Ministerio de Educación

Escuela Normal Gregorio Aguilar Barea

Curso de Formación Continua de Docentes de Educación Primaria
Informe Final

Tema de investigación

Estrategias para implementación y cuido de los huertos escolares en

3º y 4ºgrado de primaria (multigrado) en el centro escolar Azarías H.
Pallais comunidad las cañas, municipio de Boaco, departamento de
Boaco en el segundo semestre.

Elaborado por:

 Daysi Damaris Ramírez Paz

 Isabel Cristina Ojeda Morales
 Lina Raquel Reyes
 Marvin Antonio Ruiz Ramírez

Tutora: Brenda Calero

Ministerio de Educación
 Escuela Normal Gregorio Aguilar Barea
Curso de Formación Continua de Docentes de Educación Primaria
Informe Final

Tema de investigación

Estrategias para implementación y cuido de los huertos escolares en

3º y 4ºgrado de primaria (multigrado) en el centro escolar Azarías H.
Pallais comunidad las cañas, municipio de Boaco, departamento de
Boaco en el segundo semestre.

Elaborado por:

 Daysi Damaris Ramírez Paz

 Isabel Cristina Ojeda Morales
 Lina Raquel Reyes
 Marvin Antonio Ruiz Ramírez

Tutora: Brenda Calero

RESUMEN
Hoy por hoy la educación exige herramientas didácticas pedagógicas donde
el estudiante pueda vivenciar desde la realidad de su contexto la
comprensión de saberes interdisciplinarios de las diferentes áreas de
estudio para ejercer un mayor compromiso y responsabilidad en su labor
educativa; permitiendo con ella la convivencia y la reciprocidad del proceso
educativo.

Los modelos pedagógicos hoy día asumen una mayor responsabilidad

dentro del ámbito educativo, debido a que se busca la participación directa y
activa de los estudiantes, docentes y comunidad en general, con la nueva
implementación de huertos escolares pretendiendo con esto un aprendizaje
significativo que solo ha de conseguirse, con la práctica misma o con las
vivencias cotidianas de los estudiantes actores del proceso.

Dentro de la investigación acción, tenemos la realización del huerto escolar,

la cual implica una interacción directa con cada una de las áreas del saber
educativo; fomentando en la comunidad un interés por realizar labores
agroecológicas que ayuden a preservar los recursos naturales que nos
ofrece el medio ambiente, sin utilizar insumos químicos que deterioran la
salud y afectan la calidad de vida de los a seres humanos y de más
especies.

Con esta investigación pretendamos llevar un conocimiento apropiado,

donde la comunidad aplicando cada una de los pasos que lleva el huerto
escolar utilizándolos para el propio bienestar.

INDICE
INTRODUCCION

El huerto es un excelente recurso para convertir los centros educativos en

lugares que posibiliten en el estudiante múltiples experiencias hacer de su
entorno natural , entender las relaciones y dependencias que tenemos con
el entorno y pones en práctica actitudes y hábitos de cuidado y
responsabilidad medio ambiental ; experiencias interesantes para el
desarrollo de las capacidades fundamentales en educación ambiental.
Esta investigación tiene como objetivo fomentar el compromiso de los
estudiantes con el medio para facilitar al estudiante la organización
autónoma del trabajo intentando para ello la información suficiente para
realizar distintas actividades tales como labores agrícolas, temas
organizativos y de gestión, observaciones de campos por medio de las
actividades y procedimientos que tendrá que desarrollar el estudiante para
cumplir dichos objetivos.

El huerto escolar es un recurso transversal en el que pueden estudiar temas

como el consumo, la alimentación, las basuras, el reciclaje la salud y el
desarrollo de los pueblos. Es el entorno donde se puede experimentar la
interdisciplinariedad donde las disciplinas serán instrumentos que ayuden y
contribuyan a descubrir e interpretar la realidad, donde se percibe la
globalidad de la naturaleza, en la que todo está relacionado, nada está
incomunicado y todo forma parte de todo; el agua, el aire, el sol, la tierra, los
alimentos que nos ofrece y nuestros esfuerzos al trabajarlos.
ANTECEDENTES

Esta investigación se realizo en el centro escolar Azarías H. Pallias ubicada

en el Km 97 carretera Boaco, Rio Blanco comunidad las cañas de la ciudad
de Boaco, limita al Norte con el Cacerio las cañas, al Sur con la finca
Damaris de Robles, al Este con el puente las cañas, al Oeste con la finca de
Luis Castro. Por sus características la investigación realizada es una
investigación acción cuya intensión es compartir los resultados encontrados.

