Mermelada de Mango Exportacion
Mermelada de Mango Exportacion
Mermelada de Mango Exportacion
Taze Meybe
UAP | ENVASES & EMBALAJES
INDICE
Pg.
1.
PRODUCTO
1.1. MATERIA
PRIMA...............................................................................
3
1.2. FICHA
TECNICA................................................................................
4
1.3.
PROVEEDOR..................................................................................... 9
1.4.
PERIOCIDAD....
6
2.CERTIFICACIONES
OFICIALES...
6
3.CERTIFICACIONES DE
CALIDAD.
9
4.VENTAJAS
COMPETITIVAS.
10
5.PROCESO DE
ELABORACION..
11
5.1.
DIAGRAMA DE
ELABORACION.
13
6.SEGMENTACION DEL
MERCADO....
14
7.ANALISIS DE LA
COMPETENCIA.
15
7.1.COMPETENCIA
NACIONAL.
15
7.2.COMPETENCIA
INTERNACIONAL...
15
8.- ANALISIS DEL MERCADO
DESTINO...
17
8.1.ANALISIS GEOGRAFICOS
....
19
8.2.ANALISIS
DEMOGRAFICOS..
21
8.3.ANALISIS SOCIO
DEMOGRAFICO.
21
8.4.ANALISIS
ECONOMICO
22
8.5.ANALISIS
SOCIOECONOMICO
25
8.6.ANALISIS
SOCIOCULTURAL..
26
8.7.ANALISIS
POLITICO
29
9.- ANALISIS DEL ENVASE Y
EMBALAJE.
29
9.1.MATERIAL DEL
ENVASE.
29
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Mermelada de Mango
1.- PRODUCTO:
1.1.- Materia Prima:
El Mango Kent
El mango Kent tiene un perfil ovalado y forma regular, presentndose en piezas
que varan desde los 400 hasta los 600 gramos. Su sabor se clasifica en la
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Mango Kent
Mango muy dulce y jugoso que presenta un color con tintes rojo oscuro seguidos
de anaranjado, pudiendo terminar tambin en un tono verde o directamente
amarillo con pequeos puntos blanquecinos. Su forma es ovalada es similar a
Keitt.
MERMELADA
DE MANGO
Partida arancelaria
De la mermelada
de mango
Descripcin
del producto
Lugar de
elaboracin
Valor
nutricional
Presentacin y
empaques
comerciales
Vida til
Instrucciones
de consumo
En la regin Piura el precio en chacra por kilo de mango el ao 2014 fue de S/.
0.95, 8.70% menor al promedio nacional pero 13.51% superior al precio del ao
anterior; en la regin Lambayeque el precio el ao 2013 fue de S/. 0.81, 41.43%
menos que el precio del ao 2012; en Ancash el precio fue de S/. 0.90
de
productos
10
11
2. PESADO:
Es importante para determinar rendimientos y calcular las cantidades que
se aadirn posteriormente.
3. LAVADO:
Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partculas
extraas, suciedad y restos de tierra que puedan estar adheridas a la
fruta.
4. PELADO:
En el pelado mecnico se elimina la cascara y el corazn de la fruta.
5. PULPEADO:
Obtencin de la pulpa libre de cascara y pepas del mango.
6. PRECOCCION DE LA FRUTA:
La fruta del mango se cuece suavemente hasta antes de aadir el azcar.
Esta se cuece en una olla o cacerola ancha y poca profunda que permita
una rpida evaporacin, y necesitara mucha agua, adems cuanto ms
madura sea la fruta se necesita menos agua. Despus se mantendr la
ebullicin a fuego lento con suavidad hasta que el producto quede
reducido a pulpa perdiendo un tercio de su volumen original.
7. COCCION:
La coccin de la mezcla de la operacin que tiene mayor importancia
sobre la calidad de la mermelada.
