La Selecta Documento

PANIFICADORA ´´LA SELECTA´´
RESUMEN EJECUTIVO
La panadería “La Selecta” se proyecta como una pequeña empresa panificadora, dedicada a
la elaboración de panes al estilo casero y demás productos derivados de la harina, la cual surge
para cubrir las necesidades de este rubro dentro de la población Puneña, a un excelente precio
con el fin de combatir la demanda existente en el mercado panadero actual, pues la población
crece cada día más y la necesidad de este producto se acreciente de igual manera.
OBJETIVOS:
1) Incrementar las ventas de nuestro producto
2) Que seamos reconocidos a nivel regional
3) Ampliar locales de venta.
Para lograr los objetivos se realizó un análisis de la competencia y demás factores externos
que ayudaron a conocer más el mercado. Asimismo se comprobó que existen varias empresas
competidoras de panificadoras.
Para concluir, se puede decir que el plan de marketing podría servirle a la empresa como
una guía de acciones estratégicas para tomar decisiones en el mercado, la selección de medios
más apropiado para llegar al mercado objetivo
VALORES CORPORATIVOS
Los valores corporativos que resaltan en la empresa la selecta son los sigeuntes:
Integridad
Responsabilidad
Calidad
Servicio al Cliente
Compromiso
Voluntad
Limpieza
Orden
ANÁLISIS DEL AMBIENTE GENERAL: En la panaderiaa la selecta se consider el
analisis general de PASTEL
Fuerzas políticas
Fuerzas ambientales
Fuerzas socioculturales
Fuerzas tecnológicas
Fuerzas económicos
Fuerzas legales
ANÁLISIS DE FACTOR EXTERNOS
Amenazas – oportunidades.
ANALISIS DE SITUACION INTERNO
Fortalezas - debilidades
CADENA DE VALOR
ACTIVIDAD PRIMARIA
- Logística de interna
-Operaciones
-Logística externa
-Marketing y ventas
-Servicios de postventa
LAS ACTIVIDADES DE APOYO
-Infraestructura
-Desarrollo de la tecnología
-Manejo de recursos humanos

-Abastecimiento
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
 -Objetivos estratégicos a corto plazo

 -Objetivos estratégicos a mediano plazo
 -Objetivos estratégicos a largo plazo
ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA Y ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA
analisis del sector. Para realizer este analisis se consider las 5 fuerzas competitivas de
porter proveedores (competidores actuales, amanaza de nuevos competidores, proveedores,
sustitutos y clientes.
ESTRATEGIAS.
Según las estrategias genéricas deporter, LA PANIFICADORA ´´LA SELECTA´´ se
encuentra en uno de ellos, LIDERAZGO DE COSTO, puesto que los precios que maneja son
muy cómodos al alcance de la economía del segmento que se dirige.
Estartegia de posicion competitivo.
Estrategia de crecimiento intensivo
Estrategia corporativo de integracion
Estrategia de marketing commercial
Estrategia de marketing de servicios
MATRIZ ESTRATEGICA
Matriz BCG
Segmentacion del cliente
Mapa de posicionamiento
CICLO DE VIDA
De acuerdo a la infomacion que nos brindo la duena y al posicionamiento del product al
Mercado el product esta en la etapa de madurez

PLAN DE ACCION.
Objetivos de crecimiento. Los objetivos de crecimiento consideramos las 4 Pes del mix de
marketing, para cada una las estrategias tácticas y los plazos necesario.
Asignación presupuestaria. Para el cumplimiento de las estrategias se realizó las
estimaciones de presupuesto.
PLAN DE CONTROL.
En este proceso controlaremos los objetivos y realizar un diagnóstico y la frecuencia de
tiempo.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
Y por último abordamos las conclusiones y recomendaciones para la panadería para el mejor
giro de negocio.
RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA
LA SELECTA se funda el 10 de diciembre del año 1999 como fruto de la iniciativa, trabajo
en equipo, esfuerzo y dedicación de los esposos Eugenio Maquera y Ayde Alvarez, para
dedicarse a la elaboración de productos habían cambios en cuanto a la representación legal ante
los registros públicos, en sus inicios fue registrado a nombre de la señora Ayde Alvarez, a causa
de varios inconvenientes legales paso a nombre de la hermana Silvia Alvarez temporalmente
hasta el cumplimiento de la mayoría de edad de la hija (Helen), hasta la actualidad la empresa
se encuentra registrada a nombre de Helen Maquera Alvarez.
Durante sus primeros años la empresa estaba dedicada exclusivamente a la elaboración de
panes al estilo casero y utilizaban un sistema de distribución personal a domicilio, tiendas,
bodegas desde su planta de producción que estaba ubicada en el Jr. Laykacota N° 134, se vendía
pan y tortas, en ese entonces no contaban con buena tecnología. Con el fin de combatir la
demanda creciente se ha visto conveniente abrir un local en la misma planta para cubrir las
necesidades de este rubro dentro de la población puneña.

Posteriormente en el 2004, se vio la necesidad de cambiar la planta de producción
inaugurando así un local propio en la Av. 4 de Noviembre N° 1360 implementando más
personal capacitado en la elaboración y en la fuerza de ventas. Empezaron a especializarse en
la producción expandiendo su línea de productos panadería, pastelería y cafetería. Así como
también de todo tipo de productos hechos a base de harina como trigo, granos andinos (quinua,
cañihua, etc.) y de diferentes tipos de pan, bocaditos, pasteles. La empresa se inscribió en la
Sunat en diciembre del 2010.

En el año 2014 decidieron ampliar su negocio, abriendo en el 2015 una tienda en el centro de
la ciudad, cerca al Mercado Central y AV. Floral, ampliando la variedad se sus productos y
brindando también el servicio de cafetería; la empresa actualmente es bastante concurrida por
su buena ubicación, liderazgo en precios y el buen sabor de sus tortas, panes, chocolates y
demás productos.
El crecimiento de la empresa en estos 17 años de funcionamiento se debe a la labor y el
compromiso de quienes trabajan dentro de ella, gracias a la tenacidad y dedicación de la familia
Maquera Álvarez y cubriendo las necesidades básicas de toda la población puneña.
MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y CÓDIGO DE ÉTICA
MISIÓN
“Somos Panificadora y Pastelería “LA SELECTA”, ofrecemos

productos con un alto concepto de calidad y una excelente e
innovadora experiencia, para el deleite de su paladar, en un
ambiente confortable, con un servicio amable a nuestros clientes de
toda la ciudad de Puno, innovando continuamente los sabores y
decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de preferencia,
crecimiento y rentabilidad, promoviendo el desarrollo integral de
nuestro talento humano, que van de la mano con los avances
tecnológicos con un claro compromiso con la sociedad y con los
valores de la empresa.
SUGERIDA POR EL GRUPO
El compromiso central de la selecta es la satisfacción de las necesidades

y expectativas de los clients, brindándole una atención de calidad,
garantizando nuestra eficacia para mantenernos en el tiempo como líderes
de servicio y rentabilidad.
VISIÓN
“Al 2021 ser una empresa orientada al consumidor, reconocida,

innovadora, rentable y líder en el mercado de panaderías y
pastelerías con presencia en toda la región sur del Perú, deleitando
el paladar de nuestros clientes y consumidores más exigentes,
alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnológico”
SUGERIDA POR EL GRUPO
Ser los primeros en el Mercado local, posicionándonos en la

mente target, como la organización con mejor calidad de producto y
servicio a través de una adecuada estrategia flexible a las influencias
del entorno.
VALORES CORPORATIVOS
La panificadora “LA SELECTA” es una empresa preocupada por satisfacer las necesidades
de sus clientes es por eso que damos prioridad a los siguientes valores:
 Integridad: Actuamos con honestidad y lideramos con el ejemplo
 Responsabilidad: Obramos con perseverancia para lograr nuestros
compromisos, teniendo presente la protección de los recursos naturales y el
medio ambiente
 Calidad: En el producto y servicio, el cliente debe sentirse a gusto tanto con el
sabor del producto como del cordial servicio

 Servicio al Cliente: la selecta se mueve alrededor de estas tres palabras. El
servicio al cliente es esencial para la duración de la panadería y es el
compromiso primordial que tenemos con las personas.
 Compromiso: Comprometidos a cabalidad con el producto y con el cliente.
 Voluntad: Hacer todo lo que esté al alcance para satisfacer las necesidades del
cliente, no importa el estado de ánimo con el que se

encuentre el empleado, el cliente debe ser atendido con el mejor de los servicios.
 Limpieza: El local debe ser adecuada y un ambiente agradable
 Orden: Mantener una adecuada organización de nuestras actividades, de
nuestro tiempo, equipos.
5. CÓDIGO DE ÉTICA
Todo el personal de la empresa deberá tener como guía los más altos valores y deberán
demostrar honestidad, respeto, integridad, confianza y lealtad en su desempeño laboral.
 RELACIONES CON LOS CLIENTES: Brindar a los clientes una atención
caracterizada por la cortesía y la eficiencia. El cliente deberá obtener una
atención amable en forma adecuada.
 RELACIONES EN EL AMBIENTE DE TRABAJO: Las relaciones en el
ambiente de trabajo se deberán pautar por la cortesía y el respeto.
 INFORMACIÓN CONFIDENCIAL: Durante el desempeño de sus labores,
el personal puede tener acceso o escuchar información confidencial acerca de
actuales o potenciales clientes, proveedores, accionistas y otros empleados, esta
información deberá ser mantenida en la más estricta confidencialidad, solo
podrá ser utilizada para fines corporativos y nunca para beneficio propio.
 ASEGURAR LA CALIDAD: de los productos manteniendo un control
adecuado en todos los procedimientos de producción.
6. ANÁLISIS DE SITUACIÓN DEL ENTORNO
6.1 ANÁLISIS DEL AMBIENTE GENERAL: PASTEL

- Fuerzas políticas
El estado peruano rige el proceso de inserción empresarial dentro del rubro de panaderías y
pastelerías, mediante la Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y Expendio de
Productos de Panificación, Galletería y Pastelería RM N° 1020-2010/MINSA.

La finalidad de esta norma es: Contribuir a proteger la salud de los consumidores
disponiendo los requisitos sanitarios que deben cumplir los productos de panificación,
galletería y pastelería y los establecimientos que los fabrican, elaboran y expenden. Así mismo,
existen normas nacionales como:
 Ley N° 26842, Ley General de Salud.
 Ley Nº 29571, Código de protección y defensa del consumidor
 Decreto Legislativo N° 1062 que aprueba la Ley de Inocuidad de los Alimentos
Estas normas, promueven las buenas prácticas empresariales en la elaboración de
alimentos; así mismo la protección del consumidor, Garantizando la buena salud de los
consumidores y la competencia responsable, sostenible ambientalmente.
Por otro lado, LA SELECTA cuenta con certificaciones: Constancia de Salud Ambiental
otorgado por la Municipalidad Provincial de Puno de esta manera la empresa está preparada
para cualquier inspección por parte de la municipalidad de igual manera a los cambio que se
dé a nivel nacional o regional como respuesta a las modificaciones en los aspectos legales.
- Fuerzas ambientales
El Perú cuenta con leyes que protegen y buscan la conservación del medio ambiente en todas
las zonas urbanas para no generar una contaminación, Con la finalidad de mejorar y preservar
la calidad del aire en la ciudad, la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental de la Gerencia
Regional de Salud, reactiva Grupos de Estudio Técnico Ambiental, para controlar las
emulsiones de humos de las panaderías como también de las pollerías y otros para proteger la
salud de las personas y la calidad ambiental.
Razón por la cual la panificadora ¨la selecta¨ debe cumplir con la responsabilidad ambiental.
- Fuerzas socioculturales
El consumo de productos de Panadería ´´LA SELECTA´´ es una característica que tiene la
mayoría de los hogares de puno, desde el grupo socio económico alto hasta el bajo, lo cual
implica que hay una necesidad potencial.
El tratar de la Panadería, ´´LA SELECTA´´ es hablar de tres factores: la calidad, frescura
del producto y la salud de las personas. Respecto a estos puntos se refieren al uso de insumos
de calidad en la composición de los panes, tortas, bocaditos, la frescura de las frutas utilizadas
y uso de productos naturales en la composición de las cremas y la decoración.
- Fuerzas tecnológicas
En la actualidad el desarrollo de la tecnología se ha avanzado a pasos agigantados en todas
las empresas y la empresa ´´LA SELECTA´´ no es ajena a estos adelantos y cambios
tecnológicos porque permite innovar y reducir el costo y tiempo, de esta manera la tecnología
ha aportado significativamente y favorable para la panificadora y así brindar buen servicio al
cliente.
El grado en que el avance tecnológico incide sobre la empresa se da a través de: la novedad
y complejidad de las innovaciones tecnológicas, en los procedimientos, en los equipos y
materiales asimismo la tecnología es una variable fundamental para muchas empresas más aún
en el sector de panadería y pastelería pues posibilita aumentar la productividad ya sea en la

diversificación de nuevos productos o servicios eficientes, para la obtención de mayores
utilidades y ventajas sobre la competencia.
Los avances tecnológicos que día a día evolucionan implican que las empresas de este rubro
estén acorde a la vulnerabilidad de las necesidades, incorporando hornos cada vez más
sofisticados, batidoras profesionales, moldeadoras, amasadoras y demás equipos de la marca
“NOVA” que marcan diferencia en el proceso productivo de la empresa.
El uso de las TIC en el subsector panadero/repostero es una realidad necesaria para las
empresas que lo constituyen. Se trata de herramientas clave para asegurar la calidad delos
productos, ayudar a la comercialización o gestionar la contabilidad integral de la empresa. Sin
embargo, la evolución del mercado y las necesidades propias del sector muestran que todavía
las TIC no están aprovechadas en su potencialidad.

Fuerzas económicos
El Perú es una nación económicamente en vías de desarrollo, el cual según el MINISTERIO
ECONOMIA Y FINANZAS (Marco Macroeconómico Multianual 2015-2017 Revisado
Aprobado) que el crecimiento PBI sector comercio será de 6.0% para el 2015-2016. Así mismo,
según el Banco Central de Reserva del Perú (BCRP), el crecimiento del PBI se estima en 3.9%,
5.3% y 5.8% para el 2015, 2016 y 2017, Según; profesor Germán Alarcón el informe exclusivo
preparado por el Instituto Peruano de Economía (IPE) publicado “DIARIO EL COMERCIO”.
Fuerzas legales
La Ley de Micro y Pequeña Empresa, es la ley más importante que ha expedido el Gobierno
en el marco de las facultades legislativas delegadas por el Congreso mediante Ley Nº 29157.
La nueva Ley MYPE, aprobada por Decreto Legislativo Nº 1086 (El Peruano: 28/06/08) es una
ley integral que no sólo regula el aspecto laboral sino también los problemas administrativos,
tributarios y de seguridad social que por más de 30 años se habían convertido en barreras
burocráticas que impedían la formalización de este importante sector de la economía nacional,
expresa el gremio empresarial.
La nueva Ley MYPE recoge la realidad de cada segmento empresarial, desde las empresas
familiares, la micro hasta las pequeñas empresas, las que ahora tienen su propia regulación de
acuerdo a sus características y a su propia realidad. La nueva ley será de aplicación permanente
para la MYPE, en tanto cumplan con los requisitos establecidos. Este régimen especial no
tendrá fecha de caducidad que contemplaba la Ley Nº 28015, limitación que constituía una
barrera para la formalización empresarial y laboral de los microempresarios.

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En cuanto al cumplimiento de los requisitos legales panadería y pastelería La Selecta,
pretende no incurrir en sanciones, generar una diferenciación en la región y dar ejemplo a través
del adecuado cumplimiento al procedimiento de creación de empresa (sociedad cerrada),
inscribirse legalmente ante la SUNAT y contar con el permiso de funcionamiento por parte de
la municipalidad.
La empresa S.I.R.L ´´LA SELECTA´´ es una empresa que está registrada en la SUNAT con
RUS: 10471528841 (Persona natural) está obligada a pagar sus impuestos correspondientes en
cada mes, siendo está cumplida con responsabilidad y puntualidad como lo estipula la ley.
La empresa cumple la función de entregar las boletas de venta tal como obliga la SUNAT
(Superintendencia Nacional de Aduanas y Administración Tributaria), por otro lado ´´LA
SELECTA´´ cuenta con una licencia de funcionamiento por parte del municipio, lo cual se
debe cumplir ciertas reglas y normas dentro de la empresa.
6.2. ANÁLISIS AO
AMENAZAS OPORTUNIDADES
1. Inestabilidad social (conflictos 1 Avance tecnológico.
sociales). 2 El crecimiento de la demanda.
2. Competencia de precios entre 3 Servicio especializado.
pastelerías. 4 Apertura de nuevos mercados y
3. La competencia posicionada en el puntos de ventas.
mercado puneño. 5 Exclusividad en productos
4. Ingreso de nuevos competidores al enfocados a personas diabéticas.
sector.
5. Introducción de
PANIFICADORA productos
´´LA sustitutos.
SELECTA´´
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7. ANÁLISIS DE SITUACIÓN DEL INTERNO
7.1. CADENA DE VALOR LA CADENA VALOR DE VALOR “VENTAJA COMPETITIVA” Michael
Porter.
INFRAESTRUCTURA: La empresa cuenta con un local propio, Ubicaciones
estratégicas de la empresa en puntos más recurridos por los habitantes (mercado central, av.
Floral y laykakota)
TECNOLOGÍA: cuenta con Maquinaria y equipo necesario para la elaboración de los
productos para la satisfacción de las necesidades a los clientes.
RR.HH: La empresa debe de capacitar más a sus trabajadores para la buena atención a
los clientes.
CADENA DE VALOR
ABASTECIMIENTO: Empresa de prestigio: dasur y maskrem.

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LOGÍSTI OPERACI LOGÍSTI MARKET SERVICIO
CA ONES: CA ING Y S:
INTERNA: en 2 secciones:
EXTERNA: VENTAS: La empresa
una de ´´LA LA SELECTA no

Ingreso y Presentación
Fabricación de SELECTA´´ cuenta
almacenamiento de productos en el
productos donde cuenta con una
local. Distribución Con un
de materias
Se incluye el publicidad por
en los servicio de post
primas de
amasado, sobado radio.
Diferente stand venta es decir no
acuerdo a Del pan,
de forma ordenada tiene una política
estándares de considerándose el
y atractiva, con
que le ayude a
Calidad. Transporte de
todas las medidas
éstos a cada local actuar para
higiénicas para la
De venta después de la
Manipulación de
donde se ejecuta. venta realizada
los productos.
el
proceso
de
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y Horneado.
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La cadena de valor de Michael Porter constituye una herramienta muy útil para que las
empresas puedan identificar las formas de generar más valor para el consumidor, está
estructurada por 5 actividades primarias y 4 actividades de apoyo.
ACTIVIDADES PRIMARIAS:
1. Logística de interna: Ingreso y almacenamiento de materias primas de
acuerdo a estándares de Calidad. Para la selección de los proveedores los
productos deben cumplir con altos estándares de calidad. En relación con los
proveedores se debería de realizar una alianza estratégica para obtener
beneficios y por medio de esto lograr la calidad del producto que beneficiaria
en gran medida al cliente y a la empresa.
2. Operaciones: Operación separada en dos secciones: una de fabricación de
productos donde se incluye el amasado, sobado del pan, considerándose el
transporte de éstos a cada local de venta donde se ejecuta el proceso de
fermentación y Horneado. Casi no hay inventarios de productos terminados, la
programación de la producción toma la información de las ventas diarias. La
empresa para hacer posible su producción diaria cuenta con 2 repostero, 7
vendedoras. Los horarios de trabajo para los repostero es desde las 3:00 am
hasta las 6:00 am, las vendedoras ingresan a las 8:00 am.
3. Logística externa: Presentación de productos en el local. Distribución en el
diferente stand de forma ordenada y atractiva, con todas las medidas higiénicas
para la manipulación de los productos.
Los puntos de venta de la panificadora LA SELECTA son abastecidos de forma oportuna
con un producto fresco y de calidad. Se tiene tres locales en la ciudad de puno uno que se
encuentra Jr. Laykacota, la otra que se encuentra en el Jr. los Incas y av. Floral, estos locales

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tienen una ubicación visible lo cual es favorable porque tienen cerca tiendas ancla que hace
que haya mayor movimiento económico.

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4. Marketing y ventas: ´´LA SELECTA´´ cuenta con una publicidad por
radio (latina).
LA SELECTA tiene una Variedad de productos realiza sus ventas a través canales de
distribución directas. El logo de la panificadora LA SELECTA transmite ternura y empatía con
el consumidor. Tiene una decoración propia que deberían de mejorar.
Para la empresa LA SELECTA la mejor publicidad estará en manos de los propios clientes,
que serán atendidos con la mejor predisposición y en forma personalizada para que realmente
deseen volver al negocio y sean capaces de transmitir a otras personas. Pero para que sea más
conocido el producto es mejor hacer conocer mucho más la marca debería de realizar
publicidades en tv.
5. Servicios de postventa: La empresa LA SELECTA no cuenta con un servicio
de post venta es decir no tiene una política que le ayude a actuar para después
de la venta realizada, por ejemplo, si hay problema o tienen algún reclamo los
clientes. No realizan recomendaciones hacia la adopción de hábitos de vida
saludable.
LAS ACTIVIDADES DE APOYO:
1. Infraestructura: Ubicación estratégica de la empresa en puntos más
recurridos por los habitantes (mercado central, av. Floral y laykakota)
Planeamiento sólido que le permite comprender y adaptarse a los cambios del entorno.
Conformado por personas que están comprometidos con lo social y el manejo adecuado de los
recursos. Calidad Total a nivel de personas, procesos y productos. Tiene una Imagen
institucional sólida. La empresa LA SELECTA a raíz de una mala experiencia es que opto por

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el autofinanciamiento lo cual hace que quizá no pueda realizar mayor inversión en el negocio
y tener un crecimiento constante.
2. Desarrollo de la tecnología: Es fundamental para la empresa pues
posibilita aumentar la productividad ya sea con la diversificación de

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nuevos productos o servicios eficientes que satisfagan las necesidades del cliente para que
de esta manera se tenga ventaja sobre la competencia. La empresa LA SELECTA en cuanto al
producto tiene variedad de tortas y panes de acuerdo al requerimiento de sus clientes. No se
tiene un manejo adecuado en cuanto a los ingresos y egresos de dinero por ello deberían de
preocuparse en implementar software que les ayude a un mejor manejo y control de las
operaciones que se realiza dentro de la empresa.
La empresa no cuenta con sistemas sofisticados que le permita mantener el control del
proceso productivo y toma de decisiones adecuadas y/o oportunas.
3. Manejo de recursos humanos: Preocupación por alcanzar la calidad
personal y atraer a los mejores talentos, con programas de capacitación.
Además, su retribución complementa el desarrollo personal y familiar
en un ambiente laboral de integración y sentido de pertenencia. Se
realiza capacitación a todo el personal que integra esta panificadora
tenemos vendedoras, repostero. El clima organizacional es adecuado y
agradable para la mayor comodidad y cumplimiento de sus
responsabilidades.
4. Abastecimiento: Compras en mayor cantidad, Análisis de tendencias
para realizar operaciones a futuro y protegerse de variaciones en los
precios. Realizan compras de moldeadoras, amasadoras y equipos de la
marca NOVA, incorporación de hornos más sofisticados que marcan
diferencia en el proceso productivo de la empresa. Se enfoca por

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Empresa de prestigio: DASUR (harina, Manteca, etc) y MASKREM
(chantillí para decoración de las tortas).

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7.2. ANÁLISIS FD
FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Disponibilidad de personal entrenado y 1. Pocas alianzas estratégicas con
capacitado. proveedores.
2. Productos diversificados. 2. Carencia de un plan de Marketing
3. Ética profesional en todo el personal. para distribución, ventas y
4. Disponibilidad de la infraestructura de publicidad de productos.
producción y equipamiento. 3. Carencias de programas de
capacitación continua.
4. Ausencia de control de personal.
5. Menor importancia que le dan al
punto de venta.

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PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING
MATRIS FODA MAX-MIN
FACTORES
FORTALEZAS
DEBLIDADES
1. Disponibilidad de personal preparado y capacitado.
2. Productos diversificados.
3. Ética profesional en todo el personal.
4. Disponibilidad de la infraestructura de producción y 1. Pocas alianzas estratégicas con proveedores.
FACTORES equipamiento. 2. Carencia de un plan de Marketing para
5. El personal de la panificadora son profesionales en distribución, ventas y publicidad de productos.
repostería. 3. Carencias de programas de capacitación
continua.
4. Ausencia de control de personal.
5. Menor importancia que le dan al punto de venta.
PANIFICADORA ´´LA SELECTA´´ 1

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OPORTUNIDADES FO DO
1. Avance tecnológico. F01: Incrementar los nuevos productos con mejores DO1: Insertar nuevas tecnologías e implementar
2. El crecimiento de la demanda. tecnologías. alianzas estratégicas con los proveedores.
3. Servicio especializado. FO2: Innovación continua de DO2: Incorporar el plan de marketing
4. Apertura de nuevos mercados y productos para la satisfacción del cliente y aprovechando el incremento de la demanda.
puntos de ventas. mayor rentabilidad. DO3: Incrementar las capacitaciones del personal
5. Exclusividad en productos enfocados FO3: Mejoramiento e implementación del servicio post logrando un servicio efectivo.
a personas diabéticas. venta. DO4: Impulsar el Desarrollo de mercado y un
FO4: Impulsar la penetración de mercado así contribuir mejor sistema de control.
en la generación de más puestos de trabajo. DO5: Implementar el BTL e impulsar el desarrollo
FO5: Diversificación de productos para personas de nuevos productos.
(diabéticas, light, etc.)

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AMENAZAS FA DA
FA1: Implementar más y mejores capacitaciones a los DA1: Negociar con alianzas estratégicas con
colaboradores para afrontar cambios políticos. nuevos proveedores ante contingencias.
1. Inestabilidad social (conflictos FA2: Buscar segmentos aun no explotados e DA2: Implementar un plan de marketing para una
sociales). implementar nuevos productos. negociación perfecta entre empresa – cliente.
2. Competencia de precios entre FA3: Incorporar nuevos y mejores canales de DA3: Capacitaciones con mejores programas para
pastelerías. distribución, el servicio postventa y el servicio delivery. el personal y remplazar a la competencia.
3. La competencia posicionada en el FA4: Mejorar la productividad de forma constante así DA4: Mejorar el clima organizacional para
mercado puneño. afrontar la competencia. mejorar la competitividad.
4. Ingreso de nuevos competidores al FA5: Implementar la CALIDAD DA5: Garantizar la sanidad ya sea de productos
sector. TOTAL en toda la organización. y/o servicio.
5. Introducción de productos sustitutos.

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7.3. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
a) Objetivos estratégicos a corto plazo
 Presentar los productos atractivos (en la decoración de las tortas) a la
percepción del cliente.
 Transmitir esa pasión de atención y hacia los clientes.
 Reducir el tiempo de atención, ampliando la infraestructura.
 Responder a las expectativas de los clientes con la experiencia, calidad y el
conocimiento.
 Atraer la atención de los más exigentes clientes, lograr una buena acreditación
y reconocimiento a nivel de zona principalmente.
 Capacitar al personal de la empresa.
 Ser más cuidadoso en logística y almacén de productos.
 Hacer la imagen de la empresa más atractiva.
b) Objetivos estratégicos a mediano plazo
 Innovar en la forma de presentación de los productos hacia los clientes y frente
la competencia.
 Hacer un plan de promociones y publicidad para todos los productos.

 Aprovechar la formalidad, que tiene nuestra empresa, excluyendo al mercado
informal, a través de nuestros clientes, colaboradores y proveedores.
 Brindar una atención especializada, de acuerdo a las exigencias del cliente.
 Elaborar el MOF (manual de organización y funciones) de la empresa.

c) Objetivos estratégicos a largo plazo
 Generar mayores ingresos para la modernización
de local y automatización.
 Abrir más sucursales a lo largo de todo el país.
 Ampliar la panadería a mini market.
 Ser una empresa totalmente reconocida y competente.
 Ser una empresa en la cual nuestros clientes ya estén totalmente identificados
con nuestra empresa y lograr que se sientan parte de ella, así como tomarla
como necesidad.
8. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA Y
ANÁLISIS DE LA
COMPETENCIA
8.1. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA
La concepción primaria y natural de la panadería ´´LA SELECTA´´ consiste en proveer el
pan cotidiano, donde su éxito se basa en lograr una excelente calidad del producto a un buen
precio y con una excelente atención.
El diagnóstico del sector de la panadería se presenta actualmente con una fuerte
competencia, mayores costos de materias primas, energía, factores que han provocado que la
industria panadera se encuentre en una situación altamente competitiva en estos momentos.
Esto dado que la industria de pan artesanal ha mantenido modelos de negocio tradicionales,
con altos volúmenes de producción y de venta en reparto, con márgenes pequeños, baja
innovación, y mano de obra poco calificada, lo que ha generado que muchas de las
panificadoras tengan bajas rentabilidades de su negocio.
Es importante señalar que la industria panadera está compuesta principalmente de Pymes,
donde en su mayoría son negocios familiares con más de 10 años en el rubro, quienes
generalmente elaboran los productos que comercializan, y donde la mayoría del personal es de
baja calificación. A esto se le suma que existen cambios de hábito de los consumidores, así
como la irrupción de grandes supermercados, tiendas de conveniencia y pequeños almacenes
que ofrecen productos de la industria panadera, como pan a granel.

Por otro lado, el negocio de la panadería permite que se puedan comercializar productos
complementarios como empanadas, pasteles, tortas, etc. lo cual representa un ingreso adicional
al ingreso primario que es la venta de pan.

8.2. ANÁLISIS DEL SECTOR: 5 FUERZAS
COMPETITIVAS DE PORTER.
AMENAZA DE
NUEVOS
COMPETIDORES
* PANADERIA
“PANAMERICANA”
* DUZKA
* PANIFICADORA
“ITALO”
COMPETIDORES
ACTUALES:
CLIENTES:
PROVEEDOR * RICOS PAN.
* (ADULTOS,
ES:
JÓVENES Y NIÑOS)
DAZUR LAS MERCEDES.
DE TODAS LAS
* PAN RODOS. EDADES.
SUSTITUTOS
:
Venderdores
ambulantes
Las cinco fuerzas competitivas conjuntamente determinan la intensidad competitiva, así
como la rentabilidad del sector industrial, la competencia.
La Empresa panificadora ´´LA SELECTA´´, para hacer un análisis del sector presenta las 5
fuerzas de Porter que ilustra a continuación y es como sigue:
AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES: (amenaza de ingreso de nuevos
competidores al mercado):
La barrera de ingreso al mercado es baja, y por lo tanto el ingreso de nuevas empresas
nacionales e internacionales a Puno es una posibilidad abierta. Esta competencia que posee
desarrollo tecnológico más avanzado y sofisticado con mayores niveles de inversión,
infraestructura, mejores canales de distribución podría desplazar a las panificadoras actuales
quitándoles el mercado con facilidad debido a la velocidad de los cambios y el peligro que ellos
conllevan en el entorno (Globalización, Desgravación, Hipercompetencia), además de los
tratados de libre comercio permiten el ingreso de competidores potenciales que quieran invertir
en el sector.
La densidad de la competencia potencial se muestra entre media y alta algunas empresas
nuevas entran a las industrias con productos de excelente calidad, precios bajos y recursos de
mercadeo importantes; por lo tanto, el trabajo de estrategia consiste en identificar a los sectores
que tienen la posibilidad de captar mercados nuevos, vigilar las estrategias de las empresas
rivales, contraatacar si es necesario y obtener provecho de las fortalezas y oportunidades
existentes.
Como empresa, la panificadora ´´LA SELECTA´´; tiene el riesgo de que está ingresando
poco a poco nuevas panificadoras a puno en el cual sería una posible competencia (baja
rentabilidad, bajo nivel de ventas, se reduce el número de clientes). Tal como son:
* Panaderia “panamericana”
* Duzka
* Panificadora “italo”
COMPETIDORES ACTUALES:
 La intensidad de la rivalidad entre las empresas en competencia tiende a
aumentar conforme el número de competidores se incrementa, Es la estructura
más próxima a la competencia perfecta en donde la rivalidad es muy alta. Cada
vez se abren más panaderías y como competidores se asemejan en tamaño y
capacidad, en este caso La Selecta compite con muchas panificadoras como:
 Ricos Pan (Líder actual en el mercado Puneño)
 Pan Rodos
 Espiga de Trigo
 Las Mercedes
 Panadería de Plaza Vea
Conforme la rivalidad entre las empresas competidoras se hace más intensa, las utilidades
de la industria declinan, en algunos casos hasta el grado que la industria se vuelve por sí misma
poco atractiva.
En Puno, existe una gran competencia entre empresas por conseguir o quitar participación
de mercado importante que les permita recuperar la inversión, por ende, la búsqueda de un
posicionamiento competitivo es alta. También cabe mencionar que estas empresas compiten en
cuanto al aprovechamiento de oportunidades.
PRODUCTOS SUSTITUTOS:
La intensidad de la disponibilidad de los productos sustitutos se encuentra entre baja y alta.
En esta industria, las panaderías compiten de cerca con los fabricantes de productos sustitutos
de otras empresas o pequeños negocios. La presencia de productos sustitutos coloca un tope
en el precio que se cobra antes de que los consumidores cambien a un producto sustituto,
porque los precios de los sustitutos generalmente son bajos y esto obviamente genera una
rentabilidad baja, si bien la existencia de sustitutos como:
 Vendedores ambulantes .
NEGOCIACIÓN CON LOS PROVEEDORES
El poder de negociación con los proveedores es mediano, en el sector la presencia de
proveedores de los insumos es mediano y en cuanto a las Maquinarias o herramientas y equipo
de servicio para los diferentes productos son traídos de otras regiones de Arequipa, Juliaca, ya
que en Puno no se encuentran la variedad en este tipo de industria, los costos de los insumos
es mediana ni muy bajo ni muy alta.
La empresa debe seguir una estrategia de integración para obtener la rentabilidad del
negocio de manera eficaz. Como proveedores podemos tomar en cuenta a:
 Dazur
 Alkosto
NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES
En términos generales podemos decir que el poder de negociación de los consumidores es
mediano.
Hoy en día las tendencias de compra de los consumidores está en constante cambio por el
hecho de que el consumidor Puneño quiere más exclusividad debido a la cantidad de diferentes
opciones que existen, como ubicación, precio, calidad, mobiliario, exclusividad, servicios
adicionales (como entrega a domicilio) productos adicionales (como repostería o comida)
tradición, etc. Hoy en día las panaderías y puntos de venta conocen la tendencia por lo natural
y saludable y apuntan a que en un futuro no muy lejano exista mayor conciencia entre los
consumidores y esta ideología tendrá mayores frutos para los productores de pan.
Haciendo un análisis a los clientes de La Selecta por el mismo hecho de la ubicación de los
puntos de ventas la mayoría de los clientes son los que residen en el barrio Laykacota, en la
parte céntrica de la ciudad de Puno y en barrio bellavista, es decir todos los transeúntes que van
en su carro o a pie y se detienen a comprar, también la gente cercana proveniente de las
empresas que se encuentran ubicadas alrededor como son Negolatina, Plaza Centro Comercial,
Librerias, así como las amas de casa y estudiantes de las diferentes instituciones.
9. ESTRATÉGIAS
LIDERAZGO DE COSTOS DIFERENCIACIÓN
 PRECIOS MÓDICOS PARA LA SELECTA se diferencia en la venta de sus
PERSONAS DEL SEGMENTO C, Y PRODUCTOS.
D.
PANIFICADORA  Calidad de producto y servicio.
´´LA SELECTA´´S.I.R.L  Por una atención con integridad y

ENFOQUE DE COSTOS ENFOQUE DE DIFERENCIAMIENTO
honestidad.
Según las estrategias genéricas de porter, LA PANIFICADORA
´´LA SELECTA´´ se encuentra en uno de ellos, LIDERAZGO DE COSTO, puesto que
los precios que maneja son muy cómodos al alcance de la economía del segmento que se dirige.
9.1 ESTRATEGIA DE POSICIÓN COMPETITIVA
Estrategia de retador: La empresa ´´SELECTA´´ es una panificadora que está ubicada en
el segundo lugar dentro del mercado en que se desenvuelve. Con esta estrategia se pretende
alcanzar el liderazgo, por lo que implica atacar al líder (RICOS PAN), es decir, enfrentarlo con
las mismas armas con estrategias agresivas, que pueden ser:

 ataque frontal: Con esta estrategia se busca en igualar al líder en la publicidad,
la distribución, y en atacar primordialmente los puntos fuertes de la
competencia.
 ataque lateral: Con ello se busca en atacar los puntos más débiles de la
competencia (mala atención y uniformidad).
RICOS
PAN
LÍDER
LA
RETADO
SELECTA
TENTACI
SEGUIDO
ONES
R
9.2 ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO INTENSIVO:
ANSOFF
LA SELECTA De acuerdo con la matriz de Ansoff, podemos decir que la empresa va a
seguir una serie de estrategia en el mercado para seguir creciendo.
MATRIZ DE ANSOFF:
PENETRACIÓN
DE DESARROLLO
MERCADO DE
PRODUCTO
DESARROLLO
DE DIVESIFICACI
MARCADO ÓN
a. Penetración de mercado:
La empresa LA SELECTA se inició en el barrio laykacota donde ofrecía productos de
calidad pese a que no contaba con buena tecnología, siempre está a las expectativas del cliente.
b. Desarrollo De Producto:
La empresa panificadora desarrollo variedad de productos como (empanadas. Alfajores,
bocaditos entre otros). Para resaltar que brinda una atención personaliza brinda el servicio de
cafetería De esta manera implemento un valor agregado a los productos, para la venta.
c. Desarrollo De Mercado:
La panificadora LA SELECTA no cuenta con sucursales en otro lugar del país, pero sim
embargo al crecimiento de la demanda se abrió sucursales en la misma ciudad de puno el en
mercado Central y av. Floral y se sigue distinguiendo por la buena calidad de productos y
atención personalizada.
d. Diversificación (Conglomerado, Concéntrica Y Horizontal)
Crecimiento diversificado, HORIZONTAL: Se dice horizontal a la prestación de servicio a
nuestros propios clientes brindándole un servicio complementario:
En ello mencionamos lo siguientes:

 como es la preparación de bebidas calientes (café, mate, te chocolate).
 La elaboración de los productos se realizada como tal lo requiere el cliente.
9.3 APLICACIÓN DE OTRAS ESTRATEGIAS
El manejo de estrategias en una empresa puede generar ganancias, ser líder en el mercado,
ser diferente e innovador etc. Gracias a las estrategias aplicadas y ser exitoso; dependiendo de
cómo se ponga en acción, en el rubro que se encuentra:
 Benchmarking.
 La estrategia de océano azul.
9.4 ESTRATEGIA DEL MIX DE MARKETING
PRODUCTO:
Una de las estrategias que la panificadora LA SELECTA ha implementado con relación a
sus productos, es incrementar una nueva línea de productos: estos son los bocaditos
personalizados para cualquier tipo de ocasión, de esta manera le estamos dando un valor
agregado a nuestro producto por medio de diseño y figuras que el cliente requiere.
PRECIO:
Aplicamos la estrategia de penetración en el mercado, ya que de esta manera la panificadora
LA SELECTA busca incursionar en el mercado con este nuevo tipo de producto llamados
bocaditos. Además, lo hacemos de la manera más sutil e idónea tratando de llegar a todos
nuestros posibles consumidores, por medio de nuestros bajos y cómodos precios.
Factores que condicionan el precio:
 Precios de la competencia: La empresa LA SELECTA determina sus precios
de acuerdo al segmento al que está dirigido. Por eso los precios son cómodos a
comparación de la competencia directa, indirecta y empresas informales que
tienen precios bajos pero descuidando varios factores.

 Relativos al consumidor: Que es de acuerdo a las necesidades que varían en
relación a las características del consumidor.
 Valor para el cliente: Nuestros productos son ofertados en un lugar fresco y
limpio con una presentación elegante y atractivo.
PROMOCIÓN:
 Crear nuevas ofertas tales como el 2 x1, o la de poder adquirir un segundo
producto a mitad de precio, por la compra del primero.
 Ofrecer cupones o vales de descuentos.
 Obsequiar regalos por la compra de determinados productos.
 Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas.
 Poner anuncios en diarios, revistas o en Internet.
 Crear boletines tradicionales o electrónicos.
 Crear puestos de gustación.
PLAZA:
La panificadora LA SELECTA cuenta con un local propio y debido al incremento de la
demanda abrieron sucursales en puntos estratégico de la ciudad de puno, la distribución es
directa de la empresa al consumidor para estar más cerca de nuestros clientes.
9.5 ESTRATEGIA DE MARKETING DE SERVICIOS:
PERSONAS,
PROPIEDAD Y PROCESOS.
PERSONAS:
Para la empresa ´´LA SELECTA´´ el personal cumple un papel muy importante puesto que
tiene una comunicación directa con sus clientes, en la entrega de la mayoría de los productos y
servicios. Puesto que de ellos depende que los clientes se lleven una buena imagen de la
empresa.
PLANTA:
El local de la empresa, ayuda a crear un ambiente adecuado, seguro y confiable para la
atención a los clientes, fácil para ubicar los productos que quieran adquirir.
Cuenta con mostradores amplios y que se puedan visibilizar con facilidad los productos.
PROCESOS:
La empresa ´´LA SELECTA´´ elabora sus productos en un horno que es propiedad de la
empresa y luego lo distribuyen a sus diferentes establecimientos comerciales

10. MATRIZ ESTRATÉGICA
10.1 MATRIZ BCG
ALTA BAJA
PRODUCTO ESTRELLA PRODUCTO INTERROGANTE
 TORTAS DE LECHE  EMPANADAS (QUESO,

ALTO
 TORTAS CARNE)
PRODUCTO VACA PRODUCTO PERRO
 PAI DE MANZANA
 PAN.  GALLETAS
BAJO
BOSTON CONSULTING GROUNP
PRODUCTO ESTRELLA:
Representa las unidades de negocio con gran participación en el mercado y gran
crecimiento. Es así LA SELECTA tiene producto estrella con gran participación en el mercado.
 Las tortas.
PRODUCTO INTERROGANTE:
Son todas las unidades de negocio que se encuentran en este cuadrante requieren un nuevo
planteamiento estratégico, implica un gran crecimiento en el mercado y poca participación.
Dentro las cuales tenemos los siguientes productos:
 EMPANADAS (QUESO, CARNE)
 PAI DE MANZANA
PRODUCTOS VACA:
Son unidades de negocio con alta participación en el mercado y bajo crecimiento, así mismo
nos permite conseguir los activos necesarios para poder generar nuevas unidades de negocio.
En ello LA SELECTA presenta una gama de productos que son:
 Pan
PRODUCTOS PERRO:
Son productos de escaza participación en el mercado y sin crecimiento. LA SELECTA en
este concepto tiene productos como:
 Galletas.
11. SEGMENTACIÓN DE CLIENTES
La panificadora ´´LA SELECTA´´ se dirige en el mercado que se sitúa a un segmento de C
Y D, profesionales, amas de casa, universitarios, escolares ya que El pan se encuentra dentro

de la canasta básica de cada familia, siendo un producto de consumo regular para personas de
todas las edades y nivel socioeconómico, quienes se diferencian por el tipo y calidad de
producto que consumen.

12. MAPA DE POSICIONAMIENTO
Contamos con un personal que brindan una atención cómoda para nuestro segmento, un
local adecuado y distribuido eficientemente los espacios, al pasar del tiempo nos ha dado un
posicionamiento del mercado, una fidelidad de los clientes, mediante la calidad en los
productos.
ALTA
CALIDAD
LAS
LA
SELECTA MERCEDES
PREC
IO
BAJ
BAJA
CALID
De lo que se ve en el grafico se tomó el precio y calidad del producto estrella, (tortas) a
diferencia de otras empresas en el mercado.
Es por ello se ve en el grafico la posición de nuestra empresa en el segundo cuadrante con
un precio módico y buena calidad.

En seguida se ve las demás empresas tomando también el mismo producto a comparación
de la nuestra. Como son:
 Las Mercedes
 Pan rodos
 Espiga de trigo
13. CICLO DE VIDA
LA SELECTA
INTRUDUCI CRECIMIEN MADUR DECLI

ON TO EZ VE

E.I.R.L.
4
2
14. MARKET SHARE (PARTICIPACIÓN
EN EL MERCADO)
La empresa ´´LA SELECTA´´ ya que paso varios años con el esmero que pusieron para
tener una buena acogida en el mercado y por lo tanto tiene potencial de mercado establecido.
Nosotros presentamos el cálculo del Market share ya que es sinónimo de rentabilidad, puesto
que al incrementar la participación de mercado de la empresa no solo se incrementarán las
ventas de la misma, también es posible incrementar su competitividad permitiendo determinar
los precios de mercado, reducir los costos por economías de escala, incluso afectar las actitudes
de los compradores garantizándose una demanda futura, esto se traduciría en un alto ROI
(Return On Investment). Y por lo tanto, conocer el Market share es una información relevante
al momento de tomar decisiones, realizar planificaciones, estructurar estrategias de
crecimiento, etc

E.I.R.L.
4
3
Calculo del market share
 El cálculo de la participación de mercado se puede realizar de dos maneras:
 Comparando el total de unidades vendidas en el mercado y el total de
unidades vendidas por la empresa.
 Comparando el volumen de ventas en unidades monetarias del mercado y
de la empresa.
Las dos opciones de cálculo son válidas, pero no son suplentes la una de la otra; y si
queremos un análisis profundo es necesario el cálculo de las dos.
El market share se calcula por unidades vendidas o por ventas e unidades monetarias poco
puede aportar para el desarrollo de la empresa si el mercado o segmento que se está utilizando
es muy grande o la empresa no participa en todo el mercado. Si la empresa solo comercializa
en una región, será importante segmentar el mercado nacional y utilizar la información de la
región en la que participa la empresa.
15. BRIEF.
Descripción del trabajo: hacer que el consumidor conozca la marca por medio de la
publicidad comunicación ., mediante banners, gigantografias. Para la época navideña.
Back Groud: mediante banners, gigantografias. Para la época navideña
Target. Niños, jovenes y adultos de todas las edades.
Objetivo: Informar sobre sus rpoductos a la en la venta al target para lograr el barndlove.
Mensaje: la diferencia de los productos de la competencia, calidad de servicio y creatividad
Elementos obligatorios: exibicion de la marca y registro sanitario
Tiempos: La publicidad se lanzara a fines de noviembre para la campaña navideña.
Presupuesto: se contará aproximadamente con s/. 2.500 Para llevar a cabo la publicidad.
Aprobacion: muchos sabemos que por lo general en nuestra canasta familiar el pan es un
producto indispensable, que se conoce para ricamente a diario.

E.I.R.L.
4
4
Insight: Probar productos nuevos hechos con creatividad color y sabor.

E.I.R.L.
4
5
16. PLAN DE ACCIÓN:
16.1 OBJETIVOS DE CRECIMIENTO
Variables Estrategia Tacticas. Plazo responsable
 Abrir nuevos locales en  Hacer estudio de mercado, Para aperturar
Plaza otras ciudades. nuevo locales.
 Ampliar Local, más moderno.  Adaptable para la empresa y clientes.
 Fidelización con los  brindando un servicio de íntegro y honesto con
clientes personal capacitado.
 Utilización de canales directos  un servicio a domicilio. Panificadora

Producto 1. Comercializar otros producto -ofertar productos que la competencia no tiene.
 Rapidez en la atención  Fortalecimiento de venta en el mismo local. Junio del ´´LA
2. Ampliación o modificación de -Tener mayor número de clientes, en un ambiente Panificadora
 implementar en caja, tecnología 2020 SELECTA´´
la gama de productos. organizado y cómodo. Junio del ´´LA
avanzada(máquinas registradoras) .
2019 SELECTA´´
 elaboración de un catálogo.
1. Efectuar un plan de -Aumentar el nivel de ventas.
promociones. -hacer publicidad por medios de comunicación, Junio del Panificadora LA
2. Efectuar un plan de llegar a nuevos clientes, (bolantes, trípticos y otros) 2020 SELECTA
Promoción publicidad. -Para todos nuestros clientes fijos.
3. Fin de mes de ofertas. -fijación de precios tomando como referencia a la
1. Establecimient o de competencia.
precios más competitivos. Establecer descuentos. (fechas festivas y fin de mes)
Junio del Panificadora
PRE CIO 2020 ´´LA
SELECTA´´
16.2 ASIGNACIÓN PRESUPUESTARIA:
Variable Estrategia Presupuesto
1. Abrir nuevos locales en otras ciudades.
2. Ampliar Local, más moderno.
Distribución 3. Fidelización con los clientes
4. Rapidez en la atención
Producto 1. Comercializar otros producto S/. 3000.00 mil aprox.
S/. 7000.00 mil aprox.
1.
2. Efectuar un plan
Ampliación de promociones.
o modificación de la gama de productos.
5. Racionalizar los servicios
Promoción 2. Efectuar un plan de publicidad.
3. Fin de mes de ofertas. S/. 2500.00 aprox.

Precio 1. Establecimiento de precios más competitivos
Total S/.12500.00
PANIFICADORA ´´LA SELECTA´´ E.I.R.L 3

PLAN ESTRATÉGICO DE
MARKETING
16.3 CONTROL DEL PLAN
ESTABLECIM MEDICIÓN DIAGNÓSTICO ACCIONES FRECUENCI RESPONSABLE
I ENTO DE CORRECTORAS A
OBJETIVOS
¿Qué queremos ¿Qué deberíamos ¿Cada cuánto ¿Quién realizara el
conseguir? ¿Qué está sucediendo? ¿Por qué sucede? hacer? tiempo se hará? control?

E.I.R.L. 1
Mejorar el La tecnología está en Se está generando la Adquisición de un
ambiente y los constante desarrollo y apertura de varios locales en el nuevo software y
equipos para un mejoramiento. mercado por lo que se tiene que nuevos equipos para
buen servicio al mejorar el sistema en cuanto a la empresa, PANIFICADORA
cliente. atención y la organización de Cada ´´LA SELECTA´´
la empresa, con tecnologías cinco años
modernas para innovar
(automatización)

E.I.R.L. 2
Apertura Necesidad de aplicar Se tiene una necesidad, Buscar mediante el
de estrategias de desarrollo de como la creciente demanda del estudio de mercado A largo plazo PANIFICADORA
establecimiento en mercado. mercado. nuevos segmentos. ´´LA SELECTA´´
Ser otras
reconocidos No se está dando a La publicidad aplicada es Generar
en ciudades.
el mercado a conocer nuestra marca en los de boca a boca y es necesario publicidades en los
través de los diferentes medios de realizar publicidad a medios que lleguen
diferentes medios comunicación ni en los gran escala. más a los clientes y Cada trimestre PANIFICADORA
de medios de marketing. nuevos ´´LA SELECTA´´
marketing. segmentos.

E.I.R.L. 3
16.4 PLAN DE CONTINGENCIA:
 La empresa panificadora ´´LA SELECTA´´ está inmerso a varios riesgos como
cualquier empresa que existe.
 Si ocurre un incendio en la empresa
 Robos o asaltos
 En caso de fenómenos naturales.
 En caso de conflictos sociales
 Ante un problema con el estado (SUNAT, INDECOPI, MUNICIPALIDAD Y
OTROS)
La Empresa “LA SELECTA” ante un incendio puede hacer un préstamo a largo plazo de alguna
entidad, o simplemente utilizar los ahorros de las ganancias obtenidas, pero desde un punto de
vista de marketing aprovechar los comentarios de la población ya que esto nos ayudaría a
posicionarnos en la mente del consumidor, así mismo recuperarnos en el menor tiempo posible.
Tener también una relación con la institución como “los bomberos” en caso de incendios.
Tener contacto con la policía y puestos policiales de la región, puesto que en cualquier
emergencia podría hacer su intervención. De mismo modo aprovechar del comentario de las
personas por la noticia del robo de la empresa, para posicionarnos en la mente del consumidor y
seguir creciendo.
Implementar nuevos locales en lugares más adecuado en otras provincias de la región del puno
y posteriormente expandirnos a nivel nacional, y hacer una alianza con el estado.
Ante un conflicto social que ocurra, la panificadora ´´LA SELECTA´´ optaría por prorratear
los productos entre todos sus clientes, para no perder la fidelidad con el cliente.
La SELECTA, ante un problema con el estado o con la SUNAT por algún problema de
documentación que provocase el cierre temporal del local, la empresa opta por trasladar los
productos a sus instalaciones comerciales, en los sucursales que tiene la empresa.
16.5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
 La panificadora ´´LA SELECTA´´ con el transcurso del tiempo fue posicionándose
y logrando la aceptación por los clientes.
 La empresa se distingue de la calidad de producto y servicio de atención que brida,
orientada siempre al cliente.
 Maneja un precio promedio que la competencia y tiene posicionado la marca en el
mercado, con un crecimiento moderado e innovador.
 En el proceso de crecimiento de la empresa LA SELECTA que fue desde el año
de 1999 hasta el año actual, los dueños tienen una mayor preocupación en las
personas y el proceso de elaboración de los productos es por eso que tiene una
participación favorable en el mercado puneño.
 En la ciudad de puno hay una demanda considerable de variedad de pan de tortas
y cafetería por ende se tiene una gran cantidad de empresas que se dedican a este
rubro habiendo una competencia entre estas empresas lo cual hizo que la empresa
haya diversificado sus productos.

RECOMENDACIONES
 Realizar un plan de promoción y publicidad para llegar a nuestros clientes
 Asignar los precios a los productos para una elección de los clientes.
 Más uniformidad en cuanto a la vestimenta.
 Mejorar la imagen externa de la empresa, hacer más atractiva y visible hacia el
cliente.
 Implementación de tecnología más moderna y automatizada para la atención al
cliente.
 Recomendamos hacer alianzas con más instituciones
.
17. ANEXOS
1

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PANIFICADORA ´´LA SELECTA´´

1) Incrementar las ventas de nuestro producto

2) Que seamos reconocidos a nivel regional

3) Ampliar locales de venta.

más apropiado para llegar al mercado objetivo

ANÁLISIS DEL AMBIENTE GENERAL: En la panaderiaa la selecta se consider el

analisis general de PASTEL

ANÁLISIS DE FACTOR EXTERNOS

ANALISIS DE SITUACION INTERNO

LAS ACTIVIDADES DE APOYO

-Manejo de recursos humanos

 -Objetivos estratégicos a corto plazo

ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA Y ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

porter proveedores (competidores actuales, amanaza de nuevos competidores, proveedores,

Según las estrategias genéricas deporter, LA PANIFICADORA ´´LA SELECTA´´ se

muy cómodos al alcance de la economía del segmento que se dirige.

Estartegia de posicion competitivo.

Estrategia de crecimiento intensivo

Estrategia corporativo de integracion

Estrategia de marketing commercial

Estrategia de marketing de servicios

Segmentacion del cliente

De acuerdo a la infomacion que nos brindo la duena y al posicionamiento del product al

Mercado el product esta en la etapa de madurez

Asignación presupuestaria. Para el cumplimiento de las estrategias se realizó las

En este proceso controlaremos los objetivos y realizar un diagnóstico y la frecuencia de

RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA

dedicarse a la elaboración de productos habían cambios en cuanto a la representación legal ante

de varios inconvenientes legales paso a nombre de la hermana Silvia Alvarez temporalmente

hasta el cumplimiento de la mayoría de edad de la hija (Helen), hasta la actualidad la empresa

se encuentra registrada a nombre de Helen Maquera Alvarez.

Durante sus primeros años la empresa estaba dedicada exclusivamente a la elaboración de

panes al estilo casero y utilizaban un sistema de distribución personal a domicilio, tiendas,

necesidades de este rubro dentro de la población puneña.

inaugurando así un local propio en la Av. 4 de Noviembre N° 1360 implementando más

personal capacitado en la elaboración y en la fuerza de ventas. Empezaron a especializarse en

la producción expandiendo su línea de productos panadería, pastelería y cafetería. Así como

cañihua, etc.) y de diferentes tipos de pan, bocaditos, pasteles. La empresa se inscribió en la

Sunat en diciembre del 2010.

brindando también el servicio de cafetería; la empresa actualmente es bastante concurrida por

El crecimiento de la empresa en estos 17 años de funcionamiento se debe a la labor y el

compromiso de quienes trabajan dentro de ella, gracias a la tenacidad y dedicación de la familia

Maquera Álvarez y cubriendo las necesidades básicas de toda la población puneña.

MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y CÓDIGO DE ÉTICA

“Somos Panificadora y Pastelería “LA SELECTA”, ofrecemos

SUGERIDA POR EL GRUPO

El compromiso central de la selecta es la satisfacción de las necesidades

“Al 2021 ser una empresa orientada al consumidor, reconocida,

SUGERIDA POR EL GRUPO

Ser los primeros en el Mercado local, posicionándonos en la

 Integridad: Actuamos con honestidad y lideramos con el ejemplo

 Responsabilidad: Obramos con perseverancia para lograr nuestros

compromisos, teniendo presente la protección de los recursos naturales y el

 Calidad: En el producto y servicio, el cliente debe sentirse a gusto tanto con el

sabor del producto como del cordial servicio

servicio al cliente es esencial para la duración de la panadería y es el

compromiso primordial que tenemos con las personas.

 Compromiso: Comprometidos a cabalidad con el producto y con el cliente.

cliente, no importa el estado de ánimo con el que se