Atraves de la historia nuestros ancestros utilizaban los cultivos de hortaliza

para el pan coger y lo hacían en pequeños caballones o barbacoas
utilizando poco espacio; Este fenómeno es hoy remplazado por huerto o
patio productivo donde interactúan diversidades de plantas vegetales con
macro y micro organismos que derivan su vida de la misma , dando como
resultado el sistema de la familia y la satisfacción comercial de su consumo.

Actualmente, el termino huerto escolar es implementado gracias a las

Innovaciones que se han querido establecer en el marco de lo contextual
educativo, teniendo encuenta las diferentes áreas de estudio
implementando con ella modelo de enseñanza aprendizaje donde se aplica
la figura aprender haciendo.

Al llegar a este punto se puede decir que la interdisciplinaridad es un

proceso que integra la articulación de los conocimientos, es una forma de
aprender un camino para acércanos a la resolución de problemas.

Pretendiendo así mostrar a la comunidad estudiantil una forma de trabajar

con los problemas, dificultades y dilemas que surge de la practica escolar,
profundizar en su comprensión a la luz de los conocimientos teóricos y
buscar soluciones que contribuyan a la intervención de ellos; intentando así,
ser un elemento dinámico y estimulador que propicie el desarrollo de
actitudes profesionales relacionadas con las mejoras del mis.

JUSTIFICACION
En la investigación busca reflejar estrategias de educación innovadora,
dentro de los procesos de enseñanza aprendizaje. Por ello es necesario
manejar habilidades para la implementación de actividades donde los niños
interactúen directamente con su entorno, aplicando la interdisciplinariedad
como objetivo principal en el proceso de saber y saber hacer en este
sentido cobra importancia el huerto escolar como escenario en donde se
desarrollan sus competencia.

Cabe señalar que este saber hacer, Implica nueva directrices en la práctica
educativa, ya que con esto dejamos de lado el constante habito de trabajar
dentro del aula para explorar y vivenciar las riquezas del entorno. Los niños
pasen hacer gestores de su propio conocimiento y aprendizaje. así también,
los proyectos productivos llevados a la comunidad, son importante debido a
que los docentes tienen una mayor comunicación con la comunidad de
padres involucrándolos en programas educativos instituciones.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

Fortalecer los aprendizajes significativos en los estudiantes de la escuela

Azarías H Pallais mediante la práctica del cultivo de hortalizas, como
estrategia para mejorar las habilidades de emprendimiento, solidaridad y
trabajo en equipo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Fomentar el conocimiento de los estudiantes con el medio ambiente

y la salud de la comunidad.

 Incentivar la participación activa en la investigación acción del huerto

escolar, contribuyendo la integración de estudiantes, padres de
familia, docentes y comunidad.

 Conocer la importancia nutricional que tienen otros alimentos para

una alimentación adecuada de niños y niñas.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La escuela Azarías H Pallais, ubicada en la comunidad las cañas cuenta
con un terreno o área donde podemos implementar la investigación acción
que facilitara el mejor aprendizaje de los estudiantes y comunidad en
general para elaboración de huertos escolares de las diferentes situaciones
cotidianas.

Se puede observar que este suelo presenta una estructura Varrialoza

(Barrial) lo cual se puede mejorar con los debidos tipos de huertos, los
cuales son: Aéreos, bancos, Bindes, Utilizando materiales orgánicos que
nos proporciona nuestro medio; como lo son el estiércol, desperdicio de
madera, hojas secas, cascaras y agua.

