Crema Arabe de Pimentones Rojos
Crema Arabe de Pimentones Rojos
Crema Arabe de Pimentones Rojos
DE
PIMENTON
Ingredientes
:
900
g
(2
lb)
de
pimientos
Aceite
de
oliva,
de
preferencia
extra
virgen
1
cucharada
de
ajos,
finamente
picados
1
cucharadita
de
jugo
de
limn,
aproximadamente
1
aj
fresco,
sin
semillas
ni
venas,
finamente
picado
Sal
Pimienta
Pan pita o rabe, cortado en tringulos, tostados
Preparacin:
Untar los pimientos con aceite de oliva y colocarlos en una bandeja de horno.
Asarlos, voltendolos una o dos veces, (30 40 minutos) hasta que esten muy
suave y la piel est quemada. Trasladar los pimientos a un recipiente de metal y
taparlos con film plstico para que suden. Una vez tibios, pelarlos y retirarles las
semillas y las venas y secarlos bien.
poner los pimientos en el procesador, 4 cucharadas de aceite de oliva, ajos, jugo
de limn, aj y sazonar al gusto con sal y pimienta. Mezclar bien.
Verter la mezcla a una olla y cocinar a fuego lento, moviendo frecuentemente,
durante
15
20
minutos
hasta
se
reduzca
y
espese.
Servir con tringulos de pan pita o rabe pueden ser tostados o sin tostar.
Rinde 2 tazas
Ingredientes
1 diente de ajo
1 taza de nueces (100 g. aprox.) (ms nueces, si quieres mayor textura en
la salsa)
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharadita de comino molido o si tienes pimienta siria (pimienta
blanca, negra y canela). Esta receta es con comino.
1/2 cucharadita de pimentn de la Vera picante
1/2 cucharadita de sal y poco de pimienta negra recin molida (aunque va
al gusto)
1 cucharada de zumo de limn
100 ml de aceite de oliva virgen extra ILove Picual
Para esta receta puedes emplear pimientos rojos frescos que ases t
mismo o bien un bote de los pimientos asados que ms te gusten, incluso
de piquillo. El sabor es distinto si los empleas frescos, pero no queda
menos rico. Yo por comodidad lo suelo preparar con tiras de pimiento
asado con un toque de ajo que ya venden as. Lo nico que tenemos que
hacer es escurrirlos bien y aadirlos a un vaso de batidora.
Hacemos zumo con la mitad de un limn, lo colamos por si quedan pepitas
y aadimos al vaso con los pimientos.
Pelamos el diente de ajo. Yo lo preparo slo con uno pero aquellos a los
que les guste mucho podis aadir ms, al igual que con el gazpacho va
por gustos. Picamos el ajo bien picadito. Lo introducimos al vaso.
Si no tenis pan rallado podis emplear pan normal, incluso ese que se
queda duro del da anterior. Lo tostamos ligeramente en una sartn con un
Podemos acompaarlo con pan normal, pan de pita con un toque de horno (lo
que mejor le va), nachos, chips de patatas fritas o bastoncillos de vegetales
crudos como zanahorias, apio o pepino. Os lo dejo a vuestro gusto.
Como veis no tiene ciencia ninguna, es fcil y rpido de preparar, super sano y
nutritivo. Un plato que le encanta a los nios y que incluso podis preparar con
ellos. Y os aseguro que en las barbacoas siempre es un xito, pues le va que ni
pintada a un trozo de costilla de cerdo o un buen pedazo de churrasco de
ternera.
Os animo a que visitis ms recetas de tapas, aperitivos y pinchos
deliciosos para una velada inolvidable con los vuestros. Perfectas para una cena
ligera, una fiesta o porque s, una manera deliciosa de compartir la comida con
los amigos y la gente a la que queris.
2 pimentones rojos
2 dientes de ajo
150 gramos de nueces peladas
200 mililitros de jugo de granada
2 rebanadas de pan
1 limn
50 gramos de azcar
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Comino
Preparacin
1. Cortar por la mitad los pimentones y colocarlos sobre una bandeja, para
luego asarlos en el horno a 200C, hasta que la piel est ennegrecida. Luego
dejarlos que se enfren, para despus pelarlos y retirar las semillas.
