Analisis Kelayakan Dan Strategi Pengembangan Usaha Industri Kecil Tahu Di Kabupaten Kuningan-Jawa Barat PDF
Analisis Kelayakan Dan Strategi Pengembangan Usaha Industri Kecil Tahu Di Kabupaten Kuningan-Jawa Barat PDF
Analisis Kelayakan Dan Strategi Pengembangan Usaha Industri Kecil Tahu Di Kabupaten Kuningan-Jawa Barat PDF
NUNUNG NURHAYATI
SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2011
ii
SURAT PERNYATAAN
Merupakan hasil gagasan dan hasil kajian saya sendiri di bawah bimbingan
komisi pembimbing, kecuali yang dengan jelas ditunjukkan rujukannya. Tugas
akhir ini belum pernah diajukan untuk memperoleh gelar pada program sejenis di
perguruan tinggi lain.
Semua data dan informasi yang digunakan telah dinyatakan secara jelas dan
dapat diperiksa kebenarannya.
Nunung Nurhayati
P054090135
iii
ABSTRACT
RINGKASAN
NUNUNG NURHAYATI
Tugas Akhir
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Magister Profesional pada
Program Studi Industri Kecil Menengah
SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2011
viii
Disetujui
Komisi Pembimbing
Prof. Dr. Ir. H. Musa Hubeis, MS. Dipl, Ing DEA Dr. Ir. Sapta Raharja, DEA
Ketua Anggota
Diketahui
Prof. Dr. Ir. H. Musa Hubeis, MS. Dipl, Ing DEA Dr.Ir. Dahrul Syah. M.Sc
PRAKATA
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas rahmat dan
hidayah-Nya dapat menyelesaikan tugas akhir dengan judul “Analisis Kelayakan
dan Strategi Pengembangan Usaha Industri Kecil Tahu di Kabupaten Kuningan-
Jawa Barat (Studi Kasus : Industri Kecil Tahu Lamping)” yang merupakan salah
satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Profesional pada Program Studi
Industri Kecil Menengah (PS MPI), Sekolah Pascasarjana (SPs), Institut Pertanian
Bogor (IPB).
Banyak pihak yang telah mendukung dalam penyelesaian tugas akhir ini,
maka penulis menyampaikan ucapan terima kasih sebesar-besarnya kepada:
1. Prof.Dr.Ir.H. Musa Hubeis, MS. Dipl, Ing DEA selaku ketua Komisi
Pembimbing atas motivasi, bimbingan dan arahannya dalam menyelesaikan
tugas akhir ini.
2. Dr.Ir. Sapta Raharja, DEA selaku anggota Komisi Pembimbing atas
pembimbingan dan perhatiannya.
3. Prof.Dr.Ir.H Eriyatno, MSAE dan Dr. Lala M Kolopaking atas segala
bimbingan dan dukungan semangatnya.
4. Wawan Supandi, SE sekretariat KOPTI Kabupaten Kuningan dan Ibu Ani
atas segala kerjasama dan bantuannya.
5. Bapak Toto beserta istri pemilik usaha tahu lamping cahaya rasa yang telah
mengijinkan penulis melakukan penelitian, beserta para karyawannya atas
kerjasama dan bantuannya.
6. Bapak, Mama, Aa, Teteh, Mas Jaya dan keluarga serta seluruh keluarga yang
telah memberikan do’a, dukungan dan semangat.
7. Teman-teman MPI Angkatan XII atas kekompakan, semangat dan
bantuannya terutama teman satu bimbingan dan perjuangan Pak Mul dan Pak
Wisman, sekretariat MPI, Sinta dan teman-teman di PSP3 atas semangat dan
doanya.
8. Seluruh pihak yang telah membantu dalam proses penyusunan laporan akhir
ini, baik secara langsung maupun tidak langsung, yang tidak dapat disebutkan
satu persatu.
Penulis
x
RIWAYAT HIDUP
Penguji Luar Komisi pada Ujian Tugas Akhir : Prof. Dr. Ir. Fransiska R. Zakaria, M.Sc
xi
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL .................................................................................................xi
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xiii
I. PENDAHULUAN .......................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2. Perumusan Permasalahan ..................................................................... 3
1.3. Tujuan................................................................................................... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................4
2.1. Definisi UKM ....................................................................................... 4
2.2. Tahu ...................................................................................................... 5
2.3. Pendekatan Sistem.............................................................................. 10
2.4. Kelayakan Usaha ................................................................................ 11
2.5. Manajemen Strategi............................................................................ 14
III. METODE KAJIAN ......................................................................................19
3.1. Kerangka Pemikiran Kajian ............................................................... 19
3.2. Pengumpulan Data ............................................................................. 20
3.3. Pengolahan dan Analisis Data ............................................................ 20
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................27
4.1. Keadaan Umum .................................................................................. 27
4.2. Kendala Pengembangan IK Tahu ....................................................... 29
4.3. Analisa Usaha Tahu ........................................................................... 31
4.4. Analisa Potensi Pasar ......................................................................... 42
4.5. Kelayakan Pengembangan Usaha Tahu ............................................. 47
4.6. Analisa Sensitivitas ............................................................................ 51
4.7. Strategi Pengembangan IK Tahu....................................................... 58
4.8. Implikasi Strategi Pengembangan IK Tahu ....................................... 67
KESIMPULAN DAN SARAN..............................................................................69
A. Kesimpulan......................................................................................... 69
B. Saran ................................................................................................... 70
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 71
LAMPIRAN ................................................................................................ 73
xii
DAFTAR TABEL
No. Halaman
1. Produksi dan impor kedelai Indonesia ........................................................... 6
2. Nilai gizi tahu dan kedelai (% berdasarkan berat kering).............................. 6
3. Rendemen dan mutu tahu mentah.................................................................. 7
4. Syarat mutu tahu ............................................................................................ 9
5. Keuntungan penggunaan metode AHP ........................................................ 25
6. Penilaian kriteria berdasarkan skala perbandingan Saaty. ........................... 26
7. Perkembangan IK di Kabupaten Kuningan dari tahun 2004-2009 .............. 27
8. Jumlah IK tahu di Kabupaten Kuningan ..................................................... 28
9. Anggota KOPTI-Kabupaten Kuningan tahun 2009 .................................... 28
10. Nilai persediaan kacang kedelai per 31 Desember 2009 ............................. 29
11. Perbedaan BNMK dan BMK ....................................................................... 30
12. Biaya produksi tahu ..................................................................................... 41
13. Kondisi perekonomian Kabupaten Kuningan tahun 2007-2008 ................. 44