FORMULACION DE PROBLEMAS

Esto lo podemos aprovechar puesto que cuenta con la disponibilidad de los

padres de familia, docente y estudiante, toda esta adecuación del terreno es
con el fin de que el producto a sembrar tenga una buena calidad en su
producción, además de brindar a la comunidad, el conocimiento del cultivo
de hortalizas, aprovechando el espacio disponible dentro de sus escuelas y
hogares.
MARCO TEORICO
La escuela Azarías H Pallais cuenta con un terreno de1/4 de manzana
ubicada en la comunidad las cañas, donde podemos implementar nuestra
investigación del huerto escolar con el cual se fortalece y facilita el mejor
aprovechamiento del proceso de aprendizaje de los estudiantes, reforzando
los conceptos visto en las asignaturas de CCNN y AEP de una manera
práctica y divertida.

Concepto
Es un terreno pequeño donde se cultivan hortalizas para el consumo de la
comunidad escolar y usualmente funciona en terrero disponible dentro de la
escuela. El en huerto escolar se cultiva plantas cuyas semillas, raíces,
hojas, frutos son comestibles.

Principios de interdisciplinariedad
Se considera principios de interdisciplinariedad a los siguientes:

Implementar el trabajo del estudiantado hacia formas de creación

intelectual, más que de consumo de productos, propiciando ideas que se
manejan y se discuten para reformarlas con otras, produciendo así nuevas
ideas.

Despertar interés y respeto por recursos flora y fauna, para buscar una
mejor calidad de vida dentro de la sociedad.

Fomentar una actitud crítica, reflexiva e investigadora en el desarrollo de la

asignatura tanto individual como en grupo.

Sincronizar y confrontar las ideas personales previas con los datos,

conceptos, principios y teorías de la asignatura.
Crear ecosistema y recuperación.
Intercambiar conceptos de currículo con los conceptos de globalización
actuales.

Elaborar talleres de aprendizajes que conlleven a la realización de

investigación acción integrando la didáctica del trabajo en grupo entre los
estudiantes, profesores y padres de familia.

APORTES DE LA INTERDISCIPLINARIEDAD

La interdisciplinariedad evidencia de la relación entre las diferentes

asignaturas, reflejando una acertada concepción científica del mundo, lo
cual demuestra como los fenómenos no existen por separado y que al
interaccionarlos por medio del contenido, dependencia, del desarrollo del
mundo. Además es la relación entre las distintas materias que existen entre
los principios pedagógicos que se reflejan en la enseñanza aprendizaje de
la misma.
Esta logra una adecuada relación entre las diferentes, asignaturas que
conforman un plan de estudio, influye en el consecuente incremento de la
efectividad de la enseñanza tanto en términos cuantitativo como
cualitativos. Lo que significa una óptica preparación de los estudiantes, a la
vez que exige una mayor preparación del profesorado. Esto contribuye
además una condición enseñanza. Los conocimientos sin vinculación entre
sí rompe la asimilación consiente de los conocimientos y habilidades.
Las relaciones interdisciplinarias son una vía afectiva que contribuye al
lograr de la relación mutua del sistema de conceptos, leyes, teorías que se
abordan en la escuela. A demás permiten organizar un sistema general de
conocimientos y habilidades tanto de carácter intelectual, como practico, así
como un sistema de valores, convicciones y las relaciones, hacia el mundo
real y objetivo que le corresponde vivir y en la última instancia, como
aspecto esencial, desarrollar en los estudiantes, una formación laboral que
le permitía preparase plenamente para la vida.

HUERTO ESCOLAR
Es una forma natural y económica de producir alimentos sanos, con la que
se busca mantener la fertilidad natural del suelo manteniendo el equilibrio
entre los elementos vivos y muertos.

¿Cómo podría mejorar la merienda escolar desarrollando huertos?

Podemos mejorar la merienda escolar complementándola con productos de
huerto, cultivando hortalizas, frutas y otros alimentos ricos en
micronutrientes, incluyendo las variedades autóctonas de cada zona de
nuestro país, con la finalidad de diversificar la base alimentaria local, añadir
valor nutricional a las comidas o las merienda de los niños y niñas en las
escuelas, mejorar hábitos alimentarios y contribuir con ello, en un largo
plazo, a mejorar su estado nutricional.

El reforzamiento cultural alimentario y el rescate de la producción autóctona

y local forman parte de la soberanía alimentaria del país.

METODOLOGIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LOS HUERTOS

ESCOLARES

Para el funcionamiento, conformación y sostenibilidad del huerto escolar se

hace necesario utilizar la metodología del programa integral de nutrición
escolar del ministerio de educación que se enmarca en el desarrollo de 4
frases.
1. ORGANIZACIÓN: participación activa y organizada de los padres y madres
de familia, docentes y estudiantes.
2. PRODUCCION: elaboración de los planes de ciclos de producción de
cultivos orgánicos y nutritivos.
3. NUTRICION: enseñanza de valor nutricional de las hortalizas y frutas
cultivadas en el huerto escolar.
4. EDUCACION: enseñanza del valor nutricional de las hortalizas y frutas
cultivadas en el huerto.

El huerto escolar, es un terreno pequeño donde se cultivan hortalizas para

consumo de la comunidad escolar y usualmente funciona en terrenos
disponibles dentro de la escuela. Si no hay suficiente terreno, se pueden
utilizar cajas, galones, potes, cajillas, llantas, tabancos. En el huerto escolar
se cultivan plantas cuyas semillas, raíces, hojas o frutos son comestibles
también árboles frutales como limoneros, naranjos entre otros, si existe el
espacio suficiente.

¿Cómo se construye un huerto escolar?

En la preparación, se toman en cuenta los siguientes pasos:

A. Escoger el terreno que esté disponible dentro de la escuela.

Preparación del terreno del cultivo.

NIVELACION DEL TERRENO Y DESPEDREGADO

La primera actuación a realizar el huerto previo a la introducción de los

cultivos es la nivelación del terreno “nivelación del terreno” para lo cual
debemos efectuar movimientos de la tierra con el fin de conseguir una
pendiente regular. Relacionado con nivelado esta actividad se denomina
despedregado consiste en la eliminación de las piedras de mayor tamaño
con la ayuda de un rastrillo o pala.

ABONOS
Llamamos abonos a la materia que utilizamos para fertilizar la tierra, es
decir, para enriquecerla de forma que nos dé mejores frutos al abonar
aportamos al suelo los nutrientes necesarios para que las hortalizas se
desarrollen en buenas condiciones. Un abono apropiado para su utilización
en un huerto escolar es el que nos proporciona materia orgánica en
cualquiera de su forma: los excrementos de los animales o estiércol, residuo
de cosecha o compost.

Antes de comenzar cualquier actividad de siembra o trasplante se debe

efectuar un abono inicial con materia orgánica para proporcionar a la planta
los nutrientes que necesita.

EXISTEN DOS TIPOS DE ABONOS, EL QUIMICO Y EL ORGANICO.

El abono químico: Estos son productos elaborados en Laboratorios por

especialistas. En realidad no son muy recomendables debido a que su
manejo puede ser peligroso si no se hace siguiendo al pie cede la tierra las
indicaciones. Además puede afectar el producto de la siembra y su costo es
muy elevado.

El abono orgánico: son aquellos que pueden ser preparados en casa con
las conchas e las vegetales sustancias minerales como arena, cal, ceniza y
estiércoles de animales.

PASOS PARA ELABORAR UNA BONOIORGANICO

El comportero es el lugar donde se prepara el abono o compuestos para
aprovechar los desperdicios orgánicos y evitar la contaminación ambiental,
se puede seguir una serie de pasos sencillos, escoger el sitio donde se va a
preparar el abono, puede ser en un recipiente o en un ollo cavado en el
suelo. Si se usa un recipiente es recomendable abrir pequeños huecos
para que salga el agua.

Reunir los materiales necesarios: Flores muertas, hojas secas, conchas ce

fru8tas, desperdicios de café, todo aquello que es de origen orgánico, cal o
ceniza, tierra o estiércol de animales.

LABORES DE CULTIVO
Construcción del semillero: un semillero es un área de terreno preparado y
acondicionado especialmente para colocar la semilla con la finaklidad de
producir su germinación bajo las menores condiciones y cuidados, a objetos
de que pueda crecer sin dificultad hasta quela planta esté lista para el
trasplante. El semillero es el adecuado para que la semilla inicie su primera
fase de desarrollo. Luego la planta crecerá y será trasplantada al terreno
definitivo.

Comenzar a sacar las plantas del semillero trasplante y asiento de las

plantas: una vez que las plantas del semillero tienen el tamaño adecuado
hay que sacarlas bien .trasplantándolas directamente al terreno. En la
actividad de trasplante se deben seguir las siguientes recomendaciones:
Antes de sacar las plantas del semillero conviene que este regado pero no
encharcado. Se procurara sacarlas sin dañar las raíces.

