Parámetros zootécnicos de tilapia roja Oreochromis sp con densidad diferencial y aireación constante

Recibido, 03/12/2021 Aceptado, 15/12/2021 DOI:10.25127/aps.20213.817 Artículo original Parámetros zootécnicos de tilapia roja Oreochromis sp con densidad diferencial y aireación constante Zootechnical parameters of red tilapia Oreochromis sp with differential density and constant aeration Jaime Dorien Parra Villa1 , Oscar Hernán Velásquez Arboleda2 , Hermes Rafael Pineda Santis3* RESUMEN Como contribución al adecuado manejo del agua en producciones piscícolas con enfoque sostenible, se planteó evaluar los parámetros zootécnicos de tilapia roja Oreochromis sp, en cuatro densidades y aireación constante bajo invernadero, en el municipio de Sopetrán (Antioquia - Colombia). 1 830 alevinos fueron utilizados durante un ciclo productivo así: Densidad 1: 182 alevinos (25 kg/m33), Densidad 2: 366 alevinos (50 kg/m3), Densidad 3: 550 alevinos 3 (75 kg/m ) y Densidad 4: 732 alevinos (100 kg/m ). Los peces fueron observados y alimentados durante 180 días, según su fase productiva. Los datos de peso y talla fueron registrados en el aplicativo Excel© y procesados, para el cumplimiento de supuestos, y obtención de la estadística descriptiva y comparación entre densidades mediante la prueba de Tukey, con el programa estadístico PAST®. Los resultados mostraron que, el incremento de peso, talla y tasa especifica de crecimiento disminuyeron con el aumento de la densidad: Densidad 1 (266,0±6,6 g, 23,8±2,7 cm, 2,50 %/día, respectivamente) y Densidad 4 (101,0±8,8g, 17,1±0,6cm, 1,97%/día, respectivamente) y 22% mortalidad (Densidad 4). Los parámetros fisicoquímicos promedio del agua, no presentaron diferencias significativas (p > 0,05), nivel de oxígeno (4,7±0,6 mg/L), temperatura (27,5±1,6 °C), pH (7,5±0,1), excepto el amonio (1,45 ± 0,99 mg/L) (p < 0,05). Económicamente, la Densidad 1 fue la más eficiente. Se concluye que la Densidad 1 (25 kg/m3) produjo los mejores resultados productivos en recipientes plásticos, con aireación constante y bajo recambio de agua. Palabras clave: comportamiento productivo, crecimiento en peces, mortalidad. ABSTRACT As a contribution to the adequate management of water in fish farming with a sustainable approach, it was proposed to evaluate the zootechnical parameters of red tilapia Oreochromis sp, in four densities and constant aeration under greenhouse, in the municipality of Sopetrán (Antioquia -3Colombia). 1830 fingerlings were used during a productive 3 cycle as follows: Density 1: 182 fingerlings (25 kg/m ), Density 2: 366 fingerlings (50 kg/m ), Density 3: 550 fingerlings (75 kg/m3) and Density 4: 732 fingerlings (100 kg/m3). Fish were observed and fed for 180 days, © according to their productive phase. The weight and height data were registered in the Excel application and processed, to fulfill the assumptions, and obtain the descriptive statistics and comparison between densities by means of the Tukey test, with the PAST® statistical program. The results showed that the increase in weight, height and specific growth rate decreased with increasing density: Density 1 (266.0±6.6 g, 23.8±2.7 cm, 2.50%/day, respectively) and Density 4 (101.0±8.8 g, 17.1±0.6 cm, 1.97%/day, respectively) and 22% mortality (Density 4). The average physicochemical parameters of the water did not show significant differences (p > 0.05), oxygen level (4.7±0.6 mg/L), temperature (27.5±1.6 °C), pH (7.5±0.1), except ammonia (1.45±0.993 mg/L) (p < 0.05). Economically, Density 1 was the most efficient. It is concluded that Density 1 (25 kg/m ) produced the best productive results in plastic containers, with constant aeration and low water exchange. Keywords: productive behavior, fish growth, mortality. Servicio Nacional de Aprendizaje, Santa Fé de Antioquia, Colombia Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, Facultad de Ciencias Agrarias, Grupo de Investigación en Biotecnología Animal, Medellín, Colombia 3 Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, Facultad de Ciencias Agrarias, Grupo de Investigación en Sistemas Agrarios Sostenibles, Medellín, Colombia * Autor de correspondencia. E-mail: hrpineda@elpoli.edu.co 1 2 Rev. de investig. agroproducción sustentable 5(3): 39-47, 2021 ISSN: 2520-9760 39 Parámetros zootécnicos tilapia roja Parra Villa JD I. INTRODUCCIÓN enfermedades y adaptación a diversos ambientes (Hus- En los sistemas acuícolas hay una tendencia a producir sain, 2004). La producción de tilapia alcanzó las 100 una mayor cantidad de peces/m , haciendo uso de 960 ton en Colombia, siendo la primera especie de estanques hechos en tierra, con altos porcentajes de cultivo, y la más promisoria para el mercado tanto recambio de agua que afectan la calidad en su retorno a nacional como internacional (MADR, 2020). Por lo las fuentes naturales, luego de su uso en los centros que se plantea evaluar el efecto de la densidad de un piscícolas (MADR, 2020). Por lo anterior, es necesario sistema de producción de tilapia roja Oreochromis sp, considerar los bajos niveles de recambio y evitar la utilizando recipientes plásticos circulares con airea- erosión por causa de las excavaciones, por lo que el ción permanente, con mínimos recambios de agua uso de otras estructuras eficientes para contener el como estrategia de producción en pequeñas áreas. 3 agua, permitiría un mejor manejo y control de su cali- 40 dad para el cultivo, ofreciendo la posibilidad de supe- II. MATERIALES Y MÉTODO rar retos como la optimización de los modelos produc- Este estudio se realizó en la Institución Educativa tivos y la disminución del impacto ambiental, ofre- Escuela Normal Superior Santa Teresita en el munici- ciendo la proteína suficiente para alcanzar las metas pio de Sopetrán (Antioquia – Colombia), con ubica- establecidas por las Naciones Unidas con los propósi- ción de 6° 30' 0.8” N y 75° 44' 56,6” W, en la zona de tos de hambre cero en el 2030 (FAO, 2021). vida bosque seco Tropical (bs-T) (Holdridge, 1982), a Por su parte, el cambio climático representa una ame- 725 m.s.n.m., una temperatura ambiente promedio de naza para el desarrollo sostenible de la acuicultura, 28 ºC, y una precipitación media anual de 1400 mm. El afectando de forma gradual, la frecuencia, intensidad agua fue obtenida de la quebrada la Sopetrana (Antio- y localización de los efectos extremos sobre diferentes quia - Colombia), la cual posee los siguientes paráme- zonas de la tierra, contribuyendo así a la deficiencia tros fisicoquímicos: temperatura 28 oC, oxigeno 8 hídrica y al daño en los ecosistemas acuáticos, con un mg/L, pH 6,8, amonio 0,03 mg/L. consecuente aumento en la presión sobre las activida- Se establecieron cuatro densidades, en cuatro recipien- des acuícolas, de tal forma, que las consecuencias de tes plásticos redondos de poli-etileno de alta densidad un mal manejo, podrían aumentar los conflictos socia- (PEAD), con diámetro superior de 2,50 m, diámetro les y la malnutrición, arriesgando la seguridad alimen- inferior de 1,15 m y una altura de 0,70 m, con una capa- taria en los asentamientos humanos. Para atenuar estos cidad de 2000 L (2 m3) cada uno. Asimismo, fueron efectos, se incluye, el uso de contenedores plásticos, lavados y desinfectados con una solución de cloro al como ecosistemas artificiales, para ofrecer un mayor 0,2% antes de ser llenados con agua de la fuente natu- acceso a la cobertura productiva y al manejo operativo ral y examinados para que no se presentaran fugas de en pequeñas parcelas. agua. Se dejó una separación de un metro entre cada Los entes gubernamentales, por su parte, apoyan la uno de ellos, y se mantuvo un recambio de 30% del normalización de la actividad mediante el uso regla- agua contenida, cada tres días durante la fase de prele- mentario del agua, inversión en la infraestructura, vante y levante y de 10% diario en la fase de engorde. mejora de la capacidad operativa, impulso a la asocia- Se utilizaron 1 830 alevinos, hormonalmente reversa- tividad