마르코 피에르 화이트

Marco Pierre White
마르코 피에르 화이트
MarcoPierreWhite.jpg
2012년 화이트
태어난 (1961-12-11) 1961년 12월 11일(60세)
리즈, 영국
배우자
알렉스 맥아더
(1988; 1990)m.

(1992년, 이혼)m.

마티콘제로
(m.2000, 분리)
요리 경력
요리 스타일
현재 레스토랑
    • 런던 스테이크하우스
    • Wheeler's Fish & Chips
    • 마르코 피에르 화이트 스테이크 하우스 & 그릴
    • 세인트 제임스의 휠러스
    • 화이트 씨의 영어 초프하우스
    • Koffman & Mr White's
    • 마르코의 뉴욕 이탈리아어
    • 마르코니 커피 주스바
    • 바르돌리노
    • 잉글리시 하우스(The English House
이전 레스토랑
텔레비전 프로그램
웹 사이트marcopierrewhite.co

마르코 피에르 화이트(Marco Pierre White, 1961년 12월 11일 ~ )는 영국의 요리사, 레스토랑 경영자, 텔레비전 [1]탤런트이다.그는 "최초의 연예인 요리사"[1]로 불리며 영국 식당계의 끔찍한 [2]요리사로 불린다.1995년 1월, 33세의 화이트는 미슐랭 별 3개를 받은 최초의 영국 요리사(당시 최연소 요리사)가 되었다.그는 마리오 바탈리, 헤스턴 블루멘탈, 섀넌 베넷, 고든 램지, 커티스 [3]스톤과 같은 유명한 요리사들을 훈련시켰다.

초기 생활

마르코 피에르 화이트는 1961년 [4]12월 11일 리즈에서 이탈리아 베네토 출신의 이민자 마리아 로사 갈리나와 요리사 프랭크 화이트 사이에서 4남 중 셋째로 태어났다.그는 아무런 자격증 없이 리즈에 있는 앨러튼 고등학교를 떠났고 그의 아버지와 같은 요리사로 훈련하기로 결심했다.

직업

화이트는 처음에 해러게이트에 있는 세인트 조지 호텔에서 훈련을 받았고 그 후 일클리에 있는 박스 트리에서 훈련을 받았다.1981년, 그는 "7.36파운드, 책 한 상자,[1] 옷 한 봉지"를 들고 런던으로 갔고, 르 가브로슈에서 알베르와 미셸 루와 함께 공산당원으로서 클래식 훈련을 시작했다.그는 La Tante Claire에서 Pierre Koffman 밑에서 훈련을 계속하였고, Le Manoir에 [5]있는 Raymond Blanc의 부엌으로 옮겼고, 후에 Nirth Park Lane에 있는 Chez Nico의 Nico Ladenis와 함께 일했다.그 후 그는 혼자서 사업을 시작해 킹스 로드에 있는 식스벨 공공 주택의 부엌에서 보조 마리오 [1]바탈리와 함께 일했다.

1987년, 화이트는 런던 완즈워스 커먼에 하비스를 열었고, 그곳에서 그는 거의 즉시 첫 미슐랭 스타를, 그리고 1년 후에 [6]두 번째 미슐랭 스타를 수상했다.그는 또한 1987년 The Katey Awards에서 신인상을 수상했는데, 이는 The Kater 잡지가 운영하는 것이다.

하비스에서 일했던 화이트의 주목할 만한 제자들로는 고든 램지, 필 하워드, 스티븐 테리, 에릭 샤봇 [7]등이 있다.

그는 후에 이전 하이드 파크 호텔의 식당에서 The Restaurant Marco Pierre White의 주방장이 되었고, 그곳에서 세 번째 미슐랭 스타를 수상했고, 그 후 Le Méridien Piccadilly [8]호텔의 Oak Room으로 자리를 옮겼다.

1995년, 33세의 나이로 화이트는 미슐랭 별 3개를 수상한 최초의 영국 요리사가 되었고, 그 [9][10]시점까지 별 3개를 획득한 최연소 요리사가 되었다.그의 기록은 2002년 [11][12]마시밀리아노 알라이모에 의해 대체되었고, 그는 28세의 나이로 3개의 별을 달성했다.

화이트는 자신의 야망을 추구하기 위해 17년 동안 일했지만, 결국 자신의 업적, 인정, 명성에도 불구하고 그의 경력은 그에게 사생활에서 충분한 보상을 제공하지 못한다는 것을 알게 되었다.그래서 1999년에 그는 은퇴하고 미슐랭 스타들을 [13]반납했다.