Una vez fueras un grupo de plantas se seleccionan las mejores y se

desecha el resto. El terreno donde se va a efectuar el trasplante de estar
siempre preparado antes de comenzar a sacar las plantas del semillero.
Si deseamos trabajar un semillero directamente en el terreno este debe
estar preparado, se asen surcos y se colocan en ellos las semillas
previamente seleccionada, dejando el espacio necesario entre ellas. Se
debe investigar lo que necesite cada planta. Las plantas una vez se
trasplantando a su lugar definitivo, hay que cuidarlas y protegerlas; por eso
requiere una serie de labores como: regar con abundante agua sin
excederse para favorecer los procesos de germinación y desarrollo. Este
riego es preferible hacernos en horas del tarde o en la mañana antes de
que salga el sol.

-Aporcar: significa arropar; esta labor consiste en echar tierra sobre la base
del tallo de la planta con una triple finalidad que quede más sujeta al suelo.

-Protegerla frente a la sequia, las raíces quedan más profunda y alejadas de

la sequedad.

-Propiciar la aparición de nuevas raíces en la porción de tallo que ahora

está enterrada.

-Es una técnica que resulta fundamentalmente en el cultivo de judías,

tomates, pipianes, pimientos y papas.

-En tutorar: consiste en poner a disposición de las plantas algún tipo de

soporte por el cual puedan trepar en el caso de la judías, o en que poder
apoyarse para descansar el peso de sus frutos en el caso de los tomates.

-Escardar: consiste en limpiar el terreno de malas hiervas . Estas cresen de

forma espontanea en el huerto perjudicando los cultivos ya que absorben
agua y alimentos, Las malas hiervas se le s debe ver como un hecho
natural al que podemos encontrarle utilidad así procederemos a cortarlas
con un rastrillo para después dejarlas sobre el terreno o depositarlas en el
montón de compost. De esta forma contribuirán al enriquecimiento del suelo
al aportarle materia orgánica. Las malas hiervas más habitual que puedes
encontrar en huerto y jardines son la verdolaga, juncia, lluvias salvajes,
rebolea, cagalerona, ceniza etc.

El cubrir el suelo con una ligera capas de materia vegetal por ejemplo de
paja reduce el desarrollo de las malas hierbas además de aportar materia
orgánica y evitar la evaporación del agua, manteniendo la humedad.

Las herramientas que se utilizan para el trabajo del huerto son:

Pala Baldes Regadera Vasos Desechables
Pico Escobas Barra
Machete Manguera Guantes
Rastrillo Cuchara Bolsas

El huerto escolar y sus enemigos.

El bachaco es el mayor enemigo del huerto porque usando sus fuertes
mandíbulas desoja arbustos y corta los tallos de las plantas pequeñas que
luego se secan. Se combate con sustancias venenosas eh inundando sus
cuevas con agua.

El uso de la fumigación es muy común, aunque es importante saber que

cuando se fumiga un huerto o sembradío, no se puede cosechar
inmediatamente después, pues los alimentos estarán contaminados con los
químicos de la fumigación.

Ventajas del huerto escolar.

La creación de un huerto escolar es aprovechable en la escuela y También
en casa pues es una ayuda económica para alimentación sana de la familia.
Si se desarrolla en casa se presentan tres grandes ventajas.
-Es un medio de ingreso, pues si se cuida con amor y se aprovechan sus
frutos, el dueño pued3e vender su producto a pequeña escala si se
desarrolla escuela.

-Los frutos cosechados se pueden utilizar para preparar el almuerzo

escolar.

-Los niños se encargan de cuidar del huerto y cultivar los productos. Esto es
motivarte y estimula la creación de un huerto encasa.
-Si loa productos sacados de la tierra no son utilizados en la escuela porque
no existe el comedor escolares pueden vender en la comunidad. Las
ganancias permitirán mantener el hue4rto y comprar materiales para la
escuela.
Los niños aprenden un oficio, que les puede servir para el futuro y les
permite contribuir en la lucha por minimizar la contaminación al aprender a
elaborar el comportero.
En el huerto se pueden cultivar plantas medicinales que contribuyen a
mantener el cuerpo saludable, con el romero, la sábila, la manzanilla y el
jengibre entre otros. Existen plantas hierbas que se utilizan como
condimentos: el cilantro, cebollino, perejil, ajo, porro y orégano.