14. Rataan Pendapat Konsumen ........................................................................ 45
15. Prakiraan penjualan tahu dengan menggunakan metode single exponential
smoothing with trend (α=0,5, β=0,5) ........................................................... 46
16. Biaya investasi produksi tahu ...................................................................... 47
17. Biaya tetap ................................................................................................... 48
18. Nilai analisa finansial dan kelayakan .......................................................... 50
19. Nilai analisa finansial dengan pendugaan kenaikan harga kedelai .............. 55
20. Nilai analisa finansial dengan pendugaan penurunan harga penjualan
produk .......................................................................................................... 58
21. Analisa faktor dan unsurnya ........................................................................ 59
22. Prioritas faktor, aktor, tujuan dan strategi proses pengolahan produk ........ 60
23. Prioritas faktor, aktor, tujuan dan strategi pembiayaan usaha ..................... 63
24. Prioritas faktor, aktor, tujuan dan strategi pengolahan limbah .................... 65
xiii
DAFTAR GAMBAR
No. Halaman
1. Model lima kekuatan Porter......................................................................... 16
2. Roda strategi bersaing.................................................................................. 17
3. Konteks dimana strategi bersaing dirumuskan ............................................ 18
4. Tahapan Kajian ............................................................................................ 19
5. Diagram alir proses pembuatan tahu ........................................................... 32
6. Proses perendaman kedelai .......................................................................... 33
7. Proses penggilingan kedelai ........................................................................ 34
8. Proses penyaringan bubur kedelai ............................................................... 34
9. Pencetakan tahu ........................................................................................... 35
10. Pengepresan tahu ......................................................................................... 36
11. Pemotongan tahu ......................................................................................... 36
12. Penaburan garam ......................................................................................... 37
13. Proses penggorengan tahu ........................................................................... 37
14. Tekstur tahu setelah digoreng ...................................................................... 38
15. Pedagang keliling tahu ................................................................................. 40
16. Tata niaga penjualan tahu ............................................................................ 40
17. Ampas tahu .................................................................................................. 42
18. Pertumbuhan penduduk Kabupaten Kuningan tahun 2000-2008 ................ 43
19. Proyeksi pertumbuhan penduduk Kabupaten Kuningan tahun 2009-2015 . 43
20. Proyeksi penjualan tahu ............................................................................... 47
21. Struktur AHP proses pengolahan produk .................................................... 60
22. Struktur AHP pembiayaan usaha ................................................................. 62
23. Model pembiayaan usaha ............................................................................ 64
24. Struktur AHP pengolahan limbah................................................................ 65
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Analisa kelayakan usaha tahu ...................................................................... 74
2. Analisa sensitivitas peningkatan harga kedelai 10% ................................... 79
3. Analisa sensitivitas peningkatan harga kedelai 20% ................................... 81
4. Analisa sensitivitas peningkatan harga kedelai 30% ................................... 83
5. Analisa sensitivitas peningkatan harga kedelai 40% ................................... 85
6. Analisa sensitivitas peningkatan harga kedelai 50% ................................... 87
7. Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga penjualan produk 10% .. 89
8. Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga penjualan produk 15% .. 91
9. Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga penjualan produk 20% .. 93
10. Rekapitulasi kuesioner uji Friedman ........................................................... 95
11. Perhitungan proyeksi pertambahan penduduk ........................................... 102
12. Perhitungan proyeksi penjualan dengan menggunakan WinQSB ............. 103
13. Perhitungan strategi pengembangan usaha dengan AHP .......................... 104
14. Kuesioner survey lapangan ........................................................................ 107
15. Kuesioner Uji Friedman ............................................................................ 113
16. Kuesioner AHP untuk proses pengolahanp Produk................................... 115
17. Kuesioner AHP untuk pengolahan limbah ................................................ 119
18. Kuesioner AHP untuk pembiayaan usaha ................................................. 123
I. PENDAHULUAN
1.3. Tujuan
2.2. Tahu
Bahan baku untuk membuat tahu kualitas tinggi adalah kedele putih
berbiji besar. Rendemen dan mutu tahu yang dihasilkan berbeda untuk
setiap jenis kedelai. Pada Tabel 3 disajikan rendemen dan mutu tahu untuk
lima jenis kedelai.
Tabel 3. Rendemen dan mutu tahu mentah
Galur Berat(kg)
Rendemen Jumlah
No harapan/ Warna Tekstur
Awal Tahu (%) Tahu
varietas
1 K-27 2,5 10,15 406 131 Putih Bersih Lembut
2 K-25 2,5 10,23 409 135 Putih Bersih Lembut
3 Burangrang 2,5 9,00 360 117 Putih Sangat Lembut
4 Wilis 2,5 7,62 305 106 Putih Lembut
5 Kedelai impor 2,5 8,65 346 120 Putih Lembut
Rata-rata 2,5 9,13 365 122
utuh terhadap kebutuhan sistem; dan (3) Efektif (Effective), sehingga dapat
dioperasionalkan (Marimin, 2005).
Pendekatan kesisteman mengutamakan kajian struktur sistem, baik
yang bersifat penjelasan maupun sebagai pendukung bagi penyelesaian
persoalan. Kajian sistem dimulai dengan identifikasi terhadap adanya
sejumlah kebutuhan, sehingga dapat dihasilkan suatu operasi dari sistem.
Dalam pendekatan sistem umumnya telah ditandai dengan : (1) Pengkajian
terhadap semua faktor yang berpengaruh dalam rangka mendapatkan solusi
untuk mencapai tujuan, dan (2) Adanya model-model untuk membantu
pengambilan keputusan lintas disiplin, sehingga permasalahan yang
kompleks dapat diselesaikan secara komprehensif (Marimin dan Maghfiroh,
2010).
Jika PBP lebih pendek waktunya dari maximum PBP maka usulan
investasi dapat diterima. Metode ini cukup sederhana, sehingga mempunyai
kelemahan. Kelemahan utamanya, metode ini tidak memperhatikan konsep
12
nilai waktu dari uang, di samping tidak memperhatikan aliran kas masuk
setelah PBP. Jadi pada umumnya metode ini digunakan sebagai pendukung
metode lainnya.
