FORMATO PARA PRESENTAR EL PLAN

DE NEGOCIO

Nombre de la Idea de Negocio: Panadería Rouse S.A

Razón Social: producción y comercialización de panes, heladería, pastelería, tortas, y otros

productos alimenticios, panadería Rouse.
Nombre Comercial: Panadería Rouse S. A

1.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

VISION DEL NEGOCIO

Nuestro propósito es ser una de las mejores panaderías líder en el sector de todo Villanueva,
ofreciendo una variedad de presentaciones de productos con los más altos estándares de
calidad, que satisfagan las expectativas de nuestros clientes, garantizando la utilización de
tecnología innovadora, procedimientos amigables con el personal y el medio ambiente y
respaldado por un recurso humano calificado y comprometido con los valores de la empresa.

MISION DEL NEGOCIO

Somos una empresa que elabora y comercializa productos de panadería y pastelería, heladería,
torta y otros productos con estándares de calidad y con la tradición del sabor artesanal, que
satisfaga los gustos de los clientes que demandan un sabor casero y aquellos con gustos más
contemporáneos; garantizado con el uso de materia prima de calidad, tecnología innovadora y
con una fuerza laboral calificada y comprometida con la visión empresarial.

OBJETIVOS DEL NEGOCIO

1. Evaluar la factibilidad de la elaboración y comercialización de panes, heladerías, tortas,

pastelería y otros productos.

2. Realizar un estudio de mercadeo para determinar la oferta y demanda de la panadería.

3. Elaborar un estudio comparativo de precios con productos de la competencia y analizar

si es factible la comercialización de panes, heladería, pastelería y otros productos
alimenticios.

4. Conocer la viabilidad y rentabilidad de un proyecto.

BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO

El negocio consiste en la producción y comercialización de panes, heladería, pastelería, tortas, y

otros productos alimenticios, destacando la producción de panes tradicionales de la región. El
negocio contará con un área
de producción, almacén de materia prima e insumos, y venta de panes y otros productos
complementarios, la finalidad de esta idea es poder satisfacer las necesidades de nuestros
clientes desde un lugar más cerca y más cómodo y que ellos no tengan que trasladarse a otro
municipio para poder adquirir su producto.
Esta dicha panadería también le brinda a sus consumidores o clientes la oportunidad de poder
hacer pedidos de productos destinados a fechas especiales, por ejemplo, tortas decorativas de
tipo especial, helados personalizados, entre otros. Y a esto es lo que se dedicara en si nuestra
panadería a producir productos de gran calidad que puedan competir en el mercado de las
panaderías en nuestro municipio y poder de esta forma obtener un lugar en este rubro y con el
tiempo poder crecer y convertirnos en una empresa con prestigio.
 2. ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL, evaluar que instituciones o empresas trabajan en el
mismo sector, analizar con cuales de estas instituciones se puede realizar alianzas estratégicas,
convenios u otras acciones que le(s) favorezcan

En Villanueva hay dos panaderías que se encargan de producir y comercializar pasteles

Panadería Frespan ubicada en la plaza de Villanueva y panadería Loro pan ubicada en la calle del
centro de Villanueva la guajira.
Panadería Frespan tiene aproximadamente 20 años de estar funcionado y es reconocida por toda la
comunidad sería de gran ayuda establecer algún tipo de alianza para ser más rentable y conocer de
mejor manera el sector.

2.2 ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

CONCEP N
TO º
Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio 100

Número de personas que compran el producto o servicio en la zona 130

(demandantes potenciales)
Establecer la cantidad que compran por período 90
Establecer la Cantidad de productos o servicios a ofrecer 50

2.3 PÚBLICO OBJETIVO

Está conformado por personas adulta de 30 años de edad con poder adquisitivo medio en el
municipio de Villanueva La Guajira.

2.4 VENTAJA COMPETITIVA

Actualmnete existe una panaderia que se encarga de las tortas y heladeria en villanueva pero el
producto ofrecido no es el mas deseado, esto, deacuerdo a múltiples investigaciones que se pudo
contrastar que ahí deficiencia en cuanto a la elaboración de las tortas, decoración y mano de obra no
calificada.
Todo este tipo de deficiencias van generando en la Comunidad una Demanda Insatisfecha, que genera
la necesidad de crear una Empresa, que nos permitan tener un buen manejo y una buena optimización
de los recursos utilizados con el propósito de ser más competitivos en el mercado, lo que implicaría un
incremento en la competencia en un mercado ampliamente globalizado.