Plantas ornamentales como rosas, lirios, margaritas, claveles, muchas

variedades de flore como también plantas comestibles de fácil cuidado:
acelgas, cebollino, espinaca. Árboles y plantas frutales como naranja,
limón, papaya, jocote, guayaba, mamon.
Las especies de nuestro huerto

El cultivo del cebollín

El cebollín es una hortalizas rica en fosforo calcio y vitaminas nutrientes
importante para el buen funcionamiento del organismo humano.

Clima y suelo
Se adopta a las zonas cálidas, aunque crece en climas medios.
Se desarrollan en suelos ricos en materia orgánica y que estén bien
escurridos o que drenen correctamente.

Selección de la semilla
Se utiliza como semilla los hijos o hijuelos que se retiran cuando se deshilan
el cebollín unas vez escogido los hijos es conveniente recortar el tallo partes
de la raíces y el tallo o ninguna.

Siembra directa en la era

Se traza una era de 20 a 30 ctme sobre el nivel del suelo de 1.00metros de
ancho por 6 metros largo para evitar los encharcamientos o una barbacoa
levantadas en cuatro orquesta o troncos para que el nivel del agua no
alcance el cultivo Primero se hace hoyo con 20 centímetros de ancho de
profundidad cada 40 centímetros en el fondo del hoyo se ecua de 100 a 200
ramos aproximadamente de estiércol de animal revuelto con arena o tierra.

Abonamiento
Se quita la tierra que cubre la mata abriéndola hasta la base después se
retiran las hojas secas de cada hijo y von la planta abierta se le aplica
estiércol de animal -.
Riego en época de verano las eras o la barbacoa para que el suelo
permanezca húmedo evitando el encharcamiento.

Plagas y enfermedades
Las enfermedades en el cebollín causadas por hojas bacterias y virus se
presentan con más frecuencia que las plagas
Evita la humedad excesiva del suelo, coseche cuando la planta este lo
suficientemente madura para evitar las pudriciones causadas
por las bacterias.

Una plaga que aparece con frecuencia es la babosa combátala colocando

tabla o costales húmedos hacia el atardecer y destrúyalas. Los insectos
pequeños que chupan la savia del cebollín son el problema en el cultivo se
combate con ni agua.

Educación en sobre y para el ambiente.

Estas preposiciones no pretender seguir modos alternativos de construir
oraciones ambientales así en y sobre sugieres un enfoque diferente acerca
de la manera de encarar la educación ambiental considerando su evolución.

Los objetivos de la educación ambiental postula el conocimiento de la

dinámica que encarna el ambiente y pretende, mantener una fuerte
actuación de los individuas atravesó de las adquisiciones de conductas
responsables, éticas y comprometidas con la conservación, la preservación
y la protección de los recursos.

Una educación ambiental sobre el ambiente y en el ambiente exige un

cambio de aptitud respecto al entorno por lo que es necesario tener un
acercamiento y contacto para aprender en y de él.
La educación ambiental debe de ir más allá de la simple transmisión de
conceptos que favorezcan la aptitud pasiva del estudiante. Existe la
capacidad para analizar y proponer soluciones a los problemas. Estas
pueden alcanzarse mediante el cuestionamiento de ideas la formulación
de nuevas hipótesis, además de la integración y practica de valores.
Belgrado(1975),El desafío de la educación ambiental es promover una
nueva relación de la sociedad humana con su entorno, a fin de procurar a
las generaciones actuales y futuras un desarrollo personal y colectivo más
justo, equitativo y sostenible.

V,Bedoy (2002), La educación ambiental se ha concebido como una

estrategia para proporcionar nuevas manera de generar en las personas y
en las sociedades humanas cambios significativa de comportamiento y
rezonificación de valores culturales , sociales , políticos , económicos y los
relativos a la naturaleza , al mismo tiempo propiciar y facilitar mecanismo de
adquisición de habilidades intectuales y físicas , promoviendo la
participación activa y decidida de los individuos de manera permanente