캘리포니아 샌디에이고 카운티의 맥주

캘리포니아 샌디에이고 카운티는 "미국의 크래프트 비어 수도"로 불렸다.^[1][2][3]2018년^[update] 현재, 이 카운티에는 155개의 허가된 공예 양조장이 입주해 있으며, 이는 미국 내 대부분의 카운티였다.^[4][5]2016년 판매량을 기준으로 스톤, 그린 플래시, 칼 스트라우스 등 샌디에이고 카운티 3개 양조장은 미국 50대 크래프트 브루어리에 속한다.샌디에이고 카운티 맥주업자들은 종종 샌디에이고 페일 에일이라고 불리는 더블 인디아 페일 에일(Double IPA)으로 알려진 특별한 맥주 스타일을 개척했다.특히 샌디에이고 맥주 위크나 샌디에이고 국제 맥주 대회 같은 주요 축제 기간에는 맥주 문화가 관광을 위한 추첨이다.스톤브링, 알레스미스브링컴퍼니, 밸러스트포인트브링컴퍼니 등 샌디에이고 카운티 양조장은 꾸준히 세계 최고의 양조업체로 평가받고 있다.^[6][7][8]

역사

샌디에이고 양조회사는 1896년 샌디에이고 카운티 최초의 상업용 양조장으로 문을 열었는데, 현대 샌디에이고의 아버지인 알론조 호튼은 창업자 중 한 명이었다.그 당시 그것은 카운티에서 가장 큰 제조 기업이었다.그것은 샌디에이고의 32번가에 위치해 있었다.그것은 금지령 때문에 1920년에 문을 닫았다.1935년에 재개관하여 1942년까지 작전을 계속하다가 미 해군 32번가 해군기지에 의해 교란되었다.^[9]같은 이름의 브루펍이 현재 미션 밸리 인근 지역에서 운영되고 있다.^[10]

미들타운 인근 샌디에이고에 위치한 미션맥주는 1913년 개장했다가 금지령으로 문을 닫았다.양조장으로 다시 문을 연 적은 없지만, 1980년대까지 다시마 채굴을 위해, 그리고 궁극적으로는 사무용 건물로서 여전히 운영되고 있는 획기적인 5층 벽돌 건물이 여러 차례 용도 변경되었다.그 건물은 1989년에 국가 사적지에 등재되었다.^[11]미션맥주라는 이름은 2007년 샌디에이고 다운타운의 역사적인 원더브레드 빌딩에 위치한 한 양조장에 의해 부활되었다.^[12]

아즈텍 양조 회사는 1921년 멕시코 바하 캘리포니아의 메시칼리에서 세베세리아 아즈테카 SA로 설립되었다.금지 기간 동안 그것은 미국인들이 미국에서 합법적으로 살 수 없는 맥주를 공급하는 데 도움이 되었다.이 회사는 금주법 폐지에 ^[13]이어 1933년 샌디에이고로 이전해 샌디에이고 최대의 양조장이 됐다.그것은 바리오 로건의 메인 스트리트에 위치해 있었다.그것은 호세 모야 델 피노의 벽화, 그림, 목각으로 장식된 큰 랏스켈러 또는 지하 맥주 홀을 특징으로 했다.^[14]1944년까지 아즈텍은 남캘리포니아에서 여전히 영업하고 있는 유일한 양조장이었다.^[13]이 회사는 1948년에 알테스 브루잉 컴퍼니에 의해 인수되었다. 알테스는 1953년에 아즈텍 브루잉 컴퍼니를 폐업시킨 내셔널 브루잉 컴퍼니에 의해 인수되었다.그 후 36년 동안 샌디에이고 카운티에는 상업적으로 양조된 지역 맥주가 없었다.아즈텍 브루잉 컴퍼니라는 이름이 2011년 문을 연 비스타의 한 양조장에서 부활했다.^[15]