2. En un sartn verter el jugo de granada y mezclar con el azcar. Cocinar a
fuego suave hasta que hierva y espese, luego deje enfriar.
3. Desmenuzar el pan y llevarlo a la licuadora o procesadora de alimentos, junto
a los pimentones, las nueces peladas, dos cucharadas de la mezcla de
granada y azcar, y el jugo de limn. Licuar los ingredientes, mientras se
aade el aceite de oliva.
4. Una vez est licuado y tenga una textura cremosa y espesa, agregar sal y
comino a gusto. Luego mezclar, deje reposar y a disfrutar.
Acompaen esta crema con pan pita tostado, tortillas de maz o trigo, galletas
saladas, palitos de vegetales o lo que quieran y a disfrutar.
Preparacin:
Ingredientes
4 pimentones rojos grandes
1 taza de nueces molidas
1/2 taza de pan, sin gluten, rallado. U hornear un poquito de masa de hecha con maicena y
agua y rallar.
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
el jugo de media lima
Preparacin
Poner los pimentones al fuego a fin de quitarles la piel. Al estar negros,
envolverlos en envoplast (plstico de cocina) y dejar enfriar para hacer mas
fcil el siguiente paso. Eliminar piel y semillas.. Poner los pimentones en el
pasapur o en la licuadora y luego echar en un cuenco, agregar el resto de los
ingredientes y mezclar muy bien. Puede acompaarse con tortillas de maz
fritas o con galletas saladas sin gluten.
Crema de pimentones y nueces @estampas
Ingredientes(6 a 8 personas)
4 Pimentones rojos
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
1 Cdta. de polvo de pimentn o guindilla
4 Cdas. de aceite de oliva
2 Cdas. de vinagre de vino tinto
1/2 Taza de nueces
Preparacin
Asar los pimentones rojos en el horno a 400 F durante cuarenta minutos.
Pelarlos y quitarles las semillas. Sofrer las cebollas y los ajos picados en una
cucharada de aceite de oliva. Triturar los pimentones asados con el sofrito de las
cebollas y los ajos. Agregar las nueces, el pimentn en polvo o guindilla, el
aceite de oliva, el vinagre de vino y la sal. Acompaar con pan rabe o vegetales
crudos picados. Sirve como pasapalo o en la preparacin de sndwiches rabes.
Paso 1: Colocar directamente los pimientos enteros sobre el fuego hasta chamuscar la piel.
Inmediatamente despus, colocarlos en una bolsa de polietileno y dejar reposar durante 20
minutos para desprender la piel fcilmente.
Paso 2: Quitar la piel chamuscada de los pimientos cortndolos por la mitad y extrayendo la
simiente.
Paso 3: Colocar las nueces previamente peladas en una sartn al fuego sin aceite para
tostarlas.
Picarlas luego muy finamente.
Paso 4: Colocar en una licuadora la pulpa de pimientos reservada, la mitad de las nueces, los
condimentos y procesar hasta que quede una pasta. Aadir el aceite de oliva poco a poco
para evitar que se corte.
Paso 5. Mezclar el pan rallado con lo licuado hasta que quede debidamente espeso.
Paso 6: Servir adornando con las nueces sobrantes.
Preparacin:
Asa los pimientos directamente sobre las llamas o al horno, hasta que su piel
quede negra y la puedas quitar fcilmente en el grifo. Mientras tanto, tuesta en
la sartn con un chorrito de aceite de oliva las rebanadas de pan desmenuzadas,
los dientes de ajo picados y tambin las nueces. Lleva todos los ingredientes al
vaso de una batidora y procesa, dejando que la crema quede algo gruesa. Si
prefieres la muhammara ms liviana, deja de lado la fritura.
Al momento de condimentar, hazlo con un poco de sal, pimienta, pimentn
picante y comino, adems de un toque de limn. Sirve acompaando con pan
pita y, cmo no, ofreciendo tambin un poco de baba ganoush y hummus,
completando as un glorioso triunvirato de cremas rabes.