Sales mix

Hari Jumlah Contribution Profit Margin

Menu Terjual % Penjualan Harga/ Margin (%)
Jual
Mon
Tue
Wed
Thur
Fri
Sat
Sun

Menu : ala carte side dish ikan fillet bakar jimbaran

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Ikan kakap 120 Rp. 68.000,00 Rp. 6.800,00 Rp.8.160,00
Tahu 1 Rp..10.500,00 Rp. 3.500,00 Rp. 3.500,00
Tempe 1 Rp. 32.000,00 Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00
Minyak goreng 20 Rp. 18.000,00 Rp. 1.800,00 Rp.360,00
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp. 19.678,6
Koreksi Bumbu (10%) Rp. 1.967,86
Total Harga Rp. 21.646,46

Menu : ala carte side dish beef stroganoff

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Beef 100 Rp. 118.000,00 Rp. Rp.
Keju mozarella 20 Rp. 35.500,00 Rp. Rp.
Paprika merah 30 Rp. Rp. Rp.
Paprika hujau 30 Rp. Rp. Rp.
Jamur whole 10 Rp. Rp. Rp.
Susu UHT 40 Rp. Rp. Rp.
margarine 10 Rp. Rp. Rp.
 Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : ala carte side dish chicken katsu

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Dada ayam fillet 100 Rp. 53.000,00 Rp. Rp.
Tepung terigu 25 Rp. 9.600,00 Rp. Rp.
Tepung Roti 40 Rp. 24.500,00 Rp. Rp.
Minyak Goreng 20 Rp. 18.000,00 Rp. Rp.
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp. 500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : ala carte side dish fried shrimp

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Udang 100 Rp. Rp. Rp.
Tepung terigu 20 Rp. Rp. Rp.
Minyak goreng 2 Rp. Rp. Rp.
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : ala carte side dish dory lemon sauce

 Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total
Dory fillet 100 Rp. Rp. Rp.
Tepung terigu 50 Rp. Rp. Rp.
Minyak Goreng 10 Rp. Rp. Rp.
Sunquic lemon 16 Rp. Rp. Rp.
Lemon import 10 Rp. Rp. Rp.
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : ala carte side dish soto ayam kampung

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Ayam fillet 100 Rp. Rp. Rp.
kol 25 Rp. Rp. Rp.
bihun Rp. Rp. Rp.
Minyak goreng 5 Rp. Rp. Rp.
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : ala carte side dish chicken fritatta

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Telur lehorn 5 Rp. Rp. Rp.
Paprika merah 66 Rp. Rp. Rp.
Paprika hijau 66 Rp. Rp. Rp.
Dada ayam 150 Rp. Rp. Rp.
Minyak Goreng 66 Rp. Rp. Rp.
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
 label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : ala carte side dish bola-bola ayam saus mentega

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Ayam fillet 125 Rp. Rp. Rp.
Tepung terigu 25 Rp. Rp. Rp.
mentega 5 Rp. Rp. Rp.
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : ala carte side dish ayam goreng kremes

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Ayam potong 100 Rp 36.000,00 Rp 3.600,00 Rp 3.600,00
Telur 1 Rp Rp Rp
kanji 10 Rp. Rp. Rp.
Tepung terigu 10 Rp. Rp. Rp.
Minyak goreng 250 Rp 18.000,00 Rp 1.800,00 Rp 4.500,00
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : ala carte side dish dory cheese balls

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Dory fillet 125 Rp. Rp. Rp.
 Dada ayam 125 Rp. Rp. Rp.
wortel 25 Rp. Rp. Rp.
Minyak wijen 0,66
Tepung terigu 10 Rp. Rp. Rp.
Tepung roti 10
mozarella 5
1Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : ala carte side dish rawon daging labu siam

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Daging sapi 100 Rp. Rp. Rp.
Minyak goreng 10 Rp. Rp. Rp.
Labu siam 20 Rp. Rp. Rp.
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : ala carte side dish ayam goreng bawang

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Ayam potong 100 Rp 36.000,00 Rp 3.600,00 Rp 3.600,00
Tahu 25 Rp 18.000,00 Rp 1.800,00 Rp 4.500,00
Tepung kanji 5 Rp. Rp. Rp.
Minyak goreng 250 Rp 18.000,00 Rp 1.800,00 Rp 4.500,00
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
 Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : Ala carte Veggie Kangkung Crispy

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

kangkung 50 Rp. Rp. Rp.
Tepung terigu 12 Rp. Rp. Rp.
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : Ala carte Veggie Japanese Veggie Curry

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Dada ayam 60 Rp. Rp. Rp.
wortel 50 Rp. Rp. Rp.
kentang 50 Rp. Rp. Rp.
House curry japan 24 Rp. Rp. Rp.
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : Ala carteVeggie Alphabeth Soup

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Alphabet pasta 25 Rp. 28.000,00 Rp. Rp.
Dada ayam 60 Rp. 53.000,00 Rp. Rp.
wortel 25 Rp. 17.000,00 Rp. Rp.
Baby buncis 25 Rp. 20.000,00 Rp. Rp.
Bunga kol 100 Rp. 20.000,00 Rp. Rp.
 seledri 10 Rp. 12.500,00 Rp. Rp.
Minyak wijen 4 Rp. 179.000,00 Rp. Rp.
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : Ala carte Veggie Kenchin Vegetable Soup

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Dada ayam 60 Rp. Rp. Rp.
Bunga kol 100 Rp. Rp. Rp.
pokcoy 50 Rp. Rp. Rp.
jamur kuping 25 Rp. Rp. Rp.
Jamur es 10 Rp. Rp. Rp.
Minyak wijen 5 Rp. 179.000,00
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : Ala carte Veggie Mie Goreng Sayur

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Dada ayam 30 Rp. Rp. Rp.
udang 120 Rp. Rp. Rp.
Mie cap 2 telur 125 Rp. Rp. Rp.
Sawi hijau 12
wortel 6
Telur lehorn 18
tauge 6 Rp. Rp. Rp.
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
 label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : Ala carte Veggie sauted white cabbage + Tofu

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Dada fillet 60 Rp. Rp. Rp.
Sawi putih 66 Rp. Rp. Rp.
tahu 30 Rp. Rp. Rp.
Minyak wijen 0,66 Rp. Rp. Rp.
Minyak goreng 0,66
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.

Menu : Ala carte Veggie Sup sayur baso lo hoa

Bahan Jumlah Harga/Kg Harga/gram Harga Total

Baso lo hoa 3 Rp. Rp. Rp.
wortel 10 Rp. Rp. Rp.
Jamur kuping Rp. Rp. Rp.
Bihun jagung Rp. Rp. Rp.
Bunga kol 10 Rp. Rp. Rp.
seledri 2 Rp. Rp. Rp.
Minyak wijen 0,66 Rp. Rp. Rp.
Kartu nama cust Rp. 3.000,00 Rp. 428,6 Rp. 428,6
Packaging 1 Rp. 675.000,00 Rp.1.350,00 Rp.1.350,00
Paper bowl 1 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00 Rp. 1.600,00
Tutup paper bowl 1 Rp.500,00 Rp 500,00 Rp 500,00
label 1 Rp. 28.500,00 Rp. 1.425,00 Rp. 1.425,00
Plastik 1 Rp. 17.750,00 Rp. 355,00 Rp. 355,00
Total Harga Rp.
Koreksi Bumbu (10%) Rp.
Total Harga Rp.