MANUAL TÉCNICO

CAÑA
DE
AZÚCAR

INSTITUTO PARAGUAYO DE
TECNOLOGÍA AGRARIA

Campo Experimental Natalicio

Talavera

Programa de Investigación
de Caña de Azúcar

Ediciones
INSTITUTO PARAGUAYO DE TECNOLOGÍA AGRARIA

CAMPO EXPERIMENTAL NATALICIO TALAVERA

PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN CAÑA DE AZÚCAR

CAÑA DE AZÚCAR
MANUAL TÉCNICO

Ediciones

SAN LORENZO – PARAGUAY

2019
 Espinoza, Fernando
Caña de azúcar: Manual Técnico / Fernando Espinoza. San Lorenzo, Py: Instituto Paraguayo de
Tecnología Agraria (IPTA), Campo Experimental Natalicio Talavera, Programa de Investigación Caña
de Azúcar, 2019.
80 p: il Cuadros, figuras, 29,5 cm

ISBN (digital) 978-99967-951-0-7

1. Caña de Azúcar – cultivo. 2. Caña - Manejo. 3. Caña - Variedades. 4. Caña - Semillero. 5. Caña
- Cosecha y Post Cosecha. 6. Resultados de Investigación I. Título. II. Bolfoni, Dalva, editora. III.
IPTA. Dirección de Transferencia de Tecnología. IV. Campo Experimental Natalicio Talavera.

AGRIS DEWEY
A 50 633.61

Ficha Catalográfica: Elaborado por Emilia Figueredo Rojas. Biblioteca del CICH

AUTOR: Ing. Agr. Fernando Espinoza

EQUIPO TÉCNICO: Campo Experimental Natalício Talavera: Programa de Investigación de Caña

de Azúcar.
Ing. Agr. Lourdes Cabrera
Ing. Agr. Fernando Espinoza
Ing. Agr. Santiago Manuel Paniagua
BTA. Rodrigo López
BTA. Valerio Espínola
BTA. Aníbal González

EDICIÓN, REVISIÓN Y DIAGRAMACIÓN: Dirección de Transferencia de Tecnología

Editor: Ing. Ftal. Dalva Bolfoni
Revisor: Ing. Agr. Crisanta Rodas
Diagramador: Ing. Agrop. Juan Carlos Ramírez

FOTOGRAFIA DE TAPA: BTA. Valerio Espínola, Caña de Azúcar Var. CTC 4

CONTACTO IPTA PARA INFORMACIONES

CAMPO EXPERIMENTAL NATALICIO DIRECCION DE TRANSFERENCIA DE

TALAVERA TECNOLOGIA
Ramal 7 y 8 Dr. Juan R. Chavéz, Calle Pdte. Ruta Mcal. Estigarribia km 10,5. San Lorenzo
Franco – Natalicio Talavera Teléfono corporativo: 0981 250 959
Teléfono corporativo: 0981 301 439 Correo electrónico: transferencia@ipta.gov.py
Correo electrónico: natalicio@ipta.gov.py

Este material es de distribución gratuita y fue desarrollado en el marco de apoyo a la ejecución del
Programa de priorización de rubros del Ministerio de Agricultura y Ganadería de fomento al cultivo
de la caña de azúcar, abril, 2019.

DERECHOS DE AUTOR: Es de propiedad intelectual del IPTA y para la publicación total o

parcial de “Caña de Azúcar: Manual Tecnico”, se deberá realizar la cita bibliográfica
correspondiente.
 PRESENTACIÓN

Este documento fue redactado y editado por investigadores y

profesionales del IPTA, poniendo a disposición el material técnico para
apoyo a la difusión de la tecnología de producción de Caña de Azúcar en
el marco del programa de priorización de rubros impulsado por el
Ministerio de Agricultura y Ganadería.

Este material bibliográfico sistematiza los resultados de investigación,

validaciones tecnológicas y experiencias que se iniciaron en la década de
los 80, en el Campo Experimental Natalicio Talavera sede del programa
de investigación de caña azúcar y en fincas de productores cooperadores
de las principales zonas productoras de caña de azúcar para uso
industrial y forrajes.

Las áreas de investigación comprenden la introducción de materiales

genéticos, los ensayos locales y regionales de las variedades, la
evaluación de daños causados por plagas y enfermedades, el estudio de
la dinámica poblacional de nematodos, la siembra con plantines
provenientes de la aplicación de técnicas de biotecnología, el tratamiento
térmico, los estudios de calidad industrial y rendimiento agrícola, entre
otros, para este importante rubro de la agricultura.

Este acervo de conocimientos generados en el tiempo, nos permite hoy

poner a disposición informaciones para los productores, técnicos,
profesionales, gobiernos locales, departamentales, nacionales y
ciudadanos en general interesados en el rubro de la caña de azúcar.

El desafío del IPTA en la próxima década, como ente autárquico

vinculado al Ministerio de Agricultura y Ganadería, es la producción de
semillas con alta pureza varietal, sanidad vegetal y con óptimo potencial
de rendimiento agroindustrial; en este ámbito y bajo la orientación política
del MAG, el IPTA afianza las alianzas con el sector productivo e
industrial.

Ing. Agr. Edgar Esteche A.

Presidente
Instituto Paraguayo de Tecnologia Agraria
 AGRADECIMIENTOS

A los Investigadores que con dedicación y trabajo tesonero durante sus

funciones en el Campo Experimental Natalicio Talavera, realizaron
trabajos de investigación y validación de tecnologías, que fueron
presentados en informes anuales, boletines, dípticos, trípticos, nos
permitió recopilar, editar y publicar este manual.

A los Ings. Agrs. Rodolfo Cantero (jubilado) y Hugo Ibáñez (in memorian)
el agradecimiento por su contribución a la generación de conocimiento y
transferencia de tecnología del cultivo de la caña de azúcar.
 INDICE

PRESENTACIÓN ...................................................................................... 5
AGRADECIMIENTOS ............................................................................... 7
LISTA DE TABLAS ................................................................................. 11
RESUMEN ............................................................................................... 13
1. INTRODUCCIÓN .............................................................................. 15
2. GENERALIDADES ........................................................................... 19
2.1 Campo Experimental Natalicio Talavera ..................................... 19
2.2 Botánica y morfología ................................................................. 20
2.3 Factores climáticos ..................................................................... 21
2.3.1 Temperatura ................................................................. 21
2.3.2 Precipitación ................................................................. 22
2.3.3 Luz solar ....................................................................... 22
2.3.4 Humedad relativa ......................................................... 23
2.4 Factores edáficos ....................................................................... 23
2.4.1 Suelo ............................................................................ 23
3. MANEJO DEL CULTIVO .................................................................. 27
3.1 Material de propagación (variedades)......................................... 27
3.2 Implantación del cultivo............................................................... 45
3.2.1 Elección del terreno ...................................................... 45
3.2.2 Encalado ...................................................................... 45
3.2.3 Preparación de suelo.................................................... 47
3.2.4 Época de plantación ..................................................... 50
3.2.5 Sistema de plantación .................................................. 51
3.2.6 Fertilización .................................................................. 53
3.2.7 Uso de abonos verdes.................................................. 54
3.2.8 Fertilización orgánica.................................................... 55
3.3 Obtención de semillas de caña ................................................... 55
3.3.1 Producción de semilla de caña de azúcar .................... 56
3.4 Protección vegetal ...................................................................... 58
3.4.1 Plagas .......................................................................... 58
3.4.2 Enfermedades .............................................................. 59
 3.4.3 Estrategias de manejo para reducir pérdidas
ocasionadas por enfermedades .............................................. 65
3.4.4 Control de Malezas....................................................... 66
4. COSECHA Y POS-COSECHA ......................................................... 72
4.1 Cosecha...................................................................................... 72
4.2 Manejo pos cosecha ................................................................... 72
5. TRANSFERENCIA DE RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN ......... 76
6. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................ 78
 LISTA DE TABLAS

Tabla 1. Variedades de caña de azúcar según época de maduración

CENT, 2019. ............................................................................................ 28
Tabla 2. Principales características de variedades cultivadas en el país.
CENT, 2019 ............................................................................................. 29
Tabla 3. Preparación convencional de suelo ........................................... 49
Tabla 4. Plantación temprana, variedades y edad de cosecha. .............. 51
Tabla 5. Plantación tradicional, variedades y edad de cosecha. ............. 51
Tabla 6. Plagas que atacan al cultivo de la caña de azúcar .................... 60
Tabla 7. Principales enfermedades que atacan a la caña de azúcar ...... 61
Tabla 8. Herbicidas recomendados para control de malezas en el cultivo
de caña de azúcar ................................................................................... 69
Tabla 9. Rendimiento (t/ha) de Variedades en diferentes localidades,
CENT, 2019 ............................................................................................. 77
 RESUMEN

Este Manual fue redactado a partir de un documento elaborado en el año

2.010, por los Ings. Agrs. Rodolfo Cantero, Fernando Espinoza, y Hugo
Ibáñez, técnicos del Campo Experimental Natalicio Talavera - Programa
de Investigación en Caña de Azúcar.