12
13
6-
14
Ciudad Estambul
Segmentacin Geogrfica: Europa Turqua - ciudad de Estambul
Poblacin total del pas de TURQUIA: 76667.864
Ciudad de ESTAMBUL: 14160.467
Segmentacin socio demogrfica
Edad: 5 aos (a mas) = 80% =11328.373.6
Sexo: hombres 57% = 6457.173 40% = 2582.869
Mujer 43% = 4871.20130% =
1461.360
Total: 4044.229
Ingresos: > 1.995 por mes < 4.000 = 45% = 1819.903
Salud: (-10%) = 1637.912
Religin: (-5%) = 1556.016
Segmentacin pictogrfica:
Consumen solo a la competencia: (-35%) = 1011.410
Segmentacin conductual:
Impulso: (-50%) = 505.705
Mercado total: 505.705
-Mercado potencial: (80%) = 404.564
-Mercado objetivo: (35%) = 141.597
-Mercado meta: (45%) = 63.719
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EMPRESA EXPORTADORA
PERUANA
2014-2013
% PART.
2014
MULTIFOODS S.A.C.
17%
93%
58%
5%
--
1%
-93%
0%
AGROINDUSTRIAS HUAYLLACAN
--
0%
CAMPOSOL S.A.
--
0%
--
0%
-87%
0%
--
0%
% VAR.
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LOKMAN
Proveedor de: Preparados a base de fruta , frutas en conserva,
confituras y mermeladas
Ubicacin: Istanbul Yolu 33. Km. Bitik Koyu Girisi 06980 Kazan/Ankara
DONELLO FOOD
Proveedor conservas de frutas y mermeladas.
UBICACIN: Macun Mahallesi ATB I Merkezi No:263 Yenimahalle
06000 Ankara Turqua
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Clima de Estambul:
Las zonas costeras de Turqua que bordean el mar Mediterrneo y el mar
Egeo tienen un clima templado mediterrneo, con calurosos y secos
veranos, y hmedos y fros inviernos. La precipitacin anual est en esta
zona entre los 580 y los 1.300 mm. Las zonas costeras de Turqua que
bordean el Mar Negro tiene un clima templado ocenico, con veranos
clidos y hmedos e inviernos fros y hmedos. La precipitacin anual
est en esta zona entre los 1.000 y los 2.500 mm. Las condiciones
pueden ser mucho ms severas en el ms rido interior. Las montaas
cerca de la costa mediterrnea evitan la influencia climtica hacia el
interior, dando a la meseta central de Anatolia un clima continental y clima
mediterrneo continentalizado con marcados contrastes entre estaciones.
Los inviernos en la meseta son especialmente severos. Temperaturas de
-30 C a -40 C pueden tener lugar en las zonas montaosas del este, y la
nieve puede estar presente sobre el terreno 120 das al ao. En el oeste,
las temperaturas invernales promedio estn por debajo de 1 C. Los
veranos son calurosos y secos, con temperaturas en general superiores a
30 C en el da. La precipitacin anual promedio es de alrededor de 400
milmetros. Las regiones ms secas son la llanura de Konya, donde la
precipitacin anual es con frecuencia inferior a 300 milmetros. En
general, mayo es el mes ms hmedo, mientras que julio y agosto son los
ms secos.
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8.1.- Analisis
Turqua
Trkiye) ,
oficial
la
de Turqua
soberano
geogrfico:
(en
turco:
de
forma
Repblica
es un pas
20
21
22
23
En 2005, las empresas con sede en Estambul hizo exportaciones por valor
de $ 41,397 mil millones y las importaciones vale $ 69.883 mil millones, lo
que corresponde al 56,6% y el 60,2% de las exportaciones e importaciones
de Turqua, respectivamente, en ese ao. En 2006 las exportaciones de
Turqua crecieron un 16,1% ms, mientras que las importaciones crecieron
17,6% debido a un aumento de la demanda de recursos energticos y de
materias primas por parte de los fabricantes de la industria en el pas. Segn
la revista Forbes, Estambul tena un total de 34 multimillonarios a marzo de
2008, ocupando el cuarto en el mundo detrs de Mosc, Nueva York y
Londres, mientras que el ranking por encima de Hong Kong, Los ngeles,
Bombay, San Francisco, Dallas y Tokio.
