Luis Irizar: Maestro de maestros
()
Información de este libro electrónico
Luis Irizar Zamora
Luis Irizar (La Habana, 1930) se inició como aprendiz en las cocinas del Hotel María Cristina de San Sebastián en plena posguerra. Desde el restaurante Monte Igueldo, dio el salto al mítico Jockey de Madrid. Tras su paso por algunos de los grandes hoteles parisinos, se consagraría internacionalmente como jefe de cocina del Hotel Hilton de Londres. Movido por una intensa vocación docente, fundó en Zarautz en 1966 la primera escuela oficial del norte de España en la que se forjarían jóvenes principiantes como Pedro Subijana, Karlos Arguiñano y otros. Desde entonces es considerado “Maestro de maestros”. En Madrid, dirigió el Hotel Alcalá y estuvo al frente de los restaurantes Basque e Irizar Jatetxea de la Casa Vasca. Ya en la década de los setenta obtuvo la primera estrella Michelin para Guipúzcoa en Gurutze-Berri de Oiartzun. Un amplio palmarés de reconocimientos y de premios acredita la trayectoria del decano de los creadores de la Nueva Cocina Vasca y figura de absoluta referencia en la cocina española del siglo XX.
Autores relacionados
Relacionado con Luis Irizar
Libros electrónicos relacionados
Tendrán estrella: Cocineros con valor Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesAncha es Castilla Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesMadrid Gastro: La Nueva Movida Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesMujeres en la alta gastronomía: Una historia de las chefas Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesVegetales a todo color Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesL'Escaleta: El Sabor de la Montaña Mágica Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLa despensa japonesa: Ingredientes y combinaciones Oriente-Occidente Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLas mejores tapas, cenas frías y platos combinados Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesCocina de autor: Recetas para amantes de la lectura Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesDiez descansos de cocina Calificación: 3 de 5 estrellas3/5Orígenes Festival Gastrónomico Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesForn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional Calificación: 2 de 5 estrellas2/5NOLA. La cocina de Nueva Orleans Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesA la mesa con los reyes Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesBreviario de la cocina tradicional y popular aragonesa de la villa de Lanaja Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesRefugeat: Recetas de un campo de refugiados Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 5: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5De carne y hueso: Conversaciones sobre la gastronomía y la vida Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 14: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El Celler de Can Roca Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Recetas Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl Arte de la Cocina Peruana Vol I Calificación: 2 de 5 estrellas2/5Nuevo manual de gastronomía molecular: El encuentro entre la ciencia y la cocina Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Arepas colombianas.: Técnicas profesionales de cocina colombiana Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesCocina secreta del Mediterráneo: Viaje a los sabores y recetas olvidados Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Cocina gallega tradicional. La cocina de Picadillo Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPAN 13: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 12: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El Repertorio de la Cocina Calificación: 5 de 5 estrellas5/5PAN 10: Publicación digital sobre la panadería profesional y casera Calificación: 5 de 5 estrellas5/5
Cocina, comidas y vino para usted
Las 101 recetas más saludables para vivir y sonreír Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Paulina cocina en 30 minutos: Recetas prácticas para todos los días Calificación: 5 de 5 estrellas5/5La Biblia de la Freidora de Aire: Recetario de Comidas Súper Fáciles para todos los días. Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Cocina italiana: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Cocinar con verduras: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Bebidas naturales para su salud: Pequeña guía digital con jugos frescos y tés de hierbas y sus propiedades curativas Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesAliños y salsas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Irresistibles helados: Cremosos y afrutados Calificación: 2 de 5 estrellas2/5Cocina para hombres: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 3 de 5 estrellas3/5Pan Casero. Panadería Artesanal Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Las recetas de las películas del Studio Ghibli Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El gran libro de las especias Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Cocina familiar: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Recetas Freidora de aire Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesTartas y pasteles de frutas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Helados caseros Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Las recetas del mundo en las pelis de animación Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Cocina anime: Come como tu personaje favorito: desde el bento hasta el yakisoba Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El gran libro de la cocina vegetariana Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Plantas curativas Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesAyuno Intermitente: Plan De Comidas Para Ayunar Y Desintoxicar Su Cuerpo Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Cocina esencial de México Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Repostería casera Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Salsas para pasta: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5
Comentarios para Luis Irizar
0 clasificaciones0 comentarios