Comprende los aspectos de introducción y evaluación de materiales

genéticos; característica, comportamiento y adaptación de los cultivares
en diferente agro ecosistemas del país, época de siembra; sistemas de
producción; protección vegetal (plagas y enfermedades); calidad industrial
y agrícola, utilización de plantines obtenidos por medios biotecnológicos.

Se presentan además los resultados de las investigaciones con énfasis en

la calidad agronómica e industrial, que son transferidos aplicando
mecanismos como días de campo, cursos, entrenamientos, provisión de
semilla a asociaciones de productores y escuelas agrícolas con el
seguimiento en el asesoramiento como mecanismo de difusión de la
tecnología.

Por tanto, el objetivo del manual es compartir conocimientos y

experiencias que han sido sistematizados en este documento.
14
1. INTRODUCCIÓN

La caña de azúcar es uno de los rubros de renta con un importante

potencial de incremento en la producción del país. Aunque Paraguay
presente condiciones favorables para su cultivo debido a su situación
geográfica, tipos de suelos y características climáticas, el rendimiento
sigue siendo bajo en comparación con otros países productores como el
Brasil y la Argentina, siendo por tanto, una oportunidad para el país
producir y satisfacer la demanda local.

Sumado a esta situación, la posibilidad de ampliar el mercado dentro del

MERCOSUR, tanto para la producción de azúcar como la del alcohol
carburante, nos indica la necesidad de incrementar y mejorar la
producción cañera en el país. En este sentido, el aumento de la
producción y la productividad puede ser alcanzado con la aplicación de
tecnologías mejoradas en cuanto al manejo del cultivo, control integrado
de plagas y enfermedades, y sobre todo la utilización de variedades más
productivas que es fundamental para mejorar el ingreso del productor,
incrementar la productividad agrícola e industrial de la caña de azúcar y
así contribuir para la estabilidad de la producción y seguridad de la
agroindustria.

Para garantizar dicha estabilidad es importante considerar que las

variedades cultivadas por mucho tiempo pierden el vigor y la
productividad, aumentando la susceptibilidad al ataque de plagas y
enfermedades; de ahí la importancia de usar semillas sanas y de calidad
genética, y acompañar las innovaciones requeridas a través de la
investigación, experimentación, validación y difusión de los resultados
promisorios, a fin de que el productor cañero disponga de mejores
alternativas para su plan de producción y comercialización, utilizando
variedades de maduración precoz, mediana y tardía. En este ámbito, el
IPTA cuenta con una dependencia especializada en la investigación del
cultivo, que es el Campo Experimental Natalicio Talavera.

15
16
17
18
2. GENERALIDADES

2.1 Campo Experimental Natalicio Talavera

La creación del Campo Experimental Natalicio Talavera (CENT)su

creación forma parte de la política de Ministerio de Agricultura y
Ganadería, que en el año 1980, con fondos provenientes del
Presupuesto General de la Nación realiza la compra de 132 hectáreas y
con el Proyecto de Tecnificación Agropecuaria PIDAP II-Sub Proyecto de
Investigación Agrícola, se construye el edificio, recibiendo la
denominación de Campo Experimental de Caña de Azúcar por Resolución
MAG N°209, el día 10 de noviembre de 1980. Con la cooperación de la
JICA se dota de un laboratorio de calidad industrial y con el Proyecto
Consolidación de Colonias Rurales se equipa el laboratorio de suelos,
Benítez. L (comunicación personal, 9 de abril de 2.019).

En el año 2.010, con la creación del IPTA por Ley N° 3788, el campo
experimental pasa a depender de esta autarquía del Sistema MAG,
recibiendo la denominación de Campo Experimental Natalicio Talavera,
siendo sede del programa de investigación de caña de azúcar y sub sede
de programas de investigación de maíz, sorgo granifero, leguminosas
alimenticias, maní, mandioca entre otros rubros de la agricultura familiar.
Así mismo se desarrollan servicios tecnológicos como las pruebas de
valor del cultivo (VCU) y cuenta con laboratorios para las determinaciones
de calidad industrial. Por Resolución IPTA N°597 del 16 de agosto de
2017 se cambia la denominación de Campo Experimental de Caña de
Azúcar (CECA), por el de Campo Experimental Natalicio Talavera.

Esta unidad de investigación de investigación está ubicada en el distrito

de Natalicio Talavera, Departamento del Guairá, a 180 km al Sur-Este de
Asunción, a los 25º 39’ 48’’ de latitud Sur y 56º 18’ 30’’ de longitud Este de
Greenwich, en pleno centro del área cañera más importante del país, y en
la zona de influencia directa de tres ingenios azucareros y una planta de
alcohol absoluto. Está asentado en suelos de topografía suavemente
19
ondulada, clasificado como podzólico rojo-amarillo, con pendiente del 2 al
6% de buen drenaje superficial y susceptibilidad moderada a la erosión.
Las lluvias se concentran en los meses de octubre y noviembre y de
menor registro en los otros meses que presentan un promedio de 138 mm
de precipitaciones, acumulando un régimen pluvial anual promedio de
1.600 mm.

En el CENT se realizan trabajos de investigación en las áreas de

mejoramiento genético, agronomía, protección vegetal, manejo pos
cosecha, multiplicación de variedades mejoradas y adaptadas, además de
transferir las tecnologías generadas en dicho campo y poner estos
materiales a disposición de los productores. Así, los resultados de
investigación y validación se presentan por lo general en días de campo
y parcelas demostrativas, y se documentan en diferentes tipos de
materiales de divulgación como dípticos, trípticos, boletines, informes,
exposiciones en cursos de capacitación, publicaciones en congresos,
entre otros.

2.2 Botánica y morfología

La caña de azúcar es una monocotiledonea que pertenece a la familia

Gramineae, siendo conocida cinco especies del género Saccharum. Hasta
fines del siglo XVIII toda la producción de caña de azúcar en el mundo
estaba basada en variedades de Saccharum barberi o Saccharum
sinensis. Con la introducción de Saccharum officinarum y su difusión por
los franceses y posteriormente por los británicos, las otras especies de
caña desaparecieron de los cultivos comerciales. Actualmente, todas las
variedades utilizadas comercialmente son híbridos de Saccharum
officinarum

Las principales partes de la planta son:

Raíz: Es de consistencia fibrosa; el 70 % de las raíces, generalmente se

encuentran en los primeros 40 cm del suelo.

20
Tallo: Es cilíndrico, alargado y sin ramificaciones; en las variedades que
florecen, la yema apical de crecimiento se transforma en flor y después en
espiga. Está dividido en nudos y entrenudos, siendo el entrenudo la
parte más importante porque es allí donde se almacena el azúcar.

Hoja: Se divide en dos porciones bien diferenciadas: lámina y vaina. La

lámina es la parte de mayor actividad fotosintética, con longitud variable
de acuerdo a las condiciones y a la variedad.

Inflorescencia: La yema apical del tallo se transforma en yema floral por

condiciones de fotoperiodo.

2.3 Factores climáticos

La caña de azúcar es considerada una planta de clima tropical. Las

características climáticas ideales para lograr una máxima producción de
azúcar de caña son:

2.3.1 Temperatura

La planta necesita de temperatura alta para su buen desarrollo, siendo

que el rango óptimo está entre 30 a 34ºC.
Entre 26 y 33ºC: Favorece la germinación y crecimiento radicular.
Menor a 20ºC: La germinación y el desarrollo radicular son lentos.
Menor a 15ºC o mayor a 38ºC: La caña paraliza su crecimiento.

En el periodo de maduración, temperaturas relativamente bajas resultan

en aumento de producción y almacenaje de sacarosa, mientras que el
crecimiento de la caña es reducido.

Marcadas diferencias de temperaturas entre el día y la noche (regiones

subtropicales), favorecen el incremento de sacarosa en la caña. En las
zonas marginales del trópico se verifica una armónica relación masa
vegetal y contenido de sacarosa.

21
 2.3.2 Precipitación

El requerimiento de agua varía según la etapa de desarrollo de la planta

(ciclo vegetativo). La precipitación promedia ideal está entre 1200 a 1500
mm/año.