BEP adalah suatu alat analisa yang digunakan untuk mengetahui
hubungan antar beberapa variabel di dalam kegiatan perusahaan, seperti luas
produksi atau tingkat produksi yang dilaksanakan, biaya yang dikeluarkan,
serta pendapatan yang diterima perusahaan dari kegiatannya. Pendapatan
perusahaan merupakan penerimaan yang dihasilkan dari kegiatan
perusahaan sedangkan biaya operasinya merupakan pengeluaran yang juga
sebagai kegiatan perusahaan. Biaya operasi ini terbagi atas tiga bagian, yaitu
biaya tetap, biaya variabel dan biaya semi-variabel. Persamaan yang dapat
digunakan dalam menganalisa pulang pokok adalah :
Dimana :
Y = jumlah biaya semi variabel
a = jumlah biaya tetap
b = biaya variabel per unit
x = luas produksi (tingkat produksi)
Menurut Umar (2003), setelah menentukan makna dari biaya dan
pendapatan serta luas produksi, selanjutnya akan dijelaskan perhitungan
pulang pokok secara lengkap sebagai berikut:
1. Keadaan pulang pokok merupakan keadaan dimana penerimaan
pendapatan perusahaan (total revenue) yang disingkat TR adalah sama
dengan biaya yang ditanggungnya (total cost) yang disingkat TC. TR
merupakan perkalian antara jumlah unit barang terjual dengan harga
satuannya, sedangkan TC merupakan penjumlahan dari biaya tetap dan
biaya variabelnya, sehingga rumus pulang pokok dapat ditulis dalam
bentuk persamaan berikut :
TR= TC atau Q x P = a + bx
Dimana:
Q = tingkat produksi (unit)
P = harga jual per unit
a = biaya tetap
b = biaya variabel
13
2. Perhitungan pulang pokok akan menjadi lebih jelas jika disertai dengan
pemakaian grafik. Keadaan pulang pokok tiap perusahaan akan
bermacam-macam, besar marginal income dan biaya tetap
mempengaruhi tinggi-rendahnya pulang pokok perusahaan. Apabila
biaya tetap relatif tinggi sedangkan marginal income relatif rendah,
maka pulang pokok akan menjadi tinggi, demikian pula sebaliknya.
Keadaan pulang pokok menjadi sedang apabila biaya tetap adalah
rendah dan marginal income yang rendah pula atau sebaliknya.
BEP menggambarkan kondisi penjualan produk yang harus dicapai
untuk melampaui titik impas. Proyek dikatakan impas jika jumlah hasil
penjualan produknya pada periode tertentu sama dengan jumlah biaya yang
ditanggung, sehingga tidak memberikan laba atau rugi.
Total Biaya = Volume penjualan (unit) x Harga Jual (Rp)
Volume penjualan saat BEP dapat dihitung dengan persamaan:
NPV yaitu selisih antara present value dari investasi dengan nilai
sekarang dari penerimaan-penerimaan kas bersih (aliran kas operasional
maupun aliran kas terminal) di masa yang akan datang. Untuk menghitung
nilai sekarang, perlu ditentukan tingkat bunga relevan (Umar, 2003).
Dimana :
CFt = aliran kas pertahun pada periode t
I0 = investasi awal pada tahun 0
K = suku bunga (discount rate)
14
Metode rasio manfaat dan biaya (benefit costs ratio analysis) atau
lebih dikenal dengan istilah B/C Ratio. Metode B/C Ratio pada dasarnya
menggunakan data ekivalensi nilai sekarang dari penerimaan dan
pengeluaran, yang dalam hal ini B/C Ratio merupakan perbandingan antara
nilai sekarang dan penerimaan atau pendapatan yang diperoleh dari kegiatan
investasi dengan nilai sekarang dari pengeluaran (biaya) selama investasi
tersebut berlangsung dalam kurun waktu tertentu. Kriteria kelayakannnya
adalah bila nilai B/C Ratio > 1 dan dirumuskan dengan:
Uji Friedman
Mulai
Layak?
Tidak
Ya
Perencanaan
Pengembangan Usaha
Dimana :
F : nilai Friedman dari hasil perhitungan
Ri : jumlah rank dari kategori/perlakuan ke i
k : banyaknya katagori/perlakuan (i=1,2,3,……,k)
n : jumlah pasangan atau kelompok
21
Hipotesisnya:
Ho : R1 = R2 = R3 =…………..=Rk
H1 : Ri≠Ri’ untuk suatu pasangan Ri (i≠i)
Dimana:
Ri adalah jumlah rangking ke i
berasal dari populasi yang sama. Persyaratan data dalam uji ini adalah
(1) data bertipe nominal atau ordinal, (2) data bertipe interval atau
rasio, namun tidak berdistribusi normal, dan (3) data berjumlah sedikit
(di bawah 30).
3.4.3. AHP
Metode ini dimaksudkan untuk dapat mengorganisasikan
informasi dan berbagai keputusan secara rasional (judgement) agar
dapat memlih alternatif yang paling disukai (Saaty, 1990). Metode ini
dimaksudkan untuk membantu memecahkan masalah kualitatif yang
kompleks dengan memakai perhitungan kuantitatif, melalui proses
pengekspresian masalah yang dimaksud dalam kerangka berpikir
terorganisir, sehingga memungkinkan dilakukannya proses
pengambilan keputusan secara efektif. Metode ini memiliki
keunggulan tertentu, karena mampu membantu menyederhanakan
persoalan kompleks menjadi persoalan terstruktur, sehingga
mendorong dipercepatnya proses pengambilan keputusan terkait.
Prinsip kerja AHP adalah menyederhanakan suatu persoalan
kompleks dan tidak terstruktur, serta bersifat strategik dan dinamis
melalui upaya penataan rangkaian peubahnya dalam suatu hirarki.
Pengolahan data dengan metode AHP dapat dilakukan dengan aplikasi
perangkat lunak CDP V3.04 dan Expert Choice 2000.
Keunggulan lain dari AHP, diantaranya menjelaskan proses
pengambilan keputusan secara grafik, sehingga mudah dipahami oleh
semua pihak yang terlibat dalam proses bersangkutan. Dengan
25
No Prinsip Penjelasan
1 Kesatuan AHP memberikan satu model tunggal yang mudah dimengerti,
dan luwes untuk aneka ragam persoalan yang tidak terstruktur.
2 Kompleksitas AHP memadukan ancangan deduktif dan ancangan berdasar
sistem dalam memecahkan persoalan kompleks.
3 Saling AHP mencerminkan kecenderungan alami, dari pemikiran untuk
Ketergantungan memilah-milah unsur dalam satu sistem, pada berbagai tingkat
yang berlainan dan pengelompokkan unsur-unsur yang serupa
dalam setiap tingkat.
4 Pengukuran AHP menghasilkan satu skala untuk mengukur hal-hal dan
terwujudnya suatu metode untuk menetapkan prioritas.
5 Konsistensi AHP melacak konsistensi logis dari berbagai pertimbangan yang
dipakai untuk menetapkan berbagai prioritas
6 Sintesis AHP menuntun ke suatu taksiran menyeluruh tentang kebaikan
setiap alternatif.
7 Tawar AHP mempertimbangkan prioritas-prioritas relatif dari berbagai
Menawar faktor sistem dan memungkinkan organisasi dapat memilih
alternatif terbaik berdasarkan tujuan-tujuannya.
8 Pemilihan AHP tidak memaksakan konsesus tetapi mensintesiskan suatu
Konsesus hasil yang representatif dari berbagai penilaian berbeda.