La distribucin del ingreso no es bastante equilibrado en Estambul, de tal
manera que el 20% del grupo de mayores ingresos utiliza el 64% de los
recursos y el 20% del grupo de menores ingresos utiliza el 4% de los
recursos. El cambio en los niveles de vida de Estambul es un reflejo directo
de las estadsticas de la nacin como la cuota del 27,5% del consumo total
en Turqua se lleva a cabo por la poblacin de Estambul.
A finales de 1990, la economa de Turqua, Estambul y, en particular, sufri
varias depresiones importantes. La crisis financiera de Asia entre julio de
1997 y principios de 1998, as como la crisis en Rusia entre agosto de 1998
y mediados de 1999 tuvo efectos negativos en todas las reas de la
economa, sobre todo en las exportaciones. Tras este revs, se observ una
reorganizacin lenta de la economa de Estambul en 1999.
El gran terremoto que se epicentro en cercana Kocaeli el 17 de agosto de
1999, provoc una de las mayores crisis econmicas de la ciudad. Aparte de
la capital y las prdidas humanas causadas por el desastre, una disminucin
en el PIB de aproximadamente el dos por ciento se produjo. A pesar de estos
descensos, la economa de Estambul fuertemente ha mejorado y recuperado
en los ltimos aos.
24
25
11% del territorio turco est gestionado de este modo. El trigo es el producto
principal. El pas es el tercer exportador mundial de tabaco y el primer
productor de avellanas (70% de la produccin mundial). Los recursos
minerales son abundantes pero estn poco explotados.
La industria manufacturera, principal rama de la actividad industrial del pas,
constituye casi el 30% del PNB y moviliza a ms de 26% de la mano de obra
local, siendo los sectores del textil y la automocin las principales
actividades. El gobierno turco otorga prioridad a los grandes proyectos de
infraestructuras, especialmente en el sector del transporte la mayora
funciona segn el modelo COT (construir, operar transferir).
El sector terciario, que est en pleno desarrollo, aporta algo menos de dos
tercios al PIB. El turismo representa el 4% del PIB con cerca de 31 millones
de turistas al ao y casi 22 millones de beneficios, lo que representa una de
las mayores fuentes de divisas para el pas. Turqua forma parte del grupo
de los diez pases ms visitados del mundo.
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del 43% de los empleados tienen un horario de trabajo muy largo, cifra mucho
mayor que el promedio de la OCDE de 9%; y, entre ellos, el 47% de los hombres
trabajan muchas horas en comparacin con el 33% de las mujeres.
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Salud:
En el campo de la salud, en Turqua la esperanza de vida al nacer es de
75 aos, cinco aos menos que el promedio de la OCDE de 80 aos. La
esperanza de vida para las mujeres se sita en los 77 aos, en
comparacin con los 72 aos para los hombres. El nivel de partculas
atmosfricas PM10 partculas contaminantes del aire lo suficientemente
pequeas como para penetrar en los pulmones y daarlos es de 35.1
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Transparente
Capacidad
110 ml
240 gr.
Dimetro
73.5 ml
Altura
84 mm.
Boca
T/O 66
Proveedor
WILDOR EIRL
30
Razn Social:
Producto:
Direccin:
Correo electrnico:
Telfono:
Pgina Web:
31
Dimetro interno
69.25 mm.
Dimetro externo
59.60 mm.
Altura
9.70 mm.
Proveedor
WILDOR EIRL
Caloras
Grasas totales
Saturadas
Poliinsaturados
Monoinsaturados
Trans
Colesterol
Vitamina A
Vitamina C
50
0g
0g
0g
0g
0g
0 mg
0%
11%
Sodio
Potasio
Carbohidratos totales
Fibra diettica
Azcares
Protenas
3 mg
0 mg
12 g
0g
12 g
0g
Calcio
Hierro
0%
1%
32
33
40 Pies 40 x 8 x 86"
Tara
Carga Max.
Max. P. B.
4800 kg / 10580 lb
27700 kg / 61070 lb
32500 kg / 71650 lb
Medidas:
Largo:
Ancho
Altura:
Capacidad
Cub.