금지령(1920–1933년) 동안, 산 다이건스는 여전히 국경을 넘어 멕시코로 들어가 맥주를 마실 수 있었다.이전에 작은 마을이었던 티후아나에는 180개 이상의 캔티나가 미국인 관광객들을 위해 지어졌고, 이 도시의 인구는 1920년에서 1930년 사이에 10배 증가했다.메시칼리에는 수요 공급을 위해 현대식 양조장이 몇 개 지어졌다.^[13]

금지 이전에 샌디에이고에는 7개의 양조장이 있었다.폐업 후에는 아즈텍 양조회사, 샌디에이고 양조회사, 발보아 양조회사 등 3개가 있었다.이것들은 곧 빅3 전국 양조회사(Anheuser-Busch, Cuors, Miller)에 의해 매입되거나 빅3의 공격적인 마케팅 관행에 의해 폐업되었다.^[16]1953년부터 1980년대까지 국내 맥주 시장은 대형 맥주회사들에 의해 지배되었고, 그 대안은 멕시코에서 수입된 맥주였다.그러나 1970년대 후반의 국가법과 주법의 변화는 양조업을 합법화시켰고 1982년 캘리포니아주에서는 양조장들이 그들의 구내에 식당을 운영할 수 있도록 허용하여 양조업자들이 양조업을 가능하게 했다.^[16]

1989년 칼 스트라우스 양조회사는 샌디에이고 다운타운의 컬럼비아 가에 양조장과 양조장을 열었고 1991년에 유통 양조장으로 확대되었다.이것은 1953년 이후 샌디에이고에서 처음으로 상업용 양조장이었고,^[17] 많은 샌디에이고 소비자들에게는 갓 양조한 맥주와 호박 라거, 창백한 에일 같은 스타일에 처음으로 노출되었다.^[18]1990년대 중반 피자 포트, 스톤, 알레스미스를 필두로 제2의 물결의 공예 양조장이 등장했다.^[1]이 지역 수제 맥주 운동은 부분적으로 홈브루 주인들이 홈브루잉 주방에서 영감을 얻었는데, 1992년에 문을 열었고 이후 밸러스트 포인트 브루잉 컴퍼니에서 이탈한 상점인 홈브루 마트의 지원을 받았다.^[19]

맥주 축제는 새로운 스타일을 홍보하고 새로운 세대의 맥주를 마시는 사람들을 교육시켰다.1997년 국내 양조업체 토미 아더와 톰 니켈이 첫 번째 그러한 행사인 스트롱 에일 페스티벌(여전히 연례 행사)을 조직하였고, 1998년에는 리얼 에일 페스티벌(2012년 이후 계속)을 추가하였다.^[20][21]다른 축제들이 추가되었고, 2009년에 샌디에이고 브루어스 길드가 매년 Beer Week를 시작했다.^[22]샌디에이고는 양조계에서 매우 잘 자리를 잡아서 2004년에 격년제로 열리는 월드컵 대회가 열렸으며, 11개의 메달(200개 이상)이 현지인들에게 돌아갔다.^[23]샌디에이고는 2008년 다시 이 대회를 주최해 14개의 메달을, 2012년에는 16개의 메달을 땄다.^[24]2015년 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌에서 샌디에이고 카운티 맥주업자들은 총 20개의 메달(금 6, 은 2, 동 11개)을 집으로 가져왔다.^[25]

그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌의 '베스트 스몰 브루어'상은 2004년(피자 포트 솔라나 비치용 토므 아서), 2007년(포트 브루잉/로스트 애비), 2008년(알레스미스), 2011년(피자 포트 오션비치 이이가 미야시로) 등 샌디에이고 카운티 맥주업자들에게 여러 차례 돌아갔다.피자 포트칼스바드는 2009년, 2010년, 2011년 베스트 라지브루퍼상을 수상했다.^{[26][27][28][29][30][31]}2016년 GABF '최고의 중형 맥주' 상은 칼 스트라우스에게 돌아갔다.^[32]2년마다 열리는 월드컵 '베스트 스몰 브루어' 상은 2004년 샌디에이고 카운티 브루어스(Tom Nickel for Ogggi's Pizza and Bring), 2008년(Arthur for Port Bring/Lost Abbbbule), 2010년(발라스트 포인트), 2014년(코나도 브루어 컴퍼니)에 돌아갔다.^{[33][34][35][36]}