9 Pengulangan AHP memungkinkan organisasi memperhalus definisinya atas
Proses satu persoalan dan memperbaiki berbagai pertimbangan serta
pengertian melalui berbagai pengulangan.
Nilai Keterangan
1 A sama penting dengan B
3 A sedikit lebih penting dari B
5 A jelas lebih penting dari B
7 A sangat jelas lebih penting dari B
9 Mutlak lebih penting dari B
2,4,6,8 Apabila ragu-ragu antara dua nilai berdekatan
Perendaman
Pembersihan
Penggilingan
Pemasakan Penyaringan
Penyaringan
Pemotongan
Penggorengan
Penirisan
Tahu
(56 potong=±1,5 kg)
Warung/kios
KOPTI penjualan tahu
Kab. Kuningan
Pedagang
Keliling
Jumlah Penduduk
(x juta jiwa)
1.06
1.04
1.02
1.00
0.98
0.96
0.94
0.92
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Tahun
Jumlah Penduduk
(x juta jiwa)
1.18
1.16
1.14
1.12
1.10
1.08
1.06
1.04
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Tahun
Dari hasil pengujian pada Tabel 15, terlihat bahwa nilai khi
kuadrat hitung lebih besar darpada khi kuadrat tabel (12,718 >
11,07) dengan nilai nyata 0,026 < 0,05, maka H0 ditolak. Artinya
terdapat perbedaan minat konsumen terhadap ketiga jenis produk
tahu yang ditawarkan. Hal ini menunjukkan bahwa usaha kecil Tahu
Lamping perlu dikembangkan, karena lebih diminati oleh konsumen
baik masyarakat sekitar maupun wisatawan. Dalam hal ini konsumen
menyukai produk tahu kuningan dari usaha kecil Tahu Lamping ini
46
1700
Biaya produksi yang diperlukan terbagi menjadi biaya tetap dan biaya
variabel. Biaya tetap terdiri dari biaya penyusutan tanah dan bangunan
dengan umur ekonomi sepuluh (10) tahun dan peralatan dengan umur
ekonomis lima (5) tahun.
48
1. Harga Kedelai
Kedelai merupakan bahan pokok dalam produksi dan harganya
kemungkinan berubah sewaktu-waktu. Besar pendugaan kenaikan harga
kedelai, adalah :
Nilai NPV, IRR dan Net B/C yang didapat mengalami penurunan
setelah adanya pendugaan kenaikan harga kedelai. Namun pada
kenaikan harga kedelai hingga 40%, NPV masih bernilai positif, IRR
berada di atas discount rate dan Net B/C lebih dari 1. Hal ini
menunjukan bahwa proyek masih layak dikembangkan selama periode
10 tahun dengan discount rate 14%. Namun pada kenaikan harga
kedelai 50%, proyek sudah tidak layak dikembangkan lagi karena
memiliki nilai NPV negatif, IRR di bawah discount rate dan Net B/C
kurang dari 1.
(kurang dari 1), hal ini menunjukan bahwa usaha tidak layak
dilaksanakan.
Tabel 20. Nilai analisa finansial dengan pendugaan penurunan
harga penjualan produk
Penurunan Harga
NPV (Rp) IRR (%) Net B/C
Jual (%)
10 144.735.675 25,59 1,7
15 19.255.185 16,84 1,1
20 -106.225.305 -25,71 0,4
Nilai NPV, IRR dan Net B/C yang didapat mengalami penurunan
setelah adanya pendugaan penurunan harga jual produk. Namun pada
penurunan harga jual produk hingga 15%, NPV masih bernilai positif,
IRR berada diatas discount rate dan Net B/C lebih dari 1. Hal ini
menunjukan bahwa proyek masih layak dikembangkan selama periode
10 tahun dengan discount rate 14%. Namun pada penurunan harga jual
produk 20%, proyek sudah tidak layak dikembangkan lagi karena
memiliki nilai NPV negatif, IRR dibawah discount rate dan Net B/C
kurang dari 1.
Teknologi
Faktor Mutu Bahan Baku SDM Standar Mutu
Pengolahan
Lembaga Pengusaha
Aktor Pemda Kopti
Penelitian Tahu
Kredit untuk
Fokus Tambahan Modal
Ketersediaan
Prosedur Tingkat Bunga
Faktor Kredit
Lembaga Pengusaha
Aktor Pemda Kopti
Keuangan MIkro Tahu
Modal sendiri
Kementerian Kop
Perbankan
dan UKM
Koordinasi
Pengolahan
Fokus Limbah Cair
Teknologi
Volume Tempat/Lahan Biaya
Faktor Pengolahan Limbah
Lembaga Pengusaha
Aktor Pemda Kopti
Penelitian Tahu
Meningkatkan Kebersihan
Mengurangi Dampak Meningkatkan
Tujuan Negatif Limbah Tahu Kelestarian Lingkungan
Lingkungan Sekitar Tempat
Produksi
4.6.1. Teknis
4.6.2. Manajemen
4.6.3. Lingkungan
A. Kesimpulan
B. Saran
Biaya
No Uraian Jumlah Unit Harga (Rp) Unit
Per hari Per bulan Per tahun
1 Bahan Baku Kedelai 100 kg 6.000 per hari 600.000 15.000.000 180.000.000
2 Garam 5 kg 400 per hari 2.000 50.000 600.000
3 Bahan Pendukung 100.000 per hari 100.000 2.500.000 30.000.000
4 Tenaga Kerja 10 Orang 1.000.000 per bulan 400.000 10.000.000 120.000.000
5 Kayu Bakar 150.000 per hari 150.000 3.750.000 45.000.000
6 Bahan Bakar Gas 10 tabung 58.000 per bulan 23.200 580.000 6.960.000
7 Bahan Bakar (Solar) 50.000 per hari 50.000 1.250.000 15.000.000
8 Bahan Pelumas 100.000 per bulan 4.000 100.000 1.200.000
9 Minyak Goreng 15 kg 9.000 per bulan 5.400 135.000 1.620.000
10 Listrik dan Telepon 300.000 per bulan 12.000 300.000 3.600.000
11 Peralatan 300.000 per bulan 12.000 300.000 3.600.000
Biaya Perbaikan dan
12 500.000 per bulan 20.000 500.000 6.000.000
