MICROBIOLOGIA AMBIENTAL

ATLAS DE LOS HONGOS

 INTRODUCCION

El atlas es una colección de información previamente organizada de un tema en específico, donde se

dan a conocer sus generalidades, tal que facilite cualquier investigación a desarrollar. En el caso de
este atlas el tema a desarrollar será sobre los hongos, se dará a conocer la importancia que tienen en
los diferentes ámbitos en los que se encuentran, tales como importancia económica, industrial y
ambiental. Así como también su clasificación taxonómica.

Esto se realiza con el fin de ilustrar al lector y darle mayor conocimiento sobre el tema.
 CAPITULO I
GENERALIDADES DE LOS
HONGOS
Los hongos son un grupo de organismo Su clasificación está compuesta por cuatro
eucariota, estos se clasifican en un reino grupos, saprofitos, liquenizados,
diferente al de las plantas, animales y protistas. micorrizogenos y parásitos:
Son organismos heterótrofos una característica Los saprofitos: Son aquellos en los que su
principal que los diferencia de las plantas, nutrición depende de residuos procedentes de
además de poseer pared celular compuesta de organismos en descomposición como hojas
glucosamina y quitina, en vez de celulosa como muertas, cadáveres o excremento, esta
las plantas. Estos se encuentran en diversos actividad es beneficiosa y de gran utilidad para
hábitats como lugares húmedos o cualquier el medio ambiente ya que por medio de esta se
medio donde existan sustancias orgánicas, dan procesos naturales de biodegradación y
agua, aire y una temperatura adecuada. Citado fertilización de los suelo mejorando la vida
en (UNAM, 2017) microbiana y aumentando la biodiversidad.

La gran mayoría de los hongos producen Liquenizados: Son organismo pluricelulares

esporas como medio para asegurar la estos surgen de la simbiosis entre un hongo
dispersión de la especie y su supervivencia en micobionte y un alga llamada ficobionte,
condiciones ambientales extremas. La espora excepcionalmente resistentes a las condiciones
es la unidad reproductiva del hongo y contiene ambientales adversas y capaces, por tanto, de
toda la información genética necesaria para el colonizar muy diversos ecosistemas. La
desarrollo de un nuevo individuo.citado en protección frente a la desecación y la radiación
(Caro, s.f.) solar que aporta el hongo y la capacidad de
fotosíntesis del alga confieren a las simbiontes
Su reproducción puede ser sexual y asexual, en características únicas dentro de los seres vivos.
la reproducción sexual las hifas diploides
resultantes de la unión de dos hifas haploides a Micorrizogenos: Se le denomina a la simbiosis
esporas en unas estructuras tipo asca o tipo de un hongo y la raíz de las planta, en esta
Basilio, en el caso de la reproducción asexual relación ambos se benefician, la planta obtiene
las hifas son haploides pueden dar lugar por del hongo agua y nutrientes minerales, por otro
mitosis, a unas esporas llamadas conidios o lado el hongo recibe hidratos de carbono y
conidiosporas. vitaminas que para el son difíciles de sintetizar
y que para la planta gracias a su fotosíntesis se
Cabe resaltar que la reproducción sexual de los le hace muy fácil.
hongos depende de la compatibilidad entre las
hifas del mismo individuo o de un individuo Parásitos: Es un tipo de simbiosis, una
cercano a otra especie o con el pool genético estrecha relación en la cual uno de los
necesario para el reconocimiento de las hifas. participantes, (el parásito o huésped) depende
del otro (hospedante, hospedador o anfitrión) y
En la reproducción asexual las especies obtiene algún beneficio.
presentan en su ciclo de vida por lo menos un
evento de reproducción vegetativa. El objetivo Los hongos poseen suma importancia para el
de esta reproducción es generar un crecimiento ser humano participando en diversos ámbitos,
del Micelio fúngico o colonizar un sustrato tales como económico, ambiental, industrial,
específico. farmacéutico y alimenticio proporcionando
múltiples beneficios y facilitando la relación del
hombre con el medio ambient
TAXONOMÍA DE LOS HONGOS.

