브리티시 해외 레스토랑 주식회사

British Overseas Restaurant Corporation
브리티시 해외 레스토랑 주식회사
Saffron Colonial logo.png
레스토랑 정보
확립된2016년 3월(2016-03)
닫힌2019년 2월(2019-02)
거리 주소N. 윌리엄스 가 4120번지
도시포틀랜드
카운티멀티노마
주오리건 주
우편/ZIP 코드97217
좌표45°33′13″N 122°40′00″w/45.55369°N 122.66653°W/ 45.55369; -122.66653
좌석능력50
웹사이트britishoverseasrestaurant.com

이전에 사프론 콜로니얼([1]B.O.R.C, 또는 BORC)은 미국 오레곤 주 포틀랜드 북쪽에 있는 레스토랑이었다.이 식당은 2016년 3월 보이즈(Boise) 인근 지역에 문을 열었지만, 이름 및 메뉴에 대한 항의에 따라 다음 달 영국 해외음식점으로 이름을 바꿨다.이 식당은 2019년 2월 문을 닫았다.

역사

사프란 콜로니얼은 역사 조리법에 관심이 많은 토박이 샐리 크랜츠가 2016년 3월 설립해 홍콩에서 사프란 베이커리라는 제과점 체인을 운영했다.역사적으로 아프리카계 미국인 보이즈 지역에 위치한 이 카페는 50명의 고객들을 수용할 수 있으며 "영제국의 식민지로부터 온 영국 음식"[2]을 제공한다.이 식당의 이름은 2016년 4월 전 항공사 영국해외항공사(BOAC)의 연극인 영국해외음식점주식회사(British Externational Airways Corporation, BORC)로 바뀌었다.[1]

2019년 2월 영국 해외레스토랑주식회사는 문을 닫으며 "스웨덴식 티타임이 영감을 받아 같은 주인으로부터 카페와 협동조합"[3]인 피카(Fika)가 몇 달 동안 영업을 재개했다.피카는 6개월 뒤인 2019년 8월 문을 닫았다.

리셉션

개업과 동시에 영국 식민주의와의 연관성 때문에 이름과 메뉴로 비난을 받았다.[4]크랜츠는 이렇게 대답했다.

나에게 있어, 그것은 영국이 어떻게 미국, 인도, 스리랑카 등 그들이 참석한 요리에 변화를 주고 영향을 끼쳤는지에 초점을 맞춰, 전 세계 음식의 문화적 결합에 관한 것이다.많은 사람들이 혼란스러워 한다.식민지는 많은 것에 사용된다: 음식, 건축, 문학으로 한 시대를 묘사하기 위해...어떤 사람들은 그 단어를 미국의 노예제도와 혼동하고 있는 것 같다.런던에서 아직도 먹고 있는 엣지리 같은 요리를 먹어라.우리가 그것을 가진 유일한 이유는 영국인들이 동인도 회사와 함께 인도에 갔기 때문이다...나는 역사와 모든 사회가 다른 사람들에게 어떤 영향을 미치는지 정말 관심이 있어.항상 좋은 것은 아니지만 나쁜 것도 항상 좋은 것은 아니다.[2]

참고 항목

참조

  1. ^ a b Bamman, Mattie John (2016-04-08). "Controversial Colonial-Themed Restaurant Changes Name". Eater Portland. Vox Media. Archived from the original on 2016-12-20. Retrieved 2016-12-09.
  2. ^ a b Bakall, Samantha (March 18, 2016). "Owner of North Portland's controversial Saffron Colonial defends name". The Oregonian. Archived from the original on March 31, 2016. Retrieved April 1, 2016.
  3. ^ Jackson-Glidden, Brooke (18 December 2019). "2019 Portland Restaurant Closures". Eater Portland. Archived from the original on 11 May 2019. Retrieved 5 December 2019.
  4. ^ Janmohamed, Zahir (2016-03-18). "On Portland's Saffron Colonial". Medium. Archived from the original on 2017-03-23. Retrieved 2017-03-22.

외부 링크