Pemeliharaan
Total 1.378.600 34.465.000 413.580.000
75
Lanjutan lampiran1
Pajak
Pendapatan kena pajak = Rp. 566.297.143
Pajak penghasilan = Rp. 18.216.400
(50% x 28% x Rp. 566.297.143)
76
Lanjutan lampiran 1
Lanjutan lamiran 1
Pendapatan
Total Pendapatan DF Present
Tahun Biaya Total Sebelum Pajak
Pendapatan Bersih (14%) Value
Pajak
0 188.000.000 0 -188.000.000 -188.000.000 1,0000 -188.000.000
1 436.180.000 566.297.143 130.117.143 18.216.400 111.900.743 0,8772 98.159.332
2 436.180.000 566.297.143 130.117.143 18.216.400 111.900.743 0,7695 86.107.622
3 436.180.000 566.297.143 130.117.143 18.216.400 111.900.743 0,6750 75.533.001
4 436.180.000 566.297.143 130.117.143 18.216.400 111.900.743 0,5921 66.256.430
5 436.180.000 566.297.143 130.117.143 18.216.400 111.900.743 0,5194 58.121.246
6 436.180.000 566.297.143 130.117.143 18.216.400 111.900.743 0,4556 50.981.978
7 436.180.000 566.297.143 130.117.143 18.216.400 111.900.743 0,3996 44.715.537
8 436.180.000 566.297.143 130.117.143 18.216.400 111.900.743 0,3506 39.232.400
9 436.180.000 566.297.143 130.117.143 18.216.400 111.900.743 0,3075 34.409.478
10 436.180.000 566.297.143 130.117.143 18.216.400 111.900.743 0,2697 30.179.630
NPV 395.696.655
78
Lanjutan lampiran 1
1 Biaya Total
BTT = Rp. 22.600.000
BVT = Rp. 413.580.000
BT = BTT+BVT
BT = Rp. 436.180.000
2 Biaya Produksi
PT = 1.680.000 unit/tahun
BP = BT/PT
BP = Rp. 260 /unit
Keterangan:
Lanjutan lampiran 2
Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga kedelai 10% (lanjutan)
Pendapatan
Total Pendapatan DF Present
Tahun Biaya Total Sebelum Pajak
Pendapatan Bersih (14%) Value
Pajak
0 188.000.000 0 -188.000.000 -188.000.000 1,0000 -188.000.000
1 454.180.000 566.297.143 112.117.143 15.696.400 96.420.743 0,8772 84.580.276
2 454.180.000 566.297.143 112.117.143 15.696.400 96.420.743 0,7695 74.195.762
3 454.180.000 566.297.143 112.117.143 15.696.400 96.420.743 0,6750 65.084.001
4 454.180.000 566.297.143 112.117.143 15.696.400 96.420.743 0,5921 57.090.722
5 454.180.000 566.297.143 112.117.143 15.696.400 96.420.743 0,5194 50.080.934
6 454.180.000 566.297.143 112.117.143 15.696.400 96.420.743 0,4556 43.929.290
7 454.180.000 566.297.143 112.117.143 15.696.400 96.420.743 0,3996 38.529.729
8 454.180.000 566.297.143 112.117.143 15.696.400 96.420.743 0,3506 33.805.112
9 454.180.000 566.297.143 112.117.143 15.696.400 96.420.743 0,3075 29.649.378
10 454.180.000 566.297.143 112.117.143 15.696.400 96.420.743 0,2697 26.004.674
NPV 314.949.879
81
Lanjutan lampiran 3
Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga kedelai 20% (lanjutan)
Pendapatan
Total Pendapatan DF Present
Tahun Biaya Total Sebelum Pajak
Pendapatan Bersih (14%) Value
Pajak
0 188.000.000 0 -188.000.000 -188.000.000 1,0000 -188.000.000
1 472.180.000 566.297.143 94.117.143 13.176.400 80.940.743 0,8772 71.001.220
2 472.180.000 566.297.143 94.117.143 13.176.400 80.940.743 0,7695 62.283.902
3 472.180.000 566.297.143 94.117.143 13.176.400 80.940.743 0,6750 54.635.001
4 472.180.000 566.297.143 94.117.143 13.176.400 80.940.743 0,5921 47.925.014
5 472.180.000 566.297.143 94.117.143 13.176.400 80.940.743 0,5194 42.040.622
6 472.180.000 566.297.143 94.117.143 13.176.400 80.940.743 0,4556 36.876.602
7 472.180.000 566.297.143 94.117.143 13.176.400 80.940.743 0,3996 32.343.921
8 472.180.000 566.297.143 94.117.143 13.176.400 80.940.743 0,3506 28.377.824
9 472.180.000 566.297.143 94.117.143 13.176.400 80.940.743 0,3075 24.889.278
10 472.180.000 566.297.143 94.117.143 13.176.400 80.940.743 0,2697 21.829.718
NPV 234.203.103
83
Lanjutan lampiran 4
Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga kedelai 30% (lanjutan)
Pendapatan
Total Pendapatan DF Present
Tahun Biaya Total Sebelum Pajak
Pendapatan Bersih (14%) Value
Pajak
0 188.000.000 0 -188.000.000 -188.000.000 1,0000 -188.000.000
1 490.180.000 566.297.143 76.117.143 10.656.400 65.460.743 0,8772 57.422.164
2 490.180.000 566.297.143 76.117.143 10.656.400 65.460.743 0,7695 50.372.042
3 490.180.000 566.297.143 76.117.143 10.656.400 65.460.743 0,6750 44.186.001
4 490.180.000 566.297.143 76.117.143 10.656.400 65.460.743 0,5921 38.759.306
5 490.180.000 566.297.143 76.117.143 10.656.400 65.460.743 0,5194 34.000.310
6 490.180.000 566.297.143 76.117.143 10.656.400 65.460.743 0,4556 29.823.914
7 490.180.000 566.297.143 76.117.143 10.656.400 65.460.743 0,3996 26.158.113
8 490.180.000 566.297.143 76.117.143 10.656.400 65.460.743 0,3506 22.950.536
9 490.180.000 566.297.143 76.117.143 10.656.400 65.460.743 0,3075 20.129.178
10 490.180.000 566.297.143 76.117.143 10.656.400 65.460.743 0,2697 17.654.762
NPV 153.456.327
85
Lanjutan lampiran 5
