Cooking, Food & Wine">
Dorada Al Horno
Dorada Al Horno
Dorada Al Horno
• INICIO RECETAS
• RECETAS POR CATEGORÍas
• NOTICIAS GASTRONOMIA
• LIBROS DE COCINA
• CONTACTO
PUBLICIDAD
Dorada al Horno
PUBLICADO EL 02 - 01 - 2009 POR Javi Recetas
Ya se acabaron prácticamente las fiestas, así que mientras esperamos que lleguen los Reyes
Magos (por supuesto con su roscón de reyes), vamos a empezar a ver algunas recetas sanas para
compensar el exceso que seguro habrás cometido durante la Navidad
Para empezar nos vamos a comer una dorada al horno con muy poca grasa (solo un cuarto de
vaso de aceite) acompañada de una patatas fritas. Eso sí, para rebajar más el contenido calórico de
la receta mejor hacer las patatas fritas al horno o mejor todavía las metes en el horno junto a la
dorada y dejas que se hagan poco a poco. El próximo día veremos con más detalle como hacer
unas verduras al horno a la vez que las doradas pero hoy nos centraremos en como preparar el
pescado al horno, elige tú el acompañamiento que más te guste. A la cocina!!!
• 2 doradas limpias (dile al pescadero que te las prepare para hacer al horno)
• 1 limón
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1/4 de vaso de vino blanco
• 1/4 de vaso de aceite de oliva
• Perejil
• Sal y Pimienta
• Para acompañar bastan 400 gramos de patatas cortadas finas y fritas (o haz otra guarnición)
y 150 gramos de cebolla en aros.
6. Cuando estén listas las doradas sácalas y sirve en un plato junto a la guarnición elegida. Yo
puse unas patatas con cebollas fritas (mira la foto como sugerencia de presentación).
Espolvorea con un poco de perejil picado y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Debido al calor del horno las rodajas de limón se pondrán más o menos negras. Si quieres
puedes quitarlas una vez preparadas las dorada e introducir unas rodajas recién cortadas (ver
fotografía). De esta forma consigues que el pescado absorba el sabor del limón durante el
horneado y después mejoras mucho la presentación del plato.
Si ves que te quedas sin líquido en la bandeja durante el horneado de las doradas abre el
horno un momento y echa en la bandeja otro medio vasito con agua (solo agua).
Espero que les guste esta receta de pescado y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto
tendremos más recetas. Un saludo cocineros y cocineras.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
• Comparte
• Tuitea
• Comparte
• Envía
• Pinea
OTRAS RECETAS:
HAN COMENTADO:
1.
martuki ha comentado:
2 January 2009
Hola Javi!,ya apetece algo ligerito, y que mejor que ésta dorada al horno, las patatas fritas y
terminadas de hacer al horno con el juguito que suelta el pescado son una auténtica delicia,
yo seguiré tomándolas así aunque no sean muy ligeritas!. Un abrazo y feliz año!!
2.
darkmanburt ha comentado:
2 January 2009
Magnifico Javi. El día de nochebuena prepare una merluza al horno (pero merluza de la
buena, ya sabes, me salio de lujo. En el blog puse una foto, jajaja
3.
Ana ha comentado:
2 January 2009
4.
RECETASonline ha comentado:
3 January 2009
Es muy parecido a como lo preparo yo, pero sin las rodajas de limón que, por cierto, quedan
estupendamente.
Un saludo
5.
Akane ha comentado:
3 January 2009
Riquísimo plato!
La dorada al horno me encanta.
Un beso!
6.
mabel ha comentado:
3 January 2009
Que delicia Javi! Como cocinar un buen pescado es mi materia pendiente, que lo soluciono
gracias a ti. La puesta en escena de la foto hace que mas aun me anime a hacerlo.
Te deseo un excelente año 2009 y me deseo poder seguir disfrutando de tu web. Aunque no
te conozco, se te adivina ser una persona generosa, sensible y por sobre todo, buena gente.
7.
mari ha comentado:
3 January 2009
Me gustan mucho este tipo de platos. La cocina al horno me encantan y este pescado se ve
sabroso
Sludos
8.
javier ha comentado:
4 January 2009
Bien bien cocinero, esa receta está muy buena y si es con una dorada salvaje mejor aún.
Saludos.
9.
Maite ha comentado:
5 January 2009
Hola Javi! he puesto en práctica tu receta y me ha quedado una dorada estupenda! un plato
muy rico!
gracias y feliz año!!
10.