Reino Fungí
Phylum Ascomycota Basidiomycota Zygomycota Glomerulomycota Chytidriomycota

Clase Zygomycetes Trichomycetes

Orden Mucorales Entomoftorales Dimargaritales Endogonales Harpellales Kickxellales Microsporidia

Cunnigamellace
Familia Mucoraceae Mortierellaceae Syncephalastraceae Salsenacca Thamnidaceae
a
Genero Absidia Cunnighamella Mortierella Syncephalastrum Saksenaea Cokeromyces
Especie A. corinbifera C. bertholletiae S. racemosum S. vasiformis C. recurvatus
Apophysomyces
A. elegans
Actinomucor
Ambomucor
Circinella
Gongronella
Mucor
M. circillenoides
M. hiemalis
M. racemosus
M. ramosissimus
M. recurvus
Rhizomucor
R. miehei
R. pusillus
R. variabilis
Rhizopus
Zygorhynchus

Fuente propia
 CAPITULO Il
HONGOS DE JARDIN
 Hongo Fotografia macrometrica Fotografia micrometrica

AspergilluS
flavus

Taxonomia Algunas conidias en la muestra son amarillas y

otras azules.

Reino: Fungí
Importancia industrial: Varias especies de
Filo: Ascomycota
este género tienen gran importancia por sus
Clase: Eurotiomycetes aplicaciones industriales, Aspergillus oryzae se
extrae una enzima que hidroliza el almidón
Orden: Eurotiales (usado para producción de alcohol potable, en
Familia: Trichocomaceae panadería, etc.) Aspergillus sojae usado para
fermentar el grano del que se produce la salsa
Género: Aspergillus de soya, el tofú. Aspergillus niger contiene
Especie: Aspergillus flavus enzimas usado para modificar el sabor de
alimentos.
Importancia económica: Varias especies de
Descripción macroscópica: Pose una este género de hongo, tienen una gran
coloración amarilla claro, se visualizo en formas importancia económica, ya que es usado con el
de puntos redondos agrupados. fin de aprovechar el subproducto de la
Descripción microscópica: Presenta fabricación de queso blanco, evaluando el
vesículas de color azul oscuro, conidióforos suero de leche como sustrato para la
alagardados aseptados. Gran cantidad de producción de ácido cítrico utilizando
conidias, unas se encuentran unidas a la aspergillus Níger. (ECURED, s.f.)
vesícula y otras dispersas en la muestra.
Mucor sp

Taxonomia: Importancia industrial: la importancia del

mucor es la ayuda al rápido secado eso hace
que en la industria lo acojan mucho porque
Reino: Fungí permite que el proceso de su siembra
evolucione de manera más rápida, ya que se
División: Zygomycota
utiliza en procesos de maduración de quesos.
Clase: Zygomycetes (ECURED, s.f.)

Orden: Mucorales Importancia ambiental: la importancia del

mucor en el ambiente no es muy buena ya que
Familia: Mucoraceae trae muchos problemas que pueden afectar el
Género: Mucor medio. Por otra parte, el mucor es un hongo que
se encuentra tanto al aire como en lugares
húmedos y con baja luminosidad. Crecen en
Descripción macroscópica: Hongo de color formas de filamentos pluricelulares o
blanco y de textura algodonosa que cubre todo unicelulares. (Wikipedia, 2018)
el agar. Importancia económica: no posee mucha
Descripción microscópica: En la muestra se importancia económica ya que por lo contrario
observa solo micelios alargados, esporas es el causante de muchas enfermedades
redondas y dispersas. infecciosas d gravedad. Su proliferación es
rápida por lo que se debe ser precavido ante
este hongo.
Fusarium sp

Taxonomía:
Importancia industrial: no tiene mucha cabida
en la parte industrial ya que no es viable por que
Reino: Fungí
provoca pérdidas en los procesos de
Filo: Ascomycota transformación de los alimentos, degradándolos
y bajando la calidad.
Clase: Sordariomycetes
Importancia económica: en la parte
Orden: Hypocreales
económica se manifiesta de manera negativa,
Familia: Nectriaceae infectan una gran variedad de especies de
vegetales con facilidad, provocándole
Género: Fusarium enfermedades. La agricultura sufre
económicamente por estos daños lo cual es
evidente frente a las consecuencias de su
Descripción macroscópica: Presento una propagación.
coloración verde oliva, se encontró en los
bordes del agar. Importancia ambiental: sin embargo, algunas
especies son beneficiosas en la agricultura y
han sido usadas en el control biológico
Descripción microscópica: Microconideas causadas por ciertas enfermedades patógenas.
septadas en forma de hoz. Se observo también
gran cantidad de esporas dispersas en la
muestra unidad una detrás de la otra.
Rhizopus

