일레븐 매디슨 파크

Eleven Madison Park
일레븐 매디슨 파크
Portrait Shot of Eleven Madison Park (9284511683).jpg
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레스토랑 정보
설립된1998년; 24년 전(1998년)[1]
소유자대니얼 흠
주방장대니얼 흠
식품 종류컨템포
순위2017년 세계 최고의 레스토랑,[2] 세계 50대 레스토랑, 미슐랭 가이드,[3] 2012년-
번지매디슨 가 11번지
도시뉴욕 시 (맨하탄 플랫아이언 지구)
주뉴욕
우편/ZIP 코드10010
나라미국
좌표40°44°30°N 73°59′14″w/40.741673°N 73.987242°W/ 40.741673; -73.987242좌표: 40°44°30°N 73°59°14°W / 40.741673°N 73.987242°W / 40.741673; -73.987242
수용 인원80
웹 사이트www.ElevenMadisonPark.com

일레븐 매디슨 파크(Eleven Madison Park)는 뉴욕시 맨해튼 플랫아이언 구역 매디슨 애비뉴 11번지 메트로폴리탄 라이프 노스 빌딩 내에 위치한 뉴 아메리칸 고급 레스토랑입니다.2012년부터 미슐랭 별 3개를 보유하고 있으며,[4] 2016년에는 세계 50대 레스토랑 중 3위에 올랐고,[5] 2017년에는 1위에 올랐다.

역사

처음에 Bentel & Bentel이 디자인한 이 레스토랑은 Metropolitan Life North Building, Madison Avenue와 24번가의 교차로에 위치한 Metropan Life North Building에 위치하고 있습니다.이 식당은 1998년에 처음 문을 열었으며 식당 주인 대니 마이어가 소유하고 있었다.2006년에는 셰프 다니엘 험과 윌 귀다라가 일레븐 매디슨 파크에서 일하기 시작했고 2011년에는 [6]마이어로부터 매입했다.레스토랑 그룹의 이름은 Make it [7]Nice입니다.

11 Madison Park는 2017년 6월 9일부터 10월 11일까지 리노베이션 공사를 위해 문을 닫았고 Allied Works [8]건축 회사와 협력하여 완전히 재설계되었습니다.

Guidara와 Humm은 2019년에 갈라섰고 Humm은 Make it [9]Nice의 단독 소유자로 남았다.

이 식당은 COVID-19 대유행 기간 동안 비영리 단체인 Reconstock Food와 협력하여 뉴욕시의 안전하지 못한 음식을 위한 식사를 생산하기 위해 매점 주방으로 전환되었다.2020년 10월, 일레븐 매디슨 파크는 역사상 처음으로 픽업 디너를 제공하는 투고 프로그램을 시작했습니다.구입하신 모든 저녁식사는 Request [10]Food와의 지속적인 파트너십을 통해 식량 불안을 겪고 있는 뉴욕 시민들에게 10끼의 식사를 제공합니다.

2022년 6월, 비즈니스 인사이더는 레스토랑이 낮은 임금과 주 [11]80시간 근무 등 어려운 근로조건으로 인해 높은 직원 이직률로 어려움을 겪고 있다고 보도했다.근로자들은 시간당 15달러로 시작했지만,[11] 식당에서 팁을 주는 것은 금지되었다.

이전 직원들은 인사이더에 기부나 [11]퇴비로 쓰이지 않고 크기가 맞지 않거나 사용하지 않을 경우 폐기될 수 있는 상당한 양의 농산물이 있다고 말했다.

메뉴

2020년 3월 대유행이 종료될 때까지 현지 문화와 역사, 식재료에서 영감을 얻은 계절별 시식 메뉴를 제공하였다.다이닝룸의 메뉴는 8~10코스로 구성됐고, 바의 간략한 체험은 5코스로 구성됐다.두 메뉴 모두 [12]경험을 향상시키기 위해 공동 요소를 특징으로 했습니다.2021년 5월 3일, 그 식당은 엄격하게 식물성 [13]메뉴를 제공하면서 모든 동물성 제품을 없앨 것이라고 발표되었습니다.2021년 6월부터 이 메뉴를 제공하기 시작했지만 평가가 [14][15]엇갈렸다.

요리책

오리지널 일레븐 매디슨 파크 쿡북은 [16]2011년에 출판되었습니다.Humm과 Guidara는 I Love New York: Chreatures and Recipes,[17] The NoMad Cookbook,[18] Eleven Madison Park: 다음 장과 [19]일레븐 매디슨 파크: 다음 장, 개정판 [20]및 무제한

