Elaboran Documental Sobre Preparación Tradicional de La Tanta Wawa en Ayacucho - Noticias - Agencia Peruana de Noticias Andina

27/2/2020 Elaboran documental sobre preparación tradicional de la tanta wawa en Ayacucho | Noticias | Agencia Peruana de Noticias Andina
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Plaza de armas de Huamanga, Ayacucho

Con el propósito de revalorar y dar a “Por ejemplo, hemos visitado a una señora
conocer a las nuevas generaciones de 92 años que nos ha relatado con
excelencia sobre la forma de cómo se
la tradicional preparación de la
elaboraban antes las tanta wawas,
tanta wawa (pan o bizcocho en nosotros queremos revalorar ello”, resaltó
forma de niño, animal y otras en diálogo con la agencia Andina.
formas), la Dirección Regional de
Explicó que esta iniciativa surgió debido a
Comercio Exterior y Turismo
que en Ayacucho la forma de preparación y
(Dircetur) y el Instituto Nacional de los ingredientes para elaborar estos
Cultura (INC) de Ayacucho trabajan panecillos han ido cambiando con el
en la elaboración de un documental transcurrir de los años.
que busca promocionar este
“Antes la tanta wawa estaba hecha en su
panecillo a nivel nacional e totalidad con harina de trigo, sin embargo,
internacional. ahora algunos productores utilizan sólo el
50 por ciento de harina de trigo para su
Rosa López, titular de Turismo de la
preparación, lo restante es harina
Dircetur – Ayacucho, informó que las
convencional”, explicó.
grabaciones se iniciaron a mediados de
octubre con el registro de las mujeres Asimismo, dijo, antiguamente toda la
ayacuchanas de avanzada edad que aún familia participaba en la siembra del trigo,
preparan la tanta wawa de manera en su selección e incluso en la molienda,
tradicional.
https://andina.pe/agencia/noticia-elaboran-documental-sobre-preparacion-tradicional-de-tanta-wawa-ayacucho-205582.aspx 1/4
“Ahora esto no se aprecia en su totalidad”, tanta wawa es una de ellas”, destacó.

acotó.     
Las tantas wawas son panes que se
“La tanta wawa se colocaba en hornos a entregan como obsequio entre los
leña para completar su preparación. En la compadres, amigos y familiares el Día de
zona de Huatatas hay siete molinos de Todos los Santos y el Día de Todos los
piedra, pero lamentablemente no están en Difuntos.
uso, en los tiempos de la Colonia se
Durante esas fechas, los panaderos
utilizaban para hacer la harina de trigo y el
ayacuchanos ponen a prueba su habilidad
amasado se hacía a pulso, ahora se usan
e ingenio para la preparación de las tantas
máquinas especiales”, explicó.
wawas a través de diversos concursos y
En ese sentido, la funcionaria indicó que así elegir al mejor panecillo.
esta iniciativa busca hacer un registro que
No obstante, su producción no se detiene
pretende dar a conocer a las nuevas
generaciones sobre la verdadera técnica en época de carnavales ni en Semana
Santa.
para elaborar las tanta wawas.
Adelantó que culminado el documental (FIN) LBH

éste será promocionado a nivel regional
durante las fechas más representativas del
Publicado: 23/11/2008
departamento donde se aprovechará la
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presencia de los turistas extranjeros para
de esa forma difundirlo internacionalmente
y atraer a más visitantes. Los precios de los hoteles en Cancún
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“Uno de nuestros atractivos turísticos es
Cancun Todo Incluido
precisamente nuestra gastronomía y la
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Plaza de armas de Huamanga, Ayacucho

“Ahora esto no se aprecia en su totalidad”, tanta wawa es una de ellas”, destacó.

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