Internas
11561 mm / 3711"
2280 mm / 75"
2249 mm / 75"
Apertura puerta
2280 mm / 75"
2205 mm / 73"
Descripcin
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35
36
Este rubro est integrado por las materias primas principales y subsidiarias
que intervienen directa o indirectamente en los procesos de produccin de
la mermelada mango (Tipo de cambio 3.15)
DETALLE
UNIDAD
CANTIDAD
MONTO (S/.)
24000
VALOR
UNITARIO
(S/.)
0.95
Mango
Kg.
Azucar
Kg.
100
2.80
280.00
Pectina.
Kg
8.64
84.00
725.76
Acido Citrico
Kg.
5.76
8.50
48.96
Benzonato
de Sodio
Saborizante
Kg.
6.90
72.63
501.147
Kg.
9.48
61.90
586.812
Frascos de
vidrio con
tapa twist
of
Etiquetas
Unidad
69120
0.80
55,296.00
Unidades
69120
0.10
6,912.00
Caja
Unidad
3600
1.80
6,480.00
22,800.00
93,630.68
CANTIDAD
Costo (S/.)
MONTO(S/.)
Planta
procesadora
1 vez al mes
18,200
18,200
37
Transporte
(Piura Lima)
1 carro
1,000
1,000
Transporte
( Procesadora
puerto)
2 carros
400
800
Total
20,000
Costo de Ventas:
Materia Prima
93630.68
MOD
18 200.00
CIF
_1,800.00
0.00
____0.00
0.00
(-) I.F.P.T
COSTO DE VENTAS
____0.00
113,630,68
38
S/. 93,630,68
S/. 20,000.00
S/.
0.00
S/ 9500.00
S/. 123,130.68
S/. 29500.00
S/. 93630.58
Costo variable unitario = Costo Variable Total = S/. 93630.58 = S/. 1.62
Produccin Mensual
S/. 57600.00
Punto de equilibrio =
29500.00
6.30 1.62
= 6303 Frascos
El punto de equilibrio nos indica que se debe vender mnimamente mensualmente 6303 frascos
de mermelada de mango para cubrir los costos fijos de produccin.
11.2.- PROYECCION DEL ESTADO DE RESULTADOS
Asumiendo que la demanda mensual es homognea de 57,600 frascos de mermelada de mango
tendramos una demanda anual de 691200 frascos de nuestro producto, el costo de ventas anual
seria de S/. 4354,560 lo mismo asumimos en el caso de los gastos operativos que al ao serian
S/ 114,000.00, teniendo en cuenta que es una proyeccin anual para el ejercicio 2015, la nueva tasa
para el impuesto a la renta para las empresas en el 2015 es del 28%.
VENTAS NETAS
(-) Costo de Ventas
UTILIDAD BRUTA
S/. 4354,560.00
S/. 1363,568.16
S/. 5718128.16
UAP | ENVASES & EMBALAJES
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S/ 114,000.00
S/. 5604,128.16
S/. 21,476.92
S/.
4, 450.00
S/. 5630,055.08
S/.
0.00
S/. 195,418.62
S/. 5434,636.46
BIBLIOGRAFIA
https://es.santandertrade.com/gestionar-embarques/aranceles-eimpuestos-locales#result
http://www.smartexport.com/es/Turquia.html
http://lima.infoisinfo.com.pe/ficha/ambrosoli/110830
http://www.camarazaragoza.com/exterior/BoletinNET/docs/Documento
Contenido385.pdf
http://www.camaracastellon.com/internacionalizacion/documentacion/
Informacion-exportacion-Documentos-aduanas-intrastat-incotermsmedios-de-pago.pdf
http://www.unh.edu.pe/facultades/fca/escuelas/agroindustrias/bibliote
ca/ELABORACION%20DE%20MERMELADAS.PDF
http://www.monografias.com/trabajos77/plan-marketing-internacionalmango/plan-marketing-internacional-mango.shtml
http://www.siicex.gob.pe/rutas/frmRutasSimulador.aspx
http://mdemango.blogspot.com/2012/05/esuna-serie-depasos-en-un-orden.html
http://es.thefoodworld.com/exportadores-importadoresalimentos/turquia/Mermeladas/10/
http://geografia.laguia2000.com/geografia-de-la-poblacion/turquiapoblacion#ixzz3XnFkSJ9U
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