2013~2014년 샌디에이고 히스토리 센터는 '병과 키그:샌디에이고의 '공예 맥주 문화'^[17]

맥주 스타일

샌디에이고 카운티의 양조업자들은 모든 종류의 수제 맥주를 생산하지만, 그들은 인도 페일 에일(IPA)과 같은 강력한 호프, 고알코올 맥주, 특히 더블 IPA로 알려진 훨씬 더 강력하고 호피한 스타일로 가장 잘 알려져 있다.^[37]이중 IPA 맥주는 매우 향기롭고 쓴 홉으로 만들어지는데, 이것은 매우 쓴 맥주를 낳는다.표준 대량 생산된 미국 맥주는 국제 비통증 단위(IBU) 기준으로 20점 미만, 평균 IPA는 약 60 IBU, 이중 IPA는 보통 100 IBU 이상이다.^[38]이 스타일은 1994년 테메큘라에 있는 지금은 없어진 블라인드 피그 양조장에서 비니 실루르조에 의해 개척되었다. 현재 샌디에이고 카운티의 대부분의 양조장은 이중 IPA를 생산하고 있다.^{[citation needed]}더블 IPA는 샌디에이고의 대표 맥주로 불리며, 더블 IPA 맥주를 샌디에이고 페일 에일(San Diego Pale Ale)이라고 부르는 사람도 있다.^[38][23]

경제적 영향

양조는 샌디에이고에서 가장 빠르게 성장하고 있는 사업 부문 중 하나로 2010년 7건, 2011년 15건, 2012년 18건의 신규 면허가 발급됐다.^{[39]: 4} 2019년 1월 현재 카운티에는 155개의 독립된 수제 양조장이 있으며, 이는 미국의 단일 카운티에서 가장 많은 수제 양조장이다.^{[4][40]: 3} 2018년 한 해 동안, 이 산업은 2018년에 약 12억 달러의 경제적 효과와 8억 4800만 달러의 총 산업 수익을 기록하여 6,480개의 일자리를 제공하는 것으로 보고되었다.^[4]맥주와 관련된 관광은 일년 내내 샌디에이고 카운티의 방문객 산업에서 중요한 부분이다;^{[39]: 7} 그 카운티는 "비어 시티의 목적지"^[18]로 묘사된다.많은 양조장들이 그들의 시설과 시식실을 둘러보고, 수십 개의 상업 관광 사업자들이 샌디에이고 카운티에서 "비어 투어"를 판매한다.

연례행사

2009년 시작된 샌디에이고 맥주 위크는 이제 열흘간 열리는 군내 축제로서 11월 초순에 개최되어 지역주민과 관광객 모두를 대상으로 한다.^[22]그것은 그 지역의 맥주 현장을 보여주고 그 지역의 양조 유산에 대한 지식을 장려한다.^[41]축제는 샌디에이고 브루어스 길드 축제를^[42] 시작으로 양조장, 나노 양조장, 펍, 에일하우스 등이 주최하는 수백 개의 크고 작은 행사로 이어진다.2012년에는 Beer Week 기간 동안 500개 이상의 행사가 예정되어 있었다.^[43]

샌디에이고 국제 맥주 축제는 샌디에이고 카운티 박람회 기간 동안 매년 6월에 열린다.세미나 및 수업, 맥주 시음, 맥주 심사 등이 있다.2013년 참가 양조장은 22개 주와 16개국에서 왔다.^[44]그 외 연중 특별한 맥주 행사로는 7월의 샌디에이고 맥주 축제,^[45] 9월의 샌디에이고 맥주 축제,^[46] 12월의 스트롱 에일 축제 등이 있다.^[47]

유명 양조장

오션사이드에서 줄리앙까지 캘리포니아 주 78번 국도의 60마일(97km) 구간을 따라 카운티 내 모든 양조장의 3분의 1이 노스카운티에 위치해 있다.이 노선은 때때로 "홉스 하이웨이"^[48]라고 불린다.