Las raíces solo se desarrollan si existe suficiente cantidad de agua y las

raíces jóvenes llegan a morir en suelos secos.

La mayor parte de la biomasa es producida durante el periodo de

crecimiento, etapa en la cual la caña planta necesita una gran cantidad
de agua; cualquier deficiencia hídrica ocasiona disminución de
rendimiento.

El requerimiento de agua durante el periodo de maduración es más

reducido, debido a que el almacenamiento de la sacarosa solo ocurre
cuando la caña detiene su crecimiento.

La planta utiliza entre 148 a 300 g de agua para producir 1 g de de

materia seca.

La presencia de una estación calurosa larga, con alta incidencia de

radiación solar y una adecuada humedad, libre de heladas, es necesaria
para la maduración y cosecha de la caña.

2.3.3 Luz solar

Las primeras seis hojas superiores del follaje de la caña interceptan el

70% de la radiación y la tasa fotosintética de las hojas inferiores
disminuye debido al sombreamiento mutuo.

La velocidad de fotosíntesis de la caña es cerca de dos o tres veces

superior a la de otras gramíneas. Realiza la fotosíntesis con los estomas
prácticamente cerrados, razón por la cual utiliza el agua con mayor

22
eficiencia, manteniendo a su vez, una mayor adaptabilidad en condiciones
de déficit de humedad o sequia (De Souza Rolim, 2008).

Se ha estimado que el 80% del agua es perdida por acción de la energía

solar, un 14% se pierde por efecto del viento y un 6% se pierde por acción
de la temperatura y la humedad.
2.3.4 Humedad relativa

Durante el período de crecimiento, las condiciones de alta humedad (80 -

85%) favorecen una rápida elongación de la caña. Valores moderados, de
45 - 65%, acompañados de una disponibilidad limitada de agua, son
beneficiosos durante la fase de maduración (Inman-Bamber, 2005,
Fogliata, 1995).

2.4 Factores edáficos

Las condiciones edáficas ideales para el cultivo de la caña de azúcar son:

suelo bien drenado, profundo, franco, con un adecuado equilibrio entre
los poros de distintos tamaños, con porosidad total superior al 50%; una
capa freática debajo de 1.5 a 2 m de profundidad y una capacidad de
retención de la humedad disponible del 15% o superior.

2.4.1 Suelo

Proporciona nutrientes, agua y anclaje a las plantas en crecimiento. Las

propiedades del suelo a ser consideradas para el cultivo de la caña de
azúcar son:

a) Textura: preferentemente los suelos de composición franco-areno-

arcilloso, con una profundidad de 80 a 90 cm.

b) Estructura: granular, que facilite su laboreo; con capacidad de

almacenar agua y un adecuado grado de infiltración; drenaje natural.

23
c) Composición mineral: suelos con cantidad suficiente de Nitrógeno
(N); Fósforo (P); Potasio (K) y Calcio (Ca); además de materia orgánica.

d) Acidez o alcalinidad: el valor de pH óptimo del suelo para la caña es

cercano a 6.5; pero la planta tolera valores de pH entre 5,5 a 8. Cuando el
pH es inferior a 5.0 es necesario el encalado; y cuando sobrepasa 9.5 la
aplicación de yeso.

24
25
26
3. MANEJO DEL CULTIVO

3.1 Material de propagación (variedades)

Los cultivos de caña de azúcar existentes en el país son provenientes de

cultivares introducidos por los productores cañicultores, principalmente de
Brasil y Argentina. A partir de ahí, estos materiales genéticos fueron
colectados, llevados al CENT y sometidos a ensayos de validación y
adaptabilidad y también en diferentes condiciones agroecológicas de las
principales zonas cañeras del país, antes de ser difundidas a nivel de
productores. Estas variedades deben tener identidad genética, sanidad y
vigor, con elevada capacidad de brotación y crecimiento, como así
también alto rendimiento agronómico e industrial.

Para ampliar el periodo de zafra y lograr una cosecha continua es

importante que el productor seleccione y cultive variedades de diferentes
ciclos, es decir de maduración precoz, mediana y tardía. Se recomienda
utilizar material propagativo que provenga de plantas con 9 a 12 meses
de edad.

Las variedades de caña pueden ser de maduración temprana, media y

tardía. En la tabla 1 se presentan las principales variedades cultivadas en
el país.

27
 Tabla 1. Variedades de caña de azúcar según época de maduración.
(CENT, 2019)
VARIEDADES DE CAÑA
Época de Maduración
Temprana Media Tardía
RB 83 5486 RB 72 454 RB 72 5828
RB 96 69 28 RB 03 60 91 RB 86 7515
SP 80-1842 RB 93 57 44 SP 85-5077
SP 80-1816 SP 79-2233 SP 85-3877
SP 83-5073 SP 80-3280
CTC 1 CTC 4
CTC 15
IACSP 95-5000
RB 85 5536
SP: San Pablo RB: República de Brasil CTC: Centro Tecnológico de Canavieira
IAC: Instituto Agronômico de Campinas

En la tabla 2 se presentan las variedades de caña de azúcar más

cultivadas en el país y sus principales características.

28
Tabla 2. Principales características de variedades cultivadas en el país. CENT, 2019

Variedad SP 80-1842
 Maduración temprana
 Variedad rustica
 Adaptada a suelos de baja
y media fertilidad
 Alto tenor de sacarosa
 Resistente al carbón, roya
y mosaico
 Tolerante a la
escaldadura, el raquitismo
de la soca y a la broca del
tallo
 Excelente macollamiento
en soca.

29
Variedad RB 966928
 Maduración temprana.
 Periodo útil de
industrialización medio
 Alta productividad agrícola
 Apta para suelo de media
a alta fertilidad.
 Presenta excelente
germinación en plantación
 Buena brotación en caña
soca
 Buen macollamiento en
caña planta y soca
 Habito de crecimiento semi
decumbente
 Tolerante a las principales
enfermedades

30
Variedad CTC 1
 Maduración temprana
 Se destaca por su
precocidad y alto tenor de
sacarosa, medio potencial
de producción
 Habito de crecimiento
levemente decumbente
 Fácil deshoje
 Macollamiento medio
 Resistente a escaldadura,
tolerante al carbón y broca
del tallo
 Moderadamente
susceptible a roya y
mosaico

31
Variedad IACSP 95-5000
 Maduración media
 Muy buena producción agrícola
 Elevado tenor de sacarosa
 Exigente a suelo con mediana a alta
fertilidad
 Hábito de crecimiento erecto
 Uniformidad en altura y grosor de
caña, especial para la cosecha
mecánica
 Muy buena brotación en soca y
buen macollamiento; No presenta
tumbamiento
 Resistente a las principales
enfermedades
 Susceptible al ataque del pulgón

32
Variedad RB 036091
 Maduración media
 Muy buena productividad
agrícola
 Nivel de sacarosa media
alta.
 Exigente en suelo de
media a alta fertilidad
 Óptimo macollamiento
tanto en caña planta como
en soca
 Hábito de crecimiento
semi decumbente y de
porte alto
 Elevada sanidad con
tolerancia al carbón, roya,
escaldadura y mosaico

33
Variedad CTC 15
 Maduración media
 Excelente productividad
agrícola
 Resistente a la sequía y
longevidad en la caña soca
 Exigente en fertilidad de suelo
 Habito de crecimiento
levemente decumbente
 Macollamiento medio a alto
 Tenor de azúcar medio; y alto
tenor de fibra
 Resistente a roya, escaldadura
y broca del tallo;
 Moderadamente resistente al
carbón y mosaico

34
Variedad SP 80-3280
 Maduración media
 Alto tenor de sacarosa y
productividad en soca
 Macollamiento intermedio
 Crecimiento inicial vigoroso,
cerrando rápidamente las
entrelineas
 Medianamente exigente en
fertilidad del suelo
 Resistente al carbón, roya y
mosaico
 Tolerante a escaldadura

35
Variedad SP 79-2233
 Maduración media
 Buena productividad agrícola e
industrial
 Buena germinación y
macollamiento excelente
 Caña de porte erecto
 Media exigencia en fertilidad de
suelo
 Buena sanidad
 Resistente a la broca del tallo
 Reacción intermedia a la roya,
escaldadura, mosaico, carbón
y raquitismo de caña soca

36
Variedad CTC 4
 Maduración media
 Recomendada por su largo
periodo de cosecha
 Excelente productividad
 Alto tenor de sacarosa
 Exigente a suelo de media a
alta fertilidad
 Porte erecto a levemente
decumbente
 Fácil deshoje
 Macollamiento medio a alto
 Resistente a escaldadura,
carbón y mosaico; reacción
intermedia a broca del tallo y
roya
 Susceptible al pulgón

37
Variedad RB 72 5828
 Maduración tardía
 Alto rendimiento agrícola
 Habito de crecimiento erecto
 Excelente macollamiento en caña planta
y soca
 Rica en sacarosa
 Exigencia de media a alta fertilidad de
suelo
 Excelente macollamiento
 Tallo erecto
 Alta capacidad de brotación en soca
 Tolerante a escaldadura y carbón
 Moderadamente susceptible al mosaico
 Susceptible a la roya marrón.

