Los Hongos Olvidados Del Peru PDF
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Resumen
Existe suficiente evidencia para demostrar el uso extensivo de macro-hongos (setas) en el Per
prehispnico hasta hoy en da. Las imgenes de los hongos se muestran en diversas cermicas,
objetos de metal y tejidos en una serie de importantes culturas del norte y el sur, as como la
costa y las tierras altas del Per. Los objetos varan desde la poca 1200-200 AC hasta la
conquista espaola. Imagenes realsticas asociadas con imgenes como chamanes fueron con
frecuencia de alta calidad que permiti la identificacin de al menos hasta un nivel de gnero.
Las especies identificadas fueron: Calvatia, Morchella, Amanita muscaria y Psilocybe. Usando y
reconectando informacin pre hispanica, literatura temprano colonial y estudios etnomicolgicos recientes construimos por vez primera una imagen a travs del tiempo de cambios en
la diversidad, usos y nombres en Quechua. Hongos en la regin Cusco y Puno de nombres
Quechua incluyen Qoncha el Pleurocollybia cineria, Inca Qoncha una especie de
Tricholomatacea, Kallampa Agaricus campestris y otras especies de Agaricus, Kallampa rosado
(Polyporus sanguineus), Paku Calvatia (C. Cynthiformis y C. Giganta affin.), Chochoca
(Clitocybe gibba affin.), Chuchuca o vela vela (Coprinus comatus) y Unchuque (Lepiota sp).
Tambien es claro que los hongos sigan siendo importantes en la vida de grupos peruanos en la
zona andina. Esperamos con nuestro aporte contribuir y generar inters en la revaloracin de
esta tradicin peruana, valiosa pero olvidada, que podra jugar nuevamente un rol importante en
incrementar el bienestar (vivir bien) de las poblaciones y la salud del medioambiente andino.
Introduccin
En marzo 2010 a 4000 metros sobre el nivel del mar, al fin de una noche de lluvia y
fro, en la necrpolis antigua de Marcahuasi, vimos campos lleno de hongos de varios
tipos. Como miclogo saba que algunos fueron buenos para comer. No fue sopresa
que los hongos fueran el tema de conversacin con los campesinos que encontramos.
Pero nos soprendieron ms sobre su falta de conocimiento de los hongos alrededor.
Mi impresin de Lima y Per fue que eran una sociedad micofbico (quiero decir con
temor de hongos, en vez de micoflico). Al fin, un caballero, Don Cevillero del
pueblo San Pedro de Casta, respondi que si los conoca y los coma:
Se come hongos que crecen de plantas y no aquellos que salen del excremento. Los
jovenes ya no conocen ni comen los hongos. Los comimos porque estuvimos muy
pobres
Fue muy raro escuchar dichas palabras para una persona europea, donde el consumo
de hongos tienen un valor alto. Los comentarios de Don Cevillero y el impacto de ver
crecer hongos a 4000 metros sobre el mar fueron los impulsos claves que estimularon
los reflexiones sobre la importancia y uso de hongos en el Per.
La prxima sorpresa fue que exista poca literatura sobre el tema de hongos nativos
del Per. Goa (2003) en su reporte por el FAO de las Naciones Unidas casi no
mencion al Per, con exception del uso de Suillus luteus, un hongo introducido y
asociado con rboles de pino, conocido y usado como hongo de tallarin. Si,
buscamos literatura sobre hongos comestibles (Pavlich 2001) encontramos referencia
de literatura colonial sobre hongos (Ravines 1991), tambin una reciente publicacin
mostrando elementos de una feria de hongos llamada Cconcha Raymi en la
comunidad de Anta, Cusco (Holgado et al 2010), tambin algunos artculos sobre la
cosecha de Suillus luteus por comunidades en Incahuasi, Lambayeque. Con lo
anterior ya tenia suficiente evidencia para mostrar que haba un uso y conocimiento
de los hongos por parte de las comunidades en la sierra. El Per alrededor de Cusco y
en la poca de la conquista no fue micofbica.
Sobre literatura arqueolgica no encontramos informacin, pero si un estudio
lingstico que relacionaba e implicaba que los hongos fueron un elemento central en
el idioma y culturas Quechua y Aymara (Delgado 1996).
Por qu estar interesado en los hongos?
Las setas son los frutos visibles del hongo y adems son una categora taxonmica
menos investigados academicamente. Las setas (hongos) son indicadores de la
viabilidad del suelo, por tanto indicadores de la salud medioambiental. Las setas
tambin son una fuente valiosa de nutrientes y medicina estrechamente ligados.