어워드

  • 프랑스 외무부가 선정한 세계 1,000대 레스토랑 리스트(La Liste)는 2015년 [21]12월 창간호에서 일레븐 매디슨 파크를 미국 내 4위, 전 세계 241위로 선정했다.
  • 릴레 & 샤토– 2008년 그랜드 셰프로 지정된[22] 일레븐 매디슨 파크
  • 뉴욕타임스 – 2015년[24] 및 2009년[23] 별 4개
  • James Beard Foundation Award – Outstanding Service,[25] 2016년 우수 셰프, Daniel Humm,[25] 2012년 우수 페이스트리 셰프, Angela Pinkerton,[25][25] 2011년 우수 레스토랑 및 최우수 셰프: 뉴욕시, Daniel Hum, 2010년[25]
  • S. Pellegrino World의 50대 레스토랑 – [26]2010년 50위,[27] 2011년 24위, 2012년 10위,[4] 2013년 5위,[4] 2014년 4위, 2015년 5위, 2016년 3위 [4]및 2017년 1위
  • 그랑테이블 뒤 몽드[28]– 2014
  • 와인 스펙터 대상 – 2011-2016[29]
  • Forbes 트래블 가이드– Five Stars, 2010–2014[30]
  • 미슐랭 가이드– 별 세 개, 2012–2020[31][32]
  • Zagat – 2014년 음식, 장식, 서비스 평가 28점.이 레스토랑은 플랫 아이언 구역에서 가장 높은 순위를 차지하고 있으며 뉴욕시에서 가장 [33]좋은 레스토랑 중 하나입니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Bruni, Frank (August 11, 2009). "Eleven Madison Park Makes a Daring Rise to the Top". The New York Times. Retrieved June 2, 2012.
  2. ^ "The World's 50 Best Restaurants The best restaurants in the world". UI - 50B - Restaurants - GLOBAL.
  3. ^ "New York City's Michelin Stars Announced for 2018". Eater NY. NY Eater. Retrieved December 12, 2018.
  4. ^ a b c d theworlds50best.com 일레븐 매디슨 파크
  5. ^ "These Are the World's 50 Best Restaurants". Bloomberg.com. April 5, 2017. Retrieved April 5, 2017.
  6. ^ Collins, Glenn (October 4, 2011). "Meyer Intends to Sell Eleven Madison Park to Its Chef and Manager". The New York Times.
  7. ^ Make It Nice 그룹의 11 Madison Park Restaurant http://makeitnicenyc.com/
  8. ^ Dai, Serena (February 28, 2017). "What You Need to Know About Eleven Madison Park's Revamp". Eater NY.
  9. ^ Hubbard, Lauren (July 29, 2019). "Eleven Madison Park Owners Daniel Humm and Will Guidara Are Parting Ways According to a Surprise Announcement". Town & Country.
  10. ^ Dean, Grace (October 15, 2020). "NYC's Eleven Madison Park, one of the world's best restaurants, just launched a $275 meal kit to cook a Michelin-star dinner at home. Here's what's inside". Business Insider. Retrieved October 15, 2020.
  11. ^ a b c Taylor, Kate. "Eleven Madison Park went vegan. It's been an understaffed, chaotic mess of a year". Business Insider. Retrieved June 20, 2022.
  12. ^ Eleven Madison Park Restaurant. "Eleven Madison Park Restaurant".
  13. ^ "Eleven Madison Park Revamps Menu To Be Entirely Plant-Based". NPR.org. NPR. Retrieved May 3, 2021.
  14. ^ Krader, Kate (June 11, 2021). "We Ate Eleven Madison Park's $335 Vegan Menu, and Here Is What It's Like". Bloomberg. Retrieved June 11, 2021.
  15. ^ Wells, Pete (September 28, 2021). "Eleven Madison Park Explores the Plant Kingdom's Uncanny Valley". The New York Times. Retrieved October 5, 2021.
  16. ^ 일레븐 매디슨 파크 쿡북
  17. ^ Humm, Daniel; Guidara, Will; Tonelli, Francesco (April 9, 2013). I Love New York: Ingredients and Recipes. ISBN 978-1607744405.
  18. ^ 노매드 쿡북
  19. ^ 11 매디슨 파크:다음 장
  20. ^ "Eleven Madison Park: The Next Chapter, Revised and Unlimited Edition (SHIPPING ONLY)". Eleven Madison Park Store.
  21. ^ La Liste, Eleven Madison Park 2016년 3월 6일 웨이백 머신에 보관
  22. ^ "Eleven Madison Park". Relais & Châteaux.
  23. ^ Wells, Pete (March 17, 2015). "Restaurant Review: Eleven Madison Park in Midtown South". The New York Times. Retrieved May 3, 2020.
  24. ^ Bruni, Frank (August 11, 2009). "A Daring Rise to the Top". The New York Times. Retrieved May 3, 2020.
  25. ^ a b c d e "JBF Awards James Beard Foundation". www.jamesbeard.org.
  26. ^ "World's 50 best restaurants 2010: the full list". The Guardian. April 26, 2010. Retrieved May 3, 2020.
  27. ^ Forbes, Paula (April 18, 2011). "San Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2011". Eater. Retrieved May 3, 2020.
  28. ^ "Grandes Tables du Monde – Eleven Madison Park, United States, New York". Archived from the original on December 30, 2014. Retrieved October 25, 2013.
  29. ^ "Wine Spectator".
  30. ^ "Forbes Travel Guide Star Rated Hotels, Restaurants & Spas". Forbes Travel Guide.
  31. ^ "Eleven Madison Park". Michelin Guide. Retrieved May 3, 2020.
  32. ^ "MICHELIN Guide New York City 2018 Selection".
  33. ^ "Zagat". zagat.com.

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 일레븐 매디슨 파크와 관련된 미디어가 있습니다.