Pendapatan
Total Pendapatan DF Present
Tahun Biaya Total Sebelum Pajak
Pendapatan Bersih (14%) Value
Pajak
0 188.000.000 0 -188.000.000 -188.000.000 1,0000 -188.000.000
1 508.180.000 566.297.143 58.117.143 8.136.400 49.980.743 0,8772 43.843.108
2 508.180.000 566.297.143 58.117.143 8.136.400 49.980.743 0,7695 38.460.182
3 508.180.000 566.297.143 58.117.143 8.136.400 49.980.743 0,6750 33.737.001
4 508.180.000 566.297.143 58.117.143 8.136.400 49.980.743 0,5921 29.593.598
5 508.180.000 566.297.143 58.117.143 8.136.400 49.980.743 0,5194 25.959.998
6 508.180.000 566.297.143 58.117.143 8.136.400 49.980.743 0,4556 22.771.226
7 508.180.000 566.297.143 58.117.143 8.136.400 49.980.743 0,3996 19.972.305
8 508.180.000 566.297.143 58.117.143 8.136.400 49.980.743 0,3506 17.523.248
9 508.180.000 566.297.143 58.117.143 8.136.400 49.980.743 0,3075 15.369.078
10 508.180.000 566.297.143 58.117.143 8.136.400 49.980.743 0,2697 13.479.806
NPV 72.709.551
87
Lanjutan lampiran 6
Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga kedelai 50% (lanjutan)
Pendapatan
Total Pendapatan DF Present
Tahun Biaya Total Sebelum Pajak
Pendapatan Bersih (14%) Value
Pajak
0 188.000.000 0 -188.000.000 -188.000.000 1,0000 -188.000.000
1 526.180.000 566.297.143 40.117.143 5.616.400 34.500.743 0,8772 30.264.052
2 526.180.000 566.297.143 40.117.143 5.616.400 34.500.743 0,7695 26.548.322
3 526.180.000 566.297.143 40.117.143 5.616.400 34.500.743 0,6750 23.288.001
4 526.180.000 566.297.143 40.117.143 5.616.400 34.500.743 0,5921 20.427.890
5 526.180.000 566.297.143 40.117.143 5.616.400 34.500.743 0,5194 17.919.686
6 526.180.000 566.297.143 40.117.143 5.616.400 34.500.743 0,4556 15.718.538
7 526.180.000 566.297.143 40.117.143 5.616.400 34.500.743 0,3996 13.786.497
8 526.180.000 566.297.143 40.117.143 5.616.400 34.500.743 0,3506 12.095.960
9 526.180.000 566.297.143 40.117.143 5.616.400 34.500.743 0,3075 10.608.978
10 526.180.000 566.297.143 40.117.143 5.616.400 34.500.743 0,2697 9.304.850
NPV -8.037.225
89
Lampiran 7. Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga penjualan produk 10%
Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga penjualan produk 10%
Lanjutan Lampiran 7
Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga penjualan produk 10% (lanjutan)
Pendapatan
Total Pendapatan DF Present
Tahun Biaya Total Sebelum Pajak
Pendapatan Bersih (14%) Value
Pajak
0 188.000.000 0 -188.000.000 -188.000.000 1,0000 -188.000.000
1 436.180.000 510.353.143 74.173.143 10.384.240 63.788.903 0,8772 55.955.626
2 436.180.000 510.353.143 74.173.143 10.384.240 63.788.903 0,7695 49.085.561
3 436.180.000 510.353.143 74.173.143 10.384.240 63.788.903 0,6750 43.057.509
4 436.180.000 510.353.143 74.173.143 10.384.240 63.788.903 0,5921 37.769.409
5 436.180.000 510.353.143 74.173.143 10.384.240 63.788.903 0,5194 33.131.956
6 436.180.000 510.353.143 74.173.143 10.384.240 63.788.903 0,4556 29.062.224
7 436.180.000 510.353.143 74.173.143 10.384.240 63.788.903 0,3996 25.490.046
8 436.180.000 510.353.143 74.173.143 10.384.240 63.788.903 0,3506 22.364.389
9 436.180.000 510.353.143 74.173.143 10.384.240 63.788.903 0,3075 19.615.088
10 436.180.000 510.353.143 74.173.143 10.384.240 63.788.903 0,2697 17.203.867
NPV 144.735.675
91
Lampiran 8. Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga penjualan produk 15%
Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga penjualan produk 15%
Lanjutan Lampiran 8
Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga penjualan produk 15% (lanjutan)
Lampiran 9. Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga penjualan produk 20%
Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga penjualan produk 20%
Lanjutan Lampiran 9
Arus kas produksi tahu dengan sensitivitas harga penjualan produk 20% (lanjutan)
Pendapatan
Total Pendapatan DF Present
Tahun Biaya Total Sebelum Pajak
Pendapatan Bersih (14%) Value
Pajak
0 188.000.000 0 -188.000.000 -188.000.000 1,0000 -188.000.000
1 436.180.000 454.409.143 18.229.143 2.552.080 15.677.063 0,8772 13.751.920
2 436.180.000 454.409.143 18.229.143 2.552.080 15.677.063 0,7695 12.063.500
3 436.180.000 454.409.143 18.229.143 2.552.080 15.677.063 0,6750 10.582.017
4 436.180.000 454.409.143 18.229.143 2.552.080 15.677.063 0,5921 9.282.389
5 436.180.000 454.409.143 18.229.143 2.552.080 15.677.063 0,5194 8.142.666
6 436.180.000 454.409.143 18.229.143 2.552.080 15.677.063 0,4556 7.142.470
7 436.180.000 454.409.143 18.229.143 2.552.080 15.677.063 0,3996 6.264.554
8 436.180.000 454.409.143 18.229.143 2.552.080 15.677.063 0,3506 5.496.378
9 436.180.000 454.409.143 18.229.143 2.552.080 15.677.063 0,3075 4.820.697