Algunos championes peruanos contiene altos niveles de protena. Por ejemplo,
Calvatia cynthiformis, tiene mas protena digestible que la carne y las leguminosas.
Los hongos son organismos geneticamente ms cercano a nosotros que las plantas.
Tienen que defenderse contra organismos similares. Por eso son la fuente de
antibiticos, como penicilina, importante, adems como muchos elementos
medicinales. Dependiendo de la especie de hongo, algunas setas tienen elementos con
actividades anti bacteriales, anti-virales, anti-tumores, anti oxidantes, contra estrs,
presin de sangre, problemas cardiovasculares, y elementos que aumentan el sistema
inmunolgico.
Los hongos, tienen la habilidad de transformar materiales complejos hasta elementos
simples, tambin son elementos crticos en la transformacin de materiales muertos
hasta una forma regenerada que es disponible para otros organismos como bacterias,
plantas y animales. Son constructores del suelo, y constituyen el tejido que los
retiene.
Si eso no fuera suficiente, desde la perspectiva del desarrollo psicolgico humano el
reino fungi esta argumentado y ha tenido una historia larga y simbitica en el
desarrollo humano, de repente en el desarrollo de creatividad, imaginacin y
caratersticas que aceptamos como ser humano. Desde las pocas prehistricas los
hongos han sido el medio con cual se llegaron a comunicar con otras dimensiones de
conocimientos e inspiracin. Estos hongos han sido conocidos como setas de
conocimientos o sagrados. Fueron elementos de muchos sectas y culturas antes de la
dominacin de las religiones monotestas, y hubo muchos esfuerzos por la
eliminacin de sectas alternativas y religiones paganas.
La
cultura
Paracas
tiene
predominantemente representaciones de
hongos en sus finos textiles. La figura 2
muestra un proceso de volar como
chaman, con dos estructuras como setas
en sus dos manos. La interpretacin es
que la habilidad de volar en forma
chamanica fue posible con los
entegenos asociados por los hongos Figure
2.
Persona
volando
con
hongos
en
sus
manos.
amarillos en sus manos.
Con su Fuente:
Norbert
May
rock
Collection
NM233
habilidad de acceso con otras
dimensiones los chamanes podrian tener visiones, o comunicaciones y si era necesario
pelear con espritus y asi curar enfermedades.
Figure
3.
a)
Perssona
con
hongos
sobre
su
cabeza
y
orejas
b)
Curandero
con
seta
sobre
su
cabeza
curando
un
paciente
joven
c)
Gerrero
con
hongos
en
su
cabeza
d)
H ombre
con
hongo
creciendo
de
su
cabeza.
Fuente
a)
Museo
Larco
ML000136
b).
Symbol
of
the
Foro
Medicina
Traditional
Peru.
e.
www.internetantiquegazette.com/ancient_artifacts/825_moche_culture_peru/
c)
m etroplitan
m useum
d)
Peabody
Museum
Los Moche representaron los hongos con tal precisin que en algunos casos es posible
asociar e identificar las especies hasta el gnero sin conocer ni haber encontrado el
hongo en el campo. En la figura 3 se observan imgenes de hongos muy realsticos
creciendo de las cabezas. En una imagen el curandero esta atendiendo una persona
evidentemente enferma. Sobre su cabeza, una seta de un hongo muy prominente. Es
una manifestacion del uso medicinal de hongos en el antiguo Per. Otra imagen
contiene una seta tan en detalle que es posible identificarlo hasta por grupos
especificos: lminas blancas, separados del tallo, con una bifurcacin al fin, y su
estpite (tallo) de color marron claro. En una imagen el sombrero de la seta, de color
rojo con puntos blancos, es sin duda la Amanita muscaria, un hongo muy bien
conocido y sagrado en Mxico, Asia y Europa, adems, asociado con muchos cuentos
folkloricos. Los artistas, o documentadores, que hicieron stas imagenes conocan sus
hongos. Estas imgenes solas muestran sin duda
que las setas de hongos jugaron un rol importante
en la vida social Moche y en diversos pueblos
peruanos Pre Hispnicos.
La cultura Chim (900-1470 DC)
culturas la forma del tumi es el forma del hongo. Este simbolismo y otros lo estamos
analizando en otro estudio.