38
Variedad RB 867515
 Alta productividad agrícola y
tenor de azúcar
 Hábito de crecimiento erecto,
con eventual turbamiento
 Macollamiento medio en planta
y soca
 Exige media a alta fertilidad de
suelo
 Resistente a la roya
 Tolerante al carbón,
escaldadura y mosaico

39
Variedad SP 85-5077
 Maduración tardía
 Alta productividad tanto en
suelo de media a baja
fertilidad
 Macollamiento medio a alto
 Habito de crecimiento semi
erecto sin acamamiento
 Fácil deshoje
 Resistencia intermedia a
escaldadura, roya y carbón
 Susceptible a la broca de la
caña

40
Variedad SP 85-3877
 Buen potencial de rendimiento
agrícola
 Alto tenor de sacarosa
 Exigente en suelo de media fertilidad;
 Porte recto
 Buen macollamiento en caña planta y
soca
 Tallo uniforme y de buen grosor
 Resistente a la roya, carbón y mosaico
 Resistencia intermedia a escaldadura
 Susceptible a la broca
 Presenta sensibilidad a herbicidas

41
Variedad RB 935744
 Maduración media a
tardía.
 Crecimiento rápido
 Porte alto y erecto
 Macollamiento medio en
caña planta y soca
 Exigente en suelo
 Tenor de sacarosa
medio
 Resistente al carbón,
roya y escaldadura
 Tolerante al mosaico

42
Variedad SP 80-1816

 Maduración tempranera.
 Buena productividad agrícola
 Exigente en suelos de mediana
fertilidad
 Habito de crecimiento levemente
decumbente
 Fácil deshoje buen macollamiento en
caña soca.
 Resistencia intermedia a la broca del
tallo, Diatraea saccharalis.
 Resistente a la roya, mosaico.
 Tolerante a carbón y escaldadura.
 

43
Variedad RB 72-454

 Maduración media – tardía.

 Excelente rendimiento
agrícola;
 Buena adaptación a
ambientes de bajo potencial
de producción,
principalmente en suelos de
textura arenosa;
 Posee tallo grueso y pesado
con cierta adherencia de las
vainas
 Resistente a la roya
 Tolerante al carbón.

44
3.2 Implantación del cultivo

3.2.1 Elección del terreno

La buena elección del terreno para el cultivo es de suma importancia, ya

que la caña de azúcar ocupará el suelo por un período de 4 a 6 años.

Por tanto, para que la planta desarrolle un buen sistema radicular es

necesario que los suelos sean profundos, fértiles, bien aireados y que no
exista retención de agua después de una lluvia; - que la pendiente no
supere el 1 a 2%, y si la misma va en aumento, se debe aplicar técnicas
de conservación de suelo como:
- surcar cortando la pendiente
- construir curvas de nivel y otras tareas necesarias según las condiciones
de la parcela y,
- que la plantación se realice teniendo en cuenta la disposición de los
caminos que permitan el laboreo y la extracción de la cosecha.

3.2.2 Encalado

La caña de azúcar pertenece a la familia de las Gramíneas, la cual

presenta tolerancia a la acidez del suelo. La acidez se atribuye,
básicamente a la presencia de los iones de Hidrógeno (H+) y Aluminio
(Al+3). Se origina por el excesivo lavado y lixiviación (lluvia), por la
absorción de nutrientes por los cultivos, sin la adecuada reposición y la
utilización de fertilizantes de carácter ácido.

La aplicación de cal agrícola neutraliza los efectos del aluminio y

manganeso, razón por la cual es necesario seleccionar un correctivo
adecuado y aplicar en la dosis recomendada según el resultado del suelo

Análisis químico del suelo, basada en muestras representativas de la

parcela a ser encalada.

45
El tipo de cal agrícola a ser utilizado (calcítica magnesiana o dolomítica)
será determinado de acuerdo al análisis del suelo y criterios técnicos y
costos.

El encalado favorece el desarrollo de las raíces, aumenta la disponibilidad

de nutrientes para las plantas, mejora la permeabilidad y las condiciones
físicas del suelo, aumenta la capacidad de infiltración, estimula la
actividad microbiana del suelo y aumenta el rendimiento del cultivo.

La aplicación de la cal agrícola puede realizarse en cualquier época del

año, aplicando al voleo con implementos manuales, a tracción animal o
mecánica, por lo menos tres meses antes de la siembra. Sin embargo, se
podrá incorporar en el momento de la preparación del suelo para
plantación de caña de azúcar para disminuir los costos.

Otra época conveniente para realizar el encalado es luego después de la

cosecha, que ofrece la ventaja de incorporar la cal al suelo junto con los
rastrojos del cultivo anterior.

La acción correctiva de la cal agrícola se procesa lentamente, de manera

que cuanto más tiempo de contacto hubiere entre la cal y el suelo, mejor
será su acción neutralizadora de la acidez.

Cuando la dosis
recomendada es de hasta
5 t/ha debe ser aplicada
en una sola oportunidad,
caso contrario, conviene
aplicar la mitad de la
dosis con la preparación
del suelo y la otra mitad
luego de un año.

46
 3.2.3 Preparación de suelo

Una adecuada preparación del terreno es fundamental para establecer un

cultivo comercial de caña de azúcar, porque la roturación del suelo es
importante para un buen desarrollo radicular, aireación del suelo y
subsuelo, mejor distribución de agua y nutrientes y mejor drenaje interno.
Los métodos más utilizados son: - Convencional; - Labranza mínima; -
Siembra directa.

3.2.3.1 Sistema Convencional

Este es un método tradicional

que fue y sigue siendo utilizado
por muchos productores y
comprende las siguientes
operaciones: - subsolado; -
arada; - pase de rastra pesada o
liviana; - pase de rastra
niveladora. La combinación de
estas operaciones se realiza según los medios con que cuenta el
productor, a su criterio, o del técnico que lo asesora.

a) Subsolado: la finalidad es
romper las capas impermeables
del suelo ubicadas por debajo
de la profundidad normal del
cultivo (pie de arado); esto
ayuda a mejorar la infiltración de
agua, el drenaje y la penetración
de las raíces y
consecuentemente el aumento en rendimiento del cultivo. Esta operación
es de alto costo y su aplicación depende de una evaluación técnica.

47
b) Arada: el arado corta levanta y remueve la capa superficial del suelo,
enterrando el rastrojo y residuos de cosecha; airea el suelo, incrementa la
porosidad del mismo y permite un beneficioso control de malezas,
enfermedades e insectos. Para esta operación se utilizan arados de
discos que penetran a una profundidad de hasta 40 cm, preferentemente
con tractor.

c) Rastreada pesada y liviana: la rastreada pesada se utiliza para

substituir al arado y la liviana para nivelar el suelo antes del surcado. El
objetivo de la arada es roturar y desmenuzar los terrones que
quedan después de las actividades anteriores, destruir e incorporar
residuos vegetales, ayudar en el control de plagas del suelo y asegurar un
mejor contacto entre el suelo y la semilla, lo que garantiza una buena
germinación, y también una alta efectividad de los herbicidas.

d) Surcado: Se realiza con el “surcador”, luego de la arada y rastreada.

Consiste en abrir surcos paralelos, distribuidos en línea recta o siguiendo
las curvas de nivel previamente trazadas, a una profundidad de 30 a 35
cm. El objetivo del surcado es preparar un lecho de tal manera que la
semilla pueda acomodarse, germinar, crecer y desarrollar el cultivo.
Durante el surcado también se puede aplicar fertilizantes granulados e
insecticidas para controlar plagas del suelo.

A nivel comercial, en plantaciones tradicionales la distancia entre surcos

es de 1,30 m a 1,40 m; aunque a menor distancia se obtiene mayor
rendimiento por ha, pero manejando a tracción animal o algunas
maquinarias pequeñas.