Taxonomía: Importancia industrial: Denominado moho del

pan interviene en la alteración de frutas,
Reino: Fungí
Hortalizas, pan.
Filo: Zygomycota
Importancia ambiental: son organismos
Clase: Zygomycetes cosmopolitas que pueden desarrollarse en los
sustratos más variados, en todos los climas de
Orden: Mucorales la tierra e incluso en condiciones extremas. Su
Familia: Mucoraceae ámbito es tan amplio, que sus esporas incluso
sobrepasan la atmósfera. El desarrollo fúngico
Género: Rhizopus está supeditado a ciertas condiciones
ambientales tales como la humedad relativa,
temperatura, precipitación, inversiones
Descripción macroscópica: posee una térmicas, contaminación, disponibilidad de
coloración verde oscuro, se observo que estafa sustrato y actividades humanas, las que
formado por grupitos de puntos. influyen de manera determinante en la
proliferación y propagación de las partículas
fúngicas hacia los espacios interiores
Descripción microscópica: se observo una
gran cantidad de esporas redondas adheridas a Importancia económica: algunas de sus
los conidióforos y en las hifas. Sus hifas son especies se utilizar para la fermentación, en la
aseptadas, presenta rizoides. producción de bebidas alcohólicas y alimento
fermentado a partir del grano de soya
 CAPITUTLO III
HONGOS DE SUELOS ARIDOS
 Mucor sp

Taxonomia: Importancia industrial: la importancia del

mucor es la ayuda al rápido secado eso hace
Reino: Fungí
que en la industria lo acojan mucho porque
División: Zygomycota permite que el proceso de su siembra
evolucione de manera más rápida, ya que se
Clase: Zygomycetes utiliza en procesos de maduración de quesos.
Orden: Mucorales (ECURED, s.f.)

Familia: Mucoraceae Importancia ambiental: la importancia del

mucor en el ambiente no es muy buena ya que
Género: Mucor trae mucho problema que pueden afectar y eso
hace que el ambiente no es encuentre en
manera factible. Por otra parte, el mucor es un
Descripción macroscópica: Hongo de color hongo que se encuentra tanto al aire como en
blanco y de textura algodonosa dispersa por el lugares húmedos y con baja luminosidad.
agar. Crecen en formas de filamentos pluricelulares o
Descripción microscópica: presenta unicelulares. (EL PAIS, 1989)
conidióforos alargados y entrelazados. Se Importancia economica: por lo contrario, es el
visualizan también vesículas bien formadas en causante de muchas enfermedades infecciosas
el extremo superior del conidióforo con esporas d gravedad. Su proliferación es rápida por lo
adheridas a ellos. que se debe ser precavido ante este hongo. Son
patógenas para el hombre, cusan deficiencias
pulmonares, embolias, atacando el sistema
nervioso central.
 Rhizopus sp

Taxonomía: Importancia industrial: Denominado moho del

pan interviene en la alteración de frutas,
Reino: Fungí
Hortalizas, pan.
Filo: Zygomycota
Importancia ambiental: son organismos
Clase: Zygomycetes cosmopolitas que pueden desarrollarse en los
sustratos más variados, en todos los climas de
Orden: Mucorales la tierra e incluso en condiciones extremas. Su
Familia: Mucoraceae ámbito es tan amplio, que sus esporas incluso
sobrepasan la atmósfera. El desarrollo fúngico
Género: Rhizopus está supeditado a ciertas condiciones
ambientales tales como la humedad relativa,
temperatura, precipitación, inversiones
Descripción macroscópica: posee una térmicas, contaminación, disponibilidad de
coloración amarillo claro, se observó que estafa sustrato y actividades humanas, las que
formado por grupitos de puntos. influyen de manera determinante en la
Descripción microscópica: Presenta vesícula proliferación y propagación de las partículas
de gran tamaño y de color oscuro, su fúngicas hacia los espacios interiores
conidióforo posee una forma perpendicular y el Importancia económica: algunas de sus
el extremo inferior se puede observar sus hifas. especies se utilizar para la fermentación, en la
Cuenta con esporas redondas dispersas en la producción de bebidas alcohólicas y alimento
muestra. fermentado a partir del grano de soya.
 Fusarium sp

