Monoculture

Resumen. Las plantaciones del "mezcal azul" Agave tequilana Weber crecen en aproximadamente 43 000 hectáreas de tierras sin riego, con 153 .6 millones de plantas propiedad de 2500 agricultores en Jalisco. La industria del tequila emplea en la misma entidad a aproximadamente 23 202 personas y produce anualmente alrededor de 70 millones de litros que exporta en casi un 90% a granel a los Estados Unidos y el restante a más de 40 países. El sistema agrícola tradicional ha sido poco estudiado y en los últimos 10 años está cambiando hacia un patrón de monocultivo con uso excesivo de fertilizantes y plaguicidas, cuyas consecuencias no han sido evaluadas. Para algunos agricultores las ventajas son la reducción de 1 a 2 años del ciclo del cultivo; pero la mayoría reconoce el aumento de los costos de producción y los ambientales. Los pequeños productores pierden en la comercialización del agave por una sobreoferta del cultivo y por su incipiente organización social. Palabras clave: Agroindustria, Agave tequilana, competitividad agrícola, producción, tequila. Abstract. In Jalisco, the "mezcal azul" Agave tequilana Weber grciws in 43 000 hectares of non-irrigated farmland representing 153.6 mi Ilion plants belonging to 2 500 owners. The industry of tequila employs 23 202 persons in Jalisco and produces 70 million liters per year, exporting 90% in bulk to the United States and the remainder to more than 40 countries. The traditional cultivation system has barely been studied and has been changing in the lastdecade, especially to a monoculture with an excessive use of fertilizers and pesticides, but the consequences of their use have not been evaluated. Sorne producers consideras an advantage the decrease by one to two years in the crop period, but the majority acknowledge productivity and environmental costs. Small growers are losing the agave market dueto surplus agave production and their incipient social organization. INTRODUCCIÓN El sector agroindustrial del agave merece atención por la importancia económica que tiene para Jalisco por la produc-ción y comercialización del tequila y por los ingresos corres-pondientes en impuestos y exportaciones para el país, sin contar los efectos indirectos que tiene en otras industrias. El objeto de estudio requiere de un análisis dada la situación por la que atraviesa el cultivo del agave, sin una planifica-ción concertada, con la pérdida de germopiasma y una sobreoferta de materia prima, todo esto con consecuencias económicas y sociales. En este diagnóstico se aborda el recurso vegetal y sus sistemas de producción a grandes rasgos, sus regiones de cultivo y su competitividad en un sistema agroindustrial con atractivas expectativas de creci-miento, pero sin acciones deliberadas para fomentar un desarrollo estable. El enfoque que se utiliza es el de sistemas, donde se define al sistema agroindustrial como un conjunto de estruc-turas vinculadas entre si por ciertas reglas , no como una secuencia lineal de una entrada y salida de insumos y productos en la cadena de producción y comercialización (Ramos, 1987), donde sus elementos interactúan en un entorno de competitividad. El caso del tequila es, por su específica regionalidad y la falta de usos diversificados de su materia prima, aún mas interdependiente en sus relacio-nes agroindustriales. El material para el desarrollo de este análisis son la revisión de estudios al respecto, las experiencias profesio-nales y de investigación sobre la agroindustria en general y los testimonios personales de agricultores, asociaciones civiles, inversionistas agrícolas e industriales de 1984 a 1995. Para la investigación de los índices agroclimáticos y la zonificación preliminar se revisó la agroclimatología del estado de Jalisco (Villalpando y García, 1993). LOS CULTIVARES DE AGAVE PARA LA PRODUCCIÓN DE TEQUILA El agave tequilero es conocido por sus productores como mezcal, ellos se autonombran mezcaleros y a sus plantacio-nes las llaman mezcaleras. El término maguey se utiliza sólo para los agaves productores de aguamiel y pulque que no son muy frecuentes en la región. El mezcal azul tequilero, Agave tequilana Weber (Gentry, 1982) es una planta multianual que requiere en promedio de 7 a 1 O años como ciclo agrícola. La cosecha total de una plantación se realiza en un periodo de 3 a 4 años después de inhibir la floración ("desquiote"). La madurez óptima para la industria se alcanza de 6 a 12 meses posteriores al corte de la inflorescencia; aunque Boletín de la Sociedad Botánica de México 57: 15-25, 1995

Há séculos que as obras de hidráulica agrícola são apresentadas como a solução para todos os problemas do interior de Portugal. As Leis das Sesmarias já revelavam que a autossuficiência alimentar era um objetivo a alcançar, fixando as pessoas à terra e obrigando ao seu cultivo, assim combatendo o despovoamento. A obra de Severim de Faria (1655) é um dos primeiros exemplos de um diagnóstico das dificuldades da agricultura, sobretudo a alentejana, que, por falta de gente e de capitais era deficitária na produção de trigo. A solução encontrava-se na distribuição das terras por colonos e na abertura de poços para irrigação. Outros autores como o Conde de Linhares, Mouzinho da Silveira, Oliveira Martins, e até estrangeiros como Léon Poinsard, apresentaram propostas para resolver a questão agrária que incluíam a irrigação dos campos para o aumento da produção. Já no início do século XX Ezequiel de Campos, Salazar e Rafael Duque descreveram a irrigação agrícola como uma necessidade. Estas propostas foram colocadas em prática com os Planos de Fomento do Estado Novo, cujos objetivos incluíam a intensificação cultural, a concentração e promoção económica e cultural das populações, a eletrificação do país e o seu desenvolvimento industrial.
Em Avis, no Alto Alentejo, houve um projeto de uma barragem durante o governo de Fontes Pereira de Melo, por iniciativa do então presidente da câmara Dr. Joaquim de Figueiredo. A obra foi iniciada em 1888, mas foi suspensa em 1892, perante a resistência dos grandes proprietários fundiários e a mudança do governo. Foi apenas em 1952 que a atual Barragem do Maranhão começou a ser construída, sendo inaugurada em 1958, no mesmo ano da de Montargil e seguida da de Santa Clara, em Odemira, em 1973. A construção desta barragem foi uma das maiores obras de engenharia da sua época. Fixou a população rural, atrasando por alguns anos a inevitável emigração, criou emprego e aumentou os salários; viabilizou a instalação de indústrias devido à produção de energia elétrica e permitiu a introdução de culturas de regadio, como o tomate. Ocupa cerca de 2.000ha e irriga mais de 15.000ha de terra nos concelhos de Avis, Ponte de Sor, Mora, Coruche, Salvaterra de Magos e Benavente, ao longo de 124km.
Após quase seis décadas a viabilizar a irrigação descrita, nos últimos anos esta albufeira deixou de o conseguir fazer, desde que os proprietários de Avis começaram a vender ou a arrendar as suas terras a empresas de capital de risco maioritariamente espanholas que introduziram o olival superintensivo em vastas áreas do concelho, desrespeitando as distâncias estabelecidas pelo PDM em relação à linha de água e às habitações, e até mesmo o património silvícola protegido, como foi o caso do arranque não autorizado de mil azinheiras, posteriormente condenado em tribunal. Estas novas culturas são regadas em permanência, esvaziando a albufeira, especialmente nos períodos de seca, que se tornam cada vez mais comuns. Além de esgotarem a água, estes olivais poluem o ambiente com químicos, tanto pelo ar como contaminando as terras. Usam mão de obra estrangeira, precária e ilegal, em nada contribuindo para a economia local.