Iscariote ha comentado:
5 January 2009
Y la receta no te cuento…
11.
Marta ha comentado:
5 January 2009
Riquísimo plato, Javi… la verdad q ya es hora de empezar con algo más suave..jajaja
Felices reyes!
un besito,
12.
Javi Recetas ha comentado:
8 January 2009
@Recetas Online, eres un hacha, qué bien te has fijado en ese trocito colocado
estratégicamente
@mabel muchas gracias por tus palabras, te deseo lo mejor para este año y te mando un
beso desde Cádiz.
@mari es que el horno da mucho juego para variar con las recetas de todos los días.
@javier no se si la dorada era salvaje o no, cuando la saqué de la bolsa estaba muy
tranquilita
13.
Javi Recetas ha comentado:
8 January 2009
@Maite qué bueno que te animaras, me alegra un montón saber que te quedó rica.
@Iscariote pues esta foto si que me gustó y no la otra que tenía por ahí pendiente. Un
abrazo.
@Marta pues si, hay que depurar el organismo, que yo por lo menos me he pasado tres
pueblos
Un saludo cociner@s.
14.
gas ha comentado:
8 January 2009
muy buena web te lo has currado , todo muy sencillo y bien explicado gracias por el trabajo
realizado
15.
Javi Recetas ha comentado:
10 January 2009
16.
aurora ha comentado:
31 January 2009
me encanta hacer recetas nuevas gracias por esta la e probade ;exquisita gracias
17.
Javi Recetas ha comentado:
4 February 2009
18.
Un año de Fotos y Recetas ha comentado:
2 April 2009
19.
Elena ha comentado:
4 April 2009
Es la primera vez que entro en tu página web y me ha encantado.Me gusta mucho la cocina
y creo que me voy a hacer adicta a tus recetas.La de la dorada mañana mismo la voy a
probar,tiene una pinta estupenda.Enhorabuena otra vez!!Seguiré enganchado a tus recetas
20.
Javi Recetas ha comentado:
9 April 2009
21.
sara ha comentado:
26 April 2009
Hola javi, me ha encantado esta receta y por supuesto que la voy a probar ahora mismo, la
voy a hacer, ya os contare.
Gracias por la receta.
22.
23.
marga ha comentado:
25 May 2009
Sugiero que evites los cortes en los que introduces las rodajas de limón, así conseguirás que
no pierda sus propios jugos durante la cocción. Se puede sustituir el agua por un vino
aromatizado con hierbas, que comercializan especialmente para guisar y podrás obviar la
pastilla avecrem.
24.
Javi Recetas ha comentado:
25 May 2009
@marga tomo nota de lo del vino y lo de la pastilla. Con respecto a no cortar la dorada
tienen que tener en cuenta que en el limpiado la dorada queda suficientemente abierta como
para que no le afecten esos cortes de más. En una dorada a la sal (sin limpiar) la cosa
cambia ¿no crees?
Un saludo cocinera.
25.
Dorada a la Sal ha comentado:
23 June 2009
[…] de como prepararla. Por cierto, si no tienes sal suficiente para preparar la receta prueba
con esta Dorada al Horno. A la […]
26.
Cristina ha comentado:
23 June 2009
Bueno, bueno, bueno, lo buena que está esta dorada, ya es la segunda vez que la hago,
muchas Gracias, javi, me encanta la cocina y es un placer encontrar gente que tambien.
27.
Javi Recetas ha comentado:
24 June 2009
@Cristina encantado de que te guste esta dorada al horno, espero que te animes y pruebes la
dorada a la sal que publiqué ayer.
Un saludo cocinera.
28.
rosa ha comentado:
12 October 2009
hemos pasado un muy buen rato toda la familia preparando esta magnifica receta, pero por
falta de tiempo y para que no se enfriasen, cocinamos la dorada encima de las patatas
previamente hechas.Adios, y espero q volvamos a pasar grandes momentos mi familia y yo
con muchas nuevas recetas.
29.
Javi Recetas ha comentado:
13 October 2009
@Rosa me encanta saber de ese buen rato que habéis pasado en familia gracias a esta receta.
Un saludo cocinera.
30.
Mfrs74 ha comentado:
30 November 2009
Magnifico Javi! Consulto bastante tu web, hize esta receta y esta magnifica! Gracias por tus
ideas, sigue asi.
31.
Javi Recetas ha comentado:
2 December 2009
@Mfrs74 supongo que te salió una dorada bien jugosa ¿no? Me alegro mucho!!
32.