En cultivos con cosecha mecanizada, la distancia recomendada entre

surcos es de 1,60 a 1,70 m; inclusive se sugiere realizar plantaciones con
base ancha espaciada a 0,40 m y 1,40 m de separación entre surcos y
1,80 de centro a centro. Con esta distancia de plantación se logra que las
rueda de la cosechadora y del tractor pase por el centro de la melga
evitando daños en la cepa de la caña.

48
Tabla 3. Preparación convencional de suelo
Ventajas Desventajas
Menor cantidad de Suelo queda muy pulverizado con mucha
herbicida usado para exposición de las gotas de lluvia.
el control de malezas.
Alto porcentaje de Necesidad de mayor espacio para operar
control de plagas las maquinarias, incidiendo en mayor
subterráneas. costo de producción.

Apertura de surcos con tractor

3.2.3.2 Labranza mínima

Por definición, este sistema de producción consiste en la disminución de

operaciones de remoción de suelo. Este método logró importancia gracias
al desarrollo de productos químicos (herbicidas) que ayudan bastante en
la preparación del suelo, minimizando el laboreo. Por ejemplo:

49
- Subsolado: se realiza solamente cuando el suelo esté compactado.
- Pasada de rastrón: con dos pases cruzados; o una de rastrón y una de
rastra liviana para realizar el surcado.

Labranza mínima

3.2.3.3 Siembra directa (Inserta fotos de siembra directa)

En este sistema, la plantación de caña de azúcar se realiza con la mínima

roturación de suelo, es decir, solamente abriendo los surcos. Las ventajas
de este método son mayores que las desventajas, aunque en las zonas
de producción no es muy adoptado.

En conclusión: el sistema de labranza mínima es el más utilizado y cada

vez más suma adeptos.

3.2.4 Época de plantación

La época de plantación es muy importante y tiene una gran incidencia

sobre el rendimiento de la caña.

Básicamente, se recomiendan dos épocas de plantación:

Temprana: de febrero a marzo y las tardías entre julio y septiembre.
Tradicional (tardía): de julio a setiembre, que es la más utilizada por la
mayoría de los productores.

50
 Tabla 4. Plantación temprana, variedades y edad de cosecha.
Época de Variedad Cosecha - Edad de la
plantación (Maduración) caña (Meses)
Febrero - Marzo Temprana 14 - 15
Febrero - Marzo Media 16 - 18
Febrero - Marzo Tardía 18 - 20

Tabla 5. Plantación tradicional, variedades y edad de cosecha.

Época de Variedad Cosecha - Edad de la
plantación (Maduración) caña (Meses)
Julio - Setiembre Temprana 10 - 11
Julio - Setiembre Media 11 - 14
Julio - Setiembre Tardía 14 - 16

El retraso en la plantación, además de acortar el periodo de crecimiento,

reduce el rendimiento, como consecuencia de las temperaturas bajas
(heladas), en el caso de plantaciones tempranas. En las plantaciones
tardías se generan dificultades para conseguir buenas semillas.

Las ventajas de la plantación temprana consiste en que se obtiene mayor

rendimiento agrícola e industrial en el primer año, cuenta con abundante
mano de obra y se cosecha la caña con 14 a 18 meses de edad; la
desventaja es la no disponibilidad de semilla de buena calidad y el peligro
de heladas fuertes que pueden afectar la plantación.

3.2.5 Sistema de plantación

El sistema de plantación manual es el más frecuente realizada en el país

y de reciente difusión y aplicación el sistema mecanizado, ambos
sistemas aplican estrategias de fertilización

a) Plantación Manual
El sistema chorro doble corrido es el más utilizado para la plantación de la
caña de azúcar y consiste en depositar en el surco, en forma corrida y de

51
manera yuxtapuesta (base con ápice) dos cañas, es importante que se
entrecrucen las cañas de manera a evitar que quede un espacios vacíos
que permita una brotación uniforme y buena población de plantas;
posteriormente son troceadas (cortadas) en estacas cada dos a tres
yemas

El sistema de plantación manual evita ocasionar mayores daños, sobre

todo en las yemas del material de propagación, por ello es también
importante que la caña sea transportada y manipulada con toda la
cobertura de su hoja la cual le sirve de protección contra dañaos que
puedan sufrir en el proceso de plantación.

Posterior a disposición y corte en el surco los esquejes de cañas se los

pondrán una cobertura de tierra de unos 5 cm de espesor usando para el
efecto azada, rastra liviana o tapadora especializada para esa labor.

b) Plantación mecanizada
La plantación mecanizada de la caña de azúcar es una práctica reciente e
innovadora en nuestro país, habiendo poca experiencia sobre la misma.

52
Ante la necesidad de incrementar el área de cultivo en gran escala, la
poca disponibilidad de mano de obra y buscando reducir los costos de
producción, los ingenios azucareros y alcoholeros son los impulsores en
la utilización de esta tecnología. Con este sistema de siembra todas las
operaciones de surcado, fertilización, distribución de semilla, aplicación de
productos químicos y tapado son mecanizados.

Según el tipo de plantadora pueden utilizarse cañas enteras, en cuyo

caso el corte de la semilla es manual o se usan cañas picadas.

En las plantadoras de cañas enteras la semilla es alimentada en forma

manual por operarios, en algunos casos llevan una carreta adicional
donde van los tallos enteros; los cuales son fraccionados momentos antes
de ser depositados en los surcos.

La tendencia actual es el desarrollo de plantadoras mecanizadas que

utilizan caña picada que son arrastradas por tractores de gran potencia y
de acuerdo a su modelo y capacidad pueden abrir uno o dos surcos a la
vez. La alimentación de semilla se realiza a través de equipos de
cosechadoras (cosechadora misma, jaula transportadora con volquete y
tractor) adaptadas para el efecto, pudiendo llegar a plantar 1 ha por hora.
En este sistema de plantación la cantidad de caña semilla necesaria se
duplica en relación a la manual, llegando a utilizar entre 18 a 20 t/ha.

3.2.6 Fertilización

La caña es una planta de crecimiento muy vigoroso, por tanto necesita de

suficiente cantidad de nutrientes para obtener buenos rendimientos. La
fertilización química se realiza fundamentalmente de acuerdo al análisis
químico del suelo. En la producción convencional en el primer año se
realiza en dos etapas:

53
a) Fertilización Básica: se aplica en el fondo del surco mezclado con el
suelo antes de la plantación. Se recomienda aplicar 300kg/ha de NPK 10-
30-10; o 4-30-10.

b) Fertilización de cobertura: se realiza a los 90 – 120 días después de

la plantación, a 15 cm de la hilera, y luego se cubre con el suelo usando
azada o cultivadora. Se recomienda aplicar 100 kg/ha de urea y 80kg/ha
de muriato de potasio.

Luego de la cosecha se realiza la fertilización en caña soca o tronco

aproximadamente dos meses después de la cosecha, aplicando de la
misma forma que la fertilización de cobertura. Se recomienda aplicar 400
kg/ha de 20-05-20 o 300kg/ha de 26-00-26.

3.2.7 Uso de abonos verdes

Abonos verdes: el cultivo

de abonos verdes asociado
a caña es muy importante
por los beneficios que aporta
tales como: - protege el
suelo contra la erosión; -
aumenta la infiltración y
retención de agua en el
suelo; - reduce su
temperatura; - evita el encostramiento de la superficie del suelo y reduce
el crecimiento de malezas; - disminuye la infestación de plagas y
enfermedades y además incrementa la cantidad de materia orgánica que
se puede incorporar al suelo y beneficiar al cultivo. Por tales motivos se
recomienda el cultivo de abonos verdes como la mucuna, la crotalaria, la
canavalia, el lupino, entre otros.

Por tales motivos se recomienda para plantaciones temprana de caña

(febrero-abril) el cultivo de abonos verdes de invierno, como nabo, lupino,

54
avena; siendo más recomendado la mezcla de las tres especies de
abonos, y sembrarlos a los 60 días después de la plantación de la caña
para evitar competencia.

En plantaciones de julio a setiembre se recomienda la siembra de abonos

verdes de verano, como crotalaria, canavalia, entre otros, así mismo
sembrarlos a los 60 días después de la plantación de la caña de azúcar.

3.2.8 Fertilización orgánica

Durante las tareas de laboreo se puede distribuir e incorporar al suelo la

materia orgánica como estiércol, compost o residuos industriales (torta de
filtro), según la disponibilidad y el costo.

3.3 Obtención de semillas de caña

La caña de azúcar es una planta que se debe propagar vegetativamente,

por trozos de tallos para mantener las características de la planta madre y
asegurar buena producción. Cada trozo o estaca debe tener de dos a
cinco yemas. Se recomienda usar semillas de semilleros especializados
que garanticen la calidad de las mismas.