나보다 지식이 부족한 사람들에게 평가받고 있었는데, 그게 무슨 가치가 있었을까?나는 미슐랭 검사관들을 너무 존경했고, 나를 비하했다.세 가지 선택지가 있었어요나는 세상의 포로가 되어 일주일에 6일 일을 계속할 수도 있고, 거짓말을 하며 비싼 가격을 청구할 수도 있고, 난로 뒤에 있지 않을 수도 있고, 내 별을 돌려주고, 내 아이들과 시간을 보내고,[14] 내 자신을 다시 발명할 수도 있다.

은퇴.

Marco Pierre White Steakhouse, Bar & Grill Bristol
마르코 피에르 화이트 스테이크 하우스, 바 앤 그릴 브리스톨

화이트는 1999년 부엌에서 은퇴를 선언하고 12월 23일 오크룸에서 [1]유료 고객을 위해 마지막 식사를 준비했다.그는 또한 모든 미슐랭 스타를 반납했다.은퇴 후 그는 식당 주인이 되었다.Jimmy Lahoud와 함께 White Star Line Ltd를 설립하여 2007년에 [15]파트너십을 종료할 때까지 수년간 함께 운영했습니다.

2008년 화이트는 제임스 로버트슨과 함께 런던 스퀘어 마일에서 MPW 스테이크 & 알레하우스를[16] 열었다.공동 소유주로서 2010년부터 첼시에서 Kings Road Steakhouse & Grill도[17] 운영하고 있습니다.James Robertson은 1999년과 2003년 사이에 화이트에서 마트레 도텔로 일했었다.2016년 5월부터 두 레스토랑은 성공적인 파트너십을 맺고 있으며 2018년 6월 현재 전 세계에서 유일하게 White가 대주주로 있는 레스토랑입니다.[18]

화이트는 햄프셔주 하이클레어 인근의 17세기 식당인 '유 트리 인'에 지분을 갖고 있었지만, 그의 사업 파트너들과 신랄한 언쟁 끝에 이 술집이 매각됐다.2008년 여름 ITV에서 방영된 '마르코의 대영제'의 무대였다.2009년 1월, 화이트는 행사장에서 진짜 에일 1파인트에 5파운드를 청구할 것이라고 보도되었고, 주목 트리는 "영국산 진짜 에일을 마시는 가장 비싼 곳 중 하나"[19]가 되었다.화이트는 말했다: "대부분의 술집은 요금을 적게 받는다.맥주값만 내는 것이 아니라 마시는 곳과 맥주를 [20][better source needed]제공하는 사람들에 대한 비용도 지불해야 합니다."

2010년, 화이트는 캐드베리 하우스라고 불리는 영국 노스 서머셋의 4성급 호텔의 소유주이자 영국의 다른 장소의 운영자인 사업가 닉 태플린을 만났다.Taplin은 호텔 건물 전체에 걸쳐 사내 레스토랑의 개선을 검토하고 있었습니다.2010년 10월 White와의 논의에 따라 프랜차이즈로서 Cadbury House에 Marco Pierre White Stakhouse Bar & Grill을 오픈했습니다.이것은 Hoole Hall과 The Cube에 있는 식당들이 그 뒤를 바짝 따랐다.

Marco Pierre White 레스토랑에 대한 문의가 많아지자 2013년 White는 Taplin과 함께 마스터 프랜차이즈를 개발하여 Black And White Hospety를 출범시켰다.이 사업은 프랜차이즈 모델 부동산 소유주 또는 투자자들 그들의 속성 안에 마르코는 피에르 화이트 Steakhouse 바 및 레스토랑 상품을 브랜드화는 마르코 피에르 화이트의 열기만 허용할, 석쇠를, 화이트 씨의 영어 Chophouse, 휠러의 세인트 제임스의 오이스터 바의& 그릴 룸, Koffmann &, 화이트 씨의, 마르코의 뉴욕 그것은 운영하고 있다., 와alianLer's Fish & Chips, Bardolino Pizzeria Bellini & Espresso Bar, Marconi Coffee & Juice Bar.[citation needed]

White는 영향력 있는 요리책 White Heat, White Slave라는 자서전 (The Devil in the Kitchen in the Kitchen and Paperback 버전),[21] 그리고 Land and Sea의 Wild Food를 포함한 여러 책을 출판했습니다.

텔레비전 및 영화 경력

헬즈키친

2007년 9월, 화이트는 ITV의 Hell's Kitchen TV [14][22]시리즈의 수석 요리사였습니다.