de los productores y aumento de las posibilida- dos, de tilapia roja Oreochromis sp, incluido un 10% de des de educación técnica y profesional (Merino, 2018). mortalidad, provenientes del Centro Experimental La tilapia roja Oreochromis sp es un híbrido amplia- Piscícola del Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cada- mente distribuido en los países del trópico, con venta- vid, ubicado en el municipio de San Jerónimo (Antio- jas en su crecimiento, un amplio rango de tolerancia a quia - Colombia). Los cuales fueron sembrados con un parámetros fisicoquímicos del agua, con resistencia a peso inicial promedio de 3 g, a diferentes densidades, Rev. de investig. agroproducción sustentable 5(3): 39-47, 2021 ISSN: 2520-9760 Parámetros zootécnicos tilapia roja Parra Villa JD considerando un peso final de 300 g, en promedio. Para • lo anterior, se utilizaron capacidades de carga final de: Densidad 1 (25 kg/m = 182 animales), Densidad 2 (50 3 inicial • kg/m = 366 animales), Densidad 3 (75 kg/m = 550 3 animales) y Densidad 4 (100 kg/m = 732 animales). • La aireación para el volumen de agua para cada densidad se realizó mediante una manguera poli difusora de 20 µm de flujo y un tamaño de burbuja de 3 mm. El Tasa específica de crecimiento (%/día) = [(Ln Peso final – Ln Peso inicial)/días]*100 3 3 Incremento en talla (cm) = Talla final – Talla Conversión alimenticia = Cantidad de alimento consumido (kg)/Ganancia de Peso (kg). • Correlación lineal de Pearson (r) (Peso Talla) definida en la siguiente expresión: oxígeno atmosférico suministrado a las mangueras fue capturado por dos compresores (blower®) alternados, rxy= Ʃ ZXZy/N uno en función y otro en reserva, con un motor de 1,5 HP (Horse Power) cada uno, disponible para su uso Donde: constante (24 horas), durante el tiempo de producción. x: variable número 1 Todos los peces fueron tratados con sal de mar (1,0 y: variable número 2 g/L) antes de ser sembrados como manejo preventivo ZX: desviación estándar de la variable 1 para reducir la posibilidad de infecciones por bacte- Zy: desviación estándar de la variable 2 rias, hongos y otros contaminantes. N: número de datos Los peces fueron alimentados diariamente, suministrando las raciones/día, según la biomasa, con un con- Las variables peso (g) y tiempo (días) fueron seleccio- centrado comercial peletizado de 40%, 35%, 30% y nadas para aplicar un modelo de regresión lineal sim- 25% de proteína, según requerimiento nutricional de ple y conocer el tiempo en que los animales alcanza- los peces, de acuerdo con la fase de desarrollo durante rían 300 g. los 180 días de producción (Nicovita, 2002). El crecimiento de los peces se evaluó cada 15 días, con mues- У = β0 + β1 χ + Є treos de peso a 50 animales/tratamiento, utilizando una balanza electrónica con capacidad para 25 kg. Donde Con los datos obtenidos se calculó la ganancia de peso, У = variable dependiente la talla y la tasa específica de crecimiento. Asimismo, β0= intercepto se estableció la correlación lineal de Pearson y la β1= pendiente regresión lineal simple. En la cosecha, se conoció el χ = variable independiente número final de animales para establecer el porcentaje Є = error experimental de mortalidad y la cantidad de alimento suministrado para calcular la conversión alimenticia de los animales El ensayo se inició con animales de la misma edad y un en cada densidad. Los parámetros fisicoquímicos del peso promedio de 3 g, distribuidos al zar, en las cuatro agua (temperatura, oxígeno disuelto, pH y amonio) densidades de siembra. Los datos fueron verificados fueron medidos dos veces al día, cada tres días, utili- para el supuesto de normalidad (Shapiro-Wilk) con un zando el kit de análisis de agua Hach FF1A . nivel de significancia de p < 0,05. En los casos que no Los parámetros productivos se definieron bajo las se cumplió la normalidad y homogeneidad de varian- siguientes fórmulas: za, se aplicó el análisis de varianza por rangos de Krus- • Porcentaje de mortalidad = (Número animales kal-Wallis, estableciendo las diferencias entre las muertos/Número total animales sembrados) *100 densidades con la prueba de Comparación Múltiple de Incremento de peso (g) = Peso final – Peso inicial Wilcoxon. En el caso de cumplimiento del supuesto de ® • Rev. de investig. agroproducción sustentable 5(3): 39-47, 2021 ISSN: 2520-9760 41 Parámetros zootécnicos tilapia roja Parra Villa JD normalidad, se estableció la diferencia de medias y 2,5%/día (Densidad 1) a 101,0±8,8 g, 17,1±0,6 cm y mediante la Prueba de Tukey. Asimismo, se obtuvo la 1,97 %/día (Densidad 4), respectivamente (Tabla 1). correlación lineal de Pearson y la regresión lineal La relación Peso Talla tuvo correlaciones significati- simple. Todos los datos fueron registrados y grafica- vas (p<0,05) y acordes con lo esperado según la densi- dos en el aplicativo de Excel y procesados mediante dad (Tabla 1). El menor porcentaje de mortalidad se el paquete estadístico PAST . observó en la Densidad 1 (2,1%), y un mayor valor en © ® la Densidad 4 (22,0%). La alta densidad tuvo como III. RESULTADOS consecuencia, que los peces sembrados en la Densidad El incremento en peso, talla y la tasa específica de 1, estuvieran más cerca de alcanzar el peso de cosecha crecimiento, presentaron valores inversos como res- (300 g) en 180 días (6 meses), mientras que los demás puesta al aumento de la densidad, esto es, un lento creci- peces en las otras densidades, requerirían un mayor miento general en los peces y poco aumento de la bio- tiempo, hasta 14 meses (Densidad 4), para alcanzar el masa (Figura 1), pasando de 266,0±6,6 g, 23,8±2,7 cm mismo peso promedio final (Tabla 1). Figura 1. Curva de peso promedio para tilapia roja Oreochromis sp, en cuatro densidades. Tabla 1. Parámetros zootécnicos de tilapia roja Oreochromis sp, en cuatro densidades. Parámetros zootécnicos Incremento en peso (g) Incremento en talla (cm) Correlación Lineal Pearson (r) Tasa específica de crecimiento (%/día) Porcentaje de mortalidad (%) Tiempo estimado para 300 g (Meses) Conversión alimenticia Densidad 1 (25 kg/m3) 266±6,6 23,8±2,7 0,7*** 2,50 2,1 6 1,9 Densidad 2 (50 kg/m3) 221±3,1 20,7±0,6 0,6* 2,40 7,1 9 2,3 Densidad 3 (75 kg/m3) 159±4,2 20,0±0,8 0,8*** 2,22 20,7 10 2,5 Densidad 4 (100 kg/m3) 101±8,8 17,1±0,6 0,6*** 1,97 22,0 14 2,8 Nivel de significancia: *p<0,05, **p<0,01, ***p<0,001 42 Para el factor de conversión alimenticia, se utilizaron El seguimiento a los parámetros fisicoquímicos del 586 kg de alimento balanceado, de diferentes porcen- agua, permitieron considerar variables de importancia tajes de proteína, durante los 180 días, cosechando 251 para el cultivo, tales como, el nivel de oxígeno disuelto kg de pescado, obteniendo un mayor valor en la Densi- en el agua, el cual presentó el mayor valor en la Densi- dad 4 (2,8), y menor en la Densidad 1 (1,9) (Tabla 1). dad 3 (5,0±0,9 mg/L), y menor en la Densidad 1 Rev. de investig. agroproducción sustentable 5(3): 39-47, 2021 ISSN: 2520-9760 Parámetros zootécnicos tilapia roja Parra Villa JD (4,5±0,4 mg/L), durante toda la ejecución, el promedio tos nitrogenados, el amonio presentó valores en ascen- fue de 4,7±0,6 mg/L, mientras que la temperatura del so al aumentar la densidad, pero no llegó a niveles noci- agua registró el mayor valor en la Densidad 3 vos. El menor valor observado fue para la Densidad 1 (28,0±0,5°C), y el menor en la Densidad 4 (27,6±0,6 (0,90±0,90 mg/L), y el mayor fue la Densidad 4 °C), con un valor promedio de 27,8±0,4 °C. En este (1,87±1,34 mg/L), con diferencias significativas (p < trabajo el pH del agua permaneció constante en todas 0,05) (Tabla 2). las densidades (7,5) (Tabla 2). Dentro de los compuesTabla 2. Parámetros fisicoquímicos del agua en cuatro densidades para el cultivo de tilapia roja Oreochromis sp. Parámetros Nivel oxígeno (mg/L) Temperatura (°C) pH Amonio (mg/L) Densidad 1 (Ẋ±DE) 4,5±0,4a 27,8±0,3a 7,50±0,13a 0,90±0,90a Densidad 2 (Ẋ±DE) 4,8±0,4a 27,8±0,2a 7,50±0,10a 1,15±0,98a Densidad 3 (Ẋ±DE) 