2.5. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

(MINIMO CINCO EMPRESAS)

Nivel de Aceptación Tipo

de ¿Por ¿Dónde se ¿A
Empresas cliente
qué comercializa que
razón el producto? precio
la lo
elijen? venden
?

Competidoras que
Alt Regula Poc atiend
a r a e
FRESFAN x De todo Precios Villanueva
tipo asequibles
LORO PAN De todo Mejor Villanueva
x tipo calidad y
presentació
n.

2.6 ESTRATEGIAS DE MERCADEO

Para conocer el mercado del negocio de panadería especialmente en el diseño y elaboración de tortas, panes,
heladería, repostería y otros la mercadotecnia cuenta con dos técnicas: la Segmentación y el Posicionamiento.
Estas dos técnicas se usaran para determinar a quien se va a dirigir el negocio, en otras palabras, conocer mejor
al público objetivo y también ayude a decidir lo que se quiere que piensan del producto. Aun así, es necesario
buscar elementos de diferenciación con respecto a los productos de la competencia.

2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO

Enumerar de una manera concreta, todo lo que el cliente obtendrá al comprar los productos o
servicios (ventajas, beneficios, servicios post-venta, garantías, etc.). Resaltar las ventajas y
beneficios diferenciales con referencia a los productos de las empresas o negocios de la competencia.

-Preparar y entrenar a todo el personal en el buen servicio al cliente, no solo aquel que tenga contacto
frecuente con el cliente.
-El cliente podrá regresar el producto en caso que se presente inconvenientes como entrega del producto
equivocado o que este en mal estado.
-El servicio al consumidor deberá brindar una excelente atención al cliente, respondiendo de manera inmediata
 y oportuna a las necesidades de este.
-Otorgar ofertas o descuentos especiales a clientes frecuentes o empresas, o mediante la participación de
estos en concursos o sorteos.
-Enviando algún obsequio o souvenirs, cartas o tarjetas de saludo por cumpleaños o por alguna festividad, o
haciendo alguna llamada telefónica para consultarle si el producto o servicio fue de su agrado.

2.6.2 ESTRATEGIA DE PRECIO

¿Cuál será el precio del producto?

¿Cómo se ha determinado el precio? La determinación de los precios será de acuerdo

a la personalización del producto, es decir, de
acuerdo a la complejidad del decorado su precio
irá incrementando; también el precio varía en él.

TORTAS y REPOSTERIA Pequeña 30$,

(dependiendo del sabor o motivo que soliciten).
Mediana (1 libra) 24$
Grande (2 libras) 50$
Panes, helados y otros, Media Docena (6
unidades) 12$
Docena (12 unidades) 24€
¿Es un precio de introducción al mercado o es
un precio definido?
Otra información relevante para la fijación de precios

2.6.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN (PLAZA)

Enumerar de una manera concreta, los aspectos a considerar en relación a los mecanismos de venta
(venta directa, con distribuidores, etc.)

- Desarrollar alianzas estratégicas con empresas como piñaterías, cafetería, restaurantes, etc.
- Lograr una ubicación adecuada de la panadería en el municipio que permita el fácil acceso,
ambiente agradable y facilidad de estacionamiento.
- Ofrecer la mejor calidad y frescura en los productos de la heladería y tortas.
- El ambiente de la panadería debe ser acogedor para así procurar la lealtad de los clientes
convirtiéndose en un punto de encuentro con familiares y amistades.

2.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

 ¿Qué se hará para promocionar el -publicidad gráfica, radial e internet;
negocio? aprovechando el efecto viral de las redes
sociales a través de ella se exponen los
productos e información diaria de la empresa,
-La página web de la empresa, en la cual
permite a los usuarios y clientes conocer los
productos y realizar pedidos.

-Lanzar productos exclusivos en fechas

especiales como: día de la madre, día del padre,
amor y amistad, navidad y año nuevo, entre
otras fechas.