시리즈가 진행되는 동안 화이트가 "오늘 밤 피키의 피크닉은 아닌 것 같다"고 말하자 논란이 뒤따랐다.그 발언은 인종평등위원회의 비판을 불러일으켰다.하지만, 이 쇼는 ITV 대변인에 의해 옹호되었는데, ITV 대변인은 이 쇼의 내용에 대한 경고가 전송되기 전에 발표되었고, 화이트의 논평은 참가자 중 한 명인 [23]Lee Ryan에 의해 이의를 제기했다고 밝혔다.이 쇼에 동반된 책인 마르코 피에르 화이트 in Hell's Kitchen은 2007년 8월 23일 Ebury Press에 의해 출판되었다.

White는 ITV의 스크린으로 돌아와 2009년 Hell's Kitchen의 4번째 시리즈를 선보였습니다.

화이트는 2017년에 [24]방영된 세븐 네트워크를 위해 '헬스 키친 오스트레일리아'를 선보였다.화이트의 아들이 아버지의 돈 중 50만 달러를 마약과 [25]매춘에 쓴 것에 대한 Masterchef 판사 Matt Preston의 발언에 따라, 화이트는 [26]보복으로 이 경쟁 프로그램에 합류했다.

Knorr

흰색은 유니레버 브랜드인 Knorr 스톡 큐브와 스톡 포트의 영국 광고에서 볼 수 있습니다.그는 이런 제품의 브랜드 홍보대사로 활동하면서 셰프로서 자신을 팔았다는 비판에 대해 "Knorr와 같은 회사와 함께 일함으로써 더 큰 무대에 서서 사람들의 삶을 풍요롭게 할 수 있습니다.미슐랭 스타는 내 [27]과거다.

2013년 화이트는 Knorr를 위해 제작된 온라인 비디오에서 그가 쌀과 [28][29]완두콩 요리법을 시연하는 것에 대해 문화적 유용 혐의로 기소된 후 사과했다.

기타 TV 작품

2008년 3월 18일, 화이트가 호주 요리 경연대회 시리즈 The Chopping [30]Block의 미국 버전 진행자가 될 것이라고 발표되었습니다.미국판 '헬스 키친'의 제작사인 그라나다 아메리카가 제작한 이 시리즈는 2009년 3월 NBC에서 방영됐지만 시청률이 낮아 3회 만에 중단됐다.3개월의 공백 후, Chopping Block은 시즌을 [31]마무리하기 위해 돌아왔다.

2011년 7월 6일 화이트는 호주 마스터쉐프(Masterchef Australia)의 엘리미네이션 라운드에서 요리사를 지도하는 초청 심판을 맡았다.2014년 6월 15일 White는 호주 마스터쉐프에 일주일간 출연하여 미스터리 박스 챌린지, 발명 테스트 및 압력 테스트를 진행하기 시작했습니다.2015년 5월 17일, 화이트는 시리즈 7의 3주차 마스터셰프 오스트레일리아에서 두 번째 주 동안 출연하기 시작했다.2015년 7월 12일, 그는 "마코 리턴즈 위크"라는 제목으로 마스터셰프 호주 시리즈 7에 2주째 복귀했다.2016년 5월 8일, 화이트는 시리즈 [citation needed]8의 2주차 마스터쉐프 오스트레일리아에서 3년째, 4주째의 출연을 개시했다.

2011년 8월 27일 화이트는 영국판 Celebright Big Brother의 요리 [32]담당 게스트였다.

2012년, 화이트는 마르코 피에르 화이트의 키친 워라고 불리는 채널 5의 새로운 쇼에 출연했다.영국 최고의 레스토랑 파트너십은 음식과 하우스 서비스 앞에서 균형을 이루며 특별한 디자인의 스튜디오 레스토랑에서 자리를 차지하기 위해 싸우는 것을 보았습니다.그곳에서는 최고의 커플들이 각자 자신의 부엌과 인상적인 [33]식사 세트를 받게 됩니다.그것은 가디언과 [34][35]인디펜던트의 비평가들로부터 긍정적인 평가를 받았다.

화이트는 호주 마스터셰프 주심판사였습니다. The Professionals는 2013년 [36][37]1월 20일에 시작되었습니다.화이트는 호주 마스터쉐프 진행자 매트 프레스톤과 함께 이 쇼를 공동 진행했다.

2014년 12월 11일 화이트는 M-Net에서 방영된 남아공판 마스터셰프에 출연했다.그는 시포카지와 [citation needed]록시와의 결승에서 마지막 도전장을 내밀었다.

2015년 9월 6일, 화이트는 뉴질랜드 TV3에서 방영된 뉴질랜드 버전의 마스터쉐프에 출연했다.그는 최종 [citation needed]8명으로 구성된 팀 챌린지의 수석 셰프/멘토였습니다.