5,0±0,9a 28,0±0,5a 7,50±0,13a 1,68±1,3b Densidad 4 (Ẋ±DE) 4,6±0,7a 27,6±0,6a 7,50±0,10a 1,87±0,68b Valores con letras iguales no son significativamente diferentes (p > 0,05) Se hizo la evaluación económica, de punto de equili- La producción para un modelo proyectado de 75 tan- brio, para las cuatro densidades de siembra, siguiendo ques como referente de la escala, que puede operar un el concepto de Hargadon y Múnera (1996), donde el trabajador en una planta, calculado en dólares ameri- punto de equilibrio determina el volumen de venta canos y que demandan unos costos fijos de necesario para cubrir los costos fijos e iniciar la gene- US$847,06, requiere en Densidad 1 US$0,93, Densi- ración de utilidad, esto es quedar en equilibrio con una dad 2 US$1,28, Densidad 3 US$1,71 y Densidad 4 utilidad igual a cero. US$2,67, para producir en kg/mes (Tabla 3). Tabla 3. Punto de equilibrio para las cuatro densidades de siembra de tilapia roja Oreochromis sp. Tanques requeridos Precio de venta (US$) Costos variables (US$) Margen de contribución Unitario (US$) Punto de Equilibrio (kg/mes) Densidad 1 75 2,08 0,71 Densidad 2 75 2,08 0,75 Densidad 3 75 2,08 0,83 Densidad 4 75 2,08 0,97 1,36 1,32 1,24 1,11 0,93 1,28 1,71 2,67 Precio de dólar americano (US$ ≈ 4000 COP) IV. DISCUSIÓN vo (Hussain, 2004; Meyer, 2004). Por lo tanto, consi- Las cuatro densidades de siembra establecieron las derando esa premisa, se han realizado trabajos que condiciones óptimas para el cultivo de peces en un apuntaron a un buen manejo en sistemas de cultivo en sistema productivo, con aireación constante, y control estanques en tierra (Baltazar y Palomino, 2004; Kubit- de los parámetros fisicoquímicos del agua, indepen- za, 2009), cemento (Yuan et al., 2010; Widanarni et diente de las condiciones ambientales, con un porcen- al., 2012), estructuras en fibra de vidrio (El-Sayed, taje reducido del recambio de agua. 2002; Forestieri, 2013) y jaulas (Fraga et al., 2012; En este trabajo se observó que, a mayor densidad, García et al., 2013; Melaku et al., 2018), sugiriendo hubo un menor peso de los animales y aumento del que un correcto número de animales mejora la produc- amonio en la calidad del agua, situación que se corri- tividad. Njieassam (2016) reportó un crecimiento gió con el recambio de agua sin afectación grave para constante con pez gato Clarias gariepinus en estan- los peces. Las densidades deben ser calculadas según ques plásticos, con buenos niveles de calidad del agua. el número más apropiado para cada ambiente de culti- La menor densidad de animales, registró el mejor Rev. de investig. agroproducción sustentable 5(3): 39-47, 2021 ISSN: 2520-9760 43 Parámetros zootécnicos tilapia roja promedio en peso y talla, respecto a las mayores densi- cia de los organismos en cultivo (Jianyu et al., 2006; dades. Lo anterior, se atribuye a la disponibilidad de Qiang et al., 2016). Como consecuencia de lo anterior, más espacio y calidad del agua. Contrario a los anima- el tiempo para el crecimiento general de los peces para les en la Densidad 4, los cuales presentaron un mayor alcanzar el peso comercial de 300 g, aumentó en más estrés en el cultivo, aumentando la mortalidad y amo- de dos veces, arrastrando gastos adicionales y reduc- nio en el agua. Asimismo, algunos autores sugirieron ción de la rentabilidad. que la alta densidad en peces interrumpe el comporta- El factor de conversión alimenticia fue muy elevado y miento reproductivo y no permite el crecimiento satis- se encontró por fuera del rango promedio para el culti- factorio a causa de los desequilibrios fisiológicos vo de tilapia roja Oreochromis sp, para la Densidad 4, (Conte, 2005; DeLong et al., 2009; Aly et al., 2008). siendo lo recomendable entre 1,2 y 1,5 (Nicovita, 2002; La capacidad de carga apropiada observada fue de 20 Hsien-Tsang y Quintanilla, 2008). Una de las causas kg/m , con animales que alcanzaron un peso promedio más probable es el estrés causado por la alta densidad, en canal de 250 g (presentación