Taxonomía:

Reino: Fungí Importancia económica: en la parte

Filo: Ascomycota económica se manifiesta de manera negativa,
infectan una gran variedad de especies de
Clase: Sordariomycetes vegetales con facilidad, provocándole
Orden: Hypocreales enfermedades. La agricultura sufre
económicamente por estos daños lo cual es
Familia: Nectriaceae
evidente frente a las consecuencias de su
Género: Fusarium propagación.
Importancia ambiental: sin embargo, algunas
Descripción macroscópica: Presento una especies son beneficiosas en la agricultura y
coloración verde oliva, se encontró en los han sido usadas en el control biológico
bordes del agar. causadas por ciertas enfermedades patógenas.
(ivami)

Descripción microscópica: Microconideas

septadas en forma de hoz, se visualizan
esporas dispersas.

Importancia industrial: no tiene mucha cabida

en la parte industrial ya que no es viable por que
provoca pérdidas en los procesos de
transformación de los alimentos, degradándolos
y bajando la calidad.
 CAPITULO IV
HONGOS RIBEREÑOS
Trichoderma sp

TAXONOMÍA Importancia industrial: posee la capacidad de

promover el crecimiento de las plantas y, más
Reino: fungí
recientemente descubierto, de colonizar las
División: ascomycota raíces de las mismas provocando la inducción
de su sistema de defensa. Eso hace que ayude
Subdivisión: pezizmycotina en que la industria pueda fortalecer más sus
Clases: sordariomycetes cultivos. (MYCOTA, s.f.)

Orden: hipocreales Importancia ambiental: Es un agente de

control ambiental, es debido a su rápido
Familia: hypocreaceae crecimiento y desarrollo; también produce una
Género: Trichoderma gran cantidad de enzimas capaces de degradar
a otros organismos, cuya secreción se induce
con la presencia de hongos Fito patógenos.
Descripción macroscópica: presenta una Importancia económica: se utilizan en el
textura corrugada, color característico verde control biológico para la protección de árboles y
oscuro tornándose en las esquinas un poco plantas de cultivo contra el ataque de
más claro. patógenos de plantas. La utilización de los
Descripción microscópica: posee fertilizantes que poseen este hongo promueve
conidióforos largos y gruesos, esporas la economía por parte de la agricultura.
redondas dispersas, algunas desarrollan
mecanismos de adaptación “pelitos” cuando las
condiciones del medio son adversas.
Bibliografía
Caro, L. (s.f.). lifeder.com. Obtenido de https://www.lifeder.com/reproduccion-hongos/

ECURED. (s.f.). Obtenido de https://www.ecured.cu/Hongo_Mucor

ECURED. (s.f.). Obtenido de https://www.ecured.cu/Aspergillus

EL PAIS. (15 de marzo de 1989). Obtenido de https://elpais.com/diario/1989/07/06/sociedad/615679205_850215.html

ivami. (s.f.). Obtenido de https://www.ivami.com/es/microbiologia-vegetal/2099-fusarium-spp-importancia-

hortofruticola-y-deteccion-de-especies-patogenas-por-metodos-moleculares

MYCOTA. (s.f.). Obtenido de http://mycota-crcc.mnhn.fr/site/genreDetail.php?lang=eng&num=43&n=Trichoderma

UNAM. (10 de noviembre de 2017). UNAM. Obtenido de

http://www.facmed.unam.mx/deptos/microbiologia/micologia/generalidades.html

Wikipedia. (13 de noviembre de 2018). Obtenido de https://en.wikipedia.org/wiki/Mucor