En este contexto se presentan prácticas de obtención de semilla propia y

situaciones como: a) los cañicultores que disponen de semillas de su
propio cultivo comercial, b) los que obtienen de otros productores que
cuentan con excedentes de semilla c) los ingenios azucareros-alcoholeros
que cuentan con cultivos y forman sus propios semilleros de manera a
disponer de semillas que reúnan las condiciones mínimas de una caña
semilla, así mismo en algunos casos facilitan el material de propagación a
productores que son proveedores de la materia prima para la industria.
Estos cañicultores forman sus semilleros y cuentan con caña semilla para
la renovación o nuevas plantaciones.

55
En ambos contextos se debe tener presente las siguientes
consideraciones:

- Obtener semillas de plantaciones nuevas, es decir, de primer año del

cultivo, excepcionalmente de caña del segundo corte (soca 1)
- Tener identificado a que variedad corresponde y evitar que haya
mezclas de variedades en la parcela destinada para semilla.
- Conocer época de maduración de la variedad seleccionada.
- Evitar la extracción de semillas de plantaciones viejas (caña soca),
cañas con yemas golpeadas o brotadas, ya que éstas tendrán perdidas y
germinación desuniforme, deficiente enraizamiento, retraso en el
macollamiento, entre otros.
- Plantar los esquejes inmediatamente después del corte, para evitar
deshidratación y retraso en la plantación.
- Elegir semillas provenientes de lotes sanos, libre de enfermedades y
plagas, como el carbón, el mosaico, la escaldadura, la roya y el raquitismo
de la soca, u otros contaminantes, y que haya tenido los cuidados
culturales correctos y oportunamente realizados.

3.3.1 Producción de semilla de caña de azúcar

El Campo Experimental Natalicio Talavera cuenta con un plan de

producción de semilla, en áreas destinadas específicamente a la
producción de caña semilla de alta calidad, las cuales reciben un manejo
y control especial. El esquema de trabajo consta de las siguientes etapas:

a) Semilla propia: cuando el productor decide usar su propia semilla

debe considerar lo siguiente:
- Obtener semillas de plantaciones nuevas, es decir, de primer año.
- Evitar la extracción de semillas de plantaciones viejas (caña soca),
cañas con yemas golpeadas o brotadas, ya que éstas tendrán
germinación desuniforme, deficiente enraizamiento, retraso en el
macollamiento, entre otros.

56
- Sembrar los esquejes luego después del corte, para evitar
deshidratación y retraso en la plantación.
- Elegir semillas provenientes de lotes sanos, libre de enfermedades como
el carbón, el mosaico, la escaldadura, la roya y el raquitismo de la soca, u
otros contaminantes, y que haya sido fertilizado correctamente.
b) Semilla producida in vitro (biotecnología): son materiales
multiplicados a través de cultivo de meristemas en laboratorio, lo que les
garantiza elevada pureza varietal y alta calidad sanitaria y permite
renovar los cañaverales con variedades seleccionadas y productivas.

En comparación a la
multiplicación en
condiciones de
campo, la
micropropagación
presenta ventajas
como: mayor tasa de
multiplicación,
requiere de menor
área, menos tiempo y
un control fitosanitario más adecuado; por otro lado, la desventaja es que
requiere de inversiones en instalaciones, equipos y mano de obra
especializada.

c) Semilla sometida a tratamiento térmico: Este método minimiza el

riesgo de diseminación de enfermedades en plantaciones de caña de
azúcar, y se utiliza para el control de patógenos sistémicos causantes del
raquitismo de la soca (Leifsonia xyli subsp. xyli); Escaldadura de la hoja
(Xanthomonas albilineans); y el carbón. La eficiencia de este tratamiento
se ha demostrado por los incrementos en la producción de azúcar por
unidad de área que ocurren al eliminar esos patógenos. Los toletes de
caña seleccionados son sometidos a la inmersión en agua caliente +
fungicida a una temperatura del agua de 50,5° C, durante dos horas.

57
 3.4 Protección vegetal

A nivel mundial, la producción de caña de azúcar ha sufrido grandes

pérdidas a consecuencia del ataque de plagas y enfermedades, lo que ha
motivado a los investigadores a intensificar los estudios en la búsqueda
de tecnologías para solucionar o por lo menos minimizar el problema.
Las plantaciones de caña de azúcar son atacadas por las plagas y
enfermedades a nivel del suelo, tallo y follaje, desde la siembra hasta la
cosecha; y en el Paraguay los cultivos no están inmunes al ataque de
patógenos que inciden en la producción de la caña provocando grandes
pérdidas económicas.

3.4.1 Plagas

A nivel país, el cultivo se ve afectado por el ataque de diversas plagas,

siendo la broca del tallo (Diatraea saccharalis) y el Salivazo o mosca pinta
(Aeneolamia sp.) las más importantes, porque afectan la calidad y el
58
rendimiento industrial de la caña de azúcar. En la tabla 6 se presentan las
principales plagas que atacan al cultivo de la caña de azúcar.

3.4.2 Enfermedades

Son numerosas las enfermedades que atacan al cultivo de caña de

azúcar y que revisten gran importancia por las pérdidas económicas que
ocasionan. Pueden ser causadas por virus, bacterias, hongos y
nematodos. En la tabla 7 se presentan las principales enfermedades que
atacan al cultivo de la caña de azúcar.

59
Tabla 6. Plagas que atacan al cultivo de la caña de azúcar

Plagas Síntomas Control

 Larvas de este lepidóptero atacan los brotes jóvenes  Manejo Integrado de Plagas (MIP) - método
Broca del tallo causando la muerte de la yema apical. más indicado para reducir las poblaciones a
(D. saccharalis)  Dañan los tallos abriendo galerías,facilitando la entrada de niveles que no causen daños económicos al
microorganismos como Fusarium y Collectotrichum que cultivo.
causan la pudrición de los mismos.  Control biológico - el más efectivo: Ej: -
liberación a campo de insectos benéficos
como: - mosca amazónica y mosca cubana
(Diatraea), parásitos de larvas de la broca.

 Aparece en forma ocasional;  Aplicación de rastra fitosanitaria;

 Las ninfas secretan un líquido viscoso en forma de espuma  Eliminación de hospederos (control de
Salivazo o mosca
que recubre su cuerpo (saliva) y las protege contra ataque de malezas);
pinta
predadores.  Control etológico: uso de trampas verdes con
(Aeneolamia sp.)
 Los adultos succionan la savia y excretan una sustancia pegamento;
tóxica que causa una quemazón en el follaje de la planta  Aplicación de hongo entomopatógeno
(bandas necróticas), reduciendo así su actividad fotosintética, (Metarrizhium anisopliae) para el control de
y por ende la síntesis de sacarosa y los rendimientos finales adultos de mosca pinta.
de producción de azúcar en la industria.

60
Tabla 7. Principales enfermedades que atacan a la caña de azúcar

Agente causal: VIRUS

Enfermedad Síntomas Control
 Hojas nuevas con manchas de color amarillo o verde  Eliminación de cepas enfermas;
Mosaico de la pálido mezcladas con verde normal;  Uso de semilla certificada en cultivos nuevos;
caña  Retraso en el desarrollo y reducción en altura en relación  Plantación con variedades resistentes;
(SCMV) a plantas sanas;  Composición balanceada de cultivares;
 Reducción en la producción, dependiendo de la variedad,  Aplicación de tratamiento térmico a las estacas -
de la raza del virus y de las condiciones hidrotermoterapia (HTT)
 ecológicas.  Cultivo de meristema combinado con HTT.
 Los pulgones son los principales transmisores del virus.

 Coloración amarilla del raquis o nervadura central por el  Plantar variedades resistentes
Hoja amarilla envés y de la hoja que se abre hacia los limbos foliares;  Usar semilla certificada en plantaciones nuevas;
(SCYLV)  Amarillamiento generalizado del follaje;  Composición balanceada de cultivares;
 Necrosis desde el ápice de la hoja, inclusive raíces;  Realizar labores culturales en tiempo y forma; riego,
 Algunos cultivares presentan coloración violácea de la fertilización eliminación de malezas;
nervadura por el haz de la nervadura central;  Adelantar la cosecha de plantaciones enfermas para
 Disminución de concentración de sacarosa y rendimiento evitar el deterioro que se produce por el ataque de
de caña. insectos y microorganismos oportunistas.

