realizar el
marketing a travez de influencers que ahora esta de moda lo que se llama umboxing ,es un vídeo
en el que se ve a alguien desempaquetando, probando y contando las funciones o características
de un producto. Tambien podemos aplicar el telemarketing son las llamadas telefónicas que
hace una marca directamente a los usuarios para dar a conocer sus productos o servicios.
Las estrategias que se utilizarán serán las redes sociales porque ayuda a promocionar
nuestro producto ya que en la actualidad las personas se encuentran más conectadas a las
redes y evitar el incremento de costo para promocionar el producto.
1.2.Estrategia de cartera
Como empresa queremos que nuestros clientes estén a gusto con lo que le
estamos ofreciendo, bridando con mayor trasparencia nuestro producto, además
queremos ganar la confianza de nuestros consumidores para así obtener mayor
rentabilidad y crecimiento de nuestra empresa.

A través de ello analizaremos 4 métodos de análisis.

1.2.1. Matriz Boston Consulting Group (BCG)

Trata de una matriz de 4 cuadrantes. El eje vertical de la matriz define

el crecimiento del mercado y el horizontal define la cuota de
mercado. Los distintos productos se colocan en el cuadrante que
corresponda según su valor estratégico. Cada uno de los cuadrantes
tiene un símbolo.

 Estrella: aquí se colocan los productos con gran crecimiento y

participación en el mercado, los que más merece la pena potenciar.
 Vaca: para productos de bajo crecimiento y alta participación en el
mercado. Los productos de esta zona tienen buen pronóstico y
podrían pasar a la zona de la estrella.
 Perro: en esta zona se colocarán los productos con poco crecimiento
y poca participación en el mercado, por lo que son poco rentables y
conviene deshacerse de ellos. Muchas veces son productos en su
última etapa de vida.
  Interrogante: para productos de gran crecimiento y poca
participación en el mercado. El resultado de estos productos es el
más incierto, pues pueden pasar a estrella o a perro.

Bueno como somos una empresa nueva, queremos que nuestra

empresa este en un alto rango de posicionamiento, entonces
aplicaremos la matriz de estrella en donde estaremos
participando activamente con el mercado, brindando con mayor
trasparencia la calidad de nuestro producto.
1.2.2. Análisis de margen de contribución

1.2.3. Análisis multifactorial G.E.

1.2.4. Despliegue de la función de calidad

2.6.4. ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN

 Para alcanzar el objetivo de posicionar una buena imagen en el mercado se

construirá la marca del negocio DELICIOUS BROWNIE utilizando un logotipo llamativo y
atractivo para el consumidor.
 Las redes sociales serán los medios de comunicación que nos permitirá mostrar
la organización del negocio, su capacidad de producción, los proveedores destacados, la lista de
precio de las diferentes presentaciones de brownie y los contactos para información o pedidos a
través de deliverys.

2.6.4.1. CUADRO DE ELEMENTOS DE COMUNICACIÓN Y PRESUPUESTO

 Componentes Elementos Presupuesto
Papelería Tarjetas Personales 10
Carpetas 5
Volantes 5
Publicidad Publicidad en Web 10
Promociones Ofertas 10
Promociones 15
Ocasiones especiales 10
Relaciones Representantes 15
Publicas Promotores 10
Vendedores 20
Redes Sociales Administración de Red Social 15
Actualizaciones 10
Diseño 20

2. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION