Extracción de Bromelina A Partir de Residuos de Piña
Extracción de Bromelina A Partir de Residuos de Piña
Extracción de Bromelina A Partir de Residuos de Piña
partes separadas por un puente que tiene unlugar activo con un grupo tiol (SH)
libre.Esta biomolcula se utiliza como ablandadora de carnes (
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), complemento alimenticio y se hadescrito que muestran varias acciones
farmacolgicas por ejemplo aumentan la absorcin demedicamentos (
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) se han utilizado en tratamientos de desrdenes digestivos, en
enfermedadesvirales y en la formulacin de vacunas. Tienen potencialidades
como antiedematosas,antiinflamatorias, antitrombticas y fibrinolticas.
Recientemente, se demostr la posibleactividad antitumoral de cistenoproteasas como la bromelina contenida en la pia en 5 tumorestransplantables
de ratn: Leucemia p-388, carcinoma pulmonar de Lewis, adenocarcinoma755,sarcoma-37 y tumor ascitico de Ehrlinch (
3
)
,
as como la inhibicin en la proliferacin detumores cerebrales (
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).El objetivo del presente trabajo fue evaluar la obtencin de bromelina a partir
de cscara,corazn y pulpa de la pia as como determinar la actividad
enzimtica y especfica.
MATERIALES Y MTODOS
Se parti de una pia previamente lavada y fraccionada en pulpa cscara y
corazn. Estasfracciones fueron molidas por separado en un extractor de jugos,
el volumen resultante semultiplic por 1,5 y esa fue la cantidad aadida de
etanol. Las mezclas extracto-etanol
distribuidas en tubos falcn de 50 mL y colocados a -10 C durante 7 das, a
continuacin lasmuestras fueron centrifugadas a 8 500 rev/min durante 10
min. El sobrenadante fue eliminado ylas pastillas de cada muestra fueron
recolectadas en un volumen final de 1 mL de solucintampn Tris-HCl 50 mM
pH 8.Para la cuantificacin de protenas se utilizo el mtodo de Lowry cuya
sensibilidad es de 1 a 2g, el cual se realiz de la siguiente manera: a 300 L
de muestra o estndar se le adicionaron300 L de solucin de hidrxido de
sodio 2N y se coloc a 100 C durante 10 min. Despus sedej enfriar la
mezcla a temperatura ambiente y se le agregaron 3000 L del reactivo
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