논쟁

고객 및 직원의 대우

Harveys의 부엌에서 일하는 그의 초기 경력 동안, White는 손님들의 [38]말에 화가 나면 정기적으로 레스토랑에서 손님들을 쫓아냈다.고객이 점심과 함께 칩을 먹어도 되냐고 물었을 때, White는 손으로 칩을 잘라 직접 요리했지만,[38] 고객에게 25파운드의 시간을 청구했습니다.

하비스에 있는 동안 화이트는 치즈 접시를 벽에 던지는 것에서부터 최근 다리가 부러진 주방장을 폭행하는 것까지 정기적으로 예측할 수 없는 행동을 했다.그는 나중에 그가 "빌어먹을 정도로 미쳤었다"[39]고 말했다.한때 부엌에서 더위를 호소했던 Harveys의 한 젊은 요리사는 그의 요리사의 재킷과 바지 뒷부분을 날카로운 패링 [40]나이프로 화이트에 의해 잘렸다.화이트는 또한 램지가 그를 위해 일하는 동안 어린 고든 램지를 울린 적이 있으며, 나중에 "그가 무엇을 잘못했는지 기억나지 않지만 나는 그에게 소리를 질렀고 그는 정신을 잃었다.고든은 부엌 구석에 웅크리고 앉아 두 손으로 머리를 감싸고 [41]흐느껴 울기 시작했다.

맷 프레스톤

마스터쉐프 호주 판사인 맷 프레스턴이 화이트의 아들이 아버지의 돈 중 50만 달러를 마약과 [25]매춘에 쓴 것에 대해 언급한 후, 화이트는 8번째 시즌 이후 이 쇼에 출연하는 것을 중단하고 경쟁 프로그램인 헬스 키친 오스트레일리아에 [26]보복으로 합류했다.2016년 더 카일과 재키 오 쇼에 출연하는 동안 프레스턴은 방송 중 성관계 혐의와 불법 마약 및 성매수 혐의를 포함한 마르코 주니어의 영국 출연 시간에 대해 질문을 받았다.Preston은 다음과 같이 말했다. "아이들이 탈선하는 것은 끔찍한 일이라고 생각합니다."약물이 조금 걱정될 수도 있어요."화이트는 나중에 프레스톤에 대해 "나는 그 남자를 절대 용서하지 않을 것이다.어머니의 무덤에 손을 얹고 그 남자를 [42]잡겠다.화이트는 프레스톤이 쇼를 [43]떠난 후 결국 시즌 14에 복귀했다.

영국 와인과 웨스트 컨트리 요리

2017년 9월 화이트는 플리머스에 새로운 레스토랑을 열었다.그는[clarification needed] 개막 당시 영국 와인의 품질에 대해 말도 안 된다고 비판하며 런던은 음식 1위, 풀스톱이다.재능도 있고 가격도 있고...콘월에는 3성급 레스토랑이 몇 개나 있나요?없어요.[citation needed]

그러나 그는 콘월 공작이 이 도시에 있는 경쟁 호텔인 콘월 공작의 노력을 칭찬하며 "아름다운 곳"이라고 표현했다.그는 또한 코니쉬 미슐랭의 스타 셰프인 네이선 무법자가 만든 음식을 먹지 않았지만 그의 책을 읽고 그의 요리법을 보았으며 "그는 요리를 매우 잘 한다"[44][45][46]고 믿었다고 덧붙였다.

사생활

화이트는 세 번 결혼했다.그의 첫 번째 부인은 알렉스 맥아더로 [47]1988년 6월 8일 첼시 등기소에서 결혼했다.그들은 1990년에 [48]이혼하기 전에 딸 레티시아를 낳았다.

화이트는 런던 나이트클럽에서 21세의 모델 리사 버처를 만났고 그들은 3주 [49]만에 약혼했다.두 달 동안 약혼한 Butcher는 Hello! 잡지와 2만 파운드에 결혼 소식을 전했다.결혼식은 1992년 [50]8월 15일 브롬튼 웅변에서 열렸다.

1992년, 화이트는 첼시 [51]하버에 있는 더 캔틴의 바 매니저 마틸드 콘제로와 바람을 피우기 시작했고 그녀를 위해 푸처와 이혼했다.이 커플은 2명의 아들과 1명의 딸을 두었으며, 2000년 4월 7일 홀랜드 파크의 벨베데레 레스토랑에서 결혼했다.화이트가 도시 금융가인 로빈 손더스와 친구가 된 후, 콘제로는 두 사람 사이의 불륜을 의심했다; 2005년 1월 그들은 싸웠고, 그 후 화이트는 노팅힐 경찰서 [52]감방에서 14시간을 보냈다.그들은 얼마 [53]후에 헤어졌다.

화이트는 보수당과[54] 축구팀 맨체스터 시티 [55]FC의 지지자이다.

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레퍼런스

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