10 436.180.000 454.409.143 18.229.143 2.552.080 15.677.063 0,2697 4.228.104
NPV -106.225.305
95
a. Identifikasi responden
96
Produk
Responden Tahu
Tahu Non Lamping 1 Tahu Non Lamping 2
Lamping
1 1 2 1
2 2 1 1
3 3 1 1
4 3 2 1
5 3 1 2
6 2 1 1
7 3 2 1
8 2 1 2
9 3 1 1
10 3 2 1
11 3 2 1
12 3 2 2
13 3 1 2
14 3 2 1
15 3 2 2
16 2 1 1
17 3 2 2
18 3 2 1
19 2 1 1
20 2 1 1
21 3 1 1
22 2 1 1
23 3 2 1
24 3 1 1
25 2 1 1
26 2 2 1
27 2 1 1
28 2 1 1
29 2 1 1
30 2 1 1
Skala:
1 = Satu kali
2 = Tiga kali
3 = Lebih dari tiga kali
97
Produk
Responden Tahu
Tahu Non Lamping 1 Tahu Non Lamping 2
Lamping
1 2 1 1
2 2 1 1
3 2 1 1
4 2 2 1
5 3 2 1
6 3 1 1
7 3 2 1
8 3 1 1
9 2 1 1
10 3 2 1
11 2 1 1
12 2 1 1
13 2 1 1
14 3 2 1
15 3 1 1
16 3 2 1
17 3 1 1
18 2 2 1
19 2 1 1
20 3 2 1
21 2 2 1
22 2 1 1
23 3 2 1
24 2 2 1
25 3 2 2
26 1 1 1
27 2 1 1
28 2 1 1
29 2 1 1
30 2 1 1
Skala:
1 = Putih kusam
2 = Putih
3 = Putih bersih
98
Produk
Responden Tahu
Tahu Non Lamping 1 Tahu Non Lamping 2
Lamping
1 3 1 1
2 3 2 2
3 3 2 3
4 3 1 2
5 3 1 1
6 3 1 1
7 3 2 2
8 3 2 2
9 3 2 2
10 3 2 1
11 3 1 1
12 3 1 1
13 3 2 1
14 3 1 1
15 3 2 2
16 3 2 2
17 3 2 1
18 3 2 2
19 3 2 1
20 3 1 1
21 3 2 1
22 3 1 1
23 3 1 1
24 3 2 1
25 3 1 1
26 3 2 1
27 3 2 1
28 3 2 2
29 3 2 2
30 3 2 2
Skala:
1 = Bau
2 = Agak bau
3 = Tidak bau
99
Produk
Responden Tahu
Tahu Non Lamping 1 Tahu Non Lamping 2
Lamping
1 3 3 1
2 3 3 2
3 3 1 1
4 3 2 2
5 3 1 1
6 3 1 1
7 3 2 2
8 3 1 1
9 2 2 2
10 3 1 1
11 3 1 1
12 3 1 1
13 3 2 1
14 3 1 1
15 2 1 1
16 3 2 1
17 3 2 2
18 3 1 1
19 2 1 1
20 3 1 1
21 3 2 1
22 3 2 2
23 3 1 1
24 3 1 1
25 3 2 1
26 3 3 2
27 3 3 2
28 3 2 1
29 3 2 1
30 3 2 1
Skala:
1 = Kasar
2 = Agak kasar
3 = Lembut
100
Produk
Responden Tahu
Tahu Non Lamping 1 Tahu Non Lamping 2
Lamping
1 2 1 1
2 3 1 1
3 3 1 1
4 3 1 1
5 2 1 1
6 3 1 1
7 2 1 1
8 2 1 1
9 2 1 1
10 2 1 1
11 2 1 1
12 2 1 1
13 2 1 1
14 2 1 1
15 2 1 1
16 2 1 1
17 2 2 1
18 3 1 2
19 2 2 1
20 2 1 1
21 2 1 1
22 2 2 2
23 2 1 1
24 2 1 1
25 2 1 1
26 2 1 1
27 2 1 1
28 2 1 1
29 2 1 1
30 2 1 1
Skala:
1 = Tidak enak
2 = Enak
3 = Sangat enak
101
Produk
Responden Tahu
Tahu Non Lamping 1 Tahu Non Lamping 2
Lamping
1 2 1 2
2 2 2 1
3 3 1 1
4 2 2 1
5 3 2 2
6 2 2 1
7 3 2 1
8 2 1 1
9 2 2 2
10 2 1 1
11 2 2 1
12 2 2 1
13 2 2 2
14 2 2 1
15 2 2 2
16 2 2 2
17 3 2 2
18 2 1 1
19 2 2 1
20 2 2 2
21 2 2 2
22 2 2 2
23 2 2 2
24 2 2 2
25 2 2 2
26 2 2 2
27 2 2 2
28 2 2 2
29 2 2 2
30 2 2 2
Skala:
1 = Tidak ramah
2 = Ramah
3 = Sangat ramah
102
1.20
1.15
Jumlah (Juta jiwa)
1.10
1.05
1.00
0.95
0.90
0.85
0.80
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Tahun
103
a. Input data
c. Output grafik
104
2) Aktor
3) Tujuan
4) Strategi
105
2) Aktor
3) Tujuan
4) Strategi
106
2) Aktor
3) Tujuan
4) Strategi
107
Kuesioner
Strategi Pengembangan Industri Tahu
1. Identitas Pengusaha
Nama pengusaha
Umur
Jenis Kelamin
Pendidikan Terakhir
Alamat
2. Identitas Usaha
Nama usaha
Status
Alamat
Tahun berdiri
Izin usaha
Tenaga Kerja Jumlah tenaga kerja : 0rang
1. Tenaga tetap: ...
2. Tenaga kerja harian:...
Pendidikan tenaga kerja
1. SD:...
2. SMP:...
3. SMA:...
4. Perguruan Tinggi:...
Jam kerja Jam Masuk:
Jam istirahat:
Jam Pulang:
Hari libur:
Total jam kerja/hari:
Total jam kerja/bulan:
108
3. Keragaan Usaha
Jenis produk
Nama Jumlah Lama produksi Kapasitas
Produksi/bulan produksi
Tahu
Bahan baku
Nama produk Bahan Baku Keterangan
Kebutuhan:
Kedelai
Pemasok:
Kemudahan memperoleh:
Cara membeli:
Kestabilan harga:
Proses Produksi
Nama produk Tahapan Produksi
1.
2.
3.
4.
5.
1.
2.
3.
4.
5.
109
Penjualan
Harga produk/unit
Daerah Pemasaran
Kemungkinan Perluasan
Distribusi Penjualan
Cara Pembayaran
Modal
Jumlah modal
Modal sendiri
Modal luar/pinjaman
Sumber pinjaman
Struktur Biaya
Investasi
1. Bangunan
2. Peralatan produksi
3. Alat Transportasi
4. Kios
5. Lain-lain
Biaya Tetap
3. Lain-lain
2. Bahan pelengkap
3. Listrik
4. Air
5. BBM
6. Lain-lain
Total Biaya
111
Struktur Pendapatan
Pendapatan/bulan
Total Biaya
Margin keuntungan
4. Data Eksternal
1. Jumlah Pesaing
a. Pinjaman
b. BUMN
c. Status keanggotaan
4. Pembinaan pemerintah
a. Nama instansi
b. Bentuk pembinaan
5. Sarana pendukung
a. Jaringan telekomunikasi
b. Jaringan internet
c. Kondisi jalan
6. Kendala-kendala usaha
a. Pembiayaan
b. SDM
c. Teknologi
d. Pemasaran
113
1. Identitas Responden
Nama :
Umur :
Jenis Kelamin :
Alamat :
2. Apakah Anda pernah mengkonsumsi tahu ?
3. Apa saja yang menjadi pertimbangan Anda ketika memilih tahu ?
a. Warna
b. Bau
b. Tekstur
c. Rasa
d. Kemasan
e. Harga
f. Lokasi Penjualan
g. Cara Penjualan
(Pilihan boleh lebih dari satu)
Pertanyaan No. 4-13 (untuk tahu lamping) silahkan pilih salah satu jawaban
yang menurut Anda paling sesuai.