-Crear un calendario promocional con las fechas

más importantes del año para poder así diseñar
campañas internas para que el personal se
pueda
familiarizar con estas fechas y para que se
comprometan con la empresa para colaborar en
el aumento de las ventas en las fechas claves.
¿Cuánto dinero se puede invertir en estas 500.000
actividades?
Otros mecanismos a emplear para la promoción de los productos

La participación en ferias locales, nacionales sobre alimentación, sobre heladería, repostería,

panes, etc.
Participar en este tipo de eventos permite dar a conocer la empresa a diferentes clientelas y a
comercializar los productos.
3. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN

3.1 Describir las características de la localización del negocio,

Está orientado a analizar las diferentes variables que determinan el lugar donde finalmente se ubicara el
proyecto como, buscando una mayor utilidad o minimizar los costos. Este proyecto se estará realizando en el
Municipio de Villanueva La Guajira en la calle 7 #22-32 barrio Blanca Martinez.

3.2 Especificaciones técnicas

Detallar las especificaciones técnicas y el

diseño del producto Incluir una imagen del producto descrito
3.3 Hacer un listado de las maquinas, equipos y herramientas que se necesitan para elaborar
el producto o brindar el servicio que se ha definido

Maquinaria Cantidad Equipos y Cantidad

(Unidades Herramienta (Unidades
Requerida s Requerida
s) s)
3.4 Realizar el cálculo de Materiales y/o Materias Primas que usarán en el proceso productivo

Cantidad
Materia Unidades Unidades Necesidad
Prima Requerid a de
Insumos as Producir Materiales

3.5 Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionarán los insumos necesarios para la
elaboración del producto o servicio.

3.6 Organización de las personas en el proceso productivo

Hacer un listado de las personas que se necesitan para producir la cantidad de bienes o servicios
detallados en este Plan de negocio.

Puesto de Trabajo Numero

3.7 Enumerar las tareas según las responsabilidades de cada uno.

Experiencia
mencionada en la
Puesto de Trabajo Tareas del puesto Idea de Negocio
u Otra
4. ESTUDIO ECONÓMICO

41 Determinar la Proyección de Ventas en unidades

Producto Precio del Períodos Tota

N producto l
º o servicio 1 2 3 4 5 …
1
2
3

4.2 Con los datos que se tienen, elaborar el Plan de inversión

PLAN DE INVERSIÓN

Rub Val Unid. Inversi

ro or Requerida ón
Un s Total
it.
1. Activo Fijo
Terrenos y/o Infraestructura

Maquinarias y Equipos

Herramientas

Muebles y Enseres

Total Activos Fijos

2. Gastos Pre Operativos

Total de Gastos Pre Operativos.

3. Capital de Trabajo

Total de Capital de Trabajo

TOTAL
4.3 Determinación de la Estructura de costos

Producto representativo:
Unidad de costos:
Periodo de estimación:
Volumen de producción por periodo

Rub Val Unid. Costo Total

or Requerida
ro s FI VARIABLE
Un J
it. O
1. Costos directos
Materiales

Mano de Obra

Gastos de fabricación

Total Costos Directos

2. Costos Indirectos
Gastos Administrativos

Gastos de Ventas

Total Costos Indirectos

TOTAL
4.4 Paso siguiente, determinar El costo Total Unitario de producción

CTU = CFU + CVU

Ahora se puede calcular el Precio de Venta Unitario – PVU

4.5 Calcular la Proyección de Ventas

Nº Producto Precio Períod Total

del os
producto 1 2 3 4 5 …
o
servicio
1
2
3

4.6 Margen de Contribución y Punto de Equilibrio

4.7 Con toda la información que se maneja, ahora se puede elaborar el Flujo de Caja del negocio

FLUJO DE EFECTIVO

PERÍO TOTA
CONCEPTO DOS L
0 1 2 3 … 1 1 1
.. 0 1 2
INGRESOS (A)
VENTAS

EGRESOS (B)
ACTIVO FIJO
TERRENOS E
INSFRAESTRUCTURA
MAQUINARIA Y
EQUIPOS
HERRAMIENTAS
MUEBLES Y ENSERES
GASTOS PRE OPERATIVOS
MATERIA PRIMA /
INSUMOS

MANO DE OBRA
COSTOS INDIRECTOS
GASTOS
ADMINISTRATIVOS
GASTOS DE VENTAS
SALDO ANTES DE
IMPUESTOS (A-B)

IMPUESTOS

SALDO ECONÓMICO (C)

ACTIVIDAD DE
FINANCIAMIENTO
Aporte de Capital
Préstamos
Amortización
NETO actividad
de
financiamiento
(D)
INCREMENTO
NETO DE
EFECTIVO
(C+D)
EEFECTIVO AL
INCIO DEL
PERI
ODO
EFECTIVO AL FINAL DEL
PERIODO