Camil ha comentado:
12 December 2009
Hola Javi, me gustaria saver como hacer una doradas salvajes que pesan entre 2.5kg y 3kg.
Lo que me preocupa mas es el tiempo de coccion en el horno y la temperatura que se tienen
que cocer.
Muchas gracias.
33.
Javi Recetas ha comentado:
13 December 2009
@Camile nunca he preparado doradas tan grandes así que te recomiendo usar un
termómentro de alimento. Pon el horno a 160 grados centigrados y mete el pescado 25
minutos. Luego pincharlo en el centro con el termómetro y si la temeratura del centro de la
dorada es de 62 a 64 grados el pescado estará hecho (y no queda crudo). Si te pasas de 70
grados puede quedar seco.
Esta información me la pasó Carlos Dube en la receta de Dorada a la Sal Espero que te
sirva!!
34.
Raquel ha comentado:
8 January 2010
Gracias, Javi. Una receta muy apañada para abrir la nevera y hacerla sin más
complicaciones. Acabo de comprar una dorada y pienso probarla esta misma noche. A ver si
me sale la mitad de bien que a ti
35.
Mayte ha comentado:
10 January 2010
36.
Javi Recetas ha comentado:
12 January 2010
37.
Maku ha comentado:
7 February 2010
Me parece ke esto va a estar bien, la tengo en el horno jeje.Hice pasito por pasito asi que en
unos 45 min os comentare lo que salio de ahi. Un saludo
38.
Javi Recetas ha comentado:
9 February 2010
39.
la guasa de cadiz ha comentado:
24 March 2010
esa dorada en cai la hacemos mejor picha.De cocinero tienes poco y de cocinitas menos.
40.
Patricia ha comentado:
21 July 2010
41.
Javi Recetas ha comentado:
22 July 2010
42.
Juan ha comentado:
28 July 2010
Si esta dorada nos la sirven a cualquiera de nosotros en un restaurante pagando seguro que
ponemos el grito en el cielo. Dios mío, manera de estropear un pescado, que aberración. De
la presentación, mejor no comentar por dios.
43.
Javi Recetas ha comentado:
29 July 2010
44.
Mar ha comentado:
30 August 2010
Javi me encantan tus recetas, hace varias semanas que la encontré de casualidad y ya he
probado varias cosas (albóndigas con tomate, brownie..) hoy he comprado 2 doradas para
hacerlas al horno y me he apuntado tu receta, a ver que tal sale!! Gracias por compartirlas!
Ah por cierto, se ve que hay gente que tiene ganas de incordiar, tu ni caso, que eres un
artista!!
45.
Javi Recetas ha comentado:
1 September 2010
46.
ismael ha comentado:
14 November 2010
47.
Javi Recetas ha comentado:
20 November 2010
48.
Maria Rosa ha comentado:
26 November 2010
Javi, la dorada tiene que estar limpia por dentro o le decimos al pescadero que la deje tal
cual??
Gracias por tus recetas!!!
49.
Maria Rosa ha comentado:
26 November 2010
Perdón acabo de ver en los ingredientes que tienen que estar limpias! Que despiste jajaja.
50.
Javi Recetas ha comentado:
30 November 2010
51.
Marilena ha comentado:
4 February 2011
JAVI, que receta más rica y sencilla, voy a hacerla ahora mismito. Yo me suscribí a tú
página y hace semanas que no recibo tus recetas. Esta la he encontrado buscando por
52.
Javi Recetas ha comentado:
6 February 2011
@Marilena estoy publicando poquito ahora, no te preocupes que pronto vendrán más
recetas.
53.
Carras ha comentado:
18 February 2011
Muchas gracias Javi! Nunca te comento nada, pero no es ni mucho menos la primera vez
que hago esta receta. Mil gracias y sigue así, no sabes la cantidad de horas útiles que nos
facilitas a todos!
54.
Javi Recetas ha comentado:
27 February 2011
55.
pablo ha comentado:
2 April 2011
estoy preparando una comida sorpresa para mi pareja, segura que le gusta, me habian
coemntado de en lugar de cebolla poner puerro que le da buen gusta, ¿alguien sabe si queda
bien?
56.
Nuri ha comentado:
8 April 2011
57.
Javi Recetas ha comentado:
10 April 2011
58.
Eli ha comentado:
14 April 2011
Gracias Javi!
Una receta muy bien explicada, seguiré practicando y haber si así me aficiono a la cocina,
jejejejejeje!
Besos.
59.
Javi Recetas ha comentado:
22 April 2011
60.
