Sushi - Cocina del mundo
Por Sara Gianotti y Simoni Pilla
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Sushi - Cocina del mundo - Sara Gianotti
fruta
Introducción
Armoniosas combinaciones cromáticas, contrastes entre formas geométricas, equilibrio entre sabor y ligereza... Por estos y otros motivos, la cocina japonesa se ha impuesto en Occidente. Aunque pueda parecer complicada de realizar, es accesible para todos aquellos que desean ofrecer platos diferentes a sus invitados.
Descubra multitud de platos exquisitos y apetitosos, además del sushi, para una cena temática o para combinar de manera sorprendente con un menú tradicional. Siempre abiertos a nuevas experiencias, a nuevos estímulos y sugerencias, sabremos encontrar el tono justo para un banquete inspirado en la gastronomía del país del Sol Naciente.
GLOSARIO DE TÉRMINOS EXÓTICOS
Agaragar: gelatina vegetal obtenida a partir de algas.
Dashi: caldo ligero de pescado.
Karashi: mostaza picante.
Mirin: vino de arroz ligeramente azucarado para elaborar salsas o marinadas.
Miso: pasta de soja fermentada. Se utiliza como base para sopas.
Sake: alcohol de