İzmir kebabı
| İzmir kebabı | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | İzmir |
| Tipi | kebap |
İzmir kebabı bir çeşit yatay döner kebabıdır. Koyun etinden yapılır. Mesire yemeğidir.[1]
Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası kitabında tarifi verilmiştir.[2] Ayşe Fahriyenin Ev Kadını (yemek kitabı) kitabında tarifi verilmiştir.[3]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Çağlar, Burhan (14 Ekim 2015). 1st International Congress on Ottoman Studies (Abstract Book). Burhan Caglar. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2022.
- ^ Giannopoulos, Aylin Koç (1 Ocak 2019). "Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası (Metin-Sözlük)". Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası (Metin-Sözlük), Palet Yayınları, Konya. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2022.
- ^ Kapsal, Simge (1 Eylül 2022). XIX. yüzyıl Osmanlı İmparatorluğu'nda yemek kültürünün değişimi (masterThesis tez). Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi. 13 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Ocak 2024.