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Monografía El Sistema Olfatorio en Animales Domésticos
Monografía El Sistema Olfatorio en Animales Domésticos
Monografía El Sistema Olfatorio en Animales Domésticos
domésticas.
CICLO: II
2018
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Índice:
1. Introducción………………………………………………………………..3
2. Capítulo I: Anatomía del órgano del olfato……………………………..4
2.1. Epitelio olfativo……………………………………………..……4
2.2. Órgano vomeronasal……………………………………………5
2.3. Mucosa Olfatoria……………………………………..-…………6
4. Conclusiones………………………………………………………………12
5. Anexos……………………………………………………………………..13
6. Referencias Bibliográficas………………………………………………..15
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1. INTRODUCCIÓN:
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2. CAPÍTULO I: ANATOMÍA DEL
ÓRGANO DEL OLFATO
El olfato es uno de los sentidos más desarrollados en los mamíferos.
Resulta fundamental para la relación del individuo con el medio
ambiente y con sus semejantes: les permite encontrar su comida,
detectar la presencia de potenciales depredadores, establecer
relaciones sociales (reconociendo a los miembros del grupo, las
madres a sus crías y viceversa, el estado de receptividad sexual de la
pareja), delimitar sus territorios, entre otras cosas más. Está
conformado principalmente por el Epitelio olfativo, órgano vomeronasal
y el órgano septal.
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la superficie de los receptores. Esta es una secreción acuosa que
contiene mucopolisacáridos, inmunoglobulinas, proteínas (como la
lisozima) y varias enzimas (como peptidasas).
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3. CAPÍTULO II: CARACTERÍSTICAS
DEL SENTIDO DEL OLFATO SEGÚN
ESPECIES:
3.1. Caninos:
Se calcula que el perro tiene entre 200 y 300 millones de receptores
olfativos. -El hombre tiene cinco millones-. La morfología de su hocico le
permite tener este sentido tan desarrollado. En las fosas nasales del perro
se encuentran unas estructuras óseas en forma de espiral, llamadas
cornetes, que están recubiertas por una mucosa dotada de muchos
pliegues. Estas características anatómicas le proporcionan una mucosa
olfatoria de hasta 200 cm2 de superficie, en cambio el hombre tiene 3 cm2.
Estas cifras pueden dar una idea de la amplitud de este sentido. Cuando
el perro está concentrado en un olor pone toda su atención en él para
obtener la máxima información, por lo que seguramente será difícil que
atienda una orden. Se sabe que, para algunos olores, el perro tiene una
sensibilidad un millón de veces mayor que el ser humano.
3.2. Felinos:
Los gatos tienen un olfato mucho más desarrollado que el nuestro, el
cual les permite explorar el ambiente de una forma que puede
resultarnos difícil de entender. El porqué es que, gracias a su sistema
olfativo, los gatos analizan no solo los olores que nosotros percibimos,
sino también otras señales químicas, llamadas feromonas.
Estas últimas son mucho más que olores. De hecho, son mensajes que
se transmiten entre individuos de la misma especie y que se captan
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tanto en la mucosa olfatoria como en un órgano especial, llamado
vomeronasal, y que está ubicado entre paladar y fosas nasales.
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3.3. Rumiantes:
El olfato completa la información visual y contribuye al reconocimiento
de los individuos, a construir la relación entre la madre y la cría e influye
en la organización social del grupo. Asimismo, interviene en la
reproducción y es fundamental para la comunicación entre los
miembros del grupo (principalmente a través de las feromonas).
Las vacas son muy sensibles a los olores derivados del estrés, tanto
directamente del animal estresado como de su orina: al olerlo, los
bóvidos lo interpretan como una señal de peligro y se muestran
nerviosos, disminuyendo incluso su capacidad para aprender (Bouissou
et al, 2001). Esto es algo que deberían tener en cuenta los ganaderos
cuando conduzcan o trasladen sus animales de un lugar a otro: el
manejo violento de un solo animal puede provocar el miedo de todos
sus compañeros al percibir su estrés y hacerles que rehúsen o eviten
obedecer (Mounaix et al, 2014).
El ganado vacuno utiliza el olfato, junto con la vista y el gusto, para
elegir la comida, razón por la que la adición de aromas ayuda a
incrementar la ingesta. También hay olores que rechazan como el del
estiércol, siendo capaces de identificarlo incluso en la hierba de prados
abonados con él hasta un mes antes (Dohi et al, 1991).