Diana ha comentado:
14 May 2011
Hola Javi!!
Soy una lectora de tus recetas, me encantan, hoy compre una dorada, y mañana domingo la
voy hacer tal cual la haces tu; ya te dire como me quedo. un beso y gracias por tus
magnificas recetas, son de lujo.
61.
Javi Recetas ha comentado:
15 May 2011
62.
Amelie ha comentado:
26 May 2011
63.
Javi Recetas ha comentado:
7 June 2011
@Amelie muchas gracias, me quedo encantado sabiendo que te gusta tanto la receta de
dorada.
64.
desfu ha comentado:
27 July 2011
Hola, ahora mismo tengo a mi peazo de dorada a puntito de llevarla al horno! Hemos tenido
un desencuentro, porq mi idea era ponerla al estilo cochinillo asado y no de costao… y ufff,
se me resistía la condená. Pero al final he ganao la lucha y me ha quedao paradita como yo
quería. A las patatas primero les doy un toque de micro( para ablandarlas un poquitín)
bañadas por un adobo q les hago con pimienta, perejil, mantequilla, aceite, sal, agua y vino
blanco. Con esto y cebolla en rodajas le he hecho la cama a la dorada y ese mismo caldillo,
mas el toque de limón (q en mi caso ha sido lima porq no tengo limones) y la pastilla de
pescado se lo he echao a tó por encima. En fin, q eso, q gracias por este blog…aunq termine
cambiando las recetas a mi forma ( soy asi de inquieta, no es nada personal jeje), saco
muchas ideas de aqui. Bon profit y saludos!
65.
noelia ha comentado:
2 September 2011
hola! me tiene muy buena pinta la receta pero no tengo mucho tiempo de cocinar asique me
gustaria saber si la puedo hacer un finde semana y congelarla.. no se si el sabor sera al
menos parecido..como ya se nota no entiendo mucho de cocina.. gracias!
66.
sergio y carolina ha comentado:
18 September 2011
Ahora nos vamos a poner a ello a ver como nos (le) quedan jejeje
67.
Paula ha comentado:
3 October 2011
Gracias Javi. Hace poco que descubrí este blog y tengo que felicitarte. Las recetas estan
muy bien explicadas y riquisimas,usas ingredientes sanos y de toda la vida. Con tus trucos
haces posible que gente inexperta en cocina, como yo, pueda aprender y disfrutar,(cuando el
tiempo de la vida moderna lo permite) de los alimentos sanos de siempre (los que hacian
nuestras madres).
Desde hace tiempo cada vez que pasaba por la pescaderia me quedaba mirando con pena y
recordando los platos de pescado tan buenos de mi madre.Y ahora por mil razones no comi
Este finde vi dorada de oferta en el super, asi que me animé la compre y puse con tu receta.
Quedo buenisima.
68.
margaruta ha comentado:
10 October 2011
¿crees que esta receta vale para cualquier otro pescado? Es que últimamente estamos
haciendo mucho pescado y como no queremos engordar, lo hacemos todo al horno y se nos
suele quedar muy seco. Precisamente la dorada es la que menos seca queda, sin ponerle
nada más que aceite con un poquito de ajo, por eso te pregunto si quedará bien con lubina,
bacalao o cualquier otro pescado. Gracias
69.
Caco ha comentado:
12 October 2011
Hola tengo una duda con respecto al pescado que prepare, ya que, lo lave y lo coloque en el
horno con su acompañamiento correspondiente, mi pregunta es que pasa si no se le sacan lo
intestinos ni la cabeza? hará mal? o no pasara nada el pescado es reineta.
70.
Javi Recetas ha comentado:
15 October 2011
@Paula que bueno, gracias por tu comentario y espero ir publicando más recetas de
pescado.
@Margaruta vale para otros pescados que no sean demasiado gruesos. Con bacalao no se
pero con lubina seguro que queda bien.
@Caco en principio no pasa nada siempre que a la hora de comer tengas cuidado de
apartarlos, pero no conozco ese pescado y no sabría asegurarte si tendrás algún problema.
71.
carmen ha comentado:
28 October 2011
gracias Javi, he hecho tu receta cn una vaiante las papas al horno pr cn un poco d más
tiempo y las lubinas han quecado jugosas iugosas, de rechupete, ah un favor acéptame en el
feizbu o al no pùblicar no m aceptas, ah m kntó entrevista q t hicieron y gracias x tener tan
buenos amigos como ralu. hesos
72.
carmen ha comentado:
28 October 2011
perdón doradas
73.
