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Pan de Jamón Venezolano
Pan de Jamón Venezolano
Pan de Jamón Venezolano
Receta
Pan de jamón: una receta venezolana clásica para la navidad,
relleno de jamón, tocineta, aceitunas y pasas, es el
acompañante perfecto del menú navideño.
Ingredientes
Para la masa
500 gramos (casi 4 tazas) de harina de trigo tdo uso
6 gramos (2 cucharaditas) de levadura instantánea
4 gramos (1/2 cucharadita) de sal
24 gramos (2 cucharadas) de azúcar
35 gramos (1/4 de taza) de leche en polvo
1 huevo
225 ml (1 taza) de agua tibia
42 gramos (3 cucharadas) de mantequilla a temperatura
ambiente
Para el relleno
400 gramos de jamón de pierna ahumado
8 a 12 lonjas de tocineta
1 taza de aceitunas rellenas de pimientos rojos (o a gusto)
3/4 tazas de pasas (o a gusto)
Para barnizar:
1 huevo
2 cucharadas de papelón rallado
Cómo hacer el pan de jamón paso a paso
1. Para hacer la masa: en una taza pequeña coloque 1/4 de
taza de agua tibia, agregue 1 cucharadita de azúcar y la
levadura, mezcle y deje reposar tapada por unos 5 minutos
hasta que se forme una espuma.
2. Una vez haya logrado la espuma de la levadura, agrégala
a la harina, la leche en polvo, el resto del agua tibia (3/4 de
taza) y el huevo ligeramente batido, mezclando con el gancho
de amasar. A medida que vamos amasando, agregar la
mantequilla en pequeñas porciones. Amasar hasta obtener una
masa suave que no se pegue en las manos.
Notas:
La cantidad de jamón, tocineta, aceitunas y pasas pueden
variar a gusto, si le gusta mucho, le pone mas...
Si no tienes disponible leche en polvo, sustituye el agua
por leche líquida.
= 749.000bs
Pan de Jamón (Rinde para 2 Panes Medianos) Para la Masa: - 500 gr de harina de trigo
Todo Uso - 1 Huevo - 7 gr de levadura seca -250 ml de leche -80 gr de margarina - 110 gr
de azúcar - 1 cucharada de esencia de mantequilla (opcional) - 1/2 cucharadita de sal -
1yema de huevo más 1 cucharadita de leche para pintar o barnizar el Pan. Para el Relleno:
- 400 gr de Jamón ahumado - 6 Lonjas de Tocineta - Aceitunas Rellenas de Pimentón -
Pasas Nota: La bandeja donde se coloca el pan debe estar engrasada y enharinada.