en bandeja de cuatro imposibilitando el consumo de todo el alimento ofreci- animales por kg). Ciertamente, una estrategia eficiente do, generando, en algunos casos, altas mortalidades fue mantener la biomasa cerca de la capacidad de (Pineda, 2012) como las registradas en la Densidad 4. carga y optimizar el ingreso del alimento concentrado, Los peces en la fase de engorde presentan mayores que proporcionó un incremento en peso y talla, mejor conversiones alimenticias que los pequeños, durante el tasa de crecimiento, menor porcentaje de mortalidad y proceso productivo, ocasionados por algún estresor o conversión alimenticia conveniente. El efecto de la tensión fisiológica en el cultivo (Meyer, 2004). densidad sobre el crecimiento fue muy marcado, retra- Los parámetros fisicoquímicos del agua, tales como, sando la ganancia en peso en las cargas productivas, a los niveles de oxígeno, temperatura y pH en este ensa- medida que transcurrió el tiempo para la cosecha. Una yo estuvieron dentro del rango óptimo para el cultivo consideración aparte merece el gasto energético por (Saavedra, 2006; Vidal-Martínez et al., 2017). Las consumo de energía del compresor, el cual puede ser tilapias toleran amplios rangos por lo que se ha conver- reducido mediante el uso de energías alternativas tido en uno de los peces de mayor interés comercial en como paneles solares o generadores de energía eólica muchos países tropicales y subtropicales con aguas (García, 2017). El cultivo bajo invernadero, permitió cálidas, permitiendo un manejo con bajos niveles de la producción durante todo el año y es una alternativa oxígeno, en corta exposición en el agua hasta 1 mg/L y sobre los estanques en tierra (DeLong et al., 2009). máxima hasta 10 mg/L (Balbuena et al., 2011), en Respecto al porcentaje de mortalidad, aumentó en la algunos casos, hasta la sobresaturación, ocasionando la medida que subió la densidad y el estrés, como tam- enfermedad de la burbuja (Rodríguez y Anzola, 2001; bién el amonio en el agua, lo cual es consecuente con Nicovita, 2002). Respecto a la temperatura, el creci- los factores que influyen en el desempeño del creci- miento, las enfermedades o la muerte se producen, miento, tales como, calidad de agua, régimen de ali- cuando están por debajo de los 17 ºC, pero el creci- mentación, estrés, calidad del alimento, biomasa y miento es superior, hasta en tres veces, si los animales densidades de siembra (Ornelas-Luna et al., 2017). El son alimentados a saciedad en temperaturas entre 29 y estrés influye sobre los cambios fisiológicos de los 31 ºC, que si fueran alimentados a 20-22 ºC (Balbuena organismos, que crean catecolaminas en plasma, corti- et al., 2011). Es necesario resaltar que si la temperatu- costeroides y eleva la concentración de glucosa. Ade- ra excede los 37-38 ºC, en consecuencia, se reduce la más de cambios etológicos mostrando agresividad y solubilidad del oxígeno y se aumenta la frecuencia nado errático; si estos cuadros de estrés son muy pro- cardiaca en los peces (Dan-Kishiya et al., 2016). longados o muy frecuentes, se amenaza la superviven- Con relación al pH, en el cultivo fue neutro, lo cual no 3 44 Parra Villa JD Rev. de investig. agroproducción sustentable 5(3): 39-47, 2021 ISSN: 2520-9760 Parámetros zootécnicos tilapia roja Parra Villa JD afectó el crecimiento. El valor de referencia óptimo do, hace más eficiente la producción. para el cultivo oscila entre 6,5 a 8,5 (Saavedra, 2006). Los parámetros fisicoquímicos del agua, tales como El crecimiento se reduce en aguas ácidas y es letal con temperatura, oxígeno disuelto y pH estuvieron dentro un pH ≤ 4,0, debido a la irritación de las branquias de los márgenes óptimos para la tilapia roja Oreochro- hasta la destrucción histológica del epitelio (Rodrí- mis sp, en las etapas de cultivo en las cuatro densidades guez y Anzola, 2001). Por el contrario, un valor ≥ 11,0, con aireación permanente. afecta el cristalino y la córnea hasta la ceguera (Blanco Cachafeiro, 1984). El