61
Agente causal: BACTERIA
Enfermedad Síntomas Control
 Fase crónica: estrías blancas finas y definidas, paralelas a  Uso de variedades resistentes o tolerantes al
la nervadura principal; patógeno;
Escaldadura de la
 Fase aguda: muerte súbita de la planta que ocurre en  Selección de material sano de siembra;
hoja variedades altamente susceptibles.  Entresaque de material enfermo de los
 Clorosis en plantas jóvenes, “encrespamiento” hacia el semilleros;
(Xanthomonas
interior;  Desinfección frecuente de la herramienta
albilineans)  Escaldado de la hoja, decoloraciones rojizas en el interior usada para el corte.
del tallo a la altura del nudo o en la base de los brotes;
 Brotación lateral que se inicia en las yemas basales.

 Retraso en el crecimiento;  Termoterapia: sumergir las estacas en agua a

 Plantas raquíticas, tallos finos, pocos macollos 50,5°C por 2 horas para eliminar la bacteria;
Raquitismo de la
 Disminución del número de tallos por cepa;  Limpieza de herramientas e implementos
soca  Tallos más cortos y finos; agrícolas;
 Reduce gradualmente el rendimiento a medida que aumenta  Plantar cultivares tolerantes;
(Leifsonia xyli subsp.
el número de socas.  Usar semillas de calidad y origen conocida;
xyli)  Disminución de rendimiento entre 15 a 30%.  Obs: Ampliamente propagado porque los
síntomas no son detectados prontamente por
el productor.

Estría roja  Presenta estrías largas y finas en las hojas;  Uso de variedades resistentes;
 Pudrición de la punta de la planta;  Evitar la utilización de mudas obtenidas de
(Pseudomonas
 En condiciones favorables la pudrición se extiende por el áreas contaminadas por la bacteria, porque
rubrilineans)
tallo, causando tachaduras por donde escurre un líquido esta sobrevive en las pajas y restos del
fétido, perceptible a 20 m de distancia. cultivo.

62
Agente causal: HONGO
Enfermedad Síntomas Control
 Formación de apéndices en forma látigo o  Siembra de variedades resistentes
chicote en la parte terminal de de los tallos  Rastreo y saneamiento sistemático
Carbón
afectados;  Composición balanceada de cultivares;
(Ustilago scitaminea)  Afinamiento de los tallos y súper brotación en las  Empleo de semilla certificada;
cepas que no se desarrollan en altura.  Viveros de mudas aislados de los cañaverales
 Pérdidas de hasta 70% en socas. comerciales;
 Aplicación de tratamiento térmico;
 Quema de cañaverales severamente
infectados antes de la cosecha.
Roya  Manchas cloróticas y necróticas cubriendo parte  Uso de variedades resistentes;
de la lámina foliar;  Combinación balanceada de variedades;
(Puccinia melanocephala)
 Pústulas siempre presentes y visibles;  Eliminar plantaciones muy infectadas;
 En ataques severos se observa áreas con  Aplicar mecanismos de escape en el tiempo y
coalescencia de manchas. en el espacio.

Mancha parda  Manchas elípticas de coloración rojiza a pardo  Eliminación de las variedades susceptibles
rojiza, con o sin márgenes más oscuras; durante el proceso de selección.
(Cercospora longipes)
 Las manchas, generalmente poseen un halo
central clorótico de diámetro variable.

 Periodo de germinación: causa muerte de las  Uso de variedades resistentes es el único

yemas; método de control viable.
Pudrición roja
 Plantas de 3 a 4 meses: primeras lesiones en las
(Colletotrichum falcatum) hojas, culminando con su muerte prematura;
 En las hojas: ataca la nervadura central
produciendo lesiones de coloración rojiza;
 Tallo: lesión en la región del nudo formando
áreas necrosadas que se expanden rápidamente
hasta la necrosis completa del entrenudo,
presentando una coloración parda oscura.

63
 Carbón Pudrición roja
Broca del tallo (Ustilago scitaminea) (Colletotrichum falcatum)
(D. saccharalis)

64
 3.4.3 Estrategias de manejo para reducir pérdidas ocasionadas
por enfermedades

Las estrategias de manejo para paliar o reducir pérdidas ocasionadas por

plagas y principalmente enfermedades debe conjugar la aplicación de
métodos tradicionales con técnicas sustentadas en la biotecnología,
ingeniería genética, biología molecular, etc. En este sentido, se puede
mencionar algunos elementos importantes a considerar como: - Uso de
variedades resistentes; - Plantar variedades de diferentes épocas de
maduración; - Buena selección de semillas; - Tratamiento térmico de
semillas; - Cultivo de meristemas - obtención de plantas “in vitro”.

Además, para minimizar los efectos de la incidencia de plagas y

enfermedades, se debe implementar el manejo fitosanitario durante todo
el desarrollo del cultivo, considerando tres etapas fundamentales:

“Prevención” (manejo agronómico del cultivo, identificación y

conocimiento del insecto plaga-benéfico y agente causal de las
enfermedades);
“Monitoreo-Diagnóstico” (muestreo sistemático - niveles de infestación-
distribución de las plagas; y niveles de propagación e intensidad de las
enfermedades); y
“Combate” (medidas de control – MIP y verificación de efectividad de
las mismas).

Por tanto, el éxito de una inversión en el cultivo de caña de azúcar

expresado en alto rendimiento agrícola y calidad industrial no depende de
la aplicación de medidas aisladas, sino de un conjunto de actividades y
procedimientos que abarca una adecuada preparación de suelo, acertada
selección de variedades, buen manejo del cultivo, oportuno control de
plagas, enfermedades y malezas, eficiente manejo de cosecha y pos
cosecha y un mercado asegurado para el producto.

65
 3.4.4 Control de Malezas

Las malezas tienen la capacidad de competir con el cultivo por agua,

nutrientes, luz y espacio, y si a estos se agregan los efectos alelopáticos
de las malezas sobre el mismo se denomina “interferencia”, que se refiere
a la sumatoria de presiones que sufre un cultivo por la presencia de
malezas en un ambiente común. El grado de interferencia depende de la
duración del periodo de competencia, de la época de ocurrencia,
(modificados por factores edáficos y climáticos) y por técnicas de manejo;
aunque es importante mencionar que el propio cultivo tiene la capacidad
de limitar el desarrollo de las malezas, principalmente por medio del
sombreamiento. Las pérdidas por interferencia pueden llegar hasta a
85%, cifra muy significativa para el productor.

El periodo crítico de interferencia de las malezas en la producción de caña

de azúcar ocurre en los primeros 120 días después de la siembra o del
corte. Por esta razón se aplican herbicidas preemergentes y
posemergentes, o se combinan métodos mecánicos y químicos.

Para fines prácticos, se consideran dos grupos de malezas:

Malezas de hoja ancha (dicotiledóneas) y malezas de hoja angosta
(monocotiledóneas); la caña de azúcar se encuentra en el grupo de las
monocotiledóneas o de hoja angosta.

Las malezas pueden ser controladas en forma manual, tracción animal o

mecánica y química.

a) Manual: La carpida se realiza con azada. Requiere de mucha mano de

obra y el costo es elevado.

b) Mecánico: se refiere al uso de diferentes implementos como parte de

las diferentes labores mecánicas que se realizan en el cultivo; se utiliza
rastra cañera con tractor de porte pequeño a mediano; su desventaja

66
consiste que en plantaciones con pendiente con más de 3% puede
causar erosión.

c) Químico: Este método consiste en la aplicación de herbicidas (mata

yuyo); es de amplio y fácil uso en caña de azúcar, lográndose buenos
resultados de control. La aplicación de herbicidas puede ser manual,
mecanizada o aérea.

A continuación se mencionan factores importantes a tener en cuenta en el

momento de la aplicación de los herbicidas y que afectan la eficiencia de
los mismos.

- Radiación solar: las moléculas de herbicidas sensibles a radiación solar

(ultravioleta) sufren foto descomposición y tienen altas pérdidas por
evaporación, disminuyendo así su eficiencia en el control de malezas. No
se debe aplicar cuando el suelo esté seco porque se degrada fácilmente;
esta operación puede ser realizada con irrigación o con agua de lluvia
para garantizar la eficiencia del producto.

- Temperatura: La temperatura del aire influye en la acción de los

herbicidas, pues puede modificar las propiedades físicas como
solubilidad, presión de vapor y alterar los procesos fisiológicos de las
plantas. El rango adecuado para la aplicación oscila entre 24°C a 28°C.