스톤브링 사는 남부 캘리포니아에서 가장 큰 양조장이며 미국에서 9번째로 큰 공예 양조장이다.^[49]샌디에이고 노스 카운티의 에스콘디도에 위치한 이 곳은 호피와 고알코올 맥주와 대면하는 태도로 알려져 있다.(이 회사의 가장 잘 알려진 브랜드 오만한 바스타드 에일은 '다수가 미워한다'는 슬로건을 쓴다.소수에 의해 사랑받는다.넌 가치가 없어.)^[50] 오만한 바스타드 에일은 "샌디에이고를 공예 양조 지도에 올려놓는 '워터드 맥주'로 평가된다.^[18]스톤 페일 에일은 그들의 대표 맥주다.이 회사는 일년 내내 8개의 맥주를 생산하고 있으며, 특별 출시와 협업을 하고 있다.^[51]양조장과 시식실 외에 에스콘디도와 샌디에이고 등 2개 양조장과 5개 '회사 매장'^[52]이 있다.2014년 스톤은 버지니아주 리치몬드와 독일 베를린에 양조장을 열 계획을 발표했다.^[53][54]두 시설 모두 2016년에 문을 열었으며, 베를린 운영은 2019년에 스코틀랜드 기업에 매각되었다.^[55]

Karl Strauss Brewing Company는 1953년 이후 샌디에이고에서 처음으로 양조장을 설립했으며 현재의 양조장 물결을 일으켰다.현재 샌디에이고 카운티에서 세 번째로 큰 양조장이 되었다.^[56]샌디에이고 퍼시픽비치 인근에는 생산 양조장을 비롯해 샌디에이고, 오렌지, 로스앤젤레스, 리버사이드 카운티에는 8개의 양조장을 운영하고 있다.^[57]이 회사의 대표적인 브랜드는 칼 스트라우스 앰버 라거다.가장 많이 팔린 맥주인 레드 트롤리 에일은 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌(2011년, 2013년)과 월드 비어컵(2010년, 2012년)에서 모두 부문 금메달을 목에 걸었다.^[58]

밸러스트 포인트 양조 회사는 1996년에 문을 열었다.^[56]2010년에 그 회사는 세계 맥주컵에서 세계 챔피언 소형 맥주로 선정되었다.^[59]2015년에는 Constellation Brands에 인수되었다.^[60]

피자 항구의 다섯 개 양조장은 그것의 스핀오프인 포트브링 컴퍼니(산마르코스), 로스트 애비(산마르코스)와 함께 국제 대회에서 수십 개의 메달을 땄다.피자 항구는 1992년에 상업적으로 양조하기 시작했다; 1994년에 그것은 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌에서 메달을 딴 최초의 샌디에이고 양조장이 되었다.^[18]그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌은 2009년, 2010년, 2011년 피자 포트의 칼스바드 위치를 "최고의 대형 브루펍"으로 선정했다.^[61]포트브링/로스트 애버리는 2007년 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌에서 '올해의 소형 양조회사 및 소형 양조회사'로, 2008년 세계 맥주컵 대회에서 최우수 소형 양조회사로 선정됐다.^[34]

샌디에이고에 위치한 에일스미스 양조회사는 1995년에 설립되었다.그들의 많은 맥주는 독하고 알코올 함량이 높다.2004년과 2005년 레이트비어 조사에서 가장 인기 있는 양조장이었다.2008년, AleSmith는 Great American Beer Festival에서 "Small Bring Company and Small Bring Company Brewer of the Year" 상을 받았다.^[28]

참고 항목

• 캘리포니아 샌디에이고 카운티의 양조장 목록

참조

외부 링크

위키미디어 커먼스는 캘리포니아 샌디에이고 카운티의 브루어리와 관련된 미디어를 보유하고 있다.

• 샌디에이고 맥주 위크 웹사이트
• 샌디에이고 브루어스 길드: SDBG