En Chucuito, al lado de lago Titicaca, se han hallado piedras que ahora estan en un
templo de la epoca Incaica llamado Inca Uyo. Una de los piedras, la msgrande,
claramente tiene forma flico, pero los otros de varios tamaos son tipicamente en
forma de hongos (Figura 6). En el museo hay otras esculturas de figuras con hongos
en sus manos. El simbolismo y asociacin de hongo y fertilidad son evidentes en las
cermicas y esculturas.
Figure 8 Pendiente de
oro con imagen de hongo
Fuente:
Museo
Machu
Pichu
,
Cusco.
Foto
ptrutmann2012
Conclusin Seccion 1,
a) Es evidente que los peruanos conocan los hongos y los usaron en tiempos pre
hispnicos
b) Es evidente que los hongos han sido usados en el Per al menos desde 1200
AC hasta la cultura Inca (1200-1532) similar que los fechas mas antiguas
encontrado en Meso America.
c) Los hongos representados fueron para uso medicinal-espiritual y no tanto para
uso culinario.
d) Hemos identificado varios hongos usados en el Per antiguo. Incluyendo,
Amanita muscaria, especies del genero Psilocybe, Calvatia cynthiformis y
Morchella elata o M. Esculenta.
Fray
Domingo de
Santo Toms
(1560)
Padre
Alfonso de la
Huerta
(1586)
Callampa
(o Kallampa)
Callampa
o
Callaba
(hongo o seta)
Hongo mayor
Miocallampa
Hatun Callampa
Cconcha
Cconcha
Concha
Llancaconcha
Hongo
Hongo menor
Hongo
Hongo
Ppacco
upi paco
Paco
Paku (Pacu)
Hongo menor
Hongo
Desde 2012 estamos trabajando en forma conjunta la parte de etnomicologa con Prof.
Maria Holgado Rojas de la UNSAAC. En este ao encontramos ms nombres locales
de hongos en el campo. La lista de hongos encontrados con nombres locales se ha
incrementado con terminos como Chochoca (Clitocybe gibba affin.), Chuchuca o
vela vela (Coprinus comatus) y Unchuque (Lepiota sp). Es claro que hay mas que
una terminologa para varios hongos bien conocidos. Por ejemplo, el Morchella
reciba el nombre de Pacha kallampa en Chincheros y Wijsa wijsa en Anta.
Adems, es posible que trminos como Chochoca y Chuchuca son el mismo termino
usado para un grupo de hongos con propiedades similares, diferente que los
Unchuque. Por ello hay que verificarlo.
Conclusin 3
1. Hay inters por el consumo de hongos en centros urbanos de la costa como
Lima, pero solo de hongos presentados o comerializados en el supermercado
y mercados cercanos.
2. Los hongos nativos siguen siendo usados por las poblaciones Quechua y
Aymaras.
3. Hay diferencias entre grupos Aymara y Quechua sobre el conocimiento y uso
de hongos. Los Quechuas los consumen y los Aymaras conocen mejor su uso
medicinal.
4. En alianza y en forma conjunta con la UNSAAC estamos contribuyendo al
rescate y conocimiento de nombres locales de hongos alrededor de
comunidades de Cusco y Puno.
5. Un resumen del conocimiento de hongos se encuentra en el cuadro 2.
Nombre cientifico
(or
Miocallampa
Agaricus campestris y
similares.
(Pero
tambien un nombre
general por seta.)
No identificado
Hatun Callampa
Pacha Kallampa (y
Wijsa wija)
Kallampa rosada
Polyporus sanguineus
Kayampa blanco
Cconcha
Juliaca, Puno
Juliaca, Puno
(Inca Qconcha ?) de
Holgado et al 2010?)
Pleurocollybia
ciberia
(Inca
Cconcah o
Qoncha)
Cconcha
Concha (o Qoncha)
Llancaconcha
10
Chochoca
Cusco
Chuychuca
(tambien vela vela)
Coprinus comatus
Santiago, Cusco
Cusco
Chhocpa
Chopa
Chucha
No identificado
No identificado
No identificado
Ppacco(ve Chucha)
No identificado
upi paco
De repente
Botista sp.?
Paco
De
repente
Lycoperdon spp?
Paku (Pacu)
Calvatia cynthiformis
Paku (Pacu)
Calvatia. giganta
11
Unchuque
Lepiota sp
Santiago, Cusco
Vela Vela
(ve Chuycuca
Wijsa wijsa
(Pacha Kallampa)
No sabenos
Coprinua comatus
Cusco
Morchella elata
Anta, Cusco
No sabenos
Psilocybe
No sabemos
No identificado (de
repente
Volviella
species? )
No sabemos
No identificado
Amanita muscaria
12
Referencias
13