MATERIALES Y REACTIVOS Proyecto

MATERIALES Y REACTIVOS.
Materias primas
 Cascara de banano: Los principales componentes de la cáscara

son: celulosa (25%), hemicelulosa (15%) y lignina (60%).
Materiales para la obtención de almidón
En la elaboración del almidón se utilizaron diferentes tipos de materiales:}
 Cascara de plátano (15Kg)
 Jugo de naranja agria (2L)
 Tamiz
 Horno
 Unidad manual de molienda
Procedimiento para la extracción del almidón
Solución antipardeamiento
Esta solución tiene como función evitar la oxidación enzimática del almidón.
Esta solución se extrajo del jugo de la naranja agria; ya que que la Vitamina C
(presente en todos los cítricos) ayuda a prevenir dicha oxidación.
Lavado de los plátanos
El lavado de los plátanos se debe realizar con agua, y se realiza con la

intención de eliminar cualquier tipo de suciedad externa que pudiese
presentarse en las cáscaras.
Pelado de plátanos e inmersión de las cáscaras
Con ayuda de un cuchillo se realizan cortes a lo largo de la fruta, para

posteriormente desprender la cáscara del plátano. Inmediatamente se pela el
plátano, se debe hacer la inmersión de la cáscara, en la solución
antipardeamiento para evitar la oxidación mencionada.
Rayado del endocarpio y deshidratación

Con ayuda de un cuchillo se rayan las cáscaras (el endocarpio) para extraer lo
que queda del plátano, que es de donde se obtendrá posteriormente el
almidón. A medida que se obtienen las tiras de almidón de las cáscaras, se van
colocando en las parrillas, para ser deshidratadas.
Molienda, triturado y tamizado
Una vez deshidratadas, las tiras se trituran y muelen, para obtener una especie
de polvillo. Finalmente el polvillo se tamizó para obtener una granulometría
homogénea.
Para verificar si en efecto se estaba obteniendo almidón se procedió a colocar

gotas de yodo sobre muestras del producto tamizado. La aparición de algún
tipo de coloración oscura, como resultado de este procedimiento, es indicativo
de la presencia de almidón en la sustancia.
Materiales para la elaboración del bioplástico
Descubrimos una manera sencilla de elaborar el bioplástico. Utilizamos

como materia prima ingredientes que podemos encontrar en nuestros
hogares como: el agua, almidón, vinagre y glicerina las cuales se utilizaron
en cantidades determinadas experimentalmente
 Almidon de la cascara de platano (10g – 15g)
 Agua (60mL)
 Vinagre (5-10mL)
 Glicerina (5-10mL)
Procedimiento para la elaboración del bioplástico
Por cada cucharada de almidón se agregan 4 cucharadas de agua, una cucharada de

vinagre y una cucharadita de glicerina. La mezcla obtenida se debe revolver hasta su
completa homogenización y cocción hasta que espese. La pasta, así obtenida, se
dispersa sobre una superficie seca y lisa para su secado.
MATERIALES Y REACTIVOS
 Cascara de banano: celulosa (25%), hemicelulosa (15%) y lignina (60%).

La cáscara de banano tiene una propiedad de adsorción. La cáscara molida
tiene la capacidad para extraer iones de metales pesados del agua y de los
parámetros que intervienen en este proceso. La absorción de la cáscara
de plátano se debe en gran partea la lignina que son polímeros insolubles,
además presenta un elevado peso molecular, que resulta de la unión de
varios ácidos y alcoholes
 Anilina: es un compuesto orgánico, líquido ligeramente amarillo de olor

característico. No se evapora fácilmente a temperatura ambiente. La anilina
es levemente soluble en agua y se disuelve fácilmente en la mayoría de los
solventes orgánicos.
 La lignina: es una macromolécula fenólica compleja, un polímero

altamente planificado de los grupos fenilpropanoides. La lignina está
formada generalmente por tres derivados fenilpropanoides diferentes: los
alcoholes coniferilico, cumárico y sinapílico; sintetizados a partir de la
fenilalanina a través de varios derivados del
 Ácido cinámico: El ácido cinámico es un ácido orgánico blanco cristalino,

que es ligeramente soluble en agua. Se obtiene del aceite de canela, o de
bálsamos tales como el storax. Se encuentra también en la mantequilla de
Karité y es el mejor indicador de su historia medioambiental
 Benzoato de sodio: es una sal del ácido benzoico, blanca, cristalina y

gelatinosa o granulada, de fórmula C₆H₅COONa. Es soluble en agua y
ligeramente soluble en alcohol. La sal es antiséptica y se usa generalmente
para conservar los alimentos. es usado como conservante, matando
eficientemente a la mayoría de levaduras, bacterias y hongos
 Cristales blancos

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 Cascara de banano: Los principales componentes de la cáscara

Materiales para la obtención de almidón

En la elaboración del almidón se utilizaron diferentes tipos de materiales:}

 Cascara de plátano (15Kg)

 Jugo de naranja agria (2L)

 Unidad manual de molienda

Procedimiento para la extracción del almidón

Lavado de los plátanos

El lavado de los plátanos se debe realizar con agua, y se realiza con la

Pelado de plátanos e inmersión de las cáscaras

Con ayuda de un cuchillo se realizan cortes a lo largo de la fruta, para

Rayado del endocarpio y deshidratación

Molienda, triturado y tamizado

Para verificar si en efecto se estaba obteniendo almidón se procedió a colocar

Materiales para la elaboración del bioplástico

Descubrimos una manera sencilla de elaborar el bioplástico. Utilizamos

 Almidon de la cascara de platano (10g – 15g)

Procedimiento para la elaboración del bioplástico

Por cada cucharada de almidón se agregan 4 cucharadas de agua, una cucharada de

 Cascara de banano: celulosa (25%), hemicelulosa (15%) y lignina (60%).

 Anilina: es un compuesto orgánico, líquido ligeramente amarillo de olor

 La lignina: es una macromolécula fenólica compleja, un polímero

 Ácido cinámico: El ácido cinámico es un ácido orgánico blanco cristalino,

 Benzoato de sodio: es una sal del ácido benzoico, blanca, cristalina y

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