67
No debe sobrepasar los 35°C porque el herbicida se pierde por
volatilización.

- Humedad: el herbicida debe ser aplicado cuando el suelo esté húmedo

para acelerar la movilidad del producto. La ocurrencia de lluvias días
antes de la aplicación aumenta el contenido de agua en el suelo e hidrata
la superficie de las hojas de las malezas, esto aumenta la susceptibilidad
de la planta a los herbicidas mejorando el grado de control. Los herbicidas
formulados en agua son más afectados por las lluvias que los formulados
en aceite. En caso de herbicidas preemergentes, la humedad del suelo
es importante porque facilita su dispersión en el suelo alcanzando, así las
semillas o raíces de las malezas.

- Variedad: Se debe tener cuidado en la dosis a ser aplicada porque

algunas variedades de caña son más sensibles que otras a los herbicidas.

- Momento de aplicación: Los herbicidas pueden ser absorbidos a través

de hojas, tallos, flores, frutos, raíces, rizomas, estolones, tubérculos y
semillas.

Se recomienda que el producto sea aplicado antes de la emergencia de

las malezas o hasta que tengan de 2 a 3 hojas, porque cuanto más
próximo al periodo de madurez sus estructuras se vuelven más
resistentes, dificultando la absorción del herbicida y disminuyendo su
eficacia.

La caña es una gramínea y cuando se va combatir malezas de la misma

familia de la caña como cebadilla, capi’i pororó, etc., el herbicida debe ser
aplicado en forma dirigida; y al pulverizador manual se debe adaptar un
protector (sombrero de Napoleón).

Prácticas a ser observadas para disminuir el efecto negativo de las

condiciones ambientales adversas, en el momento de aplicación de
herbicidas:

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1. NO aplicar cuando:
- La humedad relativa sea menor a 60%;
- La temperatura sea mayor a 35°C;
- La velocidad del viento sea mayor a 10 km/hora;
- Las plantas estén bajo estrés.
2 -.Aplicar formulaciones menos sensibles a las condiciones ambientales.
3 - Aplicar en las primeras horas de la mañana, finales de la tarde o por la
noche.

Los herbicidas recomendados para el cultivo de caña de azúcar se

presentan en la tabla 2.

Tabla 8. Herbicidas recomendados para control de malezas en el cultivo

de caña de azúcar.
Nombre Forma química Dosis/ha Momento de
comercial aplicación
Pre y pos
Atrazin Plus Atrazina + Simazina 5 – 6 litros
emergente
Atramex Combi Pre y pos
Ametrina + Atrazina 4 – 8 litros
Gesapax Combi emergente
Pre y pos
Velpar K Diuron + Hexazinone 2,5 – 3,0 kg
emergente
3,0 – 3,5
Herbadox 500 Pendimethalin Pre emergente
litros
Diuron + Hexazinone 2 kg + 2 Pre y pos
Velpar K + Herbadox
+ Pendimethalin litros emergente
Antes que la
Plateau Imazapic 200 – 230 g
caña brote
30 días antes de
Plateau Imazapic 350 – 400 g
plantar

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71
4. COSECHA Y POS-COSECHA

4.1 Cosecha

La cosecha se realiza cuando la caña esté madura. La madurez se puede

reconocer de dos maneras:
1) cuando las hojas medias e inferiores se secan;
2) utilizando el Refractómetro de Campo que cuantifica en grado Brix la
evolución del proceso de maduración.
Como la mayor parte de la cosecha se realiza manualmente, el corte de la
caña debe ser al ras del suelo.

4.2 Manejo pos cosecha

Un buen manejo de caña soca

(tronco) es importante para
mantener la productividad del
cultivo.

El despeje, consiste en
remover la paja de la cosecha,
y la acomodada en las melgas se realiza cuando la caña inicia su
germinación.

El sistema más utilizado es el manual, que se realiza mediante ganchos u

horquillas para acomodar los residuos en las melgas . La función principal
de la distribución de pajas (chalas) o residuos consiste en que ayuda a
controlar la erosión y mantener húmedo el suelo.

De acuerdo a la distribución de las chalas, existen tres formas de

acomodada.
- Acomodada dejando una melga libre: este método es utilizado por
pequeños productores para facilitar las labores culturales a tracción
animal.

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- Acomodada con dos melgas libres: se utiliza cuando los cuidados
culturales se realizan con tractor con rastra cañera.
- Acomodada total: cuando se esparce la paja sobre toda la superficie
cosechada, dejando libres los surcos donde van a emerger os retoños.

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74
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5. TRANSFERENCIA DE RESULTADOS DE
INVESTIGACIÓN

Los resultados de las investigaciones generados por el Programa de

Investigación en Caña de Azúcar, son presentados a productores,
técnicos y referentes profesionales de las organizaciones industriales,
departamentales y distritales en cursos de capacitación, giras técnicas,
reuniones en el Campo Experimental, días de campo y otros medios de
difusión masiva.

Los resultados de estudios de calidad agronómica e industrial, son muy

valorados por los grupos de productores y se cuenta con un histórico de
resultados por variedades. Como así también la provisión de semilla a
asociaciones de productores y escuelas agrícolas con el seguimiento en
el asesoramiento como mecanismo de difusión de la tecnología.

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En la tabla 9 se presentan resultados de rendimiento de las variedades
evaluadas en distintas localidades, que nos indican la existencia de un
potencial de incremento a ser logrado aplicando las recomendaciones
técnicas indicadas con anterioridad en este manual.

Tabla 9. Rendimiento (t/ha) de Variedades en diferentes localidades,

CENT, 2019

LOCALIDAD
Rendimiento (t/ha)
SANTA ROSA
NATALICIO LA RI 3 ARROYOS SAN JUAN
N° VARIEDADES PIRIBEBUY GUARAMBARÉ DEL CHORÉ
TALAVERA PASTORA CORRALES Y ESTEROS BAUTISTA
MBUTUY
1 RB 96 6928 98 - - - - - 135 - -
2 SP 80-1842 116 141 - 113 121 102 - - -
3 RB 72 454 114 128 101 113 141 103 - 160 -
4 SP 80-1816 101 142 87 - - - - - -
5 RB 03 6091 115 - - - - - - - -
6 CTC 1 86 - - - - - 112 - 124
7 RB 93 5744 111 - - - - - 122 - -
8 SP 80-3280 131 168 95 135 163 115 - - -
9 SP 79-2233 105 - - 145 142 138 - - -
10 IAC SP 95 5000 110 - - - - - 140 - -
11 CTC 15 95 - - - - - 137 - -
12 CTC 4 122 - - - - - 94 - 177
13 RB 72 5828 122 - - - - - - 127 -
14 RB 86 7515 - - - 105 119 106 - 148 102
15 SP 85-5077 122 160 91 160 110 110 - - -
16 SP 85- 3877 116 148 98 147 118 118 - - -

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6. BIBLIOGRAFÍA

Duarte, O.J. 2004. Factores a considerar para el cultivo de la Caña de

Azúcar en Primer Seminario de Producción de Caña de Azúcar. UNA-
FCA. Sede Caazapá, Paraguay. 44p

MAG-DIA. 2010. Resultados de Investigación: Variedades de Caña de

Azúcar. Campo Experimental de Caña de Azúcar. Natalicio Talavera,
Paraguay.15p.

MAG-DIA. 2007. Informe Anual. Caña de Azúcar. Editado: Coordinación

de Transferencia de Tecnología. Campo Experimental de Caña de
Azúcar. Natalicio Talavera, Paraguay.19 p.

MAG-SEAG. 1981. Proyecto de Tecnología para Pequeños Agricultores

(PTPA) La Caña de Azúcar. Impreso Unidad de Comunicaciones SEAG.
San Lorenzo, Paraguay.16 p.

Rodríguez Daniel. Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades de la

Caña de Azúcar [en línea], consultado 12 de abril de 2019. Disponible en
https://www.intagri.com/articulos/fitosanidad/manejo-integrado-de-plagas-y-
enfermedades-de-la-cania

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 MANUAL TÉCNICO

CAÑA DE AZÚCAR
Este documento fue redactado
y editado por investigadores y
profesionales del IPTA,
conteniendo los resultados de
investigación, validaciones
tecnológicas y experiencias
que se iniciaron en la década
de los 80, en el Campo
Experimental Natalicio
Talavera sede del programa de
investigación de caña azúcar y
en fincas de productores
cooperadores de las
principales zonas productoras
de caña de azúcar

El objetivo de esta publicación

es poner a disposición de
productores, técnicos,
profesionales e interesados en
el cultivo un manual técnico
para apoyo a la difusión de la
tecnología de producción de
Caña de Azúcar en el marco
del programa de priorización
de rubros impulsado por el
Ministerio de Agricultura y
Ganadería.

Ediciones

80