4. Apakah Anda mengetahui tahu lamping ?
a. Ya b. Tidak
5. Berapa kali Anda membeli tahu lamping ?
a. Satu Kali b. Tiga Kali c. Lebih dari Tiga Kali
6. Menurut Anda, bagaimana warna tahu lamping (sebelum digoreng) ?
a. Putih Kusam b. Putih c. Putih Bersih
7. Menurut Anda, bagaimana bau tahu lamping ?
a. Bau b. Agak Bau c. Tidak Bau
8. Menurut Anda, bagaimana tekstur tahu lamping ?
a. Kasar b. Agak Lembut c.Lembut
9. Menurut Anda, bagaimana rasa tahu lamping ?
a. Tidak Enak b. Enak c. Sangat Enak
10. Menurut Anda, bagaimana cara pengemasan tahu lamping ?
a. Tidak Rapi b. Rapi c. Sangat Rapi
11. Menurut Anda, bagaimana harga tahu lamping ?
a. Mahal b. Rata-rata c. Murah
12. Menurut Anda, bagaimana lokasi penjualan tahu lamping ?
a. Sulit Dijangkau b. Mudah Dijangkau c. Sangat Mudah Dijangkau
13. Menurut Anda, bagaimana pelayanan penjual tahu lamping ?
a. Tidak Ramah b.Ramah c. Sangat Ramah
114
Kualitas Produk
Fokus:
ELEMEN FAKTOR B
ELEMEN
FAKTOR A Kualitas Teknologi
SDM Standar Mutu
Bahan Baku Pengolahan
Kualitas Bahan …
1 … …
Baku
SDM 1 … …
Standar Mutu 1 …
Teknologi 1
Pengolahan
117
ELEMEN AKTOR B
ELEMEN
AKTOR A Lembaga Pengusaha
Pemda Kopti
Penelitian Tahu
Pemda 1 … … …
Kopti 1 … …
Lembaga …
1
Penelitian
Pengusaha 1
Tahu
ELEMEN TUJUAN B
ELEMEN Peningkatan Penyerapan Peningkatan
TUJUAN A Daya Saing Peningkatan Tenaga Nilai
SDM
Produk Kerja Tambah
Peningkatan …
Daya Saing 1 … …
Produk
Peningkatan …
1 …
SDM
Penyerapan …
1
Tenaga Kerja
Peningkatan 1
Nilai Tambah
118
ELEMEN ALTERNATIF B
ELEMEN
Penerapan Pelatihan Produk sesuai
ALTERNATIF SDM untuk
A Teknologi dengan standar
Proses
Tepat guna Pengolahan yang berlaku
Penerapan
Teknologi 1 … …
Tepat guna
Pelatihan SDM
untuk Proses 1 …
Pengolahan
Produk sesuai
dengan standar 1
yang berlaku
119
Pengolahan
Fokus: Limbah Cair
Teknologi Tempat/
Faktor: Volume Pengolahan Limbah Lahan Biaya
ELEMEN FAKTOR B
ELEMEN
Teknologi Tempat/
FAKTOR A Volume Pengolahan Biaya
Lahan
Limbah
Volume 1 … … …
Teknologi …
Pengolahan 1 …
Limbah
Tempat/ Lahan 1 …
Biaya 1
121
ELEMEN AKTOR B
ELEMEN
AKTOR A Lembaga Pengusaha
Pemda Kopti
Penelitian Tahu
Pemda 1 … … …
Kopti 1 … …
Lembaga …
1
Penelitian
Pengusaha 1
Tahu
ELEMEN TUJUAN B
Meningkatkan
ELEMEN Mengurangi
Meningkatkan Kebersihan
TUJUAN A Dampak
Kelestarian Lingkungan
Negatif
Lingkungan Sekitar Tempat
Limbah Tahu
Produksi
Mengurangi
Dampak 1 … …
Negatif Limbah
Tahu
Meningkatkan
Kelestarian 1 …
Lingkungan
Meningkatkan
Kebersihan
Lingkungan 1
Sekitar Tempat
Produksi
122
ELEMEN ALTERNATIF B
ELEMEN
Teknologi Pelatihan SDM Investasi untuk
ALTERNATIF untuk
A Pengolahan Pengolahan
Pengolahan
Limbah Limbah Limbah
Teknologi
Pengolahan 1 … …
Limbah
Pelatihan SDM
untuk 1 …
Pengolahan
Limbah
Investasi untuk
Pengolahan 1
Limbah
123
Kredit Untuk
Fokus: Tambahan Modal
Ketersediaan Tingkat
Faktor: Kredit Prosedur Bunga
Kredit Berbunga
Rendah dan Tanpa Pinjaman dari Pinjaman dari
Alternatif: Koperasi Individu/ Rentenir
Agunan dari Bank
124
2. KUESIONER
Petunjuk Pengisian Skala Penilaian:
Perbandingan Skala Penilaian
A sama prioritas dengan B 1
A sedikit lebih prioritas dari B 3
B sedikit lebih prioritas dari A - 3 *)
A jelas lebih prioritas dari B 5
B jelas lebih prioritas dari A -5
A sangat jelas lebih prioritas dari pada B 7
B sangat jelas lebih prioritas dari pada A -7
A mutlak lebih prioritas dari pada B 9
B mutlak lebih prioritas dari pada A -9
Nilai skala 2,4,6,8 atau -2, -4, -6, -8 diberikan bila terdapat sedikit saja
perbedaan tingkat prioritas dengan patokan (sebagai nilai tengah)
Keterangan :*) Skala ini digunakan untuk memudahkan pengisian. Waktu
akan diproses dengan AHP, skala ini akan dikonversikan
ke dalam nilai yang sebenarnya (sebagai misal : –3
dikonversikan menjadi 1/3).
ELEMEN FAKTOR B
ELEMEN
FAKTOR A Ketersediaan Tingkat
Prosedur
Kredit Bunga
Ketersediaan 1 … …
Kredit
Prosedur 1 …
Tingkat Bunga 1
125
ELEMEN AKTOR B
ELEMEN
AKTOR A Lembaga Keuangan Pengusaha
Pemda Kopti
Mikro Tahu
Pemda 1 … … …
Kopti 1 … ...
Lembaga 1 ...
Keuangan Mikro
Pengusaha Tahu 1
ELEMEN TUJUAN B
ELEMEN
Mendapatkan Meningkatkan Meningkatkan
TUJUAN A Meningkatkan
Tambahan
Skala Usaha Investasi Pendapatan
Modal
Mendapatkan
Tambahan 1 … … …
Modal
Meningkatkan 1 … ...
Skala Usaha
Meningkatkan 1 ...
Investasi
Meningkatkan 1
Pendapatan
126
ELEMEN ALTERNATIF B
ELEMEN Kredit Berbunga
ALTERNATIF Rendah dan Pinjaman dari
Pinjaman dari
A Individu/
Tanpa Agunan Koperasi
Rentenir
dari Bank
Kredit
Berbunga
Rendah dan 1 … …
Tanpa Agunan
dari Bank
Pinjaman dari 1 …
Koperasi
Pinjaman dari
Individu/ 1
Rentenir