Existe cierta controversia acerca de si reconocen a las personas por su
olor o utilizando la vista. Los estudios realizados al respecto no han
demostrado que puedan diferenciar a los seres humanos por su olor,
aunque muchos ganaderos afirman que sí lo hacen, distinguiendo a sus
cuidadores de los extraños, y que incluso reconocen a los veterinarios
por su olor a medicamentos (Mounaix et al, 2014).
Posiblemente el olfato sea el sentido más desarrollado en los caprinos
ya que es fundamental en la comunicación con otros individuos de su
especie y, en consecuencia, para su supervivencia. Además de todas
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las funciones ya comentadas, les sirve para reconocer su territorio
(Miranda- de la lama, 2009).
El olfato de las ovejas no ha sido muy estudiado, aunque sí se sabe
que la superficie ocupada por el epitelio olfativo y la cantidad de
terminaciones cerebrales que lo alcanzan son similares a las de
animales como los roedores, el perro y el gato. En los óvidos, se han
descrito unos 1000 tipos de receptores diferentes que, combinados
entre sí, les permitirían discriminar entre miles de olores diferentes
(Kendrick, 2008). Se podría entonces pensar que con este sentido les
basta para sobrevivir, que es fundamental para su vida cotidiana. Sin
embargo, su falta no impide a los animales establecer unas relaciones
sociales normales, ni afecta a su capacidad para seleccionar el
alimento. Pueden distinguir por su olor entre varias muestras de lana,
heces, saliva, secreciones de las glándulas interdigitales, inguinales e
infraorbitarias. Parece ser que es el sentido más importante para que
las ovejas aprendan a reconocer sus corderos, hecho que se produce
en las primeras una o dos horas postparto (Baldwin and Meese, 1977;
Baldwin et al, 1977).
3.4. Equinos:
Según Yllera y Cantalapiedra (2016):
El olfato es uno de los sentidos más desarrollados de los caballos,
no hay más que observar el cráneo de uno de estos animales y
ver el espacio que ocupa la "nariz". Desde el extremo del hocico
donde se encuentran los ollares, las fosas nasales, hasta la
inserción de los músculos nasales cerca de los ojos, el órgano
olfativo abarca gran parte del rostro.
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Los equinos se reconocen e identifican por el olor, no por la vista: las
madres y los potros, los miembros del mismo grupo que al revolcarse
en una misma zona adquieren un olor común. Cuando dos animales,
adultos o no, se encuentran se colocan en paralelo y se huelen
mutuamente la región de los ollares, los flancos, la región perineal y la
genital, recogiendo información de la identidad del individuo y de su
estado reproductor (Keiper, 1988; Deutsch, 2002)(. Asimismo, huelen
todo elemento nuevo de su ambiente para familiarizarse con él. Parece
ser que también es importante para ellos reconocer el olor de su
cuidador; es una de las razones por las que se recomienda manipular
desde pequeños a los potrillos para que se acostumbren al olor de sus
dueños.
La orina y los excrementos son elementos de conocimiento para otros
caballos, porque van unidos al sentido de la sexualidad y la
territorialidad. Por eso, por ejemplo, en las cuadras británicas, cuando
llega una yegua nueva, es costumbre “presentarla” al líder de la
manada. Pues bien, según como sean sus exhalaciones, ya se conoce
de antemano si hay un riesgo cierto de que se peleen por el liderazgo
o no.
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4. CONCLUSIONES:
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5. ANEXOS:
FIGURA 1: Epitelio Olfativo (subrayado)
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FIGURA 3: Órgano Vomeronasal (subrayado)
Figura 4:
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Referencias:
Hemerográficas:
Bibliográficas:
Linkografía:
- http://www.dbbe.fcen.uba.ar/contenido/objetos/Teorica18Vomero
nasal.pdf
- http://www.adiestradorcanino.com/webdelperro/organos-de-los-
sentidos-del-perro/99
- https://es.dreamstime.com/bulbo-olfativo-image121326253
- https://www.fundacion-affinity.org/perros-gatos-y-
personas/tengo-un-animal-de-compania/curiosidades-que-no-
conocias-del-sentido-del
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- https://clubhipico.net/veterinaria/1075-olfato-del-caballo.html
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