manejo tanto alimentario como VI. AGRADECIMIENTOS sanitario fueron realizados acorde a lo establecido en A las directivas de la Institución Educativa Escuela las Buenas Prácticas de Producción Acuícola. Normal Superior Santa Teresita en el municipio de En líneas generales, los valores de amonio para el Sopetrán (Antioquia – Colombia), por permitir las cultivo de tilapia estuvieron dentro de los rangos ópti- instalaciones y el recurso humano disponible para la mos (rango 0,6-2,0 mg/L) (Rodríguez y Anzola, 2001; ejecución de la propuesta. Así mismo al Servicio Nicovita, 2002), con una tendencia a subir, en la medi- Nacional de Aprendizaje Zona Occidente, por la dis- da que aumentó la densidad. Lo anterior es normal, si ponibilidad durante la ejecución de la propuesta. A las se considera que, al mayor número de animales, pro- incontables personas que aportaron su esfuerzo, tiem- ducen cantidades superiores de heces, y hay un mayor po y entusiasmo para la culminación de esta propuesta. suministro de alimento comercial. La exposición continua de las tilapias a concentraciones de amonio VII. CONTRIBUCIÓN DE LOS AUTORES por encima del valor máximo, puede resultar en morta- Todos los autores participaron en la conceptualiza- lidad total de los peces en pocos días, por lo cual se ción, metodología, investigación, redacción del debe controlar la oferta de alimento, realizar el inter- manuscrito inicial, revisión bibliográfica, y en la cambio de agua de forma más frecuente, y conservar el revisión y aprobación del manuscrito final. pH estable. En el presente trabajo, el manejo del recambio de agua en un porcentaje bajo diario, permi- VIII. CONFLICTO DE INTERESES tió mantener los niveles de amonio dentro de los lími- Los autores declaran no tener conflicto de intereses. tes adecuados para su control. Además, declaran su participación y conocimiento en Económicamente, la propuesta es más eficiente en la la elaboración de este artículo Densidad 1, dado que, con apenas 3 734 kg, se pueden cubrir los costos fijos y a partir de allí se puede iniciar IX. APROBACIÓN ÉTICA la generación de rentabilidad, siendo el modelo mas Todos los animales tuvieron un manejo de campo eficiente en comparación con las otras tres densidades. sujetos a las Buenas Prácticas de Producción Acuícola (BPPA), considerando las normas ambientales vigen- V. CONCLUSIONES tes, relacionadas con el cuidado sanitario, correcta La Densidad 1 presentó los mejores parámetros de alimentación y manipulación en los animales para la incremento en peso y talla, tasa específica de creci- disminución del estrés. Aspectos avalados por el Comi- miento, porcentaje de mortalidad, conversión alimen- té Pro Tempore del Politécnico Colombiano Jaime ticia y tiempo esperado. Contrario a lo registrado en la Isaza Cadavid. Densidad 4, donde hubo un menor crecimiento, aumento del porcentaje de mortalidad y de los niveles X. INFORMACIÓN DE FINANCIAMIENTO de amonio en la calidad del agua. Económicamente, La financiación de la propuesta fue aprobada por las una menor densidad de siembra en el volumen evalua- tres instituciones participantes: Servicio Nacional de Rev. de investig. agroproducción sustentable 5(3): 39-47, 2021 ISSN: 2520-9760 45 Parámetros zootécnicos tilapia roja Parra Villa JD Aprendizaje (SENA), Zona Occidente Antioquia, FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Santafé de Antioquia (Colombia), Institución Educati- Alimentación y la Agricultura). 2021. “Doce va Escuela Normal Superior Santa Teresita, Sopetrán puntos de verificación para la vigilancia de (Antioquia – Colombia) y Politécnico Colombiano enfermedades en organismos acuáticos: Una Jaime Isaza Cadavid. Facultad de Ciencias Agrarias. nueva aproximación para asistir equipos mul- Grupo de Investigación en Sistemas Agrarios Sosteni- tidisciplinarios en países en desarrollo”. Bogo- bles. Línea en Recursos Hidrobiológicos y Conserva- tá (Colombia): FAO. ción Íctica. 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