Javi Recetas ha comentado:
1 November 2011
@carmen ya acepté a los amigos pendientes del facebook y gracias por tu comentario!!
74.
eva maria ha comentado:
18 November 2011
me encantan tus recetas hice la dorada al horno y me salio buenisima gracias por hacernos la
cocina mas faci….
75.
Javi Recetas ha comentado:
19 November 2011
76.
Noelia ha comentado:
28 December 2011
Gracias por tus recetas, la verdad es que si no fuera por tí lo de cocinar seria un auténtico
desastre. Últimamente me ha dado por hacer de cocinillas y con estas recetas la gente queda
muy contenta lo que me anima a seguir metida entre fogones. Una gozada poder cocinar con
las recetas que publicas.
77.
Carmelo ha comentado:
22 January 2012
Hola, segui los pasos de tu receta, lo unico es que le puse cebolla en aros y tomate a rodajas
dentro de la bandeja con las doradas y el caldo eso le dio un aroma esquesito, chapo por la
receta javi quede` como un autentico cheff, lo del limon le da un sabor buenisimo, yo lo
hice higual que lo tienes en la foto pero con patatas fritas y de guarnicion puse la cebolla y
el tomate que meti al horno y me quedo una presentacion muy bonita, no dejaron ni los
dibujos del plato…jejejeje En la escala del 1 al 10 te pongo un 20 maquina un saludo…
78.
sonia enith ha comentado:
22 January 2012
Hol@s
Estoy a punto de colocar en el horno la dorada,que nervios es la primera vez,y cocinar
pescado no me va bien,
gracias Javi por la receta se vee facil y muy rica…
y a todos los comentaristas del blog que dan ideas y animan mucho
un saludo desde Madrid.
PD Ya contare como me quedo jejeje seguro q deliciosa:))))
79.
Javi Recetas ha comentado:
23 January 2012
80.
queso ha comentado:
26 January 2012
81.
Javi Recetas ha comentado:
27 January 2012
82.
Educación ha comentado:
28 January 2012
Hola Javi, quería preguntar si las patatas se pueden meter en el horno a la vez que el
pescado, o si es mejor freirlas primero?
Gracias!
83.
Javi Recetas ha comentado:
30 January 2012
@Educación se pueden meter las patatas pero lo normal es freirlas un poco antes para que
no queden duras por dentro. El problema es que dependiendo del tamaño de la dorada ésta
tendrá que estar más o menos tiempo en el horno y entonces tendrás que ajustar el momento
en el que metes las patatas para que no se quemen ni se queden crudas.
84.
carmen ha comentado:
6 March 2012
Quería saber si cuando metes el pescado en el horno tambien tiene que estar calentandose
los 35 o 45 minutos con las dos partes o solo se calienta por la de abajo?? Es la primera vez
que hago pescado al horno, espero que me salga bien!!gracias!
85.
Javi Recetas ha comentado:
10 March 2012
saber más »
• 118k
• 19k
• 39k
• 3k
• 5k
• +47k
Si quieres recibir las recetas de cada día escribe tu correo aquí arriba y pincha en SUBSCRIBETE.
Es gratis!!!
•
•
•
•
•
•
Si quieres recibir las recetas de cada día escribe tu correo aquí arriba y pincha en SUBSCRIBETE.
Es gratis!!!
• Bebidas y Cócteles
• Blogs de cocina recomendados
• Cocina Internacional
• Comida China
• Comida Italiana
• Comida Mexicana
• Cremas y Sopas
• Libros de Cocina
• Postres, Dulces y Tartas
• Recetas Bajas en Hidratos (Low-Carb)
• Recetas Caseras
• Recetas de Arroz
• Recetas de Atún
• Recetas de Cádiz
• Recetas de Calabacín
• Recetas de Carne
• Recetas de Ensaladas
• Recetas de Foie
• Recetas de Gambas
• Recetas de Guisantes
• Recetas de huevos
• Recetas de Mama
• Recetas de Navidad
• Recetas de Pasta
• Recetas de Patatas
• Recetas de Pescado
• Recetas de Pimientos
• Recetas de Pollo
• Recetas de Queso
• Recetas de Salsas
• Recetas de Setas
• Recetas de Verduras
• Recetas Fáciles y Cocina Fácil
• Recetas FussionCook
• Recetas Sanas
• Sobre Javi Recetas
• Tapas, Pinchos y Picoteo
• Técnicas de cocina
• Vídeos de Cocina
• Vídeos de Javi Recetas
ARRIBA